Olivia Morgan

La Dissertation Finale Pour FR 430

La Maladie Coeliaque et La France Moderne : Comment est-ce que cette culture de bl
rpond ?
Dans la culture franaise, la nourriture est un parti intgrant. Les produits avec du
gluten sont vraiment importants dans la culture, lhistoire et la vie quotidienne. Le gluten
est une protine dans presque toutes les crales (Association Franaise des Intolrants au
Gluten, 2016). Le gluten est prsent dans bl, le seigle et lorge ainsi que la semoule et
lpeautre qui sont moins prsents dans la gastronomie, mais aussi mrite de mentionner
(Daldorph, 2013). Alors, pour les Franais qui ne peuvent pas manger le gluten dans une
culture construite sur le gluten, est-ce quils se manquent un parti de leur culture?
Personnellement, jai la maladie coeliaque moi-mme et je connais les dboires
avec liminer le gluten de votre rgime. Mais, je pense que la culture en France ne suit
pas un mode de vie sans gluten. Par consquent, je vais explorer cette question en dtail:
comment est-ce que le mouvement de connaissance de maladie coeliaque et les produits
sans gluten se passent en France et quelle est la raction des Franais ?
La culture de nourriture en France
La culture dun pays est introduite par la nourriture. Cest--dire que la premire
interaction avec un pays est avec la nourriture (Schehr & Weiss, 2001). Pour les Franais,
mangeant est plus quune faon de survivre (Schehr &Weiss, 2001). Quand on mange en
France, on traverse lhistoire, la culture et la gastronomie en chur (Schehr &Weiss,
2001).

Dans la culture franaise, un dner est trs long et durer peut-tre vers quatre
heures (Schehr &Weiss, 2001). Il y a souvent six ou plus de plats qui constituent tout le
dner (Schehr &Weiss, 2001). Si vous avez reu une invitation au dner avec les amis, ce
nest pas poli de dire que vous ne pouvez pas manger quelque chose. Le convive est
oblig manger tout le repas ou risque dinsulter lhte ou lhtesse (Schehr &Weiss,
2001). Cest la mme circonstance au restaurant ; si vous ne finissez pas votre repas cest
une insulte au chef de restaurant (Schehr &Weiss, 2001). Alors, pour une personne qui ne
peut pas manger le gluten, cest trop difficile de ninsulter quelquun.
Le pain en France est tellement important. Il y avait quelques essais dtablir une
dfinition finale pour le pain. En 1977 dans un colloque, un code de coutumes a apparu
qui sappelle Le Recueil des usages concernant les pains en France (Kaplan, 2006).
Ce code a dfini le pain et cette dfinition continue dtre le standard encore (Kaplan,
2006). Les caractristiques cls dans ce code sont que le mot pain avec rien dautres
adjectifs a rserv pour un aliment ptri avec de la farine de bl, de leau et du sel
(Kaplan, 2006). Du pain est une vraie science pour les Franais selon Kaplan dans son
livre Good Bread is Back : A History of Bread In France (2006). Le but de ce livre est
de dcrire lhistoire de pain en France avec toutes les traditions.
Marine Lauz, dans un article de Daldorph, a dit Du pain, des ptisseries et les
sauces avec de la farine du bl- Ces plats nous nous attachons au plus proche en France
(Daldorph, 2013). Les Franais voient manger comme une pratique tellement
traditionnelle et sacre.