Piept de pui cu crema de lamaie si mille feuille de cartofi

400 de gr piept de pui

4 lamai
4 linguri de smantata de bucatarie
40 gr de unt
100 ml vin alb
2 catei de usturoi
sare
piper
4 cartofi mari

Se pune pe folia transparenta pieptul de pui, se sareaza, se pipereaza si se rade peste el numai
coaja de la doua lamai( depinde cat sunt de mari).Se acopera cu folie transparenta si se bate usor in
asa fel incat sa patrunda bine inauntru coaja de lamaie.Se curata cartofii si se taie rondele destul
de subtiri , se sareaza, se pipereaza si se aranjeaza pe o hartie de copt pe o tava. Le aranjam una
langa alta, fara sa le suprapunem.Topim jumatate din unt si punem o picatura de unt pe fiecare felie
de cartof.Incalzim cuptorul la 180 de grade si punem cartofii in cuptor si ii tinem pana devin
usor aurii.Intre timp, intr-o tigaie antiaderenta , prajim usor la temperatura mica puiul cu un strop de
unt.Stingem cu vin alb , apoi punem sucul de la doua lamai si smantana.Lasam sosul sa scada si
incepem sa pregatim farfuria. Suprapunem bucatile de cartofi peste care punempieptul de pui.

File de porc cu ciuperci de padure

400g de muschi file

400g ciuperci de padure

1 legatura de rozmarin

1 catel de usturoi

Sare

Piper

Ulei de masline extravirgin

1 legatura patrunjel

4 linguri de smantana alimentara

1 ceapa

100ml vin alb

40 ml coniac


Incingem unpic de ulei intr-o tigaie antiaderenta, punem rozmarin, punem usturoi, saram si piperam
carnea nefeliata si le dam fata si le stingem cu vin alb si apoi cu coniac..

Dupa ce carnea este rumenita, lasam sa se raceasca si o invelim in folie transparent si punem la
cuptor aproximativ 2 ore la 70 de grade.

Aparte, taiem subtire ceapa, calim si adaugam ciupercile, stingem cu unpic de vin alb si apoi punem
sare si patrunjel tocat marunt.

Atunci cand carnea este gata, taiem felii, il trecem prin sos de ciuperci si adaugam smantana.

Se serveste cald
Cannelloni umplute cu branza in sos delicat de rosii si busuioc

300g de aluat de paste proaspat (tras subtire)

100g mozzarella

40 g telemea de oaie

100g telemea de vaca

80g parmezan

2 oua

400 ml sos bechamel

800 g rosii proaspete

1 ceapa

1 catel de usturoi

1 legatura busuioc

Sare

Piper

Ulei de masline

Facem o compozitie din branzeturi, o lingura de sos de rosii, un pic de busuioc, parmezan si 1 oua.
Punem o lingura de compozitie in patratul de paste proaspete, dupa ce l-am dat in clocot, in apa
sarata, si rulam .
Tapetam o tava cu unt, punem cannelloni , acoperim cu un pic de bchamel, sos de rosi si un pic de
busuioc proaspat.

Punem la cuptor, la preincalzit, la aproximativ 160 de grade, aproximativ 40 de minute.

Aluatul de paste proaspat:

1kg de faina

8 galbenusuri

4 oua intregi

Eventual pana la 100 ml apa rece (apa plata)

Se amesteca tot foarte bine, se inveleste in folie transparent si se lasa la odihna aproximativ 1 ora.

Sos rosii: Punem intr-o oua 2 linguri de ulei de masline, taiem ceapa foarte subtire, si calim pana se
face trasnparenta. Adaugam usturoiul pana se aromatizeaza. Scoatem uleiul si adaugam rosii
proaspete si busuioc



16 SharesLikeLike Shar