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D e
p r e s s e

Sommaire

.3 La genèse… Le marché du snacking La pause dej’ selon GOUTU La carte Les valeurs
.3
La genèse…
Le marché du snacking
La pause dej’ selon GOUTU
La carte
Les valeurs de l’enseigne au sourire
.4
.5
.8
.10
.11
Un sourire contagieux
Infos pratiques
...
.12
Ce projet novateur propose de répondre à une préoccupation principale : la baisse du pouvoir d’achat.
Ce projet novateur propose de répondre à une
préoccupation principale : la baisse du pouvoir d’achat. A
l’heure où les concepts de restauration rapide fleurissent
et affichent des prix de plus en plus élevés, nous avons
imaginé un concept de haut niveau qualitatif et gustatif
avec une mise à prix alléchante.
La genèse…
Le sandwich à petit prix est la clef de notre concept.
La recherche drastique de nos fournisseurs nous a
permis de trouver des produits basés sur des matières
premières peu onéreuses. Jamais un tel prix n’a pu être
constaté pour un sandwich, décliné qui plus est, sous
de nombreuses recettes pour titiller les sens de nos
consommateurs.
Ainsi, en ces temps de crise économique, Goütu
s’installe dans la lignée de la consommation à bas prix et
aspire à surfer sur la vague à succès des plus grandes
chaînes de restauration nomade.
Et les fondateurs de Goütu d’avoir une longueur
d’avance… Forts de leur expérience dans le domaine de
la communication et du marketing, ils possèdent d’ores
et déjà tous les outils adéquats pour faire de Goütu, une
enseigne connue de tous.
C’est dans
ce
contexte que Goütu voit le jour…
associé à
la volonté ferme
de
croire que tout
est

possible.

Le marché du snaking Une conjoncture qui ne cesse de faire parler d’elle et pourtant un
Le marché du snaking
Une conjoncture qui ne cesse de faire parler d’elle
et pourtant un marché du snacking bien portant et en
constante innovation ...
. Dynamique
La croissance qui traverse l’ensemble de
l’alimentation moderne ne semble pas être affectée
par la conjoncture ; elle constitue au contraire l’un
des moteurs clés du dynamisme des spécialistes du
snacking. Depuis plusieurs années, les innovations
se sont enchaînées, plus de la moitié des entreprises
ont lancé de nouvelles offres : des snacks chauds aux
produits sucrés spécifiques, en passant entre autres par
l’arrivée de produits « mini »…
Malgré les limitations du pouvoir d’achat des
consommateurs, les acteurs du snacking profitent
toujours de l’essor de leur marché. Plus de la moitié
des entreprises ont ainsi connu une croissance en
volume supérieure à 10%. Un grand nombre constate
également une hausse du chiffre d’affaires, ce qui rend
la tendance du marché plutôt positive.
. Tactique
Pour développer encore davantage leur secteur,
les entreprises considèrent le prix comme déterminant.
Viennent ensuite l’innovation, le goût, la praticité, la
. Ambitieux
communication, la nutrition, et enfin la promotion. A noter
une différence de priorité selon les acteurs, puisque si
les restaurateurs souhaitent privilégier la communication,
les industriels préfèrent travailler sur la praticité. Mais
tous affirment rechercher la rapidité de service ainsi que
l’impérative qualité des produits.
Source www.club-sandwich.net

La concurrence des autres formules de restauration rapide comme les burgers ou les pâtes fraîches n’a pas perturbé l’ascension du sandwich, qui reste un poids lourd du créneau. Avec 1.2 milliards d’unités vendues en 2007 pour un chiffre d’affaires total de 3.8 milliards d’euros (soit une croissance de 4.5%), de belles perspectives sont à prévoir (dixit Rémy Vilaine, Directeur du cabinet Gira Food Service). Le marché du sandwich devrait représenter 41% du marché du snacking dans les 10 prochaines années contre 35% à ce jour.

La révolution de la pause dej’ est annoncée, la lutte contre les sans-surprises gustatives en marche
La révolution de la pause dej’ est annoncée, la lutte
contre les sans-surprises gustatives en marche : une
myriade de sandwichs au cocktail d’ingrédients explosif
envahit le territoire de Goütu. Dans une ambiance
épurée où les conventions sont bousculées, la pelouse
se retrouve au plafond, les hésitations sur le repas de
midi se font plus rares : l’enseigne au sourire est prête à
nous dévoiler ses secrets….
La pause
dej’ selon
GOUTU
Constat :
.
et 2005 est passée de 88 à 38
. Sandwichs
2000 Français
dej’ des
pause entre
la minutes
.
d’après Cofremca,
dans les consomment
33% et des
27% Français
aujourd’hui
dans la rue
transports
1 repas sur 7 est consommé hors domicile
.
.
le
le nomadisme
des Français
plus aucun doute
sandwich
des devient
la formule
ne de
fait restauration
rapide ;
préférée
Français

Fini d’engloutir un sandwich sans même penser au plaisir de la chair. Aujourd’hui, chez Goütu, tous les sandwichs sont issus d’une véritable réflexion sur leur composition. Le pain, cuit tous les jours sur place, craque et croustille sous la dent, l’harmonie des ingrédients subjugue sans effort, rien n’est laissé au hasard pour réactiver les sens de nos papilles gustatives. Proposés à 1, 2 ou 3 euros, les sandwichs (13 cm) donnent envie de picorer et de se laisser aller d’une saveur à l’autre. La particularité de Goütu résidant dans la grande diversité de ses saveurs, sauce coco citron à la chair de noix fraîches, smoothie d’avocat sur tartare de tomates ou bien encore coulis de grenade associé au beurre de baies roses, les sandwichs de Goütu affichent sans modestie leur personnalité.

 

. Salades / soupes

. Mignardises

. Apéri-Box

 

Idéales pour commencer un repas en toute légèreté,

A l’image des sandwichs à petits prix, une ribambelle

Moment

important

de

la

vie

sociale,

 

les salades sont toujours accueillies avec joie. Tantôt

de mini-desserts nous est proposée. Muffins, donuts,

particulièrement

pour

les

Français,

Goütu

n’a

classiques, tantôt teintées d’originalité, les salades

brownies… plus besoin de choisir celui qui nous fera

pas

souhaité

ignoré

cette

tradition.

Convivialité

et

de Goütu sont un véritable voyage de saveurs où

succomber à la tentation, on les prend tous !

partage

amènent

alors

à

picorer

ensemble

 

l’inspiration, l’humeur du jour et les saisons s’accordent

Et Goütu de ne pas se contenter du « mini-style »

Et si le goûter revenait au goût du jour… Particulièrement

les

petites

boxes

de

Goütu.

Incontournable

pour présenter une agréable ballade sensorielle. En

dans

la

revalorisation

de

la

pause

dej’,

elles

hiver comme en été, chaque saison réserve alors une

! Le DO IT YOURSELF arrive au moment du dessert.

s’accompagnent

de

verre

de

vin

de pays

blanc ou

 

Une coupe de fromage blanc 0%, en avant pour la

rouge.

étendue de possibilité pour des salades toujours plus colorées et savoureuses.

Les soupes, quant à elle, trouvent place tout au long de l’année. Qu’ils soient froids ou chauds en fonction des saisons, ces doux breuvages sont idéals pour s’hydrater ou tout simplement se régaler. Carottes- cumin, tomates-basilic ou crème de potiron par exemple, les humeurs gourmandes n’ont désormais plus de raison de faire la moue.

composition de maître : purée ou morceaux de fruits frais, cookies, sirop d’érable, crème de marron… un large choix de garnitures pour que chacun reparte avec le dessert qui lui correspond.

recommandé pour éviter les grignotages avant l’heure du dîner, il n’est donc pas à négliger. Lorsqu’une petite pause s’impose, un bref passage chez Goütu s’impose. Pas de recette miracle, les goûters de notre enfance

. Business Box

Parce que les professionnels font partie intégrante du paysage de Goütu, des formules ont été conçues spécialement en fonction de leur rythme de travail. En cas de déjeuners d’affaires ou de journées bien chargées, quatre tailles de Business Boxes sont proposées (à partir de 20 sandwichs pour environ 10 personnes) :

Euro Box, Small Box, Middle Box ou Large Box. Pour

 

. 6

sont à l’honneur : pain/nutella, pain/confiture, pain/ Nesquik… Fermez les yeux, on s’y croirait presque !

sont à l’honneur : pain/nutella, pain/confiture, pain/ Nesquik… Fermez les yeux, on s’y croirait presque !

flexibiliser l’offre, la commande à la carte est également possible. Commandes passées impérativement par téléphone ou par fax avant 11h00, elles sont livrées dans les plus brefs délais pour un minimum de 25 €.

. 7

La carte Sandwichs à 1€ Sandwichs à 3€ 19 Hot dog 1 Chiffonnade de Jambon blanc,
La carte
Sandwichs à 1€
Sandwichs à 3€
19
Hot dog
1
Chiffonnade de Jambon blanc, beurre salé
20
Bacon, cream cheese, , tagliatelles d’Emmental, salade
2
Concombre, cream cheese, menthe
21
Caillé de chèvre, smoothie de figue, roquette, poussière de Pistache
3
Pâté de foie, cornichons
22
Crevettes roses, oeuf mimosa , smoothie d’ avocat
4
Tarama, cream cheese, sauce citronnée
23
Tarama, crevettes roses, salade, sauce coco-citron
5
Tortilla, salade, moutarde
24
Chiffonnade de jambon cru,beurre, roquette, poussière de pistache
6
Oeuf Mimosa, concombre, tartare de tomates, salade
25
Chiffonnade de jambon cru, tomates confites, roquette, parmesan, pesto croquant
26
Pastrami, oignons croustillants, pousse de roquette, moutarde
Sandwichs à 2€
27
Pâté de foie, saucisson sec, cornichons
7
Camembert, beurre aux baies roses, pousses de roquette, coulis de grenade
28
Saucisson sec , beurre salé,smoothie de figue, poussière de pistache
8
Caillé de chevre, tomates confites, pousses de roquette
29
Tartare de saumon mariné, cream cheese, salade, poussière de pistache
9
Dinde, coleslaw, voile de curry
30
Mozzarella, tartare de tomate, pousse de roquette ,pesto croquant
10
Crème de thon, salade, coleslaw, olives noires
11
Tagliatelles d’Emmental, pousses de roquette, oignons très confits
Salades
Soupes
12
Crispy chicken, tartare de tomates, smoothie d’avocat
En fonction du marché du jour, nous vous
proposons plusieurs recettes de salades
accompagnées de leur délicieuse sauces:
Tous les jours, une sélection
de soupes chaudes :
13
Chiffonnade de Jambon blanc, beurre, pommes rapées au pavot, raisins secs
Salade Caesar, tomates mozza, salade thaî ...
Poireaux-pommes de terre, crème de
potiron,tomates-basilic ...
14
Petite
3,00 €
Tagliatelles d’Emmental,tomates confites, pousses de roquette, moutarde
Bol de 30 cl
croûtons
3,00 €
Grande
4,00 €
0,50 €
15
Emincé de poulet, oignons croustillants, moutarde
16
LE PACK
Poivrons grillés, tomates confites, oignons très confits, cream cheese
Apéri Box
17
Saucisson sec, beurre au baies roses, cornichons
box
2,00 €
POUR 4€ DE PLUS
18
Olives, dés de fromage, saucisson sec,
popcorn, chips, curly, craquers japonais ...
*
Effiloché de surimi, cream cheese, salade, sauce coco-citron, pistache
1 Boisson
+ 1 dessert
. 8
Desserts
Desserts

Fruits frais de saison

La carte Sandwichs à 1€ Sandwichs à 3€ 19 Hot dog 1 Chiffonnade de Jambon blanc,

1,00

Clémentine, pomme, banane, orange ...

Fromage blanc 0% + 2 garnitures au choix

2,50

sucre, coulis ou morceaux de fruits, céréales, crème de marrons, édulcorant, sirop d’érable, pistaches

Assortiment de 4 minis pâtisseries

donut, brownie, madeleine, muffin

2,50

Dessert du jour 2,50 € gâteau au chocolat, crumble au prunes ou au poires ...
Dessert du jour
2,50 €
gâteau au chocolat, crumble au prunes ou au poires ...
Goûters
Sandwichs sucrés
2,00 €
Beurre, sirop d’érable
Beurre , carrés de chocolat
Beurre de cacahuète
Nutella
Beurre, Confiture
Beurre, Nesquick
Café gourmand
3,00 €
Café + assortiment de 4 minis pâtisseries
Sodas 33 cl *
2,00 €
Coca cola, coca cola light, orangina, 7up,
ice tea pêche, jus de fruits (20cl) ...
Eaux minérales 50 cl *
2,00 €
plates ou gazeuses
Verre de vin de pays 10 cl
2,50 €
rouge ou blanc
Boissons

Parce que manger est un des piliers de la vie, Goütu s’engage à redynamiser la pause dej’, redonner le goût au goût, l’envie de se laisser surprendre par de nouvelles saveurs.

Régulièrement

revisitée,

la

carte

est

à

l’écoute des saisons, des envies de chacun et

des humeurs du Chef.

. 9

Les valeurs de l’enseigne au sourire . Accessibilité Dans un contexte économique et social où le
Les valeurs
de
l’enseigne
au sourire
. Accessibilité
Dans un contexte économique et social où le
pouvoir d’achat est une des principales préoccupations
des Français, Goutu se présente comme l’alternative
économique de la pause dej’. Avec une offre variée de
petits sandwichs de 1 à 3€, Goutu s’adapte aux budgets
les plus serrés tout en leur proposant une restauration
de qualité.
qualité-prix. Pains frais et croustillants, cuits sur place,
fruits et légumes de saison, garnitures sélectionnées
avec soin,… l’assurance d’un repas frais, équilibré et
plein de saveurs.
. Diversité
. Rapidité
Les statistiques le prouvent sans équivoque : les
Français accordent de moins en moins de temps à leur
pause dej’. Il était donc indispensable de proposer un
service adéquat, efficace et rapide. Grâce au système
de numérotation, plus de soucis pour citer le nom d’un
sandwich, un numéro (ou plus !) et hop, la commande
est passée !
Il est toujours très difficile pour tout un chacun de
se décider rapidement devant la carte d’un restaurant…
Pour combler cette frustration, Goutu conçoit une
multitude de sandwichs (environ 13 cm) aux mélanges
d’ingrédients tantôt classiques, tantôt originaux. Ainsi,
chacun peut se laisser tenter par plusieurs saveurs
et repartir le sourire aux lèvres d’avoir pu satisfaire la
moindre de ses envies gustatives.
Le service livraison va également permettre aux
entreprises de gagner du temps ( travaillez plus pour
et pouvoir se restaurer sans perturber la journée de
?
...
)
travail.
. Qualité

Les petits prix résonnent souvent avec une qualité moindre. Afin d’effacer cette idée reçue, Goutu a justement souhaité miser sur un excellent rapport

. 10

... Première ouverture dans le 9e arrondissement parisien, le pilote de Goütu entend conquérir rapidement de
...
Première ouverture dans le 9e arrondissement
parisien, le pilote de Goütu entend conquérir rapidement
de nouveaux territoires. Dans un contexte favorable à la
gestion du budget consacré à la pause dej’, Goütu prévoit
l’ouverture d’une longue série de points de vente.
sourire contagieux
Un sourire peut
en
Un
un autre
cacher
Consacrée dans un premier temps au développement
de Paris et l’Ile-de-France, l’année 2009 est une période
charnière. Mais à partir de 2010, Goütu compte se servir
du levier du réseau de franchises pour couvrir l’ensemble
du territoire français . D’autant que le business model
basé sur des petites surfaces de ventes (autour de
30m²) et donc sur la réduction des charges d’exploitation
permet une croissance rapide et moins couteuse que
des restaurants classiques.

L’idée est véritablement d’assoir l’image de Goütu partout en France. La mise en place régulière d’opérations événementielles, des outils de communication impactants et dans l’air du temps, des actions ciblées auprès de nos différentes cibles, tous les moyens nécessaires au développement de l’enseigne sont finement pensés et utilisés. L’expertise des fondateurs de Goütu en Marketing et Communication ne fait nul doute sur le potentiel de contagion de notre sourire…

Les valeurs de l’enseigne au sourire . Accessibilité Dans un contexte économique et social où le
 

Un

lieu

au design contemporain et décalé, une

multitude

de

références

savoureuses,

des

produits

au

packaging

chiadé,

une enseigne

au

fort

capital

sympathie…

 

. 11

51 rue Le Peletier - 75009 Paris Tél : 01 44 79 01 87 ou 01
51 rue Le Peletier - 75009 Paris Tél : 01 44 79 01 87 ou 01
51 rue Le Peletier - 75009 Paris Tél : 01 44 79 01 87 ou 01
51 rue Le Peletier - 75009 Paris Tél : 01 44 79 01 87 ou 01

51 rue Le Peletier - 75009 Paris Tél : 01 44 79 01 87 ou 01 40 23 98 40 Métro Ligne 12 – Notre Dame de Lorette Horaires :

Du lundi au vendredi - De 11h00 à 17h00

www.ilovegoutu.fr

Contact presse :

Agence Cristal – Myriam Ziad 01 47 63 19 17 – myriam@agencecristal.fr- 28 rue du Faubourg Montmartre Paris 9e