Ail, citron, miel, myrtille, noix...

ont des vertus contre le cholestrol, le cancer, lhypertension, la cataracte, Alzheimer ou les AVC. Vingt cinq aliments extraordinaires mettre au menu durgence !

Certains aliments ont des pouvoirs gue risseurs !

1- Lail prvient les AVC

Pour rduire le risque daccident vasculaire crbral (AVC), ajoutez rgulirement de lail vos menus ! Riche en composs soufrs (dont lajone), il diminuerait la formation des caillots de sang dans les artres et renforceraient les mcanismes naturels danticoagulation. Environ 80 % des AVC sont causs par un caillot bloquant le flux sanguin vers une partie du cerveau. En pratique : On consomme lail plutt cru que cuit pour bnficier de ses bienfaits. Autres vertus de lail : Prvention des maladies cardiovasculaires et du cancer. * Astuce : Pour viter la mauvaise haleine, mcher du persil ou de la menthe car ils sont riches en chlorophylle, substance reconnue pour limiter ce dsagrment.

2- Des noix contre le cholestrol

Selon des recherches australiennes menes en 2004, la consommation de 30 g de noix par jour rduirait de 10 % le taux de "mauvais" cholestrol (LDL) aprs six mois ! Elle amliorerait aussi le rapport entre le taux de bon cholestrol et le cholestrol total. A quoi sont ds ces bienfaits ? A la richesse des noix en acides gras poly-insaturs (40 45 g pour 100 g), en vitamine E, en fibres, en magnsium, en phytostrols (110 mg pour 100 g) et en composs phnoliques (acide gallique...). Attention : Les noix sches, souvent consommes lapritif, sont trs sales. Prfrez les noix natures. Autres vertus des noix : Prvention de lAVC, de linfarctus. * A noter : Les fruits secs ne seraient pas si mauvais pour la ligne : leur grignotage remplaant celui de produits sucrs, gras...

3- Des oignons contre lhypertension

En tarte, en soupe, en confit Il y a 1001 faons de consommer loignon. Profitons-en ! Cet aliment de la famille des liliacs (la mme que celle de lail, du poireau et de lchalote) ferait baisser la tension artrielle ! Des chercheurs amricains ont dmontr que suite ladministration journalire de 730 mg de querctine (pigment trs prsent dans loignon (15 mg par 100 g)) pendant 28 jours, la moiti de leurs sujets souffrant dhypertension avaient vu leur tension artrielle baisser. Leur hypothse : la querctine limiterait la production dangiotensine II, une molcule qui augmente la pression sanguine. En pratique : On consomme loignon plutt cru que cuit pour bnficier de ses bienfaits. Autres vertus de loignon : anticholestrol et prvient les maladies cardiovasculaires.

4- Le chou anti-cancer du clon

Parce quil contient des glucosinolates, le chou est un aliment indispensable pour prvenir et soigner le cancer du clon. En effet, ces molcules sont capables de librer deux classes de composs trs

forte activit anticancreuse : les indoles et les isothiocynates. Ces derniers freineraient la croissance des tumeurs et protgeraient les cellules de lattaque des radicaux libres (molcules nfastes pour lorganisme qui augmente le risque de cancer). De plus, le chou contient de la lutine, un antioxydant qui pourrait rduire de 17 % le risque de dvelopper un cancer du clon (American Journal of Clinical Nutrition, 2000). En pratique : on le consomme cru ou cuit la vapeur. Autres vertus du chou : prvention des maladies cardiovasculaires.

5- Du saumon contre Alzheimer

Parce quil est riche en DHA, un acide gras de la famille des omga 3, le saumon prviendrait la maladie dAlzheimer. En effet, cette dernire est notamment associe une carence en cette substance. Des chercheurs du centre mdical St Luke de Chicago ont observ que les personnes de 65 ans et plus qui consomment du poisson au moins une fois par semaine ont 60 % moins de risques de dvelopper la maladie que celles qui nen mangent pas. A noter : Le DHA est aussi prsent dans le maquereau, le fltan, le hareng et la sardine. Autres vertus du saumon : prvention des maladies cardiovasculaires et de la dgnrescence maculaire (DMLA), et soulagement des douleurs lies la polyarthrite rhumatode.

6- Des tomates contre le cancer de la prostate

"Le lycopne des tomates [5 15 mg pour 100 g] est associ une augmentation de la survie dans le cancer de la prostate", explique le Dr David Servan-Schreiber dans Anticancer. Une tude prsente en avril 1999 Philadelphie a, par ailleurs, dmontr que la prise de 15 mg de lycopne deux fois par jour tait associe des tumeurs plus petites et une diminution de la prolifration des cellules cancreuses chez les 33 participants atteints dun cancer de la prostate. Le cancer ne stait tendu "que" chez 33 % de ceux supplments en lycopne, contre 75 % chez ceux sous placebo. En pratique : on mange la tomate cuite, si possible broye, et avec la peau (le lycopne y tant plus disponible). Choissez-la BIO Autres vertus de la tomate : prvention des maladies cardiovasculaires.

7- De lavocat contre la peau sche

Une peau sche, cest une peau qui manque de gras. Voil pourquoi lavocat qui contient environ 14 % de lipides (14 g pour 100 g) est laliment idal pour rhydrater en profondeur et durablement ! Mais lavocat contient galement de la vitamine E, un antioxydant qui protge la peau du vieillissement et prserve son lasticit. En pratique : Mlanger la chair dun avocat avec une cuillre soupe dhuile dolive. Appliquer en masque et laisser agir 20 minutes, puis rincer leau tide. Autres vertus de lavocat : Il protge de certains troubles de la vision comme la DMLA et des maladies cardio-vasculaires. Il est galement hypocholestrolmiant.

8- Du caf pour la mmoire

Parce quil est riche en cafine, le caf stimule le systme nerveux central, ce qui amliore la vigilance mentale, lattention et la mmoire ! En 2007, une tude mene par lInserm auprs de 4000 femmes ges de plus de 65 ans a dmontr que les performances cognitives de celles buvant au moins trois tasses de caf par jour taient meilleures.

A noter : 15 cl de caf dcafin contient 1 5 mg de cafine, 15 cl de caf arabica contient 70 80 mg de cafine, 15 cl de caf robusta contient 130 150 mg de cafine. Autres vertus du caf : Il inhibe les crises dasthme lgres et agit contre les migraines. *Attention : Ne pas dpasser trois tasses de caf par jour (risque dinsomnie, danxit, dacclration du rythme cardiaque...).

9- Du soja contre les bouffes de chaleur

Consommer rgulirement du soja permettrait de lutter contre les bouffes de chaleur ! Pourquoi ? Parce que "le soja contient de lisoflavone, un compos qui possde une structure proche de celles des estrognes (hormones fminines) et reprsente une alternative naturelle pour corriger son dficit caractristique de la mnopause", rpond le Dr Dominique-Jean Sayous dans Se soigner. Rsultat : en comblant le manque destrognes, il rduit les bouffes de chaleur qui y sont associes. Seul bmol : il faut reconnatre que lefficacit du soja sur ce trouble varie dune femme une autre. En pratique : LAfssaps recommande de ne pas dpasser 1 mg disoflavones par kilos/jour.

10- Des ufs contre la DMLA

Caractrise par une perte de la vision centrale, la dgnrescence maculaire lie lge (ou "DMLA") est la cause majeure de ccit aprs 50 ans. On peut en partie la prvenir en consommant rgulirement des ufs. Pourquoi ? Un, parce quils sont riches en vitamine A, vitamine ncessaire la fabrication des pigments de la rtine (la DMLA dtruit le centre de la rtine). Deux, parce quils contiennent (surtout le jaune) de la lutine et de la zaxanthine, des antioxydants qui aideraient filtrer les rayons lumineux nocifs pour la rtine. En pratique : Les nutritionnistes recommandent de ne pas dpasser 4 ufs par semaine (le jaune est riche en cholestrol). Autres vertus des ufs : Ils apportent beaucoup de protines et amliorent le fonctionnement du systme nerveux.

11- Des carottes contre le cancer du sein

"Les carottes [] sont riches en vitamine A et en lycopne, substances qui ont la capacit prouve dinhiber la progression de cellules cancreuses de plusieurs lignes dont certaines des plus agressives", explique le Dr David Servan-Schreiber dans Anticancer. De plus, selon une tude de cas portant sur les carotnodes en gnral et ayant impliqu 270 patientes, le risque de cancer du sein double approximativement chez les sujets ayant les niveaux les plus bas en bta-carotne. En pratique : Le bta-carotne est plus disponible quand les carottes sont cuites. Autres vertus des carottes : Elles donnent de lclat au teint, sont bnfiques au cur et la vue.

12- Du cassis contre les jambes lourdes !

Le cassis soulage les jambes lourdes ! Pourquoi ? Parce quil contient des polyphnols et des anthocyanines (composs vgtaux) qui amliorent la circulation veineuse ! De plus, ses feuilles ont une action anti-inflammatoire et dpurative. Le cassis entre dailleurs souvent dans la composition de mdicaments prescrits pour amliorer la circulation veineuse. En pratique : Sous forme alimentaire ou en infusion raison de 5 g de feuilles sches pour 1 litre deau bouillante. Laisser infuser 5 min. 2 3 tasses par jour. Autres vertus du cassis : Il a une action anti rhumatismale (feuille) et il est bon pour le transit.

13- La canneberge contre les infections urinaires

La canneberge est laliment indispensable pour soigner et rduire le risque de rcidives des infections urinaires. Appartenant la famille des airelles, ce fruit contient des proanthocyanidines, des flavonoides et de lacide quinique capables de se fixer sur certaines bactries Escherichia coli (cause principal des cystites) et de les empcher dadhrer aux parois des voies urinaires. Rsultat : les bactries sont limines par les voies naturelles et ne causent pas dinfection. Ces bienfaits ont t reconnus par lAfssa en avril 2004. En pratique : 400 mg dextrait sec de jus concentr (glules ou comprims) 2 4 fois par jour. Ou 50 cl de jus de fruits frais non dilu 2 fois par jour. *Attention : Si les symptmes persistent plus de 48 h ou sil y a de la fivre, consulter un mdecin.

14- Du miel contre les brlures

Pour apaiser rapidement et efficacement les brlures, optez pour le miel ! Selon les rsultats de recherches publis en 2008 par la Cochrane Collaboration, une organisation internationale charge dvaluer les recherches mdicales, le miel pourrait rduire le temps de cicatrisation dune brlure de quatre jours. Comment ? En retirant lhumidit des cellules et en liminant les bactries infectieuses. En pratique : Immdiatement aprs stre brl, passer la partie atteinte sous leau et la refroidir pendant 5 minutes. Appliquer ensuite une couche bien paisse de miel et laisser agir. Autres vertus du miel : Anti toux, anti fatigue (gele royale), favorise le sommeil.

15- La myrtille contre la cataracte

Parce quelle est riche en antioxydants (anthocyanines), la myrtille ralentirait ou stopperait la progression de la cataracte (opacification du cristallin de loeil entranant une baisse de la vision). "Les anthocyanosides contenus dans les baies de myrtilles facilitent la rgnration du pigment rtinien et amliorent ladaptation de lil lobscurit" selon le Vidal des plantes. La myrtille est dailleurs utilise en ophtalmologie pour soigner les troubles de la vision. En pratique : Sous forme alimentaire ou en comprims doss 100mg dextrait sec raison de 3 6 par jour avec un verre deau ou 50 gouttes dans un verre deau (extrait fluide). Autres vertus de la myrtille : Traitement de linsuffisance veineuse, des hmorrodes, et prvention des maladies cardiovasculaires.

16- Des amandes contre les maux destomac

Selon les recherches du Pr Kleeberg, chef du dpartement de recherche de lhpital Rothschild de Haifa (Israel), les amandes peuvent soulager les brlures destomac et mme soigner les ulcres. Comment ? Un, en dposant une pellicule protectrice sur les parois de lestomac. Deux, en rduisant la production excessive de pepsine dans cet organe, une enzyme digestive trs acide lorigine des fameuses brlures. En pratique : En prvention ou en traitement, mastiquer des amandes raison de 8 10 par jour (lamande restant trs grasse et calorique). Autres vertus de lamande : Elle fait baisser le cholestrol, protge des maladies cardiovasculaires.

17- De lartichaut contre la rtention deau

Ventre, cheville, pieds "Lartichaut a une action diurtique car il contient un bloc dacides [acide citrique, acide mallique] dont leffet est renforc par des sels de magnsium et de potassium", explique le Dr Dominique-Jean Sayous dans Se soigner. Lartichaut est aussi un puissant draineur hpatique et rnal ce qui renforce son efficacit contre la rtention deau ! En pratique : Plonger la moiti dune poigne de feuilles dans 1 l deau pendant 10 minutes. 3 tasses pas jour. On peut sucrer lgrement avec du miel comme la prparation est amre. Autres vertus de lartichaut : Il est hypocholestrolmiant, calme les troubles du foie, les nauses, les ballonnements et stimule les digestions lentes.

18- Le kiwi anti-fatigue

Parce quil est riche en vitamine C, le kiwi est un prcieux alli anti-fatigue ! Explication : la vitamine C favorise labsorption du fer par lintestin. Cet oligo-lment est ncessaire loxygnation de tous nos organes. Quand il est mal assimil, nos organes "respirent" mal et notre organisme est fatigu. Grce la vitamine C, il est tonifi ! De plus, la vitamine C participe la synthse de ladrnaline, de la noradrnaline et de la dopamine, trois neurotransmetteurs qui favorisent lveil. A noter : Un kiwi de 100 g contient 83 mg de vitamine C, soit presque la totalit de lapport conseill par lAfssa (110 mg). * En pratique : Il faut viter de stocker les kiwis avant de les consommer car ils perdent rapidement leur teneur en vitamine C. Autres vertus du kiwi : Il lutte contre le vieillissement.

19- Du citron contre les maux de gorge

Angine, pharyngite Pour lutter contre le mal de gorge et la toux, optez pour le citron ! "Riche en acide citrique et en vitamine C [50 mg pour 100 g], il possde des proprits anti-inflammatoires". En pratique : Presser le jus dun citron. Faire infuser dans de leau chaude et additionner dune cuillre caf de miel. A boire avant le coucher (consultez si les symptmes persistent plus de 48 h). A noter : Le miel est intressant dans le cas du mal de gorge car il a une action antisceptique. Autres vertus du citron : Il lutte contre la rtention deau et amliore la digestion.

20- Du chocolat pour le moral !

Petit coup de blues ou grosse dprime : ne culpabilisez plus, craquez pour du chocolat ! "Il joue le rle dantidpresseur car il regorge de magnsium, de srotonine, de cafine et de thobromine qui ont des effets psychostimulants". Le chocolat contient aussi de la phnylthylamine, une hormone qui stimule le cerveau. En pratique : 100 g de chocolat noir 70 % de cacao contient 206 mg de magnsium, soit presque la moiti de lapport journalier recommand lhomme (420 mg) et plus de la moiti de celui conseill la femme (360 mg). *Attention : Le chocolat tant gras (surtout celui au lait et blanc), il est conseill de ne pas dpasser deux carrs par jour. Autre vertus du chocolat : Anti fatigue et protge des maladies cardiovasculaires.

21- Pain complet : contre la constipation

Parce que le pain complet est un aliment trs riche en fibres (3 8 g pour 100 g), cest un prcieux alli en cas de constipation ! Explication : les fibres sont des molcules dorigine vgtale non digres et non absorbes par les intestins qui se gorgent deau tout au long de leur passage dans le

tube digestif. Elles augmentent ainsi le volume des selles et acclrent le transit intestinal. En pratique : Il faudrait manger 15 25 g de fibres par jour pour amliorer le transit en cas de constipation. *Attention : Toute augmentation daliments riches en fibres doit tre graduelle pour viter notamment les ballonnements (les fibres se gorgeant deau, elles font gonfler !).

22- Clou de girofle : contre le mal de dents

Le clou de girofle cest laliment quil faudrait toujours avoir la maison ! Contenant 60 90 % deugnol, une substance anti-inflammatoire, antibactrienne et anti-douleur, il apaise trs rapidement les douleurs dentaires. Idal donc en cas de rage de dents (inflammation de la pulpe de la dent o se trouve les nerfs et les vaisseaux sanguins) ! En pratique : On lcrase puis on lapplique sur la dent douloureuse. Ou on mastique un clou de girofle trois quatre fois par jour, en attendant un rendez-vous chez le dentiste. Autres vertus du clou de girofle : Il est anti-fatigue, anti-rhumatisme.

23- Du germe de bl contre les pics de glycmie

Le germe de bl (partie intrieure du grain) regorge de fibres (2 g pour 15 g) qui ralentissent la libration du glucose et empchent la monte trop brutale du sucre dans le sang. Elles procurent aussi une sensation rapide de satit, ce qui freine les envies de grignotage et limite le dsquilibre glycmique. Le germe de bl est aussi une mine de nutriments essentiels : 15 grammes apportent plus de 10 % de lapport conseill en vitamine E et B9, du potassium, du zinc, du phosphore, du fer, du cuivre, de la manganse ainsi que 4 g de protines tout cela pour seulement 55 calories ! En pratique : En paillettes, on lajoute aux soupes, salades, sauces, lgumes Autres vertus du germe de bl : Il diminue le "mauvais" cholestrol (LDL) et renforce le systme immunitaire.

24- Les pinards : anti rides !

Contre les rides, misez sur les pinards ! "Ils contiennent beaucoup dantioxydants [carotnodes, vitamines C, E] qui prviennent le vieillissement global de la peau et la protge des dgts du soleil. Ils apportent aussi des vitamines, notamment des folates [vitamine B9] qui sont indispensables au bon renouvellement cutan, et du silicium qui aide structurer le collagne de la peau [le collagne tant responsable de sa fermet]". En pratique : On les mange crus sous forme de pousses ou de feuilles, ou la vapeur. Autres vertus des pinards : Ils prviennent les troubles de la vision (DMLA) et favorise le transit.

25- Du fenouil pour liminer !

Envie de perdre du poids ? Opter pour le fenouil ! Un, sa racine est diurtique et facilite llimination urinaire et intestinale. Deux, ses graines amliorent la digestion des graisses ce qui favorise une bonne digestion et un bon transit. Enfin, le fenouil est peu calorique (16 cal pour 100 g) et comme il est riche en fibres, il rassasie rapidement. Idale pour viter les grignotages ! En pratique : Lajouter tel quel vos repas. Autres vertus du fenouil : Il a une action contre les troubles digestifs (douleurs intestinales, flatulences), la goutte et les calculs rnaux. *A noter : Le fenouil ne fait en rien fondre les graisses