AVRIL 2020

QUAND L'ANTI-
GASPILLAGE DEVIENT
UNE ENSEIGNE
Newletters étudiante

Un nouveau
Le gaspillage, étant aujourd'hui, devenu un problème
majeur dans la consommation des français, l'enseigne
"Nous, anti-gaspi" a ouvert ses portes, il y a un an. Elle
genre d'épicerie démontre alors un système de consommation plus
raisonnable et plus compréhensif.
Son but : arrêter le gaspillage alimentaire, avoir une
consommation plus responsable et garder un peu de bon
sens face aux difficultés de l'alimentation dans le monde.

Développées, pour l'instant, seulement dans le nord de la

France, les enseignes collaborent avec des firmes ou
fournisseurs nationaux mais principalement avec des
producteurs locaux qui représentent un tiers de leur
approvisionnement. Ces derniers sont ceux qui apportent le
plus en fruits et légumes de mauvais calibrage ou avec un
aspect détérioré qui ne serait pas conforme en grande
surface; de même avec une date limite d'utilisation
optimale (DLUO) dépassée.
 AVRIL 2020

Pour démontrer cela, on nous a exprimé qu'un œuf RECETTE LÉGUMES FARCIES DE
conforme devait avoir un calibrage d'au moins 53 RESTES
grammes. On s'attend donc à retrouver dans ces épiceries,
des œufs de tailles bien inférieur mais tout aussi bon pour Ingrédients :
autant.
1kg paleron un peu trop cuit
Ce nouveau système de consommation démontre à quel 1kg poitrine de porc
point nous pouvons gaspiller une alimentation encore 200g champignons de Paris
saine et riche en nutrition. Ces épiceries s'adaptent selon 3 oignons
nos besoins d'approvisionnement pour éviter le surplus de 2 échalotes
production et de stockage. Il n'est même plus question de 1 tête d'ail
faire une liste de courses à la maison, il ne reste plus qu'à mie de pain rassis
venir les mains dans les poches et prendre ce qui donne 1/2 L lait
envie avec des prix réduits. crème liquide
2 œufs
Avec un million de tonnes de produits alimentaires jetés, fanes de carottes
l'enseigne "Nous, anti-gaspi" projette, en se développant, pelures de carottes
de devenir un véritable mouvement écologique pour le persil
système alimentaire en proposant un bénéfice pour les basilic 
producteurs français et ainsi nous faire manger plus local. ciboulette
Que demander de plus pour concocter un délicieux repas !

1. Vider les tomates, les assaisonner et laisser égoutter.

2. Hacher les deux viandes et émincer très finement les

oignons, l'échalote et l'ail.

3. Mouillez la mie de pain dans du lait puis mélanger

toute la farce en y rajoutant les herbes aromatiques et 2
oeufs.

4. Farcir les tomates à hauteur et les faire colorer côté

farce dans une poêle.

5 . Retourner les tomates et enfourner à 200° pendant

30min.

6. Pour le jus : récupérer les parures d'oignon, d'échalotes

et d'ail ainsi que les restes de bouts de viande. Les faire
suer puis mouiller à hauteur et laisser mijoter jusqu'à
réduction.
Merci à "Nous, anti-gaspi" pour leur collaboration
et leurs réponses. 7 Le passer au chinois et débarrasser le jus dans une
Les étudiants pourraient ainsi mettre à profit ce saucière.
genre de consommation pour avoir de meilleurs
prix et de bons produits.  8. Faire frire les pelures à 160° de carottes et les oignons
en les ayant rouler dans de la farine.

9. Dresser en milieu d'assiette la tomates en y ajoutant

par-dessus la friture et quelques herbes pour décorer.
Verser ensuite le bouillon autours de la tomate.

S. Amgd