Chapitre I :

Généralités sur le transfert de matière

Le transfert de matière a pour but la compréhension des phénomènes diffusionnels et
convectifs qui servent de base à l’étude des opérations de séparation (Opérations unitaires).
Ces dernières concernent, à quelques exceptions près, la séparation totale ou partielle
d’un mélange homogène en ses différents constituants et nécessitent un "agent de séparation".

Exemple : Elimination d’ammoniac (NH3) d’un courant gazeux (air-NH3) qui peut se faire en
02 étapes :
1ère étape : Elimination de l’ammoniac du mélange gazeux
Air (gaz)
(Air +NH3) + Eau
Système monophasique agent de Eau + NH3 (solution)
initial séparation

2ème étape : récupération de l’ammoniac du mélange liquide (Eau-NH3)

NH3
(Eau + NH3) + Energie
Système monophasique agent de Eau
initial séparation

La séparation se traduit par le schéma suivant :

Définition :
Le transfert de matière est une redistribution d’une substance (A) entre deux phases
avec ou sans réaction chimique

Ainsi, il existe au minimum trois constituants : phase ①, phase ② et substance (A).

Exemples : (Eau, NH3, Air) et (Eau, CO2, Air)
Ces phases peuvent être solide (S), liquide (L) ou gazeuse (G)

Dans le cas de deux constituants, on a distillation et rectification.

Exemple : Mélange (Alcool – Eau).
Au sein de la même phase, la matière peut se déplacer par deux modes : convection et
diffusion moléculaire.
- Convection : mouvement dû aux forces extérieures.
- Diffusion moléculaire : mouvement dû aux différences de concentration (ou de
température). (Gradient de concentration ou gradient de température).
Principes de transfert de matière :
- C’est un procédé déséquilibré
- La quantité de matière transférée est proportionnelle à un potentiel ou à une force
motrice.
Q ~ ∆u (flux ~ potentiel)
- Le TM s’effectue par 02 mécanismes (diffusion et convection)
- L’étape la plus lente limite la vitesse de transfert (en général c’est la diffusion).
- Les procédés de TM sont reversibles.

Notions de concentration :
Notation ou nomenclature des systèmes diffusionnels
Phase gaz : , , , , ,
Phase liquide : , , , , ,
Remarque : sans (-) : molaire. Avec (-) : massique.
En général, on a affaire à un mélange de "n" constituants ou espèces. Soit "i" une espèce ou
un constituant de ce mélange.

Eu phase liquide
1. fraction molaire :
 (Ʃxi = 1)

Cas d’un mélange binaire :

2. Fraction massique :

(Ʃ xi =1)

Cas d’un mélange binaire :

3. Expression de =f( ) :

Ou :

4. Expression de :

5.Fraction molaire relative :

6. Fraction massique relative :

7. Expression de :
 (*)

8. Expression de :

(*)

9. Expression de :

10. Expression de :

11. Expression de :

12. Expression de :
13. Expression de :

14. Expression de :

En terme de concentration et

Soit : : Concentration molaire en volume

: Concentration massique en volume

Avec

Avec (masse volumique)


 et
 avec

1/ Expression :
2/ Expression de :

Par ailleurs :

3/ Expression de :

Or :

4/ Expression de :

Or :

5/ Expression de :

Or :

6/ Expression de :
7/ Expression de :

Cas des gaz parfaits :

Loi des gaz parfaits : (Z=1), Gaz réel :
PV=n. R.T
Unités : P (Pa) ou bien : P (alm)
V (m3) V (L)
n (mol) n (mol
R (8,314 ) Pa . m3 / mol.K.(J/mol.K) R (0,082 L.atm/mol.K)
T (K) T (K)

NB : Pression atmosphérique

(Masse volumique))

Par ailleurs :

Cas 1 :
La pression partielle :
Soit un volume V de
Masse volumique
Composé de A, B et C.

PA : c’est la pression partielle de A si A occupe tout le volume V.

Globalement on aura : ①
②
③
____________________
④
④

①
④
↗eu milieu gazeux

Loi de Dalton
La pression partielle = pression totale X la fraction molaire

Cas 2 :
Soit 1 volume V composé
De A, B et C

⑤
⑥
⑦
___________________

⑤
⑧

Masse molaire moyenne :

On a : or (Dalton)

On a :

Or :

Soit un gaz A en équilibre entre une phase liquide et une phase gazeuse.
Dans la phase gazeuse :

Dans la phase liquide :

(Loi d’Henry)

Avec : : Pression partielle de A à l’équilibre (*)

H : Constante d’Henry.

: Fraction molaire de A.
Au bien :
Avec :
P : pression partielle de A.
H : Constante d’Henry.

: Fraction molaire de A à l’équilibre.

Ou bien encore :