Recette de cookies healthy sans gluten sans lactose paléo et vegan

Ingrédients

2 cuil. à soupe de graines de lin

2 bananes (225 g sans la peau)

1 cuil. à soupe d’extrait de vanille

Sel

120 g de purée d’amande

100 g de farine de coco

100 ml de lait d’amande

120 g de pépites de chocolat noir

Mixez les graines de lin à l’aide d’un blender ou d’un moulin à café pour en faire de la poudre.

Mixez la chair des 2 bananes pour la rendre liquide. Et mélangez-les aux graines de lin dans le bol
d’un robot.

Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel.

Ajoutez la purée d’amande et mélangez.

Ajoutez la farine de coco avec le lait d’amande et mélangez.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

Préchauffez le four à 180°C.

Vos cookies healthy sont presque prêts ! Façonnez-les à l’aide de vos mains. Pour avoir des cookies
de tailles similaires je me sers d’une cuillère à glace pour prélever la pâte.

Ensuite posez-les sur une plaque à pâtisserie, tassez-les et espacez-les.

Enfournez pour 12 minutes. Ôtez du four, laissez refroidir et dégustez.