SYSTEMATIQUE DES

CHAMPIGNONS
Par
Pr Dr IDRISSA ASSUMANI ZABO
OBJECTIFS DU COURS
O.G: Développer les compétences d’analyse
comparative et de synthèse
O.S:
• Décrire les mycètes;
• Attribuer un nom dépourvu d’ambiguïté ;
• Cultiver les champignons comestibles
• Evaluer la rentabilité de la culture d’une
espèce de champignon comestible
DESCRIPTION TAXONOMIQUE
Mycètes:
• Eucaryotes à membrane cellulosique
imprégnée de chitine
• Hétérotrophes vis-à-vis du carbone
• appareil végétatif simple: thalle
– unicellulaire ou
– différencié en filaments ramifiés,
• coenocytiques ou
• cloisonnés
CHAMPIGNON : MODE DE VIE

• Saprophytes
• Parasites
• Symbiotes
THALLE MYCELIEN
 Levure: Structure
• unicellulaires
 Levure: Structure
Paroi composée de :
• 80% de polysaccharides (mannane, glucose et
chitine).
• 20% de phosphates mannoprotéines.
Elle est divisée en :
• Couche interne de β1
• Couche externe de β1
 Levure: Structure
• Membrane cytoplasmique: riche en
ergostérol
Levure: Structure

Cytosol
• organites cellulaires :
– mitochondrie,
– lysosomes,
– ribosome,
– Appareil de Golgi,
– vacuole
Levure: Structure

Noyau
• membrane nucléaire,
• Chromosomes constitués d’ADN
Levure: Reproduction
 Moisissure: Structure
• Immobiles
• Pluricellulaires à structure:
Coenocytique Cloisonnée
Moisissure: Reproduction

• spores asexuées ou conidies

Moisissure: Reproduction
• Spores asexuées
 Moisissure: Reproduction
• Spores asexuées
 Moisissure: Reproduction
• Reproduction sexuée: Rhizopus nigricans
Moisissure: Reproduction

• Reproduction sexuée :Mucor mucedo

Moisissure: Reproduction
• Reproduction sexuée: Siphonogamie
Hyphenchyme ou Plectenchymes
Champignon: Description

• Forme du carpophore
Champignon: Description
• Caractéristique du chapeau
Champignon: Description

• Caractéristiques du pied
Champignon: Description
Champignon: Description
• Caractéristiques de l’Hymenophore
Champignon: Description

• Attachement lamelles
Champignon: Description
Champignon: Description
 Champignon Reproduction
• Ascomycète basidiomycète
Champignon: Reproduction

Asque Baside
Champignon Reproduction
• Reproduction sexuée: Plasmogamie
 Champignon: Reproduction
• Plasmogamie
Champignon: Cycle biologique

• Monogénétique haplophasique
• Digénétique
• Trigénétique
Cycle mono génétique
haplophasique
• Mucor mucedo
Cycle monogénétique haplophasique
 Cycle digénétique
• Coprinus comatus
Cycle digénétique
 Cycle trigénétique
• Peziza aurantium
 INTERET DES MYCETES
Alimentaire
• Comestible:
Agaricus hortensis, Cantharella
• Boulangerie et Brasserie:
Saccharomyces cereviciae
• Fromagerie:
Lactobacillus delbrueckii Lactococcus lactis
subsp lactis Propionibacterium
freudenreichii
INTERET DES MYCETES
Pharmaceutique
• Éthanol: Ex : alcool de la bière:
Saccharomyces cerevisiae
• Acides organiques: Ex : acide citrique:
Aspergillus
• Enzymes lytiques, Ex: Protéases et
hémicellulases
•
INTERET DES MYCETES
Pharmaceutique:
• Antibiotique: Penicillium notatum
Penicillium chrisogenum
• Alcaloïde: Claviceps purpurea
• Toxine : Aspergillus flavus
INTERET DES MYCETES
PHYLOGÉNIE ET ÉVOLUTION
• 2 Hypothèses
Evolution
 MODULE 2: CLASSIFICATION
Division …MYCOTA BASIDIOMYCOTA
Subdivision …MYCOTINA
Classe …MYCETES HOMOBASIDIOMYCETES
Sous-classe …MYCETIDEAE AGARICOMYCETIDEAE
Ordre …ALES RUSSULALES
Sous-ordre …INEAE
Famille …ACEAE RUSSULACEAE
Sous-famille …OIDEAE
Genre RUSSULA
Espèce RUSSULA VIRESCENS
 ASPECT
SIPHONNE (NON CLOISONNÉ) SEPTÉ (CLOISONNE)
HYPHE

Glomeromy Basidiomyc
Groupe Chytridiomy Zygomycota Ascomycète
cota ète
cota
Zoospore
Spore Spore immobile Spore immobile
uniflagellé
Structure
Coenocytique Cloisonnée
de l’hyphe
Asexuée et Asexuée et Asexuée et
Reproduction Asexuée Asexuée
Sexuée Sexuée Sexuée
Autres levuriforme 
Pas de vrai
caractères zygospore mycorrhize Baside
mycélium Asque
distinctifs
Batracochyt
Cryptococcu
rium Mucor S.
Exemple s
dendrobatid mucedo cerevisciae
neoformans
is
CLASSIFICATION

• Règne des MYCOTA

• Divisions:
– CHYTRIDIOMYCOTA
– ZYGOMYCOTA
– GLOMEROMYCOTA
– ASCOMYCOTA
– BASIDIOMYCOTA
Division Chytridiomycota
• Taille microscopique
• paroi cellulaire chitineuse
• petit pot renfermant les spores
• spores uni flagellées
• base évolutive des champignons
• Exemple: Batrachochytrium dendrobatidis
Division Zygomycota
• taille le plus souvent microscopique
• spores dépourvues de flagelles
• Hyphes cœnocytiques
• reproduction asexuée abondante
• reproduction sexuée par isogamie et
formation de zygospores
• Principaux Ordres: Mucorales, Endogonales
Entomophtorales et Basidiobolales
Division Glomeromycota
• champignons mycorhiziens
• mycélium siphonné
• Absence de reproduction sexuée.
• environ 150 espèces
Division Ascomycota
• Champignons micro et macroscopiques
• mycélium cloisonné
• Présence d’ asques
• 4 classes
– LABOULBENIOMYCETES
– ACARPOASCOMYCETES
– PLECTOMYCETES
– HYMENOASCOMYCETES
Classe Laboulbeniomycetes

• Classe marginale
• espèces parasites d’:
– Insectes
– arthropodes.
Classe Acarpoascomycetes

• Absence d’ascocarpe, hémiascomycète

• Asques nus et produits directement par
le système végétatif.
• 2 types
– Levures (de pain, de bière, etc.
– Espèces parasites de végétaux supérieurs
Classe Plectomycetes
• ascocarpe quasi sphérique totalement
clos à paroi très fine
• Absence d’hyménium
• Champignons divers:
– hypogés: Elaphomyces granulatus
– mycoses chez l’homme: Onychomycose
– maladies chez les végétaux supérieurs
– Bienfaiteurs: Penicillium notatum
Classe Hymenoascomycetes
• ascocarpe portant des asques ordonnés
en hyménium
• 5 Sous-classes
– Lecanoromycetideae
– Loculoascomycetideae
– Erysiphomycetideae
– Pyrenomycetideae
– Pezizomycetideae ou Discomycetes
Sous-Classe Lecanoromycetideae

• ascocarpe divers
• 4 Ordres comportant essentiellement des
lichens.
Sous-Classe Loculoascomycetideae

• ascocarpe divers
• Asques à paroi complexe.
Sous-Classe Erysiphomycetideae

• ascocarpe clos du type cléistothèce

• asques et spores libérés quand le
cléistothèce absorbe de l'eau
• regroupe des champignons parasites des
végétaux : type Oïdium
Sous-Classe Pyrenomycetideae

• ascocarpe clos du type périthèce

• spores libérées par des fentes au
sommet
• 4 Ordres dont 2 intéressants:
– Xylariales
– Clavicipitales
Sous-Classe Pezizomycetideae
(Discomycètes)
• ascocarpe ouvert du type apothécie
• en forme de coupe ou de disque
• face interne est tapissée par l’hyménium

Asques
(a) operculé
(b) inoperculé
Division Basidiomycota
• Champignons macroscopiques
• champignons à carpophore
• mycélium cloisonné
• Présence de basides
• Spores libérées par tubes ou lamelles
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Candida albicans
MODULE 3: NOMENCLATURE
• Pityriasis versicolor
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Penicillium notatum
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Tricoderma
MODULE 3. NOMENCLATURE
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Aspergillus
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Phialophora
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Aureobasidium
MODULE 3. NOMENCLATURE
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Afroboletus luteolus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Agaricus arvensis
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Agaricus sylvicola
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Agaricus sp
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Amanita caesarea
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Amanita fulva
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Amanita loosii
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Amanita pantherina
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Amanita phaloides
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Amanita rubescens
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Auricularia auricula judae
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Boletus edulis
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Amanita muscaria
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Amanita sp.
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Boletus subcaerulescens
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Boletus edulis
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Boletus satanas
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Boletus subglabripes
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Cantharelulla umbonata
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Cantharellus cibarius
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Cantharellus cibarius var. defibulatus

MODULE 3. NOMENCLATURE

• Cantharellus congolensis
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Cantharellus ruber
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Catathelasma ventricosa
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Chalciporus piperatus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Clitocybe dealbata
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Clitopilus prunulus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Clitocybe nebularis
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Coprinus acuminatus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Coprinus atramentarius
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Coprinus comatus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Coprinus sp
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Cortinarius caperatus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Cortinarius orellanus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Craterellus tubaeformis
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Entoloma lividum
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Galerina marginata
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Gyromitra esculenta
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Heboloma crustuliniforme
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Hydnum repandum
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Hydnum umbilicatum
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Hygrophoropsis aurentiaca
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Hypomyces lactifluorum
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Lactarius deterrimus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Lactarius edulis
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Lactarius lignyotus
NOMENCLATURE

• Lactarius sp.
NOMENCLATURE

• Lactarius thyinos
NOMENCLATURE

• Leccinum piceinum
NOMENCLATURE
• Lentinus tuberregium
NOMENCLATURE

• Lepiota brunneoincarnata
NOMENCLATURE

• Lentinus sp.
NOMENCLATURE

• Lepiota sp.
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Lycoperdon perlatum
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Macrolepiota sp
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Marasmius oreades
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Morchella elata
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Morchella esculenta
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Omphalotus olearius
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Paxillus involutus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Peziza aurantium
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Pholiota mutabilis
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Pleurotus cystidiosus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Pleurotus ostreatus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Ramaria formosa
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Russula phaeocephala
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Russula sp.
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Schizophyllum commune
MODULE 3. NOMENCLATURE
• Suillus granulatus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Suillus luteus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Termitomyces letestui
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Termitomyces robustus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Termitomyces titanicus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Termitomyces striatus
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Tricholoma equestre
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Tricholoma matsutake
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Volvariella sp.
MODULE 3. NOMENCLATURE

• Xerocomus badius