Comment ouvrir une épicerie dans un

village ?

Vous aimez le contact avec la clientèle, possédez un bon relationnel, vous souhaitez
vous installer dans un village et participer à la vie locale en ouvrant un commerce ?
Pourquoi ne pas ouvrir votre épicerie en zone rurale ?

Fuir la ville, s’installer au plus proche des gens, tisser et entretenir le lien social tout en
étant à la tête de son propre commerce, les bonnes raisons de se lancer ne manquent
pas. Attention cependant, si l’enthousiasme et la motivation sont nécessaires pour
mener à bien votre projet, ils seront loin d’être suffisants.

Vous devrez en effet également développer des compétences en gestion, dans le

domaine commercial, voire en management si la structure est relativement importante et
nécessite l’embauche de personnel.

Vous êtes sûr de vous et vous demandez maintenant concrètement comment ouvrir une
épicerie dans un village ? Découvrez dans cet article la méthodologie à suivre, au
programme : étude de marché, besoins humains et matériels, élaboration du business
plan, pistes pour la recherche de financement.

L’étude de marché avant d’ouvrir une épicerie dans un

village
Ouvrir une supérette ou une épicerie dans un village requiert en premier lieu de réaliser
une étude de marché détaillée. Préalable indispensable à la construction de votre projet,
l’étude de marché rassemble les principales informations sur le secteur en vue d’évaluer
le potentiel commercial de la zone d'implantation.

Les différentes étapes pour réaliser une étude de marché avant d'ouvrir une
épicerie dans un village
Que l’on souhaite ouvrir une supérette dans un village ou reprendre une épicerie dans
une petite ville, la démarche à adopter reste la même.

Vous devrez d’abord analyser les tendances du secteur : est-il en croissance ou en

berne ? Le chiffre d’affaires évolue-t-il positivement ou négativement ? Quels facteurs
peuvent expliquer cette hausse ou cette baisse du chiffre d’affaires ? Voit-on émerger
de nouvelles tendances ? Assiste-t-on à une évolution des comportements d'achat ?
Lesquels ?

Il conviendra en effet de bien étudier les attentes de votre future clientèle : quel est le
profil type d'un client (âge, catégorie socio-professionnelle, revenu, etc.) ?  Quel est son
budget ? Quelle est sa fréquence d’achat ? Quelles sont les occasions d’achat ? Quel
est le panier moyen ?

Vous devrez également porter une attention particulière à la concurrence, demandez-

vous notamment :

 Qui sont vos concurrents directs et indirects ?

 Quels produits proposent-ils ?
 Combien de personnes emploient-ils ?
 Sont-ils florissants ou en difficulté ?
 À combien de kilomètres du village sont-ils implantés ?

En vous penchant sur l’offre existante, sur la concurrence et sur la clientèle, vous serez
en mesure de déterminer l’écosystème dans lequel vous allez évoluer. Vous pourrez
ainsi adopter un positionnement commercial répondant aux attentes de votre clientèle,
tout en vous démarquant de la concurrence.

Ouvrir une épicerie dans un village : le contexte réglementaire

Aucun diplôme n’est nécessaire pour ouvrir une épicerie, sauf si vous exercez en
parallèle une activité artisanale réglementée. Vous n’aurez ainsi par exemple pas
besoin de formation pour proposer un dépôt de pain ; en revanche, pour exercer
l’activité de boulanger, vous devrez obligatoirement justifier d’une formation spécifique.

Attention aussi à l’encadrement de la vente d’alcool. Une formation obligatoire « permis

d’exploiter » vous permettra d’acquérir la licence de vente à emporter, indispensable
pour rester dans la légalité. N’oubliez pas non plus de déclarer cette activité en mairie.
Pensez aussi à bien respecter les normes d’accessibilité pour personnes à mobilité
réduite, en vigueur dans tout commerce et lieux accueillant du public.

Enfin, assurez-vous de bien connaître et respecter les normes sanitaires et d’hygiène

inhérentes à votre activité, mais aussi, par exemple, les normes liées aux instruments
de pesage.

Les besoins humains et matériels pour ouvrir une

épicerie dans un village
Ouvrir une épicerie dans un village, comme toute création de commerce, nécessite des
investissements qu’il conviendra de bien définir au sein du prévisionnel financier.

Les investissements matériels nécessaires pour lancer une épicerie

Les investissements matériels concernent avant tout le local (achat ou location, ainsi
que les travaux d'aménagement éventuels) et son équipement (caisse, postes
informatiques, rayonnages, étals, etc.). Mais vous devrez aussi acquérir le stock initial,
ce qui représente un coût loin d’être négligeable.

N’oubliez pas non plus les frais liés à la création de la structure, et les éventuels coûts
liés aux formations obligatoires.

Les besoins en recrutement d’une épicerie

Se lancer seul est une option envisageable, surtout si la structure que vous envisagez
d’ouvrir est de petite taille. Vous pourrez néanmoins avoir besoin de personnel lors des
heures et périodes d’affluence (pendant les grandes vacances si c’est un village
touristique ou de bord de mer par exemple).

Avant toute embauche, prenez en compte les horaires et les périodes sur lesquels vous
aurez besoin de personnel. Il conviendra aussi de réfléchir aux types de contrats
(recrutement d'un saisonnier en CDD, CDI), au salaire que vous comptez verser, et au
profil que vous voulez recruter (job étudiant, personne avec une expérience dans la
vente, etc.).

Les services annexes nécessaires au lancement d’une épicerie

Ouvrir une épicerie dans un village impliquera également des frais annexes qu’il faudra
prendre en compte, comme l'assurance de votre activité auprès d’une compagnie
d’assurance.

Vous serez aussi amené à recourir à des services annexes si vous ne voulez ou ne
pouvez les assumer vous-même, tels que l’entretien et le nettoyage du local. En la
matière, attention à bien respecter les normes en vigueur pour toutes les surfaces en
contact direct avec des aliments.

Vous pourrez également vouloir déléguer la gestion administrative et comptable de

votre affaire auprès d’un cabinet de gestion et/ou un cabinet d’expertise-comptable.

Pour l’ensemble de ces services annexes, n’hésitez pas à demander des devis auprès
de différents professionnels. Vous pourrez ainsi évaluer plus justement le coût lors de la
réalisation de votre budget prévisionnel et faire jouer la concurrence au moment de
sélectionner votre partenaire.

Faire un business plan avant de créer une épicerie dans

un village
Réaliser un business plan pour ouvrir une épicerie dans un village est une étape obligée
pour qui veut ouvrir sa propre structure.

En effet, c'est grâce à ce document et notamment aux tableaux financiers qui

l’accompagne que vous serez en mesure de vérifier que l'entreprise est viable
financièrement, du moins sur le papier, avant de vous lancer. Mais le business plan ne
sert pas seulement à évaluer la rentabilité d’une épicerie.

Cet exercice est également une aide précieuse pour l’entrepreneur car il le force à se
pencher en détails sur chacun des aspects de la création d’entreprise, l’amenant à
chiffrer précisément les moyens nécessaires au lancement de l’activité.

Retenez aussi que le business plan est le document de référence pour convaincre vos
partenaires financiers de vous suivre dans l’aventure. Il est systématiquement demandé
par les banques et les investisseurs institutionnels mais également les organismes
publics.

De façon simplifiée, un business plan d'épicerie dans un village comprend deux parties :

 Une partie rédigée servant à présenter le projet et mettre en avant ses atouts
 Une partie chiffrée, qui est le prévisionnel financier, servant à mettre en avant le
besoin de financement et le potentiel de rentabilité de votre entreprise
L'exercice peut sembler délicat notamment si vous n’avez jamais réalisé de business
plan et que vous ne savez pas trop comment vous y prendre. Sachez que des solutions
existent, vous pouvez par exemple recourir à un logiciel de business plan en ligne.

Faire appel à un logiciel pour réaliser le business plan de votre épicerie présente en
effet plusieurs avantages :

 Le logiciel s'occupe des calculs et de créer pour vous les états financiers
prévisionnels (compte de résultat, bilan, tableau des flux de trésorerie, calcul du
seuil de rentabilité, etc.)
 Vous êtes guidé dans la rédaction grâce à des instructions pour chaque partie et
des modèles de business plans déjà rédigés
 Vous obtenez un document professionnel, mis en forme, et prêt à être envoyé à
votre banquier

Si ce type de solution vous intéresse, vous pouvez essayer gratuitement notre

logiciel en vous inscrivant ici.

Comment financer une création d'épicerie dans un village

Ouvrir une épicerie dans un village nécessite, comme pour toute création de commerce,
des investissements. Pour financer au mieux votre projet, plusieurs solutions existent, à
cumuler entre elles si besoin.

D’abord, il convient d’évaluer ses fonds propres, l’argent que vous possédez et que
vous pouvez allouer à la création de votre épicerie. Si vous vous lancez à plusieurs,
prenez aussi en compte l’épargne de votre ou vos associé(s) qui pourra être consacrée
au projet.

Une fois que vous aurez déterminé la somme dont vous disposez en fonds propres,
vous pourrez alors vous tourner vers des acteurs institutionnels en mettant en avant
votre implication personnelle et financière.

N’hésitez pas à déposer des dossiers de demande de prêt auprès de plusieurs

banques. Vous serez ainsi en mesure de comparer les offres et de faire jouer la
concurrence.

Le crowdfunding de dons peut aussi être une option à envisager. Vous pouvez solliciter
l’aide de particuliers pour qu’ils vous aident financièrement en échange d’une
contrepartie à venir, en lien avec votre activité.

Vous pouvez par exemple envisager de faire bénéficier vos donateurs d’un service de
livraison gratuit : une livraison pour les plus petits donateurs, jusqu’à un mois, un
trimestre, voire un an de livraisons offertes pour vos plus généreux donateurs.
Les aides à la création d’entreprise sont également des aides précieuses qu’il convient
de ne pas négliger. Pensez à l’ACCRE ou à la NACRE pour les aides étatiques, mais
aussi aux aides de la région, du département, voire de la commune pour les petits
villages en zone rurale, qui souffrent de la disparition des commerces.

En effet, les zones d'aide à finalité régionale (ZAFR) et les zones de revitalisation rurale
(ZRR) peuvent bénéficier d'exonération d'impôt sur les bénéfices. Vous pouvez trouver
plus d'informations sur les aides en milieu rural sur le site de l'AFE.

Pour en savoir plus sur l'ensemble de ces moyens et lancer votre épicerie dans un
village, consultez notre guide du financement de la création d’entreprise.

Notre article touche à sa fin, nous espérons qu'il vous a permis de mieux comprendre
comment ouvrir une épicerie dans un village. Si des questions subsistent après avoir lu
cet article, n’hésitez pas à nous contacter. Nous répondrons à toutes vos interrogations
concernant la création ou la reprise de votre épicerie.

Quelques liens utiles pour ouvrir une épicerie

 Fédération Nationale de l’Epicerie : FNDE
 La Fédération Nationale des Epiceries, Cavistes et spécialistes en produits Bio :
FNDECB
 Association Nationale de Développement des Épiceries Solidaires : ANDES

Vous connaissez quelqu’un qui souhaite lancer son commerce de bouche dans un
village ? Partagez cet article avec lui !

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