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persp ctive

e
mai 2014 . n 27 Intensification cologique

27
> Production durable de cacao

Sinspirer
de lagroforesterie
Patrick JAGORET, Olivier DEHEUVELS, Philippe BASTIDE

Pour satisfaire la consommation croissante de produits chocolats, de


nombreuses initiatives ont t lances depuis une dcennie an daugmenter
la production de cacao. Ces initiatives continuent de promouvoir le modle
intensif en intrants prconis depuis les annes 1960, alors que ce modle a
atteint ses limites agronomiques, socio-conomiques et environnementales.
Do la proposition de sinspirer de lagroforesterie pour faire voluer le
modle actuel: introduire des arbres fruitiers et forestiers dans les cacaoyres
contribue lintensication agrocologique de la cacaoculture, tout en
apportant souplesse et rsilience, ncessaires aux petits agriculteurs, qui
produisent 95% du cacao mondial.

U
ne des consquences de laccroissement pour lesquels la cacaoculture joue un rle macro-
du niveau de vie dans les pays mergents, conomique majeur (contribution au budget de
comme lInde, la Chine, le Brsil ou la ltat, fourniture de devises) doivent augmenter
Russie, est laugmentation de la demande en cacao les recettes gnres par cette activit en expor-
de 3 % par an dici 2020, selon lOrganisation tant davantage, tout en limitant les dommages
internationale du cacao (Icco). Dans le mme environnementaux. Quant aux agriculteurs, qui
temps, la production mondiale, qui se situe autour cultivent de petites superficies (2 5 hectares en
de 4 millions de tonnes par an, saccrotra moins moyenne) et dpendent de la vente du cacao, ils
rapidement, crant un dcalage entre loffre et la doivent accrotre leur production dans un contexte
demande. Les experts estiment quaux environs instable, tant conomique (fluctuation des prix
de 2020-2025, il faudra un million de tonnes de mondiaux, absence de soutien de ltat) que cli-
cacao supplmentaire pour satisfaire la demande. matique (drglement des saisons, hausse des
Le risque de pnurie et de multiplication par tempratures).
5 ou 6 du prix du cacao lhorizon 2030 est donc
persp ctive e lev. Pour y faire face, il est urgent daugmenter
la production sur le long terme.
Pour relever ces dfis, lindustrie du chocolat a
lanc de multiples initiatives. Mais ces initiatives
Avec Perspective,
le Cirad propose continuent de promouvoir le modle intensif en
un espace dexpression Laugmentation de la production pose des dfis intrants propos depuis les annes 1960. Or ce
de nouvelles pistes aux principaux acteurs de la filire que sont les modle, qui a certes permis daugmenter la pro-
de rexion et daction, industriels du chocolat, les pays producteurs et duction de 180% de 1964 2014, a atteint ses
fondes sur des travaux
les agriculteurs. Les industriels doivent la fois limites pour les petits agriculteurs qui produisent
de recherche et sur
lexpertise, sans pour scuriser leurs approvisionnements sur le long prs de 95% du cacao mondial. Ces limites sont
autant prsenter une terme et satisfaire la demande des consomma- la fois agronomiques, socio-conomiques et
position institutionnelle. teurs un prix acceptable. Les pays producteurs environnementales.
Limites du modle intensif obtenu dans bon nombre de cacaoyres conduites
en monoculture quand les agriculteurs peinent
Le modle intensif repose sur la monoculture appliquer le paquet technique recommand. Il a
de varits slectionnes, vigoureuses, issues de t atteint dans des parcelles o les cacaoyers sont
semences hybrides, sur des dfriches forestires plants une densit de 1000plants par hectare,
totales ou sous un lger ombrage. Pendant une en association avec une centaine darbres (70%
vingtaine dannes, les rendements restent levs, fruitiers et 30% forestiers). Cette performance est
> Faire voluer souvent suprieurs une tonne de cacao par confirme en Amrique centrale. Lvaluation de
le modle intensif, hectare, grce une bonne fertilit du sol et cacaoyres dans un milieu agroforestier complexe
qui a atteint une pression parasitaire rduite, conscutives au rvle des rendements qui, malgr leur variabilit,
ses limites. dboisement. Puis les sols spuisent et la pres- peuvent atteindre 1100kilos de cacao par hec-
sion parasitaire augmente. Pour viter une chute tare, un rsultat dautant plus satisfaisant quil est
des rendements, le modle intensif prvoit une obtenu sans apport de fertilisants.
fertilisation chimique et des traitements phyto-
sanitaires. Or les agriculteurs appliquent rarement De plus, la dure de vie des cacaoyres agro-
ce paquet technique, parce quils nont pas les forestires dpasse souvent cinquante ans, une
moyens financiers de lacqurir (capital faible, dure bien suprieure aux vingt trente ans des
capacit dinvestissement limite, notamment cacaoyres conduites en monoculture lorsque le
en cas de chute des cours mondiaux), parce quils paquet technique intensif nest pas adopt.
ne le matrisent pas ou parce quils adoptent une Comment expliquer ces rsultats? Lassociation
autre stratgie. Les cacaoyres se dgradent alors, et la gestion, dans lespace et dans le temps,
entranant leffondrement de la production, et les de cacaoyers et de plusieurs espces fruitires
agriculteurs les abandonnent (ou les remplacent et forestires (limination des individus en
par dautres cultures comme le palmier huile surnombre ou remplacement en cas de mortalit)
ou lhva), puis dboisent dautres terres pour stabilise les processus de recyclage de la biomasse
installer de nouveaux vergers cacaoyers. (dcomposition de la litire) et le cycle des nutri-
> Introduire
des arbres Outre sa faible durabilit, ce modle intensif ments. Ces processus permettent de maintenir,
dans les implique une extension constante des surfaces voire de restaurer la fertilit des sols par lacti-
cacaoyres. cultives et trouve aussi sa limite dans le manque vit biologique et de rduire lrosion. Ainsi, au
de terres. En effet, dans les principaux pays pro- Cameroun, sans apport dengrais chimiques, le
ducteurs (Cte dIvoire, Ghana), les forts se font taux de matire organique dans les cacaoyres ins-
rares. Et dans les autres pays, laccs des terres talles en fort reste constant au cours du temps,
disponibles est limit par la pression foncire et et il augmente dans les cacaoyres agroforestires
la multiplication des aires forestires protges. mises en place dans les zones de savanes (jusqu
3,1% dans les parcelles de plus de 40 ans).
Lassociation de diffrentes espces fruitires et
Atouts de la cacaoculture forestires avec les cacaoyers offre galement une
alternative au contrle chimique des bioagres-
agroforestire seurs, fonde sur la rgulation cologique. Linci-
Il existe pourtant des systmes de cacaoculture dence de certains bioagresseurs et donc le recours
pouvant faire voluer le modle technique actuel aux produits phytosanitaires sont rduits grce la
vers des modles plus diversifis et rsilients gestion au cours du temps des diffrentes espces
permettant daugmenter et de scuriser durable- ligneuses. Lombrage li la prsence darbres
ment la production: les systmes agroforestiers. dans les cacaoyres permet par exemple de limiter
> Obtenir Ces systmes ont t mis au point et sont pilots les infestations de mirides, insectes piqueurs-
des rendements depuis des sicles par des agriculteurs en Am- suceurs, principaux ravageurs du cacaoyer en
levs. rique centrale (du Mexique au Panama) et en Afrique. Une telle incidence est aussi rduite
Amrique du Sud (Colombie, quateur, Prou, par certaines structures spatiales: au Cameroun,
Brsil) et aussi en Asie (Indonsie) et en Afrique lorganisation alatoire des arbres forestiers savre
(Cte dIvoire, Nigeria, Ghana et Cameroun). efficace pour rguler les populations de mirides.
Ils peuvent fournir des rendements satisfaisants Au Costa Rica, cette mme organisation spatiale
contrairement ce qui est souvent dcrit , permet de mieux contrler la moniliose, maladie
tout en diminuant la consommation dintrants due un champignon (Moniliophthora roreri)
chimiques: des atouts pour lintensification co- dont lincidence est forte en Amrique centrale.
logique de la cacaoculture.
Autre atout dans un contexte de changement
Au Cameroun par exemple, le rendement des climatique, grce aux pratiques agroforestires,
cacaoyres agroforestires peut dpasser 900kilos il est possible de cultiver le cacaoyer dans des
par hectare aprs une vingtaine dannes. Ce ren- zones jusque-l considres comme inadaptes
dement annuel est similaire, voire suprieur celui ou marginales. Au Cameroun, des cacaoyres sont
installes depuis les annes 1930 sur des savanes, individus snescents, remplacement des man-
dans la zone de transition fort-savane du Mbam quants). Avec cette conduite technique flexible,
et Inoubou, un milieu pourtant peu favorable les cacaoyres sont plus facilement remises en
la cacaoculture. En maintenant lhumidit du sol tat que les parcelles en monoculture, et le niveau
et en limitant lvapotranspiration des cacaoyers, de rendement prcdant la phase de gestion
lagroforesterie permet de rduire les contraintes minima est plus rapidement retrouv (Figure 1).
lies la longue saison sche qui prvaut dans
cette zone et qui entrane une mortalit leve De plus, en offrant la possibilit de diminuer
> Limiter des cacaoyers en monoculture. Associer des arbres leur consommation dintrants chimiques, les sys-
le recours aux cacaoyers permet aussi damliorer la fertilit tmes agroforestiers permettent aux agriculteurs
aux intrants des sols et de compenser leur mdiocre qualit, de rduire non seulement les cots dexploitation,
et de contrler Imperata cylindrica, adventice mais galement la dpendance lgard des pro-
chimiques.
concurrenant le cacaoyer. duits phytosanitaires, ce qui est particulirement
important lorsque les revenus diminuent la suite
dune chute des cours du cacao.

Des systmes souples En remplissant des fonctions multiples, les


systmes agroforestiers sont mieux mme de
et rsilients rpondre aux besoins des mnages ruraux. Outre
la production de cacao, ils fournissent une diver-
Outre ces atouts favorables une intensification sit de produits qui peuvent tre autoconsom-
cologique de la production de cacao, les systmes ms ou vendus (fruits, produits mdicinaux, bois
agroforestiers apportent souplesse et rsilience, duvre, etc.), certains constituant des produc-
qui sont importantes pour les petits agricul- tions relais en priode de soudure ou de chute
teurs mis mal par la volatilit parfois forte des des cours du cacao.
cours mondiaux et par le changement clima-
tique. En effet, en associant plusieurs espces Enfin, les systmes agroforestiers offrent des
ligneuses aux cacaoyers, les agriculteurs peuvent services cosystmiques tels que le maintien de
rduire le nombre dinterventions techniques la qualit du sol ou la cration dun microclimat
(traitements phytosanitaires, tailles) pendant favorable aux cacaoyers. Dans un contexte de
> Rpondre quelques annes, par exemple quand les cours dforestation acclre, ils permettent la circula-
aux besoins des mondiaux baissent ou lors dun hritage probl- tion de nombreuses espces sauvages vivant dans
matique, sans compromettre la survie de leurs les reliques forestires qui subsistent dans les
mnages ruraux.
cacaoyres. En tmoigne la conduite sur le long zones de grandes cultures intensives. Certains de
terme des anciennes cacaoyres agroforestires ces services, comme la fourniture dhabitats pour
de la rgion Centre du Cameroun cres dans les la faune, la conservation de la biodiversit animale
annes 1920-1930. Dans ces cacaoyres se sont et vgtale ou le stockage du carbone, pourraient
succdes des priodes de gestion minima des tre rmunrs par des mcanismes qui valorisent
cacaoyers, suivies de phases de reprise au cours les bnfices cologiques des cacaoyres agrofo-
desquelles les agriculteurs sont intervenus sur restires, comme cest le cas au Costa Rica et en
les cacaoyers pour les rhabiliter (recpage des Indonsie.

Baisse du cours mondial


du cacao

Cration Transmission
de la cacaoyre de la cacaoyre

1984 1990 1995 2001 2011

1 ge de 46 57 63 73
la cacaoyre
(annes) Gestion minima Reprise de
de la cacaoyre la cacaoyre

Agriculteur 1 (pre) Agriculteur 2 (fils)

900
800 800
volution du rendement
(kg de cacao marchand par ha) 300
150

1980 1986 1995 2001 2010

Figure 1. Rsilience dune cacaoyre agroforestire au Cameroun: la cacaoyre retrouve son niveau de rendement aprs
une gestion a minima de 11ans et une phase de reprise de 6ans (Jagoret, 2011).
Quelques mots sur Comprendre les systmes sieurs services cosystmiques? Les rponses ces
Patrick JAGORET questions permettront didentifier les leviers pour
est agronome au Cirad agroforestiers mettre au point de nouveaux rfrentiels tech-
(UMR System, nico-conomiques permettant aux agriculteurs de
http://umr-system.cirad.fr/). Concevoir de nouveaux systmes suppose tou-
mieux intgrer les enjeux agro-environnementaux
Directeur adjoint de lUMR, tefois dapprofondir la connaissance des pro-
il conduit des recherches sur dans leurs stratgies. Elles permettront aussi
cessus luvre dans les systmes agroforestiers
le fonctionnement damliorer les systmes agroforestiers actuels
et la dynamique des systmes cacaoyers. Comment fonctionne un cacaoyer dans
sans remettre en cause leur quilibre.
agroforestiers cacaoyers. Il est un systme agroforestier ? Quelles relations le
bas Montpellier, aprs
douze annes au Cameroun.
cacaoyer entretient-il avec les espces associes?
patrick.jagoret@cirad.fr
Sagit-il de relations de comptition? La coha- Sinspirer des systmes agroforestiers pour faire
bitation se ralise-t-elle bnfice rciproque? voluer le modle intensif de cacaoculture, seul
Olivier DEHEUVELS
est agro-cologue au Cirad
Quelle est la dynamique des flux de nutriments propos aujourdhui aux agriculteurs, vers des
(UMR System, dans les cacaoyres agroforestires? Comment le modles conciliant production de cacao et four-
http://umr-system.cirad.fr/). cacaoyer en tire-t-il profit? Quels compromis les niture de services cosystmiques savre dautant
Il mne des recherches sur
les services cosystmiques
agri-culteurs font-ils entre production de cacao plus ncessaire que les maillons essentiels de la
des systmes agroforestiers et services cosystmiques? Les services cosys- filire mondiale du cacao ont des objectifs conver-
cacaoyers. Bas depuis tmiques entrent-ils en comptition ? Peut-on gents: produire durablement davantage de cacao
sept ans au Costa Rica, il doit identifier des compromis optimaux entre plu- en minimisant les impacts sur lenvironnement. <
rejoindre lIcraf (World
Agroforestry Centre) Lima
(Prou), en juillet 2014.
olivier.deheuvels@cirad.fr
Philippe BASTIDE
est agrophysiologiste au Cirad
Ce numro de Perspective est issu principalement Deheuvels O., 2011. Compromis entre produc-
(UR Systmes de prennes,
http://ur-systemes-de- de travaux de recherche et dexpertises conduits tivit et biodiversit dans un gradient dintensit
perennes.cirad.fr/). sur les systmes agroforestiers cacaoyers par le de gestion de systmes agroforestiers base de
Bas Montpellier, il est Cirad et ses principaux partenaires: lInstitut de cacaoyers de Talamanca, Costa-Rica. Thse de
correspondant de la lire recherche agricole pour le dveloppement (Irad) doctorat, Supagro, Montpellier, France, 185 p.
cacao au Cirad. Il travaille
au Cameroun et le Centro Agronmico Tropical http://www.supagro.fr/theses/extranet/11-0026_
sur lvaluation et la gestion
des carts de rendements de Investigacin y Enseanza (Catie) au Costa DEHEUVELS.pdf
dans les cacaoyres Rica. Ces recherches ont t ralises de 2003
Jagoret P., 2011. Analyse et valuation de sys-
en Indonsie, au Brsil, 2012 dans deux dispositifs de recherche et densei-
tmes agroforestiers complexes sur le long
au Venezuela et gnement en partenariat: dune part, le dispositif
So Tom-et-Principe. terme : application aux systmes de culture
Agroforesterie Cameroun, o deux projets, financs
philippe.bastide@cirad.fr base de cacaoyers au Centre Cameroun. Thse
par le ministre franais des Affaires trangres,
de doctorat, Supagro, Montpellier, France, 236p.
ont t mens Systmes de cacaoculture com-
http://www.supagro.fr/theses/intranet/11-0012_
ptitifs et durables en Afrique et Renforcement
JAGORET.pdf
des partenariats dans la recherche agronomique au
Cameroun (Reparac); dautre part, le dispositif Ngo Bieng M.A., Gidoin C., Avelino J., Cilas
Agroforestry Systems with perennial crops, o a t C., Deheuvels O., Wery J., 2013. Diversity and
conduit le projet Cacao Amrique centrale spatial clustering of shade trees affect cacao yield
(Costa Rica, Nicaragua, Salvador, Honduras et and pathogen pressure in Costa Rican agrofor-
Panama), financ par le ministre des Affaires ests. Basic and Applied Ecology, 14 (4), 329-336.
trangres de Norvge. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
S1439179113000558
Ces travaux ont donn lieu plusieurs publica-
tions, parmi lesquelles: Rafflegeau S., Losch B., Daviron B., Bastide P.,
Charmetant P., Lescot T., Prades A., Sainte-Beuve
Bastide P., Paulin D., Lachenaud P., 2008. J., 2014. Contribuer la production et aux marchs
Influence de la mortalit des cacaoyers sur la internationaux. In: Sourisseau J.-M. (d.). Agri-
42, rue Scheffer
75116 Paris . France
stabilit de la production dans une planta- cultures familiales et mondes venir. Qu - AFD,
tion industrielle. Tropicultura, 26 (1), 33-38. Collection Cirad - AFD Agricultures et dfis du
persp ctive
e http://www.tropicultura.org/text/v26n1/33.pdf monde, 360p.
Directeur de la publication :
Patrick Caron, directeur gnral
dlgu la recherche
et la stratgie
Coordination : Corinne Cohen,
dlgation linformation
scientique et technique
Conception graphique/ralisation :
Patricia Doucet,
EN SAVOIR PLUS
dlgation la communication
Diffusion : Christiane Jacquet, Gidoin C., 2013. Relations entre structure du peuplement vgtal et bioagresseurs dans les agroforts cacaoyers. Appli-
dlgation la communication
cation trois bioagresseurs du cacaoyer: la moniliose au Costa Rica, la pourriture brune et les mirides au Cameroun.
Courriel : perspective@cirad.fr
Thse de doctorat, Supagro, Montpellier, France, 186p.
www.cirad.fr/publications-ressources/
edition/perspective-policy-brief Ruf F., 1995. Booms et crises du cacao. Les vertiges de lor brun. Ministre de la Coopration, Cirad-Sar, Karthala, 459p.