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„Bibbeleskäs“ , bibeleskaes Alsace

I N G RÉ DI E NT S
 800 gr Fromage blanc à 40%
 200 gr Crème fraîche épaisse 30%
 50 gr Ail
 100 gr Echalotes
 30 gr Ciboulette
 10 gr Sel
 1 gr Poivre

Le bibeleskaes est généralement servi avec des pommes de terre sautées ou vapeur.
En accompagnement on peut également servir du jambon fumé, du lard fumé ou de la
palette.

Mélanger le fromage blanc (800 gr), la crème épaisse (200 gr), le sel (10 gr) et le poivre
(1 gr).Hacher séparément l’ail (50 gr) et les échalotes (100 gr) en retirant les germes
éventuels.Réserver.

Couper la ciboulette (30 gr) en petits tronçons

Poser la ganiture à base de fromage blanc et les assaisonnements sur la table. Chaque
convive peut ainsi confectionner sa propre recette de Bibeleskaes à son goût.