Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Bien manger est aussi important pour votre enfant que bouger, jouer
et dormir... indispensables pour sa croissance et son développement.
Ce travail est validé par le docteur OLIVER, médecin coordinateur du
REPOP (Réseau de Prévention et de prise en charge de l’Obésité
Pédiatrique) de l’Hôpital des Enfants de Toulouse, et par Maryse
FOUROUX, diététicienne.
Il s’inscrit dans le Programme National Nutrition Santé qui a pour
objectif d’améliorer la santé en agissant sur la nutrition.
Bien manger est aussi important pour votre enfant que bouger, jouer
et dormir... indispensables pour sa croissance et son développement.
Ce travail est validé par le docteur OLIVER, médecin coordinateur du
REPOP (Réseau de Prévention et de prise en charge de l’Obésité
Pédiatrique) de l’Hôpital des Enfants de Toulouse, et par Maryse
FOUROUX, diététicienne.
Il s’inscrit dans le Programme National Nutrition Santé qui a pour
objectif d’améliorer la santé en agissant sur la nutrition.
Privilégier la préparation du biberon au moment de la tétée Privilégier la préparation du biberon au moment de la tétée
u Se laver les mains u Se laver les mains
u S’installer sur une surface propre u S’installer sur une surface propre
u Utiliser un biberon soigneusement lavé ou stérilisé u Utiliser un biberon soigneusement lavé ou stérilisé
[ cf. fiche nettoyage entretien des biberons ] [ cf. fiche nettoyage entretien des biberons ]
u Utiliser de l’eau en bouteille qui comporte la mention ‘‘convient à la u Utiliser de l’eau en bouteille qui comporte la mention ‘‘convient à la
préparation des biberons’’ (cette bouteille réservée au bébé sera utilisée dans préparation des biberons’’ (cette bouteille réservée au bébé sera utilisée dans
les 24 heures) ou éventuellement l’eau froide du robinet si de bonne qualité les 24 heures) ou éventuellement l’eau froide du robinet si de bonne qualité
[ se renseigner auprès de la Mairie ]. Laisser couler l’eau quelques secondes. [ se renseigner auprès de la Mairie ]. Laisser couler l’eau quelques secondes.
u Faire tiédir l’eau. u Faire tiédir l’eau.
Si impossibilité de préparer les biberons au moment de la tétée, leur préparation pourra Si impossibilité de préparer les biberons au moment de la tétée, leur préparation pourra
être faite pour 24 heures. Elle se fera dans des biberons stérilisés et stockés 24 heures être faite pour 24 heures. Elle se fera dans des biberons stérilisés et stockés 24 heures
maximum au réfrigérateur puis tiédis au moment de la tétée (à la maternité les nourettes maximum au réfrigérateur puis tiédis au moment de la tétée (à la maternité les nourettes
sont conditionnées pour être stockées à température ambiante) sont conditionnées pour être stockées à température ambiante)
Avant de proposer le biberon ainsi reconstitué, vérifier la température du lait Avant de proposer le biberon ainsi reconstitué, vérifier la température du lait
(faire couler quelques gouttes de lait sur la main ou à l’intérieur du poignet). (faire couler quelques gouttes de lait sur la main ou à l’intérieur du poignet).
Le biberon réchauffé sera consommé dans la demi-heure qui suit, le lait restant sera jeté. Le biberon réchauffé sera consommé dans la demi-heure qui suit, le lait restant sera jeté.
NETTOYAGE ET STÉRILISATION
DES BIBERONS 2 NETTOYAGE ET STÉRILISATION
DES BIBERONS 2
Avant toute manipulation de biberons, se laver les mains, le nettoyage des biberons Avant toute manipulation de biberons, se laver les mains, le nettoyage des biberons
et des tétines doit être minutieux. et des tétines doit être minutieux.
1 – Le nettoyage 1 – Le nettoyage
u Après la tétée : laver à l’eau savonneuse biberon et tétine (en la retournant) u Après la tétée : laver à l’eau savonneuse biberon et tétine (en la retournant)
à l’aide d’un goupillon (brosse spécifique pour biberons et tétines). à l’aide d’un goupillon (brosse spécifique pour biberons et tétines).
u Rincer à l’eau courante. Laisser sécher à l’air libre sans essuyer. u Rincer à l’eau courante. Laisser sécher à l’air libre sans essuyer.
u Avec un lave-vaisselle, penser à rincer biberon et tétine, ceci dès la fin de u Avec un lave-vaisselle, penser à rincer biberon et tétine, ceci dès la fin de
la tétée. la tétée.
2 – Stérilisation 2 – Stérilisation
> à chaud > à chaud
> à froid > à froid
A chaud : A chaud :
À l’aide d’un stérilisateur, d’un autocuiseur, d’une casserole d’eau, d’un micro-ondes. À l’aide d’un stérilisateur, d’un autocuiseur, d’une casserole d’eau, d’un micro-ondes.
u Pour le stérilisateur (15 à 20 mn) dès l’ébullition. u Pour le stérilisateur (15 à 20 mn) dès l’ébullition.
Il existe des stérilisateurs électriques (voir notice d’emploi). Il existe des stérilisateurs électriques (voir notice d’emploi).
u Pour l’autocuiseur (7 mn) (voir notice de fonctionnement). u Pour l’autocuiseur (7 mn) (voir notice de fonctionnement).
u Pour la casserole d’eau : 20 mn dès ébullition ; 5 mn avant la fin rajouter u Pour la casserole d’eau : 20 mn dès ébullition ; 5 mn avant la fin rajouter
tétines et sucettes. tétines et sucettes.
u Pour le micro-ondes : utiliser le récipient adapté (voir notice de fonctionnement). u Pour le micro-ondes : utiliser le récipient adapté (voir notice de fonctionnement).
Toujours se laver les mains avant de remonter un biberon. Le stockage des Toujours se laver les mains avant de remonter un biberon. Le stockage des
biberons stérilisés peut se faire au réfrigérateur (qui est nettoyé tous les biberons stérilisés peut se faire au réfrigérateur (qui est nettoyé tous les
15 jours), pour une durée de 24 heures. 15 jours), pour une durée de 24 heures.
À froid : À froid :
Plonger tétines, sucette, biberons dans un bac réservé à cet effet ; bac conte- Plonger tétines, sucette, biberons dans un bac réservé à cet effet ; bac conte-
nant de l’eau + un antiseptique vendu en pharmacie ou en grande surface (com- nant de l’eau + un antiseptique vendu en pharmacie ou en grande surface (com-
primé ou liquide). primé ou liquide).
Se conformer à la notice. Changer le bain toutes les 24 heures. Se conformer à la notice. Changer le bain toutes les 24 heures.
(en raison de l’odeur, on peut rincer le biberon avec de l’eau du robinet avant (en raison de l’odeur, on peut rincer le biberon avec de l’eau du robinet avant
son utilisation). son utilisation).
La stérilisation est conseillée au moins les trois premiers mois de l’enfant et au- La stérilisation est conseillée au moins les trois premiers mois de l’enfant et au-
delà dans quelques cas particuliers (muguet, aphtes…). delà dans quelques cas particuliers (muguet, aphtes…).
DE 0 A 5 MOIS
> Alimentation lactée exclusive 3 DE 0 A 5 MOIS
> Alimentation lactée exclusive 3
Le lait maternel ou les laits pour nourrissons comblent la totalité des besoins du bébé Le lait maternel ou les laits pour nourrissons comblent la totalité des besoins du bébé
de 0 à 6 mois. Il apporte la quantité nécessaire en eau, en calcium, en fer, en de 0 à 6 mois. Il apporte la quantité nécessaire en eau, en calcium, en fer, en
protéines, en acides gras essentiels (matière grasse que l’organisme ne sait pas protéines, en acides gras essentiels (matière grasse que l’organisme ne sait pas
fabriquer) et en glucides. Seules quelques vitamines (K ou D), ou micronutriments fabriquer) et en glucides. Seules quelques vitamines (K ou D), ou micronutriments
(fluor, zinc), doivent être rajoutés dans des situations spécifiques. (fluor, zinc), doivent être rajoutés dans des situations spécifiques.
Le lait maternel reste le lait le plus approprié aux besoins du Le lait maternel reste le lait le plus approprié aux besoins du
bébé. bébé.
Le lait industriel ou aliment lacté diététique pour nourrissons (ex : 1er âge) est donné Le lait industriel ou aliment lacté diététique pour nourrissons (ex : 1er âge) est donné
au biberon en respectant les proportions de poudre de lait et d’eau : 1 mesure rase au biberon en respectant les proportions de poudre de lait et d’eau : 1 mesure rase
de poudre pour 30 ml d’eau. de poudre pour 30 ml d’eau.
] ]
> laits épaissis (ou ‘‘confort’’ ou A.R.) Tout changement de lait > laits épaissis (ou ‘‘confort’’ ou A.R.) Tout changement de lait
> laits de soja nécessite l’avis d’un > laits de soja nécessite l’avis d’un
> laits hypoallergéniques (ou H.A.) professionnel de santé. > laits hypoallergéniques (ou H.A.) professionnel de santé.
> … > …
À rappeler : les laits de vache, de brebis, de chèvre… (exemple lait cru, UHT, en À rappeler : les laits de vache, de brebis, de chèvre… (exemple lait cru, UHT, en
poudre, lait concentré…) doivent être exclus pour l’alimentation lactée exclusive des poudre, lait concentré…) doivent être exclus pour l’alimentation lactée exclusive des
nourrissons, car non adaptés. nourrissons, car non adaptés.
N.B. : Penser tous les jours à donner la vitamine D et le fluor prescrits par votre mé- N.B. : Penser tous les jours à donner la vitamine D et le fluor prescrits par votre mé-
decin directement dans la bouche de bébé ; la vitamine D est indispensable dans le decin directement dans la bouche de bébé ; la vitamine D est indispensable dans le
processus d’ossification, elle évite le rachitisme. processus d’ossification, elle évite le rachitisme.
Les informations ci-dessous sont données à titre indicatif. Pensez à contacter les profes- Les informations ci-dessous sont données à titre indicatif. Pensez à contacter les profes-
sionnels qui vous apporteront conseils et soutien. sionnels qui vous apporteront conseils et soutien.
4 à 5 biberons 4 à 5 biberons
Lait Toujours 30 ml d’eau Lait Toujours 30 ml d’eau
4ème mois 180 ml + 6 mesures 4ème mois 180 ml + 6 mesures
pour nourrisson pour 1 mesure rase pour nourrisson pour 1 mesure rase
210 ml + 7 mesures 210 ml + 7 mesures
Nouveaux Nouveaux
Préparation Quantités Préparation Quantités
aliments aliments
Céréales Céréales
instantanées instantanées
5ème mois 5ème mois
1 cuillère 1 cuillère
Diluer Diluer
>Non à café >Non à café
dans le biberon dans le biberon
indispensables par biberon indispensables par biberon
de lait. de lait.
Reporter l’introduction au maximum Reporter l’introduction au maximum
des céréales au des céréales au
chocolat, à la banane chocolat, à la banane
et aux fruits rouges. et aux fruits rouges.
De 5 à 7 MOIS
> Eveil au goût
avec les légumes et les fruits
4 De 5 à 7 MOIS
> Eveil au goût
avec les légumes et les fruits
4
Diversification progressive et passage à 4 repas : 1 repas à la cuillère et 3 biberons. Diversification progressive et passage à 4 repas : 1 repas à la cuillère et 3 biberons.
u Au début quelques cuillères de légumes et/ou de fruits : u Au début quelques cuillères de légumes et/ou de fruits :
5 à 8 cuillères à café ou 50 à 60 g ou ½ pot de 125 g 5 à 8 cuillères à café ou 50 à 60 g ou ½ pot de 125 g
u Introduction de la soupe de légumes à midi (ou le soir) à u Introduction de la soupe de légumes à midi (ou le soir) à
base d’une pomme de terre - légume de base -, d’une carotte et d’un légume de sai- base d’une pomme de terre - légume de base -, d’une carotte et d’un légume de sai-
son : courgettes pelées épépinées, épinards, endives, salade verte, potiron, poti- son : courgettes pelées épépinées, épinards, endives, salade verte, potiron, poti-
marron, blanc de poireaux, haricots verts… (cf. fiche légumes). marron, blanc de poireaux, haricots verts… (cf. fiche légumes).
Utiliser des légumes frais ou surgelés nature, les conserves sont interdites (trop sa- Utiliser des légumes frais ou surgelés nature, les conserves sont interdites (trop sa-
lées pour un bébé). lées pour un bébé).
Si vous utilisez des petits pots de légumes, choisir le petit pot avec un seul légume Si vous utilisez des petits pots de légumes, choisir le petit pot avec un seul légume
majoritaire au départ. majoritaire au départ.
• Allaitement Les 1ers jours : • Allaitement • Allaitement • Allaitement Les 1ers jours : • Allaitement • Allaitement
maternel • 5 à 8 cuillères à café de maternel maternel maternel • 5 à 8 cuillères à café de maternel maternel
soupe de légumes soupe de légumes
ou ou ou ou ou ou
(ou ½ petit pot) complété (ou ½ petit pot) complété
• biberon par 150 à 180 ml de lait • 1 biberon • 1 biberon • biberon par 150 à 180 ml de lait • 1 biberon • 1 biberon
de lait (sein ou biberon) lait de suite lait de suite de lait (sein ou biberon) lait de suite lait de suite
de suite (2e âge) (2e âge) de suite (2e âge) (2e âge)
Jours suivants : Jours suivants :
(2e âge) (180 (180 (2e âge) (180 (180
• 100 g à 150 g de soupe • 100 g à 150 g de soupe
(180 à 210 ml) à 210 ml) (180 à 210 ml) à 210 ml)
épaisse donnée à la cuillère épaisse donnée à la cuillère
à 210 ml) à 210 ml)
± 1 cuillère à café de ± 1 cuillère à café de
± 1 cuillère ± 1 cuillère
matière grasse matière grasse
à café de à café de
• 5 à 8 cuillères à café céréales • 5 à 8 cuillères à café céréales
de compote de fruits sans gluten de compote de fruits sans gluten
• Eau nature • Eau nature
Nouveaux Nouveaux
Préparation Quantités Préparation Quantités
aliments aliments
Pommes de terre. Cuites à l’eau ou Moitié pommes de Pommes de terre. Cuites à l’eau ou Moitié pommes de
à la vapeur, sans terre, moitié légumes à la vapeur, sans terre, moitié légumes
sel, puis mixées. pour les purées. sel, puis mixées. pour les purées.
Carottes, courgettes, Cuits à l’eau ou à 100 à 150 gr Carottes, courgettes, Cuits à l’eau ou à 100 à 150 gr
épinards, poireaux, la vapeur, sans Associés à la pomme épinards, poireaux, la vapeur, sans Associés à la pomme
5 mois haricots verts, salade, sel, puis mixés. de terre pour fabrica- 5 mois haricots verts, salade, sel, puis mixés. de terre pour fabrica-
à feuilles de blettes, fond tion de potage ou à feuilles de blettes, fond tion de potage ou
7 mois d’artichaut, potiron. purée. 7 mois d’artichaut, potiron. purée.
Pomme, poire, coing, Cuits puis mixés 50 g – 60 g au départ Pomme, poire, coing, Cuits puis mixés 50 g – 60 g au départ
prune, pêche, abricots, très fin avec un puis 100 g – 130 g. prune, pêche, abricots, très fin avec un puis 100 g – 130 g.
fraises, framboises, peu de sucre. En guise de dessert au fraises, framboises, peu de sucre. En guise de dessert au
banane. Banane mûre et repas de midi. banane. Banane mûre et repas de midi.
écrasée. écrasée.
Diversifier l’alimentation avant cet âge peut augmenter les risques d’allergie. Diversifier l’alimentation avant cet âge peut augmenter les risques d’allergie.
L’enfant peut être sensible ou réagir à l’introduction d’aliments nouveaux. Il convient L’enfant peut être sensible ou réagir à l’introduction d’aliments nouveaux. Il convient
de procéder par étapes : soupe de légumes sur 3 ou 4 jours puis compote de fruits. de procéder par étapes : soupe de légumes sur 3 ou 4 jours puis compote de fruits.
Variez progressivement, en introduisant un nouveau légume ou fruit alternativement Variez progressivement, en introduisant un nouveau légume ou fruit alternativement
tous les 3 ou 4 jours. tous les 3 ou 4 jours.
L’introduction des légumes et des fruits va modifier les selles ; en cas de diarrhée, cer- L’introduction des légumes et des fruits va modifier les selles ; en cas de diarrhée, cer-
tains légumes et fruits sont conseillés (voir fiche diarrhée). tains légumes et fruits sont conseillés (voir fiche diarrhée).
De 6 à 8 MOIS
> 1er repas complet 5 De 6 à 8 MOIS
> 1er repas complet 5
Entre 5 et 6 mois : introduction des protéines Entre 5 et 6 mois : introduction des protéines
u La viande peut être proposée mixée et mélangée avec la soupe de légumes au u La viande peut être proposée mixée et mélangée avec la soupe de légumes au
repas de midi, exemple : poulet, dinde, lapin, pintade, veau, bœuf, jambon blanc, repas de midi, exemple : poulet, dinde, lapin, pintade, veau, bœuf, jambon blanc,
canard… (2 cuillères à café maximum soit 10 g). Être attentif à la qualité des pro- canard… (2 cuillères à café maximum soit 10 g). Être attentif à la qualité des pro-
duits achetés. duits achetés.
Ajouter après la cuisson des légumes, de l’huile végétale (d’olive, de colza) sauf Ajouter après la cuisson des légumes, de l’huile végétale (d’olive, de colza) sauf
arachide, allergisante, ou du beurre, en les variant (1 cuillère à café par repas). arachide, allergisante, ou du beurre, en les variant (1 cuillère à café par repas).
• Allaitement • 150 à 200 g • Allaitement • 1 biberon de • Allaitement • 150 à 200 g • Allaitement • 1 biberon de
maternel de soupe de légumes maternel lait de suite maternel de soupe de légumes maternel lait de suite
+ 2 cuillères à café de 210 ml + 2 cuillères à café de 210 ml
ou ou ou ou
viande ou poisson viande ou poisson
• biberon ou ½ jaune d’oeuf. • biberon de ±2à3 • biberon ou ½ jaune d’oeuf. • biberon de ±2à3
de lait + 1 cuillère à café lait de suite cuillères de lait + 1 cuillère à café lait de suite cuillères
de suite de matière grasse. (2e âge) à café de suite de matière grasse. (2e âge) à café
(2e âge) • Fruits en compote environ 210 ml de céréales. (2e âge) • Fruits en compote environ 210 ml de céréales.
210 ml la valeur d’un petit pot 210 ml la valeur d’un petit pot
(10 à 15 cuillères à café) (10 à 15 cuillères à café)
• Eau nature • Eau nature
Nouveaux Nouveaux
Préparation Quantités Préparation Quantités
aliments aliments
Viandes maigres : Pochées dans le 10 g maximum Viandes maigres : Pochées dans le 10 g maximum
poulet, dinde, lapin, bouillon de = 2 cuil. à café poulet, dinde, lapin, bouillon de = 2 cuil. à café
pintade, canard, légumes. pintade, canard, légumes.
bœuf, veau, jambon Grillées ou rôties bœuf, veau, jambon Grillées ou rôties
blanc. sans matière blanc. sans matière
grasse puis grasse puis
mixées. mixées.
Jaune d’œuf Dur. Écrasé dans la ½ jaune maximum Jaune d’œuf Dur. Écrasé dans la ½ jaune maximum
soupe ou la purée. 1 fois par semaine soupe ou la purée. 1 fois par semaine
(vers 8 mois). (vers 8 mois).
Matières grasses : Crues dans le 1 cuil. à café par Matières grasses : Crues dans le 1 cuil. à café par
Beurre, huile (colza, potage ou la repas. Beurre, huile (colza, potage ou la repas.
soja, tournesol, pépin purée de légumes. soja, tournesol, pépin purée de légumes.
de raisin, maïs, olive). de raisin, maïs, olive).
ATTENTION : si certains cas d’allergie alimentaire existent dans la famille de bébé, ATTENTION : si certains cas d’allergie alimentaire existent dans la famille de bébé,
il est préférable de retarder l’introduction des œufs, du poisson. il est préférable de retarder l’introduction des œufs, du poisson.
N.B. : penser tous les jours à donner la vitamine D sauf si votre médecin a prescrit N.B. : penser tous les jours à donner la vitamine D sauf si votre médecin a prescrit
une ampoule pour 3 ou 6 mois. une ampoule pour 3 ou 6 mois.
De 8 à 15 MOIS
> 2ème repas 6 De 8 à 15 MOIS
> 2ème repas 6
Selon la maturation de l’enfant et sa dentition, des petits morceaux doivent être intro- Selon la maturation de l’enfant et sa dentition, des petits morceaux doivent être intro-
duits dans cette période, du pain peut être proposé. duits dans cette période, du pain peut être proposé.
Le 2ème repas, le soir (sans viande ni poisson) peut être proposé. Il sera composé de Le 2ème repas, le soir (sans viande ni poisson) peut être proposé. Il sera composé de
150 g de soupe de légumes avec des pâtes type vermicelle ou floraline ou tapioca ou 150 g de soupe de légumes avec des pâtes type vermicelle ou floraline ou tapioca ou
polenta… à laquelle on ajoutera 1 cuillère à café de matière grasse (comme au repas polenta… à laquelle on ajoutera 1 cuillère à café de matière grasse (comme au repas
de midi). L’eau de cuisson pourra être légèrement salée. Un laitage ou dessert lacté de midi). L’eau de cuisson pourra être légèrement salée. Un laitage ou dessert lacté
complètera la soupe. complètera la soupe.
• Sein • 200 g de légumes • Sein • Sein ou biberon de lait • Sein • 200 g de légumes • Sein • Sein ou biberon de lait
• 20 g ou 4 cuillères à café avec céréales • 20 g ou 4 cuillères à café avec céréales
ou ou ou ou
rases de viande ou ou rases de viande ou ou
• biberon poisson, ou ½ jaune • biberon • biberon poisson, ou ½ jaune • biberon
• Soupe de légumes • Soupe de légumes
de lait d’oeuf. de lait de lait d’oeuf. de lait
± semoule ± semoule
(240 ml) (240 ml) (240 ml) (240 ml)
• 1 cuillère à café ou petites pâtes • 1 cuillère à café ou petites pâtes
de matière grasse + 1 cuillère à café de matière grasse + 1 cuillère à café
• Fruits de matière grasse • Fruits de matière grasse
• Eau nature • Laitage • Eau nature • Laitage
• Eau nature • Eau nature
u Journée type dès 12 mois u Journée type dès 12 mois
Seules les quantités vont évoluer petit à petit Seules les quantités vont évoluer petit à petit
• Lait • Comme à 8 mois • Privilégier • Soupe de légumes. • Lait • Comme à 8 mois • Privilégier • Soupe de légumes.
(240 ml) de en augmentant le biberon de lait ± semoule (240 ml) de en augmentant le biberon de lait ± semoule
croissance. les quantités de de croissance. ou petites pâtes croissance. les quantités de de croissance. ou petites pâtes
viande : Si refus, proposer + 1 cuillère à café viande : Si refus, proposer + 1 cuillère à café
30 g maximum 1 laitage. de matière 30 g maximum 1 laitage. de matière
ou 6 cuillères • Du pain grasse. ou 6 cuillères • Du pain grasse.
à café de viande ou éventuellement • Laitage à café de viande ou éventuellement • Laitage
ou poisson biscuit (à limiter ou poisson biscuit (à limiter
• Eau nature • Eau nature
ou 1 jaune d’œuf. car sucré). ou 1 jaune d’œuf. car sucré).
Les légumes fibreux : Cuits Associés Les légumes fibreux : Cuits Associés
oseille, aubergine, pointes à la vapeur. au légume oseille, aubergine, pointes à la vapeur. au légume
d’asperge de midi. d’asperge de midi.
Les fruits crus Très mûrs, 1 fruit par jour. Les fruits crus Très mûrs, 1 fruit par jour.
pelés, râpés pelés, râpés
ou écrasés. ou écrasés.
Céréales : Pâtes fines 1 fois par jour, Céréales : Pâtes fines 1 fois par jour,
pâtes, semoule, riz, cuites dans le soir. pâtes, semoule, riz, cuites dans le soir.
toutes les céréales infantiles. le potage 1 à 2 cuillères toutes les céréales infantiles. le potage 1 à 2 cuillères
(vermicelle, à café (vermicelle, à café
alphabet). par biberon. alphabet). par biberon.
Cuit et mixé. Cuit et mixé.
Laitages : Laitages :
Laitage nature ou aux fruits 2 fois Laitage nature ou aux fruits 2 fois
12 mois 12 mois
au lait entier. par semaine. au lait entier. par semaine.
à à
Entremets. Entremets.
15 mois 15 mois
Œuf entier. Dur, poché, ½ œuf, Œuf entier. Dur, poché, ½ œuf,
à la coque. 1 à 2 fois à la coque. 1 à 2 fois
par semaine. par semaine.
Si à partir de 8 mois le biberon de lait est refusé, vous pouvez le remplacer de Si à partir de 8 mois le biberon de lait est refusé, vous pouvez le remplacer de
préférence seulement par 1 yaourt nature, ou occasionnellement par 2 petits- préférence seulement par 1 yaourt nature, ou occasionnellement par 2 petits-
suisses de 60 g, ou une part de fromage ou 100 g de fromage blanc, car l’utilisation suisses de 60 g, ou une part de fromage ou 100 g de fromage blanc, car l’utilisation
de ces aliments au-delà de ces quantités apporte des protéines en quantités trop de ces aliments au-delà de ces quantités apporte des protéines en quantités trop
importantes pour l’âge et le poids de l’enfant. importantes pour l’âge et le poids de l’enfant.
De 15 à 24 MOIS
> Les nouveaux aliments 7 De 15 à 24 MOIS
> Les nouveaux aliments 7
Les crudités : Carottes, Pelées et râpées Petite quantité Les crudités : Carottes, Pelées et râpées Petite quantité
céleri-rave, concombre, finement assaisonnées céleri-rave, concombre, finement assaisonnées
radis, tomates pelées, d’une cuillère à café radis, tomates pelées, d’une cuillère à café
épépinées, avocat, de vinaigrette (éviter épépinées, avocat, de vinaigrette (éviter
betterave rouge. sauces prêtes à l’em- betterave rouge. sauces prêtes à l’em-
ploi) ou de sauce ploi) ou de sauce
yaourt, fromage yaourt, fromage
blanc (voir fiche) blanc (voir fiche)
Dès 15 mois Dès 15 mois
Poisson gras : Thon, Au court-bouillon, 30 g Poisson gras : Thon, Au court-bouillon, 30 g
saumon, maquereau, au micro-ondes, ou 6 cuillères saumon, maquereau, au micro-ondes, ou 6 cuillères
sardine. mixé ou grillé. à café sardine. mixé ou grillé. à café
Viande : Agneau, porc Grillée puis mixée 30 g Viande : Agneau, porc Grillée puis mixée 30 g
ou 6 cuillères ou 6 cuillères
à café à café
Dès 18 mois Tous les légumes En purée ou écrasés 1 fois Dès 18 mois Tous les légumes En purée ou écrasés 1 fois
à la fourchette. par jour à la fourchette. par jour
Fromages à goût fort : Les accompagner de 20 g par jour. Fromages à goût fort : Les accompagner de 20 g par jour.
Roquefort, camembert pain. Roquefort, camembert pain.
Penser à faire boire l’enfant : eau nature. Réserver boissons sucrées pour des Penser à faire boire l’enfant : eau nature. Réserver boissons sucrées pour des
grandes occasions, ainsi que tous les produits sucrés : biscuits, chocolat, bonbons, grandes occasions, ainsi que tous les produits sucrés : biscuits, chocolat, bonbons,
crème dessert, confiture, miel... toujours très appréciés mais pas indispensables à crème dessert, confiture, miel... toujours très appréciés mais pas indispensables à
l’équilibre nutritionnel. l’équilibre nutritionnel.
Lorsque l’enfant commence à manger seul, il est important de respecter son désir Lorsque l’enfant commence à manger seul, il est important de respecter son désir
d’autonomie même s’il ne mange pas proprement. d’autonomie même s’il ne mange pas proprement.
Inciter l’enfant à goûter les nouveaux aliments. S’il refuse, les lui proposer Inciter l’enfant à goûter les nouveaux aliments. S’il refuse, les lui proposer
ultérieurement. ultérieurement.
Varier l’alimentation de l’enfant autant que la vôtre. Varier l’alimentation de l’enfant autant que la vôtre.
N.B. : Voir la posologie de la vitamine D avec votre médecin. N.B. : Voir la posologie de la vitamine D avec votre médecin.
De 2 à 3 ANS
> Presque comme les grands 8 De 2 à 3 ANS
> Presque comme les grands 8
Maïs en conserve. Non mixé. Peut remplacer Maïs en conserve. Non mixé. Peut remplacer
les pâtes, le riz les pâtes, le riz
d’un menu d’un menu
Frites au four, Pas plus d’1 fois Frites au four, Pas plus d’1 fois
pommes de terre sautées, par semaine pommes de terre sautées, par semaine
plats en sauce. plats en sauce.
Crustacés : Crustacés :
moules, crevettes. moules, crevettes.
• Lait entier ou • Crudités • Lait • Crudités ou • Lait entier ou • Crudités • Lait • Crudités ou
de croissance (en petite quantité ou potage de légumes de croissance (en petite quantité ou potage de légumes
(au bol pour ne pas saturer équivalent • Féculents (au bol pour ne pas saturer équivalent • Féculents
ou biberon) l’appétit). (150 ml ou légumes verts ou biberon) l’appétit). (150 ml ou légumes verts
(200 ml environ) • Viande, poisson, environ) suivant le déjeuner (200 ml environ) • Viande, poisson, environ) suivant le déjeuner
ou équivalent œuf (30 à 50 g) • Pain 150 g environ ou équivalent œuf (30 à 50 g) • Pain 150 g environ
(environ 1 yaourt ou (environ 1 yaourt ou
• Féculents ou • Matières grasses • Féculents ou • Matières grasses
ou 25 g équivalent ou 25 g équivalent
légumes verts ou 10 g légumes verts ou 10 g
de fromage) (10 à 20 g) de fromage) (10 à 20 g)
légumes secs (2 cuill. à café) légumes secs (2 cuill. à café)
• Pain ou céréales (150 g environ). • Fruit • Pain ou céréales (150 g environ). • Fruit
• 1 laitage • 1 laitage
(30 g environ) (ou au petit (30 g environ) (ou au petit
• Matières grasses ou • Matières grasses ou
• Beurre (beurre, huiles, déjeuner 1 part de fromage • Beurre (beurre, huiles, déjeuner 1 part de fromage
(5 g – 1 noisette) crème fraîche, ou dans la (25 g) (5 g – 1 noisette) crème fraîche, ou dans la (25 g)
• Fruit margarines matinée) • Fruit margarines matinée)
• Fruit • Fruit
végétales) (50 g végétales) (50 g
environ) • Pain (10 à 20 g) environ) • Pain (10 à 20 g)
10 g 10 g
(2 cuillères à café) (2 cuillères à café)
• Fruit • Fruit
• Pain (10 à 20 g) • Pain (10 à 20 g)
Cette journée type correspond aux recommandations du programme national nutrition Cette journée type correspond aux recommandations du programme national nutrition
santé détaillé à la page 47 du carnet de santé. santé détaillé à la page 47 du carnet de santé.
La collation du matin n’est pas nécessaire si un petit déjeuner complet a été pris. Dans La collation du matin n’est pas nécessaire si un petit déjeuner complet a été pris. Dans
le cas contraire, elle peut le compléter. le cas contraire, elle peut le compléter.
Éviter les gâteaux apéritifs et cacahuètes à cause des accidents d’inhalation et Éviter les gâteaux apéritifs et cacahuètes à cause des accidents d’inhalation et
d’allergie. d’allergie.
Ne proposer fritures et chips qu’exceptionnellement car trop gras et pas d’intérêt pour Ne proposer fritures et chips qu’exceptionnellement car trop gras et pas d’intérêt pour
la croissance de l’enfant. la croissance de l’enfant.
LES LÉGUMES
9 LES LÉGUMES
9
Riches en vitamines et minéraux, en glucides et fibres, ils sont la base de l’alimentation Riches en vitamines et minéraux, en glucides et fibres, ils sont la base de l’alimentation
de l’enfant (et de l’adulte). Les légumes frais de saison seront privilégiés. de l’enfant (et de l’adulte). Les légumes frais de saison seront privilégiés.
À 12 mois : la purée à base de pommes de terre seule peut être donnée. C’est à cet À 12 mois : la purée à base de pommes de terre seule peut être donnée. C’est à cet
âge-là que l’eau de cuisson des légumes peut être légèrement salée. âge-là que l’eau de cuisson des légumes peut être légèrement salée.
À 18 mois : on peut introduire les légumes secs, riches en sucres lents et en protéines À 18 mois : on peut introduire les légumes secs, riches en sucres lents et en protéines
végétales. Ils seront plus digestes s’ils sont très cuits, moulinés et mélangés à la soupe. végétales. Ils seront plus digestes s’ils sont très cuits, moulinés et mélangés à la soupe.
À 2 - 3 ans : À 2 - 3 ans :
les légumes secs seront mixés ou écrasés à la fourchette et peuvent être donnés seuls. les légumes secs seront mixés ou écrasés à la fourchette et peuvent être donnés seuls.
· pommes de terre · pommes de terre
· carottes · carottes
Liste · blancs de poireaux Liste · blancs de poireaux
· salades et endives cuites · salades et endives cuites
de légumes · courgettes, pelées et épépinées
Introduire
de légumes · courgettes, pelées et épépinées
Introduire
(dans l’ordre croissant de la (si nécessaire) (dans l’ordre croissant de la (si nécessaire)
d’abord d’abord
diversification alimentaire) · betteraves rouges cuites diversification alimentaire) · betteraves rouges cuites
les légumes les légumes
· pointes d’asperges · pointes d’asperges
les moins les moins
· épinards, oseille, cresson · épinards, oseille, cresson
· haricots verts fibreux · haricots verts fibreux
· potiron · potiron
· potimarron · potimarron
· pâtisson · pâtisson
· fonds d’artichauts · fonds d’artichauts
C’est la principale source de protéines animales indispensables à la croissance. C’est la principale source de protéines animales indispensables à la croissance.
Une seule fois par jour au repas de midi (même adulte). Une seule fois par jour au repas de midi (même adulte).
Surtout ne pas forcer les doses. Surtout ne pas forcer les doses.
6 mois u 10 g maximum soit 2 cuillères à café 6 mois u 10 g maximum soit 2 cuillères à café
9 mois u 20 g maximum soit 4 cuillères à café 9 mois u 20 g maximum soit 4 cuillères à café
12 mois u 30 g maximum soit 6 cuillères à café : ou 2 cuillères à soupe 12 mois u 30 g maximum soit 6 cuillères à café : ou 2 cuillères à soupe
2 ans u 35 g maximum soit 7 cuillères à café 2 ans u 35 g maximum soit 7 cuillères à café
3 ans u 40 g maximum soit 8 cuillères à café 3 ans u 40 g maximum soit 8 cuillères à café
Riches en vitamines et minéraux, glucides et fibres, ils sont à la base de l’alimentation Riches en vitamines et minéraux, glucides et fibres, ils sont à la base de l’alimentation
de l’enfant (et de l’adulte). de l’enfant (et de l’adulte).
Les fruits frais de saison seront à privilégier. Les fruits frais de saison seront à privilégier.
Sous forme de compote (cuite ou crue) ou frais en fonction de l’âge de l’enfant et de la Sous forme de compote (cuite ou crue) ou frais en fonction de l’âge de l’enfant et de la
saison (pomme, poire, abricot, prune, pêche, coing, nectarine, brugnon, figue, rhubarbe, saison (pomme, poire, abricot, prune, pêche, coing, nectarine, brugnon, figue, rhubarbe,
pastèque, raisin, cerise…). pastèque, raisin, cerise…).
Recommandations Recommandations
Proposer la compote à la cuillère avant ou après le biberon, suivant la préférence de Proposer la compote à la cuillère avant ou après le biberon, suivant la préférence de
l’enfant : compote maison ou petits pots du commerce. l’enfant : compote maison ou petits pots du commerce.
Les fruits exotiques et les agrumes crus (kiwi, mangue, papaye, litchi, orange, mandarine) Les fruits exotiques et les agrumes crus (kiwi, mangue, papaye, litchi, orange, mandarine)
seront introduits à l’âge de 1 an. seront introduits à l’âge de 1 an.
Cette préparation doit se faire juste avant le repas afin de préserver les vitamines. Cette préparation doit se faire juste avant le repas afin de préserver les vitamines.
Riches en sucres lents, ils fournissent une énergie qui se libère progressivement. Ils Riches en sucres lents, ils fournissent une énergie qui se libère progressivement. Ils
seront proposés à chaque repas, dès la diversification alimentaire. seront proposés à chaque repas, dès la diversification alimentaire.
Cette famille de féculents comprend : Cette famille de féculents comprend :
u Le pain u Le pain
A privilégier aux biscuits, viennoiseries trop riches en sucre et matières grasses. Il en A privilégier aux biscuits, viennoiseries trop riches en sucre et matières grasses. Il en
est de même pour les céréales ‘‘spéciales petit-déjeuner’’ et en barre. est de même pour les céréales ‘‘spéciales petit-déjeuner’’ et en barre.
Les laits infantiles 2e âge doivent être poursuivis jusqu’à 12 mois, environ 500 ml par jour. Les laits infantiles 2e âge doivent être poursuivis jusqu’à 12 mois, environ 500 ml par jour.
Les laits de croissance sont les plus adaptés aux besoins de l’enfant entre 1 an et 3 ans ; Les laits de croissance sont les plus adaptés aux besoins de l’enfant entre 1 an et 3 ans ;
ils seront donc donnés à partir de 1 an. Ils sont prêts à l’emploi et ne nécessitent pas de ils seront donc donnés à partir de 1 an. Ils sont prêts à l’emploi et ne nécessitent pas de
sucrage. sucrage.
Ces laits sont à privilégier. S’ils sont mal acceptés, pour maintenir l’apport en calcium, Ces laits sont à privilégier. S’ils sont mal acceptés, pour maintenir l’apport en calcium,
ils peuvent être remplacés par des laitages natures (yaourt, petit-suisse, fromage blanc...), ils peuvent être remplacés par des laitages natures (yaourt, petit-suisse, fromage blanc...),
du fromage ou du lait entier. du fromage ou du lait entier.
Les laitages seront donnés nature sans sucre ou peu sucrés (1 à 2 morceaux de sucre ou Les laitages seront donnés nature sans sucre ou peu sucrés (1 à 2 morceaux de sucre ou
1 à 2 cuillères à café). 1 à 2 cuillères à café).
Le yaourt sera privilégié pour son action bénéfique sur la flore intestinale, grâce aux Le yaourt sera privilégié pour son action bénéfique sur la flore intestinale, grâce aux
ferments lactiques. ferments lactiques.
EN CAS DE DIARRHÉE
14 EN CAS DE DIARRHÉE
14
La diarrhée est l’augmentation de la fréquence des selles qui deviennent très molles La diarrhée est l’augmentation de la fréquence des selles qui deviennent très molles
et même liquides. Il est important de connaître le poids de votre enfant (pesez-le nu et même liquides. Il est important de connaître le poids de votre enfant (pesez-le nu
sans couche) pour le comparer au poids précédent si votre enfant a moins de 6 mois. sans couche) pour le comparer au poids précédent si votre enfant a moins de 6 mois.
u Conseils u Conseils
Lui faire boire de la solution de réhydratation par petites quantités, régulièrement. Lui faire boire de la solution de réhydratation par petites quantités, régulièrement.
Cette préparation est vendue en pharmacie sous la forme de sachet à diluer dans Cette préparation est vendue en pharmacie sous la forme de sachet à diluer dans
200 ml d’eau. 200 ml d’eau.
Si votre enfant a moins de 3 mois, appeler votre médecin. Si votre enfant a moins de 3 mois, appeler votre médecin.
Si votre enfant a plus de 3 mois, la consultation médicale est plus ou moins urgente Si votre enfant a plus de 3 mois, la consultation médicale est plus ou moins urgente
en fonction de l’intensité de la diarrhée et/ou des vomissements et des signes que en fonction de l’intensité de la diarrhée et/ou des vomissements et des signes que
présente votre enfant. Consultez s’il vous semble abattu, s’il a les yeux cernés, s’il présente votre enfant. Consultez s’il vous semble abattu, s’il a les yeux cernés, s’il
ne joue plus, s’il est somnolent... ne joue plus, s’il est somnolent...
N’hésitez pas à demander des conseils téléphoniques auprès de votre médecin, N’hésitez pas à demander des conseils téléphoniques auprès de votre médecin,
d’un service de pédiatrie... d’un service de pédiatrie...
Pour les enfants qui marchent, l’exercice physique est recommandé, les massages de Pour les enfants qui marchent, l’exercice physique est recommandé, les massages de
l’abdomen peuvent être proposés aux nourrissons. l’abdomen peuvent être proposés aux nourrissons.
Il n’est pas conseillé d’utiliser régulièrement des moyens physiques (thermomètre, Il n’est pas conseillé d’utiliser régulièrement des moyens physiques (thermomètre,
suppositoire...) pour obtenir une selle. suppositoire...) pour obtenir une selle.
L’utilisation de laxatif se fait sur avis médical. L’utilisation de laxatif se fait sur avis médical.
LES ALLERGIES
15 LES ALLERGIES
15
La fréquence des allergies a beaucoup augmenté en France. La fréquence des allergies a beaucoup augmenté en France.
Les aliments le plus souvent incriminés sont le lait, les œufs, les kiwis, l’arachide, le pois- Les aliments le plus souvent incriminés sont le lait, les œufs, les kiwis, l’arachide, le pois-
son, les crevettes, les fruits à coque (noisette, noix, amande, cajou).* son, les crevettes, les fruits à coque (noisette, noix, amande, cajou).*
Pour les allergies avérées et identifiées, votre médecin vous recommandera d’éliminer Pour les allergies avérées et identifiées, votre médecin vous recommandera d’éliminer
complètement l’aliment, même en très petite quantité par un régime dit d’exclusion. complètement l’aliment, même en très petite quantité par un régime dit d’exclusion.
Pour cela, il est essentiel de respecter scrupuleusement la liste des aliments, permis et in- Pour cela, il est essentiel de respecter scrupuleusement la liste des aliments, permis et in-
terdits, que vous aura donnée le médecin, ou la diététicienne, et de bien contrôler la terdits, que vous aura donnée le médecin, ou la diététicienne, et de bien contrôler la
composition des aliments que votre enfant consomme. La réintroduction de ces aliments composition des aliments que votre enfant consomme. La réintroduction de ces aliments
sera décidée par le médecin. sera décidée par le médecin.
* Réf. Dr Fabienne RANCÉ, Pneumo-allergologue I Octobre 2006 * Réf. Dr Fabienne RANCÉ, Pneumo-allergologue I Octobre 2006
La Protection Maternelle et Infantile est un service de la
Direction de la Solidarité du Conseil général chargé de promouvoir
la santé de la mère, de la famille et du jeune enfant, et de favoriser
le développement harmonieux de celui-ci dans ses différents lieux de
vie. Il est gratuit et ouvert à tous.