Adapté de :

http://www.ulb.ac.be/inforsciences/quandseraigrand/docs/23_etat_mat_tfe.pdf

Les états de la matière

La matière : est tout ce qui est substance, de la plus petite poussière à la plus
gigantesque étoile. Substance, réalité constitutive des corps, douée de propriétés
physiques.

Les solides : les atomes ou les molécules constituant un solide forment un réseau
en se maintenant très rapprochés et pratiquement immobiles. Lorsque le solide
est chauffé, ses constituants vibrent plus énergiquement et des trous apparaissent
dans le réseau : les molécules peuvent alors commencer à se déplacer. La
substance coule, le solide a fondu et il s’est transformé en liquide.

Les liquides : on peut imaginer facilement que les molécules d’un liquide roulent
les unes sur les autres ce qui leur permet de couler ou de prendre la forme du
récipient qui les contient. Quand on chauffe un liquide, le mouvement des
molécules augmente et quelques-unes peuvent s’échapper de la surface. Elles se
déplacent ensuite rapidement en s’écartant les unes des autres et forment un gaz.

Les gaz : les molécules ou les atomes d’un gaz se déplacent continuellement à
grande vitesse dans toutes les directions. Les molécules étant très espacées, il est
facile de comprimer un gaz. Quand on le comprime fortement, il repasse à l’état
liquide.

Les changements d'état de la matière:

Définition : un changement d'état est le

passage d'un état à un autre qui est
habituellement lié à un changement de
température.

La matière peut passer d'un état à

l'autre :

i) La liquéfaction est le passage de l'état

gazeux à l'état liquide.

ii) La condensation est une liquéfaction

sous forme de gouttelettes. Exemples :
l'eau qui chauffe dans une casserole, la
buée sur les vitres.

iii) La vaporisation est un phénomène

général du passage de l'état liquide à
l'état gazeux. La vaporisation se fait soit
par :

iv) L’évaporation, c'est-à-dire à la température ambiante quelle qu'elle soit (dans le

cas de l'eau, même lorsqu'il gèle) car c'est un phénomène de surface où le liquide
s'évapore au contact de l'air.

v) L’ébullition est un phénomène qui se réalise en profondeur. Tout le liquide est chauffé et des
bulles se forment à l'intérieur du liquide. Chaque substance a une température d'ébullition qui lui
est propre. Exemples : La température (T°) d’ébullition de l'eau pure est de 100°C, celle de
l'alcool de 78°C, à pression atmosphérique standard. C’est-à-dire que l’eau va bouillir à 100°C.

vi) La fusion est le passage de l'état solide vers l'état liquide.

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Exemple: laisser fondre un glaçon.

vii) La solidification est le passage de l'état liquide à solide.

Exemple: l'eau qui se transforme en glaçon dans le congélateur.

viii) La sublimation est le passage de l'état solide à gazeux et inversement. La glace peut
s'évaporer de la même façon que l'eau.
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solide
État Les molécules serrées les unes
Forme déterminée. Volume déterminé. Incompressible. contre les autres se déplacent
peu : elles vibrent seulement.
Forme indéterminée :
liquideÉtat

- un liquide prend la forme du

récipient qui le contient : il n'a pas de
forme propre.
- dans le récipient qui le contient, un Volume déterminé: lors de Les molécules moins serrées
liquide s'étale. transvasements dans roulent les unes sur les autres
Incompressible.
- la surface libre d'un liquide au repos différents récipients, son et s'étalent parfaitement. On dit
est plane et horizontale. volume ne varie pas. que les liquides sont fluides.
Lorsque deux vases communiquent,
les surfaces libres du liquide qu'ils
contiennent sont dans un même plan
horizontal.
gazeux

Compressible : si on remplit Les molécules ne sont pas

État

Volume indéterminé : un une seringue d'air, dont on serrées du tout, elles se

gaz occupe tout l'espace bouche le petit tube de sortie, repoussent après s'être cognées
Forme indéterminée.
disponible : n'a pas de on pourra enfoncer le piston; et s'écartent : elles occupent
volume propre. si on relâche la pression, le tout le volume offert (le gaz se
piston reprend sa place. disperse de lui-même).
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