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MODULE D - Stocks et tenue de stocks Introduction

En premier il faut tordre le cou des notions simplistes : S'il fut trs intressant de promouvoir la notion de " Stock zro " cela ne voulait pas dire de ne plus avoir de stock dans le circuit de production, distribution et soutien. ( sinon btement plus rien ne fonctionnerait ) Ce qui a t voulu dire c'est : Que le bon stock est celui parfaitement matris en quantit via les besoins et les capacits des fournisseurs. Que le bon stock est celui dont les 'composants' sont les plus 'basiques', celui qui ne cotent 'rien' ou le moins possible. Maintenant il importe aussi de se poser la question du lieu et de la fonction impartie au stock ? En production il est possible de dfinir des besoins avec de relles chances de vrit. En distribution, il importe de servir la demande, l le calcul est plus complexe et les solutions reposent sur des approches de flexibilit des fournisseurs . En soutien, il faut pouvoir faire face l'alatoire en sachant qu'un client perdu est difficilement retrouvable mais en se souvenant du modle de la machine vapeur qui fonctionne en circuit ferm ; Ainsi qu'en l'intrt heuristique des approches probabilistes.

MODULE D - Stocks et tenue de stocks Leon 1 : Le volume de stock

1 - Le volume de stock.

11 - Introduction Le volume des stockages dpend de la quantit de produit que l'on entend accueillir Ceci semble vident et explique tout l'intrt qu'il y a mesurer les flux des produits, ce qui passe par leurs connaissances ainsi que par l'tude des historiques et des expriences accumules avec le temps. L'volution des volumes en stock dpend d'un certain nombre de notions que nous nous proposons de rappeler. On notera aussi que la connaissance fine des questions de stocks passe par l'tude de chacune des familles ou/et des rfrences et que la massification des approches serait trop souvent dommageable. 12 - Le volume en stock et ses variations Quand on reproduit sur un graphique la variation du volume de chacune des rfrences d'un stock, on note que la courbe ainsi produite a une forme 'en dents de scie' plus ou moins pentue. La quantit demande chaque jour est 'normalement' infrieure la quantit globale dtenue. La demande quotidienne correspond une droite rgressive de forme : q = a(t) + b , ou q est la quantit en stock, a le dbit journalier et B correspond la quantit livre par le fournisseur. Ce que l'on nomme seuil de commande correspond au point qui permet d'quilibrer le dbit journalier avec le dlai d'approvisionnement global ( Toutes procdures interne, chez le fournisseur et de transport ) Si l'on considre ce temps comme tant le dlai moyen 'd' de l'approvisionnement et qs la quantit de commande nous aurons : qs = fd On notera que le raisonnement d'approvisionnement repose sur deux grandeurs que sont le temps soit en se focalisant sur la quantit en stock. Ces deux variables dpendent l'une de l'autre au travers de la relation de 'dbit' f.

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121 - Le modle de rapprovisionnement ; Deux voies sont possibles, les rapprovisionnements systmatiques ou sur seuil. Le rapprovisionnement systmatique, convient parfaitement au stock qui se caractriseraient par une grande rgularit de consommation journalire et dont les dlais fournisseurs seraient parfaitement fiable . L'ensemble de la dmarche repose sur l'approche en terme de temps. Le rapprovisionnement sur seuil, convient dans les 'autres' cas ou la demande connat plus de cas alatoires. Le calcul du seuil de rapprovisionnement est des lors fond sur deux lments. Le stock de scurit qui permet de faire face aux demandes exceptionnelles Le dlai d'obtention des produits du fournisseur.

Seuil de commande = Stock scurit + consommation pendant le rappro du fournisseur. L'intrt de ce principe est que la connaissance fine du stock permet de suivre au plus prs la demande, sans surcharger les stocks. Le choix entre ces deux modles. Le choix doit se faire en fonction du dlai du fournisseur, lorsque l'on enregistre des demandes hors 'normes' Si le seuil de commande est gal au dlai du fournisseur, le systme sur seuil trouve tout son intrt. A contrario si le dlai fournisseur est suprieur au seuil de commande le choix d'un systme sur seuil est obligatoire. 13 - L'approvisionnement des stocks. La question est de dfinir la quantit 'optimale' commander en sachant : Que l'on va initier un cot de stock Que l'on va initier des cots de 'structure' pour lancer cette commande. Le cot de stockage comprend : La quantit en stock Q/2 La valeur du produit ( Son pris de revient 'local' type PRI ou de cession )' u' Le cot de stockage (Tx intrt et valeur global des surfaces )' r' Nous avons donc : Cot de stockage = Quantit/2 par ur Le cot de la commande comprend : Le cot administratif Le nombre de fois ou l'ordre est reproduit ( N nombre de produit / q quantit par commande Nous avons donc : Cot de commande = cot de commande par le nombre de commande La quantit conomique de commande sera ( Formule de Wilson ) Le cot de stockage augmente en fonction des quantits Le cot de commande suit une courbe d'hyperbole quilatre ( Important en ses dbuts et trs faible vers sa fin. ) La somme de ces deux courbes donne donc la courbe des cots globaux sachant qu'en son point minimum cette courbe dfinit la quantit conomique de commande. La formule en est : Quantit commander = Racine carre de cot administratif de la commande par la quantit commander divis par la valeur du produit que multiplie le cot de stockage. Si l'on pose que les cots la commande, du produit et du stockage sont des constantes une entreprise qui doublerait ses besoins augmenterait ses stocks par racine de 2 = 1,414 ; Mais L'inverse est aussi vrai savoir que lors de la rduction de sites de stockage l'effet sur les stocks est de la mme valeur.

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14 - Le stock de scurit. Le stock de scurit se compose du stock minimal qui permettra de faire face l'alatoire des commandes. Pour le calculer il faut raliser une analyse de type 'gaussienne' des vnements recherchs. Une fois dfinit la moyenne on calcul de part et d'autre de cette dernire 6 cart type ce qui permet de couvrir 99 % des alas. Cette opration est faite sur les commandes ainsi que sur les dlais de livraisons. La formule sera : Quantit en scurit = 0,5 quantits en stock lors de la commande / 3 fois les dlais moyens du fournisseur moins 2 carts type de ce dernier l'ensemble multiplier par un cart type de la commande plus un cart type du fournisseur.

15 - Le stock gnral .

Deux notions sont discernables. Stock Global tous produits, dont le bt est de dfinir le volume total capable d'accueillir les produits.

La formule sera : Volume de l'entrept = Quantit en stock ( soit la quantit moyenne toutes rfrences plus la quantit de l'ensemble des stocks de scurit ) qui divise le coefficient de remplissage (donn par les modalits de stockages ) multipli par le coefficient de surfaces hors stockage

MODULE D - Stocks et tenue de stocks Leon 2 : Tenue de stock

2 - Tenue de stock

La problmatique spcifique des stocks est de matriser leur volume tout en assurant un bon niveau de service la clientle. Une bonne tenue des stocks permettra de connatre prcisment la valeur du volume en stock information essentielle pour la gestion de ces derniers. 21 - Valeur d'un stock . Deux possibilits s'offrent pour calculer une valeur de stock : Calcul par imputation du prix des rfrences les plus anciennes Calcul par imputation du prix des rfrences arrives en dernier. On retrouve dans cette approche les notions de : " First in First out " - FiFo - ou le premier produit entr est le premier sortir. " Last in, First out " - LiFo - ou le dernier produit entr est le premier partir. Dans le premier cas 'FiFo' l'inconvnient est que le prix est en 'retard' sur le prix d'achat rel des derniers approvisionnements Dans le second cas il existe un effet de biseau entre une valorisation des produits vendu au prix 'du jour'

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mais une valeur globale du stock au prix 'ancien' ce qui temps faire dcrotre la valeur globale du stock. La mthode la plus courante consiste dfinir un prix de sortie selon la rgle suivante : Valeur du stock en dbut de priode + total des achats de la priode / quantit en stock en dbut de priode + quantit approvisionne pendant la priode . La valeur du stock se ralise au prix d'achat de chacun des approvisionnements ds lors cette mthode ne donne qu'un prix moyen des produits malgr les variations de la priode considre. 22 - Les dfinitions d'un stock Les stocks peuvent tre 'Banaliss' au sein de l'entrept ou 'spcialiss'. 221 - Le stock spcialis . Par stock spcialis on entend zone ou/et technique de stockage ddi la gestion d'une famille de produit ou de rfrences produits. Les situations qui verraient de faible stock de scurit ainsi que leur inverse plaident pour l'utilisation de ce type de stockage 222 - Le stock banalis. A l'inverse un stock banalis correspond un stock ou il n'existe aucune affectation priori ni de zone ni de technique.

23 - Les inventaires ; 231 - Il existe plusieurs type d'inventaires : Les inventaires lgaux ou comptables. Les inventaires de contrle. Les inventaires d'initiation de phases . 2311 - Les inventaires lgaux correspondent l'obligation de comptage physique des stocks qui doivent avoir lieu au minimum une fois l'an. ( Des drogations existent dans le cas de systme trs automatis mais qui impose des comptages physiques par sondages ou par familles de produits. 2312 - Les inventaires de contrle correspondent ce que la profession nomme inventaires 'tournant' ; Ce qui consiste dfinir un plan d'action de comptages systmatiques ( Zone ou famille ) raliser sur une priode de rfrence. 2313 - Les inventaires d'initiation de phase consistent en des comptages ncessits par le lancement d'opration de type, nouveau stockage ou nouvelles rfrences .

232 - Procdure d'inventaire.

L'essentiel de la question des inventaires rside dans l'organisation de cette opration avec pour principes. De dfinir un plan de comptage, De disposer des informations comptables prcises des quantits en stock, De crer des quipes de comptage impartiales, De crer une procdure de constat et de rectification qui ne soit pas base sur les groupes de comptages. Le droulement le plus standard est le suivant : Cration de l'inventaire, par le choix du 'thme' ; Famille, zone, rfrence client Cration des relevs d'inventaire, production des documents qui serviront enregistrer les constats de produits prsents,

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Production des listes d'inventaires, documents qui consignent par 'thme' le nombre de produit officiellement en stock. Ralisation des oprations physiques de comptage, formation des quipes. Etude des relevs de comptage et saisie des produits 'en cart' Contrle du comptage ( Envoie d'une autre quipe ) Validation des carts constats Remise jour des tats de stocks Traitement des carts ( Produits en plus ou en moins ) L'inventaire est un acte essentiel dans la gestion des entrepts.
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