

Épaule de sanglier au four

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par Martin Mystère

 8 Personne(s)   Facile

INGRÉDIENTS PRÉPARATION

2 kg d'épaule de sanglier
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à th.7 (200 °C).
-100 g de beurre

-4 c. à soupe de moutarde
ÉTAPE 2
-2 c. à soupe de miel Mêlez la moutarde avec le miel, le sel, le poivre ainsi que les herbes dans un bol.

-2 c. à soupe d'herbes aromatiques sèches

-sel et poivre ÉTAPE 3

Badigeonnez l'épaule de sanglier avec le mélange précédent.

ÉTAPE 4
Assaisonnez de sel et de poivre, puis couvrez de beurre.

ÉTAPE 5
Enveloppez la viande de papier aluminium et mettez-la au frais pendant 1 h.

ÉTAPE 6
Déposez-la ensuite sur une lèche frite et cuisez au four durant 1 h 20 min.

ÉTAPE 7
Retirez l'épaule du four et ôtez le papier aluminium.

ÉTAPE 8
Puis, enfournez durant 20 min de plus pour faire dorer la viande.

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