Affaire suivie par :

Fabien DOCHE, Conseiller en formation continue au GREPFOC

 : 40 500 644 - Vini : 87 75 67 88
Mail : fabien.doche@grepfoc.pf

Présentation de la MC Art de la Cuisine Allégée (MC ACA)

Public : APPRENTIS de 16 à 29 ans titulaires d’un contrat d’apprentissage et déjà diplômés en cuisine, pâtisserie ou
métiers de bouche, du CAP au Bac.
Durée :
1 année scolaire 2022-2023.
- 34 semaines mixtes en centre et entreprise : 2 jours en centre de formation acquisition des savoir-être et savoir-faire du
référentiel de la MC ACA et 3 jours en apprentissage avec un maître d’apprentissage
- 18 semaines complètes en entreprise : 5 jours en apprentissage avec un maître d’apprentissage
Calendrier de l’alternance en annexe : 25% du temps passé en centre de formation et 75% en entreprise.
Horaires : 169h/mois
En entreprise En centre de formation
24 à 39 heures hebdomadaires 15 heures de cours hebdomadaires sur 2 jours
2 jours de repos par semaine. Dont 11 heures de pratique et technologie
professionnelle.

Salaires :
Pris en charge par l’employeur Pris en charge par le SEFI
- 21 ans : 30% du smic Les charges patronales remboursées soit un montant
+ 21 ans : 40% du smic de 15 000 F environ par mois.

Contrat :
C’est un contrat d’apprentissage de 1 an proche d’un CDD fourni par le SEFI : l’apprenti est salarié de l’entreprise :
Il bénéficie de 2,5 jours de congés payés par mois. Il reçoit un bulletin de salaire.
La période d’essai est de 2 mois non renouvelable.
Implication de l’entreprise dans la formation :
Le responsable de l’apprenti est désigné comme maître d’apprentissage sur le contrat.
Il transmet ses avoirs à l’apprenti tout au long de l’année.
Le maître d’apprentissage reçoit un formateur du GREPFOC pour des visites de suivi tous les 2 mois.
Il est invité 2 fois dans l’année à suivre les résultats de son apprenti aux conseils de classe au GREPFOC.
Il est informé des absences de l’apprenti en centre de formation, d’où il peut en déduire le salaire.
Il communique sur les absences de l’apprenti en entreprise.
Contenu pédagogique et implication du centre dans la formation :
Enseignement professionnel et savoirs associés au Lycée de Bora Bora :
- Technologie professionnelle et pratique professionnelle : fabrications, transformations, conservations culinaires
salées et sucrées.
- Savoirs associés : sciences appliquées à l’alimentation, arts appliqués, communication professionnelle en français et
en anglais, dossier professionnel, accompagnement coaching.

Examen :
L’apprenti est convoqué aux épreuves de la Mention Complémentaire en mai-juin 2023.
Après obtention de la MC il est un ouvrier qualifié apte à travailler en entreprise.

Avantages pour l’entreprise de prendre un apprenti :

Valorisation du personnel et de l'image l'entreprise. Gestion prévisionnel des ressources humaines. Financier
L’apprentissage, c’est l’occasion de former, en alternance, un jeune à l’image de votre entreprise et l’opportunité
pour lui de valider un diplôme et une expérience professionnels.