LA SOCIT DTUDES ET DE

CONSEIL

Les Franais
et les cartes des vins
Sondage Viavoice pour Terre de Vins

NOTE TECHNIQUE

Sondage Viavoice pour Terre de Vins.

Interviews ralises en ligne du mercredi 14 au 18 octobre 2016.
chantillon de 1000 personnes,
franaise ge de 18 ans et plus.

reprsentatif

de

la

population

Reprsentativit par la mthode des quotas applique aux critres

suivants : sexe, ge, profession de la personne de rfrence au sein du
foyer, rgion et catgorie dagglomration.

Principaux enseignements

Pour un majorit des Franais (58 %), les cartes des vins dans les restaurants sont un bon moyen de
dcouverte de nouveaux types de vins, dappellations ou encore de rgions dorigine.
Pour autant, les informations dlivres par ces cartes de manire gnrale leur apparaissent
insuffisantes pour faire un choix (49 %).
Au-del dune meilleure clart dans les vins proposs, les Franais sont galement dans lattente
davantage de vins au verre ou en petit contenant. Une attente formule par prs de 8 Franais sur 10
(78 %).
Les tarifs apparaissent galement levs par plus de 8 Franais sur 10 (84 %) compte tenu de la
qualit des vins proposs par les restaurants voire trs levs pour prs dun tiers dentre eux (32 %).
Un frein davantage mis en avant par les personnes les plus ges (95 % des 65 ans et plus, 90 %
des 50-64 ans).
Ce critre de prix semble tre un frein important pour les Franais sur leur consommation au
restaurant puisque 62 % dentre eux en consommeraient davantage si les prix taient moins levs.

Perceptions sur les cartes de vin

Diriez-vous que les cartes des vins au restaurant, de manire gnrale ?
Base : ensemble de lchantillon (1000 personnes)

Sous-total
Oui

Ne se prononce pas

Non, pas du tout

Non, plutt pas

Oui, plutt

Oui, tout fait

Sous-total
Non
Sont claires et vous donnent assez dinformations pour choisir les vins

38 %

0.4

Consommateurs de vins au
restaurant : 43 %
Consommateurs de vin de
manire gnrale : 43 %

58
%

0.38

0.070.02

0.13

Vous font dcouvrir des types de vins, dappellations,

de rgions dorigine que vous ne connaissez pas forcment

0.11

0.47

0.22

0.05

0.15

49
%

27 %

Consommateurs de vins au
restaurant : 65 %
Consommateurs de vin de
manire gnrale : 64 %

78
%
65 ans et plus : 91 %

Devraient
davantage de vins au verre0.4
ou en petit contenant
0.13
0.09 (demi-bouteille)
0.05 proposer
0.33

9%
18-24 ans : 21 %

Les prix du vin au restaurant (1/2)

Compte tenu de la qualit des vins proposs, diriez-vous que les prix gnralement proposs par les
carte des vins de restaurants sont ?
Base : ensemble de lchantillon (1000 personnes)

52%

Sous total levs 84

65 ans et%
plus : 95 %
50-64 ans : 90 %

32%

18-24 ans : 18 %

Sous total pas levs 1 %

9%

6%
1%
0%

Les prix du vin au restaurant (2/2)

Consommeriez-vous plus de vin au restaurant si les prix taient moins levs ?
Base : ensemble de lchantillon (1000 personnes)

Sous total Oui 62 %

Consommateurs au restaurant : 74 %
Consommateurs de manire gnrale : 72 %
CSP + : 69 %
Hommes : 67 %

45%

17%

Sous total Non 27 %

17%
10%

11%

Habitudes de consommation
A quelle frquence vous arrive-t-il de consommer du vin ?
Base : ensemble de lchantillon (1000 personnes)

Au restaurant

De manire gnrale

Sous-total
Consommateurs au restaurant

Sous-total
Consommateurs de manire
gnrale

19%

16%

11%

9%

25%

11%

38%

29%

7%

35%
81%

84%
7

La ralit ne pardonne pas quon la

mprise.
Joris-Karl Huysmans