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Le Nail Index : ce que le vernis dit de notre temps

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WE
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Viva Verdi ! Milan aprs la Fashion Week... //VOYAGE PAGE 07
Galerie Vittorio Emmanuele II, Milan. Photo Marco Vacca / www.agefotostock.com

Vendredi 27 septembre et samedi 28 septembre 2013

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Christophe Boulze pour Les Echos Week-end

Pierre Herm, au-del du macaron

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Chopard Joaillier du film Diana

A la veille de la sortie du biopic avec Naomi Watts, enqute sur ce que Diana a vraiment chang au royaume des princesses //VNEMENT PAGES 02 ET 03

La rvolution Diana

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Vendredi 27 et samedi 28 septembre 2013 Les Echos

VNEMENT
Entre biopics sur Diana sortie le 2 octobre ou sur Grace de Monaco sortie prvue en 2014, produits drivs et images voles, les young royals , comme disent nos confrres britanniques, sont des hros modernes, dsormais aussi prescripteurs que les stars du grand cran. A qui la faute ? A Diana ou aux autres ? Par Gilles Denis

Avec Diana et son exposition mdiatique ( gauche, Naomi Watts dans le rle-titre du film de Oliver Hirschbiegel), la monarchie britannique rompt avec la tradition (ci-contre, Elisabeth II face lobjectif de Cecil Beaton dans louvrage Her Majesty , chez Taschen). Photos Chopard Joaillier du film Diana ; Victoria & Albert Museum, London / Cecil Beaton / Taschen

CequeDIANAavraiment changauroyaume desprincesses C

e sont des images trangement familires, des attitudes et mme un son de voix que lon reconnat sans lavoir entendu : Diana , le film, a un got de dj-vu. Logique, Diana, princesse de Galles, est une hrone moderne et sa vie, une pope dont on connat le droul et la fin. Cest de ce constat quest n le biopic en salle le 2 octobre consacr aux derniers amours de la princesse, incarne par une Naomi Watts suprieure au film et sans doute au personnage mme quelle incarne. Peu importe : si le destin de Diana fascine, cest quelle fut la premire icne de la peopolisation de la sphre royale. Et le revendiqua elle-mme : quelques mois avant son divorce dans une interview tlvise indite dans les archives de toute maison royale, elle exprimait son souhait de devenir non pas souveraine du Royaume-Uni mais queen of peoples hearts . Ambition reconnue par Tony Blair, la qualifiant, au lendemain de son dcs, de peoples princess Cest Diana elle-mme qui est lorigine de ce mouvement. Elle fut la dernire princesse old school, la dernire chvre de Monsieur Seguin, la dernire vierge offerte un futur roi et la premire princesse people ! sexclame Colombe Pringle, directrice de la rdaction de Point de Vue , le trs estimable magazine des royauts dont les ventes ont t boostes par la mdiatisation des cours europennes. Une peopolisation paradoxale car elle nexiste qu partir du moment o lon quitte laura sacre entourant la monarchie pour entrer dans une certaine normalit. Il faut dire quen dix ans, la sociologie princire a volu. Les nouvelles princesses sont toutes des jeunes femmes sans sang bleu, ayant une vie normale avant leur mariage. Et elles y aspirent ouvertement. A ce titre la manire dont a t mdiatise la naissance du royal baby , George, est un chef-duvre : le monde entier a pu admirer la maestria de William aux prises avec un sige bb, et rien naura t pargn au public du changement des couches au clich officiel certes un peu rat mais si attendrissant car pris par grand-papa comme pour tout le monde

Mon royaume pour un sac

Demeure que cette normalit sinscrit dans un contexte dhyper-mdiatisation. Et si elles ont sur le people de base le privilge de la dure, les familles royales obissent tout de mme une certaine saisonnalit. Leurs premires et leurs lancements ? Le mariage, la premire naissance sont des vnements marquants bien videmment , indique Colombe Pringle. De l dire que la cote baisse aprs la deuxime naissance De toute manire, les princesses sont plus exposes quelles ne lont jamais t : chacune de leur apparition suscite dautant plus lenthousiasme quelles sont dsormais prescriptrices , poursuit Colombe Pringle. Car oui, la princesse du XXIe sicle ne shabille pas quen couture. Elle sest dmocratise , en passant de Norman Hartnell le couturier favori de la reine Zara et consorts : la petite robe Seraphine marque franaise petits prix porte par Kate sa sortie de maternit a t puise en quelques heures. Du Danemark la Norvge, de lEspagne la Sude, elles ont toutes la taille mannequin , conclut Colombe Pringle dans un sourire Sans forcment passer par la case anorexie qui fit les (mauvais) jours de Diana.

Ni surcharge pondrale donc ni contrat sinon le contrat social qui fonde leur existence : la royaut ne se monnaie pas. Et gare ceux qui loublient : la famille royale dEspagne est aujourdhui emptre dans une srie daffaires faisant porter le soupon de trafic dinfluence sur le gendre et la fille du roi. Le lynchage mdiatique est dautant plus fort que la position est marque. Demeure aussi quen temps normal, et hors contrat, laura royale est une bndiction pour les marques qui en profitent sans frais. Seul bmol ? Cette manne est difficilement programmable dans un plan de celebrity marketing cinq ans. Elle est souvent le fruit dun (heureux) hasard. Exemple le plus achev ? Le Lady Dior. Au dpart, un sac presque comme les autres du gant de lavenue Montaigne. Le coup de baguette magique date de 1995 : Bernadette Chirac a lide de loffrir Diana lors de sa visite Paris. Coup de foudre entre ledit sac matelass et la princesse qui larbore alors de multiples occasions. Les ventes senvolent, le sac est baptis Lady Dior en hommage au titre de jeune fille de la princesse. Presque vingt ans aprs, il est un best-seller, retravaill de saison en saison par crateurs et artistes, port par toutes les gries, Marion Cotillard en tte. Il est lattribut esthtique de Dior et partie intgrante de la lgende de la princesse. Les pro ducteurs de Diana ne sy sont pas tromps : le tout premier plan du film est un long travelling sattardant sur le sac en question Cet effet dmultiplicateur demeure rarissime : lors de sa rcente visite dans la capitale, Son Altesse Royale la duchesse de Cornouailles, deuxime pouse de Charles, a visit les salons de lavenue

Montaigne : nul na pour linstant entendu parler dun sac Camilla. A contrario, le joaillier Chopard compte bien capitaliser sur la ralisation des bijoux ports par Naomi Watts dans Diana Mais les marques sont prudentes en matire de communication. Rflexe danciens fournisseurs ? Non, real politik : les ttes couronnes ne sont pas des people comme les autres. Certes on peut de temps en temps employer lune ou lautre. Mais elles ne sont alors pas membres de maisons rgnantes : la famille de Son Altesse Royale Adlade dOrlans, filleule du roi dEspagne et directrice de la communication institutionnelle relations publiques et presse de Veuve Clicquot, est descendue du trne de France en 1848. Sarah, duchesse dYork, na sign de contrat avec Weight Watchers quaprs son divorce avec le prince Andrew

Communicant et politique
Ds que lon se rapproche du trne, on parle au mieux de partenariat. Ainsi, Charlotte Casiraghi, qui si elle nest pas princesse en a le statut dans lopinion publique, nest pas grie mais ambassadrice questre de Gucci. Traduction : elle court sous les couleurs du gant italien, tout son quipement est griff mais elle na pas donn naissance une collection. Mme si la ligne questre de Gucci profite de son aura. Autre histoire de famille : limprim Flora cr pour un foulard de sa grand-mre, la princesse Grace. Une anecdote prompte tre releve par la communication du gant italien. On est plus discret chez Herms, dont le sac iconique rpond pourtant au doux nom de Kelly Autre princesse du Rocher souvent associe la mode, Caroline, qui ne cache pas son amiti avec Karl Lagerfeld. Mais pas de contrat en vue pour celle qui fut longtemps la proie des paparazzi. Elle est dsormais lun des plus discrets astres du gotha : Son Altesse Royale la princesse de Hanovre son titre officiel ne donne pas dinterviews, se consacre ses uvres caritatives et culturelles. Ainsi, le Rocher effectue, avec la nouvelle gnration princire et Charlne, un retour en grce , comme titrait rcemment Le Point dans

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Technoprincesses
Lre du numrique na pas chapp aux jeunes icnes royales : une partie de leur communication passe dsormais par les rseaux sociaux.
Chris et moi sommes heureux de vous apprendre que nous attendons un bb pour dbut mars lan prochain ! Le 3 septembre, la princesse Madeleine de Sude relayait lannonce de sa grossesse sur Facebook immdiatement aprs la publication dun communiqu sur le site Web officiel de la monarchie. rsultat ? 25.000 likes , 2.500 commentaires, enrichis de smileys et petits curs. La petite dernire de Carl XVI Gustaf manie avec habilet le rseautage social. Forte de ses 90.000 abonns, elle jongle entre clichs tirs de sa vie personnelle et informations sur lassociation caritative Childhood . A trente et un ans, Madeleine reprsente cette nouvelle gnration de princesses donnant la part belle au Web. A ses cts, Rania de Jordanie ou Mette-Marit de Norvge distillent limages de femmes normales promouvant les causes pour lesquelles elles se sont engages. La premire se prsente ses presque 3 millions dabonns sur Twitter comme une mre et une femme avec un job quotidien trs cool . Tandis que la seconde publie parfois, pour le grand bonheur de ses 80.000 followers , des clichs tirs de son intimit. Comme limage de sa fille serrant son chiot en juin dernier et agrment de la lgende : Je crois que cela sappelle de lamour. Les seules princesses cependant vraiment jouer la proximit 2.0 sont celles les plus loignes du trne. Comme Marie-Chantal de Grce dont lon peut pier la vie sur Instagram. Rcemment, la femme de lhritier putatif du trne hellnique a ainsi bronz sur un bateau aux Bahamas, rat la rentre scolaire de ses enfants et mme bu un jus de fruits presss. Bref, comme des millions dautres personnes, elle a partag sa vie prive sur Internet. Dernier exemple en date ? Lors du mariage du fils de Caroline de Hanovre, lune des seules photos reprises dans la presse fut une image vole Instagram, runissant la marie et ses demoiselles dhonneur la veille des noces. Pour viter ce genre de dballage, la famille royale britannique regroupe la plupart de ses activits digitales sous lappellation British Monarchy . Une stratgie qui se rpercute logiquement sur la nature des informations filtres. Leur fil Instagram est ainsi rgulirement aliment de portraits des membres de la firme , alors que, premire dans lhistoire, la naissance du bb royal a t annonce officiellement en primeur sur les rseaux sociaux. Une royal birth 2.0. Laurne Daycard

Charlotte Casiraghi, ambassadrice questre de Gucci.

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une enqute fouille et autrement plus srieuse que les pages heureuses de feu Jour de France Marcel Dassault avait dcid que les Grimaldi incarnaient eux seuls tous les archtypes. Demeure que cette fonction archtypale constitue la grande diffrence entre la princesse et les autres people. Dj dans les annes cinquante, lcrivain Pierre Daninos, dans Snobissimo , samusait dresser une typologie des royals entre la princesse heureuse version bergre Grace Kelly dont le destin fait lobjet dun film dOlivier Dahan avec Nicole Kidman dans le rle principal , et la princesse triste la reine Fabiola prive de la joie davoir un enfant ou la princesse Margaret, interdite de mariage avec lamour de sa vie, malencontreusement divorc. Cette dernire figure est toujours prgnante mais moins payante dans un monde de glamour : Diana, encore elle, a, il faut le dire, plac la barre trs haut en la matire Et depuis son dcs, les royaux ont engag des communicants et matrisent aussi bien que les people de base, les images voles. Quand celles-ci apparaissent, ils attaquent : la non-publication de photos des seins de la duchesse de Cambridge capts par un paparazzi a fait lobjet dune campagne de communication orchestre par la cour de Saint James On est loin de Diana convoquant les photographes pour immortaliser son blues devant le Taj Mahal ou sur un yacht perdu Saint-Tropez Et au final, les temps ont beau avoir chang, les princesses remplissent toujours des fonctions symboliques leur donnant, mme en plein XXIe sicle, un rle qui nest pas celui du people de base. Dans le domaine politique, la monarchie britannique maintient ainsi son monopole du faste, des pomp and circumstances, comme on dit en Angleterre. Ceci permet la sphre politique proprement dite dtre plus ouverte et plus accessible, stricto sensu , indique Catherine Fieschi, politologue et fondatrice du think tank britannique Counterpoint. Dans un monde global et changeant, la pompe monarchique agit comme une manire de patch dternit et didentit qui permet au politique et la socit doser aller vers la modernit. Et honni soit qui mal y pense. n

Accessoire devenu icne, le Lady Dior offert par Bernadette Chirac la princesse de Galles en 1995.
Photos DR ; Courtesy Christian Dior

Lhommequi valait(presque) 3milliards

George, son nom est George Alexander Louis. A deux mois et quelques jours, il est dj non seulement le baby le plus clbre au monde mais aussi celui qui rapporte le plus : les retombes conomiques de la naissance du futur monarque british il est troisime dans lordre de succession aprs son pre et son grand-pre sont values 300 millions deuros entre paris pralables sur son sexe, consommation dalcool en hausse pour clbrer sa naissance, produits drivs et achats frntiques des vtements de grossesse de sa mre, poussettes et autres, dsormais aurols de sa royale existence. Avant sa premire dent, il est donc prescripteur et bankable, condition ncessaire aujourdhui aux monarques pour justifier leurs listes civiles. Dernier contre-exemple en date ? Les alas de la famille royale de Belgique contrainte daccepter de payer des impts et de voir rduites les dotations de certains de ses membres comme la reine Fabiola, veuve du roi Baudouin. Dsormais Laeken comme Hollywood, il faut justifier linvestissement que lon fait sur vous G. D.

Royale et banale, la photo de famille officielle de George, futur hritier du trne, immortalis par son grand-pre maternel. Photo Michael Middleton / AFP ImageForum

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MONTRES

W E
RETAIL THERAPY

Laromantique conqute de linutile

Souvent associe au calendrier perptuel, lindication des phases de lune se retrouve aussi sur des cadrans de modles moins compliqus. Par Frank Declerck

Le choix du Bon March

ualifie de romantique , cette complication nen est pas moins constitue dun systme complexe de rouages capable de suivre la course de lastre de la nuit avec une exactitude remarquable. Le plus souvent dlivre par un disque rotatif portant deux Lunes se faisant face, une lunaison mcanique scoule gnralement en 29 jours et 12 heures alors que la dure dun cycle lunaire complet est plus long de 44 minutes et 2,8 secondes prcisment. Si cette diffrence cre un dcalage pouvant ncessiter un rajustement que personne ne demande tous les deux ans, ce dernier ne sobserve plus que tous les 122 ans sur les pices quipes dune phase de Lune dite astronomique . Rivalisant dingniosit, certaines manufactures ditent mme des garde -temps ne demandant aucun rglage avant plusieurs sicles (IWC), voire un millnaire (Lange & Shne). Une seule certitude, le charme visuel dune phase de Lune sur un cadran de montre na dgal que la conqute de linutile laquelle se livrent les matres horlogers pour la rendre de plus en plus prcise.

rouges. Au dos du botier, un verre saphir translucide noir rvle un calibre automatique de la maison Zenith muni dune masse oscillante elle aussi laque noir. 100 EXEMPLAIRES 6.800 EUROS

Cette semaine, notre spcialiste retail de la Rive gauche donne au plastique ses lettres de noblesse avec cette minaudire Rauwolf, une marque new-yorkaise propose en exclusivit au Bon March et fonde par Kristine Johannes. Avec son got pour les formes gomtriques futuristes, cette cratrice dorigine allemande lve au rang de sculpture la pochette du soir.

Combien ? 2.230 euros

www.lebonmarche.com

2 - CHANEL J12 Black Moonphase

Cette J12 automatique en cramique noire est aussi la premire tre quipe dun mcanisme ddi laffichage des lunaisons. Elle dispose en effet, 6 heures, dune aiguille survolant un sous-cadran en aventurinesurlequelfigurelastredelanuitdans quatre phases distinctes. Etanche jusqu 100 mtres, cette pice de 38 millimtres de diamtre possde galement une aiguille centrale qui pointe la date avec une terminaison en forme de croissant de Lune. 6.900 EUROS

LE TWEET DE LOC PRIGENT

Je nai pas encore eu le temps de le lire, mais il est gnial ton magazine !
Phrase entendue pendant la Fashion Week de Milan, tweette le 21 septembre. Loc Prigent est ralisateur de documentaires dans lunivers de la mode.

TRIPLE A 3 - GIRARD-PERREGAUX Vintage 1945 XXL Grande Date et Phases de Lune

Ce modle en acier dallure vintage, inspir dune pice Art dco de 1945, bnficie dun galbe gnreux pour pouser parfaitement les contours du poignet. Anim par un calibre automatique, visible ct fond, son cadran bomb satin vertical affiche midi une grande date saut instantan et une phase de Lune 6 heures. Surmonte dune aiguille de petite seconde, celle-ci est ceinte dune graduation dont la partie suprieure permet de connatre lge de la Lune. 9.950 EUROS

Tartines sur mesure

4 - VACHERON CONSTANTIN Overseas Chronographe Quantime Perptuel
Dvoil en 2012, ce chronographe en or rose de 42 millimtres de diamtre vient seulement darriver en boutique. Cela met en lumire le temps ncessaire aux manufactures pour produire des pices dexception et permet lacqureur den comprendre le prix. Sur ce modle, lindication des phases de Lune complte

1 - DIOR Chiffre Rouge C03

Cette pice en acier de 38 millimtres de diamtre est la premire Chiffre Rouge indiquer les phases de la Lune. Celles-ci se dvoilent tout en contraste 6 heures sur un cadran laqu noir trs graphique affichant galement une petite seconde 9 heures et une grande date en chiffres

celle du calendrier perptuel indiquant le jour, le mois, la date et lanne bissextile par lintermdiaire daiguilles en or tandis que les temps chronomtrs le sont par les aiguilles noircies. Etanche jusqu 150 mtres, cet instrument la fois rac et raffin dispose dune cage interne en fer doux protgeant son mouvement automatique de linfluence des champs magntiques. 88.200 EUROS

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308,une Peugeotentenuedegolf
Dtrner la VW Golf. Tout le monde en rve, mais personne ny est encore parvenu. La nouvelle 308 a-t-elle ses chances ?
Comme neuve aprs cinq ans dutilisation ! Lobjectif est clair et claironn : la qualit doit tre la premire valeur de la 308. Alors, comme la VW Golf dont les qualits de longvit obsdent, Peugeot sest attach concevoir une automobile compacte familiale dont la finition capte lintrt. Finition extrieure dabord, le dessin classique aux formes fluides et douces met demble en valeur des assemblages (notamment lorsque la tle rejoint les pare-chocs) raliss aux microns prs. Ultra rassurant visuellement. Mme effort lintrieur o la course aux bruits parasites et le recours des matriaux de qualit (plastique suprieur de planche de bord) donnent spontanment le sentiment de faire un
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Rien de plus rgressif que la pte tartiner. Alors comment lui donner un petit air adulte pour avoir de bonnes raisons de succomber ? En la customisant. A La Mre De Famille fournit tous les ingrdients. La pte tartiner aux noisettes du Pimont, bien sr. Et surtout quatre toppings , des pistaches sables aux clats de nougatine, parsemer sur ses tartines. Le surmesure se niche partout.

PEUGEOT 306 1,6 HDi FAP BMV6 ALLURE

Actif. Un dessin classique qui rassure, un

intrieur lambiance zen o les boutons disparaissent pour laisser la place un bel cran tactile, de jolis chromes et un petit volant sportif quon a bien en main. Dtail repris de la 208 : le combin dinstruments est surlev. Une raret qui fait toujours son petit effet, dautant que lencadrement des cadrans voque celui de lancienne Audi A6 et que laiguille du compte-tours ( rotation inverse) transporte dans lunivers dune Aston.

Prix : 3,50 5,80 euros le topping

POWER DRESSING

Puissance : 115 ch 0 100 km/h : 10,2 sec. Longueur : 4,25 m Rejets de CO2 : 95 g/km Consommation : 3,7 l/100 km Prix : 26.250 euros

Lecarr bcheron Givenchy

Pourquoi investir ?
Tout ce que touche Riccardo Tisci, directeur artistique de Givenchy, est marqu du sceau de la fashion. Et le garon tant smart, il nest pas dpourvu dironie : ainsi il balance mine de rien sur de la soie un imprim bcheron, hypermle sil en est. Et motif mode de la saison Hedi Slimane chez Saint Laurent en joue aussi.

Passif. Malgr de beaux efforts technolobon investissement. Autre attrait pour rouler sur les traces de la Golf, les quip ements de haute technologie pullulent. Ainsi, au gr des finitions et des options retenues, la 308 se gare toute seule, surveille lectroniquement langle mort des rtroviseurs, rgule intelligemment sa vitesse de croisire (elle ralentit en cas dobstacle), freine automatiquement en cas durgence (en ville) et observe ses arrires grce une camra HD. Ajoutons cela un temprament routier au-dessus du lot (marque de fabrique sochalienne), des dimensions calques sur la Golf (4,25 m de long pour offrir de laisance en ville et un volume suffisant pour cinq lors des dparts en vacances), une borne wi-fi, un clairage de lhabitacle LED, des siges massants (une bonne option sur long parcours) et un coffre qui gagne 70 litres de volume (compar lancienne 308) et lon obtient dores et dj la meilleure berline compacte franaise du moment. Dautant que les paris sont tenus. La gamme giques, labsence dune bote automatique digne de ce nom quivalent de la clbre DSG de VW tonne. Le confort de conduite mrite le plus vite possible une transmission moderne, qui fait le bonheur (et le succs) de la Golf depuis dix ans.

Valeur ajoute. A peine plus de trois

litres aux cent kilomtres ; 3,1 litres prcisment. Cest le chiffre de consommation tonnamment bas avanc par la 308 1.6 BlueHDi. Un record (la VW Golf 1.6 TDI Bluemotion est battue de 0,1 l/100 km !) et un argument choc une poque o le plein cote de plus en plus cher.

Comment le porter ?
Crnement, autour du cou faon chche chic dhomme du grand froid. Adopter une attitude Into the Wild pour parfaire leffet.

Estimation Achat
Meubles anciens Tableaux Objets dart
Paiement scuris et immdiat

dbute 17.800 euros (version 1,2 l VTI 82 ch Access) et culmine 28.350 euros (1,6 l e-HDI FAP 115 ch Feline). Cerise sur le gteau : hormis la version ultra sportive R et ses 270 chevaux, toutes les motorisations proposes chappent au malus cologique, y compris le 1.6 THP 155 ch. Un bon dpart.

Combien investir ?
400 euros. Gilles Denis

Son univers de concurrence. Celui

des berlines compactes familiales, dont la G o l f e s t a r c h i - l e a d e r. A t e l p o i n t , dailleurs, que la VW truste la premire place des ventes automobiles toutes catgories confondues en Europe depuis le dbut de lanne. Peugeot espre que le vivier hexagonal de fans du lion rpondra videmment prsent, mais les concepteurs verraient aussi dun bon il les fans dautomobiles allemandes enfin craquer pour une voiture franaise aussi bien conue et ralise. Si cest le cas, le pari sera russi. Verdict fin 2014. Cdric Frour

Concept. Une VW Golf franaise. Voil

lobjectif de la 308. Lhistoire se rpte puisque, sans le dire, lancienne 308 caressait comme nombre de ses concurrentes la mme ambition. Une diffrence toutefois, Peugeot na jamais autant soign son bb histoire de mettre le maximum de chances de son ct.

MS Antiquits

Paris et Province
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BEAUT

TheNailIndex
Jamais un produit make up na autant cr le buzz. Un boom cosmtique qui rappelle celui des rouges lvres que Leonard Lauder avait surnomm dbut 2000, le Lipstick Index . Par Johanne Courbatre de Gaudric

est un raz de mare plantaire, une grande premire dans lindustrie de la beaut. Aux Etats-Unis, le march du vernis a bondi de prs de 41,8 %* en 2012 et en France, il a progress de 7,8 %* alors que le secteur global du maquillage a baiss de 1,4 %* lan dernier. Pas une marque ou une enseigne donc qui nait dsormais sa ligne de vernis. Armani, Burberry et Manucurist viennent de lancer leur collection, quant Marionnaud, lenseigne vient de repenser toute sa gamme. Le business du vernis se porte si bien quil en ferait oublier la crise. Car manifestement, plus le portefeuille du consommateur crie misre, plus le march des produits pour ongles jubile. Difficile de ne pas penser au Lipstick Index qui se rsumait alors en une phrase : quand le monde allait mal, il soffrait du rouge lvres en guise de mthode Cou. Du color, du glamour, du forcment moins cher quune vire au soleil. A ceci prs que cet indicateur ne durait pas puisquil allait et venait au gr de lhumeur conomique. Celui du vernis, le Nail Index, lui, est parti pour sinstaller durablement, crise co ou non. Certes, linstar du rouge, il est le produit de luxe et de beaut quon soffre moindres frais. En guise daccessoire de mode, ce sera une touche de couleur avec les minivernis S ephora pour 4,90 euros ou ceux de Claires pour 2,95 euros. De mme, dfaut de collectionner les stilettos, on soffre du Dior, du Chanel ou du Yves Saint Laurent moins de 25 euros. Mieux encore, depuis novembre dernier, il est possible de louer son vernis Dolce & Gabbana ou Lancme pour un mois grce Lacquerous, une start-up amricaine surfant sur le constat que les femmes finissent rarement leur flacon. Malin.

une couleur, une texture saffiche sur les podiums ou sur les ongles dune star, tout est possible. Et si, par exemple, la cliente du Bon March ose rarement sencanailler avec du nail art, elle peut nanmoins soffrir les couleurs les plus folles dniches chez Kure Bazaar ou chez Opi. Mme constat la Nail Kitchen du BHV avec les gammes de Sinful Colors et dEssie ou du ct de la grande distribution. Essie, numro un du vernis chez Monoprix et Marionnaud propose plus de 90 nuances permanentes et Gemey Maybelline a lanc au printemps sa gamme Colorshow avec 59 teintes. Autant de rfrences qui offrent aussi accs au maquillage une clientle de plus en plus jeune. Il est courant de voir des filles de douze ans sacheter leur laque avec leur propre argent de poche, explique Alexandra Falba, directrice formation Opi France. Cest le

seul geste make up qui est gnralement autoris par les parents. Emilie Coutant, sociologue et directrice du cabinet dtudes Tendance Sociale fait un constat plus gnral : Il est lunique produit de beaut qui offre aux femmes lopportunit de jouer avec leur propre identit et de sexprimer via des formes et des couleurs quelles nauraient jamais oses avant. Une grande premire. Et dajouter que grce au vernis, elles ne suivent pas la mode, elles faonnent leur propre style dans un processus o la crativit est la clef. Cest lillustration parfaite dun nouveau mode de consommation o chacun rinvente son propre univers en mlant jeu, nouvelles technologies, tradition et amusement , conclut la sociologue.
* En valeur sur le march du slectif. Source : The NPD Group/panel BeautyTrends

Surenchre dans lextravagance

Mais cette explosion du vernis va bien au-del de ces aspects conomiques. Chez Opi New York, fleuron du secteur que le groupe Coty sest offert pour 1 milliard de dollars en 2010, on constate que le phnomne sest install lentement mais srement. Cela sest droul en trois phases, explique Suzi Weiss Fisherman, vice-prsidente dOpi. Au dpart, sortir les ongles laqus tait un must pour les Amricaines. Puis le facteur couleur est arriv, avec des tonalits franchement oses que les femmes ont commenc collectionner. Dernire tape et consquence de cette surenchre dans laudace, le got pour lextravagance avec les vernis effets et le nail art. Rsultat, une dferlante de produits plus fous les uns que les autres et ce lchelle plantaire. Pourquoi sur tous les continents ? Selon Dominique Assenat responsable du secteur couleur et cosmtique chez Peclers, le phnomne se nourrit de deux grandes influences. Dune part, celle de la culture afro-amricaine adepte deffets spectaculaires et, dautre part, celle de la culture asiatique, notamment japonaise avec le style kawaii et chinoise avec son got pour les couleurs franches. Un melting-pot soutenu par la mondialisation et que tous les pays ont pu sapproprier en ladaptant leurs propres codes socioculturels. Partout donc, une plthore de nouveauts fait le buzz via les blogs, les rseaux sociaux, les tutoriels toujours plus nombreux ou encore les concours dart comme la Battle de Manucure dont Bourjois est lorigine. Ct produits, on citera les vernis effets caviar et aux couleurs djantes chez MUA et Ciat (en exclusivit chez Sephora) ou encore les phosphorescents chez Opi et CH Nail. Chez Alessandro, on verra mme la laque Sweet City changer de couleur selon les variations de temprature et chez Inglot 02M, il sera possible de soffrir une collection de vernis hallal. Depuis cinq ans, le march se dveloppe sur deux grands axes : toujours plus de couleurs et de longue tenue, et toujours plus deffets grce au nail art, aux nail patchs qui permettent de samuser sans tre experte en manucure , dtaille Elizabeth Angls dAuriac, directrice marketing Europe de Sephora. Lenseigne prvoit ainsi de nouveaux services dans son nail studio au cur de son flaship des ChampsElyses, et vient dintgrer une nouvelle marque new-yorkaise, Andrea Fulerton. Quel est le profil de ces onglo-addicts ? Il est aussi vari que celui de la nailista qui se fait poser des strass dans un nail bar, celui la trentenaire bobo-chic fan de colette, ou celle qui tout simplement samuse avec des vernis comme une fillette jouerait avec des dguisements. Dans lhistoire, la dimension rgressive a, en effet, son rle jouer. Chacune y trouve donc son compte, notamment car cela permet multiplier les looks dun coup de pinceau. A partir du moment o

1 Dior
Nail SparkingPowders 2 Andrea Fulerton Nail Glitter Dust Pens Pastels. 3 Kure Bazaar La bote vernis 44 couleurs 4 Burberry Nail Polish 5 Opi Collection San Francisco 6 Chanel Le Vernis 7 Gemey Maybelline Color Show
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CINMA
LES CHOIX DE THIERRY GANDILLOT
LAFFICHE

EXPOSITION
DISQUE

W E
Sting from Newcastle

Blue Jasmine
On la dj dit, crit et claironn, Blue Jasmine est lun des meilleurs films de Woody Allen. Et Cate Blanchett est sublime en grande bourgeoise, ex-richissime de la cte Est, ruine. Son mari, qui la trompait tour de bras, au passage, sest fait coffrer par le FBI pour une arnaque style pyramide de Ponzi. Et voici Jasmine oblige de rentrer San Francisco pour habiter chez sa sur. Oscars en vue.

Fiche technique : un film de Woody Allen

avec Cate Blanchett, Alec Baldwin, Sally Hawkins. 1 h 38.

Aprs dix annes sans chansons originales, Sting revient au sommet de sa forme avec The Last Ship . Un album concept qui raconte les chantiersnavalsdeNewcastlelombredesquels le jeune Gordon Sumner vcut son enfance. La comdie musicale sera joue sur Broadway lautomne 2014.

Quoi : 2 CD Universal

Sur le web : retrouvez la chronique complte des CD du week-end.

LIVRE
Mars Distribution

Luvre romanesque de Klaus Mann

Grand intrieur la palette , 1942. Huile et sable sur toile. Photo The Menil Collection, Houston Hickey-Robertson, Houston

ENCORE EN SALLE

Ma vie avec Liberace

On la dj dit, crit et claironn, cet ultime opus de Steven Soderbergh il a annonc cinquante ans quil arrtait de tourner des films de cinma est formidable, drle et triste la fois, cruel et cru, intelligent. Michael et Matt prennent tous les risques. Oscars en vue.

Braque, cegant
Le Grand Palais montre une belle rtrospective de luvre de ce gant du cubisme, tort nglig.

EXPOSITION Diffrentes sortes de cubisme

Fiche technique : un film de Steven Soder-

bergh avec Michael Douglas et Matt Damon. 1 h 58.

REPRISE

La Belle et la Bte
On ne le dira jamais assez : il ne faut pas se fier aux apparences. La version de Cocteau reste un grand moment de cinma fantastique. Les costumes sortaient de la maison Paquin et il fallait une heure pour fixer chacune des griffes du monstre poilu. On attend avec impatience la version de Christophe Gans avec Vincent Cassel et La Seydoux.

Fiche technique : un film de Jean Cocteau

(1946) avec Jean Marais, Josette Day.

Le reste de sa carrire sera fond sur cette invention Ils ont trouv une nouvelle manire de peindre la ramajeure. Il va passer diffrentes sortes de cubismes lit Historiquement, deux artistes se disputent linvenplus sophistiqus dont le droul, expos par sries, tion du cubisme en 1907. Pablo Picasso, lEspagnol qui est bien dvelopp au Grand Palais. Cubisme analytivit Paris, ralise une scne de bordel, dont le style est que entre 1909 et 1912 avec des angles droits enchevinspir de lart africain, Les Demoiselles dAvignon . trs dans les gris et beiges. Cubisme synthtique Georges Braque, le Franais, peint des paysages gomentre 1913 et 1917, quand il transpose ses papiers colls triss dans le sud de la France, sous linspiration de en peinture. Les ateliers, paysages et natures mortes Czanne. La mmoire collective aura retenu la cration des annes trente et quarante toujours cubisants si mdiatique de Picasso. Pourtant, en ce moment au mritent une observation attentive. Braque est un Grand Palais, Braque est prsent comme linventeur du gnie de la composition et de lordonnancement des cubisme, via une vaste rtrospective en 220 tableaux. couleurs. Il faut regarder le dtail des compositions Ce fils de peintre en btiment n en 1882 Argenteuil comme La Caisse demballage de 1947. On sen et mort en 1963 fait la connaissance de Picasso en 1907. doute, ce nest pas le sujet qui prime. Jusqu ses derEt il na pas du tout le mme chemin niers soupirs, Braque est en qute pictural pour arriver au cubisme. dune nouvelle peinture. Il crit : Le Quels que soient les dbats sur cette Georges Braque sujet nest pas lobjet. Le peintre pense paternit, lexpo, excellente, mrite le au Grand Palais en formes et en couleurs. dplacement. Au moins pour deux A Paris, jusquau 6 janvier Judith Benhamou-Huet

Lhomme mis nu Orsay

Masculin/Masculin. Lhomme nu dans lart de 1800 nos jours est le sujet original de lexpo du Muse dOrsay. Le corps de lhomme sous toutes ses coutures, via un parcours thmatique, o sont confronts les poques acadmisme et rotisme. De Jacques Louis-David Pierre et Gilles, de Gustave Moreau LaChapelle, rendez-vous pour un subtil striptease historique et artistique.

O ? A Paris, Muse dOrsay, jusquau

2 janvier, www.muse-orsay.fr
THTRE

THTRE

Au bois lact renat au Poche

Les 63 personnages du Bois lact , la pice-pome de Dylan Thomas, incarns par sept comdiens tout feu tout flamme...LalecturelimpidedeStephan Meldegg dune uvre talisman, qui la accompagn toute sa carrire... Un joli rendez-vous au Thtre de Poche.

Pinter,violenceetmystre
prsente lexposition
Pas facile de monter Harold Pinter : son thtre de la menace natteint sa cible que sil conserve son mystre. Lan dernier lOdon, Luc Bondy avait russi transformer Le Retour en jeu de massacre surrel. Au Vieux-Colombier (le lab de la ComdieFranaise) Claude Mouriras sen est moins bien sorti, avec une autre pice emblmatique du dramaturge anglais LAnniversaire . Lhistoire de Stanley, cet ex-pianiste, seul client dune pension de bord de mer, qui reoit la visite de deux inquitants personnages bien dcids lui faire sa fte au propre comme au figur , mixe boulevard, thriller et thtre de labsurde la Beckett. Venu du c i n m a , M o u r i r a s a vo u l u c r e r u n e ambiance la Hitchcock. La violence de la pice passe (saisissante soire danniversaire-barbare), mais pas assez son tranget.

O ? Paris, Thtre de Poche Mont-

parnasse (01 45 44 50 21) jusquau 8 dcembre. Sur le Web : retrouvez la critique du spectacle.

la Biennale de Lyon

MUSIQUE

avec le soutien de

Sauvagerie du rglement de compte

Les deux dmons venus de nulle part virent aux simples malfrats et les rpliques absurdes se noient dans la sauvagerie du rglement de compte. Le dcor, trs construit, est certes dcal la pension mtamorphose en duplex de bton gris mais il est trop lch et raliste. On assiste un spectacle honnte, srieux, on entend le texte, mais on nest pas boulevers. Avec la dream team du Franais, on attendait un choc plus grand. Car les comdiens ne dmritent pas : le couple form par Jrmy Lopez (Stanley) et Ccile Brune (Meg, la patronne de la pension) fonctionne bien. Le premier en homme la drive la fois odieux et touchant, la seconde LAnniversaire de Harold Pinter. Paris Vieux-Colombier (01 44 39 87 00/01), jusquau 24 octobre. Photo Victor Tonelli/ArtComArt en matrone dsespre. Nicolas Lormeau (Peter, son mari) trouve le ton juste, mi-affable, mi-veule. Marion Malenfant brille en jeune ptroleuse brise (Lulu). Eric Genovese (Nat) et Nazim Boujenah (Seamus) forment un duo de truands (un peu trop) dtonant. LAnniversaire gagnera peut-tre en fiel et en densit au fil des reprsentations. Cest tout ce quon peut lui souhaiter. Philippe Chevilley

Pierrot, etc. lAthne

Doubl cosmique lAthne avec les uvres Pierrot lunaire et Paroles et musiques , sonorises-spatialises par lquipe du Balcon et mises en scne par le vidaste Nieto.

la banque prive mcne des arts visuels

O ? Paris, Thtre de lAthne

(01 40 26 77 94), jusquau 28 sept.

sur

avpf
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lesechos.fr/lifestyle

Pascal Gely

Entre-temps... brusquement et ensuite

Westlicht, muse de la photographie, Vienne

toiles exceptionnelles places cte cte dans la premire salle : Arbres lEstaque et Maisons lEstaque . Les deux ont t peintes lt 1908 dans ce petit port de pche de la banlieue de Marseille cher Czanne. Aussi inventives soient-elles, ces uvres sont un hommage au matre dAix. Le cubiste y reprend les tons de jaunes chauds, marron et verts ainsi que la composition en arc quon peut voir dans les peintures des baigneurs de Czanne. Ce dernier crivait en 1904 : traiter la nature par le cylindre, la sphre, le cne . Braque fait ainsi danser le paysage en une ronde harmonieuse, comme travers une lentille dformante.

Grasset a eu la bonne ide de rditer les romans de Klaus Mann, crits en pleine monte du nazisme : La Danse pieuse , Fuite au Nord , Symphonie pathtique , Mphisto , Le Volcan ...LefilsandeThomasMann a une une fin tragique : il sest suicid en 1949, lge de 43 ans, laissant derrire lui une uvre de combat, de douleur et dexil, sensible et dense.

Quoi ? 1 volume, Grasset,

1.405 pages, 36 euros.

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Les Echos Vendredi 27 et samedi 28 septembre 2013

WEEKEND / / 07

VOYAGE
CARNET DE ROUTE

Y ALLER Lagence La Fugue, spcialiste des voyages musicaux, propose des forfaits exclusifs autour de productions prestigieuses au thtre de la Scala (htel au choix et places de 1re catgorie, vols et transferts en option). Loccasion dassister la trs courue production douverture de la Scala du 12 au 14 dcembre (une Traviata de Verdi pour effacer laffront de lanne passe) ou, le week-end de la Saint-Valentin (du 15 au 17 fvrier 2014), au Trouvre et Lucia di Lammermoor . A partir de 870 euros par personne. www.lafugue.com, rubrique Europera 01 43 59 10 14
Le 7 dcembre marque louverture de la saison la Scala, le temple des mlomanes de Milan et dailleurs.
Photo Danilo Donadoni / www.agefotostock.com

Milan,enavantlamusique
Une fois la semaine de la mode termine et les podiums dserts, la cit lombarde renoue avec la musique. Si les Milanais en parlent avec srieux, ils noublient jamais de le faire autour dun verre ou dun bon plat Par Guillaume Tonning

SE LOGER LeGrandHoteletdeMilan : unegrande institutionmilanaise,oVerdiavaitses habitudesetoilfinitsesjours.Lemust pourunweek-endlaScala.Chambres partirde420euros www.grandhoteletdemilan.it La bonne chambre : la suite Verdi... Le prix de lexpresso : 5 euros Plus abordable, le Spadari al Duomo, dcor par les peintures et sculptures de lEcole contemporaine de Milan. www.spadarihotel.com SE RESTAURER Le Don Carlos, intime et cosy, conserve pieusement sur ses murs la mmoire de la Scala. Idal aprs un spectacle. www.ristorantedoncarlos.it

ilan, cit de cur de Stendhal, la plus belle dEurope len croire, nest certes pas comme Florence ou Venise un m u s e c i e l o u ve r t . A l a b o n n e heure ! Ce qui sy donne voir nest pas artificiellement spar de ce qui sy donne vivre, les voyageurs de passage ne sont donc pas confins dans quelque zone historique (comprenez : un parc touristique) mais conservent une chance de sentir battre le pouls de la ville dans ses artres principales comme dans les ruelles capillaires du quartier des Arts de Brera.

compositeur de gnie, hros de lindpendance italienne, quelque 100.000 personnes suivirent en silence le convoi funraire de sa suite du Grand Hotel et de Milan jusquau cimetire monumental. Ce ne fut pas seulement alors la parade des bourgeois, mais tout le peuple de Milan rassembl dans la peine ; et, pour une triste journe dhiver, tout le peuple dItalie.

Campari Soda ou Spritz ?

Les Milanais ne sont cependant pas, loin sen faut, de purs esprits Au pays de la gastronomie joyeuse, Milan est aussi une ville croquer. Mais cela mme suppose une comptence il ne suffit pas davoir de lapptit. Car, rgionalisme oblige, la faute de got guette le novice jusque dans les restaurants et trattorie les plus hospitalires. Les cartes gastronomiques sont ici littralement des cartes du territoire quil faut apprendre dchiffrer. Les trofie au pesto vous entraneront Gnes, les rigatoni la Norma en Sicile au plus grand amusement des Milanais ! Hardi donc : concentrez-vous pour commencer sur le risotto au safran, losso bucco o les clbres cottolette avant doser une cassoeula aussi rustique que roborative, qui vous vaudra cependant un respect unanime ( Il est des ntres mais quel prix !). Moins prilleux et tout aussi rjouissant, laperitivo, vritable institution, se distingue de nos apritifs ou de labominable apro par le soin de la prsentation et par la diversit des amuse-bouche (non linbranlable empire des chips et des cacahutes !). Que lon sirote un traditionnel Campari Soda sous la majestueuse coupole de verre et dacier de la Galleria Vittorio Emanuele II ou un Spritz, le dernier cocktail la mode (eau gazeuse, Campari et vin blanc), au bord des pittoresques Navigli o se rassemble la jeunesse milanaise, cest une mme douceur de vivre qui se dgage de ces instants vols au stress de la condition urbaine. Osera-t-on souligner ou est-ce blasphme ? que mme la sublime Cne de Lonard de Vinci reprsente un souper ? Ville croquer , Milan lest enfin parce que tout ou presque sy savoure. A linstar de Peck, lpicerie fine dont la seule vocation ouvre lapptit des Milanais (tout ct du magasin, le restaurant Cracco Peck et ses spaghettis aux oursins), les boutiques offrent au passant de succulentes vitrines. Les librairies, par exemple, parlent aux sens : les petits volumes blancs dEinaudi, ceux bleu et orange de lditeur palermitain Sellerio, qui consignent notamment les aventures du clbre commissaire

Ci-gt Giuseppe Verdi

Dcentre, la topographie milanaise ? Pas tout fait. Car il est, piazza della Scala, un temple bien connu des mlomanes, vritable centre nvralgique de la ville, dont lenceinte sacre rpartit un dehors et un dedans. Dehors : lespace profane dvolu aux ncessits du commerce et du luxe, des superbes boutiques du carr de la mode aux halls dexposition de la Fiera qui accueillent au printemps le plus grand Salon du design dEurope. Le chic milanais nest pas le chic absolu parisien, mais une lgance urbaine, juste et efficace comme les lignes dAchille Castigloni ou de Gio Ponti larchitecte en chef du gratte-ciel Pirelli. Dedans : la musique, bien sr, lopra. Quelques passionns avertis et jaloux lui vouent ici un culte auquel lexagration confre valeur de spectacle. A louverture de la saison, le 7 dcembre (calendrier ambrosien oblige), le tout-Milan sy presse comme les tifosi au stade San Siro, lautre arne de la ville, pour une finale de Champions League. Davance lon sait quil sy passera quelque chose, par-del les mondanits dusage et limpressionnante parade dune haute bourgeoisie transalpine au grand complet. En 2013, anne du bicentenaire de la naissance du dieu Verdi, toute laura du chef dorchestre Daniel Barenbom na pas suffi pour imposer la mythologie paenne du Lohengrin de Wagner. Labsence du prsident Napolitano ? Un signe vident de protestation, malgr ses nergiques dngations et les sourires un peu crisps de Mario Monti A dfaut du va pensiero que tout Italien sait ds lenfance chanter la main sur le cur ( ma patrie si belle et perdue ), il fallut pour finir que retentisse sur scne lhymne national afin de calmer les esprits. Car qui prtend connatre Milan ne saurait oublier son histoire : au jour de la mort de Verdi,

Montalbano, semblent des ptisseries que lon dvore dabord du regard. Mme les pharmacies dlivrent dlgants petits paquets envelopps dun papier que lon dpiauterait avec gourmandise sils ne cachaient en ralit un remde que lon sait amer. Milan, la plus ouverte des grandes villes de la pninsule, capitale conomique tourne vers le monde, ne cesse donc pas dtre italienne, comme le prtendent mais depuis la nuit des temps les gens du Sud. Des expressions demprunt ( hipster , bobo , radical chic ) rcemment apparues dans le vocabulaire milanais caractrisent certes une atmosphre familire aux habitus des grandes villes europennes. Mais quon se rassure : les mutations de lpoque ne font quintroduire quelques variations sur lair immuable qui parcourt allgrement vie et corsi de la cit lombarde. Un air verdien, comme chapp de la Scala n

La trattoria historique Bagutta dcline sans faute tous les classiques de la cuisine populaire italienne. www.bagutta.it Peck est Milan une vidence. Au rez-de-chausse, lpicerie fine et les Prelibatzze italiennes ; au premier tage, une salle pour les savourer. www.peck.it A deux pas, lItalian Bar, jeune et branch, puis enfin le fabuleux restaurant Cracco aux deux toiles Michelin (environ 200 euros).

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08 / / WEEKEND

Vendredi 27 et samedi 28 septembre 2013 Les Echos

RENCONTRE
Il est linventeur de la haute ptisserie . Grce lui, la ptisserie est entre dans lunivers du luxe et de la cration. Ce pape du macaron moderne est aussi le pre de lispahan, un best-seller qui fait lobjet dun livre et dune collection Fetish en octobre. Par Boris Coridian
tais pas tout le monde. Javais une soif dapprendre, de tout apprendre. Au bout de six mois chez Lentre, tout le monde me connaissait. Jtais volontaire, curieux, je me renseignais sur tout. Jtais motiv, passionn , se souvient-il. Son parcours se poursuit chez dautres grands noms, dont Fauchon o il est chef ptissier pendant dix ans avant de conseiller Ladure pendant deux ans. En 1998, Pierre Herm nest plus seulement son identit, mais devient sa marque avec une premire boutique au Japon. Son retour Paris date de 2001. Il revient sur la gense de cette aventure : Avec Charles Znaty, notre volont ntait pas douvrir une ptisserie, mais de crer une marque de luxe, comme il en existait dans le domaine du traiteur, de lpicerie fine ou de la chocolaterie. On a invent le terme de haute ptisserie.

En attendant la relve
Si au dpart, son projet sinspire beaucoup de lunivers de la mode on parle de collections , de saisons , de prsentations , de lancements et pas de carte, de gamme, de produits Pierre Herm est rapidement devenu la locomotive dune nouvelle gnration. A cinquante et un ans, il pose un regard sur ses disciples : Jai form de nombreux professionnels parmi ceux que lon connat aujourdhui. Pour moi, transmettre est un tat desprit. Ce nest pas simplement : apprendre travailler. Cest aussi donner une faon dtre, une connaissance du mtier, des ingrdients, des techniques. Lorsquon lui demande qui est celui qui incarne le mieux cette filiation, Pierre Herm nhsite pas une seconde et cite Frdric Bau, pourtant inconnu du grand public : Parmi tous ceux qui ont travaill avec moi, cest le plus talentueux. Il a cr et dirig lcole du grand chocolat chez Valhrona. Aujourdhui, il est directeur de la cration. Cest lui qui a invent le crmeux, cette texture dans les gteaux, trs pommade, souvent charge en got. Lintress apprciera le compliment de la part du parrain de la profession Au-del de ces nouveaux noms faonns par Pierre Herm, il a aussi contribu la valorisation de son mtier. Longtemps sous la coupe des chefs de cuisine, les chefs ptissiers ont obtenu autonomie et responsabilit. Les cuisiniers nous regardent diffremment. Dans les restaurants, il y a maintenant une sparation entre la cuisine et la ptisserie o le chef ptissier est autonome. Le rle du ptissier est davantage reconnu , explique cet rudit de la gastronomie. Si Pierre Herm parle aisment de son travail, pas facile de percer les mystres de sa personnalit. Le plus simple est dinterroger son ami, le chef Jean-Franois Pige. Pierre est une personne qui a toujours la bonne attention. Quand je suis parti du Crillon, il tait lun des rares mappeler pour me dire que je pouvais compter sur lui. Cest le signe des vrais amis de savoir quils sont l quand a va mal , explique le cuisinier qui va ouvrir en novembre prochain une ptisserie. Bien plus modeste que celles de Pierre ! prcise immdiatement le cuisinier de la rue Saint-Dominique. Leur rencontre date de 1995 lorsque JeanFranois Pige, alors chez Alain Ducasse, avait demand daller travailler chez celui qui tait dj le meilleur de sa profession . Dix-huit ans plus tard, ils ne sont plus quitts : Ce qui nous runit, cest le plaisir. Cest pour moi, le matre de la ptisserie aujourdhui. Il donne le meilleur de luimme. A cinquante et un ans, quoi rve Pierre Herm ? Jai cr cette entreprise pour avoir la libert de faire ce mtier comme jen ai envie. Notre maison est reconnue comme une maison de luxe, ctait notre but. Et quoi ressemble le got du sucr de la prochaine dcennie selon lui ? Il y a trois ans, Jean-Michel Duriez [nez parfumeur, NDLR] me dcrivait lassociation des saveurs du parfum Femme de Rochas : rose, pche, cumin. Tout de suite mest venu une interprtation sous forme de tarte. Je suis fier de cette association de gots parfaite. Pte brise, crme damande la rose, pches fraches bien mres et sucre au cumin avant et aprs cuisson. La combinaison est une vidence : ce que jai fait de mieux depuis lispahan. Mince, la saison des pches se termine. Il faudra attendre lanne prochaine pour vrifier. n

Le cheesecake (et aussi gaufre, tarte et mille-feuille) sera disponible loccasion du Fetish Ispahan, du 22 octobre au 8 dcembre, dans les boutiques Pierre Herm et sur Internet. Photo DR

Surprise pour Nol ! Un biscuit macaron chocolat, biscuit moelleux au chocolat, mousse et ganache. La buche de Nol la montagne II sort en srie limite. Photo DR

Christophe Boulze pour Les Echos Week-end

PierreHerm, au-deldumacaron

L
Prochaine collection de macarons Les Jardins qui dbutera en janvier 2014 avec Jardin du Liban citron et cdre.
Photo DR

SES DATES
1961 Naissance Colmar. 1976 ApprentichezLentre, Paris. 1986 Chef ptissier de Fauchon. 1996 Conseiller de Ladure. 1998 Premire boutique Pierre Herm Tokyo. 2001 Premire boutique parisienne. 2006 Cration des Fetish . 2008 Ouverture de la Manufacture Macarons & Chocolats Herm Wittenheim, en Alsace. 2013 Sortie du livre Ispahan aux Editions La Martinire.

es vitrines des ptissiers sont remplies dorphelins. Plus personne ne sait qui a donn naissance lclair au chocolat, ni la religieuse. Seuls quelques grands classiques, comme le baba au rhum (merci Nicolas Stohrer) ou lopra (merci Dalloyau), possdent un arbre gnalogique clair. Aujourdhui, on sait aussi qui a invent lispahan , explique sans fausse modestie Pierre Herm, depuis son bureau au premier tage du sige de la maison qui porte son nom. Biscuit macaron, crme aux ptales de roses, framboises et litchis, son gteau est devenu la valeur talon du plaisir sucr de la dcennie. Et il nest pas prs de se faire oublier. Quand quelquun me parle de mes gteaux, une fois sur deux, il sagit de lispahan , explique son crateur qui le rinterprte nouveau, sous forme de tarte, cheesecake, gaufre ou mille feuille loccasion du Fetish Ispahan dans ses boutiques du monde entier, de Paris Tokyo, de Duba Hong Kong (du 22 octobre au 8 dcembre). Un livre, entirement dvolu sa gloire permettra enfin aux fans de tenter lexprience home made ( Ispahan , ditions de La Martinire, sortie courant octobre). Si Pierre Herm peut se targuer davoir mis au monde cette splendeur subtile et dtre reconnu comme le pape du macaron moderne , il est aussi celui qui a fait entrer la ptisserie dans une nouvelle dimension. Son nom est devenu une marque de luxe, linstar des enseignes de lavenue Montaigne. La chantilly rem-

place lorgandi et la crme de citron, lor jaune. Il a adapt les codes du haut de gamme communication cisele, marketing chic, excellence dans la confection, contributions dartistes de renom au monde du sucr. La comparaison avec la fashion peut aller plus loin : Ptissier est un mtier artisanal, mais qui possde une dimension artistique. Cest la mme chose chez Chanel, il y a les artisans qui font les robes et il y a Karl Lagerfeld qui est lartiste. Ce qui me permet de faire le rapprochement, cest quil sagit du mme univers : le luxe. Pierre Herm invente, ses quipes excutent. Mais ne lappelez pas le Karl Lagerfeld des macarons , il a trop soup des surnoms faciles.

De lidentit la marque
Pour comprendre le destin de Pierre Herm, il faut plonger dans le ptrin. Il appartient une dynastie de quatre gnrations de ptissiers qui ont mis les mains la pte. Enfant, il trane souvent dans latelier de son pre : Ctait le meilleur moyen de passer du temps avec lui. A neuf ans, je savais que je voulais faire ce mtier. Le jeune homme quitte Colmar quatorze ans pour se rapprocher de son modle professionnel, Gaston Lentre, qui laccueille comme apprenti Paris : Je voyais mon pre dans son laboratoire, mais la dimension internationale de Lentre mimpressionnait. Je me suis dit je veux faire a : la ptisserie ce niveau de qualit ! A-t-il dj en tte le dsir de devenir le numro 1 ? Cette ambition tait trs personnelle et inconsciente, je ne le racon-

OFF
Votre addiction de week-end ? Faire le march (avenue du Prsident-Wilson, rue de Levis...) Une musique pour vous mettre en transe le lundi ? Osez Josphine , dAlain Bashung. Un chef duvre qui vous endort ? A la recherche du temps perdu , de Proust. La pice honteuse de votre vestiaire ? Aucune.