Canard

« Canard » est un terme générique qui désigne des oiseaux aquatiques ansériformes, au cou court, au
large bec jaune aplati, aux très courtes pattes palmées et aux longues ailes pointues, domestiqués ou
1, 2, 3
Canard
non .
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
Ils font pour la plupart partie de la famille des Anatidés. Ce mot désigne des espèces qui ne portent pas
nécessairement un nom vernaculaire contenant le terme canard. En effet, certaines espèces qualifiées de l'appellation « Canard » s'applique en français à
canards sont désignées par des noms vernaculaires comportant des termes comme dendrocygnes, plusieurs taxons distincts.
4 1
sarcelles, tadornes ou brassemers. Le canard sauvage est un oiseau migrateur . C'est du Canard
colvert que sont issues de nombreuses races de canards domestiques.

Dénominations et étymologie
5
L'origine du terme canard n'est pas connue, une orthographe connue du xiiie siècle donne quanart . Il
5
est probable que ce terme dérive d'une onomatopée, comme caqueter . Ce terme est aussi générique ;
les espèces appelées « canard » peuvent être plus spécifiquement appelées pilet, sarcelle, tadorne… Divers canards, lithographie de Jean Bungartz, 1886
6, 7, 8
Pour désigner son cri, on dit que le canard cancane et l'onomatopée « coin-coin » est utilisée pour Taxons concernés
9, 10, 11
décrire ses vocalisations .
Surtout dans la sous-famille des
12, 13, 14 15, 16, 17
Le canard femelle adulte est la cane ; le jeune canard, le caneton ; le canard sauvage Anatinae
18, 19, 20
de l'année, ne maîtrisant pas encore son vol, le halbran .
Quelques espèces de Tadorninae
Caractéristique Dénomination Les Dendrocygninae
mâle canard ou malard
femelle cane
jeune femelle canette
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oisillon caneton, canardeau ou canichon
juvénile canardeau ou halbran

On peut distinguer plusieurs types de canards suivant leur mode de vie :

Canard de Barbarie, cane et ses 19
les canards de surface (genres Anas, Aix, etc.) ;
canetons.
les canards plongeurs (genres Aythya, Netta, etc.) ;
les canards piscivores de la sous-famille des merginés.

Certains d'entre eux sont des canards marins (genres Melanitta et Clangula).

Exemples de canard
Le Canard amazonette (Amazonetta brasiliensis)
Le Canard des Bahamas (Anas bahamensis)
Le Canard bleu (Hymenolaimus malacorhynchos)
Le Canard branchu ou Canard carolin (Aix sponsa) canard forestier d'Amérique du Nord
Le Canard bridé (Anas rhynchotis)
Le Canard brun (Anas fulvigula)
Le Canard chipeau (Anas strepera)
Le Canard colvert (Anas platyrhynchos), canard de surface, aussi appelé Canard mallard au Canada
Le Canard d'Eaton (Anas eatoni) Canard colvert
Le Canard mandarin (Aix galericulata), canard forestier
Le Canard musqué ou canard muet (Cairina moschata), canard pêcheur
Le Canard noir (Anas rubripes)
Le Canard noirâtre (Anas sparsa)
Le Canard pilet (Anas acuta)
Le Canard siffleur (Anas penelope)
Le Canard de Smith (Anas smithii)
Le Canard à sourcils (Anas superciliosa)
Le Canard souchet (Anas clypeata)
Le Canard spatule (Anas platalea) Canards arlequins.

La chasse au canard
Le canard le plus chassé en Europe est le colvert. En 1998 en France, il était au 7e rang du tableau de chasse annuel
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avec 1 561 150 unités . Les chasses pratiquées sont la chasse à l'affût, la chasse à l'appelant avec canard éjointé ou
appeau et maquette. L'éjointage est cependant interdit en Europe depuis 2005. La chasse de nuit est légale en France
mais interdite dans certains pays car certaines espèces peuvent se nourrir la nuit.

Canard domestique
Le canard a été domestiqué comme volaille, ou espèce de basse-cour. On l'élève pour sa chair. Il faut distinguer les
Canard mandarin
diverses races de canards domestiques, issues principalement de l'espèce Anas platyrhynchos, le canard colvert et sa
variante domestiquée, le canard de Pékin, de l'espèce Cairina moschata, le canard de Barbarie, espèce domestiquée en
Amérique du Sud. Ces deux espèces sont couramment hybridées pour produire le canard mulard (hybride stérile).

Le canard peut être accommodé de multiples façons, notamment :

en cuisine française, le canard à l'orange, le canard aux navets, le canard aux olives, le canard en
salmis, le magret de canard, le confit de canard, la mousse de foie de canard au porto ;
en cuisine chinoise, le canard pékinois, le canard laqué.

Dans le langage
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Le canard est utilisé dans de nombreuses expressions populaires , notamment :

faire le canard : se dit d'un individu adoptant, d'une manière générale ou lors d'une situation
particulière, une attitude effacée voire totalement soumise. « Faire le canard » peut ainsi s'employer Canard-à-bosse bronzé.
de la même manière que « faire profil bas » ou « ne pas faire de vague » [réf. nécessaire] ;
un canard : une fausse nouvelle répandue par de mauvais journaux ; (en argot) : un journal ;
ça ne casse pas trois pattes à un canard : se dit de quelque chose de moyen ou passable ;
être le vilain petit canard : en référence au conte de Hans Christian Andersen, se démarquer
négativement ;
faire un canard : tremper un morceau de sucre dans le café ou dans une boisson alcoolisée ;
faire un canard : en musique, jouer une fausse note, dissoner ;
faire un canard : en surf, passer sous une vague avec sa planche pour aller rejoindre le line-up (le
large) ;
Canard de Pékin, domestiqué,
faire un canard : en plongée, technique d'immersion principalement pratiquée par des plongeurs
amateurs ; originaire de Chine.
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il fait un froid de canard : il fait très froid ;
la marche en canard est :
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un trouble de la marche (pointe des pieds tournée vers l'extérieur) dû à une torsion tibiale externe
un exercice physique consistant à marcher en position accroupie
sentir le petit canard à la patte cassée : sentir mauvais (Québec) [réf. nécessaire].

Symbolique

Calendrier républicain
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Le canard voyait son nom attribué au 5e jour du mois de prairial du calendrier républicain / révolutionnaire français , généralement chaque 24 mai du
calendrier grégorien.

Notes et références
1. Entrée « canard » (http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/can 6. « Cancaner » (http://www.cnrtl.fr/definition/academie9/cancaner),
ard/12611), sur Dictionnaires de français en ligne [consulté le 18
octobre 2016]
2. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cana
rd/0) et étymologiques (http://www.cnrtl.fr/etymologie/canard/0) de
« canard » (sens A) dans le Trésor de la langue française
informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles
et lexicales [consulté le 18 octobre 2016]
3. « Canard » (http://www.cnrtl.fr/definition/academie9/canard), dans
le Dictionnaire de l'Académie française, sur Centre national de
ressources textuelles et lexicales (sens 1) [consulté le 18 octobre
2016]
4. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/tador 9. « Coin-coin » (http://www.cnrtl.fr/definition/academie9/coin-coin),
ne/0) et étymologiques (http://www.cnrtl.fr/etymologie/tadorne/0) de
« tadorne » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur
le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales
[consulté le 19 octobre 2016].
5. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cana
rd/0) et étymologiques (http://www.cnrtl.fr/etymologie/canard/0) de
« canard » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le
site du Centre national de ressources textuelles et lexicales
dans le Dictionnaire de l'Académie française, sur Centre national
de ressources textuelles et lexicales (sens 1) [consulter le 18
octobre 2016].
7. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/canc
aner/0) et étymologiques (http://www.cnrtl.fr/etymologie/cancaner/
0) de « cancaner » (sens A) dans le Trésor de la langue française
informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles
et lexicales [consulter le 18 octobre 2016].
8. Entrée « cancaner » (http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/c
ancaner/12628), sur Dictionnaires de français en ligne, Larousse
[consulter le 18 octobre 2016].
dans le Dictionnaire de l'Académie française, sur Centre national
de ressources textuelles et lexicales [consulté le 16 octobre 2016].
10. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/coin-
coin/0) et étymologiques (http://www.cnrtl.fr/etymologie/coin-coin/0)
de « coin-coin » (sens B) dans le Trésor de la langue française
informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles
et lexicales [consulté le 18 octobre 2016].
11. Entrée « coin-coin » (http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/c
oin-coin/17049), sur Dictionnaires de français en ligne, Larousse
[consulté le 18 octobre 2016].
12. « Cane » (http://www.cnrtl.fr/definition/academie9/cane), dans le
Dictionnaire de l'Académie française, sur Centre national de
ressources textuelles et lexicales [consulté le 18 octobre 2016].
13. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/can
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« cane » (sens A) dans le Trésor de la langue française
informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles
et lexicales [consulté le 18 octobre 2016].
14. Entrée « cane » (http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/cane/
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le 18 octobre 2016].
15. « Caneton » (http://www.cnrtl.fr/definition/academie9/caneton),
dans le Dictionnaire de l'Académie française, sur Centre national
de ressources textuelles et lexicales [consulté le 18 octobre 2016].
16. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cane
ton/0) et étymologiques (http://www.cnrtl.fr/etymologie/caneton/0)
de « caneton » (sens A) dans le Trésor de la langue française
informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles
et lexicales [consulté le 18 octobre 2016].
17. Entrée « caneton » (http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/ca
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18. « Halbran » (http://www.cnrtl.fr/definition/academie9/halbran), dans
le Dictionnaire de l'Académie française, sur Centre national de
ressources textuelles et lexicales [consulté le 18 octobre 2016].
19. Définitions lexicographiques (http://www.cnrtl.fr/lexicographie/halbr
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[consulté le 18 octobre 2016].
20. Entrée « *halbran » (http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/_
halbran/38870), sur Dictionnaires de française en ligne, Larousse
[consulté le 18 octobre 2016].
21. Éditions Larousse, « Définitions : canichon - Dictionnaire de
français Larousse » (https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/
canichon/12693), sur www.larousse.fr (consulté le 6 janvier 2022)
22. http://www.roc.asso.fr/chasse-france/index.html, consulté le 21 mai
2013
23. canard.net (http://www.canards.net/archives/contents/galeries/texte
s_canards/canards_litteraires.php)
24. Origine et signification de l'expression Un froid de canard en vidéo
sur le site netprof.fr (http://www.netprof.fr/Voir-le-cours-en-video/Fra
n%C3%A7ais/Expressions/Aux-origines-d-une-expression-005.-U
n-froid-de-canard,32,173,5709,1.aspx)
25. Troubles de la marche (http://www.med.univ-rennes1.fr/etud/pediat
rie/troubles-marche.htm#3.1)
26. Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention
nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde
année de la République Française (https://books.google.fr/books?i
d=vVtWj-W-KP8C&printsec=frontcover&redir_esc=y#v=onepage&
q&f=false), p. 27.

Voir aussi
Sur les autres projets Wikimedia :
Canard (https://commons.wikimedia.org/w
iki/Category:Ducks?uselang=fr), sur
Wikimedia Commons

canard, sur le Wiktionnaire

Bibliographie
Jérôme Brochet, La Chasse aux canards : Tonne, hutte, cabane et gabion, Du Gerfaut, coll. « Petit Gibier », décembre 2002, 91 p.
(ISBN 978-2914622158)
ONCFS (1975) « Ailes de canards », (traduit de l’anglais, épuisé),
ONCFS (1991) « Critères de détermination du sexe et de l’âge des canards »
ONCFS (2015) « Guide de détermination de l’âge et du sexe des canards » (pour 10 espèces d’anatidés, les plus courants en France
métropolitaine) (lien de téléchargement (http://www.oncfs.gouv.fr/Espace-Presse-Actualites-ru16/Guide-de-determination-du-sexe-et-de-l
age-des-canards-ar1790))

Articles connexes
Oie Test du canard
Cygne Canard digérateur
Liste de canards de fiction Aile d'ange
La Danse des canards

Liens externes
Notices d'autorité :
Bibliothèque nationale de France (http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119761481) (données (http://data.bnf.fr/ark:/12148/cb119761481)) ·
Système universitaire de documentation (http://www.idref.fr/027796124) ·
Bibliothèque du Congrès (http://id.loc.gov/authorities/sh85039879) ·
Bibliothèque nationale de la Diète (http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00564819) ·
Bibliothèque nationale d’Israël (http://uli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987007565486205171) ·
Bibliothèque nationale de Lettonie (https://kopkatalogs.lv/F/?func=direct&local_base=lnc10&doc_number=000090751)

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