© Éditions First, un département d’Édi8, 2023

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75013 Paris – France

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juridictions civiles ou pénales. »

ISBN : 978-2-412-08687-2
ISBN Numérique : 978-2-412-08801-2

Illustrations : © Lise Herzog

Mise en pages : Élodie Bourgeois
Correction : Irène Colas

Ce document numérique a été réalisé par Nord Compo.

 Sommaire
Titre

Copyright

Introduction

Méthodes

Semis en poquet

Semis à la volée

Semis en ligne

Semis en pépinière

Semis en mini-serre

Graines présemées

Semis à l'intérieur

Semis en place

Semis en godet biodégradable

Semis en terrine

Semis en rang large

Semer les engrais verts

Calendrier
 Calendrier des semis

Légumes

Arroche

Artichaut

Asperge

Aubergine

Betterave

Carotte

Céleri

Cerfeuil tubéreux

Chicorée

Chou-fleur

Concombre et cornichon

Courge

Courgette

Épinard

Fenouil

Fève

Fraisier

Gesse

Haricot

Jeunes pousses et mesclun

Laitue

Lupin
 Mâche

Maïs

Melon

Moutarde

Navet

Oignon

Oseille

Pastèque

Piment

Pissenlit

Poire-melon

Poireau

Pois et petit pois

Poivron

Potiron

Radis

Rhubarbe

Roquette

Tomate

Astuces

Endurcir les plants

Coquilles d'œufs et boîte à œufs

Le marc de café

Échelonner ses semis

Semer avec une bouteille

Le faux semis

Les prairies fleuries

Semer avec la lune

Semer du gazon

Tester la puissance germinative de vos semences

Réussir son semis en terre lourde

Récolter ses graines

Symboles utilisés
Pleine terre

Sous abri

Niveau de facilité

Calendrier de semis
 Introduction

Pourquoi ce guide ?
On se souvient tous de nos années en maternelle ou au collège consistant à
faire germer des graines dans du coton. Le premier jour, on avait de gros
doutes, on préférait jouer dans la cour ou à la console. À la fin de la
semaine, on était ébahi par cette croissance prodigieuse et mystérieuse qui
laissait poindre les premiers cotylédons, les premières feuilles…
Aujourd’hui, grâce à ce guide, reconnectez-vous à vos émotions, à l’essence
même du jardinage. Semer, c’est retrouver le vrai goût des choses, s’ancrer
dans le présent, faire de grandes économies au jardin. Bref, semez !

À qui s’adresse ce guide ?

Ce livre s’adresse au débutant comme à celui qui veut en savoir plus,
dénicher la perle rare et réussir à multiplier des plantes qui prendront vie et
corps dans leur jardin. Par ailleurs, semer est la manière la plus économe et
écologique de cultiver des plantes ! Avec un sachet de tomates à 3,20 €,
vous pouvez produire une vingtaine de pieds alors qu’en commerce, l’achat
d’un plant vous coûtera au moins 4 €. Vous maîtrisez également le
processus de production du début à la fin, vous êtes sûrs que vos plants
n’ont pas été traités et vous vous assurez de la provenance des graines.

Comment ce guide est-il organisé ?

Il est découpé en 5 grandes parties :
1. Généralités : ce qu’est une graine, comment ce réservoir de vie peut
donner autant de plaisir gustatif, quelle est la période idéale pour semer
 selon les variétés choisies, comment chouchouter et protéger vos semis.
2. Types de semis : en poquet, à la volée ou encore en rang, comment bien
choisir son type de semis, à quel moment, comment le mettre en place,
pour quel type de graines, etc.
3. Calendrier des semis : pour bien choisir son moment en un coup d’œil.
4. Légumes : pour chaque fiche, découvrez la meilleure méthode pour
semer votre légume et le faire fructifier.
5. Trucs et astuces : pour tout réussir en observant et recyclant.

Généralités sur les graines et semis

La plupart des légumes, des fleurs et des arbustes que l’on cultive sont des
angiospermes, des plantes qui produisent des graines contenues dans un
fruit issu de la fécondation d’une fleur.
Les graines issues de cette fécondation contiennent le patrimoine génétique
du plant portant le pistil et du plant à l’origine du pollen. Donc si les deux
parents sont semblables, leur descendance sera identique ou presque. Mais
si les parents ont des aspects différents ou des qualités différentes, leur
descendance sera un mélange des caractéristiques de l’un et l’autre. Cela
aura de l’importance lorsque vous aurez le souhait de semer des graines de
vos propres récoltes et que vous constaterez la perte de la conformité
variétale.
Pour commencer, je vous conseille d’acheter vos graines chez des
spécialistes comme Kokopelli ou la ferme de Sainte-Marthe pour partir sur
de bonnes bases génétiques variétales. Puis, vous pourrez, avec les astuces
de ce guide, vous lancer dans la merveilleuse aventure du semis.

Structure d’une graine

La graine est une petite plante à l’état embryonnaire, à laquelle est attachée
une réserve de nourriture (située dans l’albumen ou dans les cotylédons). Le
tout est entouré d’une enveloppe protectrice appelée tégument. Cette
structure lui permet de patienter, de quelques mois à plusieurs années, avant
de trouver les conditions idéales de germination et de croissance.

Les conditions favorables d’un semis

Le semis n’est donc que la mise en place des conditions favorables au
développement de cet embryon de plante. Il lèvera la dormance (état de
repos de la graine en attente de conditions favorables à la reprise de son
activité) et provoqueront la croissance de la plantule.
La température : les graines ont généralement besoin de subir une
période froide (vernalisation) afin que la dormance soit levée. Et d’une
période plus chaude variable selon les espèces.
L’humidité : l’eau va réhydrater les tissus et enclencher les réactions
chimiques de la germination. L’arrosage et la façon de semer seront
abordés pour chaque variété.
 La luminosité : attention, certaines graines sont sensibles à la lumière
et n’entreront en germination que lorsqu’elles seront bien couvertes par
le substrat. Respectez donc les profondeurs de semis qui seront précisés
dans ce guide.
L’oxygène et le pH : respectez les minimums requis pour la préparation
du sol ou du substrat de semis (la norme pour chaque légume sera
indiqué).

Quand réaliser son semis ?

Les périodes de semis varient en fonction de la région. Par rapport au
calendrier des semis :
Dans le sud de la France, vous pouvez avancer vos semis d’une
quinzaine de jours.
Dans le nord, mieux vaut patienter quinze jours de plus.
La majorité des semis peuvent se faire de la fin d’hiver au début du
printemps, mais pour certaines variétés, on peut pratiquement semer à
chaque saison (radis de 18 jours, salade perpétuelle…). Les semis en pleine
terre sont possibles à condition de bien les protéger du froid (châssis,
tunnels en plastique, film plastique…) et d’aérer. Plus la graine est petite,
plus elle doit être placée près de la surface.
 Astuces
Vous pouvez débuter avec les kits de plantation qui offrent
l’occasion de se lancer sans se tromper pour les jardiniers en
herbe. Ces coffrets proposent des graines, parfois des outils,
des pots, de la terre et même de quoi faire son compost. En
somme, tout le nécessaire pour réussir sa propre culture. Des
thèmes sont proposés : légumes oubliés, plantes aromatiques
ou fleurs comestibles.

Règles du semis
Voici les règles à respecter pour réussir son semis :
Respectez le calendrier de semis et de plantations au potager, en
tenant compte de votre zone climatique. Si vous semez trop tôt, vos
plants auront froid et ne donneront rien, et si vous mettez les graines en
terre trop tard, les légumes ne parviendront pas à mûrir et arriver à leur
terme pendant l’été.
Utilisez des contenants adaptés à chaque type de semis. Ainsi, les
plaques alvéolées ou plaques de culture sont pratiques pour déplacer
d’un seul coup de nombreux plants. Les grosses graines de courge se
plairont, elles, dans les godets classiques. Pour les semis en caissette,
les boîtes en polystyrène du rayon poissonnerie sont bien adaptées, en
faisant des trous dans le fond.
Prévoyez un terreau spécial semis, qui est fin, léger, capable de retenir
l’eau tout en étant drainant car il est souvent composé de tourbe, perlite
ou vermaculite et de sable. Vous pouvez également en préparer vous-
même.
 Respectez les profondeurs de semis (indiqués sur les paquets et dans
ce guide). Si vous semez trop densément, vous aurez beaucoup de mal à
éclaircir, et si vous enfoncez trop profondément les graines, elles
peineront à atteindre la surface.
Donnez de la lumière aux semis. Si vous n’avez pas de véranda,
placez les semis devant une fenêtre exposée au sud car le soleil de
février-mars n’est pas encore brûlant.
Utilisez un vaporisateur pour arroser le substrat : posez votre doigt sur
le substrat, si rien ne s’y colle, arrosez, si des miettes de substrat y
adhèrent, patientez. Il est aussi possible d’arroser par capillarité, dans le
fond de la « soucoupe », ce qui permet au substrat ayant une capacité de
rétention d’eau de stocker ce qui est nécessaire pour la plantule.
Éclaircissez. Pour ce faire, conservez uniquement le pied le plus
vigoureux et arrachez ceux qui sont autour en respectant l’espacement
correspondant à la plante. Certains des semis arrachés pourront être
repiqués.
Enfin, si vous arrivez à maîtriser les attaques de limaces et d’escargots,
vous aurez certainement de belles récoltes.

Stocker ses graines

Dans les temps actuels où l’on se pose beaucoup de questions sur les
produits alimentaires, leurs transformations et leur traçabilité, conserver les
graines de son propre potager est l’assurance d’un produit naturel exempt
de tout produit chimique ou phytosanitaire. C’est économique et
écologique. Vous ne dépenserez pas d’argent pour l’achat de nouvelles
graines et vous continuerez le cycle naturel.
L’humidité et la chaleur sont les déclencheurs de la germination, il est donc
conseillé de fuir ces deux facteurs. Les contenants devront donc être le plus
hermétiques possible. On peut utiliser des petits pots de confiture, voire des
bocaux pour les plus grosses graines (haricots, pois…).

Le stockage idéal
Un tube de paracétamol type Efferalgan ou Juvamine. En effet,
ces tubes incluent une pastille qui absorbe l’humidité
directement dans le couvercle. Une fois vos boîtes
hermétiquement fermées, vous pouvez les déposer dans un
réfrigérateur, dans votre cave (à condition qu’elle ne soit pas
trop humide), ou dans un simple placard à l’abri de la lumière.

Semer avec des enfants

Pour initier vos enfants, il existe des kits évolutifs qui les
ouvrent au monde du vivant, comme les Kitkipouss des Petits
Radis.

La fonte des semis

Tout jardinier amateur ou confirmé qui a fait pousser des tomates a
certainement été confronté à cette maladie cryptogamique due à des
champignons ravageurs et tenaces : la fonte des semis. Elle s’attaque aux
jeunes plantules. Les solanacées (tomates et aubergines notamment), les
brassicacées (choux, navets, radis), les cucurbitacées (courges, courgettes,
melons) ou encore les haricots et salades y sont tout particulièrement
sensibles. On observe un affinement de la base de la tige, qui va prendre
une coloration rougeâtre ou brune, puis l’amollissement de la plantule avant
une décomposition totale de la jeune plante… comme si elle avait fondu sur
place.

Les champignons
Les conditions nécessaires au développement des champignons :
Une température relativement douce autour de 10 à 25 °C ;
Une humidité importante de la surface du substrat ;
Un milieu peu aéré et dense ;
Une plante stressée ou fragilisée.
Comment réagir
Évitez de repiquer les plantules trop jeunes (moins de 4 vraies feuilles).
Un semis dans des alvéoles ou pots individuels est une bonne solution.
Utilisez du charbon de bois écrasé en poudre et en petite quantité au
moment du semis ou du rempotage.
Utilisez des outils, des pots et plaques propres nettoyées à l’alcool ou
l’eau de Javel, en particulier en cas de précédente attaque.
Placer les plantules dans un milieu aéré au maximum surtout le jour,
pour réduire l’humidité stagnante.
Arroser les plantes par le dessous et modérément.
Il n’y a pas de méthode curative, mais une décoction de prêle est efficace.
Vous pouvez l’acheter toute prête en jardinerie ou la faire vous-même :
1. Mettez 50 grammes de prêle fraîche (tiges avec feuilles, mais sans les
racines), ou 7 à 8 grammes de prêle sèche à tremper pendant 24 heures
dans 1 litre d’eau de pluie.
2. Après 24 heures de trempage, faites bouillir pendant 20 minutes. Vous
pouvez y ajouter 0,5 à 1 % de silicate de soude pour renforcer son action.
3. Couvrez et laissez refroidir. Filtrez.
4. Mettez vos graines à tremper dans la décoction, non diluée, pendant
quelques heures (une nuit par exemple) et le tour est joué.

Choisir son semencier

En hiver, c’est le moment parfait pour préparer son calendrier de semis. Si
vous attendez le printemps, les rayons de jardinerie seront bondés et vous
risquez de vous précipiter sur les premières graines venues. Misez sur des
semenciers reconnus (voir ici).
Si tous les jardiniers cultivent les mêmes tomates, les mêmes carottes et les
mêmes radis, notre patrimoine disparaîtra petit à petit. Nous avons reçu un
riche héritage venant des générations de jardiniers et d’agriculteurs avant
nous. Si on cultive tous les mêmes graines, on affaiblit la génétique de notre
patrimoine. L’idéal, c’est de vous renseigner sur les variétés anciennes
reproductibles (vous pouvez récolter vos graines en fin de saison et les
semer de nouveau l’année suivante en conservant le patrimoine génétique).

Comment choisir la bonne graine ?

Les graines du label « bio » ont été produites sans ajout de produits
phytosanitaires d’aucune sorte. Ces graines sont parfaitement
reproductibles, ce qui signifie qu’elles permettent de produire ses propres
semences, qui porteront le même capital génétique que la plante mère.
Les graines hybrides F1, non reproductibles, sont issues d’une hybridation,
c’est-à-dire d’un croisement de deux espèces. Cette hybridation peut être
naturelle mais, en matière de semences potagères, elle est provoquée par les
semenciers, qui croisent des variétés pour en créer de nouvelles aux
propriétés intéressantes.
Les graines dites paysannes ne répondent à aucun label. Ce sont en général
des graines d’anciennes espèces, parfois oubliées, adaptées à différents
terroirs, distribuées par des réseaux de producteurs tels Biau Germe,
Graines del Païs, Germinance ou des associations comme Kokopelli.

Les bonnes adresses

Agrosemens
www.agrosemens.com
Semences certifiées bio et sans OGM.

Atelier des bons plants

www.atelier-des-bons-plants.fr
Installé depuis 2012 dans le Morbihan. Vous trouverez ici des plants et semences bio.

Biau Germe
www.biaugerme.com
Graines bio potagères, aromatiques, florales et engrais verts (fondé en 1982).

Cultive ta rue
www.cultivetarue.fr
Association datant de 2014 vendant une grande variété de graines de tomates.

Cycle en terre
www.cycle-en-terre.be
Semences biologiques (légumes, fleurs, aromatiques, condimentaires et médicinales, engrais verts).

Ecoflora
www.ecoflora.be/FR
Pépinière spécialisée dans le jardinage écologique proposant des semences bio, des arbres
fruitiers, etc.

EnGraineToi
www.engrainetoi.com
Semences non traitées, sans OGM mais pas de label bio, à vérifier donc !
Essem’bio
www.essembio.com
Plus de 750 variétés 100 % biologiques.

Germinance
www.germinance.com
Semences bio potagères, engrais verts, fleurs, aromatiques, médicinales non hybrides et
biodynamiques.

Graines de folie
www.grainesdefolie.com
Graines bio non traitées.

Graines del Païs

www.grainesdelpais.com
Créé en 2015. Semences biologiques pour potager, fleurs, aromates…

Kokopelli
www.kokopelli-semences.fr
Association fondée en 1999 proposant actuellement plus de 1 600 variétés, la grande majorité étant
issues de l’AB.

La Boîte à Graines
www.laboiteagraines.com
L’ensemble des semences (variétés anciennes) sont non traitées et issues de l’agriculture biologique.

La Bonne Graine
www.labonnegraine.com
Graines non traités et/ou biologiques.

La Ferme de Sainte-Marthe
www.fermedesaintemarthe.com
Grainetier spécialisé dans les semences biologiques depuis 1974.

Le Potager d’un Curieux

www.lepotagerduncurieux.org
L’ensemble des graines proposées ne sont pas traitées, les jardins sont cultivés en agroécologie.

Magellan Bio
www.magellan-bio.fr
Semences biologiques mais propose également de l’outillage, etc.

Pascal Poot – Le Potager Santé

www.lepotagerdesante.com
Semences bio de grande qualité (à voir absolument).

Semailles
www.semaille.com/fr
Semencier depuis 2000, plus de 750 variétés bio sont proposées.

SolanaSeeds
www.solanaseeds.netfirms.com
Ce site québécois semble intéressant mais on ne sais pas comment sont cultivées les variétés (bio ?).
Attention les prix sont en dollars canadiens.

Vertiloom
www.vertiloom.com/fr
De belles variétés sont présentées mais ici encore, on ne sait pas comment elles sont cultivées.
 Semis en poquet

Principe
Une technique simple qui s’applique aux graines (légumes et fleurs) qui ne
supportent pas le repiquage. La levée étant aléatoire, on met davantage de
graines au départ, quitte à éclaircir par la suite.

Technique
1. Tirez un cordeau pour être sûr que votre rang soit droit, puis faites des
trous (les poquets) d’une dizaine de centimètres de profondeur dans une
terre fraîche. Gardez une distance entre chaque poquet correspondant à
la moitié du diamètre que fera la plante à maturité : 30 cm pour les
haricots et fèves, 40 à 50 cm pour les fleurs grimpantes, 80 cm pour les
cucurbitacées.
2. Déposez 2 à 5 graines selon les espèces sur cette terre mouillée.
3. Recouvrez de bonne terre ou terreau. Inutile d’arroser si la terre est bien
humide.
4. Lorsque les plantules se développent, n’en conserver que 2 par poquet,
les plus vigoureux, afin qu’ils puissent se développer correctement. Une
exception pour les haricots verts et les légumineuses en général : mieux
vaut les garder toutes.
Les avantages
Facile à faire. Comme tous les semis directs (« en place »), le
développement racinaire est meilleur, les plantules sont plus solides. Le
désherbage est plus facile et la levée plus rapide.

Que sème-t-on ?
Ce sont surtout les grosses graines comme celles de petit pois, maïs, fève,
courge, capucine, ipomée, pois de senteur, poirée, tétragone, cardon, bette,
lentille, tournesol…

Astuces
Enterrez les graines sous 2 fois leur épaisseur de terre.
 Semis à la volée

Principe
Le semis à la volée n’est pas si simple car pour que le semis soit régulier, ni
trop dense, ni trop clair, le geste doit être parfaitement maîtrisé.

Technique

1. Préparez bien le sol en passant la griffe et la grelinette afin de casser les

grosses mottes. Arrachez les adventices. Attendez que la terre soit bien
réchauffée pour la bonne germination des graines.
2. La main « semeuse » (la droite pour les droitiers) prend une poignée de
graines, monte au niveau de la poitrine et disperse en pluie les graines
par un geste en arc de cercle partant de l’épaule gauche pour finir sur le
côté droit du buste. Le torse doit être droit et la marche régulière, avec
 une bonne coordination entre jambes et bras : pied gauche avancé avec
main « semeuse » droite au niveau de l’épaule gauche, puis pied droit
avancé avec dissémination des graines. Cela donne normalement un
semis sur 3 m de large.
3. Recouvrez légèrement les graines et damez avec le dos du râteau ou
passez le rouleau.
4. Arrosez en pluie fine.

Que sème-t-on ?
Semez à la volée votre gazon et votre prairie fleurie par exemple. Si vous
envisagez de couvrir d’engrais verts une partie de votre potager, faites-le
ainsi, à l’automne ou au printemps pour la moutarde, la vesce ou la
phacélie. On sème à la volée des graines très fines impossibles à semer
individuellement. Les graines semées à la volée sont principalement des
espèces annuelles (plantes qui ne vivent qu’une année et qui se reproduisent
rapidement).

Astuces
Calculez bien la surface à engazonner pour éviter les semis trop denses !
Lisez les consignes au dos des sachets de graines pour calculer la densité (le
poids) de semences par mètre carré.
 Semis en ligne

Principe
Cette méthode, l’une des plus répandues, est largement employée pour la
culture des légumes. Elle est très facile à réaliser et se prête
particulièrement au semis en extérieur.

Technique
1. Déposer des graines de manière homogène au creux d’un sillon plus ou
moins profond selon les espèces que vous allez cultiver. La profondeur
pourra varier de 1 à 3 cm (on estime qu’il faut de 2 à 3 fois le diamètre
de la graine).
2. Recouvrir ensuite d’une fine couche de terre ou de terreau.
3. Arroser en pluie fine régulièrement.
4. Une fois les semis levés, éclaircir comme il se doit selon la taille adulte
des plantes qui ont été semées.

Avantages
Le semis en ligne permet d’organiser son potager en rangs et facilite la
récolte ainsi que les travaux de binage, désherbages et l’arrosage de vos
légumes. En outre, les plantes ne subissent pas le stress du repiquage.
Que sème-t-on ?
Les carottes, panais, fenouils, salsifis, rutabagas, navets, radis et autres
raiforts passeront obligatoirement par cette étape.

Astuces
Tracez vos sillons dans le sens du vent dominant ! Mélangez avec du sable
fin les semences les plus petites : il sera plus facile de les répartir de façon
homogène et sans excès dans chaque sillon.
 Semis en pépinière

Principe
Le semis en pépinière est complémentaire aux autres technique de semis. Il
s’agit de faire des semis dont les plants ont vocation à être repiqués ou
plantés ailleurs, ultérieurement.

Technique
Réaliser une parcelle d’environ 1 m², composée de bonne terre ameublie,
enrichie de terreau, et abritée du froid le long d’un mur ensoleillé, protégé
du vent. Le principe est celui d’un semis dense sur une petite surface, ce qui
facilite son entretien et sa surveillance par rapport aux ravageurs (limaces,
escargots… ou maladies).

Avantages
Grande robustesse des plants, dont le système racinaire sera plus développé.
Le calendrier de repiquage est relativement souple, permettant de faire
patienter un peu les plants si besoin sans les abîmer.

Que sème-t-on ?
La pépinière est idéale pour les légumes à cycle long et que l’on repique :
chou, poireau, céleri, panais, cerfeuil, fenouil, oignon, poirée (bette),
épinard… mais également les salades (chicorée, laitue) ainsi que toutes les
espèces trop frileuses pour supporter un semis en place en fin d’hiver ou
début de printemps – tomate, courgette, aubergine, poivron, piment,
concombre, melon, etc. Mais aussi les impatiens, rose trémière, giroflée,
tabac d’ornement, héliotrope, digitale, célosie, amarante, œillet d’Inde.

Astuces
Quand les jeunes plants ont quelques feuilles, repiquez-les. Mettez-les en
place directement, sans attendre : ce stress peut les affaiblir et en faire
mourir certains. Arrosez-les et ombrez-les (voile, cagettes retournées…) le
temps de leur reprise.
 Semis en mini-serre

Principe
Ce procédé est employé pour les semis délicats (graines fines) et ceux
réalisés en pépinière, nécessitant un environnement clos et chaud (serre,
maison).

Technique
1. Remplir la serre de terre légère aux deux tiers. Égaliser la surface.
2. Faire un semis régulier et clair et recouvrir les graines d’une couche de
terre fine très légère. Tasser légèrement le semis.
3. Arroser en pluie fine ou bien faire tremper le contenant quelque temps
dans un bac d’eau jusqu’à humidification de la surface.
4. Enfin, recouvrir le bac d’une vitre jusqu’à la levée. Agir de même pour
un semis sous châssis. Pour un semis sous tunnel, les plants seront
protégés par la bâche au lieu d’une vitre, mais le processus est le même.

Avantages
La chaleur et l’hygrométrie sont constantes. Possibilité de faire germer des
plantes délicates ou tropicales en hiver. Semis précoces de légumes et de
fleurs. Gain de temps sur le développement des plantes quand le semis en
pleine terre est impossible l’hiver.

Que sème-t-on ?
Cette technique convient pour de nombreuses espèces notamment le
piment, la tomate, le basilic et l’aubergine.

Astuces
Pour le repiquage : prélever délicatement la plantule. Faire le trou à
l’emplacement choisi à l’aide d’un plantoir ou du doigt. Placer le plant sans
recourber ses racines vers le haut. Enfoncer le plant jusqu’à ce que le collet
soit au niveau du terreau. Borner le plant pour bien serrer la terre contre les
racines. Arroser.
 Graines présemées

Principe
Les rubans sont des graines présemées placées entre deux fines couches de
fibres biodégradables. Elles sont ainsi disposées à des distances régulières.
On peut aussi trouver le même principe sous forme de disques, qui sont plus
adaptés à un semis en pot. Il existe également des tapis de graines.

Technique
On déroule le ruban/tapis, côté imprimé vers le bas. On l’arrose pour bien
humidifier. On le recouvre de 0,5 à 1 cm de terreau ou de sable. Enfin, on
arrose abondamment en veillant à maintenir humide jusqu’à la levée. Voilà,
le tour est joué !

Avantages
L’avantage de cette technique est de pouvoir semer les graines à égale
distance. Les rubans contiennent la quantité idéale de graines à semer sur
une ligne. Elle est adaptée aux enfants, pour les initier facilement au
jardinage. Les graines sont maintenues en place et ne risquent pas de
s’éparpiller.

Que sème-t-on ?
Les espèces potagères, les tapis de fleurs, les herbes aromatiques.

Astuces
Les graines sont protégées des oiseaux par le papier biodégradable. Le
papier se décomposera naturellement au contact de l’eau d’arrosage, sans
polluer le sol. Il est possible de fabriquer soi-même ses rubans de graines.
 Semis à l’intérieur

Principe
La période des semis à l’abri commence dès la fin de l’hiver. Bien choisir le
matériel. La température doit rester constante le temps de la germination.
Une bonne luminosité est essentielle pour que les plantules lèvent bien et
poussent sans s’étioler.

Technique
La méthode la plus classique reste celle du semis en terrine ou en caissette,
avec la variante « mini-serre chauffante » pour les plantes qui réclament une
chaleur de fond constante. Les godets de tourbe ont l’avantage de pouvoir
être plantés directement en pleine terre au moment de la plantation. Les
plaques alvéolées sont très pratiques et économes, car elles permettent de
semer une seule graine par alvéole et de repiquer les plantules plus vite

Avantages
Permet la germination et de protéger les plantules du froid lorsque les
températures ne sont pas encore optimales. Avec cette méthode, vous
gagnerez du temps sur les floraisons et les récoltes.

Que sème-t-on ?
Toutes les espèces potagères et florales.
Astuces
Ménager une couche de drainage au fond du contenant. Tasser le substrat
avant de placer les graines, espacées pour ne pas obtenir un semis trop
serré. Recouvrir seulement d’une fine pellicule de substrat (environ 2 fois la
taille de la graine) afin de ne pas étouffer les semences.
 Semis en place

Principe
Il consiste à semer directement à l’endroit où seront récoltés les légumes, en
évitant le repiquage imposé par les semis en caissette ou en pépinière.

Technique
Ameublissez et préparez la terre. Si votre terre est lourde et qu’une croûte
est présente en surface, brisez-la en passant le croc. Semez les graines en
respectant l’espacement préconisé.

Que sème-t-on ?
Les salades (laitues, chicorées, frisées, scaroles…), des légumes-feuilles
(oseille, roquette, pissenlit), tous les haricots ainsi que les petits pois, en
poquets de 3 ou 4 graines, et dans des sillons de 10 cm de profondeur.
Semez aussi la courgette, le concombre et d’autres courges, pour étaler les
récoltes durant l’été. Melon, pastèque, maïs doux, cardons.

Astuces
Il est possible d’anticiper dès la fin de l’hiver, en ayant recours au voile de
forçage ou sous chassis. Dans les régions où les hivers sont doux, le semis
en place peut se faire dès l’automne. Un semoir, dont l’ouverture s’adapte à
la taille des graines, s’avère bien pratique.
Semez également des fleurs au milieu de vos légumes : souci, amarante,
bourrache, œillet d’Inde… attirent les insectes pollinisateurs et donnent
aussi un petit côté esthétique au potager.
 Semis en godet biodégradable

Principe
Repiquer en godet les jeunes plants issus d’un semis permet de les fortifier
avant leur plantation en pleine terre dans le potager. Il est même
indispensable de le faire pour les tomates, les cucurbitacées ou les poivrons.

Technique
Il suffit de planter le jeune plant dans et avec le godet dans la terre. Quand
elles poussent et que les parois du godet se dégradent petit à petit, les
racines le traversent, et le godet finit par disparaître complètement. Les
godets de tourbe se plantent directement dans le sol. Mais attention, les
racines de certaines espèces ont parfois du mal à traverser la tourbe, ce qui
peut causer un retard de croissance. Arrosez les pieds tout du long, cela
ramollira le matériau et facilitera la croissance des racines au-travers.
Avantages
Contrairement au godet en plastique, avec un godet biodégradable il n’y a
pas de manipulation à faire pour installer votre plant en terre.

Que sème-t-on ?
Toutes les plantes issues de semis.

Astuces
Les godets en plastique (comme en métal) sont réutilisables d’une année à
l’autre et peuvent servir pour plusieurs semis ou repiquages pendant
plusieurs années (pour un seul achat). Vous pouvez réaliser vous-même vos
godets de repiquage pour semis avec du papier journal, ou dans une boîte à
œufs.
 Semis en terrine

Principe
Les semis en terrine sont réservés aux cultures les plus fragiles, ou les plus
difficiles à réaliser en pleine terre. Ils permettent de cultiver dans une terre
appropriée à la culture, une terre « neuve » et propre. Vous gérerez
l’arrosage, et le cas échéant la température, car certains semis se font « à
chaud ».

Technique
1. Utilisez un bac plutôt plat, une « terrine » de récupération ou achetée en
jardinerie. La terrine doit être trouée, de façon à permettre un bon
drainage, et si possible posséder un couvercle.
2. Commencez par mettre en place une couche drainante comme des
graviers ou bien du sable grossier.
3. Ajoutez une couche de terreau pour semis, ou autre substrat adapté à la
culture, jusqu’en haut du récipient.
4. Tassez légèrement.

Avantages
L’« effet de serre » peut être réalisé avec un film de cuisine étirable bien
étanche sur le dessus. L’atmosphère créée – chaleur et saturation – sera
propice à la montée des graines.

Que sème-t-on ?
Toutes les espèces issues de semis.

Astuces
Lors des semis, l’arrosage est délicat car il faut éviter de déplacer les
graines. Mouillez la terre avant de semer les graines. Plus les graines sont
petites, plus elles seront semées en surface, à peine recouvertes de terreau.
Une fois par jour, aérez la terrine en entrouvrant le film ou le couvercle
pour éviter le développement de maladies cryptogamiques.
 Semis en rang large

Principe
On utilise les semis en rang large (on dit aussi « dispersés » pour les
légumes-racines qui impliquent un sol meuble et nettoyé. En effet, pour se
développer, ces légumes ne devront pas rencontrer de difficultés sans quoi
vous n’obtiendrez que des légumes tordus, voire abîmés.

Technique
1. C’est le même principe que les semis en ligne :
2. Bêchez la terre en profondeur. Amendez-la de compost bien mature.
3. Tassez légèrement puis tracez des sillons à fond plat, peu profonds (3 à
5 cm) et de la largeur de l’outil (une petite dizaine de centimètres).
4. Placez les graines.
5. Recouvrez de terre et tassez de nouveau légèrement.
6. Arrosez et maintenez humide jusqu’à la levée.

Avantages
Des légumes qui poussent en profondeur sans déformations.

Que sème-t-on ?
Les légumes-racines : betterave, carotte, navet, radis, oignon, panais,
rutabaga, pomme de terre.

Astuces
Mélangez les graines fines avec du sable lors des semis.
 Semer les engrais verts

Principe
En fin d’été au potager, vous pouvez semer des engrais verts pour que votre
sol se repose en hiver et reconstitue son potentiel nourricier. Une technique
qui vous fera économiser des heures de travail et qui vous évitera des
dépenses inutiles de fertilisant, au printemps suivant ! Le mélange
seigle/vesce est une bonne association pour ce genre de pratique. On peut
semer ce mélange soit sur une partie du potager, soit sur la totalité. Grâce à
cet engrais vert, la terre sera reposée, riche et grumeleuse, prête à accueillir
les premiers semis de radis et les jeunes plants de laitue.

C’est quoi ?
Ce sont des plantes particulières, que l’on cultive sur une parcelle qui s’est
libérée d’une culture précédente. Elles ont la propriété de capter et stocker
l’azote présent dans l’air et dans le sol. L’engrais vert va pousser
rapidement et recouvrir toute la parcelle, évitant de laisser le sol à nu.
Quelques mois plus tard, l’engrais vert sera coupé et, après séchage sur
place, il sera enfoui dans le sol. Ainsi, le sol sera enrichi et sa structure sera
améliorée
Technique
1. Préparer l’endroit en arrachant les « mauvaises herbes » qui restent de
la culture précédente.
2. Décompacter rapidement le sol avec une grelinette ou une fourche.
Égaliser le terrain en passant un coup de râteau. S’il n’a pas plu depuis
un moment et que le sol est sec, mouillez la terre au tuyau d’arrosage
juste avant de faire le semis. Cela permettra aux graines de bien adhérer
au sol.
3. Les engrais verts se sèment à la volée. Il est possible de semer assez
tard en automne, car le sol est encore réchauffé et les graines peuvent
germer jusqu’à des températures assez basses, de l’ordre de 10 °C. Pour
un semis régulier, faites une première passe avec la vesce, puis une
seconde passe avec le seigle.
4. Tassez fortement le tout avec le dos du râteau. Pour une surface plus
grande, on peut utiliser un rouleau à gazon. En cas de temps sec, arrosez.
Calendrier des semis
Arroche
Description
Plante herbacée annuelle cultivée comme potagère pour ses feuilles
consommées comme légume. Elle est également connue sous le nom de
belle-dame pour son esthétisme dans les massifs des jardins.

Technique
L’arroche se sème à 1 mm de profondeur directement en pleine terre, de
mars à juillet, en poquet de 3 graines. On peut aussi, si on veut récolter des
jeunes feuilles, planter en pleine terre d’août à septembre, de façon très
dense. Éclaircir à 40 cm en tous sens.

Astuces
Mettre les graines au réfrigérateur 7 à 15 jours avant le semis. Si l’arroche
se plaît à l’emplacement choisi, elle se ressème d’elle-même d’une année
sur l’autre.

Variétés
Rouge : des épinards d’environ 2 m de haut et qui se récoltent à une vitesse
éclair (environ 4 mois après le semis).
Blonde : croissance rapide et elle se prépare comme les épinards.
Verte : les feuilles jeunes se consomment crues en salade ou cuites.
Artichaut
Description
La culture se fait soit par semis, soit par plantation d’œilletons. L’artichaut
est une plante qui peut vivre plusieurs années au même endroit à condition
d’être bien protégée l’hiver en cas de gelées.

Technique
Commencer à la fin de l’hiver, de janvier à mars, en intérieur, en serre
chaude ou simplement sous abri si votre climat le permet. Le semis se fait
en godet et se repique dès que les plantules ont 2 feuilles. La mise en terre
peut se faire à l’automne suivant.

Astuces
Si vous plantez au printemps (mars-avril), vous récolterez l’été suivant. Si
vous plantez à l’automne (septembre-octobre), vous récolterez au printemps
suivant. Mettez en place les griffes en étalant bien les racines sur la petite
butte ; recouvrez de terre enrichie de compost de sorte que la pointe des
griffes ne soit enterrée que de 3 à 4 cm. La deuxième année, nivelez toute la
surface de l’aspergeraie avec la terre des monticules. Laissez à chaque plant
au moins 80 cm en tous sens pour s’épanouir.
Asperge
Description
Un bon semis d’asperge permet de faire produire certains plants pendant
20 ans. Semez de mars à juin, en pépinière, dans une terre riche en humus et
bien ameublie.

Technique
Semez une graine tous les 10 cm. Laissez 30 cm entre deux rangs. Déposez
les graines une à une dans des sillons de 1 cm de profondeur. Au bout de
2 mois, les turions (jeunes plantules) sortent. Au printemps suivant, il sera
temps de repiquer dans des tranchées au potager les plants d’asperge
devenus « griffes » (une touffe de racines).

Astuces
Pas de nouvelle aspergeraie sur la même parcelle avant 5 ans. On récolte
3 ans après la plantation des griffes.

Variétés
Vertes : elles sont exposées à la lumière durant leur croissance. Elles sont
moins exigeantes sur le type du sol – ‘Rambo’.
Blanches : elles sont privées de lumière durant leur phase de croissance,
étant complètement recouvertes de terre – ‘Super Argenteuil’, précoce.
Violettes : elles n’ont que leur tête exposée à leur lumière, elles sont
récoltées plus tardivement.
Aubergine
Description
On les adore coupées en tranches, huilées et posées sur une grille de
barbecue. Elles peuvent aussi être cultivées en pot (de 20 litres) avec un
tuteur sur un balcon.

Technique
Commencez les semis en intérieur dès début février et jusqu’à la mi-mars.
Disposez 2 à 4 graines par godet à 3 mm de profondeur. Une fois que les
plants ont atteint quelques centimètres, choisissez les plus vigoureux.
Plantez en pleine terre espacés de 50 cm dans le rang et de 50 cm entre les
rangs.

Astuces
Placez vos graines pendant 4 à 6 jours dans votre réfrigérateur pour
augmenter les chances de germination. Plantes compagnes : estragon, thym,
lavande, tanaisie, souci, pois, haricot d’Espagne, haricot et fève.

Variétés
De Barbentane : beaux fruits allongés de 20 à 25 cm, violet foncé.
Violette de Florence : fruits assez gros et nombreux, environ 8 par pied.
‘Ophelia’ hybride F1 : variété miniature produisant de jolis petits fruits
foncés.
Betterave
Description
Le semis de la betterave s’effectue directement en place.

Technique
La betterave se place au soleil ou à l’ombre légère. Tracez des sillons en
ligne de 2 cm de profondeur, espacés de 30 cm. Semez une graine tous les
5 cm. Une fois que deux feuilles sont apparues, éclaircissez : laissez une
betterave tous les 15 cm. Repiquez les plants en surnombre à un autre
emplacement.

Astuces
Une fumure trop fraîche ou trop azotée va nuire à la conservation des
racines et attirer maladies et ravageurs. Une fois nettoyées, entreposez-les
en silo ou en cave. Les betteraves apprécient la proximité avec les choux-
raves, la laitue, l’oignon, le haricot nain.

Variétés
‘Burpee’s Golden’ : variété ancienne d’origine américaine.
Chioggia : variété ancienne d’origine vénitienne répertoriée depuis 1840.
Racine ronde assez grosse, peau lisse rouge cerise, chair blanche avec des
rayures concentriques rouge foncé. Se mange de préférence crue.
Carotte
Description
Les carottes ont besoin d’un sol profond, riche, bien drainé et… libre de
cailloux et de débris.

Technique
Les carottes aux pointes arrondies plutôt que pointues, comme les carottes
de type Nantes ou Chantenay, réussissent mieux dans les sols lourds que les
types Imperator ou Danvers. Si votre sol est lourd et peu profond, pensez
aux carottes naines.

Astuces
Trop d’azote donnera de superbes fanes, mais des racines très fourchues.
Semez une graine de radis environ aux 30 cm dans le rang de vos carottes.
Le radis, qui germe très rapidement, servira de marqueur et ainsi vous
saurez exactement où vos carottes se trouvent.
Laissez vos carottes ressuyer (sécher) 1 à 2 jours sur le sol, coupez les
feuilles au ras du collet et nettoyez-les sans les laver. Lorsqu’elles sont
sèches, placez-les dans du sable à la cave.
Céleri
Description
Le céleri est une plante potagère cultivée pour ses côtes (céleri-branche) ou
sa racine (céleri-rave).

Technique
Le céleri-branche se sème de mi-avril à début juin, en terrines sous abri. Le
céleri-rave se sème de février à avril sur couche chaude, en terrine, en serre
ou dans un local clair et chauffé. Mettez en place lorsque la plante a 4
feuilles : 30 cm dans le rang pour le céleri branche et 35 cm dans le rang
pour le céleri-rave ; 40 cm entre les rangs pour le céleri branche et 35 cm
entre les rangs pour le céleri-rave.

Astuces
Le céleri-branche s’entend bien avec la tomate, le poireau et le chou-fleur.
Le céleri-rave préfère la proximité du concombre, du chou, du haricot nain,
du pois, du radis, de la tomate et de la laitue

Variétés
Culture précoce : à côtes : Tall Utah, rave : Prinz.
Culture de saison : à côtes : Giant Red, rave : Alba.
Culture tardive : rave : Monarch.
Cerfeuil tubéreux
Description
Ce légume-racine ancien oublié, ressemblant à une petite carotte conique,
possède une chair excellente et raffinée. Le cerfeuil tubéreux a un goût
sucré rappelant à la fois la pomme de terre et la châtaigne.

Techniques
Semez le cerfeuil tubéreux directement en place, de novembre à décembre
ou de février à mars, après un passage au froid au minimum de 3 semaines.
Semez en surface, tassez, et attendez le printemps pour voir la levée.
Espacez de 10 cm dans le rang et 25 cm entre les rangs.

Astuces
Passage au froid : mélangez les graines à du sable humide puis placez ce
mélange dans une boîte hermétique dans le bas d’un réfrigérateur entre 28
jours et 90 jours (idéal).
Le cerfeuil tubéreux risque de monter en graine en sol sec.
Plante compagne pour les radis, la laitue et la carotte, ainsi que l’aneth et la
coriandre.
Il éloigne les pucerons, les fourmis et les limaces.

Variétés
Chaerophyllum bulbosum.
Chicorée
Description
La chicorée apporte de l’originalité et du croquant dans les salades
d’automne et d’hiver. Elle résiste bien au froid, les premiers gels améliorent
même son goût.

Technique
On peut semer à 1 cm de profondeur en pépinière, ou sous abri en mottes ou
en alvéoles, ou en pleine terre directement en place. Éclaircissez sur place
pour ne garder qu’un plant, le plus vigoureux, tous les 35 cm en tous sens.

Astuces
Il faut effectuer un travail de décompaction du sol, en particulier pour les
variétés de chicorée sauvages, qui ont une grande racine pivotante.
Blanchissez les feuilles pour diminuer leur amertume naturelle. Pour ce
faire, 1 à 2 semaines avant la récolte, liez les feuilles par le sommet de
manière à les regrouper.

Variétés
Frisée : Grosse Pancalière, de Meaux, wallonne.
Scarole : Blonde à Cœur Plein, Grosse Bouclée.
Sauvage : Catalogne, Puntarella di Galatina, Pain de sucre.
Chou-fleur
Description
La culture des choux-fleurs n’est pas considérée comme facile.

Technique
Les variétés d’été se sèment en février et mars, en plaque alvéolée, en
terrine. Les variétés d’hiver se sèment entre mai et juin en pleine terre. En
fin d’été et début d’automne sont semées les variétés de printemps qui
resteront en terre durant l’hiver. Les graines sont déposées dans une terre
ameublie, à 1 ou 2 cm de profondeur, et il faut qu’elles soient espacées de
4 cm. Repiquez les plants en pépinière si vous le souhaitez, il faut juste
attendre qu’ils aient 4-5 feuilles.

Astuces
Le chou-fleur a besoin de potasse pour se former correctement : mettez un
peu de cendre de bois (l’équivalent d’une grosse boîte de conserve tous les
10 m²).

Variétés
Romanesco Natalino : pyramidal avec une pomme moyenne et une couleur
vert clair (été-automne).
Extra-hâtif d’Angers : sa pomme est blanche, ferme et volumineuse à grain
fin. Il est précoce et résistant au froid, il se sème en mai et juin et se récolte
en mars (automne-hiver).
 Concombre et cornichon

Description
Ces deux légumes se cultivent au potager, en plein air.

Technique
Au mois d’avril, semez 3 ou 4 graines en godet, à 20 °C. Ensuite, lorsque le
sol est réchauffé, semez directement en place, en poquet enrichi de
compost. Plantez au mois de mai ou début juin. Espacez les poquets ou les
plants de 40 à 60 cm et les rangs de 80 à 100 cm.

Astuces
Taillez le concombre, mais ce n’est pas nécessaire pour les cornichons.
Récoltez les cornichons tous les 2 jours, avant qu’ils ne grossissent trop.
Cueillez 4 concombres lorsqu’ils mesurent 10 à 15 cm de longueur, laissez
4 autres se développer et ainsi de suite.

Variétés
Privilégiez les concombres courts et granuleux du type ‘Marketer’, ‘Blanc
long parisien’.
Pour les cornichons : ‘Vert petit de Paris’, court et cylindrique, figure parmi
les meilleurs. ‘Fin de Meaux’ est une variété précoce ; ‘Amélioré de
Bourbonne’ produit des fruits allongés, à la chair ferme.
Courge
Description
Ne semez pas les courges trop tôt dans la saison : cela donne quelquefois
des plantes qui végètent ou sont chétives.

Technique
Semez 2 graines dans un grand godet rempli de terreau à semis ou de deux
tiers de terre de jardin tamisée et un tiers de compost. Attendez mi-mai pour
les mettre en place.

Astuces
Les avantages du semis en place : on évite le repiquage, qui peut être un
stress pour la plante et ralentir sa croissance.

Variétés
Les courges coureuses produisent de longues tiges qui atteignent 4 ou 5 m
de long si elles ne sont pas taillées. C’est le cas notamment des courges
musquées, des potirons, de la courge de Siam, de la courge Luffa…
La courge musquée de Provence appartient à la sous-famille des Cucurbita
moschata. Elle offre un très gros fruit légèrement aplati, avec des côtes bien
marquées.
Courgette
Description
Ce sont des légumes qui aiment la chaleur et l’humidité.

Technique
À l’aide d’une pelle à main, creusez dans le sol à partir de mi-avril un trou
assez profond et large afin de bien ameublir la terre et d’y déposer 3
graines. À la levée, sélectionnez le plus beau pied. Prévoyez 1 m2 pour les
courgettes. Pour les semis plus tôt en saison en godet, il suffit de remplir les
godets d’un terreau spécial semis et d’y déposer à plat ou pointe vers le haut
une seule graine.

Astuces
Amendez le sol avec du compost ou fumier ainsi que de la cendre de bois.

Variétés
Courgette verte non coureuse des maraîchers : la plus connue.
Ronde de Nice : elle pousse en buisson et de façon abondante. Cette
courgette ronde, de couleur pâle, possède également une chair délicieuse et
fondante. Vous pouvez la consommer jeune ou à maturité. Elle est
vigoureuse et résiste aux maladies.
Épinard
Description
Commencez les premiers semis en mars puis et sans protection en avril car
l’épinard n’est pas très frileux.

Technique
Les semis se font en ligne avec des sillons espacés de 25-30 cm, à une
profondeur de 1 à 2 cm, Des semis d’hiver sous châssis peuvent se faire à la
volée. Lorsque les plantules ont développé 4 vraies feuilles, éclaircissez à
15 cm.

Astuces
Les mois de septembre et octobre sont conseillés pour les épinards : ils
permettront plusieurs cueillettes sur le même pied.
Vous sèmerez les épinards dans un espace de votre potager où il pourra être
protégé par une ombre légère.

Variétés
America : feuilles épaisses, vert foncé, excellentes pour la cuisine.
Butterfly : variété précoce de printemps, automne, hiver. Géant d’Hiver :
variété tardive, laplus semée.
Matador : variété mi-précoce, feuillage vert foncé, la feuille charnue est
idéale en salade.
Fenouil
Description
Légume de caractère au goût d’anis. Les fleurs, les feuilles et les graines de
cette bisanuelle (cultivée comme une annuelle) peuvent être consommées.

Technique
Semez les graines à 1 cm de profondeur en pleine terre sans protection
quand les gelées ne sont plus à craindre, en poquet de 3 ou 4 graines
espacés de 20 cm sur des rangs espacés de 40 cm.

Astuces
Le fenouil n’est pas un très bon compagnon au potager. Les lapins et les
lièvres sont très friands du fenouil. Il faut donc protéger les cultures en les
empêchant d’approcher ou en les faisant fuir.
Semez des capucines à côté du fenouil, elles attireront les pucerons, qui en
délaisseront le fenouil.

Variétés
Le fenouil est cultivé pour son bulbe et le fenouil sauvage pour ses feuilles.
Exemples de fenouil bulbeux : Finale, Cristal, Romanesco et Selma. Et de
fenouil sauvage : Sauvage non bulbeux, Bronze.
Fève
Description
La fève est une légumineuse que l’on trouve rarement sur les marchés :
c’est dommage, elle est riche en vitamines !

Technique
Les fèves aiment les terres fraîches, riches et souples sans calcaire. Semez-
les entre la fin-février et la mi-avril. Comptez 25 plants au mètre carré, et
une récolte de 2 à 4 kg de gousses fraîches par mètre carré. Les graines
germeront au bout de 5 à 8 jours. Quand les plants auront atteint une dizaine
de centimètres, mettez-les en place au potager en les espaçant de 25 cm sur
le rang.

Astuces
Les fèves aiment le voisinage de la tomate, des fraises et des courges. Par
contre, évitez de cultiver à proximité l’ail et la ciboulette.

Variétés
Séville à longue cosse : hâtive et très productive. Gousses généralement
groupées par deux atteignant 15 à 18 cm de long et contenant 6 graines de
grosseur moyenne.
Fleurs pourpres : la variété la plus résistante au froid.
Fraisier
Description
Le plus facile : le fraisier des quatre saisons, type fraise des bois, produit en
abondance des fruits de 3 à 5 cm à l´arôme typique.

Technique
Semez en surface sur un terreau riche et humide sans enfoncer les graines à
22 °C. Repiquez les plantules. Semez à l’automne sous abri pour récolter en
mai ; en février pour récolter de mi-juin à novembre ; au printemps et en
automne pour avoir des plantations d’1 an et 2 ans. Plantez les fraisiers à
exposition ensoleillée en ligne, sur butte de 80 cm de large et 20 cm de
haut.

Astuces
Pour réussir le semis de fraisier, placez pendant 2 semaines votre sachet de
semences au réfrigérateur avant de lever la dormance.
Cueillez les fraises le matin, elles seront plus parfumées.

Variétés
Mara des bois, Ostara, Rabunda, Reine des Vallées et Maestro.
Gesse
Description
La gesse commune, aussi appelée pois carré, est une plante potagère à tiges
minces, hautes de 40 à 50 cm. Peu commun dans les potagers d’Occident, le
pois carré est l’un des plus anciens légumes secs consommés au monde, à
essayer au plus vite !

Techniques
Semez en place en mars-avril, une graine tous les 5 cm, en lignes espacées
de 40 cm à exposition ensoleillée dans un sol frais. Buttez et ramez à la
manière des pois lorsque les plants sont suffisamment hauts. Récoltez
3 mois après le semis.

Astuces
Portez les graines vertes ou sèches une première fois à ébullition puis jetez
cette première eau de cuisson, renouvelez l’eau et laisser cuire. On
consomme les graines vertes, cuites à la manière des petits pois ou des
fèves, au beurre ou au lard.

Variétés
Châtaigne de terre ou gesse tubéreuse (Lathyrus tuberosus), gesse des prés,
gesse des bois ou gesse sauvage. Il existe aussi des espèces d’ornement
comme le pois de senteur (Lathyrus odoratus).
Haricot
Description
Préférez le semer dans des sols réchauffés. La température du sol doit être
supérieure à 11 °C.

Technique
Le long d’un cordeau, ouvrez un sillon de 3 cm de profondeur à l’aide
d’une serfouette ou avec le manche d’un râteau. 24 heures avant le semis,
faites tremper les graines à semer dans de l’eau pour accélérer la
germination. Semez une graine tous les 5 cm ou des groupes de 5 à 7
graines tous les 35 cm.

Astuces
Pour concentrer la chaleur du soleil, couvrez la rangée de terreau bien noir
qui captera la chaleur du soleil et la redistribuera aux jeunes plantules. Le
paillage des rangées de haricots évite de désherber et permet de maintenir
l’humidité du sol.

Variétés
Les haricots à filet (ou haricots filets) doivent être consommés jeunes ;
avant ce stade, ce sont des haricots extra-fins. C’est pourquoi leur récolte
doit se faire au maximum tous les 3 jours au risque d’avoir des fils.
 Jeunes pousses et mesclun

Description
Des mélanges tout prêt pour consommer des jeunes pousses et mesclun
pour enchanter vos préparations culinaires.

Technique
Semez en place de mars à septembre en rayons distants de 20 cm ou à la
volée. Éclaircissez en récoltant les jeunes plants pour les consommer.
Récoltez 3 à 5 semaines après le semis. Levée des graines au bout de 10
jours.

Astuces
100 graines par m2, mais un semis à forte densité (1 000 graines/m2 ou par
mètre linéaire) évite de laisser la place aux adventices.
Les jeunes pousses sont très sensibles aux stress hydriques. Le sol doit être
humide en permanence.

Variétés
15 % de roquette, 5 % de cerfeuil, 15 % de chicon panaché, 15 % de laitue
romaine rouge, 10 % de batavia, 15 % de cressonnette marocaine, 10 %
d’épinard d´Amérique, 15 % de laitue de Saint Vincent.
Laitue
Description
La laitue est un annuelle facile à cultiver. Elle peut atteindre 45 cm de
diamètre. On sème ses laitues selon les saisons :
Laitues de printemps : semis en février et mars sous abri.
Laitues d’été : semis de fin mars à juin en pleine terre.
Laitues d’hiver : semis en août-septembre.
Laitue romaine : semis de mars à juin.
Laitue à couper : semis de mars à fin août, en place.

Technique
Semez-les en lignes espacées de 30 à 50 cm. Laisser les graines à la
superficie de sol. Les graines de laitue germent mieux à température basse :
12-15 °C. Comptez 7 à 10 jours selon la température du sol pour la levée
des graines. Comptez 10 à 15 plants/m².

Astuces
On peut avoir 10 mois de récolte par an. Laissez monter une laitue en graine
pour les récolter.

Variétés
Il existe plusieurs types de laitue : la laitue pommée, la laitue batavia, la
laitue romaine, la laitue à couper, pour les plus répandues.
Lupin
Description
Cette légumineuse est belle dans le jardin d’agrément comme dans
l’assiette. Toutes les variétés ne sont pas comestibles. Les graines de lupin
sont très riches en protéines, en cellulose, en eau, en fibres et minéraux.

Technique
Semez à 3 cm de profondeur en bac ou godet dans un substrat drainant en
poquet à partir de mars jusqu’à mai. La floraison se fera l’année suivante.
En pleine terre, sans protection : semez en place en poquet de 3 graines en
août ou septembre.
Récoltez 5 mois après le semis, lorsque les graines s’entrechoquent dans les
gousses qui font suite aux fleurs.

Astuces
Attention à ne récolter que les variétés de lupins doux. Les autres variétés
dites ornementales sont toxiques.

Variété
Lupin blanc doux à gros grains : variété à grosses graines plates que l’on
trouve fréquemment dans le commerce, vendues saumurées pour l’apéritif.
Mâche
Description
La mâche est une annuelle aux feuilles tendres et goûteuses.

Technique
On sème la mâche en été comme en hiver. On plante les graines durant les
mois d’août, septembre et octobre. Tracez au sol des sillons d’environ 2 cm
de profondeur, espacés de 25 cm. Placez vos graines dans les sillons.

Astuces
Si vous semez durant l’été, vous récolterez votre mâche 2 mois plus tard.
Cependant, si vous préférez semer en automne, votre culture sera prête
seulement en hiver, soit 3 ou 4 mois plus tard.

Variétés
Il existe deux grands types de mâche : la mâche blonde et la mâche verte.
La mâche blonde, appelée aussi mâche à grosse graine, est plutôt rare. La
mâche verte, quant à elle, est plus fréquente sur les marchés. On misera sur
la Jade, la Baron, la Trophy, la Cirilla, la Coquille de Louvier et la Verte de
Versailles.
Maïs
Description
On consomme dans le monde principalement le maïs doux ou maïs à pop-
corn. Le maïs est un aliment aux propriétés alimentaires remarquables
(énergétique et nutritif).

Technique
Semez à une profondeur de 4 cm en pleine terre, sans protection, en poquet
de 3 à 4 graines, quand le sol est suffisamment réchauffé (température
supérieure à 12 °C). On écarte les graines de 40 cm dans le rang et de 70 cm
entre les rangs. Récoltez environ 90 jours après le semis pour les variétés
sucrées et 150 jours pour les variétés à pop-corn.

Astuces
Attendez au moins 4 ans avant de replanter du maïs au même emplacement.
Le maïs apprécie la compagnie au potager du haricot, des curbitacées, du
pois et de la fève.

Variétés
Misez sur des variétés anciennes comme le maïs doux Miner, Arc-en-ciel
incas ou encore Golden Bantam, qui permettront de conserver certains
grains à replanter l’année suivante.
Melon
Description
Le melon a besoin de chaleur et d’une forte luminosité pour donner des
fruits bien sucrés.

Technique
Semez sous abri en mars puis en extérieur en godet à partir de mai. Dès que
les plants présentent 3 vraies feuilles, vous pouvez les repiquer en pleine
terre. 4 semaines sont nécessaires entre la formation du fruit et le moment
de la cueillette.

Astuces
L’avantage de cultiver des melons est que l’on peut les laisser mûrir à point
sur le plant. Ils exhalent ainsi un parfum sucré et agréable. Placez des
planches de bois ou des tuiles sous les fruits pour les protéger de l’humidité
du sol.

Variétés
Le melon Charentais est très apprécié pour sa teneur en sucre. Les melons
d’hiver comme le Vert Olive d’Hiver ont une chair plus douce, sucrée et se
conservent longtemps après la récolte.
Moutarde
Description
On peut consommer les graines et les feuilles de la moutarde. Son goût
piquant est typique de cette plante à la croissance rapide.

Technique
Semez de février à fin mars en caissette ou en godet. Semez de mars à août
directement en pleine terre, à la volée ou en poquet. Un trempage de 12 à
24 heures dans de l’eau permet une meilleure levée. Éclaircissez à 20 cm au
stade 3-4 feuilles. Récoltez en 20 à 40 jours. À consommer en jeunes
pousses.

Astuces
La moutarde n’a besoin d’aucune protection hivernale car elle est rustique.
Elle est utilisée en phytoremédiation pour dépolluer les sols. On l’emploie
aussi en culture intercalaire pour redonner vie à un sol entre deux cultures
gourmandes. Ses fleurs favoriseront la pollinisation par les insectes de votre
potager.

Variétés
Blanche et noire : graines, feuilles, fleurs, engrais vert. Des champs :
feuilles et fleurs, insectes pollinisateurs. Brune : feuilles excellentes, crues
ou cuites.
Navet
Description
C’est un légume très ancien facile à cultiver, il se conserve bien durant
l’hiver. On consomme la rave et les fanes du navet.

Technique
Il se sème toujours directement en place. Semez à 1 cm de profondeur 20 à
30 graines par mètre linéaire. Tassez le semis avec le dos du râteau. Écartez
de 10 cm sur le rang et de 25 à 30 cm entre les rangs. Éclaircissez quand les
plants font 5 cm de haut et qu’ils possèdent 2 à 3 feuilles, à 10 cm sur la
ligne.

Astuces
Le navet apprécie la présence du fenouil, qui éloigne la mouche du navet.
En revanche il n’aime pas l’ail.

Variétés
Dans les ronds : le navet Blanc à collet violet tout comme le navet de Nancy
à feuille entière. Le navet Rave du Limousin ou le Plat de Hollande ont la
chair d’un blanc pur. Le navet Boule d’or a un tubercule bien rond et doré.
Dans les longs : le Blanc Dur d’Hiver.
Oignon
Description
Les oignons de printemps sont semés de mars à avril, ceux d’automne
semés de fin août à septembre.

Technique
En caissette, semez vos graines à la volée. Recouvrez d’une couche de
terreau d’1 cm maximum. Ne gardez qu’une pousse tous les centimètres.
Puis repiquez alors par 3 vos semis en les espaçant de 20 à 25 cm et en
faisant en sorte que le petit bulbe (aussi appelé bulbille) soit enterré au ras
du sol.

Astuces
Utilisez un pulvérisateur pour arroser vos semis d’oignons afin d’éviter que
les graines ne remontent à la surface.

Variétés
Oignon jaune : Jaune paille des vertus, jaune paille à chair blanche. Goût
prononcé. Très bonne conservation. Oignon rouge : Rouge de Brunswick,
rouge foncé à chair blanche colorée de rouge. Goût doux et sucré. Très
bonne conservation.
Oignon blanc : Blanc hâtif de Paris, de forme aplati et à chair blanche.
Légèrement sucré.
Oseille
Description
L’oseille est un légume-feuille vivace mesurant moins d’1 m. Elle possède
un goût acidulé se rapprochant de celui de l’épinard. L’oseille, rustique,
résiste au froid.

Technique
Semez sous abri chauffé en ligne de novembre à février. Semez de mars à
juin en pleine terre en ligne continue, écartés de 15 cm sur le rang et de
25 cm entre les rangs. On éclaircit après la levée, pour ne conserver que le
plant le plus vigoureux de chaque poquet. Récolte : environ 2 mois après le
semis.

Astuces
Un trempage des graines permet une levée plus homogène et plus rapide.
Supprimez systématiquement les fleurs dès leur apparition pour favoriser la
production de feuilles, et arrosez copieusement en cas de fortes chaleurs.

Variétés
On a le choix entre l’oseille épinard, l’oseille acetosa, l’oseille de brebis,
l’oseille sanguine et l’oseille large de Belleville.
Pastèque
Description
La pastèque se cultive sans problème, pour ses fruits qui se récoltent en été
de forme ronde ou ovale, de 5 à 70 cm de long et d’un poids de 2 à 10 kg
mais pouvant aller jusqu’à 30 kg.

Technique
Semez de mars à avril en serre en godet ou sur couche chaude. Semez en
mai en pleine terre sans protection, en poquet de 3 à 4 graines. Éclaircissez
après la levée en ne conservant que le plant le plus vigoureux. Repiquez 4 à
5 semaines après le semis sous tunnel. Maintenez tel quel jusqu’à juin puis
retirez progressivement les protections. Écartez-les de 1 m sur le rang et de
1 m entre les rangs.

Astuces
Pour hâter la maturité de la pastèque et augmenter le calibre des fruits, il est
possible de tailler les plants.

Variétés
Les pastèques à chair rouge et graines noires les plus courantes sont la
Sugar Baby, à la peau vert foncé, et la Charleston, de forme allongée avec
une peau marbrée.
Piment
Description
Consommés frais ou confits au vinaigre, les piments relèvent les plats de
leur saveur plus ou moins piquante.

Technique
Débutez les semis à l’intérieur. Assurez aux jeunes plants au moins
12 heures de lumière par jour. Repiquez lorsqu’ils possèdent au moins 2
vraies feuilles et qu’ils commencent à se toucher.

Astuces
Les piments se plaisent en situation bien ensoleillée, chaude, à l’abri des
vents. Ne cultivez pas de piments sur la même parcelle avant 3 à 4 ans.
Cultivez l’année précédente des légumes-racines, et l’année suivante des
légumes-bulbes.

Variétés
Boule de Turquie : saveur forte. Très fruité et bonne conservation.
Tabasco : variété de piment qui a donné son nom à une sauce très piquante.
Piment doux très long des Landes : fruits minces et longs, rouges à maturité
et non piquants.
‘Gordo’ hybride F1 : fruits réguliers, fermes et de bonne conservation.
Pissenlit
Description
Le pissenlit s’adapte à tous les types de climats français. Les feuilles du
pissenlit sont amères. Les boutons floraux ont un petit goût de noisette et la
racine avec son amertume rappelle la chicorée.

Techniques
Semez directement en place de mars à juin en ligne distantes de 25 cm et à
exposition ensoleillée. Arrosez modérément tout au long de la culture. On
éclaircit après la levée, pour ne laisser qu’un plant tous les 12 cm sur le
rang. Aucun repiquage n’est nécessaire. On le récolte de mars à juin de
l’année suivant le semis.

Astuces
Le pissenlit apprécie la compagnie des pommes de terre. Il résiste à des
températures jusqu’à –20 °C.

Variétés
Taraxacum officinale : l’espèce type.
Chicorée Catalogne Pissenlit : crues ou cuites, les feuilles sont très
parfumées. Semis de juin à juillet et récolte de septembre à octobre.
Poire-melon
Description
La poire-melon est vivace mais cultivée comme une annuelle. Ses fruits
juteux, riches en vitamine C, ont une saveur surprenante, rappelant à la fois
le goût et la texture de la poire et du melon !

Technique
Semez en mars-avril sur couche chaude (24 °C) ou en godet. Maintenez le
terreau humide. La germination se produit sous 10 jours en moyenne.
Repiquez en place en mai, quand les gelées ne sont plus à craindre, dans un
sol riche et bien drainé, à 60 cm en tous sens.

Astuces
Facile à bouturer en fin d’été.
Les fruits, en se développant, deviennent lourds et peuvent toucher le sol et
s’abîmer. Protégez-les en installant un paillis au-dessous. La mise en place
de tuteurs autour du pied permet d’empêcher les branches de plier sous leur
poids et aide la plante à les supporter.

Variétés
Camino, Golden, Narajol Splendour, et Toma. Ces variétés se distinguent
par la forme et la couleur des fruits (allongés, ronds, pourpres).
Poireau
Description
On récolte le poireau au fur et à mesure des besoins, car il résiste bien au
gel.

Technique
Réalisez dans une caissette remplie de terreau un sillon de moins de 0,5 cm.
Semez-y vos graines. Refermez le sillon et tassez. La température doit être
comprise entre 12 et 18 °C. Le repiquage a lieu quand les poireaux sont
gros « comme un crayon », soit approximativement 5 mm de diamètre.

Astuces
Les graines de poireau ne doivent pas être recouvertes de plus de 0,5 cm de
terre fine ou de terreau. La graine de poireau étant petite, il faut qu’elle soit
semée dans un terreau adapté.

Variétés
Géant d’Hiver : rustique, résistant au froid, semis de mars à mai.
Carentan : rustique, résistant au froid, très productif, semis de mars à avril.
Bleu de Solaise : très rustique et très productif, semis de février à mai.
Gros long d’été : semis en avril.
Géant précoce Major : semis en janvier.
Pois et petit pois
Description
Longtemps considérées comme la « viande du pauvre », les fabacées ont
des siècles durant apporté les ressources en protéines nécessaires à
l’équilibre alimentaire des humains.

Technique
Semez sous châssis, en automne, en lignes espacées de 30 à 40 cm, tous les
2 à 3 cm, ou en poquet de 4 à 6 graines tous les 20 cm. En pleine terre, sans
protection au printemps : semis en lignes, espacées de 30 à 40 cm, tous les 2
à 3 cm, ou en poquet de 6 à 8 graines tous les 20 cm.

Astuces
Quand le semis a été fait en ligne, ne conservez qu’un plant tous les 20 cm.
Quand le semis a été fait en poquet, conservez le plant le plus vigoureux.

Variétés
Pour les pois mangetout : Caroubel (à rames), Weggiser (à rames), Nain
Bamby, Nain Norli.
Pour les pois à écosser : Capucine (à rames), Demiramant précoce de mai,
Demi-ramant sénateur, Nain douce Provence, Nain Karina, Nain merveille
de Kelvedon.
Poivron
Description
Facile à réussir au potager, sur une terrasse ou un balcon. Il constitue un
pied d’1 m de hauteur et les fruits se forment vers la fin juin. La première
récolte de poivron (vert) a lieu fin juillet.

Technique
Il faut 28 °C pour voir germer les graines. Semez-les en mars pour un
repiquage fin mai-début juin (mini-serre chauffée recommandée). Plantez
lorsque le sol est bien réchauffé (15 °C environ). Les plants seront espacés
d’au moins 50 cm.

Astuces
Au nord de la Loire, misez sur un film plastique noir et pourquoi pas un
tunnel amovible. Paillage fortement conseillé.

Variétés
Rosso : poivron bien rond et rouge.
Corno di Toro : poivron allongé et mince.
Doux des Landes : très allongé, vert foncé puis rouge orangé. Doux.
Croissance rapide.
Ariane : nombreux fruits jaune orangé.
Golden Jubilée : gros poivrons jaune doré.
Potiron
Description
Le semis peut commencer au mois de mars, sous abri, ou à partir de mi-mai
en pleine terre.

Technique
Dans un godet, enfoncez 2 à 3 graines. On ne garde que la plante la plus
vigoureuse. 3 semaines plus tard, on peut mettre en terre. En pleine terre, à
partir du mois de mai : mettez 2 à 3 graines dans chaque trou, espacés de
2,5 m en tous sens. Éclaircissez au bout de 2 à 3 semaines en ne gardant que
le plant le plus vigoureux.

Astuces
Plus votre terre sera riche, plus votre production sera bonne. En culture
ensuite en pleine terre, il faut pincer les tiges régulièrement afin de stimuler
le développement de la plante.

Variétés
Petit bonnet turc : beau fruit strié à la forme spectaculaire !
De Sainte-Marthe : chair jaune orangé foncé, épaisse et sucrée, graines
tendres.
Bleu de Hongrie : donne de 2 à 4 fruits par pied, chair jaune orangée très
épaisse et dense, douce et sucrée.
Radis
Description
Les radis ronds se cultivent sous châssis ou tunnel dès février et jusqu’en
avril. En plein air, attendez mars et semez jusqu’à fin septembre. Les radis
longs d’hiver se sèment en plein air de mi-juin à août.

Technique
Tracez des sillons espacés de 30 cm. Déposez les graines en ligne, sans les
serrer. Recouvrez d’1 cm de terre les variétés rondes, et de 2-3 cm de terre
les variétés demi-longues et longues. Éclaircissez à 4 feuilles : 3-5 cm entre
les variétés rondes, 6-10 cm entre les variétés longues.

Astuces
La terre de culture des radis doit être légère, fraîche, humifère et sans
cailloux.

Variétés
De 18 jours : précoce, demi-long, croquant.
National : radis de tous les mois, chair ferme et croquante.
Rond écarlate : précoce, facile à semer. Semez-le tous les 15 jours.
Noir Long d’Hiver : chair très croquante, légèrement piquante.
Rhubarbe
Description
La rhubarbe est produite pour ses propriétés médicinales depuis 5 000 ans
par les Chinois et les Russes. C’est une plante vivace qui prend beaucoup
de place. La planter dans votre potager est une mauvaise idée.

Technique
Sous abri : semez d’avril à mai et d’août à septembre en godet, en poquet de
3 à 4 graines.
Pleine terre, sans protection : semez d’avril à mai en pépinière, à 25 cm en
tous sens. Repiquez les plants en godet et les plants en pépinière en place,
en mars ou en avril, à 1 m en tous sens.

Astuces
Éclaircissez les plants en godet de manière à ne conserver que le plant le
plus vigoureux. C’est au cours de la troisième année que la récolte sera
possible.

Variétés
Valentine, Sutton Seedless : à saveur douce et à tiges rouges.
Mikoot, Red Champagne : à acidité moyenne.
Goliath, Mira : acides à tiges vertes.
Roquette
Description
La roquette n’apprécie pas les fortes chaleurs : évitezles semis d’été. On
consomme ses feuilles et ses fleurs.

Technique
Semez directement en pleine terre, une graine tous les 3 cm, en lignes
espacées de 25 à 30 cm. Éclaircissez à 7 ou 8 cm après la levée. Récoltez le
matin, environ 50 jours après le semis pour la roquette cultivée et 150 jours
pour la roquette sauvage.

Astuces
Pour continuer de récolter de la roquette pendant l’hiver, installez un
châssis ou un tunnel au-dessus des plants jusqu’au printemps.

Variétés
Cultivée : rosette de feuilles vertes ondulées qui se consomment
généralement crues en salade.
Ice Bred : adaptée aux conditions les plus froides, parfaite pour rallonger la
saison dans les régions du Nord ou en montagne.
Sauvage : abondance de petites feuilles verte dentelées à la saveur piquante
rappelant le cresson et la noisette.
Tomate
Description
Le semis des tomates est facile à réussir ; il permet de cultiver des variétés
originales, savoureuses, anciennes, d’étaler les récoltes, le tout en faisant de
belles économies. Il peut être réalisé sans équipement sophistiqué : une
simple caissette de polystyrène placée derrière une fenêtre bien éclairée
peut suffire.

Technique
Les premiers semis peuvent être réalisés dès la fin janvier. Ils se pratiquent
en caissette, au chaud dans une serre chauffée ou à l’intérieur, à une
température de 18 à 20 °C. Vous pouvez poursuivre ces semis jusqu’en mai.
Faites tremper les graines dans l’eau la veille du semis. Préparez votre
caissette ou vos godets. Semez les graines une à une, avec un semoir si elles
vous semblent difficiles à manipuler. Espacez-les de 4 ou 5 cm en tous sens.
Tasser et brumisez. Recouvrez la caissette avec une plaque de plexiglass ou
une vitre. Placez dans une pièce très lumineuse de la maison.
Lorsque les jeunes plants sortent de terre, ôtez le couvercle. Dès qu’ils
comportent 2 vraies feuilles, il est temps d’envisager le repiquage.
Repiquez en godets de tourbe biodégrables. La plantation définitive peut se
faire en courbant la tige dans le sol : elle va émettre plus de racines et sera
plus vigoureuses.
Astuces
Si vous semez dans plusieurs caissettes, n’oubliez pas de planter vos petites
étiquettes, qui vous permettront de reconnaître les variétés au moment du
repiquage. Si votre terre est pauvre en azote, placez une poignée d’orties
hachées grossièrement au fond du trou de plantation. Il est possible de
semer et planter des tomates pendant plusieurs années au même endroit. Ne
dépassez pas 4 ans.
Pour faire vos propres semis, prenez un fruit sain, un des premiers fruits à
être arrivés à maturité : ils sont toujours plus en forme que les suivants, ce
sont donc ceux qui vous donneront les graines les plus résistantes. Évidez la
tomate pour en récupérer les graines. Laissez-les tremper dans l’eau avant
de les mettre à sécher sur un torchon propre. Une fois séchées, placez les
graines dans un papier kraft ou un bocal : il faut absolument qu’il n’y ait
pas d’humidité dans le bocal. Conservez le tout à l’abri de la lumière et à
température ambiante.
Variétés
Rose de Berne C’est la « Rolls des tomates ». Variété aux fruits rouge-rosé,
à reflets framboise, à gros fruits. Production précoce et durable. En cuisine :
sa texture et un peu ferme, la saveur est douce, peu acide, idéale en salade.
De plus elle dévoile peu de pépins. Au jardin : cultivez-la tuteurée et arrêtez
la végétation par une taille au-dessus de 6 à 7 bouquets de fleurs. Bonne
résistance au mildiou.
Pépé Belle variété au port compact et aux grappes de fruits rouges.
Production rapide et abondante.
En cuisine : les fruits sont juteux, de saveur douce bien sucrée. Pour
dégustation en apéritif ou en salade.
Au jardin : cultivez-la palissée sur tuteur ou « à la diable » sur paillis.
Noire de crimée Rouge foncé, de forme côtelée. Production de mi-saison.
En cuisine : la chair est également sombre, de saveur douce, bien équilibrée,
sans acidité. Fruit idéal en salade, en crudité.
Au jardin : cultivez-la tuteurée et arrêtez la croissance après 5 à 6 bouquets
de fleurs. Sensibilité au mildiou.
Cœur de bœuf Gros fruits rouges en forme de cœur.
En cuisine : Emplois multiples en frais, en salade, mais leur grosseur les
prédestine aussi à être farcis. Intéressante texture également en ratatouille
ou coulis. Congélation possible. Peu de graines.
Au jardin : plantes de belle vigueur à cultiver sur un tuteur robuste.
Supersteak Très gros fruits, rouges et un peu côtelés. En cuisine : La chair
est dense, bien charnue. Goût frais avec des notes de cacahuètes. Une
merveille à farcir ou bien crue en salade.
Au jardin : belle vigueur et bonne résistance aux maladies. Cultivez-la sur
tuteur et taillez au-dessus de 3 à 4 bouquets de fleurs.
Amandine cornue Fruits allongés en forme de corne de 80 à 150 g, de 10-
12 cm de long contenant peu de graines. Collet vert bien marqué sur les
fruits immatures.
En cuisine : chair ferme, juteuse, sans acidité, très digeste et parfumée. À
utiliser en salade ou en sauce tomate.
Au jardin : belle vigueur et bonne résistance aux maladies. Cultivez-la sur
tuteur et taillez au-dessus de 3 à 4 bouquets de fleurs.
Evergreen Variété de mi-saison, fruits de 100 à 150 g, verts, à cueillir
lorsque apparaît le dessin de pelure d’oignon. Chair vert émeraude, fruitée,
sucrée, fine, d’excellente qualité.
En cuisine consommer en salade, garniture ou confite. Au jardin : cultivez-
la tuteurée et arrêtez la végétation par une taille au-dessus de 6 à 7 bouquets
de fleurs. Bonne résistance au mildiou.
Green zebra Variété de mi-saison, fruits de 80 à 120 g à chair vert
émeraude, juteuse, dense, douce et légèrement acidulée.
En cuisine : excellente et savoureuse en salade, conserve ou confite.
Au jardin : belle vigueur et bonne résistance aux maladies. Cultivez-la sur
tuteur et taillez au-dessus de 3 à 4 bouquets de fleurs.
Miel du Mexique Variété tardive, productive, résistante à la sécheresse et à
l’éclatement. Fruits de 15 à 20 g, juteux, chair douce, légèrement acidulée
et sucrée, d’un goût exquis.
En cuisine salade, conserve, confiture.
Au jardin tolérante au mildiou.
Tangerine Tomate productive de mi-saison avec des fruits de la taille d’une
clémentine (40 g) en grappes à la chair fruitée, ferme, très agréable au goût.
En cuisine : une excellente variété pour les conserves, purées ou confitures.
Au jardin : tolérante au mildiou.
 Endurcir les plants

Planter directement au potager des plants qui ont passé 2 mois au chaud en
intérieur, en les exposant sans transition aux conditions climatiques en
extérieur, est une grosse erreur à ne pas commettre. Il faut endurcir les
plants avant de les mettre au potager !
Cette phase d’endurcissement prend entre 1 et 3 semaines, pendant
lesquelles on va progressivement habituer les plants à vivre dehors. Le
principe consiste à les sortir dehors quelques heures dans la journée, mais à
les rentrer au chaud le soir pour passer la nuit. Sortez les plants le matin et
installez-les dans un endroit bien exposé à la lumière du soleil. La
température idéale pour l’endurcissement se situe aux alentours de 12 °C. Il
est également conseillé de diminuer les arrosages pour réduire l’humidité.
Attention, veillez tout de même à ce que la motte ne se dessèche pas.
Cette transition va également activer leur système immunitaire et leurs
mécanismes de protection contre les agressions extérieures, ce qui les
rendra plus résistants aux maladies.
 Coquilles d’œufs et boîte à œufs

Pour faire encore plus d’économies à la saison des semis, utilisez les
coquilles d’œufs comme récipients pour faire vos pots de semis
biodégradables. Il suffit de récupérer les coquilles si vous mangez des œufs.
Les coquilles contiennent des sels minéraux, comme le calcium et d’autres
nutriments bien utiles. Les graines germées dans une coquille d’œuf sont
plus costauds et coriaces que lorsqu’elles sont plantées en pleine terre. C’est
en outre très amusant pour les enfants.
On peut aussi utiliser une boîte d’œufs (ou même des tubes de papier
toilette) pour semer des graines. Vous pourrez replanter les pousses au
jardin sans les enlever de leur pot puisque les boîtes d’œufs et le carton se
décomposent sans souci.
Mettez du terreau dans un bol et utilisez une cuillère pour remplir de terreau
ces contenants naturels. Répandez les semences sur le terreau, puis appuyez
doucement sur chaque graine avec le doigt.
Arrosez modérément le terreau pour l’humidifier.
 Le marc de café

Conservez le marc de café dans la vie quotidienne : il désodorise le

réfrigérateur, entretient les canalisations ou encore nettoie la cheminée mais
saviez-vous qu’au jardin aussi, il a de multiples utilités ? Il se compose
d’azote, de phosphore, de potassium, de magnésium et de cuivre. Ces
éléments sont bénéfiques à la fois pour les sols et les plantations. Avec le
marc de café, vous aurez donc un engrais gratuit et disponible qui va
enrichir votre terre en minéraux et en oligo-éléments dont elle a besoin.
On recommande de ne pas épandre plus de 500 g de marc de café par mètre
carré et par an. Le marc de café est tout indiqué pour vos semis. Pour en
faire un bon terreau, il suffit de mélanger à parts égales de la terre avec du
marc de café et vous pourrez vous en servir comme vous en avez l’habitude
pour vos plantations. Vous pouvez également répandre votre terre et y
creuser un sillon pas trop profond puis ajouter un mélange de marc de café
et de graines à semer en suivant la ligne.
 Échelonner ses semis

Échelonner vos cultures va tout d’abord vous permettre de minimiser les

risques face à d’éventuels aléas climatiques. Si vous plantez, par exemple,
tous vos plants de tomate en même temps, au mois d’avril, et qu’une gelée
intervient juste après, vous perdrez tout.
Vous pouvez soit planter la même variété tous les 15 jours ou toutes les 3
semaines, soit semer au même moment des espèces différentes : par
exemple, des salades différentes comme des laitues pommées, des batavias,
des romaines, des laitues à couper, des laitues grasses, des scaroles, des
chicorées frisées, de la roquette… Chacune de ces espèces mettra plus ou
moins longtemps à arriver à maturité.
Si vous voulez de bons radis, semez-en tous les 15 jours, ou toutes les 3
semaines, du printemps à l’automne.
Vous pouvez également jouer sur les emplacements pour limiter les risques
et surtout étaler vos récoltes. Implantez une partie de vos plants d’une
espèce donnée dans une zone bien ensoleillée et une autre partie au
contraire dans une zone plus ombragée. C’est particulièrement intéressant
pour les salades. S’il fait très chaud, celles situées plus à l’ombre se
développeront mieux.
 Semer avec une bouteille

Le semis en bouteille est une façon économique de réussir facilement ses

semis. Son gros avantage est de ne nécessiter que très peu de matériel.
Récupérez des bouteilles. Découpez-les aux trois quarts du diamètre à partir
de 10 cm du bas. Remplissez de terreau le bas de la bouteille. Imbibez
d’eau le terreau. Déposez 5 à 6 graines de tomate ou de salade. Recouvrez
de terreau et tassez. Scotchez le bas de la bouteille avec le haut pour que la
bouteille retrouve sa forme d’origine. Déposez la bouteille près de votre
fenêtre au soleil.
Le haut de la bouteille avec le goulot, bouchon fermé, servira à couvrir
votre pot qui abrite vos semis et boutures, comme une cloche. Le bas de la
bouteille pourra servir de godet de semis, si besoin.
Vous pouvez mettre des billes d’argile au fond pour assurerun bon drainage.
 Le faux semis

Comment désherber de façon plus naturelle ?

En réalisant un faux semis.
Il consiste à préparer son sol comme pour un semis, mais sans planter
immédiatement. Les graines d’adventices qui auront été remontées à la
surface vont ainsi germer sans concurrencer la germination des graines que
vous désirez semer. Arrosez si nécessaire, comme si le semis avait eu lieu.
Au bout de 3 à 4 semaines, éliminez les adventices qui ont poussé. Une fois
les adventices éliminées, retravaillez le sol superficiellement afin de ne pas
faire remonter de nouvelles graines et réalisez le semis de la culture
souhaitée.
Cette méthode est classiquement utilisée avant l’installation d’une prairie
fleurie. Elle est également adaptée au potager par exemple avant un semis
de mâche ou de salades en général. La densité des adventices annuelles est
réduite et certains ravageurs peuvent être éliminés.
 Les prairies fleuries

La prairie fleurie est très tendance, et elle allie l’utile à l’agréable : elle
contribue à protéger la biodiversité et est utilisée pour restaurer des
équilibres écologiques et lutter naturellement contre les ravageurs. Elle
s’installe à proximité du potager. Les fleurs attirent des insectes comme les
pucerons mais aussi leurs prédateurs comme la coccinelle. Un moyen
efficace de repousser les indésirables hors du potager.
Les graines se sèment au printemps ou en fin d’été, directement en place, au
soleil.
On privilégie des plantes telles que Chrysanthemum leucanthemum,
Centaurea cyanus, Ammi majus ou encore Chrysanthemum segetum. Toutes
ces plantes ont une croissance plutôt rapide et se naturalisent facilement au
jardin. La période idéale de semis, dans la plupart des cas, se situe au début
de l’automne : ainsi, les espèces vivaces rustiques vont mieux s’enraciner.
Les mélanges du commerce sont variés mais regardez bien leur composition
afin que les graines correspondent bien à vos souhaits mais aussi aux
espèces indigènes.
 Semer avec la lune

Toutes les étapes du jardinage seraient influencées par les phases lunaires,
des semis de légumes et fleurs jusqu’à leur récolte ou floraison. Les deux
grandes périodes sont les phases montante (ou ascendante) et descendante.
Elles sont déterminées par la position de la lune dans le ciel, et non par sa
forme. Les termes « lune croissante » ou « décroissante » font référence à la
forme de la lune. La lune ascendante est la période où on la voit chaque jour
un peu plus haut (et inversement pour la descendante).
La lune croissante est la période qui suit une nouvelle lune jusqu’à ce
qu’elle soit pleine. On est en phase décroissante entre la pleine lune et la
nouvelle.
Tous les semis de fleurs et légumes peuvent être effectués durant la phase
ascendante. En lune descendante, vous pouvez éclaircir vos semis, repiquer
les plantules de légumes et de fleurs. Le rempotage est aussi conseillé
durant la lune descendante.
 Semer du gazon

Pour ameublir la terre, un passage croisé à petite vitesse avec la

motobineuse vous permettra d’enlever les racines et les mauvaises herbes
sans trop dépouiller la terre. En effet, une terre trop fine se compactera aux
premières pluies.
Nivelez le sol avec un râteau pour éliminer les mottes, cailloux et racines.
Avant de semer, attendez un peu et vous pourrez ainsi éliminer les
mauvaises herbes restantes qui reviendront en surface (voir ici).
Après avoir choisi votre type de gazon, un mélange correspondant à l’usage
de votre pelouse, aux spécificités du sol et de votre ensoleillement ou au
type de tonte adopté, vous pourrez semer « à la volée ». Cette technique
simple et classique doit se faire à un rythme régulier et égal, en avançant en
ligne droite et en jetant les semences devant vous.

Conseil
Évitez de semer quand il y a du vent, les graines se disperseraient trop et le
semis ne serait pas homogène.
Veillez à ne pas semer deux fois au même endroit, aidez-vous de repères et
travaillez de manière méticuleuse.
Utilisez le râteau pour recouvrir les graines d’1 cm de terre – juste un coup
de râteau en avant et un autre en arrière pour éviter de trop déplacer les
graines.
Travaillez avec des chaussures plates pour éviter de marquer trop la terre et
laisser des traces profondes dans lesquelles les graines s’accumuleraient.
Semé au printemps, votre gazon demandera plus de soins en été. Semé en
automne votre gazon aura plus de force au printemps.
Travaillez par temps sec pour éviter que la terre et les graines ne collent au
rouleau ! Avec un rouleau de ± 80 kg, vous simulez le poids des personnes
qui fouleront la pelouse.
Arrosez souvent et de manière superficielle.
La quantité de graines à semer dépend de la surface à couvrir et du type de
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semence utilisé. Une grande étendue (supérieure à 200 m ) peut se contenter
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d’une faible dose (20 g/m ). En revanche, une surface inférieure à 200 m
nécessitera une quantité plus importante de semences (30 g/m2).
La chaleur et l’humidité vont favoriser la levée rapide de votre gazon. Sans
eau, cette pousse sera plus compliquée. Si la pluie fait défaut, il faut arroser
en pluie fine, sans créer de flaque. Veillez à maintenir un terrain avec un
bon taux d’humidité pour que votre pelouse apparaisse rapidement. Les
premières graines lèvent en 8 à 10 jours, et la levée est complète en 3 à 4
semaines.

Variétés
Ray-grass anglais (RGA) : espèce à germination rapide, aux feuilles
assez larges, gazon robuste, résistant au piétinement et tolérant assez
bien la sécheresse.
Pâturin des prés : espèce à germination lente, aux feuilles larges,
robuste, gazon très résistant au piétinement, qui entre souvent dans la
composition des gazons rustiques ou de sport et jeux.
 Fétuques : il en existe diverses variétés ayant chacune ses
caractéristiques propres ; certaines sont résistantes à la chaleur et à la
sécheresse.
Agrostide : gazon bien vert, fin et souple, esthétique par excellence,
mais peu résistant au piétinement.

Misez sur le bon gazon

Le gazon d’ombre est conseillé pour les parcs et jardins boisés ou pour les
petits jardins cernés de murs. Ce gazon est composé de graminées
supportant la mi-ombre.
Le gazon résistant à la chaleur et à la sécheresse restera vert même sous un
climat chaud et avec un sol sec.
Les gazons écologiques contiennent des micro-trèfles, ce qui réduit les
besoins en arrosages et en engrais. Le gazon reste vert en plein été.
Le gazon de regarnissage est idéal pour les zones dégarnies. Il comprend 65
à 100 % de ray-grass à pousse rapide.
Le gazon Label Rouge est constitué de semences de haute qualité peu
sujettes aux maladies.
Densifiez la quantité de semence aux abords de la maison, aux endroits les
plus fréquentés, aux endroits clairsemés. Si vous semez trop, les graines
vont se gêner pour grandir. À l’inverse, si vous ne semez pas assez, vous
aurez plus de mauvaises herbes. Semez 10 % de plus que la quantité requise
car les oiseaux sont gourmands.
 Tester la puissance germinative
de vos semences

Pour ne pas semer pour rien et se désespérer devant vos semis qui n’ont pas
envie de se lever, faites ce test de germination rapide qui vous permettra de
connaître la faculté germinative de vos semences de radis et salades et, le
cas échéant, de renouveler vos stocks.
Placez un filtre à café dans une boîte recouverte d’un couvercle transparent.
Humidifiez le filtre à café avec un vaporisateur. Déposez sur ce lit 30
graines espacées d’au moins 3 fois leur taille. Couvrez la boîte afin de créer
un microclimat et mettez-la à l’obscurité dans un local chauffé entre 19 et
23 °C. Hydratez le substrat dès qu’il commence à se dessécher. Au bout de
3 ou 4 jours, comptez les plantules levées et arrachez-les.
Recommencez tous les 3 jours, pendant 1 à 3 semaines, selon l’espèce de la
plante et la température ambiante.
Calculez ensuite le taux de germination : par exemple, avec 20 graines
levées sur 30, il sera de 2/3 ou 66 %. Un minimum de 50 % est suffisant
pour garantir la germination. Entre 30 à 50 %, vous pouvez conserver les
graines en semant serré. En dessous de 30 %, le lot n’est pas vraiment
utilisable.
 Réussir son semis en terre lourde

Une terre trop froide

Pour les grosses graines de type pois ou haricot, il y a quelques astuces à
connaître pour mettre toutes les chances de votre côté de voir germer vos
graines. Si votre sol est lourd et argileux, vous aurez de l’humidité mais peu
d’air et la terre se réchauffera moins vite au printemps. On peut régler ce
problème en semant les graines dans des terrines remplies de terreau, puis
en repiquant les plants obtenus ensuite.

Technique
Une solution est de faire germer ses graines à la maison. Déposez les
semences entre 2 feuilles d’essuie-tout imbibées d’eau. Il faut espacer un
peu les graines pour que les petits germes qui vont sortir ne s’emmêlent pas
entre eux. Dès que les germes sont sortis, vous pouvez les planter en pleine
terre au potager. Attention, plantez-les dans du terreau léger spécial semis et
pas directement dans votre terre lourde. Le terreau constitura un manteau
chaud qui leur permettra de bien étendre leurs racines.

Astuces
Le risque est de briser le germe de la graine quand on la prend avec les
doigts. Il faut les saisir délicatement et les déposer dans un petit trou creusé
dans le terreau du sillon, à 3 cm de profondeur.
 Récolter ses graines

Pour retrouver le bon goût du légume que vous venez de faire pousser, vous
pouvez récupérer ses graines. Attention ! Toutes les graines ne sont pas
« re-semables ».

F1 vs paysannes
Lorsque vous achetez des graines, soyez attentif. La plupart des graines du
commerce sont des hybrides, non reproductibles, appelés F1 : il s’agit d’un
croisement entre deux parents choisis pour certaines qualités. Le souci ?
Lorsque vous allez récupérer ses graines, vous ne retrouverez pas les
qualités des deux parents !
Dirigez-vous donc plutôt vers les semences dites paysannes et
reproductibles. Interdites jusqu’en 2020, elles sont généralement bio. Vous
pouvez les trouver chez Kokopelli ou La Ferme de Sainte-Marthe, ou
auprès de vos voisins !

Bien choisir les parents

Choisissez des plants où les fruits sont les plus beaux, résistants et
vigoureux. En sélectionnant ces qualités, vous allez améliorer au fur et à
mesure les générations futures. Ou laissez la Nature décider !

Le bon moment
Pour récolter les graines, attendez la pleine maturité des fruits et légumes.
Récoltez toujours par temps sec et ensoleillé.
Pour les fleurs
À la fin de l’été lorsqu’elles prennent un aspect brun et sec. Les graines
peuvent se trouver au cœur de la fleur comme le souci ou encore être
renfermées dans une capsule comme le coquelicot.

Pour les légumes-fruits

Coupez les fruits pour récupérer les graines. Lorsqu’elles possèdent une
enveloppe gélatineuse, débarrassez-les en en les laissant fermenter 2 à 3
jours dans un verre avec un fond d’eau puis en les nettoyant dans une
passoire.

Pour les graines des gousses

En fin de saison, coupez le pied et suspendez-le tête à l’envers pour le faire
sécher. Une fois les gousses bien sèches, récupérez les graines à l’intérieur.
Placez les graines 72 heures au congélateur pour les débarrasser
d’éventuelles larves.

Pour les salades

Laissez le plant monter en fleur. Après la floraison, laissez brunir les
hampes et coupez-les. Faites-les sécher à l’ombre. Secouez alors les hampes
tête en bas au-dessus d’un papier buvard clair ou journal.

Vont-elles germer ?
Pour ne pas perdre de temps et d’énergie, vous pouvez tester le pouvoir
germinatif de vos graines avant de les mettre en terre (voir ici).

Comment les conserver ?

Une fois vos graines récoltées, il vous suffit de les nettoyer
précautionneusement et de les laisser sécher à l’air libre dans le noir.
Attention, les graines doivent être bien sèches pour être conservées, car
elles n’apprécient pas l’humidité ! Ensuite, vous pouvez les glisser dans un
sachet en papier et les conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de
l’humidité.
Pensez à étiqueter vos récoltes avec le nom de la variété et la date de
récolte. Sinon vous pourriez avoir quelques surprises !