Almanach Terra 2024 - Climat Doux

Almanach du potager
2024 - Climat doux
Produire des légumes toute

l’année, en toute simplicité.
Photo : Marie Chioca

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Réussissez votre
saison grâce à
Terra
Merci pour la confiance que vous nous avez accordé
en vous offrant cet almanach. Il a été conçu pour
retranscrire au mieux le cheminement d’une saison
au potager. Nous espérons qu’il vous aidera à
réussir vos semis, étape si importante de la culture
des légumes. Nous mettons à votre disposition
toutes nos connaissances, nos expériences, pour
produire au mieux de beaux et bons légumes dans
votre potager. Cet almanach est organisé en deux
parties :
• la première partie est sous forme de calendrier :
retrouvez chaque mois les semis à faire avec les
fourchettes de dates que nous vous recomman-
dons. Vous pouvez cliquer sur chaque semis pour
avoir des informations sur la manière de réussir CE
semis en particulier, selon la période de l’année.
• la deuxième partie est organisée par culture
avec tous les conseils, toute notre expérience pour
réussir chaque semis. Ces conseils sont précis et
transpirent le vécu. Ils seront précieux pour réussir
pas à pas votre saison.
Pensez à télécharger les documents qui complètent
l’almanach en page suivante. Ils synthétisent de
nombreuses données importantes : températures
idéales de germination, de croissance, besoins des
légumes. Ils vous aideront.
Nous vous souhaitons une bonne saison, et
restons disponible pour toute question sur la
boîte mail contact@terra-potager.com
Guillaume & Olivier
2
Nos vidéos & annexes
Afin de vous aider dans votre pratique du jardinage, nous vous

proposons des ressources pour mieux cerner les besoins des
légumes et réussir vos semis. Les liens ci-dessous vous emmènent
vers des vidéos et des fichiers, il vous suffit de cliquer dessus (clic
droit - ouvrir dans un nouvel onglet sur ordinateur).
Télécharger votre calendrier format imprimable

VIDÉOS
#1 L’importance de la température pour les semis
#2 L’importance de la lumière pour les semis
#3 L’importance de l’eau, de l’arrosage
#4 L’importance du terreau, du sol
#5 Où trouver des graines et comment les choisir ?
#6 Les différentes techniques pour semer
FICHIERS
Les températures optimales, minimales, de

germination et de croissance des légumes
Quelle contenant et méthode de semis pour chaque

culture ?
Les besoins NPK - éléments minéraux - pour chaque

légume (à titre indicatif)
Notre partenaire
La Bonne Graine
Nous nous permettons de donner un petit coup de pouce à notre semencier
partenaire, La bonne graine. Nous travaillons avec eux depuis des années et
leur démarche est très sérieuse. Ils proposent des graines de qualité profes-
sionnelle à des prix très accessible. Vous aurez un très large choix de variétés
pour découvrir ce que vous ne trouverez jamais en plant en jardinerie. Si vous
souhaitez leur donner un coup de pouce, commandez vos graines chez eux.
Nous en sommes très satisfaits ! Un code promotionnel vous permet d’avoir
10% sur votre première commande : LBGTP1C
Visiter le site de la bonne graine
4 Almanach du potager 2024 - Terra

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Conseils d’utilisation
Voici quelques conseils pour utiliser au mieux cet almanach :
• Vous pouvez à tout moment cliquer sur le bouton vert «Conseils

pour cet itinéraire» :
Conseils pour cet itinéraire
Vous serez renvoyé vers les conseils concernant CE semis.
• À la fin des conseils pour l’itinéraire, vous avez un bouton «Retour

au calendrier» qui, lui, vous renverra vers le semis en question. Vous
pouvez ainsi naviguer sur tout le document en quelques clics.
Retour calendrier
• Pour une partie des cultures, vous verrez un bouton «Vidéo» :
Vidéo semis
Il vous permet d’aller voir le tutoriel vidéo pour bien semer le

légume en question.
• Vous avez, en haut de chaque page, un bouton :

Retour sommaire
qui permet de revenir au sommaire du document.
• Enfin, les textes soulignés et bleus comme ceci vous permettent

d’aller directement suivre un lien que nous vous donnons (accéder à
un légume, un semis, un article externe...)
Si vous avez des questions, contactez-nous à :

contact@terra-potager.com

Sommaire de
l’almanach
09 Février
15 Mars
26 Avril
32 Mai
37 Juin
41 Juillet
48 Août
53 Septembre
59 Octobre
63 Novembre
6
Sommaire par culture
Ail blanc Ail rose Ail violet
Artichaut Aubergine Basilic
Betterave Blette Carotte
Céleri branche Céleri rave Chayotte
Chou brocoli Chou cabus Chou de Milan
Chou fleur Chou Kale Chou rave
Chou romanesco Chou rouge Choux de Bruxelles
Ciboulette Concombre Cornichon
Courges Courgette Échalote
Endives Épinard Fenouil
Fève Framboisier Fraise
Groseiller Haricot Haricot à écosser
Laitue Mâche Maïs
Menthe Mesclun Melon
Myrtiller Navet Oignon
Pastèque Patate douce Persil
Petit pois lisse Petit pois ridé Pois mangetouts
Piment/poivron Poireaux d’hiver Pet saï/Pak choï
Pomme de terre Radis Radis d’hiver
Roquette Mûre sans épine Scarole
Tomate Topinambour Tournesol
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Février : semis au chaud et précautions

En février, lumière et température sont encore très faibles en extérieur. Pourtant, il
faudra déjà commencer à semer les premières cultures estivales, poivrons, auber-
gines, pour avoir de beaux plants à implanter au potager en avril, mai. À vous de
ruser d’ingéniosité, de débrouille avec l’aide d’un peu de matériel (lampe à semis,
tapis chauffant, couche chaude...) pour réussir au mieux ces semis. Nous allons vous
guider pas à pas pour chaque culture, chaque itinéraire.
L’idéal sera de semer à l’abri du froid tout en recherchant une lumière maximale.
Dans une véranda, derrière une fenêtre plein sud, dans un meuble à semis, sous
serre avec un chauffage d’appoint... Les solutions sont nombreuses. Vous trouverez
forcément un endroit pour réussir vos semis les plus précoces.
Les cultures moins frileuses comme les laitues, les choux, mesclun, blettes, bette-
raves… pourront être semées sous une serre, avec si possible une couche de voile
P17 pour les protéger la nuit.
Les rares semis et plantations en pleine terre concernent uniquement les légumes
peu frileux et résistant au gel comme l’ail, les pois, les fèves...
Voir les vidéos pour réussir vos semis
Bons premiers semis et bon mois de février au potager !
Une couche chaude pour les semis Poivrons et aubergines dans une véranda

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Les semis de février

• ail • fèves
• aubergines • laitues
• betteraves • petit pois lisses
• blettes • petits pois ridés
• choux fleur • pois mangetout
• choux romanesco • poivrons
• échalote • radis
• chou brocoli • chou cabus
• chou rouge
9 : Marie Chioca
Photo Almanach du potager 2024 - Terra
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Du 5 au 15 février
Plantation de l’ail rose

On commence l’année avec une plantation facile et
rentable : l’ail. Récolte en juin.
Semis de laitues
Vous pourrez, en principe, récolter ces laitues dès
les mois d’avril/mai. Semis délicat.
Semis de petits pois lisses

On pourra récolter ces petits pois dès le
mois de mai.
Semis des aubergines (15/02)

Semis peu évident mais nous allons vous aider
à le réussir pas à pas
Semis de poivrons/piments (15/02)

Semis très long alors comme pour l’aubergine,
on sème très tôt en saison.

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Du 16 au 20 février
Semis de fèves
Ces fèves pourront être récoltées en mai si tout va
bien, juin au plus tard. Ne tardez pas.
Semis de pois mangetout

La germination est assez longue, parfois plus de
20 jours, avec un sol encore très froid.
Semis de betteraves
Comptez 3 mois et demi du semis à la récolte à
cette saison.
Semis de blettes
Après deux mois et demi, on pourra commencer à
récolter les premières jeunes pousses de blette.
Semis de radis
Semis délicat, à faire plutôt sous serre. Ils peuvent
mettre longtemps à germer.

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Semis de choux-fleur
On récoltera ces choux avant l’été pour enchainer
avec d’autres cultures.
Semis de choux brocolis

Pour des récoltes de début d’été, voire fin de prin-
temps pour les variétés précoces.
Semis de choux romanesco

Un chou magnifique à tester... Il se récoltera avant
le début de l’été.
Semis de choux kale

Il offrira de belles feuilles frisées à manger durant
le printemps et plus si affinités...
Semis de petits pois ridés

Pour une récolte en mai, juin. Semez ces délicieux
petits pois...

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Semis de choux rouges

Pour des récoltes de début d’été, voire fin de
printemps pour les variétés précoces.
Semis de céleri-rave
Ce semis donnera des récoltes tardives après l’été,
c’est un légume d’hiver.
Semis de choux cabus

Vous pourrez les récolter en fin de printemps,
début d’été.
Photo : Denis M.

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2ème semis de fèves

Deuxième série, pour des récoltes étalées dans le
temps. Vous récolterez dès juin.
Plantation des échalotes

Pour vos vinaigrettes toute l’année, pensez-y.
À cette saison, elles poussent rapidement.

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Mars : coup de feu des semis en godets !

Le mois de mars est un mois charnière : on sème une bonne partie des cultures qui
seront plantées en avril/mai. C’est souvent la période où une partie de la maison se
transforme en jardinière pour ceux qui n’ont pas de serre, véranda ou autre meuble
à semis. Faites de la place pour d’ici quelques semaines, inonder votre potager de
beaux plants réalisés par vos soins.
Voir les vidéos sur les semis
On sème également de nombreuses cultures en pleine terre. Elles seront récoltées

dans le courant du printemps, voire en tout début d’été. Par ailleurs, c’est déjà le
moment de semer quelques légumes de conservation qui seront dévorés cet hiver
comme les poireaux par exemple. Enfin, pensez à planter dès ce mois-ci les blettes
et les laitues semées le mois dernier.
En mars on prépare déjà certaines cultures qui seront récoltées

cet hiver, comme ici des poireaux.

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Les semis de mars

• persil • mesclun
• céleri-branche • pomme de terre
• oignon • roquette
• topinambours • épinard
• carotte • navet
• pois lisse • basilic
• ciboulette • pois mangetout
• laitue • chou-rave
• haricot • courgette
• betterave • tomate
• poireau • radis
• pois ridé • concombre

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Les plantations
de mars :
• le 10/03 vos laitues semées début février;
• le 25/03 vos blettes semées mi-février.
Si vos plants vous semblent encore trop

petits, décalez un peu plus la
plantation. Ces dates sont seulement des
dates repères.
Courant mars, plantez également vos

petits fruits : mûrier sans épine, framboisier,
fraisier, groseille, cassis, caseille.

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Du 1er au 5 mars
Semis de persils
Les plants semés à cette période produiront toute
la saison s’ils ont suffisamment d’eau en été.
Semis de céleri-branche
Vous pourrez en récolter dès cet été, et durant de
longs mois.

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Du 1er au 5 mars
Semis de mesclun
Moutardes asiatiques, roquettes, faites-vous
plaisir : récolte d’ici une dizaine de semaines.
Germination de la patate douce

On commence par faire germer une patate douce,
que l’on bouture ensuite avant de planter.

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Du 6 au 10 mars
Plantation des pommes de terre

Plantation un peu risquée, à protéger pour récolter
de bonnes patates primeurs dans quelques mois.
Plantation des oignons

Plantez des bulbilles pour des récoltes que vous
pourrez conserver toute l’année.
Semis de roquettes
D’ici 10 semaines, vous pourrez vous en régaler
dans vos salades.
Plantation de topinambours
Attention, à planter dans une parcelle isolée. Ils ont
tendance à envahir leur proche environnement.
Semis d’épinards
Premier semis de printemps. On pourra
commencer à récolter dans 6 à 9 semaines.

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Du 6 au 10 mars
Semis de carottes
Pour ce premier semis, soyez patient pour la
germination. Récolte début juin au plus tôt.
Semis de navets
Pour des récoltes de printemps, aux alentours de
juin. À cette saison ils sont délicieux.
2 ème semis de petits pois lisses

Ce semis vous offrira des récoltes 10/12 semaines
plus tard. À ne pas manquer si vous aimez ça.
Semis de basilic
C’est déjà le moment de semer du basilic si vous
êtes équipé pour les semis chauds.
Semis de ciboulette
Cette aromatique vivace pourra facilement se
diviser par la suite sans semis.

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Du 6 au 10 mars
2ème semis de pois-mangetout

Un véritable régal que ces mangetouts frais.
Premières récoltes pour début juin.
2ème semis de laitues

Vous pourrez commencer à rapidement récolter de
jeunes laitues, et attendre que les autres grossissent.
Semis de choux-raves
Un chou qui se récolte assez vite après le semis :
récolte fin-mai/début juin.

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Du 11 au 15 mars
2ème semis de betteraves

Pour des récoltes dès juin qui s’étaleront sur
plusieurs semaines selon vos besoins.
Semis de tomates
Mi-mars sera le moment idéal, pour une plantation
début mai. Premières tomates fin juin si tout va bien.
Semis de poireaux d’hiver

Si vous voulez de beaux poireaux, il faut les semer
assez tôt comme ici ou encore début avril.
Plantation des petits fruits

Fraises, myrtilles, framboises, mûres, groseilles :
c’est le bon moment pour les planter.
Germination chayotte
On va d’abord faire germer la chayotte au chaud,
puis la planter en mai.

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Du 16 au 24 mars
2ème semis de petit pois ridés

Pour des récoltes de fin de printemps, après il fera
trop chaud pour les pois.
2ème semis de radis rouge

À cette saison les radis commencent à pousser bien
vite : récolte dans 4 semaines.
Semis de courgettes
Pour des récoltes précoces de printemps. Semis
délicat, vous pouvez attendre encore un peu.
Plantation précoce de courgette, sous serre, sous voile P17

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Du 25 au 30 mars
Semis de concombres
Ce premier semis se fait en intérieur, au chaud.
Début des récoltes en fin de printemps.
Semis de haricots
Semis au chaud en godets. Pour plus de simplicité,
attendez 3 semaines et semez en pleine terre.
Photo : Denis M.

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Avril : le calme avant la tempête

Avril est le mois des semis les plus rapides, courges, melons, pastèques, maïs… Ces
semis ne demanderont pas plus de 5 semaines pour développer de beaux plants à
installer au potager au mois de mai.
Avril est aussi le mois de toutes les surveillances. On appelle souvent nos semis des
petits bébés et pour cause, ils auront besoin d’une attention de tous les jours.
Notamment pour maintenir une humidité constante du terreau, aérer s’il fait trop
chaud ou au contraire réchauffer si le gel s’annonce… Le jardinier peut difficilement
s’absenter plus de deux jours.
Enfin, avril est déjà un mois de belles plantations et de semis en pleine terre, sur-
tout sous ce climat doux. Déjà les premiers haricots, les premiers choux, betteraves,
blettes… Voyons tout cela dans les moindres détails avant d’attaquer la folie des
plantations au mois de mai.
Plantations de tomates imminentes !

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Les plantations
d’avril :
• le 01/04 les betteraves semées
mi-février;
• le 05/04 les choux semés fin février;
• le 15/04 les courgettes semées mi-mars;
• le 20/04 les choux-raves semés début
mars;
• le 20/04 les haricots semés fin mars;
• le 25/04 le persil semé début mars;
• le 25/04 le basilic semé début mars.

dates repères.

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Les semis d’avril

• maïs • cornichon
• pastèque • melon
• mesclun • courges
• tournesol

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Du 1 au 9 avril
Semis de maïs
Comptez 90 à 120 jours selon la variété
avant la récolte.
Semis de cornichons
Pour ceux qui font des conserves de cornichons.
Vous pouvez aussi attendre mai pour semer.
Semis de pastèques
Pour des récoltes au cœur de l’été, le meilleur
moment pour manger des pastèques.
Semis de melons
Un semis qui vous permettra de récolter dès juillet
et cela jusqu’en septembre
Semis de tournesols
Pour embellir le potager et attirer quelques
butineurs. Vous pouvez semer en pleine terre en mai.

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Du 10 au 15 avril
Semis de courges
Pour les jardiniers pressés. Sinon, vous pouvez
attendre encore 1 mois pour semer vos courges.
2ème semis de mesclun

Pour étaler les récoltes sur tout le printemps. Ren-
dez-vous à l’automne pour ressemer cette culture.

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Du 16 au 30 avril
Aucun semis à réaliser durant cette quinzaine : profitez-en pour chouchouter les
semis déjà faits, pour préparer vos parcelles afin de recevoir toutes vos cultures.
À cette saison, vous devriez commencer à récolter quelques légumes feuilles,
quelques radis. Les fèves et les pois arrivent bientôt. Profitez-en également pour
vous reposer un peu : le coup de feu des grandes plantations arrive bientôt. Si
vous avez vraiment envie de mettre toutes les chances de votre côté, vous pouvez
préparer vos parcelles de légumes d’été en mettant un voile sur celles-ci. Cela va
réchauffer le sol et vos légumes reprendront plus vite lors de la plantation future.
Si vous êtes sujets aux limaces, c’est le moment de l’année où elles commencent
sérieusement à poser problème : pensez à réguler, manuellement ou non.
Pour aller plus loin sur le sujet : Gérer les limaces au potager

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Mai : plantations en pagaille !

Le mois de mai est le plus chargé de l’année en plantation. Quel que soit le climat, on
installe la plupart des cultures d’été mais aussi une partie des cultures d’automne.
Même quelques cultures d’hiver comme les céleris ou les courges, sont installées.
Quelques conseils à prendre en compte :
• Pensez à bien enrichir le sol si vous ne l’avez pas déjà fait. Compost, purins, engrais
biologiques ou même fumier en bouchons de jardinerie, ne plantez pas sans avoir
enrichi un minimum votre sol.
• Vous n’êtes pas obligé de pailler votre jardin tout de suite. Notamment si vous
manquez de ressource. Gardez simplement à l’esprit que même une fine couche de
tonte pourra vous économiser des heures de désherbage.
• Le sol est généralement humide à cette période mais cela ne dispense pas d’arroser
après la plantation. L’arrosage aux pieds des plants permet aussi d’enlever les bulles
d’air dans le sol. Les racines seront ainsi mieux en contact avec la terre.
• Une petite poignée d’anti-limaces en préventif ne sera pas de trop si vous avez
régulièrement des problèmes avec elles. Si vous y pensez, faites deux apports : un
premier 10 jours avant les plantations puis un second la veille ou le jour même.
Côté semis, le mois de mai reste calme. Vous pouvez continuer à semer des cultures
pour échelonner vos récoltes ou rattraper des premiers semis parfois loupés.
Bonne chance et bonnes plantations !
PS : ils ne sont pas référencés dans l’almanach mais vous pouvez semer un second
semis de melons, pastèques, basilics, entre autres, durant le mois de mai.

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Les plantations
de mai :
• le 01/05 la ciboulette et la menthe semées
en mars;
• le 01/05 les aubergines, poivrons et
piments semés mi-février;
• le 01/05 les concombres semés fin mars;
• le 05/05 les cornichons semés début avril;
• le 05/05 les courges semées mi-avril;
• le 05/05 le maïs semé début avril;
• le 05/05 les tournesols semés début avril;
• le 05/05 les tomates semées mi-mars;
• le 10/05 les chayottes;
• le 10/05 les pastèques, melons, semés en
avril;
• le 10/05 les patates douces bouturées en
avril;
• le 26/05 les céleris semés début mars.

dates repères.

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Les semis de mai

• tomates • endives
• carottes • haricots
• maïs • choux de Bruxelles

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Du 1 au 15 mai
Semis d’endives
Première étape de cette culture. On les arrachera
en automne pour les forcer en cave.
2ème semis de tomates

Pour étaler vos récoltes et continuer à récolter en fin
d‘été avec des plants plus jeunes.
2ème semis de carottes

La période idéale : sol relativement chaud et
humide. Récoltes dans 10 semaines.
Les endives sont semées, récoltées, puis mises à forcer en cave. Si vous en voulez cet
hiver, c’est maintenant qu’il faut les semer.

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Du 16 au 31 mai
Semis de choux de Bruxelles

Pour de beaux choux à récolter cet automne et
même cet hiver.
2ème semis de maïs

Pour étaler vos récoltes durant l’été. On peut semer
en pleine terre à cette saison.
2ème semis de haricots

Toujours dans l’objectif d’étaler les récoltes. Semez
en pleine terre, mais attention aux limaces.

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Juin : entretien, potager d’hiver...

Le mois de juin est surtout synonyme d’entretien même s’il reste des plantations
et semis à faire. En cette saison, désherbez les parcelles trop envahies et paillez si
possible pour préserver l’humidité du printemps.
C’est également en juin que l’on commence à sortir pour de bons les arrosoirs et
les tuyaux : pensez à bien préparer votre système d’irrigation ou à prévoir un temps
hebdomadaire pour apporter cette première source de fertilité qu’est l’eau au potager
En juin, on ressème des courgettes. Elles produiront en août et plus tard encore...

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Les plantations
de juin :
• le 20/06 la deuxième série de tomates
semée début mai;
• le 25/06 les choux de Bruxelles semés en
mai;
• le 25/06 la deuxième série de maïs semée
mi-mai.

dates repères.
On peut aussi planter des gourmands de tomates que

38 Almanach du potager l’on
2024a- bouturé
Terra quelques semaines avant.
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Les semis de juin

• concombre • courgette
• haricots • haricots à écosser

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Du 10 au 20 juin
2ème semis de concombres

Pour des récoltes encore plus étalées sur la saison.
Récolte dès le mois d’août.
2ème semis de courgettes

Toujours dans le but d’étaler les récoltes. Les
premières arriveront en août.
Semis de haricots à écosser

Vous pourrez récolter quand les grains seront frais
ou totalement secs.

Vous pouvez aussi attendre le mois prochain, ce
semis n’est pas indispensable.

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Juillet : suite du potager d’hiver & récoltes

En juillet, on termine de semer et planter les grosses récoltes à venir durant la
saison froide. Nous pensons notamment aux choux. Semez-les en partie ce mois-ci
si vous souhaitez en avoir cet hiver. Semés plus tard, ils ne produiront pas toujours
avant l’hiver mais plutôt au printemps suivant.
Juillet est également synonyme des premières récoltes de légumes d’été et tout le
bonheur gustatif qui va avec, savourez !
Enfin, mis à part les limaces au printemps, c’est souvent en juillet que l’on voit les
ravageurs commencer à poser problème. Piérides du chou, noctuelles de la tomate,
altises : veillez à les repérer rapidement pour agir au plus vite.
Attention aux chenilles de noctuelles ! Elles grignotent les tomates, et c’est souvent en juillet que
l’on voit les premières. Plus vous intervenez tôt, moins vous aurez de problèmes par la suite.

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Les plantations
de juillet :
• le 10/07 la deuxième série de concombres semés début juin.
• le 10/07 la deuxième série de courgettes semées mi-juin.
• la première quinzaine de juillet, plantez vos poireaux d’hiver.
Si vos plants vous semblent encore trop petits, décalez un peu

plus la plantation. Ces dates sont seulement des dates repères.

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Les semis de juillet

février
• choux
choux,
cabus, Milan,
• ail,rouges • carottes
• choux
échalote,
kales •
• petit pois, blettes
• haricots •
laitues, • aubergines, fenouil
• betteraves
poivrons, • piments,
• choux brocolis, fleur, et choux romanesco
Semis43de fenouil Almanach du potager 2024 - Terra

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Du 1 au 5 juillet
2ème semis de choux cabus

Pour de beaux choux à récolter cet automne et
même cet hiver.
Semis de choux de Milan

Les stars de l’hiver ! C’est maintenant que cette
culture se sème.
2ème semis de choux rouges

Des choux que l’on pourra déguster cet automne,
ils sont délicieux.

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Du 6 au 10 juillet
2ème semis de choux brocolis

Comptez sur une récolte en octobre/novembre
selon les années, le contexte et les variétés.
2ème semis de choux-fleur

Comptez aussi sur une récolte en octobre/novembre
selon les années, le contexte et les variétés.
2ème semis de choux romanesco

Récolte prévue pour le milieu/fin d’automne. Il est
magnifique.

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Du 11 au 30 juillet
2ème semis de choux kale

Le chou kale vous offrira de la verdure de la fin
d’été jusqu’en hiver.
3ème semis de carottes (le 20/07)

C’est maintenant que tout se joue pour avoir des
carottes durant tout l’hiver !
2ème semis de blettes (le 30/07)

Si vous souhaitez des blettes cet automne/hiver,
c’est maintenant qu’il faut les semer.

Pour des haricots qui pourront donner jusqu’en
novembre.
Semis de fenouils
Récolte prévue pour le milieu/fin d’automne. Son
goût anisé vous régalera à petite dose.

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Le 30 juillet
3ème semis de betteraves

Pour des récoltes de l’automne jusqu’à la fin de
l’hiver.

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Août : suite du potager d’hiver & récoltes

En août, on plante les derniers choux d’hiver. On croise fort les doigts pour espérer un
peu d’humidité et semer le potager d’’automne dans de bonnes conditions, sans trop
de chaleur et de sécheresse.
On sème les premières verdures, laitues, choux chinois, puis surtout, on récolte géné-
reusement toutes les cultures d’été. C’est souvent une période où l’on passe autant de
temps en cuisine qu’au potager ! Ratatouilles, conserves, bocaux, congélation… vous
serez heureux de profiter de ces récoltes bien cuisinées et bien conservées, dans les
mois à venir.
Récolte de tomates ‘Roma’ pour faire de bonnes sauces faites maison.

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Les plantations
d’août :
• le 05/08 les choux de Milan semés le 1er juillet;
• le 10/08 les choux cabus et choux rouges semés en juillet;
• le 20/08 les choux kale semés mi-juillet;
• le 25/08 les choux brocolis, romanesco, et les choux fleurs
semés début juillet;
• le 25/08 le fenouil semé fin juillet.


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Les semis d‘août

• choux-raves • laitues
• navets • petsaï/pakchoï
• chicorée scarole • persil

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Du 1 au 10 août
2ème semis de choux-raves

À récolter durant l’automne, lorsque la boule fait la
taille d’une balle de tennis.
Semis de chicorée scarole/frisée

Pour des récoltes d’automne, c’est la pleine saison
de ces délicieuses scaroles...
2ème semis de persils

Les plus prévoyants auront même fait un semis en
juillet : vous récolterez tout l’automne et l’hiver.

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Du 11 au 30 août
Semis de Petsaï et Pakchoï (le 15/08)

Pour des récoltes automnales de ces petits choux
chinois.
2ème semis de navets (le 30/08)

Pour les récolter avant l’hiver, dernier délai pour
les semer.
3ème semis de laitue (15/08)

D’ici 8 à 12 semaines, vous aurez de bonnes
salades croquantes à récolter.

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Septembre : dernier effort avant l’hiver

On a attendu patiemment que la chaleur diminue pour semer et planter nos cultures
d’arrière-saison qui détestent les excès de température. Mais les premiers grands
froids ne sont plus très loin non plus. Alors on se dépêche de semer et planter à tout
va toutes les cultures qui vont adorer la douceur automnale pour bien se développer.
Épinards, laitues, mesclun, blettes, radis, le potager d’automne sera bien fourni. Si
jamais l’été jouait des prolongations sans la moindre pluie, patientez le plus tard
possible pour semer, en espérant une pluie tellement ces cultures apprécient l’humi-
dité. Sinon, arrosez copieusement en amont et pendant les cultures.
Septembre, on lance des semis pour l’automne et l’hiver

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Les plantations
de septembre :
• le 05/09 les blettes semées fin juillet;
• le 05/09 les chicorées scaroles semées début août;
• le 08/09 les choux-raves semés début août;
• le 10/09 le persil semé début août;
• le 15/09 les petsaï/pakchoï semés mi-août;
• le 25/09 les laitues semées mi-août.


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Les semis
de septembre
• épinards • laitues
• mâche • mesclun
• radis • radis d’hiver
• roquette
55 Carpaccio depotager
Almanach du radis 2024
d’hiver ‘Red meat’
- Terra
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Du 1 au 10 septembre
Semis de radis d’hiver

Vous pourrez récolter ces radis dès la fin de
l’automne. Ils se conservent bien en terre ou en silo.
2ème semis d’épinards

Premières récoltes dans 2 mois, ou plus tôt en très
jeunes pousses.
4ème semis de laitues

Pour des récoltes de laitues qui s’étalent sur la fin
d’automne et le début de l’hiver
3ème semis de mesclun

Un dernier pour la route, il vous offrira des récoltes
tout l’hiver tant qu’il ne gèle pas trop fort.

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3ème semis de radis

C’est de nouveau la saison des bons petits radis
rouges, profitez-en !
2ème semis de roquettes

Pour des récoltes épicées qui vont durer tout
l’automne et tout l’hiver.
Semis de mâches
Vous aurez ainsi de la mâche durant tout l’hiver,
jusqu’en mars. Après, elle monte en graines.
Roquette cultivée : elle est très bonne et produit

davantage que la roquette sauvage.

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Aucun semis n’est à réaliser durant cette dizaine. Profitez-en pour désherber tous
vos semis réalisés dernièrement. Pensez tout de même à planter vos laitues semées
en août d’ici la fin du mois. Rendez-vous en octobre pour bientôt finir la saison des
semis et plantations. En attendant, les récoltes sont importantes au potager.

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Octobre : la saison se termine petit à petit

C’est le dernier moment pour installer des cultures feuilles au jardin. Par la suite,
lumière et température seront vite insuffisants pour espérer une belle croissance.
Installez en début de mois un dernier carré d’épinards, de mâche, de laitue à couper.
Semez les derniers radis de l’année. Ne traînez pas, les cultures auront besoin d’au
moins six semaines pour arriver jusqu’à la récolte. Et fin novembre, plus rien ne
pousse au potager…
Un dernier semis d’épinards avant qu’il ne fasse trop froid.

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Les plantations
d’octobre :
• le 10/10 vous pouvez planter des artichauts si vous avez des
plants. Sinon il faudra les semer au printemps.
• le 10/10 les laitues semées début septembre.
Si vos plants vous semblent encore trop petits, décalez un peu plus
la plantation. Ces dates sont seulement des dates repères.

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Les semis
d’octobre
• épinards • mâche
• radis

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Du 1 au 31 octobre
3ème semis d’épinards

Un dernier semis d’épinards avant qu’il ne fasse
trop froid.
4ème semis de radis

Semez-les au plein soleil sinon ils risquent de vite
manquer de lumière.
2ème semis de mâches

Vous aurez ainsi de la mâche durant tout l’hiver,
jusqu’en mars. Après, la mâche monte en graines.
Plantation des artichauts

Il est également possible de planter au printemps,
cela décale les récoltes.

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Novembre : clap de fin !

C’est le moment pour planter les derniers bulbes, semer quelques cultures précoces
qui traverseront l’hiver pour produire au printemps. On pense par exemple aux petits
pois, mangetouts, fèves. C’est aussi la période de repos pour le jardinier, pour lui
permettre d’attaquer la nouvelle saison avec une grande énergie et un plaisir total.
Du repos modéré néanmoins puisqu’il faudra enrichir le sol, être à la quête de
matières organiques diverses et variées (composts, fumiers, paillages…) pour
constamment apporter de la nourriture à notre potager pour que celui-ci nous
nourrisse à son tour…
Passez un bon hiver, et rendez-vous l’année prochaine !
Guillaume et Olivier

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Les plantations/semis
de novembre :
• Ail blanc et violet, • échalotes
• fèves (semis) • oignons
• petit pois (semis)
Courant novembre, plantez aussi vos petits fruits : mûrier sans épine,
framboisier, fraisier, groseille, cassis, caseille.

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Du 1 au 5 novembre
Plantation des oignons

Vous aurez ainsi des récoltes précoces l’an
prochain.
Plantation de l’ail violet

Tout comme les oignons, ces plantations permet-
tront des récoltes précoces au printemps.
Plantation de l’ail blanc

Comme l’ail violet, l’ail blanc aime le froid alors
n’ayez crainte de plantez avant l’hiver.
Plantation de l’échalote
Vous récolterez en fin de printemps de belles
grappes d’échalotes.

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Du 6 au 15 novembre
3ème semis de fèves

Vous pourrez avoir de belles récoltes, plus
précoces que les fèves semées en sortie d’hiver.
3ème semis de petits pois lisses

Sous ce climat doux, la culture passera l’hiver sans
encombre pour vite produire au printemps.
3ème semis de petits pois mangetout

Très ressemblants aux petits pois, la culture produira
dès le mois d’avril.

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C’est bientôt l’hiver, période de repos pour le

jardinier. Rendez-vous la saison prochaine !
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L’itinéraire de l’ail rose
• Plantation en pleine terre
• Période de plantation du 25/01 au 05/03
• Température de germination : 15°C idéalement, mini 5°C
• Espacement : 15 à 20 cm sur le rang
• Espacement entre les lignes : 20 à 25 cm
Plantation d’ail rose le 05/02 en pleine terre
Contrairement à l’ail blanc et à l’ail violet qui préfèrent une plantation

automnale, l’ail rose est un ail de printemps.
Certaines variétés apprécient tout de même d’être plantées à l’automne
sous ce climat doux, comme l’ail rose de Lautrec, l’ail rose du Var, l’ail
rose de Sicile (des variétés qui réussiront aussi avec une plantation de fin
d’hiver). Vous voyez les noms de ces aulx qui évoquent des terroirs où il
fait très doux en automne. Une douceur idéale pour bien les planter.
Dans votre potager, selon la variété en main, plantez l’ail rose éventuel-
lement début novembre, mais dans tous les cas, vous pourrez l’implanter
dès le début du mois de février. Des jardiniers l’installent même dès le
mois de janvier si une période de relative douceur se présente.
Au contraire, en cas de grand froid, de forts gels matinaux, retardez de
quelques jours l’implantation pour éviter de planter dans un sol presque
gelé.

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Au potager d’Olivier : quelle que soit la variété, c’est une tradition chez
nous de planter l’ail rose fin janvier, début février. Nous l’avons toujours
réussi ainsi. Notamment la variété “Ail rose de Lautrec”, splendide avec
ses notes rosées et son goût subtil, raffiné, prononcé.
On pourrait le planter en automne, mais les autres ails, violets et blancs,
jouent déjà ce rôle. C’est comme un principe de ne pas mettre tous les
œufs dans le même panier avec des plantations d’ails réparties sur
plusieurs périodes.
Cet ail est un peu plus petit que l’ail blanc et l’ail violet, mais avec de
belles gousses. Celles-ci sont conservées au sec, parfois congelées une
fois épluchées. Les deux méthodes sont efficaces pour préserver son ail
sur quasiment toute l’année à venir (sous condition de bien le faire sécher
les premiers jours après récolte).
Vidéo plantation Vidéo entretien Vidéo récolte
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L’itinéraire de l’ail blanc
• Période de plantation du 01/11 au 15/11 (ou du 15/02 au

05/03)
Plantation d’ail blanc le 05/11 en pleine terre
L’ail blanc est très intéressant à cultiver au potager. Sur un seul mètre
carré, vous pourrez récolter plusieurs dizaines de têtes d’ail. Autre plaisir
du jardinier, vous pourrez récolter quelques plants lorsqu’ils sont encore
immatures. L’avantage sera de consommer un ail frais très raffiné et de
pouvoir dans le même temps consommer les tiges bien vertes, finement
ciselées. Nous vous conseillons d’essayer cette culture pour découvrir l’ail
autrement que par le simple fait de l’acheter tout sec dans le commerce.
L’ail blanc apprécie de passer plusieurs semaines au froid pour s’endurcir
et pour bien s’enraciner dans le sol. Il va ensuite reprendre une belle crois-
sance au printemps. Plantez-le quatre à six semaines avant les premiers
gels.
Quels que soient les climats (sauf vraiment froid), c’est une culture qu’on
implantera de préférence à l’automne. Sachez néanmoins que si vous
avez loupé cette plantation automnale, une plantation de printemps est
possible. Plus encore avec l’ail rose, d’ailleurs surnommé ail de printemps.
Sous ce climat doux, patientez jusqu’en novembre pour ne pas avoir une
culture trop avancée avant l’hiver. Ce serait un mal plutôt qu’un bien. En
plantant en novembre, les caïeux germent sous une dizaine de jours. Ils
entament ensuite une croissance d’environ vingt centimètres avant de

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rentrer en repos végétatif durant l’hiver.

Dès le mois d’avril, vous pourrez récolter en jeune pousse de l’aillet. À
partir de juin, juillet, vous pourrez récolter des têtes bien développées à
consommer de saison ou à conserver.
Au potager d’Olivier : l’ail blanc est entièrement planté à l’automne. Nous

complétons cet ail blanc avec des plantations d’ail violet. De l’ail rose est
aussi planté au printemps. La rouille, maladie fongique, s’invite souvent
en cours de culture, mais sans trop impacter les bons résultats.
Nous récoltons dès le mois de mars en ail primeur quand les tiges sont
encore bien vertes et les gousses d’ail bien fraîches. Ces gousses sont
petites, mais quel goût ! Même les tiges sont consommées, ciselées et
légèrement revenues à la poêle.
Plus tard en saison, vers le mois de juin, une fois les tiges bien asséchées,
l’ail est récolté. Après quelques jours de séchage au soleil et encore
mieux au vent, il est stocké au garage pour les mois suivants jusqu’à sa
consommation.
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L’itinéraire de l’ail violet
• Période de plantation du 01/11 au 15/11 (ou du 15/02 au

05/03)
Plantation d’ail violet le 05/11 en pleine terre
Autant l’ail blanc et l’ail rose pourront accepter une plantation de

printemps, autant l’ail violet a vraiment besoin d’une plantation
d’automne pour bien réussir. Ne loupez pas ce créneau d’arrière-saison
pour implanter cette culture dans votre potager. Elle mérite votre
attention avec un ail plus corsé, plus prononcée en bouche que l’ail blanc
plutôt “passe-partout”. Un ail pour les amateurs de goût, mais aussi pour
les amateurs de plaisirs visuels avec ces gousses aux tonalités violettes.
Sous ce climat doux, comme pour l’ail blanc, plantez idéalement quatre
à six semaines avant les premiers gels. Ne plantez pas trop tôt au risque
d’avoir des plants trop avancés qui auront du mal à traverser l’hiver.
Début à mi-novembre est un créneau optimal.
Au potager d’Olivier : l’ail violet, comme l’ail blanc, est entièrement

planté à l’automne. Même s’il est réputé moins passe-partout, nous
l’apprécions beaucoup, quels que soient les plats préparés. Avec toujours
cette magie pour chaque gousse plantée de récolter quelques mois plus
tard une tête entière d’ail.
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L’itinéraire de l’artichaut
• Période de plantation du 15/09 au 15/10 ou au printemps,

du 01/04 au 01/06
• Espacement sur le rang : 100 cm
• Espacement entre les lignes : 100 cm
Plantation d’artichaut le 10/10 en pleine terre

Cette culture est originaire des régions méditerranéennes. Elle se régale
sous ce climat doux. On préfèrera l’implanter en automne. Les jeunes
plants d’artichauts auront plusieurs semaines devant eux pour bien s’en-
raciner. Ils pourront ensuite traverser l’hiver sans souci. Les plants peuvent
facilement résister à de forts gels allant jusqu’à -10°.
Un plant pourra ainsi vivre 3 ou 4 ans. Il émet chaque saison de nouveaux
plants à sa base que l’on appelle “œilletons”. Ces œilletons pourront être
prélevés en année deux à l’automne pour les replanter ailleurs au potager.
Au potager d’Olivier : l’artichaut est une culture adorée de tous. Je

renouvelle les plants tous les 3 à 4 ans en changeant d’emplacement.
Pour chaque nouvelle plantation, c’est à l’automne que je m’y prends en
plantant des œilletons prélevés sur d’anciens plants. Sous ce climat doux,
c’est vraiment la meilleure période sachant qu’une plantation de printemps
reste tout à fait possible.
Les récoltes sont bien plus précoces que sous d’autres climats. Dès le mois
d’avril, nous récoltons les premiers artichauts, cela jusqu’au mois de juin.
Par la suite, la culture a souvent trop chaud pour produire plus encore.
C’est alors sous d’autres climats que les récoltes d’artichauts arrivent, que
ce soit en plein été et même en arrière-saison.
Vidéo semis & plantation Retour calendrier

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L’itinéraire de l’aubergine
• Semis en godets sous abri chaud
• Période de semis du 01/02 au 15/03
• Température de germination : 25°C idéalement, 18°C mini.
• Espacement entre les rangs : 60 cm
Semis d’aubergine le 15/02 sous abri chaud

pour plantation le 01/05 en pleine terre
Blanches, vertes, bariolées, marbrées, petites, énormes, préparez-vous à

récolter de la diversité de goûts et de couleurs en cultivant l’aubergine.
Celles-ci méritent clairement qu’on leur accorde un bout de terre au
potager. Sous climat doux, elles seront heureuses de pouvoir bénéficier
d’une chaleur qui leur va à ravir. Foncez !

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Presque dix semaines séparent la date du semis avec celle de la plan-

tation. Oui, l’aubergine demande du temps, beaucoup de temps lorsqu’on
part de la graine.
Au total, il faut compter plus de cinq mois entre le semis et la récolte
alors qu’il n’en faut qu’un pour les radis ou tout juste un mois et demi pour
les épinards. Mais cette attente vaut le coup. Les aubergines de saison
sont un régal et si vous avez la chance d’avoir une forte production, vous
pourrez envisager de belles ratatouilles à conserver pour la saison froide.
Sous ce climat doux, on pourra planter dès début mai, une fois les
derniers gels terminés. Pour avoir de beaux plants déjà bien avancés à
cette période, on devra semer dès la mi-février.
Ce plant a presque 12 semaines. On aurait pu le planter

plus tôt, mais il faisait trop froid ce printemps-là.
Plantez quand le sol est à 17 degrés.

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Vous pouvez semer plus tard, début mars, vous récolterez un peu plus
tard vos premiers fruits, sauf si vous installez un éclairage d’appoint
(éclairage LED à semis par exemple) qui fera gagner au moins 15 jours,
avec une croissance bien plus vigoureuse.
Plus de lumière, c’est plus de photosynthèse et des plants qui se croient
déjà en plein été. Sans cet outillage, installez-vous dès la mi-février sous
abri chauffé. Le mot “chauffé” a son importance. Si votre terreau est sous
les 15°, le temps de germination sera très long, plus de 20 jours.
La croissance, elle, sera très très lente. Alors, essayez de procurer une
source de chaleur à votre semis pour avoir un terreau autour des 20°,
idéalement autour des 25°.
Au potager d’Olivier : nous cultivons environ dix plants par saison. De

quoi consommer de juillet à octobre. De quoi confectionner aussi de belles
ratatouilles conservées ensuite en bocaux. La plupart de ces plants sont
issus de semis réalisés entre début février et mi-mars. Quelques-uns sont
achetés dans le commerce, notamment des plants greffés garantissant à
coup sûr d’énormes productions.
Les premiers plants sont plantés début mai. Les derniers attendent
qu’une place se libère et sont implantés de la mi-mai à la mi-juin.
Pour être sous bonne température, les semis sont mis à germer en
intérieur à la maison. Une fois la germination effectuée, les semis sont
transférés sous serre pour avoir une lumière maximale avec un tapis
chauffant d’appoint. Ce tapis est surtout déclenché lors des nuits froides
pour maintenir une belle température de terreau. Vraiment, veillez à cette
température élevée jumelée à une belle lumière.
Voir la vidéo semis Voir la vidéo plantation

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Au potager de Guillaume : je sème idéalement mes aubergines à l’inté-

rieur le temps qu’elles germent. Ensuite, je pourrais les laisser proches
d’une vitre. Mais attention, s’il fait trop chaud par rapport à la lumière
qu’elles reçoivent, les plants pourraient filer. Alors je les dispose de pré-
férence dans ma serre avec un tapis chauffant pour la nuit ainsi que des
voiles de protection. En cas de très fort gel, je n’hésite pas à les rentrer la
nuit pour consommer moins d’énergie. J’essaie de maintenir une tempé-
rature minimale de 10 degrés la nuit, idéalement plus (15°C). En dessous
de 8°C c’est vite un stress pour la culture. Autre emplacement idéal que
j’ai utilisé dans le passé : la véranda. Hélas aujourd’hui dans ma nouvelle
maison, je n’en ai plus. C’est un endroit à la fois lumineux et réchauffé,
idéal pour les semis de cultures d’été si on ajoute un tapis chauffant.
J’avais un bac, un châssis, que nous

refermions la nuit. Les semis étaient sur une couche
de sable (dans laquelle serpentait un fil chauffant
sur thermostat). La consommation électrique était
très faible.
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Retourcalendrier
calendrier

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L’itinéraire du basilic
• Semis en godets sous abri chaud ou en pleine terre selon

la saison
• Température de germination : 18°C idéalement
Semis de basilic le 07/03 sous abri chaud pour

plantation le 22/04 en pleine terre
Le basilic est une plante aromatique très populaire. Elle agrémentera

parfaitement vos salades d’été, vos plats de féculents… N’hésitez pas
à parcourir les différentes variétés qui apportent chacune une saveur
différente. Entre le basilic pourpre, le basilic citron, poivré, anis, cannelle,
réglisse… le choix ne manque pas. Régalez-vous de ces plaisirs visuels,
olfactifs et ensuite gustatifs une fois dans l’assiette.
Cette plante est cultivée en annuelle, bien qu’on puisse (difficilement !) la
garder en pot plusieurs années. On cherchera à la semer pour la récolter
toute l’année hormis durant les périodes de gel. Ses saisons préférées
sont le printemps et l’automne. L’été est aussi très propice à sa culture,
mais on préfèrera l’installer à l’ombre sous ce climat doux. Les plants
auraient vite beaucoup trop chaud au plein soleil (à moins de maintenir un
bon arrosage).
Pour semer, installez-vous sous abri du froid si vous lancez ce premier
semis en mars. À partir de mai, installez-vous simplement en extérieur,
à mi-ombre. D’ailleurs, n’hésitez pas à semer en pleine terre : c’est tout
aussi commode. On consomme ainsi moins de terreau.

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Au potager d’Olivier : c’est une plante que nous prenons plaisir à cultiver
chaque saison. Nous l’implantons dans un coin ombragé du potager. Et
clairement, cela lui va à ravir.
Les premiers semis de printemps tiennent facilement jusqu’au plein été.
Ils sont réalisés en godet ou en plaques alvéolées. Une pincée de graines
par godet ou par alvéoles, le tout légèrement recouvert de terreau à semis
et le tour est joué.
Pour des récoltes d’automne, il nous faut relancer un semis estival.
Parfois, nous nous dépannons en jardinerie. Celles-ci proposent des
plants de basilic en godet jusqu’à l’arrière-saison.
Au potager de Guillaume : je sème mes basilics en godet pour des

récoltes précoces. Je les installe ensuite sous serre ou sous tunnel. Nous
complétons parfois avec un semis de pleine terre au mois de mai. Enfin,
je réalise un dernier semis en août en jardinière. Dès les premiers gels, je
rentre cette jardinière dans la maison. Grâce à une vaporisation régulière
pour maintenir une belle humidité, j’en récolte au chaud jusqu’en janvier. Il
est moins goûteux mais l’odeur reste enivrante.
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Vous pouvez semer en godet, laissez 3 à 5 N’oubliez pas de tailler régulièrement le

plants par godets. basilic pour qu’il s’étoffe

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Les différents itinéraires de la betterave
• Semis en godets ou en pleine terre selon la saison
• Espacement entre les rangs : 25 à 30 cm
Premier semis de betteraves le 15/02 sous abri

froid pour une plantation le 01/04
La betterave est une culture très productive, facile à cuisiner, facile à

conserver. Comme souvent au potager, vous pourrez semer des variétés
surprenantes qui vous donneront plus de plaisir à les cultiver. La
betterave Chioggia, la Golden… offrent notamment des couleurs sublimes.
Ce premier semis de l’année est à réaliser à l’abri du froid et du gel,
encore bien présent à cette saison. Vous pouvez commencer à la maison
pour la phase de germination. Le semis appréciera d’éviter des nuits
parfois très froides.
Sous serre, le semis est tout à fait possible si le gros gel est évité. Il
faudra juste être un peu plus patient pour que le semis germe, 15 jours
plutôt qu’une semaine. La faible température en extérieur doublera le
temps de germination par rapport à une température ambiante autour des
20°. Vous pourrez protéger le semis avec un voile de forçage type P17.
Astuce : Lors des épisodes de fortes gelées, rentrez vos godets le soir
dans un garage ou autre local sans forcément qu’il y ait de chauffage.
L’important est que la pièce soit hors gel. Vous sortirez vos semis le matin
une fois les températures positives, pour les exposer à la pleine lumière.
Ce premier itinéraire permet des récoltes dès le mois de mai que vous
pourrez faire poursuivre jusqu’au plein été.

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Au potager d’Olivier : ce premier semis est réalisé en plaque alvéolée

(alvéoles de 4 cm) sous abri dans la serre. On peut aussi semer en
barquette et repiquer en godets. Si les nuits s’annoncent trop froides, je
couvre avec des voiles de protection.
Double ou triple épaisseur s’il faut ! Parfois j’installe même mes plaques
dans la maison. Ce semis nous procure des récoltes dès le mois de mai.
Les betteraves sont prélevées au fil des besoins jusqu’au mois de juillet.
Les excès servent à la conservation. La place libérée permet d’enchainer
avec des cultures de haricots, carottes, choux…
Voir la vidéo semis Retour calendrier Voir la vidéo plantation

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Deuxième semis de betteraves le 15/03 sous

abri froid pour plantation le 01/05
Un deuxième itinéraire qu’on pourrait presque réaliser en pleine terre.
Mais le sol est souvent encore trop froid à cette saison. Même si le climat
a tendance à se réchauffer, il manquera encore quelques degrés pour
une germination optimale. Alors deux solutions s’offrent à vous. Semez
en pleine terre et couvrez ensuite d’un tunnel ou d’un voile d’hivernage
comme du P17 ou du P30. Ou sinon, préférez comme pour le premier
itinéraire, un semis sous serre ou à l’intérieur.
Au potager d’Olivier : ce deuxième itinéraire est lui aussi réalisé sous

abri. J’y trouve tellement d’avantages même s’il demande une petite
consommation de terreau. Je sème en pleine terre une fois la saison bien
installée, le sol bien réchauffé, les limaces moins présentes et s’il me reste
suffisamment de place au potager.
Au potager de Guillaume : en mars, je m’installe plutôt sous ma serre

froide. On commence à avoir de belles journées et la température monte
dans la serre. Je couvre les plants la nuit avec un voile. Cela permet
d’avoir des plants un peu plus endurcis que ceux semés à l’intérieur.
Attention aux nuits très froides : on peut protéger davantage ou pour ne
rien risquer, rentrer les plants dans un local froid mais hors gel.

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Troisième semis de betteraves le 30/07 en

pleine terre
En pleine saison, vous pouvez semer directement en pleine terre.

Néanmoins, si vous voulez gagner du temps sur les enchaînements de
cultures, vous planterez des plants déjà bien avancés. Des plants que
vous aurez semés en alvéoles, en godets, ou des plants tout simplement
achetés en jardinerie. Ce dernier itinéraire permet des récoltes d’ar-
rière-saison qu’on pourra même faire patienter jusqu’au plein hiver. Seul
un gros gel pourrait nuire aux betteraves en pleine terre.
Comme tous les semis de plein été, surtout sous ce climat doux (mais
souvent chaud et sec en été), pensez que le plus dur est de maintenir un
sol bien humide sur les premiers centimètres de sol durant les premières
semaines. Le semis en a besoin, sinon le taux de germination chute.
Alors veillez à arroser fréquemment, tous les jours et même parfois
deux fois par jour si le plein soleil est présent. Des ombrages d’appoints
peuvent être installés (cagette, draps, parasol, canisse…) pour baisser
cette fréquence d’arrosage et avoir un semis moins agressé par la météo
estivale.
Au potager de Guillaume : j’ai une astuce imparable pour réussir ses

semis en plein été : le voile P17 ou les cartons. Une fois le semis réalisé et
bien arrosé, je le recouvre avec un voile plié en deux (double épaisseur) ou
du carton. Cela me permet de n’arroser qu’une fois avant la levée, même
par fortes chaleurs. Ces matériaux disposés sur le semis empêchent en
effet l’évaporation.

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Au potager d’Olivier : ce dernier itinéraire est agréable en semant direc-

tement au potager. Un glomérule tous les 3 à 4 cm pour assurer le coup.
On ne garde par la suite qu’un plant tous les 10 à 15 cm. Si vous êtes sûr
de votre taux de germination, d’une non-attaque de ravageurs, semez
directement tous les 10 à 15 cm et préservez vos glomérules restant
pour d’autres semis. Mais attention, en pleine terre, le taux de réussite
d’un semis à 100% est rarement le cas. Parfois cet itinéraire est réalisé
en plaque alvéolée faute d’avoir suffisamment de place au potager. Les
plants débutent leur développement dans ces plaques. Ils sont répartis
ensuite au potager sitôt une place libre. Cet itinéraire nous permet des
récoltes sur toute l’arrière-saison. Un réel plaisir d’aller au potager
prélever des betteraves en octobre, novembre et même durant le plein
hiver.

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Les différents itinéraires de la blette
• Espacement sur le rang : 20 à 30 cm
Premier semis de blettes le 16/02 sous abri

froid pour plantation en pleine terre le 01/04
Ne passez pas à côté de cette culture. Elle offre tellement de goût,

une beauté visuelle, de la fraîcheur avec des feuilles craquantes juste
récoltées. Autre gros avantage, elle pousse très bien en mi-saison, plus
encore sous ce climat doux. Vous pourrez ainsi la cultiver tôt et tard dans
l’année quand le potager est moins fourni.
Ce premier itinéraire débute très tôt sous abri. Il fait encore trop froid
dehors pour semer. Le but est d’avoir des plants déjà bien avancés en
godets qu’on plantera dès le début du mois d’avril. Ces plants de blettes
savent résister à de petits gels alors aucune crainte, plantez à la folie
même si dame météo annonce un petit froid tardif.
Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier, gardez quelques
graines pour le deuxième itinéraire de saison qui vous donnera des
récoltes après l’été. En effet, le gros inconvénient de ce climat est son été
beaucoup trop chaud pour cette culture. Les blettes souffrent sous des
températures au-dessus de 30° avec un plein soleil, un manque d’humidi-
té. Parfois, elles n’y survivent pas si vous manquez ne serait-ce qu’un peu
d’attention à bien les arroser et les ombrager pour leur bien-être. Alors
une plantation de fin d’été vous garantira à coup sûr de belles récoltes
d’arrière-saison si jamais les plants de ce premier itinéraire sont mis à mal
pendant l’été.

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Au potager d’Olivier : je mets presque une alarme pour ne pas oublier

ce semis. Mi-février, il fait si froid encore… Mais dans la serre, bichon-
nées dans des godets remplis d’un bon terreau, les graines de blettes
germeront sous une quinzaine de jours maximum. Elles donneront ensuite
de beaux plants prêts pour début avril.
Ce sont juste une dizaine de plants qui sont produits. La même quantité
sera semée pour le deuxième itinéraire. Avec 20 plants sur la saison,
entre les feuilles et les tiges, les quantités consommées sont vraiment
considérables. Mais comme à l’habitude, si vous n’avez la place que pour
un ou deux plants, foncez ! Vous découvrirez les joies de ces récoltes.
Quel bonheur en cuisine avec un goût de fraîcheur qu’on ne peut trouver
qu’en récoltant dans son potager en passant directement de la terre à
l’assiette.

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Deuxième semis de blettes le 30/07 en godet

pour plantation en pleine terre le 05/09
Ce deuxième itinéraire de saison permet des récoltes dès le mois

d’octobre, et cela jusqu’aux premières gelées. Nous pourrions même dire
jusqu’aux premières “grosses” gelées tant la culture pourra résister à de
petits gels.
À cette période de l’année, vous pouvez réaliser le semis en pleine terre.
Mais rien ne remplace un semis en godet dans du bon terreau avec une
attention focalisée sur la réussite de vos plants. Nous vous conseillons de
vous installer en extérieur, à mi-ombre pour semer fin juillet ces quelques
graines.
Un bon mois plus tard, début septembre, plantez dans un sol bien humide
et à pleine exposition. Les jours raccourcissent, les températures baissent
alors jouez le plein soleil. D’ailleurs, ne tardez pas trop pour planter. À
partir de fin septembre, sauf à cultiver sous serre, il commencera à être
trop tard pour espérer des récoltes avant l’hiver.
Au potager d’Olivier : les plants issus du premier semis de saison

(février) sont souvent épuisés en fin d’été. La chaleur et le manque d’hu-
midité ambiante sont passés par là… Cet itinéraire arrive à point nommé
pour donner un nouveau souffle à cette culture. Ces plants tout frais, tout
jeunes, implantés en septembre, vont se régaler et produire sur toute
l’arrière-saison.
En bonus, la culture étant bisannuelle, une nouvelle production débutera
dès le mois d’avril avant que les plants ne montent en graines. Les blettes
sont vraiment une de nos cultures préférées. Après cuisson, les feuilles
comme les cardes (tiges des plants) sont appréciées par toute la famille.

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Les différents itinéraires de la carotte
• Semis en pleine terre
• Espacement sur le rang : 5/6 cm
Premier semis de carottes le 06/03 en pleine

terre
Les carottes du potager sont toujours une grande fierté du jardinier. Il aura
fallu veiller plusieurs mois, du semis à la récolte, pour pouvoir s’en régaler.
Ce premier semis est très précoce pour espérer de belles récoltes elles
aussi précoces. La contrainte majeure sera un sol encore trop froid pour
cette culture. Les graines germent avec une température idéale de 20°
sauf qu’à cette saison, le sol est plutôt autour des 10°…
Il vous faudra idéalement couvrir le semis avec un tunnel nantais ou un
voile d’hivernage comme du P17 ou P30. Sinon, mettez-vous sous serre
avec des températures plus chaudes la journée qui réchauffent bien plus
le sol. La culture pourra ainsi germer non pas sous une semaine comme
en pleine saison, mais sous une vingtaine de jours environ, parfois plus
encore… Pour le semis, semez une graine tous les centimètres environ,
vous éclaircirez par la suite.
Pensez aussi au choix variétal. Tournez-vous vers une variété hâtive
plutôt qu’une variété de conservation. Enfin, soyez patients. Les récoltes
arriveront bien 100 jours après le semis. Elles pourront s’étendre sur la
durée que vous souhaiterez. Les carottes se conservent des semaines, des
mois en terre.

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Au potager d’Olivier : je commence parfois plus tôt à semer cette culture,

dès le mois de février. Il faut avouer que c’est un semis d’impatience pour
se dégourdir les doigts en tout début de saison sachant que le semis met
un temps fou à germer dans un sol à peine réchauffé.
Alors effectivement, attendre le mois de mars avec les jours qui ral-
longent, un sol qui gagne quelques précieux degrés, est une très bonne
idée. Chaque saison, si tout se passe bien, nous récoltons ainsi des
carottes dès le mois de mai en petits calibres et dès le mois de juin en
taille adulte. Une belle fierté du jardinier de récolter précocement cette
culture. Et cette fierté passe par la mise en place de ce semis précoce.
Voir la vidéo du semis Retour calendrier

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Deuxième semis de carottes le 10/05 en pleine

terre
C’est LA période idéale. Les fortes chaleurs ne sont pas encore là et votre
sol, lui, est suffisamment réchauffé. Vous allez pouvoir maintenir une
bonne humidité sans trop de contraintes. On pourra espérer une météo
clémente de printemps qui arrosera juste comme il le faudra avec une
alternance de journées ensoleillées et quelques journées de pluie.
Sinon, arrosez aussi fréquemment qu’il le faudra pour constamment
maintenir le semis humide le temps de la germination.
À cette saison, les carottes pourront germer en moins de 10 jours. Par
contre les herbes folles, elles aussi, poussent à toute vitesse. Alors, soyez
attentionné à bien entretenir le semis. Cet itinéraire vous procurera de
belles récoltes pour la fin d’été et l’automne.
Au potager d’Olivier : un itinéraire qui est un régal. Contrairement au

premier où l’on se demande toujours si on ne l’aurait pas loupé tellement
il est long à germer, celui-ci vous donnera rapidement une réponse. Faites
attention aux limaces si jamais la météo est humide. Elles peuvent se
régaler des jeunes plants au point qu’il ne vous reste plus rien.

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Troisième semis le 20/07 en pleine terre
Dernier itinéraire pour espérer des carottes de conservation. D’ailleurs,

pensez à prioriser ce critère de conservation. Vérifiez bien en choisissant
votre sachet de graines que la variété s’y prête pour des récoltes tardives
qu’il vous faudra bien conserver.
La grosse difficulté de ce semis sera de maintenir le sol humide. Parfois
il fait plus de 35° en juillet. Et si jamais le vent est de la partie, le premier
centimètre de sol peut s’assécher à toute vitesse. Alors, veillez, veillez,
veillez… quitte à parfois arroser deux fois par jour. Idéalement, il vous
faudrait même ombrager le semis le temps de la germination avec par
exemple un voile d’hivernage posé sur le semis, des cagettes…
Vous pourrez aussi ombrager la culture durant les toutes premières
semaines avec cette fois-ci des canisses ou des filets d’ombrage par
exemple. Quoi qu’il en soit, pensez que l’humidité du sol est plus im-
portante que la lumière ou que le soleil disponible. Un sol constamment
humide sera synonyme d’un semis réussi puis ensuite d’une culture elle
aussi bien réussit.
Au potager d’Olivier : un semis précieux pour espérer de bons potages

durant l’hiver. J’essaie de semer au moins 4 m². Sous quelques canisses,
tout se passe bien. L’ombrage aide à une humidité permanente puis en
septembre, les canisses sont enlevées pour redonner une lumière suffi-
sante à la culture. On peut aussi mettre des cartons ou des voiles sur le
semis le temps de la germination.

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L’itinéraire du céleri-rave
Semis le 25/02 sous abri chaud et plantation le

10/05 en pleine terre
Le céleri rave est un délicieux légume racine. Il se consomme sous forme

de soupe, en purée ou encore en salade. Semez au début du mois de
mars ou fin février quelques graines en barquette, au chaud. Repiquez en
godets individuels 6 semaines plus tard puis plantez en pleine terre vers
la mi-mai. La culture aura de beaux mois devant elle pour vous offrir de
gros céleris raves pour l’automne.
S’il fait très chaud, trop sec, ombragez les jeunes plants. Dans tous les
cas, arrosez conséquemment pour maintenir un bon taux d’humidité : les
céleris en raffolent.
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L’itinéraire du céleri branche
Semis le 02/03 sous abri chaud et plantation le

Le céleri branche ou céleri à couper est une culture assez peu populaire au
potager et pourtant elle est vite délicieuse. Elle est néanmoins réservée
aux cuisiniers, à ceux qui sauront le mettre en valeur dans de bons petits
plats mijotés, des soupes ou encore avec des féculents où il pourra jouer
le rôle d’aromate.
Le semis est assez long à réaliser. Sous ce climat doux, on débutera
dès le début du mois de mars en semant en barquette. Les graines sont
assez petites, prenez le temps de semer avec minutie. Vous repiquerez
les jeunes pousses en godet individuel quelques semaines plus tard pour
ensuite avoir de beaux plants à partir de la mi-mai, prêts pour la pleine
terre. Essayez de procurer une belle chaleur au semis, notamment durant
toute la phase de germination. Un terreau autour des 20° sera idéal. Vous
connaissez les solutions, tapis chauffant, voile de protection, semis en
intérieur chauffé… Une fois la germination effectuée, veillez à éviter tout
risque de gel.
Plantez sous une pleine exposition au soleil tout en maintenant un sol
bien humide. Les récoltes arrivent durant le plein été et se prolongent tout
l’hiver.
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L’itinéraire de la chayotte
• Plantation en pleine terre après germination en godet
• Période de plantation : courant mai, germination en mars
Plantation le 10/05 en pleine terre
Vous êtes sous le bon climat pour cultiver au mieux la chayotte. Origi-
naire des pays tropicaux, elle se régale d’un climat chaud. Sur l’île de la
Réunion, c’est une véritable star. Elle y est mangée à toutes les sauces,
que ce soit les fruits ou le feuillage.
Il lui faut au moins cinq mois sans gel pour bien produire. Alors, ne
tardez pas trop, implantez cette culture sitôt les gels terminés et le sol
bien réchauffé. Le mois de mai sera souvent idéal. Vous aurez un dernier
créneau sur la première quinzaine de juin après quoi il sera vite trop tard.
La culture est vivace. Pour les années suivantes, vous n’aurez plus à la
planter. Les récoltes augmenteront plus encore. Pensez qu’un plant peut
donner jusqu’à plus de 200 chayottes alors inutile d’en mettre plusieurs
dans votre potager.
N’oubliez pas de faire germer

votre plant de chayotte un bon
mois avant la date de plantation.
Installez-vous au chaud, dans la
maison, ou sur un tapis chauffant.

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Au potager d’Olivier : quelle culture incroyable ! Sous ce climat doux,

elle fait des miracles. Cela fait tout juste trois années que je la découvre
et je n’en reviens pas encore. Que ce soit des quantités récoltées ou de la
vigueur folle que peut avoir un seul plant. Ce sont des dizaines et dizaines
de mètres de lianes qui vont envahir votre potager. D’ailleurs, prévoyez
vraiment une belle place pour cette culture. Ici elle grimpe sur des filets,
des canisses, des arbres.
Nous récoltons tardivement, courant octobre même si de premiers fruits
peuvent être récoltés dès le mois de septembre. Avant les premiers
gels, nous récoltons toutes les chayottes. Sous abri dans une pièce bien
ventilée, nous arrivons à les conserver deux ou trois mois. Il est difficile
pour nous de les garder plus encore avec des fruits qui commencent à
se rabougrir. Nous en donnons une grande partie tellement les quantités
sont conséquentes. Si vous avez les bonnes conditions, elles se gardent
tout l’hiver.
Voir la vidéo culture Retour calendrier
Préparez-vous à une récolte impressionnante si le plant a tout ce qu’il lui faut.

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L’itinéraire des chicorées scaroles
• Semis en godets en extérieur ou en pleine terre
• Température de germination : 15/20°C idéalement
Semis de chicorées le 01/08 en extérieur et

La scarole est une belle salade d’automne. Elle adore le frais pour bien se
développer, bien blanchir avec une pomme croquante et bien dense. Au
contraire, cette culture détestera tout excès de chaleur ou de sécheresse.
Sous ce climat doux, on la sème au moins trois mois avant les premiers
risques de gel, vers début août. Le plus difficile sera de bien gérer les
premières semaines lorsque la météo est encore estivale et parfois cani-
culaire.
Installez-vous à l’ombre pour semer sans subir le plein soleil. Semez en
barquette puis repiquez les jeunes pousses en godet 20 jours plus tard.
Pensez que vous pouvez vous dépanner en plants via des producteurs,
des marchés ou encore via les jardineries qui proposent des scaroles
durant tout le mois de septembre. Les semis d’août sont parfois contrai-
gnants et parfois le jardinier est en vacances.
Une fois la plantation effectuée, portez une grande attention aux jeunes
plants, surtout s’il fait encore très chaud. Arrosez copieusement pour leur
éviter tout stress de forte chaleur et de manque d’eau.
Il est possible de faire un semis en janvier/février, au chaud, pour une
plantation en mars/avril et une récolte très précoce au printemps.

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Au potager d’Olivier : les scaroles sont assez impressionnantes en géné-

rosité de récolte. Une seule peut nous nourrir pour deux repas familiaux !
Nous mettons une bassine ou un seau renversé sur leur feuillage pour les
faire blanchir plus encore. C’est une astuce qui marche très bien, mais non
obligatoire.
Sous notre climat doux, elles adorent l’automne pour se développer.
Et cela correspond aussi à la saison préférée pour le jardinier pour s’en
régaler. Elles peuvent rester en terre jusqu’au jour de l’an et même plus
encore.
Au potager de Guillaume : j’aime aussi beaucoup les chicorées frisées.

Elles se cultivent de la même manière. On peut les cuisiner avec une
bonne vinaigrette à l’ail avec des œufs durs écrasés. Le tout bien mélangé
et voilà un vrai délice !
Les variétés frisées sont également très sympathiques.
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L’itinéraire des chou pé tsaï/pak choï
• Semis en godets en extérieur ou en pleine terre
• Température de germination : 12 à 22°C pour les pé tsaï,

18 à 20°C pour les pak choï
Semis de choux asiatiques le 15/08 en

extérieur et plantation le 15/09
Les choux chinois manquent de notoriété. Pourtant, ils ont toute leur place
au potager. Ils pourront être récoltés en jeunes pousses pour agrémenter
vos salades ou récoltés plus adultes pour les consommer juste sautés
dans un wok (ou simplement saisis à la poêle). Ils ont une saveur à la fois
douce et légèrement poivrée qui ne pourra que vous ravir.
Qui dit chou, dit humidité et fraîcheur. Ces choux chinois ne dérogent pas
à la règle. On peut éventuellement les cultiver au printemps pour des
récoltes de début d’été. Mais de toute évidence, leur saisonnalité préférée
est l’arrière-saison avec des récoltes automnales et hivernales.
Vous pouvez les semer directement en pleine terre durant le mois d’août,
mais il sera difficile de maintenir le semis humide. Difficile aussi d’y porter
attention comme on peut en porter à un semis en godet.
Vous pouvez alors les semer en contenant dans un endroit bien ombragé,
deux graines par godet rempli d’un bon terreau à semis. Sous quatre
semaines environ, vous aurez de beaux plants entre les mains.
Attention à la météo, si celle-ci est désespérément sèche et chaude,
arrosez abondamment aux pieds des plants pour qu’ils gardent une
bonne vigueur.

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On recense des journées qui flirtent avec les 35° en septembre sous ce
climat. Soyez vigilant, ces températures sont bien trop chaudes pour ces
choux chinois. Ils se plairont au contraire d’une douceur autour des 20°
avec des nuits fraîches. Compensez ces températures grâce à l’arrosage :
l’humidité leur permettra de mieux supporter..
Au potager d’Olivier : nous adorons ces choux, notamment le petsaï que

nous consommons en salade, mélangé avec de jeunes moutardes ou de
jeunes pousses d’épinards, de laitues. Nous le consommons aussi une fois
adulte avec des feuilles bien développées pour agrémenter par exemple
des soupes de nouilles.
Ces choux ne sont cultivés qu’en arrière-saison. Le printemps est rempli
de nombreuses autres cultures au potager. Mais sachez que vous pouvez
envisager un itinéraire précoce de début de saison avant que l’été ne
s’installe.
Quelques semaines après la plantation...

Attention aux altises.
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Les différents itinéraires du chou

brocoli, chou romanesco, chou-fleur
• Semis en godets sous abri ou en extérieur selon la saison
Premier semis le 21/02 sous abri froid et

Les choux sont une culture que vous allez aimer de plus en plus chaque
nouvelle saison. Parce qu’ils sont délicieusement bons et bien moins
amers que ceux du commerce. Parce qu’ils nourrissent quand bien
d’autres cultures sont terminées. Parce qu’ils sont majestueux avec d’ail-
leurs une petite contrainte de prendre de la place.
Sous ce climat doux, nous vous mettons en garde sur la difficulté de les
cultiver durant l’été. Ce n’est pas pour rien si la Bretagne est la première
région de production. Le climat souvent humide et épargné des grosses
chaleurs leur convient parfaitement.
Les choux apprécient la douceur

et l’humidité.
Dans les régions les plus chaudes,
les plus sèches, il faudra souvent
arroser copieusement pour avoir
de bons résultats.

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Mais rien n’est perdu quand on habite sous des climats plus chauds. Il
faudra simplement adapter les itinéraires pour récolter avant ou après
l’été. Vous allez voir, ce n’est pas très compliqué.
Commençons avec ce premier semis de la saison à débuter très tôt. Alors
que le printemps est encore en sommeil, semez vos choux-fleurs, choux
romanesco, choux brocolis sous abri à partir de mi-février. Comme il fait
froid, essayez de les préserver des températures parfois glaciales la nuit.
Rentrez vos semis en intérieur ou couvrez-les de voiles d’hivernage. Si
vous semez en intérieur, attention à l’excès de chaleur qui leur déplaît.
Évitez une pièce trop chaude, éloignez-vous des radiateurs, cheminées,
poêles, tout en gardant l’exposition la plus lumineuse possible. N’hésitez
pas, quand les températures sont clémentes, à les sortir et/ou les mettre
sous une serre froide. En cas de légers gels, vous pourrez les y laisser
en leur mettant une protection supplémentaire la nuit, un voile P17 par
exemple ou P30.
Vous aurez ainsi de beaux plants prêts pour début avril. Comme ils
résistent à de petits gels tout en appréciant les premières douceurs de
printemps, ils seront heureux de vite être implantés en pleine terre.
Dès la fin mai et tout juin, vous pourrez récolter ce premier itinéraire de
l’année. À vous la liberté d’en consommer une bonne partie ou de cuisiner
ces récoltes pour les conserver.
Quand les plants ont 2/3 vraies feuilles, on Dans des godets 7x7 cm, les choux ont suffi-
peut les planter en pleine terre. samment de place pour arriver au bon stade.

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Au potager d’Olivier : que ce soit

les choux brocolis, choux romanesco,
chou-fleur, nous les cultivons tous à
petite dose sur ce premier itinéraire.
Tout juste 2 ou 3 brocolis, 3 choux-
fleurs, 3 romanescos. Ils prennent vite
de la place puis ils arrivent à maturité
en début d’été, période ou bien
d’autres récoltes sont privilégiées
(concombres, courgettes, haricots,
pommes de terre…). Alors nous y
allons doucement avec les quantités
semées et plantées.
En s’y prenant tôt, les choux arrivent à
maturité sans subir les fortes chaleurs
de l’été. Nous les semons en intérieur
au chaud pour la phase de germi-
nation. Puis ils rejoignent ensuite la
serre pour bénéficier d’un maximum
de lumière. Un tapis chauffant ou des
voiles de protection peuvent aider à
accélérer la croissance des plants.
Ces choux pourraient patienter des
semaines en terre avant la récolte.
Mais nous préférons prendre une
demi-journée en juin pour tous les
récolter, les cuisiner rapidement
et les conserver. La place est ainsi
libérée pour d’autres cultures vite
implantées, par exemple des haricots
ou encore des plants de courgettes,
concombres, tomates…

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Deuxième semis de choux (fleur, brocoli,

romanesco) le 10/07 en extérieur et plantation
le 25/08 en pleine terre
Cet itinéraire est le plus important pour bénéficier de tous ces choux en
fin de saison. C’est là où ils sont le plus appréciés, quand l’hiver pointe
le bout de son nez. Sous ce climat, vous pourrez les laisser au potager
tout l’hiver avec le privilège de venir les récolter au cas par cas selon vos
besoins. Le chou-fleur est parfois abîmé par de grosses gelées, mais elles
sont rares sous ce climat doux.
La difficulté sera de semer en plein été. Surtout que le semis de chou
apprécie à la fois une humidité sans faille et une température autour des
20°. Alors, prenez les devants, installez-vous dans un endroit ombragé,
le moins exposé au soleil et à la chaleur. Semez en godet vos futurs
plants. Ils seront prêts pour la fin du mois d’août. À cette période, les
chaleurs persistent. Une nouvelle fois, prenez les devants en arrosant
copieusement si la pluie se fait absente. Des jardiniers prennent même la
précaution d’ombrager les jeunes plants avec des cagettes, des canisses,
des voiles, les premiers jours afin que les choux s’enracinent sans stress.
À noter que vous pouvez semer et planter plus tard encore. Par exemple,
semer en août pour planter en septembre ou même en octobre. Mais dans
cette hypothèse, les choux arrêteront leur croissance pour ne produire
ensuite qu’au printemps suivant sous condition de bien traverser l’hiver.
Ce qui est généralement le cas sous ce climat, même avec ces choux plus
sensibles que d’autres au froid. L’hiver est si doux sous ce climat.
Quand vous plantez par grosse chaleur : protégez vos plants

les premiers jours !

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Les différents itinéraires du chou

cabus et du chou rouge
Premier semis le 21/02 sous abri froid et

Ces choux pourront être récoltés avant les légumes d’été, en semant très
tôt. Au contraire, des semis tardifs en début d’été offriront des récoltes
en automne, hiver. C’est à cette saison qu’ils sont le plus attendus au
potager.
Sous ce climat doux, nous vous mettons en garde sur la difficulté de
cultiver des choux l’été. Ce n’est pas pour rien si la Bretagne est la
première région de production. Le climat souvent humide et épargné des
grosses chaleurs convient parfaitement à cette culture.
Les choux apprécient la douceur

et l’humidité.
Dans les régions les plus chaudes,
les plus sèches, il faudra souvent
arroser copieusement pour avoir
de bons résultats.

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Mais rien n’est perdu quand on habite sous des climats plus chauds. Il
faudra simplement adapter les itinéraires pour récolter avant ou après
l’été. Et vous allez voir, ce n’est pas très compliqué.
Ici ce premier semis de la saison sera donc à débuter très tôt. Alors que
le printemps est encore en sommeil, semez vos choux cabus, vos choux
rouges, sous abri à partir de mi-février. Comme il fait froid, essayez de
les préserver de températures parfois glaciales la nuit. Rentrez vos
semis en intérieur ou couvrez-les de voiles d’hivernage. Si vous semez en
intérieur, attention à l’excès de chaleur qui leur déplaît. Évitez une pièce
trop chaude, éloignez-vous des radiateurs, cheminées, poêles, tout en
gardant l’exposition la plus lumineuse possible. N’hésitez pas, quand les
températures sont clémentes, à les sortir et/ou les mettre sous une serre
froide. En cas de légers gels, vous pourrez les y laisser en leur mettant
une protection supplémentaire la nuit, un voile P17 par exemple ou P30.
résistent à de bons gels tout en appréciant les premières douceurs de
Dès la fin mai et tout juin vous pourrez récolter ce premier itinéraire de
l’année. À vous la liberté d’en consommer une bonne partie ou de cuisiner
ces récoltes pour les conserver
Au potager d’Olivier : nous implantons essentiellement des choux cabus

sur cet itinéraire de début de saison. Concernant les choux rouges, ce sont
les enfants qui ont un peu de mal à les apprécier, tout comme le jardinier
en chef ! Le peu de mise en production est fait sur l’itinéraire d’arrière-sai-
son.

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Deuxième semis de choux cabus et choux

rouges le 01/07 en extérieur et plantation le
Cet itinéraire est celui que l’on pratique le plus pour bénéficier de ces
beaux choux en fin de saison. C’est là où ils sont le plus appréciés,
quand l’hiver pointe le bout de son nez. Sous ce climat, vous pourrez
les laisser au potager tout l’hiver avec le privilège de venir les récolter
au cas par cas selon vos besoins. Le chou-fleur est parfois abîmé par de
grosses gelées, mais très rares sous ce climat doux.
La difficulté sera de semer en plein été. Surtout que le semis de chou
apprécie à la fois une humidité sans faille et une température autour des
20°. Alors, prenez les devants, installez-vous dans un endroit ombragé,
le moins exposé au soleil et à la chaleur. Semez en godet vos futurs
plants de choux. Ils seront prêts pour la fin du mois d’août. À cette
période, les chaleurs persistent. Une nouvelle fois, prenez les devants en
arrosant copieusement si la pluie se fait absente. Des jardiniers prennent
même la précaution d’ombrager les jeunes plants avec des cagettes, des
canisses, des voiles, les premiers jours afin que les choux s’enracinent
sans stress.


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À noter que vous pouvez semer et planter plus tard encore. Par exemple,
semer en août pour planter en septembre, octobre. Mais dans cette
hypothèse, les choux arrêteront leur croissance pour ne produire ensuite
qu’au printemps sous condition de bien traverser l’hiver. Ce qui est géné-
ralement le cas sous ce climat, même avec ces choux plus sensibles que
d’autres au froid. L’hiver est si doux sous ce climat.
À gauche : choux cabus Deadon F1, ils passent l’hiver sans broncher.
À droite : des choux rouges. Ce sont plutôt des choux d’automne. Ils sont moins
rustiques, mais chez nous ils peuvent traverser l’hiver.
Au potager de Guillaume : j’en cultive tous les ans quelques-uns.

Ces choux sont un bon moyen de continuer à avoir des récoltes en hiver,
notamment les choux cabus blancs. On peut faire plusieurs repas avec
eux et ils restent consommables très longtemps sur le pied.

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L’itinéraire du chou de Bruxelles
• Semis en godets en extérieur
• Température de germination : 22°C idéalement, 7°C mini
Semis le 15/05 en extérieur et plantation le

Peut-être avez-vous le souvenir du chou de Bruxelles mangé bouilli à la

cantine de l’école, difficile à apprécier…? Oubliez tout cela et essayez de
le produire dans votre potager. Vous verrez la différence de goût qui vous
attend. Qui plus est, ce chou est magnifique, somptueux, théâtral avec sa
tige qui se dresse parfois jusqu’à presque 1.5 m de hauteur.
Pour le réussir, il faudra lui dédier un itinéraire de culture différent des
autres choux. Il est long, très long à se développer. Sous ce climat doux,
ce ne sera pas une mince affaire de lui faire traverser l’été. Préparez les
arrosoirs parce qu’il ne supporte pas d’avoir les pieds au sec.
Semez autour du 15 mai en extérieur. Pour contrôler une bonne germi-

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nation et la réussite de vos plants, semez en godet plutôt qu’un semis de

pleine terre. 30 à 40 jours plus tard, vous aurez entre vos mains de beaux
plants à installer au potager.
Plantez si possible sur une parcelle mi-ombragée durant la saison
estivale. Vos choux vous remercieront grandement. Si vous n’avez pas
le choix, plantez au plein soleil avec la contrainte majeure d’avoir une
attention presque quotidienne à bien arroser. Nous nous répétons, mais
il vaut mieux deux fois qu’une. Le chou de Bruxelles ne supportera pas
la moindre journée sans eau. D’ailleurs, vous devinez à son nom qu’il est
heureux sous des climats plus humides que le vôtre.
Vous récolterez en toute fin d’été, durant l’automne. Pour des récoltes
hivernales, débutez un semis plus tardif, début juillet. Avec la même
contrainte de devoir traverser l’été.
Au potager de Guillaume : j’adore ces choux. Certes ils sont un peu

moins productifs que des gros choux cabus. Néanmoins, ils résistent très
bien aux froids de l’hiver, et offrent des récoltes jusqu’en mars.

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Les itinéraires du chou kale
• Semis en godets sous abri froid ou en extérieur selon la

saison
Semis le 25/02 sous abri froid et plantation le

Le chou kale est splendide, plus encore avec des variétés violettes qui
donnent une beauté remarquable à votre potager. Ils montent souvent à
plus d’un 1.5 m. Dans l’assiette, s’ils sont récoltés jeunes, tendres, c’est
un régal. À noter qu’ils sont aussi fortement appréciés par de nombreux
animaux comme les poules, les lapins. Si vous avez cette charmante
compagnie, raison de plus d’en cultiver. Comme tous les choux, ils n’ap-
précient guère les excès de chaleur et pire encore, la sécheresse. Nous
vous conseillons fortement de les cultiver en dehors de la saison estivale,
surtout sous ce climat doux.

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Ici ce premier semis de la saison sera donc débuté très tôt. Alors que le
printemps est encore en sommeil, semez vos graines de chou kale sous
abri, en godet, à partir de mi-février.
Comme il fait froid, essayez de les préserver des températures parfois
glaciales la nuit. Rentrez vos semis en intérieur la nuit ou couvrez-les de
voiles d’hivernage.
Si vous semez en intérieur, attention à l’excès de chaleur qui leur déplaît.
Évitez une pièce trop chaude, éloignez-vous des radiateurs, cheminées,
poêles, tout en gardant l’exposition la plus lumineuse possible.
N’hésitez pas, quand les températures sont clémentes, à les sortir et/ou
les mettre sous une serre froide. En cas de légers gels, vous pourrez les
y laisser en leur mettant une protection supplémentaire la nuit, un voile
P17 par exemple ou P30.
résistent à de petits gels tout en appréciant les premières douceurs de
Dès la mi-mai (le développement de ce chou est assez rapide) et tout juin,
vous pourrez récolter ce premier itinéraire de l’année. À vous la liberté
d’en consommer une bonne partie ou de cuisiner ces récoltes pour les
conserver.
Le combo serre froide + P17 est très efficace pour limiter le

stress infligé aux jeunes plants. Pensez à ouvrir la journée.

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Au potager d’Olivier : c’est un itinéraire qui marche remarquablement

bien. Le chou kale adore la mi-saison pour se développer sans contrainte
de chaleur. Les plantations font partie des plus précoces de la saison avec
les blettes, les betteraves, les oignons, ails… Nous veillons à récolter
les feuilles bien jeunes, tendres. Sinon c’est vite difficile de les mettre en
valeur en cuisine.
Parfois, nous laissons quelques choux toute la saison, simplement pour
la beauté du potager. Ils donnent une sensation de relief assez magique.
En été ce sont les lianes de patates douces, les tomates, concombres, qui
poussent dessus et les envahissent. Leurs feuilles trop âgées finissent
alors pour les animaux ou en paillage, au compost. Quoi qu’il en soit, rien
n’est jeté.
À gauche : les variétés violettes sont irrésistibles !

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Deuxième semis de chou kale le 15 juillet en

extérieur et plantation le 20 août en pleine terre
Ce deuxième itinéraire est intéressant pour agrémenter votre potager

d’hiver avec de belles récoltes de chou kale. Sous climat doux, ce chou
pourra se récolter tout l’hiver.
Semez à partir de mi-juillet dans des godets en extérieur. Ne vous y
prenez pas plus tôt sans quoi vous aurez des plants qui souffriront trop
de la chaleur. En plantant entre mi et fin-août, c’est largement suffisant
pour que la culture se développe ensuite toute l’arrière-saison.
Si les chaleurs durent, que la pluie manque, arrosez tous les jours. Ce
chou, comme tous les autres, déteste l’excès de chaud et l’absence
d’humidité.
Au potager d’Olivier : c’est un itinéraire que nous pratiquons peu. La

place est assez limitée en été pour implanter autant de choux que nous le
voudrions. Au fil des cultures qui se terminent, nous préférons implanter
d’autres variétés de choux comme les choux cabus, les choux brocolis,
les choux de Milan, les choux romanesco. Chez vous, pensez qu’il faudra
une belle humidité constante pour le réussir. Ce semis qui démarre en été
vous demandera une forte attention à ce sujet. Arrosez tous les jours si
besoin, et protégez vos plants du soleil les premiers jours.


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L’itinéraire du chou de Milan

saison
Semis le 01 juillet en extérieur et plantation le

05 août en pleine terre
Le chou de Milan est souvent surnommé le champion de l’hiver. Et pour

cause, il sait résister à de très fortes gelées allant jusqu’à -10°. Mieux
encore, des températures négatives lui donneront un meilleur goût.
Sous ce climat doux, inutile de le semer trop tôt avec un hiver bien tardif.
Surtout qu’il faudra durant les premières semaines arriver à faire germer
et pousser les jeunes plantules sous la forte chaleur estivale.
Semez autour de début juillet en vous mettant à l’ombre. Le semis ne
demande pas plus de 20° et déteste le sec. Alors, imaginez quand il fait
35 à 40° au plein soleil, il ne le supporterait pas. En un peu plus d’un
mois, vous aurez de belles plantules de chou à mettre en terre. Là aussi,
évitez le plein soleil. Ombragez avec des petites cagettes les premiers
jours après la plantation, et après avec des canisses s’il fait trop chaud.
Sans la possibilité d’ombrager ou si simplement vous préférez miser
sur le plein soleil, arrosez à volonté pour maintenir un sol très humide.
Cette humidité se ressentira sur l’air ambiant autour des choux, ce qui les
maintiendra en bonne santé. Mais sitôt trop de sec, que ce soit dans le sol
ou en air ambiant, les dégâts arrivent vite.

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Au potager d’Olivier : combien de fois j’ai loupé cette variété de chou…

D’abord parce que je manquais de richesse dans le sol. N’oubliez pas que
les choux sont des ogres. Ils se régalent de minéraux rapidement dispo-
nibles. En apportant régulièrement, en amont de la culture, des paillages,
des composts, vous les satisferez. Un complément d’engrais organique
aide aussi à les booster.
Et puis surtout, je n’arrosais pas du tout assez. Quand la pluie manque,
quand le sol s’assèche ou que le taux d’humidité ambiant est trop sec,
c’est vite la catastrophe pour cette culture. Depuis ces désastres répétés,
je veille à constamment maintenir une humidité suffisante, surtout en
plein été quand il fait vite trop sec. Quitte à réaliser parfois une aspersion
sur la parcelle qui les accueille, matin et soir. Cela vaut le coup quand
vous récoltez en hiver ou au printemps suivant, des pommes de chou de
Milan monstrueuses et divines dans l’assiette.
Ce chou résiste à l’hiver sans problème.

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Les itinéraires du chou-rave

saison
Premier semis le 10 mars sous abri froid et

plantation le 20 mars en pleine terre
Le chou-rave, contrairement à de nombreux autres choux, a une crois-

sance rapide. Son goût se rapproche du navet. Il peut se consommer cru
avec un aspect croquant et à la fois juteux. On pourra aussi le dévorer cuit
en gratin ou en soupe, en chips ou encore en choux farcis.
Comme tous les choux, il détestera les chaleurs de l’été, la sécheresse.
Plus encore sous ce climat doux, chaud en été qui le fragilise rapidement.
Profitez des mi-saisons pour le cultiver quand les températures sont
encore fraîches sans gros risque de gel.
Semez entre début et mi-mars sous abri, une graine par godet. Après
5 à 6 semaines, vous aurez de beaux plants de chou-rave à implanter
au potager. Choisissez une exposition bien ensoleillée. À mi-saison, la
mi-ombre est déconseillée.

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Au potager d’Olivier : ce chou est uniquement cultivé en arrière-saison.

Il agrémente nos plats d’automne, surtout d’hiver une fois que le froid est
revenu. Au printemps, d’aller vers les beaux jours, nous préférons privilé-
gier bien d’autres cultures.
La variété ‘Azur star’ : magnifique !

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Deuxième semis le 04 août en extérieur et

plantation le 08 septembre en pleine terre
Ce deuxième itinéraire est le plus pratiqué. C’est un régal de manger les

choux en arrière-saison. Qui plus est, il est assez rapide à se développer
contrairement au chou de milan par exemple, qui demandera le double de
temps.
Semez début août pour avoir tout de même trois gros mois devant vous
pour aller du semis à la plantation. Après, il sera vite trop tard sauf à vous
dépanner de plants tout prêts dans le commerce en septembre.
Faites attention aux fortes chaleurs estivales durant le semis et les pre-
mières semaines en pleine terre. Maintenez un substrat parfaitement
humide pour éviter tout stress. Ce chou déteste vraiment se sentir trop au
sec.
Dès le mois d’octobre, vous pourrez commencer à récolter pour finir vos
récoltes à la toute fin de l’hiver. Ces choux sont résistants. Seul un très
gros gel pourrait leur porter préjudice.
Au potager d’Olivier : ce chou est peu cultivé, mais quelques récoltes

agrémentent nos paniers d’automne et d’hiver. De quoi cuisiner par
exemple des gratins ou des soupes en mélange avec des pommes de
terre, navets, poireaux… Les enfants n’en sont pas les plus grands fans
alors nous n’insistons pas plus que cela avec cette culture. Tous les autres
choux font forte concurrence entre les choux-fleurs, choux de Milan,
choux de Bruxelles, choux cabus, chou Kale...

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Les différents itinéraires de la courgette
• Semis en godets sous abri chaud ou en extérieur en saison
• Espacement entre les rangs : 80/100 cm
Premier semis le 16/03 sous abri chaud et

plantation en pleine terre le 15/04
Les courgettes sont assez faciles à réussir, à semer. Privilégiez cette

culture dans votre potager. Certes, un plant à lui tout seul prendra
quasiment un bon mètre carré. Mais pour un résultat qui pèse sur la
balance, souvent plus de dix kilos de récolte.
Nous vous conseillons de semer sur au moins deux dates différentes
tellement les premiers plants de la saison auront du mal à tenir jusqu’en
août, septembre. Un deuxième semis plus tardif permettra de profiter au
mieux de l’arrière-saison avec cette culture.
Commençons par ce premier itinéraire qui permet de récolter les
premières courgettes dès la fin mai, début juin. Les plants vont ensuite
produire durant de nombreuses semaines avant de s’essouffler et perdre
en production dès le mois d’août.
Pour lancer cet itinéraire précoce, il faudra vous garantir sous votre climat
local que les gels ne sont plus présents après le 15 avril, date de planta-
tion en pleine terre. Les plants pourront alors s’acclimater tranquillement.
Si les gels sont un peu plus tardifs, de 15 jours par exemple, décalez
simplement votre semis de 15 jours.

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Au potager d’Olivier : semis inévitable chaque année, mais insuffisant.

Ces plants précoces souffrent vite de la chaleur en plein été. Les canicules
à répétition leur portent préjudice.
C’est pourquoi nous réalisons un deuxième itinéraire. À vrai dire, il
m’arrive aussi d’étaler sur 4 ou 5 dates pour planter mes 10 plants de
façon étalée sur la saison. Au final, il y a plus de trois mois d’écart entre le
premier planté et le dernier, de mi-avril à mi-juillet.
Les plants sont distillés un peu partout au potager, essentiellement
sur des parcelles les moins exposées au soleil. Le grand feuillage est
en meilleure forme lorsqu’il évite de trop nombreuses heures sous le
plein soleil. D’éparpiller les plants, cela me permet d’éviter aussi qu’une
maladie fongique se transmette d’un plant à l’autre. Notamment l’oïdium
qui sévit souvent lorsque les plants commencent à se fragiliser.
Cette culture est, quoi qu’il en soit, une priorité absolue au potager. Sous
condition de lui procurer un sol fertile, humide, meuble, les récoltes sont
assez dingues. Nous dépassons souvent les dix kilos de récolte par plant,
même en récoltant les courgettes en jeune calibre. Elles font peu de poids
(moins d’un kilo), mais elles sont très nombreuses par plants.
D’ailleurs, je ne peux que vous conseiller très fortement de récolter les
courgettes très jeunes, 25 cm maximum. Le goût est divin avec une chair
tendre, sucrée, non farineuse et des graines encore peu nombreuses et
peu développées.
Voir la vidéo semis Retour calendrier Vidéo plantation & culture

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Deuxième semis de courgettes le 15/06 en

pleine terre ou en godet en extérieur
Cet itinéraire, à l’opposé du tout premier, permet de récolter des cour-

gettes sur l’arrière-saison et même sur la fin de saison. Plantés autour
de la mi-juillet, ces plants produisent en août, en septembre et même
en octobre. La croissance devient ensuite difficile avec des journées trop
courtes, moins chaudes.
Il faudra veiller à la fois sur le semis durant sa germination (maintenir
humide le terreau durant le plein été, éviter les fortes chaleurs) et par la
suite bien veiller sur les jeunes plants en plein mois de juillet. Pensez à
hydrater le semis aussi fréquemment qu’il le faudra et même à ombrager
si les températures s’affolent. Une fois en terre, pensez à arroser, à pailler
et à ombrager si possible pour la bonne santé de votre culture lorsque les
températures dépassent les 30°.
Au potager d’Olivier : je sème cet itinéraire de plein été à l’ombre pour

que les graines soient dans un terreau sans excès de chaleur. Surtout
pour éviter un terreau qui s’assèche trop vite. Une fois les graines
germées, les godets sont installés à mi-ombre sous des canisses.
La plantation, elle aussi, s’effectue dans une zone assez ombragée à
l’aide de canisse. Ces ombrages sont ensuite enlevés dès que le soleil
commence à être moins violent, début à mi-septembre. Si vous êtes sous
un climat doux, mais qui reste tolérable avec des pluies fréquentes, de
l’humidité, les ombrages seront alors moins nécessaires.
Au potager de Guillaume : il m’arrive de faire ce semis en pleine terre.

La graine se débrouille mieux comme cela. Sous mon climat tempéré, je
sème en plein soleil. Il faut simplement veiller à ce que la courgette ne
manque pas d’eau les premiers temps. C’est primordial. Pensez à couvrir
le semis le temps de la germination, cela vous évitera des arrosages.

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Les différents itinéraires du concombre
Premier semis le 25/03 sous abri chaud et plan-

tation le 01/05 en pleine terre
Encore une culture presque indispensable dans nos potagers. Avec

cinq ou six plants judicieusement implantés sur la saison, vous aurez
des dizaines et dizaines de concombres à récolter pour agrémenter vos
repas estivaux et d’arrière-saison. Concernant les variétés, oubliez la
monotonie des concombres verts de supermarché. Du concombre à la
forme de serpent (concombre vert de Chine ou concombre Serpent) aux
concombres citrons, vous aurez de quoi prendre un sacré plaisir à les
cultiver puis les dévorer.
Sous climat doux, la culture pourra se réussir facilement tout en étant
précautionneux vis-à-vis des fortes chaleurs. Ombrage, paillage, arrosage
seront nos amis plus que jamais.
La culture est assez facile à réaliser en partant du semis. 2/3 graines par
godet (on choisira le plus beau plant et on supprimera les autres) et sous
4 à 5 semaines, vous voilà avec de beaux plants dans les mains. Semez
autour du 25 mars sous abri suffisamment réchauffé en évitant des nuits
trop froides. Un terreau autour des 20° sera idéal. Évitez absolument
toute température négative. De préférence, évitez même les tempéra-
tures sous les 12/13 degrés la nuit.

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Rentrez-les pour les sortir le lendemain sous une serre ou autre abri.
Sinon, laissez-les dans la maison à 18/20 degrés sous une exposition
ultra lumineuse. N’hésitez pas à tenter chez vous en partant de la
graine avec la possibilité de découvrir des variétés assez folles. Elles se
comptent en dizaines. Assurez-vous d’en choisir sans amertume pour être
certain de vous régaler une fois les concombres dans l’assiette.
Cet itinéraire vous permettra des récoltes dès le mois de juin. Des récoltes
qui vont durer aussi longtemps que la météo le permettra. Sous ce climat
doux, le risque majeur est de voir les plants griller sous trop de chaleur
avec ces canicules à répétition… C’est pour cela que l’on conseille un
deuxième itinéraire afin d’avoir des plants plus jeunes et en meilleure
forme en arrière-saison.
On commence par semer 2 à 3 graines par godet, au chaud. On éclaircit après la

levée en choisissant le plus beau plant. Puis, on plante dans un sol bien réchauffé.

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Au potager d’Olivier : cette culture est un grand incontournable de l’été.

Mais attention, sous ce climat, elle peut vite souffrir d’une exposition
très ensoleillée, pire encore si elle manque d’eau. Les concombres sont
vraiment assoiffés. Le moindre manque sera synonyme de feuillage
cramé, de rendements en chute et un goût détérioré avec une amertume
trop développée.
Ici la culture est sans négociation sous ombrage partiel que ce soit via
des canisses ou des filets d’ombrage. Les récoltes sont parfois doublées
comparativement à un contexte de plein soleil. Faites le test par chez vous
si vous le pouvez en comparant ombrage partiel ou aucun ombrage. Nous
semons 3 ou 4 plants ce début de saison puis la même quantité bien plus
tard pour étaler au maximum les récoltes.
Au potager de Guillaume : je fais 2 à 3 séries par an. Une première que

je sème et plante sous serre, une seconde en extérieur mi-mai. Enfin, une
troisième en juin que je plante aux alentours de début juillet. Tout est en
plein soleil. Si vous avez la place, faites-les ramper au sol plutôt que de
les cultiver à la verticale : ils souffrent moins de la chaleur.
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Voir la vidéo semis & plantation

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Deuxième semis de concombre le 10/06 en

extérieur et plantation le 10/07 en pleine terre
Cet itinéraire est réalisé pour profiter des concombres toute l’arrière-sai-
son. En plantant en juillet, c’est la garantie de récolter en septembre et
octobre quand les premiers plants de saisons sont souvent épuisés.
Semez en pépinière dans un endroit extérieur mi-ombragé pour éviter un
trop rapide assèchement du terreau et une trop forte chaleur en journée.
Plantez dans une zone ensoleillée pour que la culture ait suffisamment
de soleil en septembre, octobre. Vous pouvez ombrager la culture les
premières semaines, en juillet et août quand le soleil est encore très haut
et souvent trop violent pour cette culture.
Au potager d’Olivier : chaque année nous plantons des concombres

jusqu’à mi-juillet. Cela en vaut la peine avec des récoltes abondantes
d’arrière-saison. Nous insistons sur cet ombrage partiel, par exemple via
des canisses, des filets… Les résultats sont assez spectaculaires sur la
vigueur de la culture, surtout si vous la menez de façon verticale. En effet,
la verticalité amène plus d’emprise au soleil. Mais avec un ombrage au-
dessus, la culture ne souffrira pas d’un été souvent trop chaud pour elle.
Faites également un test en laissant le concombre ramper au sol : plus de
place, mais moins de stress lié à la chaleur…
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Concombre
134 Soo Yoh Long Almanach du potager 2024 - Terra
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L’itinéraire du cornichon
Semis sous abri le 05/04 et plantation le 05/05

en pleine terre
La culture du cornichon est très semblable à la culture du concombre.

D’ailleurs, pensez à bien identifier les plants pour les reconnaître sans
quoi vous ne saurez plus qui est qui dans votre potager entre concombre
et cornichon.
Nous vous conseillons un seul itinéraire vu que les récoltes d’un même
plant s’étalent sur de nombreuses semaines et même plusieurs mois. Qui
plus est, vous pouvez conserver ces récoltes sans trop de difficulté.
Semez début avril et pas avant. On peut aussi semer directement en
pleine terre en mai. La germination est rapide si votre terreau est autour
des 20°. Puis surtout, la croissance elle aussi sera rapide avec un plant
prêt pour la plantation en extérieur en tout juste 4 à 5 semaines.
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L’itinéraire des courges
• Semis en godets sous abri chaud ou en extérieur selon la

saison
Semis le 15/04 sous abri chaud et plantation en

pleine terre le 04/05
Cette culture prend beaucoup de place, mais pour une quantité récoltée
souvent impressionnante. Avec un seul plant, vous pouvez espérer vingt,
trente kilos de courges et plus encore si le sol est bien riche. Imaginez la
fierté de ramener tout cela à la maison avec l’avantage de pouvoir facile-
ment les conserver pour les mois à venir.
Le semis est très facile et très rapide. Nous allons le réaliser tardivement
en saison. Sinon c’est vite fastidieux à devoir faire patienter les plants en
godet le temps que les derniers risques de gel soient terminés.
Vraiment, vous n’imaginez pas la vigueur des racines et la vitesse de
développement des plants. Trois semaines après le semis, il leur faudra
déjà un godet de bien 10 cm de diamètre pour ne pas qu’ils se sentent à
l’étroit. Et si vos plants doivent patienter plus d’un mois, c’est alors un pot
de bien 20 cm qu’il leur faudra. Vous êtes prévenu, semez tard en saison
et si possible, directement dans un godet de grande taille pour procurer
un maximum de bien-être aux racines.
Sous ce climat doux, on ne sèmera pas avant la mi-avril. Vous pouvez
même patienter un peu plus avec la possibilité de semer jusqu’à la fin du
mois de mai. Les courges auront largement le temps de se développer

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pour arriver à maturité en fin d’été ou au début de l’automne.

Sachez aussi qu’il est largement possible et presque préférable de
semer vos courges directement en pleine terre. Elles adorent cela avec
l’avantage de leur éviter un stress de repiquage. Souvent à l’étroit dans
leur godet, ces plants de courges stoppent leur croissance et mettent
du temps à reprendre leur développement en pleine terre. En semant en
pleine terre, vous évitez cet arrêt végétatif.
Si vous semez en avril pour avoir des plants bien avancés début mai,
plantez si vous le pouvez dans une zone partiellement ombragée. Sous
ce climat très chaud en été, cette culture appréciera fortement un soleil
tamisé. L’énorme feuillage qu’elle déploie sera moins sujet aux brûlures et
les besoins en eau seront réduits. Sans ombrage, pensez à maintenir un
sol bien humide pour répondre au fort besoin de transpiration des feuilles.

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Au potager d’Olivier : le semis est réalisé en godet sous abri tout en

sachant qu’un semis de pleine terre serait tout aussi efficace. Mais ces
avantages à semer à l’abri des ravageurs, des limaces, à porter attention à
ces godets, me font privilégier cette méthode. Jusqu’au jour où peut-être
je me déciderai à semer en pleine terre début mai.
Je sème chaque année cinq ou six plants. C’est largement suffisant si l’on
sème dans un sol riche, humide. Ce sol va nourrir abondamment chacun
des plants. Ce sont logiquement des récoltes elles aussi abondantes qui
vont en découler. Plus de trente kilos sont mis en conservation au garage
sur des étagères trouées pour une ventilation optimale.
La culture est grandement à l’ombre, plantée à proximité d’une haie plein
sud. Une haie qui devient d’ailleurs un tuteur naturel avec des plants qui
y grimpent de tous les côtés. L’énorme feuillage est ainsi quelques heures
à l’abri du trop fort soleil estival. La culture nous le rend bien avec une
productivité conséquente.
La récolte s’effectue souvent entre fin août et début octobre. Plus les fruits
sont secs, mûrs, plus ils auront un goût savoureux. Alors, ne soyez pas
pressés si ce n’est pour des consommations précoces de saison à vouloir
vite récolter les premières courges.
Au potager de Guillaume : pour ma part, c’est plutôt une vingtaine de

plants que je cultive. Mon sol n’est pas très riche mais avec cette quantité
plantée, j’arrive rapidement à 100/150 kilos. Cela nous nourrit avec le
plaisir d’offrir le surplus aux proches.
Vidéo semis et plantation Retour calendrier

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L’itinéraire de la ciboulette

saison
Semis le 08/03 sous abri froid et plantation en

La ciboulette fraîche, tout juste récoltée au potager, apporte un goût très

apprécié pour relever des salades d’été, des plats à base de fromage frais
ou encore des poissons.
Pour la cultiver, la méthode la plus courante sera de semer en godet, sous
abri, dès le début du mois de mars. Répartissez une dizaine de graines par
godet et recouvrez légèrement de terreau. Vous n’aurez aucun repiquage
à faire, juste à maintenir le terreau bien humide.
Plantez début mai en pleine terre. Vous pouvez aussi planter en jardinière
au plus près de la cuisine si vous savez que vous pourrez arroser tous les
jours.
Sous ce climat doux, évitez une exposition au plein soleil. Les plants de
ciboulette auront vite trop chaud en plein été. Vous pouvez les implanter
dans la partie la plus ombragée de votre potager.

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Au potager d’Olivier : ce semis est réalisé en godets ou en plaque

alvéolée avec des alvéoles de grand diamètre (5 cm). Début mai j’im-
plante la culture quasiment à l’ombre. Elle s’y régale comme toutes les
autres aromatiques. Sitôt du plein soleil, sauf à arroser abondamment,
elle est vite fragilisée.
Vous pouvez lancer un semis au mois d’août pour avoir de la ciboulette
en arrière-saison si jamais vos premiers plants du printemps n’ont pas
survécu à l’été.
À noter que cette culture est vivace. Elle passera l’hiver et vous pourrez
diviser les mottes pour la cultiver à nouveau la saison suivante.
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Les différents itinéraires de l’échalote
• Période de plantation du 15/02 au 25/03 et du 01/11 au

15/11
Première plantation le 28/02 en pleine terre
Difficile de s’émerveiller devant des échalotes. Et pourtant, le simple fait

de planter un bulbe qui en donnera cinq fois la quantité est tout de même
fabuleux.
Oubliez le semis avec cette culture, on partira d’échalotes récoltées la
saison passée (ou des bulbes d’échalotes que vous trouverez en jardinerie
ou via des sites de semenciers sur internet).
Une seule date de plantation suffit tellement il est inutile d’étaler les
récoltes. On procède d’un seul coup. Néanmoins, sous ce climat doux,
la saisonnalité pour les planter est double avec, au choix, le milieu de
l’automne ou la fin d’hiver pour implanter vos échalotes.
Sachez que planter à l’automne vous donnera des résultats souvent
meilleurs. Les bulbes, à la récolte, seront plus gros que ceux installés au
printemps.
Voyons tout d’abord le premier itinéraire de l’année.
Sous climat doux, on s’y prendra très tôt. Beaucoup de jardiniers plantent
alors que le mois de mars n’est pas encore arrivé. En effet, l’échalote
apprécie avoir froid les premières semaines pour s’endurcir, mieux grossir
par la suite. Alors sauf période de froid intense, de sol gelé, plantez vers
la fin février.

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Cinq mois plus tard, vous pourrez récolter et conserver vos récoltes
pour les mois à venir. Si tout va bien, vous devriez manger les dernières
échalotes quand les nouvelles arriveront.
Au potager d’Olivier : ici les échalotes sont essentiellement plantées en

automne. Cela nous permet de gagner quelques semaines sur la récolte.
Néanmoins, pour ne pas mettre tous les œufs dans le même panier, nous
plantons aussi quelques bulbes au tout début du printemps.
Cette culture est exposée au plein soleil. Cela lui va très bien pour passer
l’hiver et son feuillage quasi inexistant ne souffre pas sous le soleil de
plus en plus chaud en mai, juin…
Nous récoltons au tout début de l’été pour les plantations d’automne
et en juillet pour les plantations de début de printemps. Après un bon
séchage, nous arrivons à garder cette production pour l’année à suivre.
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Plantation d’échalotes en pleine terre le 05/11
Ce deuxième itinéraire de l’année permet de récolter des échalotes plus

précocement la saison suivante.
C’est presque seulement sous ce climat doux que vous aurez le luxe de
pouvoir implanter vos bulbes d’échalotes avant l’hiver. La germination va
se faire courant novembre et les plants vont traverser l’hiver, tout juste
haut d’une vingtaine de centimètres. La croissance et le développement
des bulbes reprendront dès les premières douceurs de printemps.
À l’automne, privilégiez des variétés d’échalotes grises et/ou roses. Les
échalotes traditionnelles sont préférablement plantées au printemps.
Au potager d’Olivier : pour le plaisir de diversifier nos récoltes, nous

plantons deux ou trois variétés chaque saison. Sur cet itinéraire, ce sont
surtout des échalotes grises qui sont implantées. Elles offrent à partir
de juin des bulbes de très belles tailles, souvent plus costauds que les
échalotes traditionnelles plantées au tout début du printemps.
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L’itinéraire de l’endive/chicon
Semis d’endives le 10/05 en pleine terre
La culture de l’endive est particulière. Il faudra procéder en deux étapes.

Nous allons d’abord cultiver des racines d’endives (appelés chicons)
que nous récolterons à l’automne. Il faudra ensuite planter ces racines à
l’obscurité (par exemple dans un grand seau avec couvercle) pour obtenir
de belles endives à récolter.
Sous ce climat doux, semez sous une exposition plein soleil ou mi-ombra-
gée une fois tous les risques de gel terminés, dans un sol bien riche, bien
humide et bien drainé.
Environ quatre/cinq mois plus tard, vous pourrez récolter vos racines et
couper tout le feuillage juste 2 cm au-dessus des racines. Après quelques
jours à sécher au soleil, il sera temps de planter vos chicons en bacs, à
l’abri de la lumière et si possible dans un endroit frais. Un bon mois plus
tard, vous pourrez commencer vos récoltes.
Au potager d’Olivier : c’est une culture que nous ne pratiquons pas

encore, mais cela viendra. À discuter avec vous tous, passionnés jardi-
niers, les endives du potager semblent avoir une fraîcheur et un goût
inégalé. En gratin ou simplement en salade, elles seraient succulentes.
Guillaume vous en parlera mieux que moi page suivante.

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Au potager de Guillaume : j’en ai fait quelques années, et puis j’ai arrêté,

faute de temps à leur consacrer. Néanmoins c’est une chouette culture
et je trouve ça très marrant de les “re”cultiver au garage (on les force à
faire de nouvelles feuilles dans le noir). Si vous n’en avez jamais fait, vous
pouvez aussi faire la même chose avec des pissenlits : c’est délicieux.
Cliquez sur «plus d’infos» en bas de page : je vous explique tout.
On commence par cultiver et déterrer les endives, les nettoyer

et couper le feuillage
Après un rapide séchage, on peut aller les forcer.

C’est-à-dire les recultiver dans une cave ou ailleurs.
Plus d’infos Retour calendrier

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Les différents itinéraires de l’épinard
• Semis en pleine terre conseillé, mais possible en godets
• Période de semis du 01/03 au 25/04 et du 01/09 au 20/10
• Espacement sur le rang : 10 à 15 cm (semez tous les 3 cm)
Premier semis le 06/03 en pleine terre
Si vous n’avez jamais cultivé d’épinards, un seul conseil, foncez ! C’est

peut-être difficile à croire, mais les épinards du potager sont un autre
monde que ceux du commerce. À vous le goût, la fraîcheur, le régal en
cuisine. Voyons quand les réussir au mieux sous ce climat doux.
Que l’on soit clair, la chaleur est synonyme d’échec. Pire encore avec la
sécheresse qui vous empêchera tout espoir d’en récolter un jour. Alors
les trois semis que nous allons voir ont un but premier, éviter l’été ! Ce
premier itinéraire est donc réalisé précocement en saison pour remplir
son panier de récolte durant les mois d’avril et mai.
Pour accélérer la germination, n’hésitez pas à couvrir le semis d’un voile
de forçage, d’hivernage. L’avantage à semer si tôt est double. Vous
pourrez vite enchaîner avec une culture d’été et vous éviterez donc les
grosses chaleurs. Néanmoins, si le printemps tarde avec un sol vraiment
froid, retardez votre semis. Vous avez facilement jusqu’à mi-avril pour
semer. Après il sera trop tard avec le risque majeur de voir les épinards
vite monter en graines sitôt les températures au-dessus de 25°. Semez
une graine tous les 3 cm et éclaircissez après quelques semaines à 10
cm sur le rang.

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Au potager d’Olivier : qu’est-ce que j’adore cette culture. J’y vois

néanmoins deux contraintes qu’il faut anticiper. La première est qu’il
faut récolter à la folie, ne serait-ce que pour faire un seul repas familial.
Il faut donc semer aussi à la folie. Ici c’est souvent 3 à 4 m² pour chaque
itinéraire. Mais comme je vous le répète souvent, si peu de place vous est
disponible, foncez tout de même. Un seul m² de culture vous permettra
déjà de découvrir ce goût. C’est déjà ça !
Une autre contrainte, surtout sous ce climat, est la chaleur et l’atmos-
phère sèche que ne supporte pas la culture. Clairement la première clé de
fertilité pour les épinards est la pluie. Alors je sème tôt ou tard en saison.
Au printemps, par exemple, les semis s’arrêtent à coup sûr à partir de
mi-avril. Les premiers semis d’impatience sont, eux, réalisés dès début
mars. Le sol est encore presque trop froid, mais ça marche. En espérant
très fort qu’il pleuve. Sinon il faudra arroser pour semer sur sol humide et
arroser durant la culture pour maintenir cette humidité.
Voir la vidéo semis Retour calendrier

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148 Almanach du potager 2024Association

- Terra épinards-oignons-fèves
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Deuxième semis d’épinards le 10/09 en pleine

terre
L’automne est une période géniale pour semer les épinards. UN critère
important, ne pas se presser sous ce climat tardivement chaud et sec.
D’ailleurs, autant vous le dire de suite, cette date repère du 10 septembre
sera parfois trop hâtive. Il y a en effet des années où l’été joue les prolon-
gations jusqu’au 20 ou même 30 septembre. Mais chaleur et absence de
pluie ne font pas bon ménage avec les épinards. Alors dans ce cas, re-
poussez votre semis ou arrosez comme il faut. Cet itinéraire vous donnera
des récoltes étalées sur octobre et novembre.
Au potager d’Olivier : il m’est arrivé de louper ce semis à vouloir semer

par absence de pluie et excès de chaleur. Un arrosage pourra difficilement
combler une saisonnalité automnale qui n’est pas encore installée,
nécessaire à cette culture. Alors, soyez patient. Quand d’autres climats
peuvent semer dès la mi-août, ici on attendra VRAIMENT qu’un ressenti
d’humidité envahisse le potager. Sinon ce serait vite des graines gâchées.
Nous semons ainsi nos épinards entre mi-septembre et mi-octobre.

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Troisième semis d’épinards le 01/10 en pleine

terre
Ce troisième semis de la saison permettra de récolter les tout der-

niers épinards avant l’hiver. En octobre, novembre, il fait encore assez
doux pour que la culture puisse germer, se développer. Sachez qu’il est
même possible de semer un peu plus tard pour récolter en toutes jeunes
pousses vos épinards durant l’hiver. À partir de fin novembre la culture
n’aura plus de croissance, mais résistera sans difficulté à la saison hiver-
nale.
Au potager d’Olivier : ce semis est la continuité de celui de septembre.

Parfois c’est même 3 ou 4 semis que je réalise, chacun à une ou deux
semaines d’intervalle pour récolter en fin d’automne et durant l’hiver.
Jamais nous n’en jetons. Au pire, quelques excès ponctuels sont cuisinés
en sauce et conservés au congélateur.
Au potager de Guillaume : c’est mon semis préféré même si je le fais plus

tôt sous mon climat. Le sol est chaud, les températures plus clémentes.
Parfois il pleut comme il faut. Ces épinards vont tenir tout l’hiver même si
les gros gels les abîmeront un peu. On pourra en récolter jusqu’en mars
après quoi ils monteront en graines. Ne les arrachez pas s’ils sont moches.
Vous verrez qu’en sortie d’hiver, ils reproduisent quelques feuilles.

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Les différents itinéraires de la fève
Les fèves sont une culture aux multiples avantages. Déjà vous aurez de
belles récoltes de fèves toutes jeunes, toutes fraîches, à croquer crues.
C’est aussi beaucoup de biomasse produite avec les résidus de cultures.
C’est enfin un sol bien préparé pour les cultures suivantes. En effet, la
fève est une légumineuse, un engrais vert qui enrichit le sol en azote
grâce aux systèmes racinaires des plants. Alors ne vous privez pas de la
cultiver, idéalement tôt en saison avant une culture estivale.

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Ce tout premier semis de la saison que l’on vous propose est un semis
d’impatience, mais il marchera. En février, le jardinier bouillonne de
pouvoir semer quelques graines en pleine terre. Sous ce climat doux,
on pourra alors commencer à semer cette culture. Le sol atteint les 8°,
température minimum pour espérer une germination dans les semaines à
venir.
Si le mois de février est très froid, gélif, patientez début mars. Inutile de
se battre contre nature à semer dans un sol gelé. Par évidence, choisissez
une parcelle pleinement exposée au soleil. Sous 20 à 25 jours, vos fèves
vont germer pour vous procurer des récoltes précoces, dès début mai.

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Si vous en avez la possibilité, couvrez votre sol après le semis avec un

voile de protection P17 ou P30, retenu par quelques briques ou cailloux
pour bien le maintenir. Celui-ci aura l’avantage d’augmenter la tempé-
rature moyenne sur 24h, de mieux réchauffer votre sol et de raccourcir
considérablement la durée de germination.
Au potager d’Olivier : c’est un semis que l’on réalise tous les ans sauf à
avoir une météo exceptionnellement froide. Mais la majorité des graines
sont semées sur les autres itinéraires, en mars et en novembre.
Parfois je sème quelques graines en godet pour me dégourdir les doigts à
vite commencer la saison. Ces quelques graines auront l’avantage d’être
semées dans un terreau plus réchauffé que le sol. Mais attention, une fois
la germination réalisée, les racines sont très vite à l’étroit. Il faut planter
tout juste une semaine plus tard. Ce semis en godet est vraiment “pour
le plaisir”. Le semis de pleine terre est largement préférable pour cette
culture.

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Deuxième semis de fèves le 28/02 en pleine

terre
On rentre dans la pleine saison sous ce climat pour cette culture. Mars va
vite réchauffer le sol jour après jour. Semez à pleine exposition au soleil et
sous 15 jours, vos graines germeront. Les récoltes s’effectueront courant
mai, juin après quoi vous pourrez installer des cultures d’été.
Vous pourrez semer jusqu’à fin mars, mais ne tardez pas trop. Les fèves
auront vite trop chaud dès juin sous ce climat qui est synonyme d’étés
chauds avec un soleil trop violent. Retenez ce créneau optimal au prin-
temps de fin février à fin mars.
Au potager d’Olivier : mars est le mois propice pour ces semis de fèves
avec le mois de novembre. Pour étaler au mieux les récoltes, nous semons
souvent sur deux ou trois dates, à chaque fois un ou deux mètres carrés.

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Troisième semis de fèves le 15/11 en pleine

terre
• Le semis d’automne est génial sous ce climat doux. Les graines vont
germer en novembre et les plants vont pousser de 20 à 30 cm avant
l’arrivée de la saison froide. Ils passeront l’hiver sans souci sauf à subir
un gel très violent en dessous des -5° sans trop de dégel sur la journée,
chose exceptionnellement rare sous ce climat. Dès le mois de mars,
les plants reprendront leur croissance pour vous offrir des récoltes très
précoces dès le mois d’avril. Par la suite, dès le mois de mai, vous pourrez
libérer les parcelles utilisées pour enchainer avec d’autres cultures
estivales.
Au potager d’Olivier : la moitié des graines sont semées sur cet itinéraire
automnal. L’avantage d’avoir des récoltes précoces est non négligeable
avec aussi l’avantage de vite libérer des parcelles pour enchainer avec
les cultures estivales. Le potager a beau être grand, je suis toujours à la
recherche du moindre espace pour produire toujours plus.

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L’itinéraire du fenouil
• Semis en pleine terre ou en godet
• Espacement sur le rang : 3 à 4 graines tous les 25 cm
Semis le 25/07 en extérieur pour plantation le

Cet itinéraire sera peu évident à mener en plein été, mais il permet ensuite
d’avoir une culture qui se régalera en pleine saison automnale. Avec la
baisse des températures et la remontée d’humidité à partir de mi-sep-
tembre, les fenouils vont se régaler et retrouver des conditions parfaites
de développement.
Seulement, pour que la culture puisse arriver à maturité avant l’hiver, il
faudra commencer tôt en été. Installez-vous dans un endroit ombragé,
vers la fin juillet, pour semer tranquillement vos semis en godet.
Un bon mois plus tard (tout va vite à cette période avec des températures
de terreau autour de 25°), vous pourrez planter vos jeunes plants de
fenouil. Exposez-les au plein soleil pour qu’ils aient suffisamment de
lumière en arrière-saison. Prenez soin d’eux les premiers jours, il fait
parfois encore très chaud à cette période et cela jusqu’à mi-septembre.
Arrosez copieusement si nécessaire et paillez aux pieds des plants.
Au potager d’Olivier : c’est un itinéraire pour lequel j’accorde très peu de

place. Le fenouil reste vraiment anecdotique dans notre consommation
d’arrière-saison. Tout est misé sur les patates douces, courges, navets,
laitues, blettes, betteraves, épinards, scaroles… et bien sûr, les choux.

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Néanmoins j’essaie d’avoir deux ou trois plants sous la main fin août
pour goûter ponctuellement à cette saveur particulière du fenouil en
arrière-saison. Que ce soit en gratin avec du jambon, de la béchamel
ou encore avec des pommes de terre, aussi en omelette en le ciselant
finement, il sait rapidement se faire apprécier !
Au potager de Guillaume : culture qu’on aime cultiver chaque saison.

Nous la consommons essentiellement crue. Un fenouil coupé à la
mandoline sur lequel on aura mis un jus de citron, une bonne huile d’olive
avec du sel et du poivre… un délice !
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Les différents itinéraires du haricot
• Semis en pleine terre ou sous abri en début de saison
• Période de semis idéale de mai à fin juillet
Premier semis le 30/03 sous abri pour une plan-

tation pleine terre le 20/04
À vous les haricots frais, non défraîchis par un long trajet, par un long
stockage en frigo. De les consommer tout juste après récolte, la qualité
gustative dans l’assiette est toute autre. Variez les plaisirs avec des
variétés naines, grimpantes. Et pour finir, variez les couleurs. Du haricot
violet au haricot vert, en passant par les jaunes, les rosés, les bariolés, les
marbrés… les haricots n’ont pas fini de vous surprendre.
Pour étaler les plaisirs de récolter et surtout, pour éviter de vite se faire
déborder, nous vous conseillons d’étaler le plus possible vos semis.
Quatre dates sont ainsi proposées. Commençons par ce premier itinéraire
sous abri.
Si vous voulez économiser du terreau, retardez ce semis de vingt jours
pour le réaliser en pleine terre une fois les derniers gels passés. Mais
si vous voulez récolter plus tôt, réalisez alors ce semis en godets sous
abri. Il permet des récoltes dès le début du mois de juin. Des récoltes qui
s’étaleront, selon les variétés, jusqu’à la pleine saison estivale.
Choisissez une exposition bien ensoleillée. Cet itinéraire précoce se déve-
loppera sous un soleil de mi-saison, encore peu violent alors autant qu’il
soit total. Pour les autres itinéraires, une exposition mi-ombragée pourra
suffire sous ce climat doux.

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Au potager d’Olivier : c’est une tradition que de lancer ce premier semis

en godets. Pour des questions d’économie de terreau, les quantités sont
limitées. Une vingtaine de godets sont réalisés avec, pour chacun, cinq
graines de haricots. Tout cela germe vite et à peine vingt jours plus tard, il
est temps de repiquer en pleine terre. Je prends tout de même garde aux
risques de gel. Plusieurs fois j’ai tenté le diable à repiquer mes godets tôt,
début avril et voilà qu’un gel tardif leur aura été fatal. La moindre tempé-
rature négative est vite mortelle pour cette culture. Alors soyez prudent.
Voir la vidéo semis et tuteurage Retour calendrier

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Deuxième semis de haricots le 20/05 en pleine

terre
Ce semis permettra des récoltes pour fin juillet et durant le mois d’août.
À vous les salades estivales de haricots agrémentées des autres récoltes
du potager, patates, concombres, tomates... Si vous avez une zone près
d’une haie, sous un arbre, sous des canisses, vos haricots pourront y
prendre place sans souci. C’est même recommandé avec ce climat de plus
en plus chaud et sec en été. Mais sous le plein soleil, pas de panique, tout
se passera bien sous condition d’arroser fréquemment. Un sol humide
permettra à votre culture de garder une belle santé.
Ce semis est le plus facile à réaliser avec un sol réchauffé et des tempé-
ratures encore clémentes, parfaites pour avoir une belle germination en
moins de dix jours.
Au potager d’Olivier : un semis que nous réalisons sur une grande

envergure, bien 3 m² pour récolter de belles quantités. C’est vraiment LA
période la plus propice pour semer à la folie sous ce climat, après le froid
et avant les trop fortes chaleurs. Mais attention, inutile d’en faire de trop
sauf si vous souhaitez faire des bocaux. Sinon vous serez vite débordé à
ne pouvoir tout manger.

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Troisième semis de haricots le 20/06 en pleine

terre (facultatif)
La difficulté de ce semis, comme du suivant, sera de se protéger de la

chaleur avec la difficulté de semer en plein été. Arrosez aussi fréquem-
ment que cela sera nécessaire pour maintenir une bonne humidité et que
le semis germe bien. C’est souvent tous les jours, parfois même deux fois
par jour qu’il faudra ainsi arroser si les températures grimpent, que le vent
s’invite.
Autre solution, essayez d’ombrager votre semis avec des solutions de
fortune, drap, cagette, parasol, canisse, voile d’hivernage le temps que
les graines germent. À l’abri des rayons directs du soleil, ces ombrages
permettent aux graines de bien germer en maintenant le sol humide. On
pourra même laisser un ombrage par la suite, non pas pour ombrager le
semis, mais pour ombrager la culture avec des canisses par exemple.
Une fois les plants bien développés, paillez avec de la tonte, du foin, de la
paille, des feuilles… Cela permet de réaliser un buttage autour des plants
et de mieux les maintenir. Vous accentuez aussi l’ombrage au sol déjà
apporté par le feuillage dense des plants.

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Quatrième semis de haricots le 20/07 en pleine

terre
C’est le dernier semis. Ensuite il sera trop tard pour semer cette culture.
Fin juillet, les jours raccourcissent, la lumière baisse, les températures
aussi. Mais elles seront encore largement suffisantes pendant les dix
semaines à venir pour réussir au mieux ce dernier itinéraire. Celui-ci vous
permettra des récoltes pour le début de l’automne jusqu’à la fin du mois
d’octobre. Avec des variétés grimpantes qui sauront durer dans le temps,
vous pouvez même espérer des haricots jusqu’en novembre. À vous de
jouer.

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L’itinéraire des haricots à écosser
Semis de haricots à écosser le 10/06 en pleine

terre
Le cassoulet ! C’est le plat auquel on pense quand on parle de haricots à

écosser. Et effectivement, c’est une très belle façon de s’en régaler. C’est
une culture qu’on pourra classer de secondaire, pour ceux qui ont des
potagers de moyenne à grande taille.
Ces haricots sont assez faciles à cultiver. Un seul semis suffira. Contrai-
rement aux haricots “classiques” qu’il faut récolter rapidement avant
qu’ils ne fassent du fil et des grains, ici on laissera au contraire la culture
développer de grosses graines. Les haricots vont s’assécher au fil des
semaines pour donner à terme des graines bien sèches qu’on prendra
plaisir à cuisiner.
Sous ce climat doux, le créneau de semis est assez large de début mai
à mi-juillet. Avant, le sol est encore trop refroidi de l’hiver. Après, il sera
trop tard pour espérer un bon assèchement de la culture avant l’arrivée de
l’automne.
Au potager d’Olivier : à l’heure où j’écris ces quelques lignes, courant

septembre, les haricots à écosser sont encore au potager sans être
asséchés. On pourrait déjà en récolter pour les manger en haricots frais à

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écosser. C’est très bon, mais non apte à la conservation.

Pour bien les conserver, nous allons attendre encore largement un mois
que les grains soient bien secs. Cela nous permettra de les consommer au
plein cœur de l’hiver après une simple conservation au sec en bocaux.
Les variétés sont très nombreuses avec souvent des couleurs folles,
qu’elles soient zébrées, bariolées, en passant par le vert, marron, rouge,
violet, noir, blanc, jaune… Régalez-vous d’en choisir des originales que
vous ne trouverez nulle part ailleurs. Parcourez les sites de semenciers,
vous y trouverez 10, 20, 30 variétés parfois !
Vidéo semis Retour calendrier

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Les différents itinéraires de la laitue
• Semis en godet (ou en pleine terre en saison).
• Période de semis du 01/02 au 10/09 (très difficile en été,

préférez les mi-saison pour semer la laitue).
• Espacements : 15 à 30 cm en tous sens selon le gabarit que

vous souhaitez. On peut planter à 15 cm et récolter rapide-
ment une laitue sur deux par exemple.
Semis de laitue le 05/02 sous abri froid et plan-

tation en pleine terre le 15/03
Gardez toujours une place pour quelques salades vertes dans votre
potager. C’est surtout de les manger “fraîches” qui apportent tellement
de plaisir à les dévorer. Aucune déperdition de goût, de texture, de saveur
grâce à une production au plus près de l’assiette.
La période pour semer est très vaste. Entre les variétés de printemps,
d’été, d’automne et d’hiver, on pourrait presque semer 365 jours sur 365.
Néanmoins, quelques créneaux sont idéaux pour se régaler toute l’année
en évitant l’été.
Oui, sous ce climat doux, nous éviterons de les cultiver sous la pleine
chaleur. C’est tellement de stress, de difficulté à les maintenir en bonne
santé comme bien des légumes feuilles. Sans compter qu’en été, le
potager offre tellement d’autres récoltes plus envieuses. Les quatre itiné-
raires proposés ici sont donc pour récolter sur les trois autres saisons.
Commençons par ce premier semis de l’année. Il faudra vous installer
sous abri froid. Un excès de température serait vite fatal.
Le semis va filer et mourir s’il a trop chaud. L’idéal est de se mettre sous
serre non chauffée, en intérieur peu chauffé (15°) ou en extérieur en
prenant soin de rentrer les semis la nuit (ou de les protéger fortement) si

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de fortes températures négatives sont annoncées.

Vous pourrez planter vos jeunes plants dès la mi/fin mars dans un sol tout
juste réchauffé. Ce sera suffisant pour cette culture qui saura profiter des
premières douces journées du printemps. Dans l’idéal, installez un petit
tunnel nantais les premières semaines pour accélérer la croissance. Les
premières récoltes sont prévues dès le début du mois de mai.
Jeunes laitues élevées sous serre froide et plantées en

pleine terre
Au potager d’Olivier : c’est un semis que je loupais dans une lointaine

jeunesse. À vouloir le faire en intérieur, c’était une température trop
chaude couplée à un manque de lumière et une humidité ambiante trop
faible. En extérieur, il réussit à coup sûr si vous avez de belles graines, un
terreau humide et une protection contre les gros gels s’ils survenaient.
C’est parfois une contrainte, il faut l’avouer, de semer aussi tôt en plein
hiver. Mais pensez à ces récoltes précoces, au plaisir de manger des
laitues divinement fraîches et goûteuses dès la fin avril.

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Deuxième semis de laitue le 10/03 sous abri

froid et plantation en pleine terre le 20/04
Ce deuxième itinéraire de la saison est le plus facile et le plus rapide. Une

fois le printemps installé avec des jours plus longs et plus lumineux, le
semis va se régaler. La germination sera rapide (moins d’une semaine)
tout comme la croissance des jeunes plantules. Idem pour les plants en
pleine terre qui, en avril, vont profiter d’un sol à la fois suffisamment ré-
chauffé et d’une météo encore clémente sans forte chaleur.
Semez sous abri froid avec une température ambiante idéalement autour
des 15/20° la journée. Surtout, ne chauffez pas votre semis. Ne vous ins-
tallez pas dans une pièce trop chaude au-dessus des 20°.
Vous pouvez tout à fait

contre-planter des cultures
d’été dans les parcelles avec
les laitues. Le temps que vous
récoltiez vos laitues, les autres
cultures prendront la place.
Ici des tomates qui ont été
plantées au milieu des laitues.
Au potager d’Olivier : ce deuxième semis prend logiquement le relais

du premier qui nous offre des récoltes de fin avril à début juin. Celui-ci
procurera des récoltes jusqu’au plein été. Si vraiment vous souhaitez
des laitues en pleine saison estivale, n’hésitez pas à lancer des semis
plus tardifs au mois de mai. Il faudra alors maintenir une forte humidité
constante aux pieds des plants et si possible ombrager en partie la
culture.
Ici, nous cessons les semis à la mi-mars. Les récoltes de laitues se
terminent dès mi-juin au profit des premières récoltes de courgettes,
tomates cerises, concombres, haricots et autres friandises du potager.
C’est ensuite en toute fin d’été que nous reprenons les semis pour cette
culture.

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Troisième semis de laitue le 15/08 en extérieur

et plantation en pleine terre le 25/09
Ce troisième itinéraire permet des récoltes automnales, notamment pour
remplacer les tomates qui finiront d’agrémenter nos repas. La difficulté
sera de semer en plein été. Imaginez-vous sous 30 à 35° et parfois plus
encore, à devoir faire pousser des graines de laitues… Ce n’est pas évident
sachant que la température idéale de germination est autour des 15° à
20° maximum. Alors, installez-vous à l’ombre. Il y fera plus frais et l’humi-
dité de votre terreau sera plus facilement maintenue.
Évidemment, vous pouvez vous lancer dans un semis de pleine terre.
Attention là aussi à la chaleur et à l’absence de pluie. C’est parfois 2
fois par jour qu’il vous faudra arroser pour maintenir humides les tout
premiers centimètres de terre. Dans l’idéal, ombragez votre semis avec un
voile ou un parasol !
Gardez ce semis à la
mi-ombre. Idéalement, ces
plants reçoivent du soleil
le matin et le soir, mais pas
l’après-midi. Il fait souvent
trop chaud à cette période
pour ces semis.
Au potager d’Olivier : ce troisième semis est parfois loupé. Comme si les

graines ressentaient qu’il fait trop chaud et trop sec. Pour le réussir, je me
mets à l’ombre et je mouille le semis parfois deux fois par jour. La récom-
pense sera de récolter dès octobre. Si ce semis vous semble trop contrai-
gnant, que vous êtes en vacances, n’oubliez jamais que des producteurs
font le travail pour vous. Moi le premier, il m’arrive en septembre de me
dépanner de beaux plants dans le commerce. Ces producteurs ont les
équipements et l’attention nécessaire pour semer à bonne température
avec une forte humidité.

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Quatrième semis de laitue le 01/09 en extérieur

Dernier itinéraire de la saison pour récolter de la laitue en toute fin

d’automne et durant tout l’hiver. Sous ce climat doux, elles n’auront
aucune difficulté à résister aux petits gels.
Semez en pleine terre ou en godet pour porter plus facilement attention
au semis. Les plants seront prêts pour la mi-octobre (environ). C’est une
saison où il fait encore suffisamment doux pour que cette culture pousse
à toute vitesse. Novembre aussi continuera de faire grandir vos salades.
C’est à partir de décembre que la croissance végétative ralentira grande-
ment pour finir par cesser. La lumière et la température seront alors trop
faibles. Tant mieux, vos salades resteront à un stade mature pendant
plusieurs semaines pour les récolter au gré de vos envies.
Au potager d’Olivier : ce dernier itinéraire est noté

précieusement dans notre semblant d’organisation au
potager. Ce climat est si avantageux l’hiver pour cette
culture. Elles pourront rester en terre sans souffrir des
petits gels. C’est comme un frigo plein à disposition
dans lequel on ira se servir. Chaque jour de décembre
ou janvier, hop une laitue du potager à récolter. Mais
pour cela, pensez à semer cet itinéraire en septembre
pour planter au mois d’octobre.
Au potager de Guillaume : je m’installe sous serre

pour ce dernier semis. Pensez à semer des variétés
qui résistent au froid comme la laitue ‘Brune d’hiver’.
En récoltant feuille par feuille, j’ai des laitues tout
l’hiver, jusqu’au printemps.

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Les différents itinéraires de la mâche
• Semis en plaques alvéolées ou en pleine terre
• Température de germination : 18°C
Premier semis de mâche le 01/09 en pleine terre
La mâche est une culture d’automne-hiver. Elle se sème en fin d’été et

produit durant toute la saison froide.
Semez à partir de septembre et pas avant sous ce climat doux. Idéale-
ment, attendez un épisode pluvieux, des températures autour de 20°
quitte à attendre début octobre.
Au potager d’Olivier : c’est une culture que nous pratiquons peu. Un petit
semis d’automne est réalisé pour agrémenter nos récoltes de laitues,
de mesclun. Nous préférons nettement de grosses salades bien moins
contraignantes à nettoyer, à dévorer. La culture n’est pas semée avant fin
septembre, une fois le taux d’humidité suffisant, les températures autour
des 20 à 25°.
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Deuxième semis de mâche le 01/10 en pleine

terre
Ce deuxième semis est pratiqué un mois plus tard dans le seul but
d’étaler au mieux les récoltes. Celles-ci pourront être effectuées en fin
d’automne et durant tout l’hiver. La mâche ne souffrira pas de l’hiver. Elle
pourra résister à de belles gelées.
Au potager d’Olivier : c’est un des tout derniers semis de l’année que

nous réalisons pour espérer récolter durant l’hiver. Parfois nous le
complétons avec un semis de mesclun. Sur les six semaines à venir, il fait
encore suffisamment doux pour espérer une belle croissance.
Retour calendrier
Repiquez vos plants à 10 cm en tous sens

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Les différents itinéraires du maïs
• Température de germination : 27°C idéalement, 15° mini
Premier semis de maïs le 01/04 sous abri froid

Vous êtes sous le meilleur climat pour cultiver le maïs. Il adore se pavaner
sous les plus chaudes journées estivales. Les variétés de maïs doux (on
réservera les maïs durs pour les animaux, pour le pop-corn) vont vous
étonner de par leurs couleurs et leur goût. Oh oui, manger un épi de maïs
frais pour la première fois est une découverte, une surprise. La sensation
est toute autre qu’ouvrir une boîte de maïs en conserve !
La contrainte de cette culture vient de l’attention qu’il faut porter à la
récolte. Le laps de temps est assez court. Les épis arrivent à un stade
de maturité qui, s’il est dépassé, génère ensuite un maïs caoutchouteux,
désagréable à manger. C’est pourquoi nous vous conseillons d’étaler si
possible vos semis pour ensuite étaler vos récoltes. Quelques graines
début avril, mi-avril, début mai, mi-mai, etc. Bien sûr cela dépendra de
vos possibilités, de la taille de votre potager. Peut-être vous ne sèmerez
que 2 ou 3 plants pour découvrir cette culture et c’est déjà génial. Mais si
c’est 10 ou 20 plants, espacez vos itinéraires ou sinon vous aurez trop de
récoltes au même moment (ou alors il vous faudra congeler les récoltes).

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La diversité des variétés est folle ! Vous

allez adorer cultiver toutes ces variétés de
maïs, rien que pour le plaisir des yeux.

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Ce premier semis commence début avril sous abri. Semez une graine par
godet. Inutile de vous y prendre plus tôt. Tout va très vite et très fort. Les
racines sont rapidement traçantes, pivotantes. Elles ne demandent qu’à
retrouver la pleine terre. Alors vraiment, attendez avril pour semer et pour
ensuite planter en pleine terre une fois les gels terminés.
À vous les bons épis de maïs doux ! Mais attention, le

créneau de récolte est assez court.
Voir la vidéo semis Voir la vidéo récolte
Au potager d’Olivier : c’est un p’tit bonheur de croquer des épis de maïs

du potager. Mais… c’est vite désagréable si on se “loupe” à la récolte. Il
faut surveiller les épis en développement presque jour après jour. Et sitôt
que l’on constate que la barbe de l’épi brunit, hop on récolte ! Tout cela
vous est expliqué mieux encore dans le tutoriel vidéo. Les récoltes arrivent
généralement 70 jours environ après plantation. Surtout sous ce climat où
le maïs pousse vite. Ce qui fait que dès la mi-juillet, vous pouvez récolter ce
tout premier itinéraire. D’ailleurs, c’est toujours assez marrant de constater
les écarts avec d’autres climats. Dans le nord, le maïs en a encore pour plus
de cinq à six semaines avant d’arriver dans l’assiette.
Retour calendrier

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Deuxième semis de maïs le 20/05 en extérieur

Ce deuxième semis de maïs est bien plus tardif que le premier. Il montre
l’étendue des possibilités avec cette culture sous ce climat doux. Vous
pouvez semer de tout début avril jusqu’à la fin juin. Aucune excuse pour
dire “zut c’est trop tard !”. Pour cet itinéraire, vous pouvez semer en pleine
terre (plus simple), ou en godet, selon votre préférence.
Ici le maïs a été semé dans

des patates douces. La
récolte sera un peu plus
périlleuse, mais les deux
cultures s’entendent très
bien tant que tout le monde
a ce qu’il lui faut.
Au potager d’Olivier : même si nous vous préconisons deux dates

repères, deux itinéraires, ce sont en fait des semis plus étalés que nous
réalisons. Un semis de trois ou quatre graines début avril, un autre vers
le 20 avril, un autre encore vers le 5 mai et encore un autre autour du 20
mai. Toujours dans cette optique de voir les épis arrivés les uns après les
autres à maturité.
Si trop de récoltes arrivent au même moment, nous prenons le temps de
tout récolter pour ensuite congeler les excès. Cette culture a l’avantage
de vraiment bien supporter la congélation. Un très léger blanchiment des
grains une minute et ensuite, en sachets au congélateur. Il ne reste plus
qu’à se servir durant la saison froide. Vous pouvez directement congeler
les épis, mais cela prend de la place. Ici nous prenons le temps de les
égrainer. Essayez cette culture par chez vous, vous ne le regretterez pas.
Même si ce n’est que 3 ou 4 plants (c’est mieux de semer en groupe pour
une meilleure pollinisation).
Voir la vidéo semis Retour calendrier Voir la vidéo récolte

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L’itinéraire du melon
• Semis sous abri chaud (ou pleine terre en mai)
Semis de melon le 05/04 sous abri chaud et

Comme bien des cultures, les melons du potager vont vous ravir de par
leur goût, leurs couleurs parfois surprenantes. De nombreuses variétés
comme le melon ananas, le melon gris de Rennes, le melon noir des
Carmes… vous proposent des melons qui n’ont rien à voir avec ceux que
vous pouvez trouver sur les étals de magasins.
Ce climat doux est parfait pour les cultiver. Il vous faudra semer quatre
à cinq semaines avant la plantation en pleine terre. Ce semis est en effet
assez rapide à germer et à se développer. L’idéal est de semer entre
début avril et mi-mai en dernier délai. Après quoi vous obtiendrez des
plants qui seront prêts trop tard en saison.
Installez-vous sous abri chaud pour avoir un terreau avec une température
au-dessus des 15° en journée. Sinon la germination sera longue et la
croissance trop peu vigoureuse. La nuit, évitez si possible de descendre
sous les 10° et quoi qu’il en soit, évitez le gel.
Plantez à partir de début mai une fois les risques de gel terminés. Cette
culture n’y résisterait pas. Sous votre climat doux, vous aurez un large
créneau de plantation si vous voulez étaler plus encore les récoltes.

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Vous pourrez planter de début mai à mi-juin. Par la suite, il sera trop tard
pour espérer voir les melons arriver à maturité avant le refroidissement
automnal. Sauf à cultiver sous serre avec des plantations possibles plus
tôt en saison (avril) et plus tard en saison (jusqu’à mi-juillet). N’hésitez
pas à faire deux semis pour étaler les récoltes.
Au potager d’Olivier : beaucoup de progrès ont été réalisés avec cette

culture au fil des années. Un arrosage suffisant, une exposition pleine-
ment au soleil, un sol de plus en plus riche, une attention portée à ne
pas laisser la culture se faire envahir par les herbes ET un timing idéal de
semis et de plantations font cette réussite. Chaque saison je sème entre
début et fin avril. Les premiers plants sont installés début mai. Alors que
les derniers plants patientent jusqu’en juin pour remplacer une culture
tout juste récoltée. Quoi qu’il en soit, je plante à pleine exposition. Cette
culture s’en accommode très bien. Même sous des journées à plus de 35°,
sous condition d’avoir un sol humide, la culture se régalera.
Nous récoltons de mi-juillet pour les tous premiers melons jusqu’à
mi-septembre pour les derniers.

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Les différents itinéraires du mesclun
• Espacement : 3 à 10 cm
Premier semis de mesclun le 01/03 en pleine

terre ou en godets
Gardez une petite place pour du mesclun dans votre potager. Ce principe
de récolter toutes sortes de légumes feuilles en jeunes pousses est
vraiment un pur bonheur. C’est comme un tapis végétal que vous venez
couper au ciseau pour remplir vos saladiers. Si vous avez une grande
place, vous pourrez prendre plaisir à en essayer plusieurs. Ils sont souvent
de compositions variées entre les laitues, les moutardes, les choux asia-
tiques, le cresson, la roquette…
N’hésitez pas à parcourir les sites de semenciers. Nous partageons avec
vous un gros coup de cœur pour le mesclun asiatique. Un panaché de
jeunes choux, de jeunes moutardes qui iront à ravir pour compléter un
mesclun plus classique ou pour compléter des récoltes de laitues.
Ce premier semis est précoce, dès début mars. Un sol tout juste réchauffé
entre 8 et 10° sera suffisant. Si possible, ajoutez un voile de forçage pour
accélérer la germination, pour gagner quelques degrés au sol.
Vous pouvez semer en alvéoles sous abri si le temps est glacial dehors.
Vous gagnerez en précocité. Trois graines par alvéoles et vingt jours plus
tard, vous repiquerez en pleine terre.

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Au potager d’Olivier : c’est une culture que j’affectionne de plus en plus.

C’est si facile à réussir. En quelques semaines, vous vous retrouvez avec
un parterre de jeunes pousses à récolter. Le mesclun asiatique complète
un mesclun plus traditionnel. Avec deux mètres carrés, ce sont des
dizaines de saladiers qui sont récoltés.
Je débute parfois la saison avec un semis en alvéoles pour “assurer le
coup” quand dehors il fait encore bien froid et que les limaces rôdent.
Mais la grande majorité des graines sont semées en pleine terre courant
mars et avril. Passé la fin avril, le mesclun monte trop vite en graines.
Nous passons ensuite sur des semis d’arrière-saison en septembre.
Semez en alvéoles, godets ou en pleine terre. Ici du mesclun asiatique.

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Deuxième semis de mesclun le 10/04 en pleine

terre
Vous allez vous régaler à semer du mesclun à cette saison. Le sol est bien
réchauffé et les températures sont douces. Juste ce qu’il faut pour cette
culture. Tout va germer en moins de 10 jours. La récolte arrive elle aussi
très vite en moins d’un mois pour les toutes jeunes pousses.
Au potager d’Olivier : ce semis d’avril suit celui de mars pour avoir ce

privilège de continuellement récolter en toutes jeunes pousses tout le
printemps. La première année, je mettais un seul mètre carré en culture
puis deux, puis facilement trois mètres carrés ces dernières saisons.
Les moutardes, choux asiatiques, donnent du peps à nos salades de
printemps. C’est un véritable régal.
Le mesclun peut aussi être composé de laitues, semées serrées et récoltées jeunes.

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Troisième semis de mesclun le 10/09 en pleine

terre
C’est un semis qui annonce l’arrivée de l’automne. D’ailleurs, ne semez

pas si celui-ci ne se fait pas sentir. Vous avez encore largement le temps
pour semer vos graines. Il suffit de quatre à six semaines à la culture.
Vous pouvez semer jusqu’à mi-octobre. L’avantage d’aller vers des jours
moins chauds est d’éviter toute montaison en graines. Le mesclun va
stopper sa croissance en novembre. Vous aurez alors tout le loisir de le
récolter au fil des semaines.
Au potager d’Olivier : souvent, c’est après quelques plants de tomates

que la culture prend place. J’attends mi-septembre, parfois fin septembre
pour semer. Je préfère ne mettre aucune graine tant qu’une bonne pluie
n’est pas venue rafraîchir l’ambiance au potager. Comme les épinards,
les blettes ou encore les choux, cette pluie est certainement la première
fertilité pour bien réussir la culture. Veillez aux ravageurs, notamment les
limaces, pour qui la pluie est une bénédiction au potager.
N’hésitez pas, comme au printemps, à semer sur deux ou trois dates.
Toujours dans cette optique de récolter en toutes jeunes pousses le plus
longtemps possible. Si vous semez trop sur une seule date (plus d’1 m²),
vous risquez d’avoir votre mesclun qui pousse trop vite sans tout pouvoir
récolter.

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L’itinéraire de la menthe
• Plantation en pleine terre ou semis en godet
Plantation de préférence à l’automne ou au

printemps
Il existe des dizaines de variétés de menthe, toutes aussi originales les

unes que les autres. Que ce soit la menthe poivrée, citronnée, chocolat,
ananas, gingembre, à la pomme, à la fraise ou tout simplement la menthe
verte.
Même si le semis est possible et amusant, on vous conseille tout de
même de partir d’une bouture ou d’un plant acheté ou récupéré chez un
proche jardinier. La menthe est super vigoureuse, en 2 ans on peut avoir
une belle parcelle pour avoir de grosses récoltes !
Au potager d’Olivier : comme bien des aromatiques, la menthe est

installée à l’ombre. Elle se répand à la folie sur la parcelle au point de
devoir constamment arracher de nouvelles pousses. Cela pour éviter
qu’elles n’aillent envahir les autres herbes aromatiques. Dans l’idéal,
j’aurais dû la cultiver toute seule en carré potager ou en jardinière ou
encore sur une parcelle bien séparée de toutes les autres productions.
La menthe est vivace et se multiplie à merveille.
Au potager de Guillaume : mes deux variétés préférées sont la menthe

marocaine ou Hollywood pour la cuisine, et la menthe chocolat pour les
infusions. Les deux sont incroyables.

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Les différents itinéraires du navet
• Semis en pleine terre conseillé, mais possible en godets
• Espacement : 10 à 15 cm sur le rang selon le gabarit voulu
Premier semis de navets le 06/03 en pleine terre
Les navets du potager ont le principal avantage d’avoir du goût, le

vrai goût prononcé d’un navet non dépérit par le transport ou un long
stockage en chambre froide. Il sera difficile de s’enthousiasmer plus
encore à l’idée de réaliser cette culture, mais pensez aux potages d’hiver
par exemple. Ils prendront une autre saveur avec vos navets tout juste
récoltés.
Sous climat doux, les navets apprécient les mi-saisons pour bien se déve-
lopper. Que ce soit au printemps ou à l’automne, vous pourrez les cultiver
sous des conditions idéales en évitant la saison estivale, trop chaude et
trop sèche pour cette culture.
Semez à partir de début mars directement en pleine terre. Comme
tous les légumes racines, c’est la technique de semis que nous vous
conseillons fortement. Certes, vous pouvez essayer de semer sous abri,
que ce soit en barquette, en motte, en godets. Mais ce sera beaucoup de
consommation de terreau. Si vous le pouvez, installez un voile d’hiver-
nage sur le semis pour augmenter la température de quelques degrés
dans le but d’accélérer la germination. Il fait encore parfois très froid à
cette période de l’année.

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Vous pouvez patienter jusqu’à la mi-avril pour semer. N’attendez pas plus.
La saison estivale arrive vite. Elle aura un double inconvénient : aucune
envie de manger des navets en plein été et devoir arroser à outrance
pour que la culture résiste aux fortes chaleurs, au manque de pluie. Alors
passé la mi-avril, patientez jusqu’à la fin d’été pour semer à nouveau.
Au potager d’Olivier : c’est un itinéraire que je ne sème pas. Les navets

semés en fin d’été nous suffisent. Aucune envie de manger du navet
en fin de printemps, en début d’été. Le potager offre tellement d’autres
récoltes qui nous sont plus attrayantes. Au contraire, hors de question de
se passer du deuxième itinéraire pour avoir des navets en automne et en
hiver.
Idéalement, récoltez vos navets tout

jeunes, tout tendres. Ils sont délicieux.
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Deuxième semis de navet le 30/08 en pleine

terre
C’est LA période que nous vous conseillons en premier lieu pour cultiver
des navets. Ce semis vous donnera des récoltes pour tout l’automne
et même tout l’hiver. Sous ce climat, les petits gels n’apportent pas de
dégâts aux navets laissés en pleine terre. C’est ainsi que de nombreux
jardiniers récoltent au gré de leurs besoins jusqu’au printemps de la
saison suivante.
La difficulté première est de semer alors que l’été est encore bien présent.
Et ce semis adore une chose, l’humidité ! Idéalement, patientez qu’une
belle pluie se soit produite pour lancer cette culture. Mieux encore, que
l’arrière-saison se fasse bien ressentir pour augmenter le taux de réussite
de votre semis.
Si la météo est capricieuse à vouloir jouer de canicules sans le moindre
épisode pluvieux, il ne vous reste plus qu’à arroser copieusement avant
et pendant la culture. Ce semis peut en effet se réaliser jusqu’à mi-sep-
tembre. Par la suite, il sera vite trop tard avec un laps de temps trop court
avant l’hiver. Les jours seront alors trop raccourcis, la température trop
basse pour espérer de belles récoltes.
Au potager d’Olivier : nous misons tout sur ce semis pour apprécier ce

légume, notamment en potages durant toute la saison froide. J’attends
qu’une parcelle se libère (plants de courgettes arrachés, récolte de
courges, fin d’une parcelle de haricots…) et en avant pour 3 à 4 m² de
navets. Parfois je sème en deux ou même trois dates selon les places qui
se libèrent et selon quand elles se libèrent.
Cette fin-août, c’est souvent presque trop tôt pour semer avec ces saisons
qui s’enchaînent de plus en plus chaudes, de plus en plus sèches. Quand
les jardiniers du nord ont déjà semé leurs navets depuis plus d’un mois, ici
il faut parfois encore patienter.
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Les différents itinéraires de l’oignon
Première plantation d’oignon le 06/03 en pleine

terre
Les oignons sont vite très intéressants à cultiver. Pensez qu’avec un seul
m², vous pourrez en récolter plus d’une cinquantaine si vous respectez les
clés de fertilité. C’est une belle quantité. À cela s’ajoute la qualité, avec
des oignons qu’on peut récolter frais en mangeant le bulbe comme la
tige. Des oignons qu’on conservera aussi après séchage, exempts de tout
traitement, de tout transport. De nombreux atouts qui incitent à garder
une petite place pour cette culture dans vos potagers.
Sous climat doux, vous avez deux grandes périodes de plantations. En
automne avec l’avantage d’avoir au printemps des plants déjà bien déve-
loppés. Ils reprennent leur croissance après l’hiver pour arriver rapidement
à maturité. Une autre période est au tout début du printemps avec cette
fois-ci des récoltes plus tardives.
Ce premier itinéraire débute les premiers jours de mars. C’est tôt, mais pas
pour les oignons. Ils s’acclimatent parfaitement d’un sol encore froid. La
mi-saison leur ira à ravir pour bien se développer, bien grossir. L’été finit
de les assécher avant une récolte de conservation.

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Plusieurs familles peuvent être implantées, les oignons rouges, rosés,

blancs, jaunes, des variétés locales aussi. Renseignez-vous sur les
oignons de terroir près de chez vous. Vous aurez accès à des variétés bien
acclimatées et souvent très goûteuses.
Au potager d’Olivier : les oignons sont plantés à la folie chaque

saison. Nous en cultivons un florilège. Ceux “classiques” que l’on trouve
facilement sous forme de bulbilles. Les oignons rouges Red baron, les
oignons jaunes Stuttgart, les oignons blancs snowball sont ainsi plantés
chaque saison. D’autres variétés sont cultivées à partir de la graine ou en
achetant de jeunes plantules chez un producteur de plants maraîchers.
Cet itinéraire de printemps est récolté en juillet. Cela libère la parcelle
pour y implanter par exemple des poireaux, des haricots, des choux, des
betteraves, les dernières courgettes ou les derniers concombres…
Les plus téméraires

peuvent aussi semer les
oignons. Cela coûte moins
cher et l’on a plus de
variétés disponibles !

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Deuxième plantation d’oignons le 05/11 en

pleine terre
Cette plantation d’automne est très intéressante pour récolter préco-

cement le printemps suivant. Sous climat doux, n’ayez aucune crainte
pour la faculté de la culture à traverser l’hiver. Des petits gels ne feront
qu’endurcir les plants et les rendre plus productifs encore.
Nous conseillons une plantation assez tardive pour ne pas que la culture
se développe trop avant la saison froide. Inutile d’avoir des tiges déjà
trop avancées qui, dans ce cas, pourraient être moins résistantes aux
coups de froid. Plantez quatre à six semaines avant les premiers gels.
Au potager d’Olivier : nous répartissons toujours nos plantations entre

celles d’automne et celles de printemps. Grosso modo, nous pourrions
dire moitié-moitié. Le risque de cette plantation d’automne est d’avoir
parfois une montée en graine au printemps. Les oignons se croient en
deuxième année et font leurs graines plutôt que de grossir. Le risque est
encore plus grand si la météo est capricieuse avec des excès de chaud, de
sécheresse… Mais de façon générale, les deux itinéraires marchent très
bien.
Les oignons se présentent sous la forme de bulbilles comme ici,

ou de graines.

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Si les récoltes sont au rendez-vous, on pourra stocker
les oignons au sec et les conserver plusieurs mois.

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L’itinéraire de la patate douce
• Plantation en pleine terre après germination et bouturage
• Période de plantation : courant mai
Vive les patates douces. Cette culture a un goût si doux, facilement

apprécié par les enfants. Très productive, vous pourrez récolter jusqu’à
vingt kilo au m², c’est juste énorme ! N’hésitez pas à planter moins de
pommes de terre pour essayer ces patates douces. Ce sera sans regret.
Cette culture sera implantée sur une seule et même date. Inutile d’étaler
les plantations puisque le laps de temps pour les récolter est très large
(début octobre à novembre) et idem pour les consommer (octobre à mai).
Les patates douces apprécient la chaleur, l’humidité tout en détestant
le moindre gel ou le ressenti d’un froid trop prononcé. Sous ce climat
doux, vous aurez un gros avantage de départ pour bien la réussir avec
un été chaud et durable. Mais patientez sagement que votre sol soit bien
réchauffé, idéalement autour des 20° même si 15° suffiront. Plantez dans
une parcelle pleinement exposée au soleil.
Si vous faites vos propres plants, respectez le timing suivant : faites
germer une patate douce (tout le tutoriel est en lien vidéo page suivante)
vers début mars. Bouturez les bourgeons vers le dix avril. Vous aurez
ainsi des plants au bon stade de développement à planter autour du dix
mai. C’est inutile et contre-productif d’avoir des plants trop avancés. Cette
culture adore développer ses racines, ses futurs tubercules directement
en pleine terre. Alors ne faites pas patienter trop longtemps les plants en
godet.

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Si vous n’avez pas l’envie ou la possibilité de faire vos propres plants,

vous en trouverez en jardinerie ou chez des producteurs de plants maraî-
chers ouverts aux particuliers.
Au potager d’Olivier : c’est une véritable culture coup de cœur avec cette
petite fierté de faire nos propres plants. Une ou deux patates douces
sont gardées de la saison précédente. Mises à germer, nous obtenons
trois mois plus tard une dizaine de plants magnifiques à implanter un peu
partout au potager (dans les zones les plus ensoleillées). Début octobre
nous commençons des petites récoltes uniquement pour une consomma-
tion de saison. Fin octobre ou courant novembre, c’est la grosse récolte
avant que d’éventuels gros gels n’arrivent et détériorent la production.
Elles se conservent vraiment très bien, par exemple dans des cagettes
empilées et stockées dans un endroit le plus sec et ventilé possible.
Les frites de patates douces sont une tradition que les enfants adorent.
Vous trouverez facilement de nombreuses recettes sur internet. Un plat
reproduit de nombreuses fois durant les six mois les plus frais de l’année.
Voir la vidéo germination & culture Retour calendrier
Avant de planter, il faut faire germer et bouturer la patate douce.

La méthode : https://terra-potager.com/bouturage-et-germination-de-la-patate-douce/

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L’itinéraire de la pastèque
• Semis sous abri chaud (ou pleine terre en mai)
Semis de pastèque le 05/04 sous abri chaud et

Les pastèques se régalent sous ce climat doux. Avec un été chaud et

long, vous les réussirez à coup sûr en respectant les bons timings de
semis et plantation. Si vous partez de la graine plutôt que du plant acheté,
vous aurez à la fois la fierté de faire vos propres plants et la possibilité
de découvrir des variétés assez folles. Pastèque Lune étoile, pastèque
Orange Glow… n’hésitez pas !
Quelles que soient ces variétés, il vous faudra semer quatre à cinq
semaines avant la plantation en pleine terre. L’itinéraire est très ressem-
blant avec celui des melons que de nombreux jardiniers sèment à même
date.
Semez début avril jusqu’à mi-mai en dernier délai. Après ce créneau, vous
obtiendrez des plants qui seront prêts trop tard en saison. Les pastèques
demandent plus de deux mois et demi de plein soleil estival avant
d’arriver à maturité.
Installez-vous sous abri chaud pour avoir un terreau avec une température
au-dessus des 15° en journée (+ de 20°C idéalement). Sinon la germi-
nation sera longue et la croissance trop peu vigoureuse. La nuit, évitez si
possible de descendre sous les 10° et quoi qu’il en soit, évitez le gel.

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Plantez à partir de début mai une fois les risques de gel terminés. Cette
culture n’y résisterait pas. Sous votre climat doux, vous aurez un large
créneau de plantation si vous voulez espérer étaler plus encore les
récoltes. Vous pourrez planter de début mai à mi-juin. Par la suite, il
sera trop tard pour espérer voir les pastèques arriver à maturité avant le
refroidissement automnal. Sauf à cultiver sous serre avec des plantations
possibles plus tôt en saison (avril) et/ou plus tard en saison (jusqu’à
juillet). N’hésitez pas à faire deux semis pour étaler les récoltes.
Au potager d’Olivier : tout comme les melons cultivés de la même façon,

beaucoup de progrès ont été réalisés avec cette culture au fil des années.
Un arrosage suffisant, une exposition pleinement au soleil, un sol de
plus en plus riche, une attention portée à ne pas laisser la culture se faire
envahir par les herbes ET un timing idéal de semis et de plantations.
Chaque saison, je sème entre début et fin avril. Les premiers plants sont
installés début mai. Les derniers plants patientent jusqu’en juin pour
remplacer une culture tout juste récoltée. Dans tous les cas, je plante à
pleine exposition. Je me rends compte que cette culture s’en accommode
très bien. Même sous des journées à plus de 35°, sous condition d’avoir
un sol humide, la culture se régalera.

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Les différents itinéraires du persil
• Semis en godets sous abri froid
Premier semis le 01/03 sous abri froid et plan-

tation le 25/04 en pleine terre
Le persil fait partie des plantes aromatiques incontournables. Sous abri,

il sera assez facile de le réussir. Deux semis vous sont proposés au sein
de deux périodes propices de semis, début de printemps et fin d’été.
Commençons par un premier itinéraire précoce de début de saison.
Début mars, placez-vous dans un endroit lumineux avec une température
hors gel. Idéalement sous serre avec un chauffage d’appoint, une nappe
chauffante. Sinon dans une véranda, à la maison derrière une baie vitrée,
une fenêtre exposée plein sud.
Semez dans un premier temps en barquette assez profonde de bien 10
cm, remplis d’un bon terreau à semis. Essayez de mettre une graine pour
chaque cm². Recouvrez le semis d’une fine couche de terreau et mainte-
nez-le humide comme une éponge essorée.
Une fois vos plants développés mesurant environ 5 cm, vous allez
pouvoir les repiquer par grappe de 3 à 4 plants dans des godets de taille
minimum 10 cm pour un bon développement racinaire. Enfoncez bien

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les plants au repiquage, quitte à supprimer les premières petites feuilles.

Laissez grandir en veillant à une bonne humidité du terreau puis repiquez
par la suite en pleine terre.
Vous pouvez semer en pleine terre, mais ce sera alors plus tard à partir du
mois d’avril lorsque le sol est suffisamment réchauffé, que les gels sont
moins à craindre. Il faudra un sol bien meuble et bien nettoyé des herbes
indésirables.
Mais la technique en godet est bien plus pratique. Vous trouverez
d’ailleurs très facilement des plants en jardinerie. Toutes les plantes
aromatiques sont proposées en godet, à planter directement au potager
au printemps.
Le persil a une croissance assez lente les premières semaines, mais il finit par
pousser. Ne tardez pas à le mettre en pleine terre.
Quelques semaines après la plantation, les gelées ne lui feront plus peur,
mais elles ralentiront sa croissance.

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Au potager d’Olivier : j’ai pour habitude de semer le persil en barquette

ou parfois en plaques alvéolées. Même sans repiquage, le semis fonc-
tionne très bien. Il faudra juste prendre soin de semer à bonne densité, 4 à
5 graines par alvéoles (de 5 cm de diamètre).
Sous climat doux, la culture est installée à l’endroit le plus ombragé
du potager et vous pourrez raisonner de même sous climat tempéré. Il
apprécie fortement éviter la chaleur très vite excessive. Entre 15 et 20°, le
persil est le plus heureux.
Au potager de Guillaume : je fais deux séries par an. Une première au

printemps pour une récolte qui va durer toute l’année, et une seconde
en été que je plante en septembre sous serre. Les persils vont bien se
développer et je commencerai à les récolter quand les plants d’extérieur
plantés au printemps commenceront à subir les effets du gel. Ils sont plus
tendres sous la serre.
Pour les petits potagers, la culture en pot fonctionne très bien.
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Deuxième semis de persil le 01/08 en extérieur

et plantation le 10/09 en pleine terre
Début août, installez-vous à mi-ombre pour semer le persil en lui évitant

le plein soleil et les fortes chaleurs qui vont avec. Il détesterait cela.
Semez dans un premier temps en barquette assez profonde de bien 10
cm, remplis d’un bon terreau à semis. Essayez de mettre une graine pour
chaque cm². Recouvrez le semis d’une fine couche de terreau et mainte-
nez-le humide comme une éponge essorée.
Une fois vos plants développés mesurant environ 5 cm, vous allez pou-
voir les repiquer par grappe de 3 à 4 plants dans des godets de taille
minimum 10 cm pour un bon développement racinaire. Enfoncez bien
les plants au repiquage, quitte à supprimer les premières petites feuilles.
Laissez grandir en veillant à une bonne humidité du terreau puis repiquez
par la suite en pleine terre.
Vous pouvez semer en pleine terre, mais il vous faudra porter une forte
attention à l’humidité constante du semis. Quitte à mettre un voile durant
toute la durée de germination pour mettre le semis à l’ombre sous le voile
et préserver l’humidité sur les premiers centimètres de sol.
Au potager d’Olivier : ce deuxième semis de la saison est réalisé parfois

plus tard encore, quand les premiers plants sont souvent épuisés d’un été
sec et chaud. Il nous permet de récolter en arrière-saison jusqu’au plein
hiver. L’implantation se fait dans une zone assez exposée au soleil pour
que le persil puisse bien se développer en arrière-saison, quitte à bien
l’arroser durant le mois d’août.
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L’itinéraire du poireau d’hiver
• Semis en pleine terre en pépinière, ou en barquette.
• Espacements : 15 à 20 cm en tous sens
Semis de poireaux le 15/03 sous abri froid et

Les poireaux sont une longue, très longue culture. Comptez environ huit
mois entre le semis et la récolte (on pourra tout de même récolter des
petits poireaux en été). Mais cette patience en vaut vraiment le coup. Une
poêlée de poireaux du potager, on s’en souvient, on s’en régale.
Sous ce climat doux, semez vos poireaux sous abri froid, en barquette
profonde d’au moins 20 cm pour permettre un bon développement
racinaire. Vous pouvez aussi semer en pleine terre, en pépinière, une
graine tous les 1 cm sur le rang et chaque rang espacé de 10/15 cm.
Veillez à protéger votre semis du gel si de fortes températures négatives
sont annoncées : cela pourrait ralentir leur croissance.
Concernant la date idéale de semis, nous vous conseillons un semis
courant mars. Ne tardez pas trop pour avoir de beaux plants bien dé-
veloppés en juin/juillet. Si vous êtes “à la bourre”, semez en avril, début
mai dernier délai.
Au moins trois mois plus tard, après avoir veillé semaine après semaine à
une bonne humidité constante du terreau, une douce température et une
belle lumière, vous aurez de beaux plants de l’épaisseur d’un crayon à
papier ou presque. En route pour la pleine terre.
Plantez à pleine exposition au soleil dans un sol bien enrichi tellement
cette culture est gourmande.

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Il ne vous reste plus qu’à patienter à nouveau quelques mois, cette fois-ci
non pas pour planter, mais pour récolter. Les plus jeunes plants pourront
être prélevés dès le mois d’octobre. Les derniers pourront très bien passer
l’hiver. C’est d’ailleurs un des gros atouts du potager d’hiver. Avec de
bons poireaux, vous vous faites un repas même en pleine saison froide, le
pied !
Au potager d’Olivier : encore une culture que nous avons appris

à apprécier en ayant un potager. Auparavant, les poireaux étaient
synonymes de légumes assez fades à mettre dans une soupe. Mais ici,
amis jardiniers, c’est une toute autre histoire. Ils sont relevés en goût, fins,
gourmets. Ce qui en fait un légume à part entière que nous prenons plaisir
à cuisiner en omelette, en julienne de petits légumes avec des oignons,
aussi en potages d’hiver.
Nous les implantons en juillet même s’ils préfèrent plus encore l’ar-
rière-saison pour grandir à toute vitesse. Il fait trop chaud par ici au cœur
de l’été pour cette culture.
Nous portons attention à bien les arroser et bien les nourrir. Même si le
sol a reçu en amont des composts, des paillages, nous rajoutons en cours
de culture des fientes diluées dans un arrosoir. Comme un coup de boost
dont ils raffolent.
Cette culture traverse l’hiver sans la moindre difficulté. Misez fortement
dessus pour vous nourrir du potager durant la saison froide.

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Semis et plantation du poireau en 3 étapes
On sème en barquette ou en pleine

terre, en pépinière
On les laisse pousser jusqu’à un bon gabarit (taille d’un petit

crayon)
Enfin, on les plante à 15/20 cm en tous sens

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Les différents itinéraires du

petit pois ridé
• Température de germination : 15 à 18°C idéalement
Premier semis de petits pois ridés le 13/02 en

pleine terre
Les petits pois du potager sont une gourmandise. Sucrés, frais, croquants,
oubliez ceux en boîte de conserve. Pour en avoir suffisamment dans
l’assiette, il faudra semer à la folie en centaines de graines. Mais déjà en
semer quelques-unes vous fera découvrir cette culture et l’envie d’en
semer plus encore les saisons suivantes.
Ce premier itinéraire est très précoce, presque trop à vrai dire tellement
nous sommes impatients de semer nos premières graines de la saison en
extérieur. Le sol est encore très froid, sous les 10°.
Mais cela commence à être suffisant pour cette culture qui a l’avantage de
pouvoir germer même avec des températures de sol sous les 10°.
Par contre il faudra du temps, 20 jours et parfois même plus encore
pour espérer voir les plants sortir de terre. Les premières récoltes sont
espérées pour la fin avril, début mai avec l’avantage de pouvoir ensuite
enchaîner avec une culture estivale. Alors à vous de voir, mais sachez qu’il
est possible sous ce climat doux, dès la mi-février, de lancer un premier
semis.

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Au potager d’Olivier : sauf période exceptionnellement très froide, je

lance un “petit” semis dès la première quinzaine du mois de février. Pour
pallier au sol très froid, je n’hésite pas à couvrir d’un voile d’hivernage
pour gagner deux à trois degrés de température qui accélèreront la ger-
mination. Ce voile est ensuite retiré sitôt les graines germées.
En parallèle, je sème quelques graines en godets sous abri, dans la serre.
C’est un tout autre contexte qui attend les graines avec un substrat bien
plus réchauffé, une humidité idéale. Aussi une garantie d’être à l’abri des
limaces qui commencent à pointer le bout de leur nez avec l’arrivée du
printemps. Par question d’économie de terreau, seule une vingtaine de
godets sont semés, cinq graines par godet. La germination se fait sous 10
à 15 jours selon la température sous serre et rapidement, les godets sont
repiqués au potager.
Pour l’anecdote, les semis de pleine terre, même s’ils sont plus longs à
germer, arriveront presque plus tôt à la récolte. Parce qu’on évite le stress
de repiquage. Comme on dit, rien ne remplace un semis de pleine terre.

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Deuxième semis de pois ridés le 16/03 en pleine

terre
On rentre dans la période idéale sous ce climat doux, que ce soit pour les
petits pois ridés ou les petits pois lisses. Si l’on sème avant, le sol est un
peu trop froid. Si l’on sème après, il fera vite trop chaud pour cette culture
qui déteste les températures au-dessus des 25°. Et pensez qu’un semis
de mars, c’est une culture qui donne en mai avec déjà les 25° qui arrivent
vite. Alors, semez à la folie cette première quinzaine de mars.
Et quand on dit à la folie, c’est peu exagéré. Si vous voulez vous régaler
de petits pois pour quelques repas familiaux, il faudra semer des cen-
taines de graines. Prévoyez si vous le pouvez, 4 à 5 m². Si vous possédez
un petit potager de plaisir, déjà de semer quelques graines sur un seul m²
sera une très belle expérience.
Au potager d’Olivier : que ce soit des variétés lisses ou ridées, j’essaie

de semer au total 4 à 5 m² et même souvent plus encore. Une partie
sera consommée de saison tout au long du mois de mai et juin. Une
autre partie sera congelée sachant que cette culture supporte très bien
la congélation, contrairement aux mangetouts par exemple. Le tout, c’est
de trouver le temps pour les cuisiner. Vous êtes prévenu, il vous faudra
prendre patience pour écosser une par une les cosses de petits pois.
L’idéal est de s’y mettre à plusieurs, cela va infiniment plus vite. Ce semis
de mars germera en quinze jours environ.

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petit pois lisse
• Température de germination : 15/18°C idéalement, 5° mini
Premier semis de petits pois lisses le 13/02 en

pleine terre
Les petits pois du potager sont une gourmandise. Sucrés, frais, croquants,
oubliez ceux en boîte de conserve. Pour en avoir suffisamment dans
l’assiette, il faudra semer à la folie en centaines de graines. Mais déjà en
semer quelques-unes vous fera découvrir cette culture et l’envie d’en
semer plus encore les saisons suivantes.
Ce premier itinéraire est très précoce, presque trop à vrai dire tellement
nous sommes impatients de semer nos premières graines de la saison en
extérieur. Le sol est encore très froid, sous les 10°.
Mais cela commence à être suffisant pour cette culture qui a l’avantage de
pouvoir germer même avec des températures de sol sous les 10°.
Par contre il faudra du temps, 20 jours et parfois même plus encore
pour espérer voir les plants sortir de terre. Les premières récoltes sont
espérées pour la fin avril, début mai avec l’avantage de pouvoir ensuite
enchaîner avec une culture estivale. Alors à vous de voir, mais sachez qu’il
est possible sous ce climat doux, dès la mi-février, de lancer un premier
semis.

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Au potager d’Olivier : sauf période exceptionnellement très froide, je

lance un “petit” semis dès la première quinzaine du mois de février. Pour
pallier au sol très froid, je n’hésite pas à couvrir d’un voile d’hivernage
pour gagner deux à trois degrés de température qui accélèreront la ger-
mination. Ce voile est ensuite retiré sitôt les graines germées.
En parallèle, je sème quelques graines en godets sous abri, dans la serre.
C’est un tout autre contexte qui attend les graines avec un substrat bien
plus réchauffé, une humidité idéale. Aussi une garantie d’être à l’abri des
limaces qui commencent à pointer le bout de leur nez avec l’arrivée du
printemps. Par question d’économie de terreau, seule une vingtaine de
godets sont semés, cinq graines par godet. La germination se fait sous 10
à 15 jours selon la température sous serre et rapidement, les godets sont
repiqués au potager.
Pour l’anecdote, les semis de pleine terre, même s’ils sont plus longs à
germer, arriveront presque plus tôt à la récolte. Parce qu’on évite le stress
de repiquage. Comme on dit, rien ne remplace un semis de pleine terre.

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Deuxième semis de petits pois lisses le 06/03

en pleine terre
On rentre ici dans la période idéale sous ce climat doux. Si l’on sème
avant, le sol est un peu trop froid. Si l’on sème après, il fera vite trop
chaud pour cette culture qui déteste les températures au-dessus des 25°.
Et pensez qu’un semis de mars, c’est une culture qui donne en mai avec
déjà les 25° qui arrivent vite sous ce climat… Alors, semez à la folie cette
première quinzaine de mars. Et quand on dit à la folie, c’est peu exagéré.
Si vous voulez vous régaler de petits pois pour quelques repas familiaux,
il faudra semer des centaines de graines. Prévoyez si vous le pouvez,
4 à 5 m². Si vous possédez un petit potager de plaisir, déjà de semer
quelques graines sur un seul m² sera une très belle expérience.
Au potager d’Olivier : c’est un très gros

semis. J’essaie de semer au moins 4 à
5 m² et même plus encore. Une partie
sera consommée de saison tout au
long du mois de mai et juin. Une autre
partie sera congelée sachant que cette
culture supporte très bien la congélation,
contrairement aux mangetouts par
exemple. Le tout, c’est de trouver le
temps pour écosser. Vous êtes prévenu,
il vous faudra prendre patience pour
écosser une par une les cosses de petits
pois. L’idéal est de s’y mettre à plusieurs,
cela va infiniment plus vite. Ce semis de
mars germera en quinze jours environ.
Le sol est encore un peu froid, mais cette
contrainte de récolter avant les grosses
chaleurs nous impose vraiment de semer
plutôt trop tôt que trop tard.

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Troisième semis de petits pois lisses le 15/11 en

pleine terre
C’est un itinéraire dédié au climat doux. Pour les autres climats, la culture
se ferait anéantir par des nuits trop froides, des gels trop violents. Mais
sous ce climat, sauf hiver exceptionnellement rigoureux, la culture
saura résister. Elle va reprendre sa croissance dès les premiers jours
du printemps pour offrir ensuite des récoltes très précoces, dès le mois
d’avril. Avec les autres semis, on récolte ainsi d’avril à juin, génial.
Attention à ne pas semer trop tôt en octobre. Avec la douceur présente
jusqu’à fin novembre, les plants de petits pois seraient trop avancés, trop
hauts pour passer l’hiver. Et des plants trop hauts qui prennent un bon
coup de gel, de l’humidité, cela peut vite casser sous le poids du givre.
L’idéal est d’avoir une culture tout juste haute de 20 à 30 cm.
En décembre la croissance s’arrêtera. Les plants traverseront au mieux
l’hiver ainsi. Puis, dès le mois de mars, la végétation repartira à toute
vitesse.
Photo : J-B R.
Ces pois sont presque trop grands pour passer l’hiver. Visez 20/30 cm de haut.

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Au potager d’Olivier : c’est un semis qui est réalisé toutes les saisons. Il
marche à 80%. Quelques fois hélas, l’humidité jumelée au froid de l’hiver
ont raison de la culture. Il faut dire que même sous ce climat, il peut y
avoir de forts gels jusqu’à -7, -8°C. S’ils sont répétitifs sans trop de dégel
en journée, cela peut vite poser souci. Mais dans la grande majorité des
cas, ce semis se passera très bien.
Je pense aux climats littoraux, bordure de méditerranée où des jardiniers
n’hésitent pas à semer dès le mois d’octobre. Et même avec des plants
hauts d’un mètre avant l’arrivée de l’hiver, tellement le risque de gel est
inexistant, les jardiniers récoltent dès la fin mars. C’est dire qu’il faut
tenir compte de votre microclimat et de votre exposition au gel. Par ici, le
meilleur compromis est donc un semis de mi-novembre pour des récoltes
espérées en avril.

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pois mangetout
Premier semis de pois mangetout le 16/02 en

pleine terre
Les mangetouts sont une des stars du potager. Autant ils nous laissent
indifférents quand on passe devant eux au supermarché, autant ceux
du potager vont vous laisser sans voix. C’est l’énorme avantage de les
déguster juste après la récolte. Ils vont éviter une longue période de
transport, de stockage, de dépérissement.

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Dans l’idéal on essaiera de les cultiver assez tôt pour éviter trop de
chaleur et pour pouvoir enchaîner en juin avec de belles cultures estivales.
Sous ce climat doux, le bon créneau pour semer sera après les grands
froids et avant les grosses chaleurs. Petit souci, ce créneau se raccourcit
de plus en plus chaque année avec ce réchauffement climatique. Juin
devient caniculaire et la barre des 30° (bien trop haute pour cette culture)
est souvent dépassée alors que le mois de mai n’est pas encore terminé.
Commençons donc cet itinéraire très tôt, quitte à avoir un sol encore trop
froid pour une germination idéale. Ce n’est pas grave, le semis mettra sim-
plement un peu plus de temps à germer, 20 jours plutôt qu’une semaine.
Si vraiment vous traversez un épisode gélif, semez quelques graines en
godet sous abri. Vous repiquerez ensuite vos jeunes plants une fois cet
épisode de froid terminé.
Gardez des graines pour le deuxième itinéraire de printemps. On se
retrouve très vite débordé par les récoltes. Les mangetouts sont bons
lorsqu’ils sont jeunes, tendres. Si vous en avez trop en même temps, une
bonne partie sera vite trop développée. Alors, échelonnez si possible vos
semis.
Pour une famille de quatre personnes, ne semez pas plus de 4 m². Si
vous avez très peu de place, semez ne serait-ce qu’un mètre linéaire pour
découvrir le goût des mangetouts. Vous ferez tout dans les années à venir
pour agrandir votre potager.

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Au potager d’Olivier : c’est une culture star du printemps qu’on attend

avec grande impatience. De mi-avril à mi-juin, elle remplit avec grand
plaisir bon nombre de nos assiettes. Nous veillons à récolter fréquem-
ment pour ne pas louper le meilleur stade de consommation, tout juste
une semaine après la floraison.
C’est l’occasion aussi d’observer la magie de cette culture à transformer
une petite fleur en mangetouts en moins de 3 à 4 jours. C’est assez in-
croyable comme le processus est rapide. D’ailleurs, combien de jardiniers
me disent attendre désespérément la récolte et une semaine après,
témoigner qu’ils sont débordés de mangetouts. Vous êtes prévenus !
Pensez à tuteurer vos plants de petits pois.

Aller plus loin : Le tuteurage des petits pois

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Deuxième semis de pois mangetout le 10/03 en

pleine terre
Ce semis de mars est idéal pour cette culture. Le sol commence à gagner
quelques degrés précieux permettant une germination bien plus rapide
que le semis de février. Néanmoins, pour ce semis aussi, rajoutez un voile
d’hivernage si vous en avez sous la main pour augmenter la température
au sol. Les récoltes s’étalent de mi-mai à mi-juin avant que la culture ne
grille sous trop de soleil. Sous ce climat, pas de pitié pour les mangetouts
en été… Ils ne le supportent pas.
Au potager d’Olivier : ce deuxième itinéraire est en même quantité que

le premier. Nous semons souvent autour de 4 à 5 m². Comme toute la
famille adore (c’est un faible mot) ce légume, autant ne pas s’en priver.
J’avoue ne pas utiliser de voiles d’hivernage pour cet itinéraire. Tant pis si
la germination met un peu plus longtemps, nous patientons sagement.
Par contre, je veille de très près aux limaces qui peuvent vite nuire très
fortement aux espoirs de belles récoltes. D’ailleurs, c’est notamment
pour cette raison que les parcelles sont bien dépaillées avant le semis.
Cela permet de mieux réguler ce ravageur et de semer avec bien plus de
praticité.

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Troisième semis de pois mangetout le 15/11 en

pleine terre
C’est un semis réservé pour les climats les plus doux. En semant 5 à 6
semaines avant les premiers petits gels, la culture a le temps de germer
et de croître de bien 20 cm. C’est parfait avant qu’elle n’entre ensuite en
repos végétatif pour patienter jusqu’au tout début du printemps afin de
continuer sa croissance.
Ne semez pas plus tôt sinon les plants seront trop hauts pour passer l’hi-
ver. En cas de gros gels, le givre les ferait plier en deux. Ils finiraient par
casser et mourir. Sans parler d’une exposition trop prononcée au froid, à
l’humidité, du fait de leur trop haut développement
Au potager d’Olivier : c’est un itinéraire que nous pratiquons chaque

saison. Si de très gros gels sont prévus, nous prenons la peine de couvrir
ponctuellement la culture avec des voiles d’hivernage. Mais il en faut
vraiment pour que les plants meurent de froid. Cela arrive s’il n’y a pas de
dégel en journée, si le froid est intense en dessous des -5°. C’est très rare
sous ce climat.
Si tout se passe bien, la culture redémarre sa croissance tout doucement
en mars et accélère le mois suivant. Dès la fin avril, parfois même dès
mi-avril, vous serez heureux de récolter les premiers mangetouts de la
saison.

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L’itinéraire de la pomme de terre
• Période de plantation du 01/03 au 20/04, vous pouvez

aussi en planter en fin d’été.

Les pommes de terre ne vous feront pas gagner beaucoup d’argent. Elles
sont souvent à un prix au kilo si dérisoire dans le commerce. Mais pour
autant, nous vous conseillons de les implanter dans votre potager. Ce
seront VOS pommes de terre et aller les chercher sous terre s’assimile à
une chasse au trésor chaque saison. Les plus jeunes patates, récoltées
en primeur, vous feront découvrir un goût subtil et sucré. Un régal une
nouvelle fois, issue de notre travail de jardinier. Foncez !
C’est une culture qui s’implante souvent sur une seule date ou du moins,
sur un seul créneau de date. Le printemps étant la période fortement re-
commandée. Sous ce climat doux, on plantera au tout début du printemps
alors que sous climat frais, ce sera plutôt au milieu du printemps.
Pensez qu’il faut environ trois semaines pour que les plants sortent de
terre. C’est à ce moment-là, une fois que les germes font surface, qu’ils
seront très sensibles au gel. Alors, faites vos calculs. Si vous avez un
risque de gel encore fort vers mi-avril, plantez vos pommes de terre vers
fin mars seulement. Si au contraire, dès avril, le risque de gel est quasi
inexistant, plantez dès début mars. Autre solution, plantez tôt et prévoyez
de quoi voiler, protéger vos plants si un gel arrive. Avec un bon voile
P17 ou mieux encore un voile P30, les plants seront à l’abri et pourront
résister à un bon gel autour des -5°.

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Sous ce climat doux, évitez les plantations trop tardives dans un sol qui
sera vite trop chaud pour cette culture. Mars et avril sont vraiment les
deux meilleurs mois. Vous pouvez planter aussi en août jusqu’à début
septembre pour espérer des « patates de Noël ». C’est jouable, à vous de
voir selon votre organisation au potager, votre place disponible. Comptez
quoi qu’il en soit trois mois sans gel pour arriver à de bons résultats.
Au potager d’Olivier : c’est une tradition de planter nos pommes de

terre autour du 05 mars. Nous veillons sur les jeunes plants début avril
si jamais un gel est annoncé. Un voile les protège. Quelques leçons du
passé à avoir des plants grillés suite à une petite gelée matinale nous ont
bien sensibilisés à porter attention à la culture. Nous pourrions planter
plus tard. Mais l’avantage de planter si tôt est de pouvoir miser sur des
récoltes très précoces en saison, mi-mai. Et sitôt un plant récolté, une
culture estivale prend la place, que ce soit aubergine, courgette, courge,
haricots…
Vidéo plantation Vidéo buttage Vidéo récolte
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L’itinéraire du poivron (et du piment)
• Semis sous abri chaud et plantation en pleine terre
Semis le 15/02 sous abri chaud et plantation en

Ce sont deux cultures très intéressantes avec de belles productivités

au m². Un beau plant de poivron peut vous offrir plus d’une dizaine de
fruits, parfois même une vingtaine. Sous ce climat doux, ils seront les plus
heureux. Ils adorent les températures voisines autour des 30° pour bien
se développer.
Nous regroupons ces deux cultures très similaires de par leur itinéraire
de culture. On pourrait presque les intégrer avec les aubergines qui sont
souvent semées et cultivées au même moment.
Il faudra démarrer tôt dans la saison, autour de la mi-février sous abri

chaud. Quand il faut tout juste trois semaines à un semis de courgette
pour avoir un beau plant, ici il faudra trois mois ! Si vous avez un éclairage
artificiel, des LED à semis, vous pourrez vous y prendre plus tard avec une
croissance plus rapide en deux mois environ. Quoi qu’il en soit, c’est long…

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Semez donc sous abri chaud, à l’intérieur de la maison par exemple pour
avoir un terreau avec une température d’au minimum 20° (25 idéalement).
Une fois la germination effectuée, recherchez le maximum de lumière
pour éviter que vos semis ne filent.
Voir la vidéo du semis
Plantez une fois le sol bien réchauffé (minimum 17°C) avec des nuits
douces et surtout une fois que tous les risques de gel sont terminés. Les
poivrons comme les piments ne savent pas y résister.
Sous ce climat doux, vous pouvez planter jusqu’au début du mois de
juillet pour ces deux cultures. L’été très long permet ainsi de planter sur
presque trois mois de mi-mai à début juillet. Les belles années, vous
pouvez récolter de mi-juillet à fin octobre.
Voir la vidéo plantation
Au potager d’Olivier : je ne cultive pas trop les piments. Nous n’avons

tout simplement pas l’habitude de les cuisiner, de les consommer. Par
contre, les poivrons ont la part belle. Une dizaine de plants agrémentent
le potager de mai à octobre. La majorité est issue de semis fait maison.
Deux ou trois sont achetés sous forme de plants greffés en jardinerie.
C’est toujours une forte productivité qui en résulte.
Nous plantons sur des parcelles pleinement exposées au soleil. Cette
culture n’en souffre absolument pas. Au contraire, elle apprécie beaucoup
si ce n’est d’avoir parfois des coups de soleil sur certains fruits dus à des
canicules passagères.
Les récoltes se font de juillet à octobre. Un seul plant peut étaler ses
récoltes sur toute la saison. Nous mangeons de saison et surtout nous
nous servons d’une grande partie des récoltes pour agrémenter les
conserves de ratatouilles.
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Les différents itinéraires du radis
• Espacement sur le rang : 3 cm (semer 1 graine par cm)
C’est une culture idéale pour les petits potagers, mais aussi bien sûr
pour les plus grands. Avec un seul demi-mètre carré, vous aurez vite une
quantité folle de radis à croquer. Selon les saisons, ils sont si rapides à
pousser que ce serait dommage de passer à côté.
Pour ce premier itinéraire proposé, il est presque trop tôt, mais qu’est-ce
que cela démange de semer après avoir passé tout l’hiver sans ne pouvoir
mettre une graine en terre. Si vous voulez augmenter votre taux de
réussite, patientez quinze jours. Mais si vous avez l’envie plus que tout de
semer, foncez. Idéalement, couvrez d’un voile P17 pour monter la tempé-
rature en journée. Surtout, semez sur une parcelle pleinement exposée au
soleil. À cette période de l’année, la double difficulté vient d’un sol encore
trop froid et d’une lumière encore très faible.

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Au potager d’Olivier : avec la raison qui l’emporte sur la passion, je

patiente de plus en plus pour ce premier itinéraire de radis de la saison.
À chaque fois je constate que cela met beaucoup de temps à germer de
semer trop tôt… Des radis de 18 jours qui vont mettre parfois 50 jours à
arriver à récolte ! Alors je commence souvent à semer quand mars pointe
le bout de son nez.
Prenez le temps de semer en respectant un espacement minimum d’un centi-

mètre entre chaque graine. Sinon vous risquez de passer beaucoup de temps à
devoir éclaircir le semis, comme ici.

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Deuxième semis de radis le 20/03 en pleine

terre
Le sol commence à bien se réchauffer et les journées se rallongent. Vous

pouvez semer sans retenue sauf à traverser une période de gros gels
matinaux. Essayez de semer peu, quitte à renouveler votre semis tous les
10 jours, début avril, mi-avril et même début mai. Par la suite, les cultures
estivales prendront le relais et la météo sera bien moins propice pour
cette culture.
Au potager d’Olivier : c’est un semis qui marche quasiment à coup sûr.

Nous ne sommes pas encore sur les durées de culture les plus rapides
avec ici des radis qui poussent en 30 à 40 jours. Mais peu importe, on s’en
régale durant le printemps. Je sème par zone d’un demi m² à la fois. Sinon
les radis patientent trop et se mettent à devenir piquants. C’est vraiment
une culture à semer petit à petit si l’on souhaite en profiter au fil des
semaines avant et après l’été.

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Troisième semis de radis le 20/09 en pleine

terre
Période idéale pour semer à nouveau des radis après les fortes chaleurs
de l’été. La lumière est encore bien présente, le sol bien réchauffé et les
radis vont s’y régaler. Comme au printemps, n’hésitez pas à étaler vos
semis tous les 15 jours, mi-octobre, fin octobre dernier délai après quoi il
sera trop tard sauf à semer sous serre. Par la suite, rapidement, la lumière
manquera et les températures deviendront trop froides.
Au potager d’Olivier : c’est presque la période idéale avec un sol encore

réchauffé de l’été sans ne plus avoir les grosses chaleurs. Les radis vont
germer à une vitesse folle et pousser aussi à une vitesse folle. Enfin
le radis de 18 jours justifie son nom avec une récolte moins de trois
semaines après le semis, incroyable !

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Quatrième semis de radis le 05/10 en pleine

terre
Sous ce climat doux, le mois d’octobre reste un mois de pleine saison

pour les radis. Les températures sont encore douces, le sol suffisamment
réchauffé. Les radis mettront un peu plus de temps qu’en septembre pour
arriver à maturité avec une lumière qui commence à s’amoindrir, mais ils
arriveront à maturité avant l’hiver.
Au potager d’Olivier : le radis nous accompagne quasiment jusqu’à Noël !

Nous semons les dernières graines parfois fin octobre et sauf météo
désastreuse, ça marche. Mais clairement, le meilleur créneau sur l’ar-
rière-saison reste de mi-septembre à mi-octobre pour semer le radis sous
climat doux.

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L’itinéraire du radis d’hiver
Les radis d’hiver apprécient avoir froid pour développer un goût subti-
lement sucré et plus doux que celui des radis de toutes saisons. Ils sont
parfois mal-aimés avec une appréciation en bouche qui n’est pas du goût
de tous les jardiniers. Essayez une saison pour vous faire votre propre
idée.
Sous ce climat doux, on patientera que la chaleur de l’été se soit légère-
ment dissipée. Début septembre, semez vos radis en pleine terre dans
un sol bien humide. Idéalement, semez juste avant une belle pluie que
l’atmosphère soit lui aussi bien humide. Les radis vont germer sous une
semaine puis se développer durant les deux mois à venir.
Septembre et octobre sont deux mois idéaux pour leur croissance. En
novembre, rapidement il fera trop froid et trop peu lumineux pour qu’ils
grossissent plus encore. Vous pourrez alors les récolter au gré de vos
besoins. Ils se conserveront parfaitement en terre jusqu’au printemps.
Vous pouvez les manger avec du beurre, ou en carpaccio avec une bonne
huile d’olive, du sel, du poivre, et du zest de citron pour les plus aventu-
reux : un vrai délice.

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Au potager d’Olivier : le radis d’hiver fait partie des cultures anecdo-

tiques dans notre vision annuelle du potager. Comme le fenouil ou encore
le céleri-branche, ce sont des légumes qui sont secondaires et qui ne
servent qu’à quelques repas ponctuels.
Ces radis noirs sont bien réussis depuis de nombreuses années, mais
il a fallu passer par des loupés. En voulant les semer trop tôt en saison
au mois d’août, les résultats étaient catastrophiques. C’est finalement
presque logique à vouloir implanter une culture d’hiver sous un climat
désertique, dénué d’humidité. Avec en plus des températures deux fois
au-dessus de celles appréciées par le radis d’hiver.
Retour calendrier
Le radis Red meat, un radis incroyable. Nous vous laissons la surprise de

découvrir l’intérieur du radis (c’est magnifique !).

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Les différents itinéraires de la roquette
• Semis en pleine terre ou en godet selon la saison
La roquette est une petite salade qui en accompagnera parfaitement

d’autres, que ce soit les laitues en tout genre, scaroles, mescluns… Son
goût est vite reconnaissable, légèrement piquant. Elle est majoritairement
très appréciée par les fins gourmets.
Cette culture aime les températures douces et déteste les chaleurs pro-
noncées. C’est d’ailleurs le cas pour toutes les salades et même pour tous
les légumes feuilles. Sous ce climat doux, il est impensable de la cultiver
l’été. Au contraire, on pourra la cultiver pendant les huit autres mois, hors
saison estivale. Voyons ici la première période propice pour son semis.
Semez directement en pleine terre les premiers jours du printemps, début
mars. Le sol commence à se réchauffer et trois beaux mois de douceur
vous attendent pour profiter de cette culture. Si vous le pouvez, installez
un voile d’hivernage sur le semis durant la phase de germination. Vous
gagnerez quelques précieux degrés à cette saison où le sol est encore
assez froid. Vous pouvez aussi la semer en godet.
Ne tardez pas trop si vous souhaitez échelonner plusieurs semis. Ce semis
vous donnera des récoltes en avril et mai. Elle monte parfois rapidement
en graines à cette saison.

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Au potager d’Olivier : nous adorons le côté tonique qu’apporte la

roquette à nos récoltes de salades. Elle est aussi bien cultivée seule que
cultivée en mesclun, mélangée à d’autres salades cueillies en toutes
jeunes pousses. Nous la consommons rarement seule, ayant un goût
assez prononcé peu évident à apprécier pour les enfants. Mais pour les
adultes, elle peut faire une salade à elle toute seule, simplement accom-
pagnée d’une bonne omelette.
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Photo : Jean-Baptiste Robert
Il existe deux types de roquettes, une sauvage à gauche aux feuilles fines et dentelées;
et une cultivée aux feuilles plus rondes, à droite. Les deux sont très bonnes.

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Deuxième semis le 15/09 en pleine terre
C’est une période très favorable pour ensuite récolter de la roquette

tout l’automne. Vous pourrez la semer seule ou via des mescluns qui en
contiennent. Des mélanges de choux asiatiques, de moutardes, parfois
des épinards… le tout semé à la volée. À vous des récoltes à la fois
variées de goûts, de couleurs.
Sous ce climat doux, vous pouvez étaler vos semis sur de nombreuses
semaines. Il fait doux si tard en saison. Semez par exemple mi-septembre
puis ensuite un mois plus tard mi-octobre. Vous pourrez ainsi profiter des
récoltes tout l’automne, mais aussi tout l’hiver. Cette culture saura résister
sans problème aux petites gelées.
Au potager d’Olivier : nous semons une fois l’humidité automnale se

faisant ressentir, généralement autour de la mi-septembre. Et pour
continuer le plaisir de la récolter, un autre petit semis est réalisé entre mi
et fin octobre. Nous la semons à la volée, que ce soit seule ou en mélange
via des mescluns.
Retour calendrier
Roquette cultivée. Vous pouvez aussi

semer de la roquette sauvage.

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Les différents itinéraires de la tomate
• Semis en godet puis plantation en pleine terre
• Espacement entre les lignes : 60/80 cm
Premier semis le 15/03 sous abri chaud pour

une plantation pleine terre le 05/05
C’est la culture reine du potager. Son goût, ses couleurs, sa productivité,

sa beauté font que tout jardinier ne jure que par elle au fil de la pleine
saison estivale. Au potager d’Olivier, ce sont plus de cinquante plants qui
agrémentent le potager chaque saison et pas une tomate n’est jetée… !
Sous ce climat doux, pour un tout premier semis de la saison, inutile de
les semer trop tôt sauf à pouvoir cultiver sous serre. Sinon, vous allez
vous retrouver avec des plants de tomates prêts avant que les risques de
gel ne soient terminés. Et des plants qui végètent en godet, c’est souvent
une reprise plus longue en terre. Patientez autour de la mi-mars pour
déposer quelques graines en barquettes, en alvéoles ou encore en mottes
selon la technique choisie.
On voit parfois des jardiniers tenter des « coups de poker » avec des
plants installés en extérieur au mois d’avril. C’est très risqué et peu
payant. Risqué parce que la moindre température négative va anéantir
vos plants. Peu payant parce que, même si le gel ne vient pas, le sol est
encore trop froid pour cette culture et les nuits sont encore fraîches. Tout
pousse tellement plus vite et sans risque à partir du mois de mai.
Si vous avez une serre, évidemment la donne change avec une tempéra-
ture moyenne en journée considérablement augmentée.

Mais attention, il y fait souvent aussi froid la nuit qu’en extérieur. Sous ce
contexte d’abri, vous pourrez planter en avril avec bien plus de succès
quitte à protéger vos plants la nuit en cas de grand froid annoncé.
Pour ces plantations précoces, semez alors plus tôt dès fin janvier, courant
février, quitte à vous procurer une source de chaleur et de lumière pour
aider les semis à bien se développer. Mais pour toutes vos plantations en
extérieur, vraiment, soyez patient et semez vers la mi-mars.
Au potager d’Olivier : je lance toujours quelques semis presque

« kamikazes » qui me permettront de planter quelques plants dès la
mi-avril. Pour ces semis je sème dès fin février. Mais la majorité des semis
sont lancés autour de la mi-mars. Avec de l’attention, de belles conditions
de croissances, d’humidité, de température, de lumière, des engrais
d’appoint, les plants sont prêts pour fin avril, bien costauds. Bien souvent,
les semis réalisés plus tard rattrapent ceux réalisés plus tôt. Les plants
ressentent la pleine saison et savent très bien que rien ne sert de courir, il
faut partir à point !
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Vidéo semis Vidéo repiquage Vidéo plantation
Vidéo tuteurage Vidéo entretien

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On sème en barquette puis on repique en godets. Fin avril, on peut planter en pleine terre.

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Deuxième semis le 01/05 en extérieur pour une

plantation pleine terre le 20/06
Ce deuxième itinéraire est à réaliser seulement pour les climats doux. Il

permet d’avoir des plants en pleine forme en arrière-saison. En effet, les
plants de début de saison ont parfois du mal à traverser l’été caniculaire,
à supporter l’ensoleillement violent parfois dommageable pour du vivant
végétal (et même pour le vivant animal, le jardinier en premier lieu..).
Finalement, les plants s’épuisent et fin août ils n’ont plus rien à donner.
Ce semis permettra donc d’avoir des plants qui, eux, pourront donner tout
leur potentiel en arrière-saison. Pour semer, vous pouvez tenter directe-
ment en pleine terre ou simplement en godets. Il sera cette fois inutile de
chauffer : il fait suffisamment chaud dehors.
Au potager d’Olivier : j’oublie parfois de faire ce semis tellement j’ai du

travail au potager. J’en profite alors pour essayer des plants greffés. Je me
dépanne courant juin en jardinerie. Les plants prennent place sitôt une
culture terminée et une surface qui se rend disponible. Ce sera souvent
après une culture de petits pois, de mangetouts, de pommes de terre, de
fèves, de radis, de betteraves…
D’étaler nos semis sur deux dates, cela nous permet d’avoir des plants qui
arrivent à tour de rôle à pleine maturité. Autant jouer à fond l’avantage de
ce climat doux qui permet à la culture de tomate de pleinement s’exprimer
sur plus de cinq mois, de début mai à fin septembre. Plutôt qu’un semis, on
peut bouturer les gourmands issus des premiers plants.
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Vidéo semis Vidéo repiquage Vidéo plantation

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L’itinéraire du topinambour
• Période de plantation du 01/03 au 30/05
Le topinambour est une culture vivace. Il suffira de laisser quelques tuber-

cules en terre en fin de saison et l’année suivante, la culture poussera à
nouveau. Il a d’ailleurs une fâcheuse tendance à se répandre très vite et à
porter concurrence à des parcelles voisines. Alors, idéalement, cultivez-le
de façon assez isolée au potager. Sinon il vous faudra bien le contenir et
arracher les plants trop envahissants.
Pour une première année, il vous faudra planter des tubercules en terre.
C’est un peu le même principe que la plantation des pommes de terre et
d’ailleurs, les dates elles aussi sont assez similaires.
Plantez au tout début du printemps, vers mi-mars, sitôt que le sol
commence tout doucement à se réchauffer. Les tubercules mettront
presque un mois à sortir de terre. Il vous faudra être vigilant si des gels
tardifs sont prévus en protégeant la culture via des voiles de protection.
Mais sous ce climat doux, début avril signe souvent la fin des gelées.
Les récoltes sont généralement effectuées en arrière-saison au gré des
besoins. Surveillez tout de même la présence de rongeurs qui pourraient
inciter à vite récolter.
Astuce : vous pouvez acheter vos tubercules au supermarché pour les

planter : ça marche très bien.

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Au potager d’Olivier : c’est une culture intéressante. Son seul défaut est
un temps de préparation un peu long en cuisine à devoir éplucher des
tubercules aux formes chaotiques. Mais une fois cette contrainte mise
de côté, c’est un régal avec ce subtil goût mélangeant des tonalités de
noisette et d’artichaut. Nous le consommons parfois simplement rôti au
four ou en soupe, velouté. De discuter avec de nombreux jardiniers, je sais
que beaucoup le consomment aussi tout simplement cru. Mais ici cela a
du mal à passer pour les enfants.
Les plants sont magnifiques à pousser comme les tournesols à des
hauteurs folles. Le jardinier s’en régale visuellement et les pollinisateurs
sont à la fête. C’est encore une raison de les implanter dans votre potager,
pour cet aspect visuel et attractif pour la biodiversité.
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Les topinambours peuvent servir à façonner des espaces dans le jardin, des clôtures
végétales. N’hésitez pas à le cultiver en dehors du potager.

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L’itinéraire du tournesol
• Semis en godet, ou semis en pleine terre en saison
Semis le 05/04 sous abri hors gel pour une

Les tournesols font partie de ces cultures accessoires, celles qu’on

prend plaisir à cultiver pour d’autres finalités que celle à se nourrir. Ici on
recherchera l’ornemental, la beauté du potager. La plupart des variétés
anciennes poussent à plus de deux mètres de hauteur, parfois trois
mètres et quel spectacle. Ce sont aussi de véritables hôtels à insectes, à
pollinisateurs. Enfin, les graines permettent de nourrir les oiseaux grani-
vores, les observer par la même occasion.
C’est un semis qui pousse vite. Sous ce climat doux, patientez jusqu’à
début avril pour semer quelques graines en godets. Inutile de répartir ce
semis sur plusieurs dates, les tournesols ont besoin de long mois pour se
développer et restent ensuite de longues semaines au sommet de leur
forme. Alors, semez toute la quantité désirée début avril.
À peine un mois plus tard, vous voilà avec de beaux plants entre les
mains. Plantez en pleine terre sitôt l’assurance de ne plus avoir de gels et
un sol qui commence à bien se réchauffer. Vous pouvez aussi plus simple-
ment semer en pleine terre début mai, mais attention aux limaces !

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Au potager d’Olivier : cette culture est de toute beauté. Il est vrai qu’elle
prend un peu de place sur les cultures nourricières. Mais quelle folie
d’avoir des tournesols qui font parfois le double de ma hauteur ! Et le
plaisir d’y voir toute une biodiversité. On peut même se servir de leur pied
comme tuteur pour aller s’y faire balader quelques haricots grimpants.
Lors de votre choix variétal, vérifiez bien la taille des tournesols. Vous
en avez des nains, intéressants pour une moindre prise au vent, pour
observer de plus près la biodiversité dans la fleur de tournesol qui sera
à votre hauteur, mais qui sont moins spectaculaires. D’autres variétés,
la majorité, proposent des tournesols géants. Faites-vous plaisir à en
implanter quelques-uns dans votre potager.
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Les tournesols sont sensibles aux limaces. Protégez vos jeunes semis, ou plantez des
plants déjà bien avancés, costauds.

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La plantation de la ronce sans épine
Pour cette plantation en pleine terre, nous vous proposons

deux périodes idéales : en novembre, ou en mars. Vous pou-
vez également les planter durant tout l’hiver si le sol n’est
pas gelé. Vous avez les autres petits fruits à la suite (cassis,
groseilles, framboisiers, fraises, etc).
Plantation le 15/03 (ou 01/11) en pleine terre
Les mûres sont excellentes à consommer en coulis ou même en confiture.

Peut-être vous en trouverez facilement dans la nature qui vous entoure.
Les mûres sont une ronce qu’on rencontre fréquemment sitôt une petite
balade à l’extérieur. Dans ce cas-là, gardez votre surface cultivable pour
d’autres fruits rouges ou d’autres légumes.
Parfois vous n’aurez pas accès à des mûriers et certaines années, la météo
est trop sèche pour trouver des mûres à l’état sauvage. Plantez alors des
mûriers que vous pourrez bichonner pour récolter abondamment chaque
été.
Comme tous les arbustes fruitiers, nous vous proposons deux périodes
propices à la plantation, le printemps et l’automne. Vous pouvez
également les planter durant tout l’hiver.
Commençons par la plantation de printemps. Sous ce climat qui se
réchauffe vite, plantez vos mûriers dès la mi-mars dans un sol bien
enrichi, humide, meuble. Vous récolterez surtout en année deux, plus
encore en année trois, quatre…Pensez à bien espacer chaque plant d’au
moins un mètre de distance. Puis rapidement il vous faudra des tuteurs
pour faire grimper les pousses qui dépasseront vite plusieurs mètres de
hauteur.
Pour la plantation d’automne, plantez quand vous le souhaitez courant
novembre de préférence, mais vous pouvez planter durant tout l’hiver
hors période de gels.

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Au potager d’Olivier : il y a un dessert extrêmement convoité dans la

famille, le fromage blanc au coulis de mûres du potager. Il faut dire que
c’est une extase. Pour cela il nous faut une dizaine de kilos de mûres que
nous transformons chaque été, tout simplement en coulis. À l’aide d’une
passoire très fine (appelée chinois), après cuisson avec du sucre, nous
voilà avec une vingtaine de bocaux de coulis que nous consommons tout
au long de l’année.
Ces mûriers sont installés à mi-ombre comme la plupart des arbustes
fruitiers, notamment les framboisiers. Les récoltes vont crescendo les
premières années. Les fruits se développent sur les pousses de deuxième
année.
Nous les cultivons parce que celles dans la nature sont hélas trop rares.
La sécheresse sévit souvent et les mûriers grillent au soleil. Pour plus de
praticité à la récolte, j’ai planté des variétés sans épine. Le goût est moins
prononcé. Mais très honnêtement, c’est un régal.
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La plantation du cassis

pas gelé
Le cassissier est intéressant à plusieurs titres. Vous pourrez profiter de

ses récoltes pour agrémenter vos laitages, faire des confitures, des coulis,
des sirops… Il vous faudra juste un peu de patience pour récolter à la
folie, plusieurs années après la plantation. Alors vite, vite, ne tardez pas à
les implanter en bordure de votre potager.
Plantez au début du printemps quand le sol n’est ni trop chaud, ni trop
froid. La culture va bien s’enraciner avant de subir les chaleurs estivales.
D’ailleurs, sous ce climat doux, vous pouvez très bien implanter vos cassis
à mi-ombre. Vous n’y perdrez pas en productivité et vos besoins en eau
seront moins conséquents.
Prévoyez un bon mètre de séparation entre chaque arbuste, en tous sens,
pour éviter toute concurrence.

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Au potager d’Olivier : il a fallu attendre plusieurs années avant d’avoir

des récoltes dignes de ce nom. Nous sommes d’abord passés par des
échecs à vouloir implanter cette culture au plein soleil avec trop peu
d’apport en eau et trop peu de richesses apportées au sol. Nous avons
ensuite implanté ce que j’appelle “le monde des fruits rouges” à mi-ombre
sur une parcelle enrichie chaque année de paillages diversifiés, broyats,
compost.
Nous récoltons maintenant de très belles quantités. Elles sont suffisantes
pour que les enfants s’en régalent en accompagnement de laitages durant
tout l’été. Quelques récoltes sont aussi destinées à faire de la confiture
maison multi-fruits. C’est un véritable régal.
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La plantation du framboisier

pas gelé
Les framboises coûtent vite une fortune dans le commerce. Autant

essayer de les récolter directement dans votre potager. Dépannez-vous
de jeunes plants que vous trouverez en jardinerie au printemps ou à
l’automne.
Sachez aussi que cette culture se multiplie très facilement. Elle émet des
“drageons” qui font que bien des jardiniers ont vite des plants à offrir, à
troquer. Un seul plant de framboisier vous donne dès l’année suivante
plusieurs drageons. Faites jouer vos connaissances pour essayer d’acqué-
rir ces jeunes plants sans débourser le moindre sou.
Dès la mi-mars sous ce climat doux, plantez dans un sol bien meuble tout
juste réchauffé. Un sol bien humide et enrichi de composts ou d’engrais
organique pour nourrir les framboisiers sur les mois à venir.
Comme pour les fraisiers, les framboisiers adorent l’ambiance de
sous-bois sous les climats les plus chauds. Ils auront un besoin en eau
moins conséquent et surtout, on évitera qu’ils ne grillent sous trop de
soleil. N’hésitez pas à implanter cette culture à mi-ombre.

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Au potager d’Olivier : les framboises sont une offrande, une régalade.

Nous récoltons des bols et des bols jour après jour de juin à octobre.
Il a fallu plusieurs années pour arriver à ce résultat. Cela a commencé
par l’installation de trois ou quatre jeunes plants sur une zone assez
ombragée du potager (sous des oliviers, quelques canisses…). J’ai choisi
des variétés remontantes et non remontantes pour étaler au maximum les
récoltes.
Puis les saisons suivantes, les premiers plants ont généré des drageons
agrandir la framboiseraie. D’ailleurs, si possible, implantez vos plants
dans un espace où ils pourront se démultiplier. Chaque année je suis
obligé d’en arracher. Ils se mettent à pousser dans la fraiseraie voisine
ou encore plus loin, sur des parcelles destinées à d’autres cultures. Ces
drageons arrachés font le bonheur d’amis jardiniers qui les implantent
dans leur potager.
Dès la première année, vous aurez quelques petites récoltes. Mais elles
seront bien plus conséquentes en année deux, trois, quatre…
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La plantation du groseillier

pas gelé
Vous avez le choix entre deux grandes familles de groseilliers, ceux à

grappes et ceux à maquereaux. Ils sont tous délicieux ! Si vous avez de la
place (un bon m² par groseillier), plantez de multiples variétés pour varier
à la fois les couleurs, les goûts, les périodes de récoltes.
Deux saisons de plantation sont possibles sous ce climat, le printemps et
l’automne. Commençons par voir plus en détail la plantation printanière.
Plantez assez tôt avec un sol qui commence à se réchauffer autour de la
mi-mars. Inutile d’attendre la fin des gelées, les jeunes arbustes sauront
y résister. Évitez tout de même de planter durant une période de grand
froid.
Choisissez une parcelle bien ensoleillée pour espérer les plus belles
récoltes (elles seront abondantes trois à quatre années après la planta-
tion). Pensez, comme pour toutes les cultures gourmandes, à bien enrichir
votre sol avec du compost ou un engrais organique riche en potasse.
Paillez au pied des plants pour maintenir une humidité précieuse tout au
long de l’été.

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Au potager d’Olivier : les groseilliers sont installés depuis de nom-

breuses années. Les récoltes s’amplifient sitôt la troisième saison. Il vous
faudra un peu de patience après la plantation…
Les groseilles les plus appréciées sont celles en grappes à fruits rouges.
Nous attendons qu’elles soient d’un rouge bien foncé, bien mûres, bien
sucrées pour s’en régaler en gelée ou en accompagnement de laitages.
Elles agrémentent aussi des confitures multifruits, un pur bonheur.
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Les groseilliers à maquereaux, aux fruits plus gros mais souvent moins appréciés sont
pourtant très bons. Plantez-en un pied, vous verrez par vous-même.

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La plantation du myrtillier

pas gelé
Cultiver la myrtille n’est pas aussi simple que de cultiver des framboises,
des fraises ou encore du cassis. Ce fruit devra se développer dans un sol
fortement acide.
Pour avoir cette terre acide, il vous faudra planter idéalement les myrtil-
liers en bac, en pot, dans un contenant que vous pourrez remplir avec un
mélange de terre et de terre de bruyère. De la tourbe pourra aussi acidifier
l’ensemble. Le substrat aura alors un pH acide entre 4 et 5, adéquat pour
cette culture.
Sans cette précaution, vous risquez d’avoir très peu de récoltes. Même à
vouloir rajouter de la terre de bruyère dans votre terre. Les racines iront
vite plus profond et auront affaire à votre terre de départ. Sauf à décaisser
un énorme trou et le remplir d’un mélange de terre et terre de bruyère.
Vous pouvez planter en automne, durant tout l’hiver, et au printemps.

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Au potager d’Olivier : j’ai eu beau ajouter de grandes quantités de terre

de bruyère à la plantation, les récoltes sont encore aujourd’hui très
faibles. Il faut dire que la terre de départ est plutôt calcaire que fortement
acide. Autant dire que nous sommes à l’opposé des conditions particu-
lières que nécessite cette culture.
Je préfère privilégier les nombreux autres fruits rouges et accepter que
mon contexte n’est pas celui des myrtilliers. Je pourrais toujours en
implanter en bac, mais ici nous sommes vite confrontés à des probléma-
tiques d’assèchement de sol, de manque d’eau plus conséquent encore
sitôt que l’on jardine hors terre.
Au potager de Guillaume : c’est une culture qui, ici, fonctionne très bien.
Le sol est légèrement acide. Nous avons de belles récoltes avec 4 variétés
différentes qui permettent de récolter sur plusieurs semaines. À noter
que ce que l’on appelle myrtille est en fait un bleuet. Les vraies myrtilles
sont issues de tous petits buissons sauvages de la même famille que les
bleuets.
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La plantation des fraisiers

pas gelé
Les fraises de grande surface sont la culture la plus traitée. On y retrouve

souvent des dizaines de produits phytosanitaires. Rien que pour cette
raison, de savoir manger des fraises sans AUCUN traitement, il vous faut
impérativement les cultiver. L’autre raison, évidente, sera le goût de ces
fraises gorgées de soleil et non gorgées d’eau. Car c’est l’autre inconvé-
nient que l’on pourra trouver aux fraises des supermarchés, des fraises
venant de loin… Un goût insipide dû à une nutrition sous engrais chimique
qui demande au fruit de se gorger d’eau pour supporter un tel régime
alimentaire. Dans nos potagers, nourries via des composts, fumiers,
paillages en décomposition, cueillis à juste maturité, ces fraises seront
d’un tout autre monde gustatif.
Dès la mi-mars sous ce climat doux, plantez vos fraisiers dans un sol bien
meuble tout juste réchauffé. Un sol bien humide et enrichi de composts ou
d’engrais organique pour nourrir les fraisiers sur les mois à venir.
Comme pour les framboisiers, les fraisiers apprécient l’ambiance de
sous-bois sous les climats les plus chauds. Ils auront un besoin en eau
moins conséquent et surtout, on évitera qu’ils ne grillent sous trop de
soleil. N’hésitez pas à implanter cette culture à mi-ombre. Sous le plein
soleil, cela marchera aussi très bien avec un goût plus prononcé encore.
Seul bémol, il vous faudra prévoir un arrosage en conséquence.
Au potager d’Olivier : les fraisiers sont installés depuis des années et des
années. J’estime leur durée de production à plus de cinq ans après quoi ils
perdent en productivité. Ils sont remplacés à tour de rôle chaque saison
par des fraisiers tout neufs.

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Je préfère réaliser cette opération en novembre avec des plants déjà bien
enracinés pour la saison suivante. Mais le printemps est une période tout
à fait acceptable si vous avez loupé le coche à l’automne dernier pour
implanter vos fraisiers.
La fraiseraie est installée dans une zone assez ombragée, entre canisses,
haies, oliviers aux alentours. Les résultats sont dingues sous condition de
bien irriguer la culture par manque de pluie et veiller aux herbes indési-
rables, aux oiseaux parfois qui passent avant nous.
Une bonne densité de fraisiers permet souvent d’échapper aux prédations
avec des fraises peu visibles du ciel. Elles sont cachées sous la densité
de feuillage avec des fraisiers costauds et implantés tous les 30cm
maximum.
Le sol est amendé chaque saison avec un fumier en granulé, une bonne
poignée au m² déposée en fin d’automne ou début de printemps. Il doit
y avoir plus de cent fraisiers au total et pour autant nous n’avons jamais
trop de fraises… C’est pour dire que la place occupée par cette culture ne
sera jamais de trop.
Retour calendrier Vidéo ‘Créer sa fraiseraie’

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Merci à vous !
Nous espérons que cet almanach vous aura aidé à booster vos récoltes et à
manger les légumes de votre potager.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter sur notre site
terra-potager.com. Sur ce, bon jardinage et à bientôt.
Guillaume et Olivier.
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#1 L’importance de la température pour les semis

#2 L’importance de la lumière pour les semis

#3 L’importance de l’eau, de l’arrosage

#4 L’importance du terreau, du sol

#5 Où trouver des graines et comment les choisir ?

#6 Les différentes techniques pour semer

Les températures optimales, minimales, de

Quelle contenant et méthode de semis pour chaque

Les besoins NPK - éléments minéraux - pour chaque

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4 Almanach du potager 2024 - Terra

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5 Almanach du potager 2024 - Terra

Février : semis au chaud et précautions

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