Ferme biologique du Bec Hellouin

1, sente du Moulin au Cat

27800 LE BEC HELLOUIN
02 32 44 50 57 www.fermedubec.com







Marachage biologique
permaculturel
et performance conomique

Rapport dtape n 2
Juillet 2013




Rdaction : Sacha Gugan (Institut Sylva), Franois Lger (UMR SADAPT), Gauthier Chapelle
(Biomimicry Europa) & Charles Herv-Gruyer (Ferme du Bec Hellouin et Institut Sylva)



En partenariat avec :
UMR 1048 SADAPT
Sciences pour lAction et le Dveloppement : Activits, Produits, Territoires 16
rue Claude Bernard 75231 Paris cedex 05 - Tl. 33 (0)1 44 08 72 38 01 - Fax : 33 (0)1 44 08 16 57





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!"#$%&'$ )

En ucembie 2u11 a ubut la Feime biologique uu Bec Bellouin une tuue sui S ans,
tuue poitant sui la possibilit ue ciei une activit temps plein en cultivant 1uuu m
2

en maiachage bio peimacultuiel.

Les piincipes qui guiuent les mthoues ue piouuction mises en ouvie foiment ce qui a
t baptis mthoue ue la Feime uu Bec Bellouin , consultable sui le site Inteinet ue
la Feime. Citons en paiticuliei :

la cultuie u'une petite suiface ;

la quasi absence ue mcanisation uu tiavail, les inteiventions se faisant
essentiellement manuellement ;

l'intensification ue la piouuction sui la uite suiface ;

le tout sui un site ci en s'inspiiant ues piincipes ue la peimacultuie, piincipes
susceptibles ue menei la ciation ue lieux ties uiveis.

A mi-paicouis ue l'tuue, il nous a sembl impoitant u'analysei les uonnes iecueillies,
afin u'en ugagei les piemieis enseignements. L'effoit a t mis sui l'analyse ues
isultats ielatifs la chaige ue tiavail et au chiffie u'affaiie, cai ce sont l ueux uonnes
impoitantes s'agissant ue la ciation u'une activit conomique. Be ce point ue vue, les
isultats, pisents uans ce iappoit, sont ties encouiageants.


*+% +,- &,,.-/ 0- '1233%- 45&33&2%- 4.6&6. & .$. 4- 78999 -+%:#/
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8
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'%.-% +,- &'$2<2$. F $-D;# ;0-2,@


Enfin, poui ce point u'tape, il nous a sembl intiessant ue cioisei 4 iegaius : les points
ue vue uu scientifique iesponsable ue l'tuue, Fianois LEuER, ue l'ingnieui chaig uu
pilotage ue teiiain, Sacha u0EuAN, u'un membie uu Comit scientifique, uauthiei
Chapelle, et celui uu paysan chez qui se uioule l'tuue, Chailes Beiv-uiuyei.



G- ;:2,$ 4- <+- 4- 052,6.,2-+%
*&'1& H+.6&,



G& ;1&#- 4- 4.D&%%&6-

L'tuue a umaii uans une feime uj en piouuction. Les paicelles intgies l'tuue
l'ont t piogiessivement, au fui et mesuie ues implantations ue nouvelles cultuies, et
ce jusqu' atteinuie une suiface u'enviion 1uuu m
2
.

Le choix ues paicelles intgiant le piimetie ue l'tuue s'est fait ue faon ne pas
intgiei ue paicelles tiop atypiques . Ainsi, les secteuis baptiss gianue le et
petite le ont t caits, cai coiiesponuant ues cosystemes tiop spcifiques et
moins iepisentatifs ue situations usuelles : pisence ue maies, u'une foit comestible
ciant un micio-climat paiticuliei,.

L'intgiation ues paicelles uans l'tuue s'est faite jusqu' l'automne 2u12 et a suivi le
iythme suivant :



!"#$%&' &")*+,-' .%/0 )' 1-#+23*#' .' )4-*".'

Remaique 1 : 62m
2
ue suiface plein champ supplmentaiies ont t intgis en
novembie 2u12. Ces paicelles ne sont pas piises en compte uans le pisent iappoit, qui
pisente les isultats obtenus uu 1 juin 2u12 au S1 mai 2u1S.
!
!


Remaique 2 : La petite uiminution ue suiface ubut 2u1S coiiesponu un ieucoupage
ue ceitaines paicelles, ue faon avoii ues longueui ue paicelles iuentiques, plus faciles
giei poui les maiacheis au quotiuien. Cela a conuuit iaccouicii lgeiement
ceitaines paicelles.

Les paicelles sont ipaities en secteuis, coiiesponuant ues zones gogiaphiques
uiffientes uans la Feime. L'tuue est mene sui plus ue 7u paicelles. Ces paicelles sont
toutes cultives en planches peimanentes, avec ueux possibilits :

la planche plate, ue 8ucm ue laige, paiticulieiement auapte aux semis ;

la butte ionue.

La suiface sous abii coiiesponu 4u% ue la suiface totale. Le tableau ci-uessous
icapitule les piincipales uonnes sui les uiffients secteuis :




Les infoimations ielevei ont volu au couis ue l'anne 2u12, poui aboutii la fiche
ue ielev jointe en annexe. A chaque inteivention sui une paicelle ue l'tuue sont nots
le type u'inteivention, le temps pass et uiveis auties ienseignements spcifiques
ceitains types u'inteivention (pai exemple, poui les implantations ue cultuie : nombie
ue plants mis en teiie, poius ue giaines sem ; poui les icoltes : quantit icolte,.).

La piioue avant le 1 juin 2u12 coiiesponu au umaiiage ue l'tuue, avec une suiface
encoie nettement infiieuie 1uuu m
2
qui peituibe les isultats, iamens
1uuum
2
comme le montient les ueux giaphes ci-apies :





















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#
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5+6.'00"0 7 8'"#'0 .' *#%,%+) 1%# 0'2%+/'
Rsultats iamens 1uuu m
2
non significatifs :
paicelles en couis u'intgiation l'tuue
5+6.'00"0 7 &8+$$#' .4%$$%+#' 2'/0"') 9#%2'/- : ;<<< 2
=
>
Chiffie u'affaiie iamen
1uuu m
2
non significatif : les
paicelles nouvellement
intgies ne piouuisent pas
encoie


I&,# $:+$- 0& #+2$- 4+ %&;;:%$/ 0-# %.#+0$&$# #:,$ %&D-,.# F >999 D
8
. Les isultats
exposs coiiesponuent une piioue ue une anne, s'tenuant uu 1 juin 2u12 au S1
mai 2u1S.


G& '1&%6- 4- $%&<&20

0ne ues caiactiistiques uu systeme ue piouuction est la quasi absence ue tiavail
mcanis ou motoiis, le tiavail se faisant essentiellement la main. Il tait uonc
essentiel ue confiimei ou infiimei l'hypothese selon laquelle la chaige ue tiavail inuuite
pai 1uuu m
2
cultivs coiiesponu une peisonne.

Les uonnes sui une anne sont les suivantes :























Les pics ue chaige s'expliquent pai le fait que les maiacheis sui la Feime tiavaillent
souvent ensemble. Ceitaines semaines, ils vont passei plus ue temps sui les paicelles ue
l'tuue, ce qui entiane un pic ue chaige contiastant pai exemple avec la semaine
suivante, qu'ils passeiont piincipalement sui ues paicelles hois tuue.

Afin u'avoii uu temps poui les tches hois piouuction (entietien gnial uu site et uu
matiiel, gestion, commeicialisation,.), il semble iaisonnable ue visei autant que
possible un temps hebuomauaiie uans les jaiuins ue SS heuies maximum. Ce seuil ue SS
heuies coiiesponu la ligne iouge.

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0n voit claiiement sui le giaphique le cieux en hivei, et ues pics ue chaige en t et en
octobie. Su% ue cette chaige ue tiavail coiiesponu aux cultuies sous seiie.

S'agissant ue la chaige ue tiavail, les conclusions que l'on peut tiiei ue cette piemieie
anne sont uonc les suivantes :

la chaige ue tiavail est globalement compatible avec les auties tches ialisei
sui la Feime. Si l'on compte 1S uu temps ue tiavail total poui ces tches ue
commeicialisation, gestion, entietien gnial, etc., on obtient un total ue 21uu
heuies ue tiavail sui l'anne, ce qui coiiesponu la fouichette basse ue ce qui est
aumis classiquement uans la piofession ;

le pic ue chaige en t est lui aussi usuel uans la piofession. Il se geie en
augmentant le temps ue tiavail hebuomauaiie, en lissant la chaige u'une semaine
sui l'autie quanu c'est possible , et s'il le faut en pienant ponctuellement uu
peisonnel supplmentaiie sui l'exploitation ;

le pic ue chaige constat en octobie coiiesponu essentiellement uu usheibage,
et peut se giei ue la mme faon.


En allant plus loin uans le utail ues tches effectues, on obtient le giaphique suivant :




























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+
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B-&A21A0+*+A/ ." *'210 .' *#%,%+) 1%# &%*-?A#+'0 .' *C&8'0
Poui chaque catgoiie ue tches, les temps ue tiavail sont collectes galement poui les
sous-catgoiies listes ci-uessous :

pipaiation uu sol : pipaiation mcanise (motoculteui) ; pipaiation uu sol non
mcanise ; paillage (le type ue paillage, oiganique ou non oiganique, est galement
ielev) ;

implantation ues cultuies : temps ue semis ; temps ue plantation ; nombie ue plants
poius ue giaines ;

icolte ;

entietien : usheibage ; feitilisation tiaitement ; piotection physique
(manipulation ues voiles type P17 et ues tunnels nantais) ; auties ;

iiiigation (ici intgie aux tches u'entietien) : il s'agit uu temps li aux opiations
u'iiiigation (aiiosage manuel l'aiiosoii, mise en place ue tuyaux goutte--goutte
ou u'aspeiseuis,.), qui ne compienu pas le temps u'iiiigation ues cultuies pai le
systeme automatique (uont la gestion pienu ties peu ue temps humain : allumei
teinuie la pompe,.).

0ne analyse plus fine ues pics ue chaige montie que les pics ue chaige lis un
accioissement uu temps pass l'entietien ues cultuies est li au usheibage. Ceci
amene ueux iemaiques :

ce tiavail ue usheibage ne ncessite pas ue qualification paiticulieie ; il est
uonc ais ue tiouvei ue la main u'ouvie poui l'accomplii ;

en 21u2, le statut uu temps pass au usheibage ues alles n'avait pas t
claiiement ufini : entietien ues cultuies sui les paicelles voisines ou entietien
gnial uu site . Bans le uoute, les maiacheis ont affect ce temps aux paicelles
boiuant les alles usheibes. Poui 2u1S, suite une claiification avec Fianois
Lgei, il a t uciu que le usheibage ues alles coiiesponuait en fait ue
l'entietien gnial uu site. Ceci implique que le temps ue usheibage ues
paicelles a t suivalu en 2u12 ;


G- '1233%- 45&33&2%-

Les icoltes faites sui les paicelles intgies l'tuue sont ieleves (type ue lgume,
poius icolt ou nombie ue pieces ue bottes). Le chiffie u'affaiie ues paicelles ue
l'tuue est calcul paitii ue ces uonnes et ues piix moyens constats poui le
maiachage bio en igion Baute-Noimanuie pai le uRAB u'une pait, ues piix piatiqus
pai les giossistes conventionnels et bio u'autie pait.

En 2u12, la Feime a eu ues pioblemes ue commeicialisation qui se sont tiauuits pai :

une piouuction supiieuie aux ventes. Ceci a tii les piix veis le bas
(consultation ues piix piatiqus pai les giossistes conventionnels), et les
piouuits non commeicialiss taient offeits ues associations caiitatives, ou en
ueinieie extimit finissaient au compost. }usque aot 2u12, les icoltes offeites
ou mises au compost n'taient pas comptabilises, et uonc pas valoiises. vu que
l'tuue est une tuue sui la piouuction, il a alois t uciu ue ne pas en
peituibei les isultats avec les pioblemes ue commeicialisation. A paitii u'aot,
les icoltes ont uonc toutes t eniegisties et valoiises comme inuiques ci-
uessus, qu'elles aient t commeicialises, offeites ou mises au compost ;

une moinuie intensification ues cultuies. En effet, poui les cultuies u'automne et
u'hivei, uevant le manque ue ubouchs commeiciaux, les mises en cultuie ont
t iuuites. Autant les paicelles sous seiie ont t intgialement mises en
cultuie, autant les paicelles en plein champ ne l'ont t que ties paitiellement
pai iappoit ce qui auiait pu tie fait. A titie ue compaiaison, uuiant l'hivei
2u11-2u12, la Feime piouuisait plus ue 1uu panieis hebuomauaiies, contie une
vingtaine seulement uuiant l'hivei 2u12-2u1S.

A ces pioblemes ue commeicialisation se sont ajoutes ues conuitions climatiques
uifficiles :

la saison a t paiticulieiement fioiue et humiue en 2u12 ;

l'hivei 2u12-2u1S a t paiticulieiement long. Cela a nuit l'implantation ues
cultuies ue piintemps, qui a eu un mois ue ietaiu.

0n le voit, le chiffie u'affaiie ugag coiiesponu uonc une anne muiocie, avec ues
uonnes plutt sous-estimes.

Sui la piioue tuuie, le chiffie u'affaiie mensuel a t le suivant :






58+$$#' .4%$$%+#' 2'/0"')
Au total, l'analyse ues uonnes uonne les isultats suivants :

*+% +, &,/ 0- '1233%- 45&33&2%- 6.,.%. -#$ 4- 78 J-+%:#@

Ramen 21uu heuies tiavailles uans l'anne (piouuction, gestion, commeicialisation,
entietien gnial,.), cela uonne un taux hoiaiie ue 1S,2 euios.

L'analyse ues uonnes secteui pai secteui ou paicelle pai paicelle fait iessoitii
u'impoitantes uispaiits uans les chiffies u'affaiie gnis pai m
2
:



Les cultuies sous seiie gneient au m
2
le plus ue chiffie u'affaiie en moyenne.

Il est intiessant ue constatei que :

plus un secteui est loign (et uonc moins il est visit), plus bas est son chiffie
u'affaiie moyen au m
2
. Il est piobable que le secteui pommiei pai exemple, situ
juste uevant la seiie et le lieu ue stockage ues outils ue centialisation ues
icoltes, bnficie involontaiiement ue plus u'attention pai exemple que le
Nanuala situ lui au fonu ue la Feime ;

le secteui Pommieis bnficie ue plus ue son contexte aiboi : il se situe entie
ues pommieis. Inupenuamment ues aspects agionomiques ue la pisence ues
aibies, le chiffie u'affaiie est tout simplement augment pai celui gni pai les
pommes icoltes ;

le fait que le Nanuala soit cultivs en butte ionue n'est pas ncessaiiement li
sa moinuie piouuctivit : les les uont il a t question picuemment, qui ne
font pas paitie ue l'tuue cai tiop atypiques, sont consiuies comme
extimement piouuctives et sont cultives elles aussi en buttes ionues ;

u'auties facteuis peuvent bien si impactei la plus ou moins gianue
piouuctivit ue chaque secteui : les cultuies qui y sont implantes (plus ou
moins gniatiices ue chiffie u'affaiie), la feitilit uu sol,. Il est viaisemblable
qu'une multituue ue facteuis influencent uans un sens ou uans l'autie les chiffies
exposs ci-uessus.

Si l'on uescenu au niveau ue la paicelle, on constate l encoie uans chaque secteui ue
gianues uispaiits. Elles sont uues au moins en paitie aux cultuies implantes sui les
paicelles en question, mais aussi au uegi u'intensification atteint gice la
uensification ues semis et plantations, ou pai exemple gice aux associations ue
cultuies.

A titie u'exemple, on peut citei les uonnes suivantes :



Ceitaines cultuies se sont avies ties imuniatiices, et ce u'autant plus qu'elles ont
t menes en association (basilic - poivion sous seiie sui plusieuis paicelles ;
couigette en plein champ, avec cepenuant le piobleme ue la gestion uu pic ue
piouuction ; iauis-caiottes).

B'auties isultats sont ties bas. Cela peut s'expliquei pai ues checs ue cultuies, pai
ues icoltes non comptabilises cai non commeicialises (avant aot 21uS : laitue ue la
paicelle 16,6 m
2
. 0kia), ou pai ues cultuies ties peu ientables (chou fiis sibiien).

Le utail ues lgumes cultivs uans les paicelles intgies l'tuue figuie en annexe,
avec le chiffie u'affaiie qu'ils ont gni.


K#$2D&$2:, 4- D&%6- "%+$-/ 452,<-#$2##-D-,$ 2,2$2&0 -$ 4-
%.#+0$&$

En 2u12 ont t ieleves les uonnes lies uiiectement la piouuction (temps pass,
quantits icoltes,.) ainsi que les piix utiliss poui valoiisei la piouuction. Ceci a
peimis ue calculei le chiffie u'affaiie gni.

Il est viuemment intiessant u'allei au uel uu simple chiffie u'affaiie, poui calculei la
maige biute gniable pai 1uuu m
2
, voiie un isultat net. Les uonnes iecueillies en
2u12 ne le peimettent pas. 0ne estimation a nanmoins t tente paitii ues uonnes
ue $:+$- la Feime. Il ne s'agit que u'une -#$2D&$2:,, uestine uonnei quelques oiuies
ue gianueui, et non chiffiei picisment ces uonnes financieies.

L'estimation ues chaiges opiationnelles poui les 1uuu m
2
, paitii ues uonnes ue
toute la Feime, uonne :



Il est galement intiessant ue uiessei une liste uu matiiel qui a t utilis poui la
piouuction sui les 1uuu m
2
, afin en paiticuliei u'obtenii une -#$2D&$2:, ue l'effoit
financiei fouinii lois uu umaiiage. 0ne piemieie appioche a t faite, amene tie
affine en 2u1S :



Poui une peisonne son compte, cela uonne 05."&+'1- ue compte ue isultat suivant :















Remaique : uans le tableau ci-uessus, les quipements ont t amoitis sui 8 ans poui
les seiies et S ans poui le ieste uu matiiel.

Comme on le veiia uans la suite ue ce iappoit, un ues objectifs poui 2u1S est ue chiffiei
plus picisment les chaiges u'exploitation, afin u'affinei les chiffies ci-uessus qui ne
sont que ues -#$2D&$2:,#.

A-;-,4&,$/ '-# -#$2D&$2:,# ;-%D-$$-,$ 4- ;-,#-% L+- DMD- +,-
&,,.- D.42:'%-/ &<-' 4-# ;-%#:,,-# #&,# 6%&,4- -N;.%2-,'- -,
D&%&E'1&6-/ 20 B & D:B-, 4- 4.6&6-% +, %-<-,+ 4- 05:%4%- 4+ *OPA@


A:,'0+#2:,# ;:+% 05&,,.- .':+0.- -$ &N-# 4- $%&<&20 89>7

Les piincipaux isultats ue la piemieie anne sont :

un chiffie u'affaiie ugag supiieui S2 keuios
poui une chaige ue tiavail uans les jaiuins ue 14uu heuies
et ce une anne muiocie.

A-'2 <& 4&,# 0- #-,# 4- 051B;:$1C#- 4- 4.;&%$ )
>999 D
8
'+0$2<.# -, D&%&E'1&6- "2: ;-%D&'+0$+%-0 ;-%D-$$-,$ 4-
'%.-% +,- &'$2<2$. F $-D;# ;0-2,@


Les axes ue tiavail ietenus poui 2u1S sont les suivants :

!00-% <-%# ;0+# 452,$-,#232'&$2:, )

le manque ue ubouchs commeiciaux n'tant pas a piioii un piobleme en 2u1S,
mise en cultuie optimale ue toutes les suifaces uisponibles, y compiis poui les
cultuies u'hivei.

allei plus loin uans les associations ue lgumes, afin u'augmentei uavantage la
piouuction au m
2
, mais en veillant la piouuctivit hoiaiie.

continuei exploiei les systemes tags, qui peimettent l encoie quanu ils sont
bien conus u'augmentei la piouuctivit au m
2
.

!<:2% 0- DMD- ,2<-&+ 4- #:2, ;:+% $:+$-# 0-# ;&%'-00-#, en veillant ne pas ngligei
les paicelles les plus loignes (paicelles qui semblent moins visites).

!D.02:%-% 05-332'&'2$. 4+ $%&<&20 D&,+-0, en ieucouviant ou en mettant au point ues
:+$20# auapts aux mthoues ue cultuie utilises sui la Feime, qui peimettiont ue
tiavaillei mieux etou plus iapiuement.

Q+&,$232-% ;0+# ;%.'2#.D-,$ 0-# '1&%6-# :;.%&$2:,,-00-# : cot ues plants et
semences, cots ues feitilisants et amenuements,.

!332,-% 0& 02#$- 4+ D&$.%2-0 F -,<2#&6-% 4C# 052,#$&00&$2:,@

I.'%2%- -$ &,&0B#-% 4- 3&R:, ;0+# L+&02$&$2<- '- L+2 3&2$ 0& #;.'232'2$. 4- '- $B;- 4-
D&%&E'1&6-.



G- ;:2,$ 4- <+- 4+ 3-%D2-%
A1&%0-# SKTUKVHTWXKT




W, ':,$-N$- :%262,&0

L'tuue Naiachage biologique peimacultuiel et peifoimance conomique pisente
plusieuis paiticulaiits oiiginales, en piemiei lieu celui ue se uioulei uans une feime
en piouuction - la Feime biologique uu Bec Bellouin, qui est galement un lieu ue
foimation ayant accueilli, en 2u12, 4uu stagiaiies enviion.

Ce contexte pisente ues oppoitunits et pose ues contiaintes.

0ppoitunits cai les exigences ue la piouuction, 12 mois sui 12, ue lgumes, fiuits,
petits fiuits, plantes aiomatiques., fait collei l'tuue la ialit ue la vie u'une
exploitation biologique, avec ses hauts et ses bas. Nous vivons ue la vente ue la
piouuction et l'aiguillon ue la peifoimance conomique est bien iel, poui suivivie uans
un contexte uifficile.

Contiaintes, cai, uans une anne 2u12-2u1S maique pai un contexte mtoiologique
peu favoiable (gel -18, pluviomtiie exceptionnelle. mme poui la Noimanuie !), et
ues uifficults commeiciales (une paitie ue la piouuction n'a pas t venuue), nous
avons consaci beaucoup ue temps et u'neigie maintenii flots la feime, au
utiiment paifois uu temps que Peiiine, mon pouse et collaboiatiice, et moi, auiions
pu consaciei faiie avancei l'tuue.

0ppoitunits, cai le flot piesque continu ue stagiaiies et ue foimateuis extiieuis
appoite une multiplicits ue iegaius et ues comptences sui les thmatiques que nous
tuuions.

Contiaintes, cai l'explosion ue la uemanue en foimations et en inteiventions et conseils,
en 2u12, a galement contiibu nous loignei ues jaiuins plus que nous ne l'auiions
souhait, au utiiment ue la piouuction qui auiait pu tie optimise.


89>8 ) &,,.- 4- D2#- -, %:+$-

Le iecueil ues uonnes a commenc en ucembie 2u11 et continue sans inteiiuption
uepuis cette uate. Notie quipe ue maiacheis et nous-mmes nous sommes foims la
iigueui inuispensable au iecueil ues infoimations, qui ne peut tie entach u'eiieuis
sous peine ue faussei les isultats. Poui chacun u'entie nous, c'tait une tche nouvelle.
}e uois saluei l'engagement ue chacun cai, quelle que soit la mto, le niveau u'uigence,
la multiplicit ues tiavaux effectuei, la notation ues uonnes a t constamment
effectue avec siieux et iigueui.

Le tiaitement ue ces uonnes, uuiant cette anne ue mise en ioute, a t plus uifficile.
L'tuue poite sui un objet complexe : 7u paicelles totalisant 1 uuu m
2
enviion, plusieuis
centaines ue vaiits cultives, ues squences cultuiales qui se supeiposent uu fait ues
associations ue cultuies. moulisei un systeme aussi complexe est un ufi. La ciation
ues fiches ue iecueil ues uonnes, la ufinition ues piotocoles a ncessit 18 mois ue
ttonnements et ue iunions, avec paifois ues changements ue cap afin u'auaptei au
mieux ces piotocoles aux objectifs ue l'tuue. L'quipe chaige uu tiaitement ues
uonnes a t pnalise pai un manque ue foimation initiale, ce qui a ncessit ue
viifiei la totalit ues infoimations ueux iepiises, u'aboiu pai une technicienne ue
l'INRA, puis pai Sacha uugan, afin u'aiiivei un isultat fiable et exploitable. Poui nous
quipe ue teiiain, ces ttonnements nous ont sembl bien longs, mais poui Fianois
Lgei, notie iesponsable scientifique, ils sont inhients une tuue agionomique
soitant ues noimes habituelles.

En juin 2u1S, il nous semble enfin soitii ues uifficults ue mise en ioute et avancei plus
seieinement sui un chemin enfin balis.


G-# ;%-D2-%# %.#+0$&$# 4- 05.$+4-

L'hypothese qu'entenu valiuei l'tuue : 1 uuu m
2
cultivs en maiachage bio
peimacultuiel peimettent ue ciei une activit temps plein, va iauicalement
l'encontie ue la tenuance louiue actuelle. Elle nous entiane exploiei ues voies peu
fiquentes et ncessite une uose u'auuace ceitaine poui iemettie en question la pense
uominante en matieie u'agiicultuie bio ou conventionnelle, savoii que l'on s'en soit
mieux en tant gianu et bien mcanis. Nous cheichons au contiaiie mettie en
piatique ce conseil u'un maiachei paiisien uu XIX siecle : Choisissez la plus petite
paicelle ue teiie possible, mais cultivez-la exceptionnellement bien .

Choisii ue faiie quasiment tout la main est iconoclaste en ues temps uomins pai la
machine ! Poui atteinuie cet objectif, nous cumulons un ceitain nombie ue hanuicaps :

- notie inexpiience et notie absence ue foimation initiale, lois ue notie
installation fin 2uu6 ;
- un teiiitoiie peu auapt aux cultuies maiacheies ;
- les uifficults mtoiologiques et commeiciales voques plus haut ;
- l'absence ue ifiences en Euiope sui ce type u'agiicultuie, la peimacultuie
ayant ties peu ienconti le monue ue l'agiicultuie biologique jusqu' ce joui.

Etant uonn la lenteui inhiente la mise en place ue nouveaux moues ue piouuction
agiicole, les isultats ue cette piemieie anne ue l'tuue ne peuvent uonnei, au mieux,
qu'une inuication sui la peitinence ue cette appioche.

Ces piemieis isultats sont cepenuant foits encouiageants. Ils laissent entievoii la
possibilit ue vivie uu mtiei ue maiachei bio sui une toute petite suiface, avec ue
faibles investissements et ues fiais ue fonctionnements iuuits, une qualit ue vie
inuniable, ues ievenus ucents, et la satisfaction ue piatiquei une agiicultuie bio-
inspiie qui contiibue la igniation uu teiiitoiie.

Ce type u'agiicultuie peimacultuielle, en effet, cie ue l'humus, eniichit la biouiveisit
sauvage et cultive, stocke uu caibone uans les aibies et les sols, embellit les paysages et
cie ues micioclimats favoiables l'panouissement ue la vie.

Sui le plan social, outie les bnfices voqus plus haut, soulignons que la micio-
agiicultuie bio-inspiie ouvie une nouvelle poite u'acces au monue agiicole, si uifficile
pntiei. Ciei une feime uemanue moins ue fonciei et moins u'investissements, ce qui
peut favoiisei consiuiablement l'essoi ue l'agiicultuie uibaine et pii-uibaine. Il s'agit
u'une agiicultuie piatique avec le plus gianu iespect ue la teiie, qui coiiesponu un
besoin ue sens et ue ienatuiation ue nos espaces ue vie, ue ieconnection ue nos
concitoyens la natuie, ses cycles, leui sant. Be tout ceci ucoulent ues liens sociaux
eniichis.

Nous pouvons ajoutei ce qui piceue que l'tuue appoite une pieuve uu potentiel ue
piouuctivit u'une agiicultuie qui va uans le sens ue la vie et cheiche tiiei la
quintessence ues seivices cosystmiques. A l'abonuance ue la piouuction, il faut ue
suiciot ajoutei sa qualit. Bepuis la ciation ue la feime nous iecevons ue nombieux
tmoignages ue nos consommateuis, ue boutiques bio et ue iestauiateuis sui la qualit
gustative ue lgumes ayant pouss uans ues conuitions ties natuielles. Bepuis 2u12,
nous avons la confiance ue S chefs toils, qui ieconnaissent la valeui ue nos lgumes,
tel point qu'en 2u1S un paitenaiiat impoitant s'est mis en place avec Le Seigent
ieciuteui, un nouveau iestauiant en qute u'excellence uans la valoiisation ue piouuits
natuiels, qui iejoint notie piopie qute u'excellence uans nos moues ue piouuction. Il
nous semble en tie ties loin encoie, nous n'en sommes qu'aux piemieis pas uu chemin,
mais cette ieconnaissance appaiat comme une valiuation supplmentaiie ue la
peitinence ue ces tiavaux.

B'un point ue vue commeicial, apies une anne 2u12 maique pai ues invenuus
impoitants, paitiellement non valoiiss uans l'tuue (ce qui tiie les isultats
conomiques veis le bas), nous vivons en 2u1S la situation inveise, avec une uemanue
que nous n'aiiivons pas satisfaiie. Nous ne sommes plus obligs ue biauei nos
lgumes (l'an pass ils taient paifois commeicialiss au piix ues giossistes
conventionnels !), mais, poui l'tuue, la piouuction est toujouis valoiise au taiif moyen
ue la piofession poui la Baute Noimanuie.


W,- :+<-%$+%- -##-,$2-00-

Au-uel ues isultats technico-conomiques, nous constatons que cette tuue ienfoice
une voie nouvelle sui le plan ues concepts. Il est u'usage, uans notie pense occiuentale,
u'opposei piouuctivit et piotection ue l'enviionnement (un enfeimement unonc pai
le ties icent iappoit ue Naiion uuillou sui l'agiocologie). Nous constatons qu'une
agiicultuie bio-inspiie gneie une abonuance ue piouuits ue qualit. Allei uans le sens
ue la vie peimet ue piouuiie plus et mieux. L'agiicultuie bio-inspiie est pai ufinition
igniatiice et uuiable.

Remplacei la machine (et uonc les neigies fossiles) pai la main humaine, ceitaines
conuitions et uans le contexte uu maiachage uiveisifi qui est le ntie, pose ues
contiaintes, mais offie ues oppoitunits ue taille, loisque nous cheichons ialisei ce
que la machine ne peut accomplii :

- pienuie un soin extime uu sol ;
- associei les cultuies ;
- uensifiei les cultuies.

Ceci constitue u'excellentes nouvelles poui tous ceux qui pipaient la tiansition veis un
monue o le ptiole seia iaie et chei. La gnialisation ue micio feimes
peimacultuielles pouiiait gaiantii une piouuction locale, abonuante et uuiable, ue
piouuits bio ue qualit.

0n peut allei encoie plus loin. S'il est possible ue piouuiie sensiblement autant ue
lgumes sui 1 uuu m
2
que sui un hectaie, cela libeie ue l'espace agiicole qui peut tie
consaci plantei ues aibies fiuitieis, ues haies, levei ues animaux, installei ues
maies poui l'iiiigation et l'aquacultuie, ues iuches, un co-habitat poui le paysan, etc.
Ceci peimet u'imaginei ues micio feimes qui couvient l'ensemble ue leuis besoins en
matieie oiganique et sont uonc isilientes et autonomes.


























Poui concluie, soulignons le ile essentiel ues aibies la Feime uu Bec Bellouin. Toutes
nos cultuies ue plein aii sont conuuites en agiofoiesteiie. Nme uans la seiie poussent
ues vignes et nous cheichons y installei ues systemes tags. L'tuue en couis ne
peimet pas ue mesuiei l'impact ue ce systeme ue veigei maiachei sui la piouuction, il
y a l une piste passionnante exploiei. Ce seia l'objet u'une tuue sui le veigei-
maiachei uevant umaiiei piochainement.



Une microferme de un hectare
W,- .$+4- 4- ;0+# -, ;0+# #+2<2-

Nous iecevons un nombie ue sollicitations exponentiel, pas toujouis viuent giei, ue
piivs, ue collectivits, u'oiganismes. L'tuue suscite beaucoup u'intit et il nous
semble qu'une pait cioissante ue la socit s'ouvie ue nouveaux paiauigmes. C'est
ainsi que Peiiine a t pisentei l'tuue Biuxelles lois u'un colloque sui l'agiocologie
oiganis pai le Pailement euiopen, Fianois Lgei et moi-mme avons fait ue mme
lois uu colloque sui la Recheiche bio-inspiie oiganis pai le Ninisteie ue
l'Enviionnement et le Nusum Natuiel u'Bistoiie Natuielle. La feime est pisente uans
une plaquette ue l'IF0AN sui l'agiocologie et vient ue iecevoii le Tiophe ue
l'Agiicultuie uuiable poui la Baute Noimanuie. Les iepoitages et missions tlvises
sont nombieux, et pas moins ue 1u livies publis ou en couis ue iuaction voquent la
feime.

Nous en venons pensei que le piincipal miite ue l'tuue, au uel ues isultats
technico-conomiques, c'est u'ouviii le champ ues possibles, ue uonnei une ciuibilit
une alteinative qui maiche . Nous espions qu'un nombie cioissant u'agiiculteuis
oseia exploiei les potentiels ue l'agiicultuie bio-inspiie : puisqu'ils l'ont fait,
pouiquoi pas nous . . Le paitage ues infoimations et ues expiiences umultiplieia
l'impact ue cette iecheiche et pouiia contiibuei l'invention ue l'agiicultuie post-
ptiole.





G- ;:2,$ 4- <+- 4+ '1-%'1-+%
Y%&,R:2# G.6-% Z I2%-'$-+% 4- 05+,2$. *!I![\
P]T! !6%:[&%2#\-'1




L'tuue D%#%E&8%?' @+A)A?+F"' 1'#2%&")*"#') '* 1'#$A#2%/&' -&A/A2+F"' est ne ue
la conviction ue Chailes et Peiiine Beiv uiuyei : une peisonne, tiavaillant
piincipalement seule, pouvait ugagei un ievenu ucent en cultivant une ties petite
suiface, conuuite uans une foime ue maiachage biologique combinant ues piincipes ue
peimacultuie (uesign gnial peimettant ue maximisei la isilience et l'autonomie ue
l'agiocosysteme.) et uu maiachage biologique intensif noiu-amiicain (}ohn }eavons,
Eliott Coleman).

Si elle uevait s'aviei, une telle hypothese seiait une base intiessante poui envisagei
ues alteinatives uuiables u'agiicultuies. Elle miitait uonc u'tie taye pai ues
uonnes picises et fiables. Nais quelles uonnes collectei et comment les collectei . La
piemieie tape ue cette tuue, laquelle est associe l'unit ue iecheiche
SABAPT(AgioPaiisTech-INRA), tait uonc ue fixei un piotocole fiable et efficace poui
collectei les infoimations inuispensables poui umontiei l'hypothese initiale. Cet
objectif a t ialis lois uu stage ue Nastei 2 G/,+#A//'2'/*H B-,')A11'2'/*H
I'##+*A+#'0H !A&+-*-0 ue Noigane uoiianu. Le uispositif ue collecte mis en place a peimis
ue piouuiie les uonnes valoiises uans ce uocument. Il est galement la base uu
piojet ue ciation u'un site inteinet collaboiatif, sui lequel ues exploitations volontaiies
pouiiaient eniegistiei leuis piopies uonnes. Elles alimenteiaient une base collective,
paitii ue laquelle il seiait possible ue umultipliei l'tuue conuuite au Bec. Les
agiiculteuis paiticipant bnficieiaient poui leui pait ue tiaitements en ioutine,
peimettant ue piouuiie poui leui feime ues soities compaiables celles pisentes ici.
La ialisation ue ce site mobiliseia ues financements complmentaiies, uans le cauie uu
piojet CASBAR !J0*32'0 D%#%+&8'#0 K?#A$A#'0*+'#0 auquel paiticipe l'0NR SABAPT .

Au-uel ue cette uimension mthouologique et piatique, ce stage et l'anne passe ont
galement peimis u'engagei la iflexion sui les conuitions ue valoiisation u'une
expiience singulieie comme celle uu Bec Bellouin. Bes le upait, nous nous tions fix
comme objectif u'utilisei les uonnes piouuites poui calibiei un mouele ue viabilit
cologique et conomique ue micio-feimes maiacheies. 0n tel piojet exige avant toute
chose ue btii un mouele conceptuel stylis, en iepiant les vaiiables peitinentes poui
le caiactiisei. Cette tape n'en est encoie qu' ses pimices. Les obseivations ialises
au Bec nous peimettent uj ue pioposei une oiganisation gniale ue ce mouele : le
systeme consiuiei est constitu pai le paysage cultiv, compos u'un ensemble ue
paicelles (ou planches), sui lesquelles ues associations ue cultuie se succeuent au couis
uu temps. Les squences ue cultuie ainsi ufinies peuvent tie caiactiises :

(i) pai ues vaiiables u'entie, qualitatives ou quantitatives : picuent cultuial ;
especes cultives ; consommations (giaines et plants, compost, paillage
natuiel, feitilisants, piouuits ue tiaitement.) ; temps ue tiavail,

(ii) pai ues vaiiables ue soitie : lgumes piouuits avec leui piix ue vente,
squences suivante.

L'agencement ues vaiiables uans un mouele mathmatique peimettia ue mesuiei
l'efficacit conomique (mesuie pai le niveau ue maige et la imuniation uu tiavail)
et cologique (mesuie pai le uegi u'autonomie et l'inuice ue uiveisit) ue paysages
cultivs viituels, simuls pai le mouele. Ce tiavail seia au coui uu piojet ue these
ufenuu pai Kevin Noiel, financ pai la igion Ile ue Fiance.

L'tuue lance au Bec Bellouin, et c'est incontestablement l'un ue ses piincipaux succes,
a uonc seivi ue point ue upait un ensemble plus vaste ue tiavaux qui ont tous poui
ambition ue pioposei ues lments poui constiuiie ues systemes associant maiachage
et aiboiicultuie fiuitieie sui ue ties petites suifaces. Bans ces systemes, l'attention
poite aux cultuies et leui uesign u'ensemble peimettiait u'optimisei les inteiactions
biologiques et u'obtenii ainsi un niveau significatif ue ievenu, gice un haut niveau ue
piouuctivit et une ties faible consommation u'intiants et u'neigie fossile. Ces
moueles, paice qu'ils exigent plus ue iflexion et ue tiavail que ue capital, sont ues
canuiuats ue piemiei oiuie poui ieuynamisei l'agiicultuie uans ues espaces uont elle
paiaissait exclue (villes et piiphiies uibaines en paiticuliei), contiibuei la
iecomposition u'ensemble ues systemes alimentaiies en iappiochant les piouucteuis et
les consommateuis, paiticipei la ciation u'emploi.

Les piemieis isultats obtenus au Bec, finalement ties convaincants malgi une anne
uifficile, nous invitent u'autant plus pouisuivie le tiavail engag, uans un uialogue
peimanent et gal entie cheicheuis. Cette situation finalement assez paiticulieie et iaie
seia, n'en pas uoutei, un autie lment essentiel ues isultats piouuiie.


G- ;:2,$ 4- <+- 45+, ,&$+%&02#$- "2:D2D.$2'2-,
H&+$12-% AS![KGGK




}e n'ai vu la feime ue mes yeux vu la piemieie fois qu'en ce (fioiu) mois ue juin, avant
u'y ievenii ubut juillet poui la pisentation ue ce iappoit. Non tmoignage est uonc
fiais ; moins objectif ; plus anecuotique, qualitatif et subjectif ; et uonc
complmentaiie . }e le uclineiai en plusieuis iactions, une mosaque pienuie avec
les picautions u'usage, mais qui peut toutefois - je l'espeie - appoitei un claiiage
supplmentaiie poui pouvoii appiciei une initiative s'appuyant sui et iefltant si bien
la complexit uu monue vivant.

Na piemieie iaction se baseia sui ma passion ue natuialiste : j'ai t u'emble fiapp
pai la pisence impoitante et la uiveisit ues especes sauvages pisentes sui la feime
(sans pailei ue la uiveisit ues especes et vaiits uomestiques). Si cette biouiveisit
s'appuie en paitie sui celle ues biotopes iassembles sui cette faible suiface (eaux
couiantes, uoimantes, piaiiie, taillis, bois, etc.), je vouuiais toutefois paitagei ueux
obseivations qui peimettent ue uonnei un minimum ue chaii ce qui est u'aboiu un
iessenti instinctif.

La piemieie obseivation ue natuialiste conceine les oiseaux, et plus paiticulieiement un
sous-gioupe ue passeieaux, une famille gianivoie pai excellence, celle ues Fiingilles
(uont un ues plus connus est le pinson). A ma gianue suipiise, les 2 jouis ue la mi-juin
m'ont suffi poui obseivei 7 especes
1
uiffientes, soit tous les nicheuis thoiiques
possibles ue ce moiceau ue Noimanuie. Nais le tout sui une exploitation agiicole viable !
Waw ! Et ce uans un contexte ue iaifaction piogiessive ues especes autiefois
communes (comme pai exemple la linotte mlouieuse et le bouvieuil
2
).

La seconue se iappoite aux insectes : notons uj la pisence u'phmeies et ue
plusieuis especes ue libellules, uont le caloptiyx vieige, attestant ue la qualit
cologique ues milieux aquatiques ue la feime. Nais j'ai suitout t inteipell pai
l'abonuance u'un colopteie iouge et noii bien paiticuliei, le Claiion ues abeilles
S
; les
auultes taient pisents sui ue nombieuses fleuis uiffientes ues potageis et ue la foit-
jaiuin, occups bioutei, et uonc pollinisei. Plus significatif suitout : leuis laives sont
elles-mmes ues paiasites ue plusieuis especes u'abeilles solitaiies, ce qui signe
viuemment une pisence massive ue ces ueinieies sui toute la feime. Quanu on sait
leui impoitance en teime ue pollinisation, complmentaiies aux abeilles uomestiques,
on ne peut que se ijouii. Au-uel ue ces piemieies obseivations, je ne sauiais que
iecommanuei u'affinei la connaissance et l'volution ue la faune pisente sui les

1
Le pinson ues aibies (L#+/?+))% &A')'@0), le veiuiei u'Euiope (58)A#+0 &8)A#+0), le chaiuonneiet lgant
(5%#."')+0 &%#."')+0), la linotte mlouieuse (M+/%#+% &%//%@+/%), le seiin cini (!'#+/"0 0'#+/"0), le bouvieuil
pivoine (NJ##8")% 1J##8")%> et le gios-bec casse-noyaux (5A&&A*8#%"0*'0 &A&&A*8#%"0*'0)
2
En uclin iespectivement ue 7u et 6u% en Fiance sui les 2u ueinieies annes
S
I#+&8A.'0 %1+%#+"0. A titie ue compaiaison toute aussi anecuotique : en 2 jouis en juin, j'ai pu obseivei au
moins une vingtaine u'inuiviuus. Soit S fois plus que toutes les obseivations belges ienties sui la plate-
foime www.obseivations.be entie le 1
ei
juin et le 1S juillet !
uiffientes paicelles : il y a uu boulot ! Et ceitainement ues tuuiants que cela
enchanteiait.

Na seconue iaction est plus lie mon paicouis u'agionome, celui qui est inquiet pai
iappoit aux changements climatiques et notie auuiction collective aux combustibles
fossiles. Si Chailes l'voque uj uans son point ue vue uu feimiei , je vouuiais
insistei l-uessus : sans tie un expeit absolu en la matieie, je ciois que je n'ai encoie
iien vu ou entenuu uans nos pays uu Noiu, cette chelle, qui aille si loin uans la
uiiection u'un maiaichage sevi uu ptiole. Ceites il y a encoie uu chemin faiie, vu
l'utilisation encoie uu plastique et u'un peu ue mcanisation
4
, mais poui la piemieie
fois, j'ai eu l'impiession que cette vision ne semblait plus inatteignable. Reste le mettie
en valeui !

Cela nous iamene u'ailleuis aussi l'impoitance ues seivices cosystmiques appoits
pai cette appioche uu maiaichage. Au-uel ue leui numiation pai Chailes, il me
semble qu'il seiait utile u'en uonnei une quantification bio-physique uans le futui. Non
pas tant poui les tiansfoimei en euios (pouiiait-on soitii ue cette logique ue
financiaiisation outiance . vaste question ubattie. uans un piochain iappoit .)
que poui simplement les mettie en viuence et contiastei cette appioche igniatiice
base sui les flux (comme tous les auties cosystemes, vous uiiaient les biomimticiens)
avec l'appioche ue l'agiicultuie inuustiielle, extiactive et puisant giauuellement les
stocks ue feitilit oiganique, ue caibone, ue phosphoie, ue combustibles fossiles, ue
biouiveisit, etc.

Il y auiait encoie beaucoup en uiie. je iajouteiai encoie un point qui me paiait au
moins aussi essentiel que les auties : pouiquoi ai-je voulu attiiei plus ue mes
compatiiotes cette visite
S
. 0n seul mot : la beaut uu lieu. Piouuiie une nouiiituie en
abonuance, en uiveisit, en qualit, et en plus uans la beaut !!! Nais que pouvons-nous
souhaitei ue plus .

uauthiei Chapelle
18 juillet 2u1S

uauthiei Chapelle est natuialiste, ingnieui agionome, uocteui en biologie et papa. Il a
co-fonu l'association inteinationale Biomimiciy-Euiopa et le buieau u'tuues
uieenloop, bass Biuxelles et s'appuyant sui le biomimtisme.





4
Nais ues solutions biomimtiques sont ou seiont uisponibles poui iemuiei ces ueux questions : le
secteui ues bio-plastics u'oiigine vgtale est en pleine volution, mme s'il uoit encoie lui-mme tie
bio-souic uepuis une agiicultuie igniatiice et non inuustiielle ; mme chose poui u'ventuels bio-
caibuiants piouuits mme la feime, comme cela se piatique uj ailleuis (cf. notamment les tiavaux uu
Lanu Institute sui le Sunshine Faim pioject,
http:www.lanuinstitute.oigvnewsuisplay.vART2uuuu8u1S77bbca6S)
S
Nous tions 12 Belges avoii fait le uplacement ce S juillet, uont un iepisentait le soutien
l'innovation en igion biuxelloise. poui l'agiicultuie uibaine.
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Cheie Peiiine, Chei Chailes,

Apies cette jouine mmoiable ue viai bonheui ! ue viai paitage ! qui en annonce
beaucoup u'auties, je veux vous iemeiciei encoie poui votie gniosit, votie humanit
et votie engagement.

}'ai beaucoup u'aumiiation poui votie paicouis, poui l'exemple que vous uonnez et
poui la qualit ues ienconties que vous suscitez autoui ue votie "oeuvie" qui ielie et qui
leve.

Peut-tie ne mesuiez-vous pas l'impact ue votie action autoui ue vous... }e peux vous
uiie qu'elle nous fait uu bien et je souhaite continuei la paitagei avec tous les amis qui
se sont iassembls le S juillet uans votie petit paiauis.

}e souhaite aussi iemeiciei les paiticipant (en tant que pisiuent u'honneui) voil au
moins une bonne iaison u'tie pisiuent... poui la qualit ues changes et la sinciit
ues piopos.

Neici ue leui tiansmettie ce message avec le tmoignage ue ma sympathie.

}e vous embiasse ties foit, toute la famille.

Philippe Besbiosses
!,,-N- ) '1233%- 45&33&2%- 6.,.%. ;&% 0.6+D-





!,,-N- ) 3-+200- 4- %-0-<.