La Vision

Cest en tant fidle une tradition ancestrale dattachement la terre que la famille Johnny R. Saad sest donne pour vocation de faire renatre lantique terroir du Mont Bargylus en Syrie. Aujourdhui ces hommes passionns font revivre la grandeur de ce terroir dexception, situ 900m daltitude au nordouest de la Syrie actuelle, en proposant un vin labor selon les critres actuels les plus exigeants. Cette recherche dexcellence est avant tout motive par lengagement inconditionnel de faire dcouvrir au monde un terroir longtemps oubli bnficiant toutefois dune qualit exceptionnelle. Terre-refuge maints gards, le Mont Bargylus le redevient pour la vigne et son expression la plus noble : le Vin. Bargylus est labor partir de cpages Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah pour le rouge et Sauvignon Blanc ainsi que Chardonnay pour le blanc.

17

LHistoire

Cit par Pline lAncien, le Mont Bargylus, connu aujourdhui sous le nom de Jebel Al-Ansariy, stend de la valle de lOronte prs de lantique cit dAntioche la valle de lEleuthre au sud de lancienne Emse. Cette montagne domine une terre de mystre et de lgende o lalphabet, la monnaie et le vin ont t rvls aux hommes et o les anciens faisaient pousser des vignes il y a 3000 ans dj. Situ dans larrire-pays de la cit - hellnistique de Laodice - lactuelle ville syrienne de Lattaqui et de la mtropole cananenne dOugarit, les coteaux du Mont Bargylus taient richement recouverts de vignes lpoque grcoromaine. Le domaine vinicole de Bargylus est prcisment situ prs de la localit de Deir Touma, littralement Couvent de Thomas , non loin des derniers vestiges de lre croise et de lillustre Saladin.

19

Le vin

Typiquement mditerranen, Bargylus marie avec lgance la force et la finesse : il est trs color, la gamme aromatique se dfinit par le fruit frais et la minralit transmise de sols trs caillouteux. En bouche, lquilibre entre la sucrosit provenant dune pleine maturit, dun soleil gnreux et la salinit provenant du calcaire, permet Bargylus de transmettre la forte identit du terroir et un got inimitable.

21

Le terroir et le climat

Le vignoble de Bargylus se compose dun sol argilo-calcaire de nature trs pauvre et se situe une altitude de 900m, ce qui confre un important cart de temprature entre jour et nuit. Le climat subit des influences maritimes venant de louest permettant ainsi une humidit bnfique. Lautomne sinstalle donc assez rapidement avant maturit complte des baies permettant une maturation lente des tanins et une prservation de la fracheur aromatique malgr la force solaire estivale qui confre Bargylus des niveaux dalcool confortables et une grande puissance en bouche.

23

La cave

Ralisation/construction prvue pour 2010

Dans un paysage baign par la lumire mditerranenne, lAgence Epure, sous la responsabilit de Serge Lansalot architecte Libourne (France) a dvelopp, pour Bargylus, le concept dun chai moderne et fonctionnel quip des installations oenologiques les plus performantes.

Larchitecture rsolument moderne de Bargylus, image des meilleurs vins daujourdhui, puise toutefois son expression dans les lments didentit locale comme la pierre et la protection vgtale des terrasses. Le chai slve au centre dune oliveraie, qui articule la jonction avec la vigne, deux plantations-emblmes

Lensemble du chai totalise une surface de 3400 m2 construite, constitu dun cuvier dune capacit de 2880 hl, de deux chais dlevage enterrs, dune contenance totale de 840 barriques. La mise en bouteille et le stockage (600 000 bouteilles) sont assurs sur la proprit. De vastes salles de dgustation panoramiques sont ouvertes au public, visiteurs et professionnels.

de la civilisation mditerranenne.

25