Remerciements

Nous tenons à remercier l’ensemble du corps enseignant de (l’JNHJ) de

nous avoir permis de suivre cette formation et qui nous ont aussi appris tant de
choses sur la cuisine, nous tenons aussi à remercier particulièrement notre
encadrant (M. Mesbahi) qui nous a accompagné, soutenu et conseillé dans la
rédaction de ce mémoire.

Nos remerciements s’adressent également à tout le personnel de l’hôtel

(Sofitel) pour leur accueil, générosité et pour leur accompagnement et leur
soutient tout au long de la période de stage, qu’ils trouvent ici notre
reconnaissance et gratitude.

Enfin, nos remercîments vont à tous ceux et à toutes celles qui ont
contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail avec générosité et un
égard exemplaires.
Dédicace :

Je dédie ce modeste travail à :

Mes très chers parents qui m’ont soutenu et qui ont beaucoup sacrifié pour moi
et qui n’ont jamais cessé de croire en moi, que ce travail soit le fruit de leurs
sacrifices. Que dieu leurs accorde santé, bonheur, et longue vie, sans oublier ma
très chère regrettée grand-mère.

Mes chers frères et ma sœur qui ont fait preuve de présence dans les
moments difficiles.

A mes chers amis (es) sans exception pour leur aide et soutien moral tout au
long de ce travail. Ainsi qu’à toutes les personnes qui ont contribué de près ou
de loin à la réalisation de ce travail,

Mes camarades laoudi kaci et Haddar chiles.

Said
Dédicaces

Je dédie ce modeste travail à :

La source de tendresse et d’amour ma très chère maman, la plus

merveilleuse et la plus courageuse des mères du monde, que dieu la protège à
chaque moment, à mon cher père, aucune dédicace ne saurait exprimer l’amour,
l’estime, le respect que j’ai pour lui, rien au monde ne vaut les efforts que tu es
fournis jour et nuit pour éducation et mon bien être.

A mes très chères sœurs et mon frère jakfarines, ainsi qu’à mes adorables
noueux et nièces.

A tous mes amis et à tous ceux et celles qui m’ont aidé de près ou de loin.

A mes camarades Said khemili et chiles haddar.

Kaci