Glossaire Du Tourisme Office de Tourisme Val de Cher Controis

Glossaire
du Tourisme
Comme tout secteur d’activité, le Tourisme n’échappe pas à la règle :

abréviations, sigles, labels, vocabulaire spécifique….
Porteurs de projet ou professionnels avertis, ce glossaire est fait pour

vous aider à vous repérer et mieux appréhender le vocabulaire et
l’univers du tourisme.
Office de Tourisme Val de Cher Controis

60 rue Constant Ragot 41110 - SAINT-AIGNAN-SUR-CHER & 26 rue de Sion 41130 - SELLES-SUR-CHER
Site professionnel : protourisme-staignan.jimdo.com/
Sommaire
Les structures composant le réseau national des Offices

de Tourisme ……………………………………………………………… 2
Les structures partenaires de l’Office de Tourisme Val
de Cher Controis ……………………………………………………… 3
Les définitions techniques
1. Les types d’hébergements............... 4 à 5
2. Le vocabulaire technique ................. 6
Les marques, labels et qualification de l’offre
touristique
1. Hébergement ............................... 7 à 10
2. Restauration ................................11
3. Viticulteurs & Producteurs .............. 12 à 13
Sommaire alphabétique ........................... 14 à 15
1
Les structures composant le réseau
national des Offices de Tourisme
Office de Tourisme de France®
fédère l’ensemble des structures composant le réseau national des Offices de Tourisme
Fédérations Régionales des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative *(FROTSI)

OU
Organes représentatifs des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative dans les Comités
Régionaux du Tourisme (CRT)**
Unions ou Fédérations Départementales des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative

(UDOTSI/FDOTSI)
OU
Organes représentatifs des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative dans les Comités
Départementaux du Tourisme/Agences de Développement Touristique (CDT/ADT)***
Offices de Tourisme
2
Les structures partenaires de l’Office
de Tourisme Val de Cher Controis
*FROTSI Centre : Fédération Régionale des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative de la Région Centre Val
de Loire
La fédération régionale a pour objectifs d’accompagner, d’aider, de soutenir et de représenter les membres du
réseau des offices de tourisme et syndicats d’initiative.
Les actions de la FROTSI se développent principalement autour de 4 domaines d’interventions prioritaires, reconnus
au niveau national et régional et définis dans la Stratégie Régionale de Tourisme Durable.
CRT** Centre Val de Loire : Comité Régional de Tourisme (Conseil Régional). Il met en œuvre la politique du
tourisme du Conseil Régional et notamment dans les domaines des études, de la planification, de l’aménagement et
de l’équipement, des aides aux hébergements, des assistances techniques à la commercialisation et de la formation
professionnelle. Il élabore le schéma régional du développement du tourisme et des loisirs.
***ADT/ARDT du Loir-et-Cher: Agence de développement et de Réservation Touristique. Organisme

chargé de fédérer les acteurs du tourisme, d’accompagner les porteurs de projet, de promouvoir le département, de
le mettre en marché et de le commercialiser.
L’OT - Office de Tourisme Val de Cher Controis : Il assure l’accueil et l’information des touristes ainsi
que la promotion touristique de la destination Val de Cher Controis ainsi que des acteurs du tourisme ayant intégré
son réseau en tant que partenaire.
3
Les types d’hébergements
Aire naturelle de camping : Accueil simple de 25 emplacements maximum de camping.
Auberge de jeunesse : Formule d’hébergement associative destinée aux jeunes mais aussi aux moins jeunes. Le
couchage s’effectue en chambre ou en dortoirs et les différentes auberges proposent ou non des prestations de
restauration. La Fédération Unie des Auberges de Jeunesse (FUAJ) classe ses auberges de 0 sapin (AJ verte) à 4
sapins.
Camping à la ferme : Le camping à la ferme est un terme courant désignant une forme dérivée de camping ou
d'accueil en hôtellerie de plein air, situé sur un terrain appartenant à une exploitation agricole, où la famille
d'agriculteurs accueille directement ses hôtes.
Chambre d’hôtes : Les chambres d'hôtes sont des chambres meublées situées chez l'habitant, prévues pour
accueillir des touristes à titre onéreux, pour une ou plusieurs nuitées avec le petit déjeuner et pouvant être assorties
de prestations. La maison proposant une ou plusieurs chambres d'hôtes peut être qualifiée de maison d'hôtes.
ERP : Les Etablissement Recevant du Public sont constitués de tous bâtiments, locaux et enceintes dans lesquels des
personnes sont admises, soit librement, soit moyennant une rétribution ou une participation quelconque ou dans
lesquels sont tenues des réunions ouvertes à tout venant ou sur invitation, payante ou non.
Les ERP sont classés en types (salle de spectacle, cinéma, hôtel, restaurant, magasin, maison de retraite) et
en catégories (fonction de l'effectif du public reçu) qui définissent les exigences réglementaires applicables en
fonction des risques.
Ferme auberge : Aménagement sur une exploitation agricole d’une salle de restaurant. L’accueil est personnalisé
et les produits servis proviennent de l’exploitation agricole. La réservation est souvent obligatoire. Ponctuellement,
ces structures offrent des possibilités d’hébergement.
Gîte de groupe : Gîte rural adapté pour accueillir des groupes constitués à partir de 10 personnes. Certains
assurent pension ou ½ pension ou stage.
Gîte d’enfants : Gîte géré par une famille rurale pour accueillir des enfants en vacances. Vie de famille,
découverte du monde rural, semaine à thème et accueil de qualité.
Gîte d’étape : Le gîte d'étape est un gîte dit de groupe, permettant l'hébergement de grande capacité destiné à
un accueil collectif. On distingue parmi eux les gîtes d'étapes permettant l'accueil de randonneurs - pèlerins,
pédestres, équestres, cyclistes... — lors d'un circuit. La différence entre les gîtes dit de groupe ou d'étape provient
de la capacité d'accueil de l'établissement.
Gîte rural : Le gîte rural est une maison ou un logement indépendant comportant une ou plusieurs chambres, un
salon-salle à manger, une petite ou une grande cuisine ainsi que des sanitaires. Il se loue au week-end, à la semaine
ou au mois.
Hôtel : L'hôtel de tourisme est un établissement commercial d'hébergement classé, qui offre des chambres ou des
appartements meublés en location à une clientèle de passage qui y effectue un séjour caractérisé par une location à
la journée, à la semaine ou au mois, mais qui, sauf exception, n'y élit pas domicile. Les chambres familiales sont des
chambres communicantes grâce à une porte commune, n’obligeant pas le passage dans le couloir. Les hôtels sont
classés en Préfecture de 1 à 5 étoiles.
4
Habitation Légère de Loisirs (HLL) : Appellation désignant des hébergements sans fondation, démontables,
tels que les chalets ou bungalows destinés à l’occupation temporaire ou saisonnière, dont la gestion et l’entretien
sont assurés dans un cadre collectif, notamment les villages de vacances.
Location saisonnière : La location saisonnière en France est une forme particulière de location d’un « meublé
de tourisme » (maison individuelle, appartement, etc.). Elle est régie par les articles 1713 et suivants du Code civil et
les dispositions de l'article L121-1 du Code de la consommation. Sa durée, son prix et les conditions de son contrat
sont fixés par l'ensemble des parties (propriétaires, locataires et agence). Dans la pratique, c'est le propriétaire avec
l'agence qui définit les périodes, durée et conditions auxquelles ils présenteront le bien à louer, au locataire
d'accepter ou non.
Maison familiale : Très proche du village de vacances, la maison familiale est une formule d’hébergement
collectif dont les logements sont en général regroupés au sein d’un bâtiment unique. Les formules proposées
concernant la plupart du temps des formules en pension complète.
Meublé de tourisme : Les meublés de tourisme sont des villas, appartements ou studios meublés, à l'usage
exclusif du locataire, offerts en location à une clientèle de passage qui y effectue un séjour caractérisé par une
location à la journée, à la semaine ou au mois, et qui n'y élit pas domicile.
Meublé de tourisme labellisé : Meublé dont le propriétaire a choisi d’adhérer à un label (Gîtes de France,
Clévacances, Accueil Paysan…)
Parc Résidentiel de Loisirs : Terrain affecté pour l’implantation d’Habitation Légère de Loisirs.
Résidence de tourisme : Ensemble homogène de chambres ou d’appartements meublés disposés en unité

collective ou pavillonnaire.
Terrain de camping : le terrain de camping est destiné à l'accueil de tentes, de caravanes, de résidences mobiles
de loisirs (dites mobil-home) et d'habitations légères de loisirs. Il existe quatre catégories de classement de une à
quatre étoiles croissant selon le niveau de confort.
Village-vacances : Le village de vacances est un ensemble d'hébergement faisant l'objet d'une exploitation
globale à caractère commercial ou non, destiné à assurer des séjours de vacances et de loisirs, selon un prix
forfaitaire comportant la fourniture de repas ou de moyens individuels pour les préparer et l'usage d'équipements ...
5
Le Vocabulaire Technique
Basse saison : Période de l’année à laquelle la fréquentation touristique est la plus faible.
Pour une station balnéaire, il s’agit de l’hiver. Pour une station de ski, il s’agit de l’été.
Délai de renonciation : Le délai de renonciation est un délai de réflexion de 7 jours durant lequel le
locataire peut faire savoir par l’envoi d’une lettre recommandée avec accusé de réception qu’il ne donne
pas suite au contrat de location sans aucune explication ni sanction. Le délai de renonciation a été
instauré surtout dans le cadre du démarchage à domicile.
Demi-pension : Formule d’hébergement à forfait qui comprend une nuit + le petit déjeuner + le dîner.
Dépôt de garantie : Le dépôt de garantie est la somme que doit verser le locataire à l'entrée dans les lieux
pour garantir les éventuelles réparations dues aux dégradations commises
Pour les locations saisonnières, le dépôt de garantie est librement fixé dans le contrat, souvent à une
somme forfaitaire.
État des lieux : Il s’agit, lors de l’entrée dans un meublé touristique, d’établir conjointement entre le
propriétaire et le locataire tous les éléments et défauts relevés. L’état des lieux est signé par les deux
parties.
Haute saison : Période de l’année à laquelle la fréquentation touristique est la plus forte.
Pour une station balnéaire, il s’agit de l’été (notamment du 15 juillet au 15 août). Pour une station de ski,
il s’agit de l’hiver (notamment durant les vacances de février).
Hébergement marchand : Hébergement qui engage un échange financier et commercial entre le loueur
et l’hébergeur.
Nuitée : Nombre total de nuits passées par les clients dans un établissement ; deux personnes séjournant
trois nuits dans un hôtel comptent ainsi pour six nuitées de même que six personnes ne séjournant
qu'une nuit.
Pension complète : Formule d’hébergement à forfait qui comprend une nuit + le petit déjeuner + les deux
repas (déjeuner et dîner).
Table d’hôtes : Il n'existe pas de définition légale de la table d'hôtes mais il s'agit de servir, dans une salle
à manger de caractère familial, un repas traditionnel à base de produits régionaux, issus autant que
possible de produits soit d'exploitations agricoles, soit du terroir.
En Chambre d’hôtes, la table d'hôtes est une prestation facultative proposée en sus de l'hébergement aux
personnes qui dorment sur place.
Taxe de séjour : Taxe sur les séjours que peuvent percevoir les communes ou communautés de
communes françaises pour financer la promotion touristique.
La taxe de séjour doit être payée par le vacancier au logeur, à l'hôtelier ou au propriétaire qui la reverse à
la commune. Elle peut également être réglée au professionnel qui assure le service de réservation par
internet pour le compte du logeur, de l'hôtelier, du propriétaire.
Taxe de séjour additionnelle: Taxe instituée par le département qui vient s’ajouter à la taxe de séjour.
Elle équivaut à 10 % à la taxe de séjour perçue par les communes et leurs groupements sur son territoire.
La taxe additionnelle est recouvrée en même temps que la taxe de séjour communale ou
intercommunale.
6
Les marques, labels et qualification
de l’offre touristique
Qualité Tourisme™
La marque Qualité Tourisme™ a été créée en vue d'améliorer la qualité des prestations
touristiques en France et de toujours mieux recevoir les touristes.
La marque englobe toutes les prestations touristiques :
- hébergement
- restauration
- cafés, brasseries
- palais des congrès
- agences de voyages et de locations saisonnières
- transports
- offices de tourisme
Plus d’infos : www.atout-france.fr/
1. Hébergement
Accueil paysan : La charte Accueil Paysan est un élément fondateur du réseau, de son éthique.
Elle définit le projet de société que défendent les adhérents. Afin d’adhérer au réseau, les adhérents
s’engagent donc à respecter les 9 points de la charte.
Plus d’infos : www.accueil-paysan.com
Accueil vélo : Accueil Vélo est une marque nationale qui garantit un accueil et des services de
qualité auprès des cyclistes le long des itinéraires cyclables.
Un établissement Accueil Vélo c’est la garantie pour le touriste à vélo de se trouver à moins de 5 km d'un
itinéraire cyclable, de disposer d'équipements et de services adaptés, de bénéficier d'un accueil
attentionné.
Plus d’infos : www.francevelotourisme.com
B&B France : est un label qui agit pour développer la clientèle des Maisons
d’hôtes et leur donner une image de qualité. Il intègre différents styles d’hébergements : château ou
Manoir, demeure de caractère, ferme en activité, maison privée, appartement, péniche…
Chaque établissement sélectionné est tenu par un propriétaire indépendant. Il lui est attribué une
cotation sous forme de soleils comprise entre 1 et 4 soleils.
Plus d’infos : www.bedbreak.com
7
Bienvenue à la ferme : Bienvenue à la ferme est une marque déposée et un label de qualité,
initié par les chambres d'agriculture. Ce label d'agritourisme met en avant la découverte du terroir local
dans un environnement naturel.
Il concerne tous les exploitants agricoles à titre principal, en activité et ayant un projet de diversification
en agritourisme.
Les agriculteurs adhérents à ce réseau proposent une offre de tourisme rural sous quatre formes :
vente directe de produits fermiers, restauration et cours de cuisine à partir de produits du terroir, séjours
à la ferme, loisirs (activités pédagogiques et ludiques pour petits et grands, ferme pédagogique, ferme
équestre…)
Plus d’infos : www.bienvenue-a-la-ferme.com
Bienvenue au Château : est une association régie par la loi 1901 à but non lucratif,
créée à l’origine dans l’Ouest de la France mais qui s’étend progressivement sur l’ensemble du territoire.
L’association a pour objet d’aider à la sauvegarde et à la valorisation des châteaux, manoirs et logis privés
de la France de l’Ouest par l’accueil personnalisé d’hôtes payants. L’activité répond à des normes
déterminées par l’Association et définies dans une charte de qualité fixant les conditions d’adhésion à
l’Association.
Plus d’infos : www.bienvenueauchateau.com
Camping qualité : Camping Qualité est une association de loi 1901, qui depuis 1999 travaille à
l’amélioration de la qualité dans l’Hôtellerie de Plein Air, sur la base d’une charte de qualité unique
reconnue par les professionnels, les institutions du Tourisme et la Fédération Française des Campeurs,
Caravaniers et Camping-caristes
Plus d’infos : www.campingqualite.com
Chambres d’hôtes référence :

Il n’existe pas en France pour les chambres d’hôtes de classement mis en place par l’Etat, à la différence
des autres types d’hébergements touristiques.
L'objectif de Chambre d’hôtes référence® est d’apporter la possibilité aux chambres d’hôtes non
labellisées de garantir à leurs clients la qualité de leur prestation tout en contribuant à l’amélioration de la
qualification de l’offre d’hébergement touristique de la destination. Chambre d’hôtes référence® n’a donc
pas vocation à remplacer les labels, mais d’être une solution pour les exploitants soucieux de qualifier leur
offre mais ne souhaitant pas adhérer à un label. A la différence des classements et labels, Chambre
d’hôtes référence® n’établit pas une échelle de valeur suivant la prestation fournie, mais une garantie de
qualité à minima, une assurance pour le client d’être bien accueilli.
Plus d’infos : www.offices-de-tourisme-de-france.org/chambre-dhotes-reference
8
Charmance® : Label porté par les Gîtes de France pour la catégorie Chambres d’hôtes.
C’est une formule de chambre chez l’habitant dans la maison principale ou dans une dépendance d’un
niveau qualitatif équivalent. La prestation est assurée à la nuitée et comprend l’hébergement et le service
du petit déjeuner. Le propriétaire peut également proposer la table d’hôtes aux vacanciers qu’il héberge.
La table d’hôtes consiste en un repas servi à la table familiale.
Les chambres d’hôtes font l’objet d’un classement en épis (de 1 à 5).
Plus d’infos : www.chambresdhotesdecharme.com
CléVacances : Le label CléVacances a pour vocation depuis 1995 de promouvoir des logements
de location de qualité : gîtes, chambres d’hôtes et meublés de location. Clévacances est le premier label
agréé par le Ministère du Tourisme en 1997.
Plus d’infos : www.clevacances.com/
La Clé verte : programme mené par la FEEE (Fondation pour l’Education à l’Environnement en
Europe) aux côtés des professionnels du tourisme, des consommateurs et du Ministère de l’écologie et du
tourisme.
Un établissement Clef Verte c’est : un cadre respectueux de l’environnement et des ressources naturelles,
une politique environnementale basée sur l’amélioration continue et portant sur des critères de gestion
de l’eau, des déchets, de l’énergie et des achats responsables, des gérants et équipes soucieux du partage
des éco-gestes pour des séjours engagés.
Plus d’infos : www.laclefverte.org
Écolabel Européen : Créé en 1992, l’Écolabel Européen est le seul label écologique officiel européen
utilisable dans tous les pays membres de l'Union Européenne. Il est délivré, en France, par AFNOR
Certification, organisme certificateur indépendant. C’est une marque volontaire de certification de
produits et services.
Plus d’infos : www.ecolabels.fr
France Passion propose un grand réseau d’accueil de camping-caristes dans l’espace

rural en Europe. Les vignerons, fermiers et artisans invitent gratuitement les camping-cariste à séjourner
sur leur exploitation.
Aucune taxe, aucun service n’est obligatoire : les camping-cars sont entièrement autonomes en eau,
sanitaires. Le nombre d’emplacements varie de 1 à 5. La durée du séjour est de 24heures.
Plus d’infos : www.france-passion.com/
Fleurs de soleil : Le label Fleurs de soleil est le nom d’une association depuis 1997 qui regroupe
des propriétaires de chambre d’hôtes à la recherche d’un organisme indépendant soutenant leurs
intérêts, définissant une éthique de l’activité d’accueil et assurant leur promotion.
Plus d’infos : www.fleursdesoleil.fr/
9
Gîtes de France : Le label Gîtes de France, créé en 1951 est une charte nationale qui garantit des
normes de confort, d’accueil et de convivialité, d’architecture, de services et de décoration. Les gites et
les chambres d’hôtes sont reclassés au moins tous les 5 ans. Les Gîtes de France font l’objet d’un
classement en épis (de 1 à 5).
Plus d’infos : www.gites-de-france.com
Hébergement pêche : Depuis 2010 la Fédération Nationale pour la Pêche en France (FNPF) a
défini une stratégie de développement du loisir pêche articulée autour de plusieurs axes:
-La valorisation des sites de pêche et des conditions de pratique de la pêche par la constitution d’un
réseau de parcours de pêche adaptée à la demande et la labellisation de parcours d’excellence.
- L’offre d’hébergement, de services et d’animations adaptée aux clientèles
- La communication et la promotion du loisir pêche.
Plus d’infos : www.federationpeche.com/
La Loire à Vélo : Les Régions Centre-Val de Loire et Pays de la Loire sont propriétaires et
gèrent la marque « La Loire à Vélo » à l’échelle interrégionale. Cette marque a été déposée en 1998 par
les deux Régions à l’Institut National de la Propriété Industrielle (INPI). Elle constitue un potentiel
important pour mener des actions de promotion et de qualification de l’offre touristique, en s’appuyant
notamment sur la notoriété du Val de Loire.
Le CRT Centre-Val de Loire assure le développement et l’attribution de la marque « La Loire à Vélo »
auprès des prestataires touristiques de la région Centre-Val de Loire. Pour un professionnel, adhérer à la
marque offre les avantages : de promouvoir son établissement sur le site Internet de La Loire à Vélo, de
bénéficier de la notoriété de La Loire à Vélo et des actions de communication mises en œuvre en France
et à l’étranger par les deux Régions (campagnes web, accueils de presse, édition de brochures et
guides…), d’intégrer le réseau de professionnels détenteurs de la marque nationale “Accueil Vélo”
Plus d’infos : www.tourisme-pro-centre.fr/marques-et-filieres/la-loire-a-velo/la-marque-la-loire-a-velo
Logis : Logis est la première chaîne hôtelière indépendante d'Europe. Ce label

réunit plus de 3000 hôtels-restaurants autour d'un concept de qualité d'accueil, d'authenticité et de
découverte des terroirs. Il vous offre la garantie d’un séjour de qualité dans le respect des traditions
régionales et d’une gastronomie de terroir.
La classification des hôtels Logis de France comprend quatre catégories : 1, 2, 3 cheminées ou Logis
d’Exception.
Plus d’infos : www.logishotels.com/fr/
Maisons passions : est une association loi 1901, à but non lucratif, créée par un groupe de
propriétaires de chambres d’hôtes et de gîtes, avec une charte de qualité et de confort, privilégiant
l’accueil des hôtes, et un confort correspondant à au moins 3 étoiles.
Plus d’infos : www.maisons-passions.fr
10
Tourisme et handicap : Ce label permet de répondre à la demande des personnes en situation
de handicap et qui souhaite partir en vacances. Il apporte ainsi la garantie d’un accueil efficace et adapté
à leurs besoins.
Plus d’infos : www.tourisme-handicaps.org
2. Restauration
Agriculture biologique : Propriété exclusive du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et

de la forêt qui en définit les règles d’usage, la marque AB de certification, comme le logo bio européen,
identifie des produits 100% bio ou contenant au moins 95% des produits agricoles bio dans le cas des
produits transformés. Son utilisation est cependant facultative.
Plus d’infos : www.agencebio.org/la-marque-ab
Fait maison : Depuis le 15 juillet 2014, la mention « fait maison » s’impose à tous les
établissements de restauration, traditionnelle, de chaîne, rapide mais aussi les traiteurs qui vendent des
plats préparés dans leur boutique, sur les marchés de plein air, dans les halles couvertes, sur leur stand à
l’occasion d’une foire, d’une fête, etc.
Le « fait maison » identifie les plats élaborés par le cuisinier et valorise ainsi son métier. Pour le
consommateur, le « fait maison » permet de distinguer la cuisine d’assemblage de la cuisine
confectionnée à partir de produits crus comme on le fait traditionnellement dans une cuisine. Le logo ou
la mention désignant le « fait maison » doivent être placés de manière visible sur les supports
d’information (menus, cartes, site internet…)
Plus d’infos : www.economie.gouv.fr/fait-maison
Restaurant Logis : Chaque restaurant Logis fait l’objet d’une identification

spécifique en “cocottes” qui permet de sélectionner immédiatement sa catégorie.
Cette valorisation traduit tant le savoir-faire du restaurateur que les saveurs gustatives et la qualité des
produits qu’il met en œuvre pour le plaisir de ses clients.
La classification des restaurants Logis comprend quatre catégories : 1, 2, 3 cocottes et Table distinguée.
Plus d’infos : www.logishotels.com/fr/decouvrez-les-logis/notre-classement-logis/restauration
Maître restaurateur : le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’Etat pour
la restauration Française. Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience
professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits
bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un
audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans.
Plus d’infos : www.maitresrestaurateurs.com
11
3. Viticulteurs & Producteurs
© du Centre :
A l’initiative de la Région Centre-Val de Loire et en lien avec les réseaux consulaires et les professionnels,
la création de la signature régionale © du Centre atteste de la volonté régionale de faire exister la Région
Centre-Val de Loire à travers l’excellence de ses produits, la richesse de son histoire, la force de ses
terroirs et sa douceur de vivre.
La signature régionale © du Centre est née de la réflexion d’acteurs économiques voulant mieux faire
connaître leurs productions et leurs savoir-faire.
Les objectifs de la signature sont les suivants :
- Permettre aux habitants et aux touristes d’identifier rapidement les entreprises et produits élaborés
dans la région
- Contribuer à la notoriété et l’identité de la région Centre-Val de Loire en mettant en valeur ses richesses
(produits, emplois, économie…)
- Mettre en réseau les hommes et les filières (producteurs, restaurants, commerces…)
Plus d’infos : www.cducentre.com/
L'inventaire du patrimoine culinaire de la région Centre-Val de Loire

Comme tous ceux qui l’ont précédé, cet inventaire a pour objectif de faire connaître et de maintenir en
vie les traditions agricoles et alimentaires de la région concernée. Destiné à la fois aux acteurs
économiques, aux producteurs, aux décideurs et aux consommateurs, il constitue une porte d’entrée
unique vers une meilleure connaissance des cultures alimentaires locales et une contribution sans pareille
à leur valorisation.
Plus d’infos : www.cducentre.com/L-inventaire-du-patrimoine-culinaire-de-la-region-Centre
Caves touristiques : Ce projet est piloté par InterLoire avec les institutions du tourisme
et du vignoble. Près de 350 domaines viticoles ont adhéré à cette démarche de qualité d’accueil en cave.
Les domaines, souscrivant à cette démarche s’engagent à respecter 10 critères afin de proposer une offre
de prestation touristique de qualité.
Plus d’infos : www.vinsvaldeloire.fr/fr/caves/fr
Terra Vitis : est avant tout un mouvement de passionnés. Passion de la vigne, du vin, et
plaisir de transmettre. Parce que les passionnés sont passionnants, les caves Terra Vitis® s'engagent à
recevoir partout en France avec respect et convivialité pour partager autour du vin.
Plus d’infos : www.terravitis.com
12
Vigneron indépendant : Les missions des Vignerons Indépendants de France reposent sur 2 axes
principaux : La défense du métier de vigneron indépendant et la promotion du métier et son
développement économique.
Le vigneron indépendant cultive sa vigne, élève et commercialise lui-même son vin. Seul le vigneron
répondant à ces critères, peut adhérer au syndicat des Vignerons indépendants de France de son
département et bénéficier des services mis à sa disposition.
Plus d’infos : www.vigneron-independant.com/pro.php?menu=38
Vignobles & Découvertes : Créé en 2009, le label Vignobles & Découvertes est attribué pour une
durée de 3 ans par Atout France, après recommandation du Conseil Supérieur de l’Œnotourisme, à une
destination à vocation touristique et viticole proposant une offre de produits touristiques multiples et
complémentaires (hébergement, restauration, visite de cave et dégustation, musée, événement,…) et
permettant au client de faciliter l’organisation de son séjour et de l’orienter sur des prestations qualifiées.
Plus d’infos : atout-france.fr/services/le-label-vignobles-decouvertes
13
Sommaire alphabétique
A
Accueil paysan .......................................................................................... 7
Accueil vélo ............................................................................................... 7
ADT / ARDT ............................................................................................... 3
Agriculture biologique .............................................................................. 11
Aire naturelle de camping......................................................................... 4
Auberge de jeunesse................................................................................. 4
B
Basse saison .............................................................................................. 6
B&B France................................................................................................ 7
Bienvenue à la Ferme ............................................................................... 8
Bienvenue au Château .............................................................................. 8
C
© du Centre ...................................................................................................... 12
Camping à la ferme ................................................................................... 4
Camping qualité ........................................................................................ 8
Caves touristiques..................................................................................... 12
Chambre d’hôtes ...................................................................................... 4
Chambres d’hôtes Référence® ................................................................. 8
Charmance® .............................................................................................. 9
CléVacances .............................................................................................. 9
Clé Verte.................................................................................................... 9
CRT ............................................................................................................ 3
D
Délai de renonciation................................................................................ 6
Dépôt de garantie .................................................................................... 6
Demi-pension ............................................................................................ 6
E
Écolabel Européen .................................................................................... 9
ERP ............................................................................................................ 4
État des lieux ............................................................................................. 6
F
Fait Maison ............................................................................................... 11
Ferme auberge .......................................................................................... 4
Fleurs de soleil .......................................................................................... 9
France Passion .......................................................................................... 9
FROTSI ....................................................................................................... 3
G
Gîtes de France ......................................................................................... 10
Gîte de groupe .......................................................................................... 4
Gîte d’enfants ........................................................................................... 4
Gîte d’étape .............................................................................................. 4
Gîte rural ................................................................................................... 4
H
14
Habitation légère de loisir (HLL) ............................................................... 5
Haute saison.............................................................................................. 6
Hébergement marchand........................................................................... 6
Hébergement pêche ................................................................................. 10
Hôtel.......................................................................................................... 4
I
Inventaire du patrimoine culinaire de la Région Centre Val de Loire ....... 12
L
La Loire à Vélo ........................................................................................... 10
Location saisonnière ................................................................................. 4
Logis ......................................................................................................... 10
M
Maison familiale........................................................................................ 5
Maisons passions ...................................................................................... 10
Maître restaurateur .................................................................................. 11
Meublé de tourisme ................................................................................. 5
Meublé de tourisme labellisé ................................................................... 5
N
Nuitée........................................................................................................ 6
O
OT .............................................................................................................. 3
P
Parc Résidentiel de Loisirs ........................................................................ 5
Pension complète ..................................................................................... 6
Q
Qualité Tourisme ...................................................................................... 7
R
Restaurant Logis........................................................................................ 11
Résidence de tourisme ............................................................................. 5
T
Table d’hôtes ............................................................................................ 6
Taxe de séjour .......................................................................................... 6
Taxe de séjour additionnelle..................................................................... 6
Terra Vitis .................................................................................................. 12
Terrain de camping .................................................................................. 5
Tourisme et handicap ............................................................................... 10
V
Vigneron Indépendant .............................................................................. 13
Vignobles & Découvertes.......................................................................... 13
Village-vacances ........................................................................................ 5
15

Glossaire Du Tourisme Office de Tourisme Val de Cher Controis

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Glossaire

Comme tout secteur d’activité, le Tourisme n’échappe pas à la règle :

Porteurs de projet ou professionnels avertis, ce glossaire est fait pour

Office de Tourisme Val de Cher Controis

Les structures composant le réseau national des Offices

Les définitions techniques

1. Les types d’hébergements............... 4 à 5

2. Le vocabulaire technique ................. 6

Les marques, labels et qualification de l’offre

3. Viticulteurs & Producteurs .............. 12 à 13

Sommaire alphabétique ........................... 14 à 15

Office de Tourisme de France®

Fédérations Régionales des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative *(FROTSI)

Unions ou Fédérations Départementales des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative

***ADT/ARDT du Loir-et-Cher: Agence de développement et de Réservation Touristique. Organisme

Aire naturelle de camping : Accueil simple de 25 emplacements maximum de camping.

Résidence de tourisme : Ensemble homogène de chambres ou d’appartements meublés disposés en unité

Chambres d’hôtes référence :

France Passion propose un grand réseau d’accueil de camping-caristes dans l’espace

Logis : Logis est la première chaîne hôtelière indépendante d'Europe. Ce label

Agriculture biologique : Propriété exclusive du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et

Restaurant Logis : Chaque restaurant Logis fait l’objet d’une identification

L'inventaire du patrimoine culinaire de la région Centre-Val de Loire

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