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Introduction :
La fonction de production est le fait d’unités économiques appelées sociétés et
quasi-sociétés. Derrière ce terme se cache un ensemble hétérogène d’agents
économiques aux structures parfois très différentes et à l’activité variée. Nous
allons voir maintenant comment l’analyse économique regroupe les entreprises en
un certain nombre de catégories spécifiques.
L’essor du secteur tertiaire n’a été possible que parce que de forts gains de
productivité dans les secteurs primaires, puis secondaires ont libéré de la
main d’œuvre de ces secteurs qui est venue alimenter la croissance du
secteur tertiaire. Ce mouvement de migration de la population active d’un
secteur économique à l’autre définit en économie un effet de déversement.