Vers plus dindpendance en soja dimportation pour lalimentation animale en Europe - cas de la France-

Aurlie Billon, ENESAD ; Emmanuelle Neyroumande, Cyrille Deshayes, WWF-France Janvier 2009

Table des matires

RESUME ............................................................................................................................................................... 3 ABSTRACT........................................................................................................................................................... 5 INTRODUCTION................................................................................................................................................. 6 PARTIE I : LES IMPACTS DE LA DEPENDANCE PROTEIQUE EUROPEENNE.................................. 8 I-1- SITUATION EN AMERIQUE DU SUD, DANS LES PAYS PRODUCTEURS DE SOJA ................................................. 8 I-1-a- Historique de la production de soja en Amrique du Sud..................................................................... 8 I-1-b- Problmes socio-conomiques lis cette situation ............................................................................. 8 I-1-c- Problmes environnementaux lis cette situation .............................................................................. 9 I-2- SITUATION EN EUROPE, DANS LES PAYS CONSOMMATEURS DE SOJA........................................................... 10 I-2-a- Lagriculture en Europe et en France : quelques aspects .................................................................. 10 I-2-b- Historique de la dpendance en protines des levages europens.................................................... 11 I-2-c- La dpendance de lEurope et de la France en protines vgtales ................................................... 11 I-2-d- Impacts socio-conomiques et environnementaux de la dpendance protique ................................. 14 I-3- MZTHODOLOGIE DE LETUDE DES ALTERNATIVES AU SOJA DIMPORTATION ............................................... 16 PARTIE II : LES ALTERNATIVES AU SOJA DIMPORTATION EXEMPLE DE LA FRANCE...... 18 II-1- LE SOJA ET SES ALTERNATIVES EN ALIMENTATION ANIMALE SELON LE TYPE DELEVAGE ......................... 18 II-1-a- Le tourteau de soja, un concentr dnergie et de protines difficile remplacer............................ 18 II-1-b- Intrts nutritionnels des alternatives : quels levages peut-on les destiner ?............................... 19 II-2- ATOUTS ET CONTRAINTES DE LA CULTURE DES ALTERNATIVES AU SOJA DIMPORTATION ......................... 22 II-2-a- Intrts pour la rotation, effet prcdent et atouts environnementaux ........................................ 22 II-2-b- Quelques points faibles au niveau agronomique ............................................................................... 24 II-2-c- Une bonne productivit et des dbouchs assurs............................................................................. 25 II-3- LES POSSIBILITES DAMELIORATION DE LAUTONOMIE PROTEIQUE ........................................................... 26 II-3-a- Utiliser moins de MRP grce la rvision des systmes dlevages ................................................ 26 II-3-b- Augmenter la production de MRP en France.................................................................................... 27 II-3-c- Autres pistes plus long terme pour aller vers un systme responsable .......................................... 34 CONCLUSIONS ................................................................................................................................................. 38 RECOMMANDATIONS ET PROJECTIONS ................................................................................................ 38 BIBLIOGRAPHIE.............................................................................................................................................. 42 INDEX DES SIGLES ET DES ABREVIATIONS........................................................................................... 44 ANNEXES ........................................................................................................................................................... 45

Rsum
En Europe, le dveloppement de llevage intensif repose sur une alimentation concentre en nergie et en protines dont la base est le plus souvent une association crales / tourteaux de soja. Ce mode dlevage ont des impacts sur lenvironnement et les leveurs europens sont devenus fortement dpendants des importations de soja. La culture du soja pose galement des problmes sociaux et environnementaux graves en Amrique du Sud, dont la dforestation de lAmazonie. Les ngociations successives dans le cadre de lOrganisation Mondiale du Commerce (OMC) et de la Politique Agricole Commune (PAC) ont favoris la spcialisation cralire de lUnion Europenne au dtriment de la production de matires riches en protines (MRP). Aujourdhui, lEurope a besoin de 50 Mt de MRP et en produit moins dun quart. De ce fait, elle est le premier importateur mondial de soja avec 37 Mt importes en 2006 ce qui la rend trs dpendante des pays exportateurs de soja. Face aux demandes conomiques, environnementales, nergtiques et alimentaires actuelles, ce type de modle agricole nest plus soutenable. LUnion Europenne doit diminuer cette dpendance au soja dimportation afin de limiter les impacts ngatifs sur son territoire et en Amrique du Sud. En raison de son importance agricole et de sa premire place dans la consommation europenne de tourteaux de soja, lexemple de la France a t choisi dans cette tude afin dlaborer un ensemble de propositions dalternatives au soja en alimentation animale. Leurs intrts zootechniques, leurs atouts et contraintes de mise en culture ainsi que leurs possibilits et conditions de mise en place ont t traits. Malgr les atouts nutritionnels du tourteau de soja qui le rendent difficilement remplaable en alimentation animale, il existe des alternatives variant selon le type dlevage et son niveau dintensification. Cest pour les bovins quil existe le plus de possibilits. Les levages les plus extensifs pourront tre autonomes grce au pturage et aux fourrages. Dans les levages plus intensifs, les tourteaux de colza et de tournesol, la luzerne dshydrate, la fverole, le lupin et le pois protagineux sont des complments azots intressants. Pour les volailles, bien que premires consommatrices de soja, il est difficile de trouver des alternatives pour des raisons de performance car il sagit dlevages trs intensifs. Le pois protagineux et la fverole peuvent tre introduits dans les rations en quantit limite. En porcs, il est possible de rduire de faon significative la consommation de soja en le remplaant par des pois protagineux, de la fverole ou du tourteau de colza. La mise en culture de toutes ces alternatives dans les rotations cralires prsente des intrts agronomiques et environnementaux : diversification des assolements, amlioration de la structure du sol, apport dazote par les lgumineuses Hormis le colza et le pois, trs sensibles aux maladies et aux ravageurs, ces cultures ncessitent peu dinterventions en culture et peu de traitements phytosanitaires. Le principal point faible des protagineux rside dans leurs rendements trs alatoires dune anne sur lautre. Cependant, les rendements protiques lhectare sont le plus souvent gaux ou suprieurs ceux du soja, car, malgr des teneurs en protines plus faibles, la productivit des alternatives est souvent meilleure. Les dbouchs sont assurs et en plein dveloppement, en particulier pour les cultures olagineuses (colza et tournesol). Il existe donc des alternatives intressantes au soja en alimentation animale. Les possibilits damlioration de lautonomie protique passe par leur dveloppement : amlioration varitale et des process de transformation et augmentation de la part des surfaces cultives en olo-protagineux et lgumineuses fourragres. Si les jachres obligatoires sont supprimes et les objectifs du plan biocarburant pour 2010 appliqus, laugmentation des surfaces en olo-protagineux pourrait se chiffrer 1,5 millions dhectares ce qui permettrait de diviser par deux les besoins en tourteaux de soja. Si cela sajoute une rvision des systmes dlevage les plus intensifs, la diminution de la consommation franaise de tourteaux de soja pourrait atteindre 65%. Pour y parvenir les institutions devront tout dabord rviser le modle actuel de la PAC pour aller vers un systme plus durable au service de lintrt gnral. Il faudra mettre en place un vritable plan protines, dot d' objectifs dats et chiffrs. Il faudra remettre profondment en cause le soutien aux activits agro-exportatrices et au modle dlevage industriel (bas sur le couple mas-soja) de l' Europe.

Les entreprises prives devront faire en sorte de substituer le soja dimportation dans leurs produits et utiliser du soja certifi selon des critres environnementaux comme le bio, les critres de Ble ou ceux en dveloppement de la RTRS pour lensemble du soja restant importer. En outre elles devront tiqueter sur le produit fini le type et la provenance dalimentation animale,ainsi que sil est OGM ou non. Enfin comme dernier levier de changement, les consommateurs devront suivre les recommandations des ditticiens et des ONG environnementales savoir consommer de la viande plus raisonnablement. En regardant le type dalimentation animale des produits carns consomms et en prfrant une alimentation animale locale, les consommateurs auront donc galement un rle jouer. Pour rduire limpact sur lenvironnement, il faut donc dans les plus brefs dlais une rvision profonde des modles agricoles, conomiques et de consommation actuels afin que lEurope soit plus autonome en protines et rduise ainsi son empreinte cologique.

Abstract
In Europe, the development of factory farming is based on concentrated feed (energy and proteins) whose basis is most often a cereals/soy meals association. This kind of farming has a big impact on environment and European farmers are dependent on imported soybeans. The soybean farming also brings social and environmental troubles in South America, especially regarding deforestation of the Amazon forest. The successive negotiations in the World Trade Organization (WTO) and the Common Agricultural Policy (CAP) have encouraged cereal specialization of the European Union to the detriment of materials rich in proteins (MRP). Today, Europe needs 50 millions tons of MRP and produces less than a quarter of its needs. As a result, it is the world' s largest importer of soybeans with 37 million tons imported in 2006. The EU is thus heavily dependent on exporting countries. In view of this situation and with the economic, environmental, energy and food current demands, this kind of pattern is not sustainable. The European Union has to reduce its dependence on soybeans imports in order to reduce negative impacts on its territory and on South America. Because of its agricultural importance and its first place in European consumption of soy meals, the example of France was chosen in this study to develop a set of alternatives to soybeans in animal feed. Their strengths and constraints for livestock, their agronomy and the possibilities and conditions for their setting up were dealt. Despite nutritional assets of soybean meal which make it difficult to replace in feed, alternatives depending on the kind of livestock and its level of intensification are available. It is for cattle that there are more possibilities. The most extensive breedings can be autonomous thanks to grazing and foraging. In the most intensive ones, rapeseed and sunflowers cakes, dehydrated alfalfa, faba bean, lupin and pea are interesting for proteins. For poultry, although first consumer of soy meals, it is difficult to find alternatives because it is a very intensive farming. Peas and faba beans may be brought into the rations in limited quantities. For pigs, it is possible to significantly reduce the consumption of soybean thanks to peas, faba beans or rapeseed cakes. The implantation of all these alternatives in crop rotations presents agricultural and environmental interests: diversifying rotations, improving soil structure, provision of nitrogen by legumes Apart from rapeseed and pea, very susceptible to diseases and pests, these crops require few interventions in culture and few treatments. The main weakness lies in legumes yields which are very random from one year to another. However, protein yields per hectare most often equal or exceed those of soybean, because despite their lower levels of proteins, alternatives productivity is often better. The outlets are certain and booming, especially for oleaginous crops (rapeseed and sunflower). Alternatives to soybeans in animal feed thus do exist. The possibilities for improving the protein autonomy go through : varieties and transformation process improvement and increasing of the areas bound to oil and protein crops. If obligatory fallow is removed and the objectives of the biofuel plan applied for 2010, the increase of areas in oil and protein crops could amount to 1.5 million hectares. The needs in soy meals would divide by two. If in addition, there is a revision of the most intensive farming systems, the decline in French consumption of soy meals could reach 65%. In order to reach this, institutions would first have to revise the CAP model. They would have to introduce a real protein plan with dated and figured objectives and deeply reconsider their support on the agro-exporter activities and on the European industrial cattle ranching model (based on the maize-soybean couple). Private companies should substitute the imported soybean in their products. They should also as much as possible, and for the part still imported, turn to certified soy according to environmental and social criteria like the Basel, organic or RTRS criterion (www.protegelaforet.com). They should label on the ends products the kind and origins of cattle feed. Finally the last gear lever could be the consumers who should follow the nutritionists and environmental NGO advices and consume meat more reasonably. The consumers could change the model too if they look the kind of cattle feed on the meat products and if they prefer local cattle feed. In order to reduce dependence and the impact on the environment, a radical revision of agricultural, economic and consumption current patterns is needed in the short term.

Introduction

Il y a quelques annes, lalimentation animale des herbivores se constituait principalement dherbe et de luzerne. Cette alimentation pouvait tre complte par des tourteaux1 darachide et des farines animales riches en protines. Depuis, lherbe est souvent remplace par des crales trs riches en nergie ncessaire lutilisation de la matire azote2 des tourteaux et des farines. Lalimentation des monogastriques (porcs et volailles), se devant dtre plus riche en nergie et en protines, reposait sur les crales et les farines de viande et dos (RAD, 2006). Etant donn la diminution de limport darachide pour des raisons politiques et linterdiction des farines carnes en 2000 (PEREZ et al., 2002), et afin de rpondre la demande croissante en viande, lapport en protines est aujourdhui assur principalement par les tourteaux de soja pour des raisons de cot, de disponibilit et de qualits nutritionnelles. En 2005/06, lUnion Europenne (UE), premier importateur mondial, a achet 37 millions de tonnes (Mt) de soja aux deux tiers sous forme de tourteaux pour lalimentation animale (MAARTEN DROS, 2006). Cela cre une forte dpendance des pays europens aux pays exportateurs (Amrique du Sud et Etats-Unis). Laugmentation de la production de cette plante est trs importante, aussi bien en terme de surface, quen terme dintensification. La production de soja dans le monde a t multiplie par cinq en quarante ans (MAARTEN DROS, 2006) et les prvisions tablent sur une nouvelle hausse de 60% dici 2020 (CABANTOUS et GAUDARD, 2006). La culture du soja3 pose de nombreux problmes environnementaux. Pour permettre daugmenter les surfaces, les dforestations sont nombreuses. Depuis 1998, 13.5 millions dhectares de fort amazonienne ont disparu au bnfice de la culture de soja (THE DUTCH SOY COALITION, 2006). De nombreux habitats haute valeur cologique sont dtruits, entranant une perte irrmdiable de biodiversit (WILLEM et MAARTEN DROS, 2006). Le cycle de leau et les tempratures au sol sont perturbs quand la fort disparat (WWF, 2001). La dforestation a galement des incidences sur le changement climatique. On trouve galement des impacts environnementaux directement lis la production du soja : rosion et compaction des sols, pollution de leau (PIRO, 2006). Cette culture pose aussi des problmes sociaux. De nombreux conflits sexercent pour lappropriation du territoire et de nombreux petits paysans sont expulss de leurs terres au profit des grands propritaires. Lexode rural vient gonfler la pauvret des villes (RAD, 2006). La culture de soja se fait au dtriment des cultures vivrires. De nombreux cas de non-respect du droit du travail sont signals sur les plantations de soja (EU Seminar on Responsible soy production, 19 mars 2008, Bruxelles). Les pandages de produits phytosanitaires4 toxiques provoquent des problmes sanitaires. En Europe, le systme dlevage intensif bas sur lassociation mas-soja a aussi des impacts sociaux et environnementaux ngatifs : dpendance des leveurs aux importations et aux cours du
Tourteau : Coproduit de lindustrie de lhuilerie, obtenu aprs extraction de lhuile des graines olagineuses, et utilis en alimentation animale pour sa richesse en protines. 2 Matire azote : Ensemble des constituants azots protiques et non protiques. Rq. : le terme protines sera utilis par abus de langage comme synonyme dans cette tude mme si les protines ne reprsentent pas la totalit des matires azotes. 3 Soja : Soja hispida ou Glycine max 4 Phytosanitaire : Relatif la protection des cultures et des produits rcolts.
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march mondial, concentration des levages intensifs dans les grandes zones portuaires o arrive le soja, levage hors sol1 provoquant des pollutions azotes, impacts de lirrigation du mas sur la ressource en eau(CABANTOUS et GAUDARD, 2006). Le WWF France a dcid danalyser la place de lEurope avec un focus sur la France dans le march dun des plus grands vecteurs de conversion forestire actuelle : la culture de soja. Aprs un tat des lieux de la situation de dpendance protique de lEurope, des propositions dalternatives au soja dimportation en alimentation animale seront faites au niveau de la France. En effet il est plus intressant face au champ de ltude de se concentrer sur un seul pays afin de pouvoir tenir compte de divers aspects techniques et des surface agricoles disponibles. Les intrts zootechniques des alternatives, leurs atouts et contraintes de mise en culture ainsi que leurs possibilits et conditions de mise en place seront traits.

Hors sol : En levage, systme dans lequel il y a une dissociation gographique et structurelle entre la production des aliments et leur utilisation par les animaux.

Partie I : Les impacts de la dpendance protique europenne

I-1- Situation en Amrique du Sud, dans les pays producteurs de soja
I-1-a- Historique de la production de soja en Amrique du Sud
Bien que le soja soit originaire dAsie, il sest dvelopp aux Etats-Unis aprs la seconde guerre mondiale, puis, partir de 1973, suite un embargo des Etats-Unis sur les exportations vers lEurope, lAmrique du Sud, bnficiant de la hausse des prix, a commenc tre exportatrice vers lEurope. Au niveau du Brsil, le soja sest dabord dvelopp dans le Sud (Fig.1), au climat favorable, sur lcosystme de la fort Atlantique. Puis, dans les annes 80, il entame sa progression dans le centre au niveau de la savane du Cerrado grce la cration de varits adaptes aux sols trs pauvres. Depuis quelques annes la culture commence empiter sur lAmazonie grce des varits adaptes au climat humide de cette zone (PIRO, 2006). La production de soja a normment augment dans le monde, de 44 millions de tonnes (Mt) en 1970, elle est passe 220 Mt en 2006 (MAARTEN DROS, 2006). Pour ce qui est des exportations, le Brsil a pris la place de premier exportateur aux Etats-Unis en 2003. Dici 2010, le Brsil pourrait aussi leur ravir la place de premier producteur (85 Mt produites par les Etats-Unis en 2005) (PIRO, 2006). En Amrique du Sud, le soja est avant tout une culture dexportation vers lEurope et la Chine : 75 % de la production est exporte au Brsil ou en Bolivie, prs de 100 % en Argentine ou au Paraguay. Cela permet aux pays dAmrique du Sud de prendre position dans lconomie mondialise et de rembourser leurs dettes la Banque mondiale (PIRO, 2006).

I-1-b- Problmes socio-conomiques lis cette situation

Le dveloppement trs important de cette culture en Amrique latine a de lourds cots humains. Lexode rural et la pauprisation sont importants car les petits propritaires de terres agricoles et les Indiens amazoniens sont souvent expropris au profit des grands producteurs de soja (RAD, 2006). De plus, la monoculture du soja se fait au dtriment des cultures vivrires : depuis les annes 1970, le soja prend le pas sur le riz, le haricot, le manioc ou le mas. Cela diminue la disponibilit alimentaire et les possibilits dautosuffisance des populations rurales (RAD, 2006).
Fig. 1 : Evolution de la production de soja au Brsil de 1977 2004 (PIRO, 2006)

La destruction de lagriculture familiale signifie aussi des destructions demplois. En effet, lexploitation de 200 ha de soja ne correspond qu un emploi fixe en moyenne, contre un emploi pour 15 ha en agriculture familiale. De plus, cette main duvre est largement exploite. Les salaires sont souvent en dessous des revenus minimaux obligatoires (PIRO, 2006). La fort amazonienne est le lieu de vie de 220 000 indiens brsiliens. Ces habitants de la fort sont trs dpendants des ressources amazoniennes (nourriture, bois, plantes mdicinales). Ces peuples utilisent traditionnellement et modrment les ressources naturelles de la fort. Le taux de dforestation est en effet 17 fois moins leve dans les territoires indiens que pour le reste de lAmazonie (ISA, 2006). La notion de proprit nexistant pas pour eux, ils peuvent tre dlocaliss et privs des ressources forestires du jour au lendemain (PIRO, 2006). La culture du soja pose galement des problmes sanitaires importants du fait des pandages toxiques de produits phytosanitaires (en particulier de Round-up sur les varits OGM1 Round-Up Ready), le plus souvent par avion. Ces quantits pandues augmentent plus vite que la production de soja. La pollution des sols et des eaux, les feux de fort perptrs afin de convertir le milieu naturel en terres agricoles, la scheresse due la dforestation, etc. posent des problmes de sant publique.

I-1-c- Problmes environnementaux lis cette situation

Aux difficults socio-conomiques engendres par la culture massive du soja en Amrique du Sud, sajoutent de nombreux problmes environnementaux. Pour permettre dtendre la culture du soja, les dforestations sont nombreuses mme si elles sont indirectes. Il y a en gnral tout dabord la coupe slective de bois, llevage puis les cultures de soja mais cest bien la pousse du soja qui repousse les leveurs vers le Nord du Brsil. La dforestation stend ainsi toujours plus profondment dans lAmazonie. Depuis 2000, le prix du soja est trs fortement li la dforestation. Cette corrlation ne cesse de se vrifier, la rcente hausse du prix du soja a t accompagne dune recrudescence significative de la dforestation en 2008 (INPE, FMI). 13.5 millions dhectares de fort amazonienne brsilienne ont disparu au bnfice de la culture de soja depuis 1998. De plus, ces dforestations sont responsables de la plupart des autres problmes environnementaux. Ainsi, chaque anne, 3.7 millions dhectares sont dboiss au Brsil, en Argentine, en Bolivie et au Paraguay pour la production de soja (THE DUTCH SOY COALITION, 2006). Le Brsil est le pays le plus touch (2.4 millions dha annuels dont la moiti dans le seul tat du Mato Grosso). On estime que le Brsil dispose encore de 70 100 millions dhectares disponibles pour la culture du soja (THE DUTCH SOY COALITION, 2006 et GREENPEACE, 2005), dont 12 60 millions actuellement utiliss pour le pturage ou dautres cultures, et une quarantaine de millions dhectares de terres non exploites pour le moment, c' est--dire principalement dans les savanes arbores du Cerrado (30 40 Mha) et dans la fort amazonienne (10 Mha) (RAD, 2006 et MAARTEN DROS, 2006). LAmazonie est une des forts tropicales les plus riches cologiquement : on y trouve 10% des mammifres terrestres, 15% des plantes connues, et on peut trouver pas moins de 300 espces darbres par hectare (GREENPEACE, 2005) soit une estimation denviron cinq millions despces de plantes et danimaux dont la plupart sont encore inconnues (THE DUTCH SOY COALITION, 2006). En 2004-05 on trouvait dj 1,2 millions dhectares de soja plants dans le biome amazonien (soit prs de 5% du total national brsilien) (THE DUTCH SOY COALITION, 2006). La savane du Cerrado, au centre du pays, et la fort Atlantique, au Sud, ont t les premires victimes du systme soja, bien avant la fort amazonienne. Lexpansion des plantations de soja dans le Cerrado menace une savane arbore abritant la moiti des espces doiseaux brsiliens, jusqu 40% des mammifres, reptiles et poissons du pays ainsi que plus de mille espces de plantes. Actuellement, seuls 2% de la surface du Cerrado sont protgs (THE DUTCH SOY COALITION, 2006). Pour ce qui est de la fort Atlantique, il ne reste plus que 7% du couvert vgtal initial selon la Round Table on Responsible Soy (RTRS).

Organisme gntiquement modifi : organisme dans lequel on a introduit un gne tranger par un procd artificiel.

La dforestation provoque une disparition de certains habitats naturels, une diminution de la biodiversit vgtale et animale infode ces milieux, ainsi quune rosion des sols et une perte de fertilit (la fine couche dhumus disparat rapidement des sols). De plus, elle a un impact important sur le climat : le dboisement est responsable dimportantes missions de CO2 et entrane laltration de diffrents phnomnes naturels. 75% des missions de Gaz effet de serre (GES) du Brsil sont dus la conversion de terre (feux de forts, dforestation etc.). Le cycle de leau et les tempratures au sol sont perturbs quand la fort disparat. La dforestation provoque ainsi indirectement des inondations, de la scheresse et de lrosion (WWF, 2001). Les ressources hydriques ne sont pas appauvries car le soja nest pas irrigu. Cependant, elles sont trs perturbes : crues soudaines des rivires par ruissellement sur les sols nus lors des pluies abondantes, ensablement, pollution de leau par des rsidus de pesticides et dengrais (PIRO, 2006). On trouve galement des impacts environnementaux directement lis la production du soja. Les sol dnuds sont livrs au soleil direct, rods par les pluies et compacts par les machines (PIRO, 2006). Si les prvisions de croissance de la demande en soja se confirment, la demande de soja est amene augmenter de 60% dici 2020. Ceci correspondra la perte de 20 millions dhectares de savanes et de fort tropicale en Amrique du Sud (THE DUTCH SOY COALITION, 2006).

I-2- Situation en Europe, dans les pays consommateurs de soja

I-2-a- Lagriculture en Europe et en France : quelques aspects
En 2006, lUnion Europenne est un grand producteur agricole mondial, avec 182 millions dhectares de surface agricole utile (SAU) dont 29 millions en France, la plus grande SAU de lUE devant lEspagne (COMMISSION EUROPEENNE, 2006). LEurope produit principalement des crales et des produits animaux : viande, ufs et produits laitiers quelle peut exporter. Elle produit 167% de sa consommation de lait en poudre, 108 % de sa consommation de viandes de porc, volaille et buf et 115% de sa consommation de crales (CPE, 2001). LUE est la fois le premier importateur mondial et le premier exportateur mondial de produits agricoles et alimentaires. Elle exporte surtout des produits transforms (boissons et produits animaux) destins aux marchs des pays riches. Elle importe principalement des produits peu transforms (alimentation animale, fruits et lgumes) (DE RAVIGNAN, 2008). Le trio de tte des pays fournisseurs de lEurope se compose du Brsil, des Etats-Unis et de lArgentine, trois grands producteurs de soja. La balance commerciale de lUE avec le Brsil et lArgentine est ngative car ces pays exportent beaucoup de soja vers lEurope, alors quelle est positive avec les Etats-Unis (COMMISSION EUROPEENNE, 2006). Les animaux dlevage, trs prsents en Europe, sont les principaux consommateurs de protines vgtales. Par son importante production animale trs dpendante en matires riches en protines (MRP1) importes, le secteur agricole prsente donc des enjeux trs importants en Europe et lUnion peut jouer un rle majeur sur le march mondial du soja. Par son importance dans la production agricole, la France a un rle de premier plan jouer dans les volutions agricoles : il sagit en effet du premier producteur europen de crales et dolagineux2, et le pays se classe parmi les premiers producteurs de produits animaux. Il sagit galement du premier bnficiaire des aides de la Politique Agricole Commune europenne (COMMISSION EUROPEENNE, 2006).

MRP : Matire contenant au moins 15% de matires azotes. Olagineux : Plante cultive pour ses graines ou ses fruits riches en lipides, dont on tire les huiles alimentaires ou industrielles.
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I-2-b- Historique de la dpendance en protines des levages europens

La situation de dpendance protique de lUE est fondamentalement lie lhistoire des ngociations commerciales et politiques mondiales. En 1961-62, lexonration des droits de douane pour les importations de soja amricain en Europe a t impose par les Etats-Unis lors des ngociations du Dillon Round du GATT1. Cette mesure a engendr un essor des productions animales intensives et de llevage hors sol en Europe qui est alors devenue dpendante en protines et huiles vgtales importes. LEurope a accept cette rgle afin de pouvoir continuer protger par des aides et subventions sa production et ses exportations de crales. Aujourdhui, lEurope essaie de compenser par le biais de son systme daides : elle importe des aliments pour animaux bas prix, pour revendre de la viande subventionne haute valeur ajoute (PIRO, 2006). Lors de lUruguay Round lorganisation mondiale du commerce (OMC), les Etats-Unis et lUE ont conclu les accords de Blair House en 1992. Les deux tats se sont entendus sur le moyen de mettre leurs aides fondes sur le soutien des marchs labri du futur accord agricole de lOMC sign en 1994 (PIRO, 2006). Laccord de Blair House permet aux Etats-Unis dexporter leurs huiles et tourteaux sans taxe en Europe et limite la surface europenne de cultures dolagineux (colza, tournesol et soja) destines lalimentation, la moyenne cultive pendant la priode 1989-1991 (5.1 millions dha). La production dolagineux industriels est limite un million de tonnes en quivalents tourteaux de soja ce qui est bien en dessous des besoins europens. Les pays europens ont ainsi choisi de continuer se concentrer sur la monoculture cralire (USDA, 2001). La Politique Agricole Commune (PAC) europenne a galement un rle majeur dans cette situation car elle a toujours encourag une forte production de crales en Europe et participe donc au modle du tout soja dimportation. En 1999, laccord sur la rforme de la PAC ramne progressivement les primes lhectare encore accordes par lUE pour les olagineux au mme niveau que les aides aux crales. Cette dcision a fait baisser les surfaces europennes cultives en olo-protagineux2 de 10%. Aprs linterdiction dutilisation des farines carnes et de la plupart des graisses animales3 en 2000, lUE a encore accru sa dpendance aux tourteaux de soja dimportation. Elle fait alors clairement le choix de limportation, moins coteuse quune relance de la production communautaire de soja ou que la substitution par dautres productions. (CABANTOUS et GAUDARD, 2006) Lensemble de ces dcisions internationales influe directement sur la forte dpendance actuelle de lEurope en protines vgtales dimportation.

I-2-c- La dpendance de lEurope et de la France en protines vgtales

LUE 27 a besoin de 50.4 Mt de matires premires riches en protines pour ses levages. Actuellement, elle en produit 22% soit 11.1 Mt (annexe 1) (CONFEDERATION PAYSANNE, 2002). Lautonomie protique est dfinie comme la part des matires azotes totales (MAT) produites sur une exploitation, dans un bassin de production, un pays, par rapport la quantit consomme la mme chelle. Elle permet de caractriser le niveau de dpendance vis vis des achats extrieurs de matires riches en protines. Depuis les annes 50 et le dbut de lintensification de llevage europen, lUE est dficitaire en protines. Lautonomie protique sest un peu dveloppe aprs lembargo sur le soja amricain en 1973 (CONFEDERATION PAYSANNE, 2002) mais le dveloppement des productions animales avec un modle mas-soja dominant pour la production laitire et lenvole des viandes blanches a ensuite accentu le dficit alors que la production plafonne depuis les annes 90. En 1990/91, lUE produisait 38% de ses protines, ce qui correspond son maximum dautonomie protique depuis les dbuts de lintensification de llevage (fig.2).

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GATT : prdcesseur de lOrganisation Mondiale du Commerce, OMC. Olo-protagineux : Plante cultive pour sa richesse la fois en huile et en protines. 3 Arrts des 14 novembre 2000 et 13 fvrier 2001

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Figure 2 : Bilan de lautonomie en matires protiques de lUE. Source : www.luzernes.org

Pour rpondre ses besoins, lUE doit actuellement importer 78% de ses protines et est le premier importateur mondial de soja : 37.2 Mt dont 23.2 Mt sous forme de tourteaux. Ce soja provient du Brsil (56%), de lArgentine (38%) et des Etats-Unis (6%). Cela reprsente 36% du march mondial du soja et 57% de celui des tourteaux de soja (MAARTEN DROS, 2006). Face ces trois grands fournisseurs, lEurope est trs vulnrable pour ses approvisionnements. Cela a t particulirement visible lors de lembargo de 1973, lorsque les Etats-Unis ont cess temporairement leurs exportations de soja afin de garantir lapprovisionnement de leur march intrieur. Le premier plan protines europen date dailleurs de cette poque (RAD, 2006). Aucun plan protines nayant russi changer la donne jusqu maintenant, la diminution de cette dpendance est aujourdhui encore un enjeu pour lEurope. Les Europens consomment en moyenne 90 kg de viande par personne et par an (dont 43 kg de porc, 23 kg de volaille et 18 kg de viande bovine). A titre dexemple, un Franais consomme 92 kg de viande, 250 ufs et une centaine de kilos de produits laitiers chaque anne ce qui ncessite une surface cultive en soja de 458 m (tableau 1)(PATENTREGER et BILLON, 2008). Tableau 1 : Aire requise en soja (m) par habitant et par type de production, en France (2005) Usage du soja
Soja en consommation directe ufs/Lait Viandes Total

Aire requise pour la production de soja par habitant (m)

18.32 54.94 384.75 458.01

Source : PATENTREGER et BILLON, 2008

LUE doit donc rpondre la consommation de ses habitants et souhaite galement maintenir une activit exportatrice de ses produits animaux (COMMISSION EUROPEENNE, 2006). Do la ncessit dune intensification de la production qui a profit aux firmes productrices daliments pour animaux dans un contexte de course la comptitivit au dtriment de lautonomie, de lquilibre territorial et du respect environnemental (CABANTOUS et GAUDARD, 2006). La France est un acteur cl dans le secteur du soja en Europe. Il sagit du plus gros importateur et consommateur europen de tourteaux, principalement en provenance du Brsil qui exporte 22% de ses tourteaux vers la France. Elle importe 4.8 Mt de soja, principalement sous forme

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de tourteaux pour ses animaux dlevage (MAARTEN DROS, 2006). En effet, la production franaise de soja ne couvre que 2 3% de la consommation nationale et est principalement coule via la consommation directe en alimentation humaine (lait de soja, tofu, etc.), qui eux ne prsentent pas de risques concernant la dforestation (CABANTOUS et GAUDARD, 2006). Mais via les importations pour lalimentation animale, la France a un impact important sur la dforestation au Brsil et joue un rle majeur dans le plus gros ple de consommation de soja du monde : lEurope.

Figure 3 : Bilan des Matires Riches en Protines en France en 2005/2006 Source : Prola UNIP, 2007

La France, malgr sa premire place en Europe pour la consommation de tourteaux de soja, produit 55% de ses protines (annexe 1 et fig. 3). Elle utilise plus de 4 Mt de tourteaux de soja pour lalimentation de ses levages et cette utilisation varie selon le type dlevage et le type daliment distribu (aliments composs industriels ou la ferme). Les volailles de chair sont les premires consommatrices de tourteaux de soja avec 32% des consommations en France. Elles sont suivies de prs par les bovins laitiers, qui consomment 29% du soja. Les porcins utilisent 15% des tourteaux, les bovins viande 10% et les poules pondeuses 8.5%. Les autres productions animales ne consomment donc qu peine plus de 5% des tourteaux de soja et ont donc un rle ngligeable pour limiter les importations (tableau 2). Tableau 2 : Utilisations des tourteaux de soja par types daliment et types dlevage Espces Bovins viande Gnisse lait Bovins lait Porcins Volailles de chair Pondeuses Autres Total Aliments composs 286 67 726 464 1423 307 10 3282 Aliments la ferme 181 84 583 213 15 71 55 1203 Tous aliments confondus 466 151 1309 677 1439 378 64 4485

En milliers de tonnes Source : daprs LAPIERRE, 2001. Mis jour avec les chiffres de 2005/2006 (MAARTEN DROS, 2006).

On constate limportance relative des aliments mlangs la ferme pour les bovins, et dans une moindre mesure, pour les porcins. A linverse, les volailles sont presque exclusivement approvisionnes par les fabricants daliments composs (tableau 2). Ainsi, pour bien cibler les alternatives au soja, il est important didentifier les secteurs de production les plus consommateurs, mais aussi leurs modes dalimentation spcifiques car il est

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 plus facile de faire changer les choix dalimentation faits par les leveurs que de mettre en mouvement toute lindustrie de lalimentation animale. En effet, il est difficile de contrler les matires premires utilises en alimentation animale dans les firmes alimentaires car celles-ci ne travaillent pas avec des compositions standard, mais avec des valeurs nutritionnelles standard. Des programmes informatiques permettent de dterminer la mthode la plus conomique pour obtenir cette valeur nutritionnelle, selon les prix des marchs mondiaux pour les matires premires un moment donn (GREENPEACE, 2005). Cependant, les changements sont aussi possibles (mme sils sont progressifs) dans les rations compltes des firmes alimentaires comme le montre lexemple du tourteau de colza, qui, depuis quelques annes remplacent de plus en plus le tourteau de soja dans les aliments complets : + 600 000 tonnes de tourteaux de colza incorpors entre 2003 et 2006 et 900 000 tonnes de tourteaux de soja sur la mme priode (AGRESTE, 2007).

I-2-d- Impacts socio-conomiques et environnementaux de la dpendance protique

En Europe, les filires dlevage, principalement de monogastriques, sont dpendantes des pays producteurs de soja et des cours du march. La moindre hausse du prix des tourteaux de soja a un impact ngatif sur les revenus des leveurs du fait du manque dalternatives. Le faible nombre de pays fournisseurs de graines de soja accrot la vulnrabilit de la filire (risque climatique, crise politique) Les mauvaises conditions climatiques aux Etats-Unis (FOP, 2008) et la rcente crise autour des taxes lexportation en Argentine (APECITA, 2008), ont fait flamb les prix du soja cette anne. De plus, la spcialisation cralire de lEurope rend les agriculteurs galement trs sensibles aux variations des cours des crales. En octobre 2008 les baisses de rendements des cultures de soja au Brsil ont point la trop forte dpendance de la France en soja dimportation. La France a du import du soja chinois contamin la mlamine. Ce problme sest galement produit aux Pays-Bas. En temps normal, lalimentation animale reprsente dj un tiers des dpenses pour les consommations intermdiaires et la hausse actuelle des prix des crales et du soja narrange pas la situation. Cest de loin le premier poste, devant Energie et lubrifiants (COMMISSION EUROPEENNE, 2006). De plus, si un jour les pays producteurs dcident de sorienter vers des cultures plus rentables (canne sucre pour les agrocarburants, par exemple), dutiliser leur production de soja pour leurs levages afin dexporter des produits finis plus haute valeur ajoute ou de concentrer leurs exportations vers des pays acheteurs moins exigeants (par exemple la Chine, qui ne rejette pas les organismes gntiquement modifis, OGM), les pays europens se retrouveront nouveau face une pnurie en protines vgtales (CABANTOUS et GAUDARD, 2006). En outre, suite aux rcentes crises sanitaires dans les levages europens (ESB1, dioxine2, PCB ), les consommateurs sont de plus en plus soucieux du contenu de leur assiette. Ils souhaitent de la transparence sur les pratiques dlevage et une traabilit4 complte permettant une scurit alimentaire optimale (CABANTOUS et GAUDARD, 2006). Cette traabilit est dautant plus lourde et complique mettre en place que les filires sont longues. Cette inquitude entrane un refus des OGM par la majorit des citoyens europens, qui se voient contraints, directement ou indirectement, den consommer (CSA GREENPEACE, 2008). En effet, le soja gntiquement modifi (GM) tolrant au glyphosate est autoris limportation en Europe en vue dune transformation industrielle pour lalimentation humaine et animale5.
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Encphalopathie Spongiforme Bovine : Maladie bovine ( Vache folle ). Dioxine : Famille de composs organiques correspondant des hydrocarbures trs toxiques impliqus dans diffrents accidents (Sveso, Japon) de contamination des aliments. 3 PCB : Les polychlorobiphnyles ou pyralnes sont des molcules complexes classes dans les Polluants Organiques Persistants (comme les dioxines). Une contamination aux PCB (polychlorobiphnyles) a t dcouverte Saint- Cyprien (Loire), conduisant la mise sous squestre d' une ferme de 85 bovins. 4 Traabilit : Terme dsignant la possibilit de suivre avec prcision le parcours dun produit donn et les diverses interventions successives dont il a fait lobjet, de sa production son utilisation finale. 5 Dcision de la Commission europenne du 03 avril 1996.
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En alimentation humaine, ltiquetage est obligatoire au-dessus dun seuil de 0.9% dOGM. Autant ltiquetage rpond aux mmes rgles sur les aliments pour animaux, autant les produits issus danimaux ayant consomm ces rations GM ne sont pas soumis un tiquetage particulier. Une tude de la commission europenne (COMMISSION EUROPEENNE) montre en outre que les autorisations asynchrones de mise sur le march des produits GM entre lUE et les pays producteurs pourraient un jour causer une interruption plus ou moins temporaire des importations. Cela aurait de lourdes consquences sur les filires dlevage europennes en labsence dalternatives au soja. Plus de la moiti des surfaces de cultures de soja dans le monde sont implantes en OGM. On estime 50% la proportion de soja GM cultiv aux Etats-Unis et celle-ci est en constante augmentation danne en anne (ANONYME, 2006). En Argentine, la quasi-totalit du soja cultiv est issue de plantes transgniques (PEREZ et al., 2002) et au Brsil, on trouverait prs de 70% de soja GM sur la totalit de la surface cultive en 2007 (CREG, 2008). Les impacts environnementaux des systmes dlevage intensif bass sur les importations de soja sont aussi importants en Europe. La concentration de ces levages dans les grandes zones portuaires o arrive le soja produit des pollutions azotes. Dans les levages hors sol, les djections animales ne peuvent tre restitues aux cultures servant produire lalimentation animale. Lorientation de lagriculture europenne vers la monoculture cralire rend plus difficile la gestion des adventices et des ravageurs spcifiques des plantes monocotyldones1. Les agriculteurs doivent augmenter le nombre dinterventions en culture (engrais et pesticides), et dors et dj, il existe de nombreuses rsistances aux produits phytosanitaires. Seules des successions culturales2 plus longues et plus diversifies permettraient damliorer la situation. Les exigences de la socit envers lagriculture sont de plus en plus fortes. En plus du rle de production, les agriculteurs ont de nouvelles obligations damnagement du territoire et de prservation de lenvironnement. Les systmes dlevage et de cultures actuels ont montr leurs limites : on ne peut nier la responsabilit de lagriculture dans la pollution de leau, des sols ou de lair. De ce type dagriculture intensive est trs corrl avec la baisse dexploitations et dactifs agricoles. La crise de lnergie, la ncessit de rduire lusage de pesticides, dengrais et deau impliquent de mettre en place de nouveaux modes de conduites, plus durables, pour limiter ces impacts. Les cultures dolo-protagineux, par leurs atouts environnementaux et agronomiques, peuvent rpondre ces enjeux ainsi qu celui de lautonomie protique grce leur richesse en protines. Au moment des ngociations dans le cadre des rformes de la PAC, le moment est donc venu pour se saisir de cette problmatique. Les ONG commencent sinvestir du sujet. Greenpeace, en 2006, avec un rapport sur le soja Eating up the Amazon et lobtention dun moratoire sign par plusieurs grands ngociants et industriels interdisant lachat de soja implant sur des parcelles frachement dboises, se positionne contre le soja de la dforestation (GREENPEACE, 2006). Le WWF et lorganisation de la Round Table On Responsible Soy (RTRS, table ronde pour le soja responsable), simplique aussi sur le soja socialement et environnementalement responsable en cherchant runir producteurs et consommateurs autour de critres et indicateurs. Du ct des pays consommateurs de soja, le WWF-France a lanc une ptition pour lengagement des entreprises contre la dforestation lie au soja et lhuile de palme via le site www.protegelaforet.com . En cette priode de bilan de sant de la PAC, la discussion porte sur des ajustements limits de la rforme de la PAC de 2003 pour la priode 2009-2013. Mais ds 2009, la refonte de la PAC pour laprs-2013, se ngociera en mme temps que la rengociation du budget de lUnion. Cest le moment idal pour faire des choix au niveau europen et les acteurs de lagriculture et de la protection de lenvironnement devront se mobiliser pour quenfin un vrai plan protines soit mis en place en Europe. Cest dans ce cadre que le WWF souhaite pouvoir proposer des alternatives au soja en alimentation animale pour le remplacer partiellement, le reste devant tre issu de soja certifi.

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Monocotyldones : Plante dont lembryon possde un seul cotyldon (gramines, lis, palmiers, orchides). Succession culturale : Ordre dans lequel les diffrentes cultures se succdent sur une parcelle.

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I-3- Mthodologie de ltude des alternatives au soja dimportation

Le soja dimportation est aujourdhui la base de lapport en protines dans lalimentation animale europenne. Face aux demandes conomiques, environnementales, nergtiques et alimentaires actuelles, lUnion Europenne doit diminuer cette dpendance afin de limiter les impacts ngatifs sur les pays dAmrique du Sud et augmenter son autonomie protique. Quelles sont les alternatives possibles par type dlevage en prenant en compte les contraintes zootechniques, agronomiques, conomiques, politiques, environnementales et de surface (conditions pdoclimatiques) ? Quels sont les points forts permettant de promouvoir leur mise en place ? Pour ltude, on admet que : (fig.4) Les besoins nutritionnels des animaux varient selon lespce, le type dlevage et son niveau dintensification. Dun point de vue nutritionnel, il existe des alternatives europennes au soja dimportation pour lalimentation des animaux dlevage : les plantes oloprotagineuses et fourragres. Un renouveau de la culture des olo-protagineux : pois, fverole, lupin, colza et tournesol, ainsi que des lgumineuses fourragres (luzerne, trfles) diminuerait la dpendance aux tourteaux de soja imports. Ce renouveau est possible grce aux intrts agronomiques et environnementaux quont ces plantes. Des surfaces rpondant aux exigences pdoclimatiques de ces plantes sont disponibles en Europe. Lamlioration des techniques de production et lamlioration varitale des oloprotagineux et des plantes fourragres peut augmenter la quantit de protines produites en Europe. La remise en cause des modles dlevages intensifs peut permettre une conomie consquente de matires riches en protines.

Figure 4 : Schma de la problmatique et des hypothses de ltude

Face au champ trs large de ltude et aux difficults pour trouver un ensemble de propositions dalternatives au soja dimportation valable pour tout le continent europen, il a t ncessaire de centrer ltude sur un pays afin de tenir compte de la surface agricole disponible, des particularits pdoclimatiques, des choix de culture et dlevage historiques, etc... Lexemple de la France a t choisi en tant que plus grand pays agricole europen et premier consommateur de tourteaux de soja pour lalimentation animale en Europe. La plupart des rsultats seront toutefois extrapolables lchelle europenne.

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Seront tudis uniquement lalimentation de trois types danimaux : les volailles (de chair et pondeuses), les bovins (laitiers et viande), et les porcins, qui eux seuls reprsentent prs de 95% de la consommation franaise en tourteaux de soja. Les autres productions animales (ovins, caprins et quids) ne consomment qu peine plus de 5% des tourteaux de soja et ont donc un rle ngligeable pour limiter les importations (tableau 2) Les donnes ont principalement t obtenues par deux moyens : la bibliographie et les dires dexperts recueillis lors dentretiens informels.

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Partie II : Les alternatives au soja dimportation - Exemple de la France

Il existe des protagineux1 (pois, fverole et lupin) et des olagineux (colza, tournesol et soja) cultivs en Europe substituables au soja dimportation. Le pturage et les fourrages sont galement des sources importantes de protines pour les ruminants. Le choix des cultures est adapter en fonction du type dlevage et de son niveau dintensification, des souhaits de lagriculteur, des intrts pour son exploitation agricole et des conditions pdoclimatiques de la rgion de production. Afin damliorer lautonomie protique, deux voies sont complmentaires : il faut la fois diminuer les besoins en matires riches en protines et augmenter la production de ces MRP. Les possibilits de rpondre ces objectifs seront abordes dans les parties suivantes. Seront dcrits les besoins des principaux types dlevage danimaux consommateurs de soja dimportation et les aliments alternatifs au soja pouvant y rpondre

II-1- Le soja et ses alternatives en alimentation animale selon le type dlevage

Pour assurer une production de viande, ufs et produits laitiers rpondant la consommation nationale et permettant de maintenir une activit exportatrice, lintensification de la production a t ncessaire. Lalimentation des monogastriques2 (volailles et porcs) et des bovins en levage intensif repose sur la combinaison de produits riches en nergie (crales principalement) et de produits riches en protines (soja principalement). En effet, pour produire plus et plus vite malgr la capacit dingestion limite des animaux, il est ncessaire dapporter lnergie et les protines sous la forme la plus concentre possible. Tous les animaux dlevage ont besoin de protines quils consomment sous la forme de protagineux (pois, lupin, fverole), de fourrages verts ou dshydrats (gramines et/ou lgumineuses) et surtout de tourteaux dolagineux (soja, colza, tournesol). Toutefois, les besoins en matire azote totale (MAT) et leurs possibilits de couverture dpendront du type danimal. Il est pour cela indispensable de diffrencier les animaux polygastriques3 (ou ruminants) des animaux monogastriques (RAD, 2001).

II-1-a- Le tourteau de soja, un concentr dnergie et de protines difficile remplacer

Les bovins appartiennent la catgorie des polygastriques, ce sont des ruminants herbivores. Leur systme digestif, la flore microbienne importante du fait de la longueur du transit digestif, leur permet de digrer la cellulose, constituant des parois vgtales, et de mieux utiliser les matires azotes de la ration. Les bovins peuvent digrer les matires azotes protiques et non protiques des aliments consomms ainsi que la propre substance des bactries et protozoaires du rumen, constitues surtout de protines. Celles-ci ont lavantage dtre constitues de pratiquement tous les acides amins4 indispensables lorganisme contrairement aux protines issues de lalimentation. Grce cette flore microbienne, les polygastriques sont moins sujets des carences en acides amins indispensables ds lors que suffisamment de matires azotes fermentescibles et de matires nergtiques sont apportes dans la ration. Ce nest pas toujours le cas chez les bovins laitiers ou en engraissement qui ont besoin de plus dnergie et de protines. Dans les productions intensives, le transit digestif est acclr, ce qui rend moins efficace laction digestive. Ces animaux doivent donc recevoir une alimentation plus concentre donc plus digestible, et contenant les acides amins indispensables (SOLTNER, 1999).
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Protagineux : Plante cultive essentiellement pour sa production de protines. Monogastriques : Animaux dont le tractus digestif ne contient quun seul estomac. 3 Polygastriques : Animaux mammifres dont lestomac est compos de quatre rservoirs : le rumen, le rseau, le feuillet et la caillette. 4 Acides amins : Acides organiques azots constituant des protides (et protines).

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Les porcs et les volailles appartiennent la catgorie des monogastriques. Contrairement aux ruminants, leur estomac ne comporte quun compartiment, la flore microbienne beaucoup moins dveloppe. Ceux-ci ne sont pas capables de digrer les parois cellulaires des vgtaux et valorisent moins bien la plupart des aliments riches en fibres vgtales. Sous peine de ralentissement de la croissance, leur ration doit comporter les acides amins indispensables et la plupart des autres. En effet, le rythme de synthse des acides amins manquants risque, chez les animaux forte production, dtre infrieur au rythme de leur utilisation (SOLTNER, 1999). En dehors de laspect conomique, le choix dune matire premire entrant dans la composition des aliments composs industriels ou de la ration prpare la ferme est donc dabord dtermin par sa teneur en nergie et en protines. En plus de laspect quantitatif, la composition qualitative des aliments, en particulier la composition en acides amins de la fraction protique, intervient largement (SOLTNER, 1999 et GREENPEACE, 2005). Le soja prsente des qualits nutritionnelles telles que cela en fait naturellement une composante de lalimentation animale des levages intensifs, au ct des crales et des fourrages. En effet, il est riche en nergie et en protines. Il contient de 42 48% de matires azotes totales et il sagit de la seule plante fournissant les huit acides amins essentiels indispensables la croissance des animaux. Les crales tant pauvres en protines et en particulier en lysine, un acide amin indispensable, le tourteau de soja, trs riche en lysine, les complmentent parfaitement. Il prsente une bonne digestibilit pour tous les types danimaux (PROLEA). En outre, il dispose datouts conomiques : il peut simporter de faibles cots, mme si cela est de moins en moins vrai car le soja a rcemment atteint son prix le plus haut depuis 1973 et lembargo amricain (FOP, 2008). Ses qualits nutritionnelles, sa facilit dimportation et sa polyvalence en font un aliment concentr nergtique et protique difficile remplacer. Les alternatives europennes ne disposent pas de la mme combinaison datouts nutritionnels (Cf. Valeurs nutritives des alternatives en annexe 2). Elles sont moins riches en matires azotes et en la plupart des acides amins essentiels. La majorit dentre-elles sont galement moins riches en nergie. Aucune narrive un aussi bon compromis que le soja pour lapport en nergie, protines et acides amins essentiels. Les tourteaux dolagineux mtropolitains (colza et tournesol1) sont moins riches en protines que le tourteau de soja et voient leur valeur nergtique rduite du fait dune teneur en fibres assez leve qui rduit la digestibilit des nutriments. Lpaisseur de leurs parois vgtales, en particulier celle du tournesol, les destine plutt aux ruminants (PROLEA). Les graines protagineuses (pois, fverole et lupin2) prsentent une valeur azote intermdiaire entre les crales et le tourteau de soja. Elles se caractrisent par une valeur nergtique proche de celle des crales et leur teneur en matires azotes totales sont infrieures de 25 50% celle du tourteau de soja. Ces teneurs en MAT sont trs variables dun lot de protagineux un autre et ncessitent une analyse afin dadapter la ration et de veiller lquilibre quantitatif et qualitatif en protines. Lexistence de composs antinutritionnels tels que les tanins, les alcalodes ou les facteurs antitrypsiques qui diminuent la digestibilit, peut poser des problmes dans certains types dlevages (DEVUN et al., 2004). Les lgumineuses fourragres (luzerne3, trfles, lotier, sainfoin), trs riches en fibres, ont une valeur nutritionnelle trs variable selon les espces et les stades de dveloppement au moment du pturage ou de la rcolte. Pour valoriser au mieux les protines, il faut donc bien connatre les apports permis par les espces, aux diffrents stades de leur dveloppement, en fonction de leur mode de rcolte et de conservation. Cette alternative ne peut sadresser quaux ruminants, capables de digrer les parois vgtales.

II-1-b- Intrts nutritionnels des alternatives : quels levages peut-on les destiner ?
(Cf. annexe 2)
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Noms latins : colza, Brassica napus et tournesol, Helianthus annuus . Noms latins : pois, Pisum sativum ; fverole, Vicia faba et lupin, Lupinus albus. 3 Nom latin : luzerne, Medicago sativa.

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Les alternatives au soja dimportation prsentent toutefois des intrts nutritionnels non ngligeables qui peuvent les destiner diffrents types dlevage, distribues seules ou en association. Son quilibre en acides amins et sa richesse en lments minraux donnent des arguments nutritionnels non ngligeables au tourteau de colza (PROLEA). Sa richesse en phosphore et calcium permet dconomiser 50 % de complmentation en minraux, par rapport celle ncessaire pour un aliment base de tourteau de soja (SCHMIDELY et al., 2007). Le tourteau de colza est intressant pour les vaches laitires, les bovins viande lengraissement et les porcs. La matire grasse du colza est riche en acides gras polyinsaturs, ce qui influence la composition du lait et serait susceptible damliorer les qualits nutritionnelles et technologiques des produits laitiers (SCHMIDELY et al., 2007). Ses arguments nutritionnels lui permettent de remplacer partiellement le tourteau de soja dans lalimentation des porcs en croissance et totalement dans celle des truies en gestation (PROLEA). Il ne convient pas aux volailles car il a des impacts ngatifs sur la croissance, la ponte et les qualits sensorielles des ufs (LACASSAGNE, 1988). Pour les ruminants, capables de valoriser la cellulose, le tourteau de tournesol peut tre utilis jusqu 2 kg/jour sans risque de dtriorer la production laitire ou le taux protique, mme sil sagit dun tourteau fermier gras. Le taux moyen dincorporation se situe entre 10 et 20% de la ration. Il ne peut donc pas tre utilis dans des levages trs productifs (PROLEA et CETIOM, 2003). Pour les monogastriques, le tourteau de tournesol ne convient gnralement pas en raison de sa faible valeur nergtique. Il est parfois utilis dans les rations basse nergie en pondeuses car ses protines ont une trs bonne digestibilit mais trs peu en volailles de chair (sauf celles ayant une croissance plus longue comme les poulets fermiers ou de type label) (PROLEA). Chez le porc, il est prfrable dutiliser les tourteaux les plus pauvres en matires grasses. Les matires grasses rsiduelles sont riches en acides gras polyinsaturs, qui lorsquils sont incorpors aux tissus adipeux des porcs donneront des carcasses avec un lard mou. Les tourteaux fermiers sont donc exclus pour les porcs charcutiers (RAD, 2006). Le pois protagineux, riche en nergie ainsi quen lysine digestibles et pauvre en acides amins soufrs et en facteurs antinutritionnels, est trs intressant pour les monogastriques (GNIS). Pour une valorisation optimale, le pois doit tre broy finement. Des essais montrent que le pois est adapt pour lalimentation des poulets de chair croissance lente (jusqu 25% de la ration) et les poules pondeuses (20%) (RAD, 2006 et GNIS). En production porcine, le pois est le protagineux qui prsente le plus dintrts zootechniques. Il peut entrer sans restriction dans lalimentation des porcs charcutiers. Pour les porcelets et les truies allaitantes, il ne peut dpasser 30% de la ration (15% pour les gestantes) (ARVALIS, 2003). Les graines de pois peuvent techniquement tre utilises dans lalimentation des bovins. Cependant, le lupin ou la fverole, cultures plus rustiques1 et plus riches en protines, fourniront des protines meilleur cot pour les ruminants (RAD, 2006). La fverole a une composition trs proche de celle du pois. Elle peut tre utilise sans restriction dans lalimentation des ruminants. Afin de limiter la dgradation des protines dans le rumen, les graines ne doivent pas tre broyes trop finement (DEVUN et al., 2004) Dans les troupeaux les plus performants, le rapport valeur protique/encombrement moins bon quen lupin ou tourteaux de colza est un handicap (RAD, 2006 et GNIS). Pour les monogastriques, un broyage fin est de rigueur et les varits fleurs blanches (sans tanins) sont plus adaptes (ARVALIS, 2003). En volaille de chair, la fverole peut tre utilise 2025% de la ration. En poules pondeuses, il faut privilgier les varits sans vicine-convicine pour viter la diminution du poids des ufs et les incorporer raison de 15% maximum de la ration (RAD, 2006 et GNIS). En porcs, la fverole pourra constituer jusqu 10% de laliment truies et jusqu 30% (fverole blanche) ou 20% (fverole colore) de laliment porcs charcutiers (ARVALIS, 2003).

Rustique : Se dit dune plante ou dun animal qui rsiste bien des conditions climatiques difficiles ou aux maladies et qui est peu exigeant en matire dalimentation.

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La richesse du lupin blanc en protines et en huile ainsi que labsence damidon en font une graine protagineuse plus proche du soja que la fverole ou le pois (PROLEA). Ses graines sont particulirement bien valorises dans lalimentation des ruminants et peuvent tre distribues entires pour remplacer le tourteau de soja. Toutefois, ses protines sont assez rapidement dgradables dans le rumen, et la valeur protique du lupin sera fortement amliore par lextrusion1 (RAD, 2006). Le lupin est moins adapt aux monogastriques que le pois ou la fverole car la graine ne contient pas damidon et est trs riche en tguments cellulosiques pais non digestibles par les monogastriques (INRA). Lutilisation du lupin blanc par les volailles de chair est possible jusqu 10-15% dans les rations. Chez les poules pondeuses, le lupin a tendance augmenter lgrement le nombre dufs et diminuer leur poids moyen. Dans ltat actuel des connaissances, il est prudent de ne pas dpasser 5% de lupin dans leur ration (ARVALIS, 2003). Le lupin prsente une valeur nergtique leve pour les porcs (GNIS). Cependant, il est recommand de ne pas dpasser 5% dincorporation la ration pour les charcutiers et les truies car le lupin blanc provoque des flatulences en raison de la prsence doligo-saccharides. La limite est de 10% pour les porcelets 2me ge (ARVALIS, 2003). La luzerne est trs intressante pour les bovins. En pturage ou sous forme de fourrage, elle peut tre incorpore jusqu 30% de la ration (PROLEA). La dshydratation de la luzerne haute temprature diminue la dgradabilit des protines dans le rumen et augmente la teneur en protines digestibles dans lintestin (DEVUN et al., 2004). L' utilisation de luzerne dshydrate permet de moduler la composition du lait dans le sens souhait pour produire plus de protines sans augmenter la quantit de matires grasses (PEYRAUD et DELABY, 1994). Sous sa forme dshydrate, la luzerne est plus riche en protines (de 16 23%) et plus adapte aux monogastriques. Cependant, sa teneur importante en parois cellulaires non digestibles par les monogastriques limite lincorporation dans leur ration aux alentours de 5%. Malgr les faibles possibilits dincorporation, la richesse de la luzerne en pigments naturels justifie son utilisation en aviculture pour lobtention dune coloration jaune naturelle des ufs et des poulets de chair (peau et pattes). On peut aussi trouver une incorporation de luzerne dshydrate dans les aliments porcins afin damliorer la teneur en fibres des rations pour les truies gestantes. Mais celle-ci est quasi nulle (LEBOIS, com. pers.). Tableau 3 : Adquation nutritionnelle de chaque alternative au soja par type danimaux Alternatives Tourteau de colza Tourteau de tournesol Pois protagineux Fverole Lupin blanc Luzerne dshydrate Lgumineuses fourragres +++ ++ + : Trs adapt : Adapt : Peut avoir un intrt : Ne convient pas Bovins +++ ++ ++ +++ +++ +++ ++ Volailles + ++ ++ + + Porcins ++ +++ ++ + + -

Extrusion : lvation de la temprature de la graine jusqu 200 C par augmentation de la pression. Cette opration permet de protger les protines dune dgradation trop rapide dans le rumen. Dans le cas du lupin, elle permet de rduire la dgradabilit des protines de 80 35%.

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Mme si les bovins ne sont pas les plus grands consommateurs de matires riches en protines, ils sont un bon levier pour rduire la dpendance au soja grce au pturage et aux nombreuses alternatives adaptables la plupart des rgions (tableau 3). Les bovins peuvent valoriser la plupart des cultures riches en protines et le choix se fera selon les intrts de chaque alternative pour lexploitation agricole et les objectifs de production. La consommation de fourrages est limite par la barrire de lencombrement, cest dire par le volume maximal de fourrage que le rumen dune vache peut contenir, et qui limite la quantit ingre quotidiennement. Do le recours quasi systmatique des concentrs ds quon dpasse un certain niveau de production (HERMELIN et WAGNER, 2005). En levage laitier intensif, on privilgiera les alternatives les plus riches en nergie et en protines : tourteaux de colza et graines de lupin. Dans les autres types dlevage, une augmentation de la part du pturage en particulier dans des prairies dassociation gramines/lgumineuses peut suffire. Les fourrages base de lgumineuses prairiales, le tourteau de tournesol, la fverole, la luzerne dshydrate et le pois protagineux constituent alors des complments azots idaux. Pour les volailles, bien que premires consommatrices de soja avec 16% de tourteaux de soja sur prs de 10 Mt daliment (CONFEDERATION PAYSANE, 2002), il est difficile de trouver des alternatives tant pour des raisons de performances que de qualit car il sagit dlevages trs intensifs (MOUILLET, 2003). Le pois protagineux et la fverole peuvent tre introduits dans les rations mais dans des quantits limites. Le tourteau de tournesol, le lupin et la luzerne dshydrate peuvent aussi tre utiliss mais dans des proportions encore plus faibles. La culture du soja en France peut tre une rponse cette problmatique. En porcs, il est possible de rduire de faon significative la consommation de soja en le remplaant par des pois protagineux, de la fverole ou du tourteau de colza (MOUILLET, 2003).

II-2- Atouts et contraintes de la culture des alternatives au soja dimportation

Outre leurs attraits et leurs aspects ngatifs dun point de vue zootechnique, toutes les possibilits dalternatives au soja dimportation prsentent des avantages et des inconvnients leur mise en culture sur une exploitation agricole ainsi que des potentiels de production diffrents. Avant de faire un choix, lagriculteur et les dcideurs politiques doivent connatre les intrts et points faibles agronomiques et environnementaux. En effet, dans le contexte actuel, les enjeux environnementaux sont croissants et lon cherche de plus en plus rduire les impacts environnementaux des systmes de culture tout en conservant leurs intrts conomiques. Quant aux agriculteurs, ils cherchent maximiser le potentiel de leur systme de culture lchelle de la succession culturale tout en rduisant au maximum les interventions en cultures, les pandages de produits phytosanitaires et dengrais (donc en minimisant le temps de travail et les charges oprationnelles).

II-2-a- Intrts pour la rotation, effet prcdent et atouts environnementaux

Comme nous lavons vu, les alternatives au soja dimportation sont de trois types : olagineux (colza, tournesol et soja), lgumineuses protagineuses (pois, fverole et lupin) et lgumineuses fourragres (luzerne, sainfoin, lotier, trfles). Toutes ces alternatives sont des plantes dicotyldones1 qui font dexcellentes ttes de rotation (RAD, 2006 et PROLEA). Il est important de rappeler ici que le soja, nest pas en lui-mme problmatique pour lenvironnement. Cest la faon dont il est cultiv et la dforestation associe qui posent problmes en Amrique du Sud. Lintroduction des dicotyldones permet de diversifier les rotations et de rompre le cycle des maladies et des adventices favorises par les rotations cralires courtes. En effet, ces plantes ne slectionnent pas la mme flore adventice ni les mmes maladies ou ravageurs que les monocotyldones. Lalternance des cultures permet dassocier diffrents moyens de contrle. Quand il
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Dicotyldone : Plante dont lembryon possde deux cotyldons (par opposition monocotyldone).

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sagit de cultures de printemps le contrle des adventices est galement facilit du fait dune priode de semis dcale par rapport aux principales cultures dautomne et de matires actives diffrentes (PROLEA et GNIS). Cela permet de diminuer de 20 25% les traitements phytosanitaires sur la crale suivante (CARROUEE, 2007). Toutes les lgumineuses ralisent une fixation dazote atmosphrique grce une symbiose1 avec des bactries au niveau racinaire. Elles ne ncessitent donc aucun apport dengrais azot et permettent de limiter lapport sur les cultures suivantes (-20 25%) (GL-PRO, 2005 et CARROUEE, 2007). A titre dexemple, la luzerne laisse un reliquat azot de 50 units2 pour la culture suivante (ANONYME, 2007) et le trfle violet, 80 130 units restitues pendant trois ans la rotation (GNIS). Le tournesol et les prairies dassociation gramines-lgumineuses nont que de faibles besoins. Hormis le colza qui a des besoins levs en azote et en phosphore, ces cultures sont donc peu exigeantes en engrais et minimisent les risques de pollution de leau et des sols (PROLEA). Les olagineux, les protagineux et la luzerne, grce leur enracinement profond et/ou fascicul3 permettent damliorer la structure du sol et limitent le travail de prparation pour la culture suivante (PROLEA et RAD, 2006). Ces trois points : diminution de la pression des adventices et maladies, amlioration de la structure du sol et prsence ventuelle dun reliquat azot ont un effet favorable sur la productivit et la comptitivit de la crale suivante (rendement en hausse de 10 30%)( GLPRO, 2005, PROLEA et GNIS). Les caractristiques de ces plantes peuvent aussi avoir un effet bnfique pour lenvironnement par rapport aux cultures cralires. Ainsi, les fortes capacits dabsorption de lazote par les olagineux permettent de valoriser les restitutions de la culture prcdente et vitent le lessivage4 des nitrates en hiver (PROLEA). A lexception du pois et, encore une fois, du colza, ces cultures sont plutt rustiques et peu sensibles aux maladies et ravageurs. Par exemple, la fverole est tolrante laphanomycs du pois ce qui est trs intressant dans les parcelles contamines o le pois ne peut plus tre cultiv pendant dix vingt ans (RAD, 2006 et PROLEA). Le tournesol, la luzerne et la fverole sont trs comptitifs sur les adventices et peuvent tre dsherbs mcaniquement (GNIS). Elles ncessitent en gnral peu dinterventions en culture et peu dintrants phytosanitaires ce qui les rend adaptes dans les zones protges de captage deau (ANONYME, 2007). Ces cultures sont apprcies en agriculture biologique et les lgumineuses grosses graines sont des ttes de rotation5 indispensables la fourniture azote dans ce type dagriculture (RAD, 2006). Le peu dinterventions ncessaires permet lagriculteur de diminuer son temps de travail et les charges oprationnelles sur ces cultures et mme sur lensemble de la rotation (CETIOM, 2007 et GL-PRO, 2005). Par exemple, le tournesol ne ncessite que sept huit interventions de la prparation du sol la rcolte (CETIOM, 2007). De plus, les cultures de printemps permettent de mieux rpartir le temps de travail sur lanne. Les bnfices environnementaux des lgumineuses ont t quantifis par une analyse de cycle de vie (ACV) complte ralise dans le cadre du programme europen Grain Legumes (GLPro). Les protagineux introduits dans une rotation traditionnelle (colza-bl-orge) permettent une rduction sensible des impacts environnementaux principalement lie labsence dengrais azot : consommation dnergie fossile rduite, moins de gaz effet de serre mis, moindre acidification des sols et de leau et moindre formation dozone (CARROUEE, 2007). Les prairies ont une fonction importante dans le maintien de la biodiversit animale et vgtale. Bien gres, elles sont essentielles lquilibre cologique des territoires. La couverture vgtale prsente toute lanne au sol limite lrosion et le lessivage des engrais et produits
Symbiose : Association troite de deux ou plusieurs tres vivants, mutuellement bnfiques, voire indispensables leur survie. 2 Unit : Kilogramme par hectare. 3 Fascicul : Se dit dorganes vgtaux d peu prs gale grandeur groups en faisceau ou en bouquet, et partant plus ou moins dun mme point dinsertion. 4 Lessivage : Transport vertical ou latral de particules dans le sol vers des horizons sous-jacents ou situs en aval. 5 Tte de rotation : Premire culture dune rotation ou succession culturale.
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phytosanitaires. Grce la photosynthse, elles stockent du carbone tant quelles ne sont pas retournes. Elles sont considres comme des puits de carbone quivalents aux forts sous nos climats temprs et permettent de compenser les gaz effet de serre mis par llevage (missions de mthane notamment) (CIV, 2008). Les lgumineuses fourragres illustrent ainsi elles seules la multifonctionnalit de lagriculture : production, entretien des paysages et des sols et environnement (ANONYME, 2007). Il faut toutefois noter que lors du retournement des prairies, tout le carbone stock est nouveau libr. Seules les prairies permanentes ont donc une relle fonction de puits de carbone. Cependant, ces cultures nont pas que des avantages et peuvent prsenter des points dlicats dans leur itinraire technique.

II-2-b- Quelques points faibles au niveau agronomique

Tous les protagineux prsentent des rendements trs alatoires dune anne sur lautre. Cela rend les agriculteurs mfiants leur gard et impose des surfaces cultives importantes pour les agriculteurs recherchant lautosuffisance pour lalimentation de leurs animaux dlevage. Ces variations sont dues au contexte cultural (densit de semis, verse1) et aux conditions climatiques (disponibilit en eau, tempratures) (INRA). Le colza est une culture trs peu rustique, ayant de forts besoins en engrais et une grande sensibilit aux maladies fongiques2 et aux ravageurs cause de la longueur de son cycle (PROLEA). Sa culture ncessite de nombreuses interventions en culture surtout lorsquil est cultiv dans des successions culturales courtes (RAD, 2006). Il ne sagit donc pas de lalternative la plus intressante ni pour lagriculteur (temps de travail, charges oprationnelles), ni pour lenvironnement (pollution de leau et du sol, consommation dnergie). Pour viter les problmes sanitaires, les Brassicaces (ou Crucifres : colza, moutarde, choux), y compris en tant que cultures piges nitrates, ne devraient pas revenir plus dune fois tous les quatre ans sur la mme parcelle (PROLEA). Le pois est galement peu rustique, du moins sous climat ocanique. Il est trs sensible des maladies (anthracnose, aphanomycs) qui rduisent drastiquement son potentiel de rendement. Des ravageurs tels les sitones ou les pucerons peuvent aussi avoir des impacts trs ngatifs sur la culture du pois. A cause des vrilles3, le pois ne peut tre dsherb que chimiquement. Il est sensible la verse en fin de cycle, ce qui peut poser des problmes la rcolte, en particulier en prsence de cailloux ou dadventices (RAD, 2006 et PROLEA). Le colza et le pois sont donc trs difficiles conduire en agriculture biologique (RAD, 2006). Les lgumineuses fourragres ne posent pas de problmes concernant leur rsistance aux maladies ou ravageurs mais certains points de litinraire technique peuvent tre dlicats. La luzerne et les prairies dassociation sont dlicates implanter (RAD, 2006). Il est important de choisir des espces dagressivit quivalente afin quaucune ne prenne le dessus sur lautre (GNIS). Lutilisation de fourrages base de gramines et de lgumineuses suppose lutilisation de techniques dexploitation et notamment de fanage4 et de conservation particulires de manire conserver toutes les qualits du foin ou de lensilage. Ces oprations requirent une certaine technicit (GNIS). Ces cultures sont implantes dans des prairies temporaires qui restent en place deux ou trois ans ce qui impose des rotations longues (sept huit ans) car elles ne peuvent revenir plus dune fois tous les cinq ans. Pour une production rgulire de fourrage, ces rotations sont difficiles mettre en place (GNIS). De plus, il existe des risques de salissement des cultures suivantes lorsque les prairies restent trop longtemps en place (plus de quatre ans) (RAD, 2006).

Verse : Accident de vgtation donnant un aspect couch la culture d un trouble nutritionnel, une attaque parasitaire ou un incident atmosphrique (orage, vent). 2 Fongiques : d des champignons microscopiques. 3 Vrille : Organe spcialis qui sert la fixation de certaines plantes, par enroulement autour dun support. 4 Fanage : Ensemble des oprations consistant abaisser la teneur en eau dun fourrage vert (85% deau) pour le transformer en foin (15% deau).

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II-2-c- Une bonne productivit et des dbouchs assurs

Les dbouchs des olagineux sont assurs et nombreux avec des prix intressants. La consommation dhuile alimentaire est stable et le niveau dincorporation dagrocarburants dans le carburant classique doit atteindre 5,75% cette anne, 7% en 2010 puis 10% en 2015 (PROLEA). Les tourteaux, coproduits de lextraction dhuile, sont destins lalimentation animale. De nouveaux dbouchs apparaissent en lipochimie (GNIS). Les protagineux, le soja et les lgumineuses fourragres sont principalement destins lalimentation animale mme si la moiti de la production franaise de fverole est destine lexportation pour lalimentation humaine. Les protagineux se voient aussi offrir de nouveaux dbouchs dans lagroalimentaire (agents texturants, fibres, concentrs protiques), la papeterie et loisellerie (PROLEA). Les prairies dassociation nont quun seul dbouch : lalimentation animale. Elles offrent une amlioration de la souplesse dexploitation. La priode durant laquelle la prairie allie productivit et qualit nutritive est allonge du fait du dcalage entre les gramines et les lgumineuses. Le choix des gramines et des lgumineuses est assez large et permet de rpondre aux diffrents besoins des levages (GNIS). Malgr des teneurs en protines diffrentes dune alternative lautre, des rendements plus levs lhectare peuvent permettre des plantes plus faibles teneurs en MAT davoir une productivit en protines plus leve que le soja lui-mme. Lamlioration des techniques culturales durables peut donc permettre daugmenter la production de matires riches en protines en augmentant le rendement. Tableau 4 : Rendement protique du soja et de ses principales alternatives Culture Soja Colza Tournesol Pois protagineux Fverole Lupin blanc Luzerne Rendement moyen (t/ha) 2.6 3.0 2.5 4.7 4.6 3.0 10.3 Coefficient de conversion 0.39 0.20 0.16 0.24 0.29 0.34 0.18 Protines (t/ha) 1.01 (0.8 1.2) 0.60 (0.5 0.7) 0.40 (0.3 0.5) 1.13 (0.9 1.5) 1.3 (1.1 1.6) 1.02 (0.8 1.2) 1.85 (1.8 2.2)

Source : Daprs de www.luzernes.org + annexes 1 et 4

Cultiver les alternatives dans les zones climatiques et sur les types de sols adapts permet de maximiser leur potentiel. Certaines cultures, comme le pois et le colza, prsentent lavantage de pouvoir sadapter tous les types de sols, partout en France (GL-PRO, 2005 et PROLEA). Dautres cultures voient leur aire de culture limite par leur besoin lev en temprature et leur sensibilit au froid. Ainsi, le tournesol et le soja sont principalement cultivs dans la moiti Sud de la France mme si leur aire de culture remonte vers le Nord-Est (Bourgogne, Lorraine). Quant au lupin, il ne convient pas au quart Nord-Est et au Nord. Il est en outre sensible la scheresse du fait de sa priode de floraison tendue, il nest donc pas adapt aux sols superficiels et schant. Le lupin ne supporte pas non plus les sols calcaires (GL-PRO, 2005 et PROLEA). Le tournesol exprime tout son potentiel en sol profond mais, de nature rustique, il valorise galement les sols schant superficiels (CETIOM, 2007). Le soja peut tre cultiv sur de nombreux types de sol sauf ceux trop calcaires (plus de 10% de calcaire actif) ou faible rserve utile (PROLEA). La luzerne, la fverole dhiver et le trfle violet peuvent tre implants dans toute la France mais sont limits par les types de sols. Ces trois cultures sont sensibles au dficit hydrique et il est conseill dviter les sols superficiels schants. La luzerne nest pas adapte aux sols acides (pH<6,5) (GL-PRO, 2005). La luzerne est galement limite dans son expansion par la prsence dunits de transformation proximit (moins de 30 km) (LEBOIS, com. pers.) quand elle est destine la filire dshydratation. La fverole de printemps, trs sensible la scheresse lors de la floraison et du remplissage des grains, se cultive uniquement dans la moiti Nord de la France (RAD, 2006).

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La fverole et le lupin peuvent tre cultivs en sol caillouteux. Grce leurs grosses graines et leurs tiges rigides, ces plantes saccommodent dun lit de semence grossier. Contrairement au pois, la tige restant droite maturit facilite la rcolte (RAD, 2006 et PROLEA). Concernant les prairies dassociation, le choix de gramines et de lgumineuses possibles est suffisamment large pour permettre de les adapter toutes les situations pdoclimatiques. Les prairies peuvent donc trouver leur place partout en France, et en particulier pour le pturage, dans des zones difficilement exploitables en grandes cultures (montagne, fortes pentes) (AGRESTE, 2008). Pour toutes les lgumineuses, il faut viter les sols mal drains car lexcs deau perturbe la mise en place et le fonctionnement des nodosits1 fixatrices dazote (RAD, 2006). Aprs avoir vu les faons de rpondre aux besoins nutritionnels des animaux ainsi que les potentiels de production et les intrts et contraintes de limplantation des alternatives au soja, lautonomie protique sera tudie en tant que telle. Pour cela, il faut la fois diminuer les besoins en matires riches en protines et augmenter la production de ces MRP.

II-3- Les possibilits damlioration de lautonomie protique

II-3-a- Utiliser moins de matire riche en protine (MRP) grce la rvision des systmes dlevages
Llvation des niveaux de performance des animaux dlevage a non seulement conduit une augmentation quantitative des besoins, mais elle a aussi induit une importante contrainte sur la composition qualitative des rations. La capacit dingestion des animaux tant limite, llvation des niveaux de production a entran une concentration des apports alimentaires. Cette concentration des apports des rations a ainsi conduit limiter le choix des matires premires incorpores dans les aliments composs (CASTEL et POUS, 1998). Lenjeu est de revenir sur le modle actuel dintensification des productions animales. Ce modle nest en effet pas durable dun point de vue environnemental (HERMELIN et WAGNER, 2005). Pour tous les levages, rorienter les levages industriels vers des filires moins intensives, plus courtes et mieux rparties sur lensemble du territoire, permettrait de rduire les besoins en MRP et de limiter les impacts sur lenvironnement. Elevages bovins Il est parfaitement possible de dvelopper un levage bovin extensif partir dune combinaison de pturage et dapports fourragers. Lallongement de la priode de pturage en automne/hiver peut tre un moyen dconomiser du concentr protique. Les teneurs en MAT de lherbe dhiver peuvent suffire satisfaire les besoins des vaches allaitantes habituellement peu complmentes en azote, do une trs faible conomie de concentrs protiques (DEVUN et al., 2004). Dans les levages plus intensifs o le recours des aliments concentrs reste ncessaire, les apports de matires azotes ont souvent tendance tre suprieurs (de 25 50%) aux apports recommands par lINRA. Chez les bovins viande, cette pratique, principalement dveloppe chez les femelles en finition, vise diminuer les dpts adipeux afin de produire des carcasses moins grasses. Or, plusieurs essais montrent que cette pratique est sans effet sur les performances animales et ltat dengraissement de la carcasse. Son abandon pourrait permettre dconomiser 10% de concentrs protiques (DEVUN et al., 2004) et limiterait lexcs de rejets azots. En bovins viande, la rduction de la consommation de MRP est limite en raison des faibles volumes mis en jeu. Elle pourrait tre de 50 000 t de tourteaux de soja (CONFEDERATION PAYSANNE, 2002). En bovins lait, diffrents travaux confirment la possibilit de rduire la consommation de MRP, notamment ceux de lInstitut de lElevage sur la ferme de Trvarez. La rduction pourrait tre de 375 000 t de tourteaux de soja (CONFEDERATION PAYSANNE, 2002).
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Nodosit : Excroissance plus ou moins volumineuse porte par les racines des lgumineuses, provoque par des bactries symbiotiques fixatrices dazote atmosphrique du genre Rhizobium.

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Cependant, dans le cadre de la rforme venir de lorganisation commune de march (OCM) lait, il est dcid de revenir sur le systme de quotas laitiers dici 2015 (en les assouplissant voire en les supprimant). Ceci pourrait encourager les producteurs intensifier la production laitire. En effet, dans le cadre du systme actuel de quotas, les producteurs laitiers sont limits dans leur production et leur principale proccupation est de produire la quantit autorise au moindre cot. Les modes de production intensifs ntaient donc pas favoriss car trop coteux. Si les quotas de production sont supprims, les producteurs ne seront plus limits sur la quantit produite et raisonneront en terme de productivit. Ceci les encouragerait recourir des modes de production plus intensifs ce qui serait contraire lobjectif de diminution des besoins en MRP (HERMELIN et WAGNER, 2005) et accentuerait les impacts ngatifs sur lenvironnement. Le maintien dun systme de quotas ou de droits produire en sappuyant sur un modle extensif (charge maximale lhectare) permettrait de limiter lintensification des levages laitiers europens (CHALMIN et BUREAU, 2007). Elevages de monogastriques Lalimentation des monogastriques est un important dfi en termes quantitatifs mais il est difficile de diminuer les besoins en MAT des porcs et des volailles. Les volailles, en particulier, reprsentent un frein lautonomie. Lextensification de la production de volaille permettrait dconomiser des tourteaux de soja. En comparaison avec les poulets standard croissance rapide (42 j) (CREPON, 2006), les poulets intermdiaires (animaux croissance plus lente, abattus un ge plus lev et produits dans des conditions de moindre densit) sont susceptibles de valoriser des formules o la prsence du tourteau de soja s' avre moins indispensable et o le recours d' autres matires premires riches en protines, le pois en particulier, est facilit. titre d' illustration, la gnralisation de ce type de productions aux dpens du poulet standard aboutirait une diminution de la consommation de tourteau de soja d' environ 250 000 tonnes (LAPIERRE et PRESSENDA, 2002). Il est noter que lallongement de la priode dengraissement ne se fera pas sans augmentation des prix pour le consommateur (RAD, 2006). Selon les hypothses de dsintensification prsentes ci-dessus, on pourrait obtenir une conomie de 675 000 tonnes de tourteaux de soja. Lconomie pourrait tre plus importante si les levages de porcs taient aussi dsintensifis.

II-3-b- Augmenter la production de MRP en France

Amlioration varitale et des process de transformation des matires premires : deux enjeux essentiels Une des premires faons daugmenter la production de MRP, sans modifier la rpartition des surfaces agricoles, consiste amliorer les rendements et les teneurs en protines des alternatives au soja. Thmatiques de recherche pour lamlioration des varits La recherche sur les protagineux (pois, fverole, lupin) est relance au niveau europen depuis 2004, du fait dun rapprochement entre une Action Transversale Structurante (ATS) de lINRA et lAssociation Europenne des Protagineux (AEP). Des rseaux dessais se dveloppent dans les zones traditionnelles de production (Anonyme, 2004). Les quipes du projet europen travaillent sur tous les thmes pouvant permettre de relancer la production des protagineux pour concurrencer les importations de soja (Anonyme, 2004). Lobjectif est donc de lever les limites et contraintes de production rpertories dans la partie prcdente. En effet, une enqute ralise auprs de producteurs de protagineux europens (GAUME et al., 2006) a montr que ceux-ci sont conscients de leurs intrts agronomiques et environnementaux mais quil existe des freins leur production : rendements trop faibles et fluctuants, problmes rencontrs lors de la rcolte et faible comptitivit face aux crales, olagineux et betteraves sucres. Selon plus de 30% des rponses, les producteurs seraient motivs rintroduire des protagineux si la rcolte tait plus facile et de meilleures varits taient disponibles.

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Les thmes de recherche doivent donc avant tout porter sur lamlioration et la stabilisation des rendements. En effet, lutilisation des alternatives au soja dpend videmment de la scurit de leur disponibilit dapprovisionnement. Une disponibilit rgulire sur le march et une qualit constante est un facteur favorable une utilisation en alimentation animale (CARRE Com. Pers.). Pour cela, les chercheurs travaillent sur plusieurs critres. En pois, par exemple, lamlioration de la rsistance aux maladies du feuillage et des racines permettrait dviter des pertes de rendement parfois trs importantes. Les travaux sur la tolrance varitale contre laphanomyces1 devraient aboutir dans les prochaines annes (GNIS). En lupin, la recherche porte sur la slection des varits dhiver afin de les rendre plus rsistantes au froid. Les avantages attendus sont un potentiel de rendement suprieur au lupin de printemps (dau moins 5 10 q/ha), une meilleure rgularit de rendement ainsi que lextension de la zone de culture vers le Nord (INRA). Pour le colza, comme pour le pois, on cherche augmenter la rsistance aux stress biotiques2 et abiotiques3. On souhaite galement amliorer son potentiel de rendement grce lobtention de varits hybrides (PROLEA). Des tudes sont galement menes afin doptimiser la qualit nutritive des graines de protagineux grce la rduction des teneurs en facteurs anti-nutritionnels et au dveloppement de varits plus riches en protines digestibles afin de rendre les graines plus adaptes lalimentation des monogastriques (DUC et al., 2008). Une autre thmatique de recherche vise apporter des solutions aux difficults techniques dexploitation de ces cultures. Lamlioration de la rsistance la verse grce la cration de varits tiges courtes et/ou rigides, permet de faciliter la rcolte en pois ou en luzerne. En luzerne, on sintresse aussi au dveloppement de varits adaptes au pturage (PROLEA). Lacquisition de rfrences techniques, conomiques et environnementales au niveau des rotations est le dernier axe de recherche. Accompagne de travaux de modlisation permettant une vision prospective, ces rfrences peuvent contribuer un argumentaire renouvel destination des agriculteurs et des dcideurs (DUC et al., 2008). Amlioration des process de transformation Un autre moyen daugmenter lautonomie protique est lamlioration des process de transformation afin daugmenter la valeur nutritive des aliments (nergie, teneur protique) et dliminer les facteurs anti-nutritionnels. Une amlioration des tourteaux de colza pourrait dcouler du dpelliculage des graines avant leur trituration. La pellicule est constitue de tguments riches en cellulose et pauvres en huile et en protines. Les tourteaux obtenus aprs dpelliculage ont une teneur en cellulose rduite de moiti et sont plus concentrs en protines ce qui est trs intressant pour lalimentation des monogastriques. Cette technologie n' a pas encore fait l' objet dun dveloppement industriel (PROLEA). Selon une tude (LAPIERRE, 2001), le dpelliculage et le tannage4 du tourteau de colza permettraient daugmenter les tonnages incorpors en alimentation animale au dtriment du tourteau de soja (- 11% dutilisation par les fabricants daliments composs). En France, on utilise du tourteau de tournesol pailleux obtenu partir de la trituration de la graine entire. Comme nous lavons vu prcdemment, sa grande richesse en fibres diminue sa valeur nutritive et le rend inadapt pour les monogastriques. Lamande de la graine de tournesol est en effet protge par une enveloppe trs cellulosique. La suppression partielle de cette enveloppe par dcorticage permet dobtenir un tourteau moins cellulosique et plus riche en protines (on passe de 29 32 ou 34% de protines). Actuellement, seule lArgentine exporte vers lEurope un tourteau de ce type et un autre tourteau compltement dcortiqu appel hipro. Pour des raisons conomiques, il ny a plus dusines en France proposant du tourteau de tournesol dcortiqu mais avec laugmentation
Aphanomyces : Maladie fongique responsable de la pourriture des racines du pois Biotique : Se dit dun facteur cologique rsultant de la prsence ou de laction dun ou de plusieurs tres vivants 3 Abiotique : Sapplique aux facteurs cologiques de nature mcanique, physique ou chimique (par opposition aux facteurs biotiques) 4 Tannage : Traitement dun aliment destine aux ruminants (plus particulirement un tourteau) conduisant une meilleure utilisation des protines par suite dune modification de leur structure les rendant inattaquables par la flore du rumen tout en restant sensibles aux enzymes protolytiques de la caillette et de lintestin
2 1

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des surfaces en tournesol pour les agrocarburants, la quantit de coproduits disponibles va saccrotre et il pourra devenir intressant de rimplanter des usines pour mieux valoriser les tourteaux de tournesol (CETIOM, 2003). Les graines de lgumineuses rpondent positivement aux traitements technologiques simples de mieux en mieux matriss tels que le broyage, la granulation ou lextrusion leur permettant damliorer leurs valeurs nutritives (SEVE, 2008). La mise au point dune luzerne dshydrate 26% de MAT augmenterait les dbouchs avec un potentiel de march suprieur de 13% par rapport des luzernes allant de 16 23% de MAT (LAPIERRE et PRESSENDA, 2002). Le concentr protique de luzerne (CPL, 50% de protines) est un autre dbouch intressant pour la luzerne. Celle-ci est presse avant schage : on obtient un jus trs riche en protines et des fibres. Ces dernires rejoignent la filire classique de dshydratation. Le jus est ensuite coagul pour tre distribu aux animaux. Cet aliment pourrait intresser tous les types dlevage. Un essai de substitution du tourteau de soja tann par du concentr protique de luzerne en vaches laitires a t ralis par lINRA Rennes (les rsultats ne sont pas encore publis). Cet essai met en vidence que lefficacit alimentaire du concentr protique est aussi bonne que celle du soja : La valeur azote du CPL est parmi les plus leves des matires premires actuellement prsentes dans les tables INRA-AFZ 2004. Il peut savrer comme une bonne alternative en remplacement de tout ou partie du soja tann du fait de son effet positif sur la composition des laits. (LEBOIS Com. Pers.). Ce concentr, riche en protines digestibles et pauvre en fibres, pourrait galement tre trs intressant pour les animaux monogastriques contrairement la luzerne dshydrate. Lamlioration varitale des olo-protagineux et des lgumineuses fourragres, ainsi que loptimisation des process de transformation auront ncessairement un impact positif sur la production de MRP. Cependant, il est impossible de chiffrer laugmentation de production induite par ces changements et de faire des hypothses sur le moment o les recherches aboutiront et o les process de transformation seront appliqus grande chelle.

Augmentation de la part des surfaces cultives en MRP La dernire faon damliorer la production de MRP est daugmenter les surfaces. Nous allons essayer de quantifier les possibilits dextension des cultures en lien avec les politiques mises en place (plan biocarburant, PAC, OMC) Tendances dvolution des surfaces des alternatives au soja dimportation (Cf. Annexe 1) Les protagineux se sont dvelopps en Europe partir des annes 70 suite lembargo amricain sur le soja. Cependant, en raison de rendements souvent insuffisants et trs irrguliers dune anne sur lautre, ce ne sont pas des cultures trs prises des agriculteurs franais. Le pois de printemps est le protagineux le plus cultiv en France (fig. 5) (INRA). Cependant, sa faible rusticit le rend peu attractif et ses surfaces sont en diminution constante depuis 1993 (AGRESTE, 2008 b). La fverole est le deuxime protagineux le plus cultiv derrire le pois (fig.5). En France, sa culture a subi un nouvel essor ces dernires annes grce sa meilleure rusticit en culture que le pois (RAD, 2006). Par rapport 2007, ses surfaces sont en augmentation. Cependant, elles restent en retrait de 25% par rapport la moyenne des cinq dernires annes (AGRESTE, 2008 b). Le lupin est le troisime protagineux le plus cultiv en France (fig.5) (RAD, 2006). Entre 1996 et 2005 ses surfaces ont augment (GNIS), mais les surfaces franaises sont aujourdhui en chute libre (AGRESTE, 2008 b).

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Figure 5 : Evolution des surfaces franaises en protagineux Source : Prola UNIP, 2007

Absent du paysage agricole franais il y a 30 ans, le colza occupe aujourdhui 12 % des surfaces de grande culture implantes en France. Le colza non alimentaire occupe la moiti des surfaces implantes : 719 333 ha malgr la suspension de la jachre obligatoire cette anne (AGRESTE) (fig.6). Les surfaces en tournesol ont augment de 6% par rapport 2007 mais restent encore en repli de 12% par rapport la moyenne quinquennale 2003-2007 (AGRESTE) (fig.6). Le soja est peu cultiv en France et sa sole est en diminution depuis 2003 (PROLEA) (fig.6).

Figure 6 : Evolution des surfaces franaises en olagineux Source : Prola UNIP, 2007

Les prairies couvrent 13 millions dhectares en France dont 2.7 millions dhectares de prairies temporaires et 365 000 ha de prairies artificielles (lgumineuses pures). Deux tiers des prairies temporaires sont semes avec des associations ou mlanges de plantes fourragres (gramines et/ou lgumineuses). Ces surfaces restent stables en France (AGRESTE). La luzerne est la lgumineuse fourragre la plus rpandue en France (GNIS). Cultive pure, elle couvre 300 000 ha dont un tiers pour la dshydratation (AGRESTE). La production a doubl en 40 ans (GNIS). On trouve galement environ 300 000 hectares de luzerne en cultures dassociation (le plus souvent avec du dactyle) (GNIS). Toutes les surfaces consacres ces cultures (hormis celles du colza et des prairies) ont une tendance la baisse. Cela est d leur faible attractivit pour les agriculteurs comparativement aux crales dont les rendements sont hauts et les prix levs. Il sagit donc de contrecarrer cette tendance si lon veut augmenter lautonomie protique. Quelles sont les possibilits dexpansion de ces cultures et quelles mesures peuvent encourager ou freiner leur production ?

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2010

Possibilits daugmenter la part des surfaces en MRP en France dici

Les chiffres prsents dans cette partie sont calculs partir dun certain nombre de postulats de dpart et de donnes chiffres tires de la bibliographie (cf. annexe 3). On considrera que : 1) Laccord de Blair House ne limite plus les surfaces en olagineux cultivables en Europe. Du fait de lalignement des aides directes pour les plantes olagineuses sur celles des crales, et de lintroduction du dcouplage des aides la production en 2003, la Commission Europenne pense que laccord ne devrait plus pouvoir sappliquer (SCHNEPF, 2006). En effet, la limite de surface ne concernait que les producteurs bnficiant daides spcifiques pour les olagineux. A priori les agriculteurs europens ne sont plus limits dans leurs surfaces mais les Etats-Unis considrent que laccord tient toujours pour leur permettre dexporter leur production dolagineux vers lEurope sans taxe (USDA, 2001). Il reste savoir si cet accord peut tre supprim par une dcision unilatrale europenne ou seulement dans le cadre dun nouvel accord de lOMC incluant lagriculture. Dans ce dernier cas, il faudrait quun certain nombre de pays europens jugent lenjeu assez important pour en faire un lment de ngociation. Or, seuls quelques pays semblent rellement intresss par le dveloppement des cultures dolagineux pour les biocarburants : essentiellement la France et lAllemagne (BORDET et al., 2006). 2) Les jachres obligatoires (10% des terres cultivables) sont supprimes. La jachre obligatoire est suspendue pour la saison 2007-08. Sa suppression dfinitive est lordre du jour du bilan de sant de la PAC. En France, on trouvait 1.2 millions dhectares de jachres en 2007 (AGRESTE, 2008). En 2008, la suspension de la jachre obligatoire a permis la remise en culture de 370 000 ha principalement au profit des crales favorises par la flambe des cours (AGRESTE, 2008). La surface thoriquement disponible, soit 1.2 millions dhectares, ne peut pas tre totalement utilise pour les grandes cultures. En effet, toutes les jachres ne peuvent pas tre remises en culture en raison dune faible productivit ou des difficults de mise en culture (dimension, accessibilit, pente). Les terres qui resteront en jachre peuvent tre estimes au minimum 400 000 ha. A contrario, les 800 000 ha restants pourront tre mobiliss plus ou moins rapidement (AGRESTE, 2008). Cependant, en raison des fonctions agronomiques et cologiques de la jachre, on ne peut tre favorable un abandon total de la jachre obligatoire car cela pourrait avoir de lourdes consquences. Ce systme devrait donc tre au moins partiellement conserv ou, dfaut, tre remplac par des mesures incitant les agriculteurs conserver certaines de leurs parcelles en jachre ( primes cologiques par exemple). 3) Les objectifs du plan biocarburant franais vont tre respects. En 2005, le gouvernement franais a dcid que les niveaux dincorporation de biocarburants dans le carburant classique devraient atteindre 7% en 2010 et 10% en 2015. Nous nous intresserons ici lchance de 2010 (PROLEA). Pour 7% dincorporation il faut 1.65 millions dhectares de cultures nergtiques principalement en colza soit 850 000 ha supplmentaires (BORDET et al., 2006). Selon le Cetiom (PROLEA), un million dhectares sera suffisant en 2010 pour rpondre aux besoins en huiles alimentaires franais et maintenir une activit exportatrice, soit un total de 2.65 millions dhectares en colza et tournesol (contre 2.15 millions aujourdhui). En considrant stables les surfaces en tournesol, il faudra donc 500 000 ha de colza supplmentaires (fig. 7). Cette expansion impose dutiliser des terres actuellement en jachre et de convertir des terres aujourdhui ddies aux cultures alimentaires (AGRESTE, 2006).

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Figure 7 : Rpartition des surfaces franaises en olagineux selon les dbouchs Source : PROLEA

4) Les cultures oloprotagineuses et fourragres ne seront pas dfavorises par rapport aux crales en raison de leur plus faible attractivit conomique. Pour permettre dexprimer tout le potentiel daugmentation de production de MRP de la surface agricole franaise, on considre que les olo-protagineux et les lgumineuses fourragres ne sont pas limits dans leur expansion grce des aides (primes rotationnelles, aides aux cultures nergtiques, primes fourragres). 5) Les surfaces des cultures de tournesol et de luzerne restent stables. Pour simplifier les calculs et cette tude tant prliminaire, on considre que les surfaces des cultures de tournesol et de luzerne restent leur niveau actuel et nentrent ainsi pas en jeu, dans un sens ou dans lautre, dans le bilan de la production de MRP. Une augmentation des surfaces de ces deux alternatives trs intressantes dun point de vue agronomique et environnemental serait cependant souhaitable. 6) Les surfaces cultives en crales restent stables. Afin de rpondre la consommation franaise et de conserver lactivit agro-exportatrice trs importante concernant les crales, des surfaces en crales ne seront supprimes que si une conomie sur leur consommation est ralise en alimentation animale. Seule lapplication des objectifs du plan biocarburant pour 2010 risque de se faire au dtriment des cultures alimentaires. 7) Lincorporation des alternatives au soja dans les aliments complets ne pose pas de difficults techniques pour lindustrie de lalimentation animale. 8) Toute la production supplmentaire de protagineux et de tourteaux est destine lalimentation animale en France. Grce ces postulats de dpart et aux donnes chiffres (cf. annexe 3), on peut calculer les possibilits daugmenter les surfaces cultives en MRP (cf. annexe 4 pour les dtails et explications du raisonnement). Rsultats des suivante (fig.8). possibilits daugmentation des surfaces en MRP sur le graphique page

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Mesure

Hausse des surfaces en MRP 230000 ha sur terres arables

Baisse des surfaces en crales

Production quivalent tourteaux de soja

Pour quel(s) levage(s) ?

Objectifs du plan biocarburants pour 2010 : 7% dincorporation (colza)

+ 500 000 ha

600 000 t

Bovins lait Porcins

Suppression de la jachre obligatoire. + 800 000 ha exploitables en grande culture. Mise en place dune rotation triennale (colza - 2 crales)

270000 ha sur jachres

1/3 en colza

2/3 en crales : 540 000 ha conomiss dans les autres rotations

+ 540 000 ha (pois) Diminution des surfaces en crales grce aux conomies ralises en alimentation animale + 288 136 ha (fverole) + 147 184 ha (lupin) + 32 153 ha (fverole)

288 136 ha 147 184 ha 32 153 ha

875 172 t 457 043 t 237 130 t 51 001 t

Porcins Volailles de chair Volailles de chair Bovins viande Bovins lait Bovins viande

Figure 8 : Possibilits daugmentation des surfaces en MRP en fonction dun certain nombre dhypothses

Aprs la mise en place de ces alternatives, les besoins en tourteaux de soja restants sont dcrits dans le tableau suivant (tableau 5) (cf. annexe 4 pour les dtails et explications du raisonnement). Tableau 5 : Besoins en tourteaux de soja par type daliment et dlevage aprs la mise en place des alternatives (alternatives spcifies entre parenthses en fonction de chaque application concrte). Espces Bovins viande Gnisse lait Bovins lait Porcins Volailles de chair Pondeuses Autres Total des besoins restants aprs la mise en place des alternatives Total des besoins actuels Aliments composs 235 (fverole) 67 489 (colza) 0 (colza) 947 (pois + fverole) 307 10 2055 3285 Aliments la ferme 0 (fverole) 84 0 (colza + lupin) 0 (colza + pois) 0 (pois + fverole) 71 55 210 1200 Tous aliments confondus 235 151 489 0 947 378 65 2265 4585

Economie

En milliers de tonnes

1230 (- 37%)

990 (- 83%)

2220 (- 50%)

Grce la suppression partielle des jachres et lapplication de lobjectif du plan biocarburant pour 2010, on peut produire suffisamment de MRP pour diminuer la consommation de tourteaux de soja de 37% dans les aliments composs et de 83% dans les aliments fermiers. En effet, les surfaces en MRP augmentent de 1,5 millions dhectares en France et on ralise une conomie de prs de 500 000 ha de crales en alimentation animale. Tous aliments confondus, la consommation en tourteaux de soja est divise par deux. Et ces rsultats ne prennent pas en compte une ventuelle augmentation du pturage et de la production de lgumineuses fourragres telle la luzerne qui permettrait de rendre les levages de ruminants les plus extensifs totalement indpendants en MRP.

II-3-c- Autres pistes plus long terme pour aller vers un systme responsable
Dautres pistes pour arriver plus dautonomie protique et un systme responsable sont dvelopper. Si lon accepte de diminuer la production de crales (par exemple en limitant les exportations), les possibilits daugmenter les surfaces en olo-protagineux et en lgumineuses fourragres, donc de rduire la dpendance protique, seront encore plus importantes. On pourrait remplacer lassolement triennal colza/bl/autre crale occupant 3 435 000 ha par un assolement quadriennal colza/bl/protagineux/crale (CONFEDERATION PAYSANNE, 2002). Lapplication de lobjectif 2015 du plan biocarburant (10% dincorporation de biodiesel dans le carburant classique) permettra daugmenter nouveau la disponibilit en tourteaux dolagineux. Cependant, comme nous lavons dj vu, le colza nest pas une culture trs rustique et ne doit pas revenir trop souvent sur la mme parcelle au risque dtre trop expos aux maladies et aux ravageurs. Pour des raisons agronomiques, sa sole ne pourra donc jamais dpasser un quart de la surface cultive en crales et olo-protagineux, soit 2.85 millions dhectare (AGRESTE, 2008 a). De plus, une augmentation importante de la surface implante en colza prsente des risques pour lenvironnement :

une perte de biodiversit du fait du recours la jachre, de laccroissement de la monoculture, de la disparition dlments fixes du paysage un risque sur la pollution des eaux et lrosion des sols en raison dune concentration sur certaines rgions ayant un minimum daptitudes agronomiques et une disponibilit en jachres non cultives et en raison de labsence de normes relatives la prsence de rsidus de pesticides pour la production de plantes usage non alimentaire (CHALMIN et BUREAU, 2007).

On pourrait penser au premier abord que laugmentation de la quantit de co-produits riches en protines (tourteaux dolagineux) devrait rduire les cots de production de la filire animale. Cependant, les rsultats de diffrentes tudes ce sujet sont contradictoires. Du fait de la pression foncire et de la hausse des prix des crales, les filires dlevage pourraient tre pnalises. En fait, les effets induits sur les secteurs dlevage sont nombreux et conflictuels. Par exemple, le dveloppement des biocarburants fait augmenter la valeur de la composante nergtique des biens agricoles et diminuer celle de la composante protique. Leffet net sur les cots de production des rations animales dpend de la force de ces deux effets, de la part initiale de ces deux composantes dans le cot des rations animales, des matires premires effectivement consommes et de leur degr de substitution (GOHIN, 2007). Laugmentation des surfaces en olagineux nest donc pas la plus pertinente, dun point de vue agronomique, environnemental et conomique. La dsintensification des levages et les cultures de lgumineuses (protagineux et fourrages) sont privilgier. Les effets de la dsintensification de llevage sajoutent ceux de laugmentation des superficies cultives en olo-protagineux, pour amliorer lautonomie protique (tableau 6). Tableau 6 : Bilan chiffr des possibilits damlioration de lautonomie protique Possibilit damlioration de lautonomie Dsintensification des levages + 540 000 ha de pois + 500 000 ha de colza + 320 289 ha de fverole + 147 184 ha de lupin Solde Economie en tourteaux de soja 675 000 t 875 172 t 600 000 t 508 044 t 237 130 t 2.9 Mt

En prenant en compte la dsintensification de llevage et laugmentation des surfaces, on peut donc conomiser 2.9 Mt de tourteaux de soja sur les 4.5 Mt actuellement consomms chaque anne par les animaux dlevage, soit une diminution de 65% de la consommation. Lamlioration varitale et des process de transformation permettra aussi une amlioration de lautonomie protique (non quantifiable mais non ngligeable) si des moyens consquents sont donns la recherche sur ces sujets. La recherche agricole doit donc tre oriente sur la slection varitale et la formulation des rations. Deux pistes peu exploites dans ce bilan chiffr sont approfondir : Le dveloppement de la culture du soja (non OGM) en France. Il sagit en effet dune lgumineuse rustique conome en intrants et ncessitant peu dinterventions en culture. Cette plante est trs apprcie en agriculture biologique. Le soja cultiv en France est principalement utilis pour la consommation humaine, et ne pose pas du tout les mmes problmes que celui cultiv intensivement en Amrique du Sud. Au contraire, comme nous lavons vu prcdemment, cest un aliment trs performant pour tous les types dlevage et il serait donc intressant daugmenter les surfaces en soja en France, en particulier pour rsoudre le problme du manque dalternatives au soja en alimentation des volailles.

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Le dveloppement de la culture de la luzerne qui serait trs favorable en termes agronomiques et cologiques. En effet la luzerne est trs conomique en intrants ( eau, pesticides et engrais ). Tout dabord comme toute lgumineuse elle fixe lazote et saffranchie ainsi totalement des engrais de synthse, de plus sa rusticit la rend rsistante aux maladies et aux ravageurs ce qui limite les consommations de pesticides, enfin ces plantes assurent la fertilit des sols grce leur rle de restructuration et de protection des sols via leur systme racinaire dvelopp. Celle-ci est trs intressante pour les ruminants, en particulier en pturage ou sous forme de fourrages. La forme dshydrate, bien que plus intressante dun point de vue nutritionnel et en terme de productivit de protines lhectare, est trs consommatrice dnergie (principalement fossile). Si les usines de dshydratation se tournent vers les nergies renouvelables (coproduits de la transformation du bois, biogaz, biomasse agricole), la luzerne dshydrate pourra devenir une alternative vraiment intressante au soja dimportation.

Les alternatives au soja dimportation en alimentation animale existent et sont donc possibles techniquement. Mais selon une tude (GAUME et al., 2006), des entraves conomiques limitent la culture des protagineux malgr leur bonne image agronomique et environnementale : - des prix faibles et fluctuants perus par les agriculteurs - une faible comptitivit des protagineux par rapport aux crales, olagineux, pommes de terre et betteraves sucre. Plus de 30% des producteurs ayant rpondu ltude seraient motivs pour rintroduire les protagineux si : - la marge brute augmentait de 125 euros par hectare - laide aux protagineux tait plus leve - les prix aux producteurs taient plus levs Des incitations la production devraient tre mise en place au niveau national ou europen afin de compenser une plus faible attractivit des olo-protagineux par rapport aux crales. Linstauration dune prime unique la surface fourragre et dune prime environnementale pour la culture de lgumineuses, laugmentation de laide aux protagineux, le maintien de laide aux cultures nergtiques (ACE), des mesures agro-environnementales en soutien aux pratiques dautonomie alimentaire et nergtique et la facilitation des investissements pour le stockage des aliments la ferme et leur transformation (aplatisseur) sont quelques pistes pour amliorer lattractivit des alternatives au soja. Dans le cadre dun recours aux protines locales, la dpendance aux importations sera plus faible mais du fait de la dsintensification de la production animale, les quantits de viande, produits laitiers et ufs produites diminueront (SEBILLOTE, 2003). Cela impose de revoir nos modles dchanges commerciaux et de consommation. En effet, cette diminution pourra avoir un impact ngatif sur les exportations de produits animaux. Comme nous lavons vu prcdemment, lUnion Europenne importe des aliments pour animaux bas prix pour exporter des produits animaux subventionns haute valeur ajoute. Des choix sont peut-tre faire : peut-tre serait-il pertinent de limiter les exportations, de se concentrer sur le march europen et donc de produire moins de produits animaux et ainsi davoir moins besoin de MRP pour nourrir les levages danimaux europens ? La France produit 109% de ses besoins en viande, est-ce bien ncessaire ? Ne peut-on pas limiter les exportations de volailles et de porcs, qui sont, en outre, les animaux pour lesquels il est le plus difficile de se passer de soja ? Pour compenser la plus faible production animale, il y aura peut-tre galement besoin de revoir les modles de consommation si on veut viter davoir besoin dimporter des produits animaux. Consommer moins de viandes et plus de protines vgtales en alimentation humaine peut tre une solution. La France ne sera probablement pas autonome court terme sans rvision profonde des modles agricoles, conomiques et de consommation actuels. Pour les importations de soja restant ncessaires, il faut donc envisager des importations traces qui garantissent le revenu des producteurs et respectent lenvironnement et la souverainet alimentaire des pays exportateurs.

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Un label soja responsable permettrait de faire le lien entre le renforcement de lautonomie franaise en protines et la prservation des intrts de lagriculture en Amrique du Sud. La diminution des besoins en soja de la France lui laisserait plus de marge de manuvre pour slectionner ses importations sur des critres environnementaux et sociaux. En effet, la capacit de production de soja responsable sera limite en volume, tout du moins au dbut. Actuellement, la table ronde sur le soja responsable (RTRS1) runissant ONG environnementales, producteurs de soja, syndicats agricoles, ngociants, fabricants daliments et distributeurs, travaille llaboration de critres et systmes de certification pour un soja responsable. Outre le soja trac sans OGM dj prsent, les critres de Ble et bio sont dors et dj utilisables. En Autriche, en 2008, 100000 tonnes de soja certifi selon les critres de Ble ont t importes, soit 17% des importations de soja autrichien. Daprs une enqute mene auprs des grands distributeurs franais par le WWF (juin-juillet 2008), ceux-ci sont conscients des problmes lis aux modles dlevage bass sur le soja dimportation. Certains commencent sinvestir dans la sensibilisation de leurs clients et de leurs fournisseurs la mise en place de filires dapprovisionnement durable et la substitution du soja dimportation par des protines produites localement. A titre dexemple, un grand groupe de la distribution sapprovisionne en soja trac non OGM pour ses filires qualit en viandes de volaille et porc et la moiti des distributeurs tudient la possibilit dune traabilit du soja pour viter lutilisation de soja provenant de zones dboises. Du fait de limportance de la grande distribution en France, si les plus grands groupes dcident de se mobiliser rellement sur cette problmatique, des changements seront possibles car les volumes concerns sont trs importants.

RTRS : Round Table on Responsible Soy

http://www.responsiblesoy.org

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Conclusions
Dun point de vue technique, les marges de manuvre en termes dadaptation de lalimentation varient selon le type de production animale. Les bovins sont un bon levier pour rduire la dpendance protique mme sils ne sont pas les plus gros consommateurs de MRP. Laugmentation de la part du pturage et des fourrages dans la ration, ainsi que les nombreux aliments riches en protines disponibles pour les ruminants, peuvent permettre une substitution totale du tourteau de soja dans leur alimentation. Pour la production de porcs, il y a la possibilit de rduire de faon significative la consommation de soja en le remplaant par les pois ou le colza. Concernant les volailles, dont la plupart des modes de production sont trs intensifs, les alternatives sont plus difficiles trouver, la fverole ou le pois sont intressants dans les levages croissance lente. Le soja, cultiv de faon durable en France reste une piste privilgier. Le choix assez large de cultures alternatives au soja dimportation permet de sadapter tous les types de sols et conditions climatiques en France. Les atouts agronomiques et environnementaux de la plupart de ces cultures les rendent techniquement attractives pour lintroduction dans les rotations cralires. Lamlioration de lautonomie protique est possible par quatre voies : dsintensification des systmes dlevages, amlioration varitale des plantes riches en protines, amlioration des process de transformation des MRP et augmentation des surfaces cultives en olo-protagineux et en lgumineuses fourragres. Cela permettrait dconomiser au moins 2.9 Mt sur les importations de tourteaux soja soit une diminution de 65% de la consommation franaise. Les contraintes conomiques, aussi bien au niveau de lexploitation, que du pays ou de lUE, auront un rle prpondrant dans les choix de production qui seront faits dans les annes venir. Une tude portant sur ces aspects conomiques complterait les rsultats techniques. Elle permettrait dvaluer les intrts ou les contraintes financires de la mise en culture des alternatives pour les agriculteurs, et donc les montants daides ventuelles instaurer pour les rendre plus attractives. Elle pourrait aussi permettre dvaluer le rapport de prix favorable une alternative par rapport une autre ou au soja (prix de parit) pour les leveurs et les fabricants daliment complet, ainsi que le cot de la mise en place dun plan protines pour la France et lUnion Europenne. Le renforcement de lautonomie en protines de lUE passe donc par la mise en place de modles de production de produits animaux moins intensifs et plus durables, impliquant une utilisation accrue des olo-protagineux europens et des fourrages. Pour chaque rgion, chaque type dlevage ou dexploitation agricole, il existe des solutions adaptes chaque cas particulier. Le WWF-France souhaite une diversit de solutions car cela limite les risques de tous types (conomiques, agronomiques, environnementaux). la diversit des solutions se mettra en place grce aux pouvoirs de changement des divers acteurs.

Recommandations et projections
Le WWF-France invite les diffrents acteurs de la problmatique sengager vers lindpendance protique en suivant les recommandations suivantes. Recommandations extrapolables lEurope) : aux institutions publiques (applicables pour la France,

- Soutenir la dsintensification des levages. - Concernant le soutien l' levage de ruminants, soutenir prioritairement et par des montants plus levs, les systmes herbagers. - Mettre en place un vritable plan protines en France, dot d' objectifs dats et chiffrs afin darriver conomiser en 2015 65 % du soja import actuellement via les actions suivantes : Augmentation des montants des primes aux protagineux/lgumineuses

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Sensibilisation et formation des agriculteurs lintrt dintroduire des lgumineuses dans les rotations culturales (conomie dintrants, captation dazote, restructuration des sols) Formation des agriculteurs aux alternatives dalimentation animale base sur le pturage et les lgumineuses Ralisation dtudes de viabilit technique et conomique de lintroduction de lgumineuses Orientation de la recherche agronomique sur les questions damlioration des rendements des cultures lgumineuses et de la richesse en protines des rations animales - Remettre profondment en cause le soutien aux activits agro-exportatrices et au modle dlevage industriel (bas sur le couple mas-soja) de l' Europe, pour orienter la politique agricole daprs 2013 vers un soutien la diversification des productions (rtablissement de la complmentarit polyculture-levage notamment) et la dsintenfication (qui ninduit pas forcment de baisse de rendements). -Etiquetage obligatoire du type et de lorigine de lalimentation animale sur les produits animaux, ainsi que sil est OGM ou non. Recommandations au secteur priv : Le secteur priv et notamment les grandes marques et distributeurs peuvent inciter les producteurs augmenter la part des protines vgtales produites localement dans lalimentation animale, en prparation des grandes rformes de la PAC prvues pour 2013. Pour les importations de soja qui resteront ncessaires, notamment pour les levages les plus intensifs, la cration de filires de production et dapprovisionnement de soja socialement et environnementalement responsable est une piste intressante et en plein dveloppement . Le WWF demande aux entreprises de : - Sengager avant 2015 ce que 100% du soja restant import soit originaire de cultures certifies (non GM et certifi selon les critres de Ble1 ou biologique ou prochainement selon les critres responsables de la RTRS2 ). - Substituer ds que possible le soja import actuellement par des protines vgtales, non OGM, produites localement dans les ration dalimentation animale du btail constituant les produits. - Effectuer la traabilit du soja de ses origines (zones potentiellement dboises) jusquau produit final (viandes, laitages, oeuf) et informer suffisamment le consommateur sur ltiquette Alimentation, origine, OGM ou non - Intgrer les engagements pris dans la dmarche RSE des acteurs des filires concernes.

Recommandations aux consommateurs : - Suivre la fois les recommandations des ditticiens et des ONG environnementales en ayant une consommation de produits animaux raisonnable : Consommer 2 3 fois par semaine de la viande. - Remplacer les consommations de viande par des protines vgtales, des produits laitiers, des ufs et du poisson certifi MSC. - Pour les consommations de produits viandes, varier les produits consomms avec du lapin par exemple, prfrer les produits provenant dlevages extensifs en plein air ou nourris lherbe ou certifis biologiques. - Demander aux distributeurs des garanties sur la production du soja pour llevage et des certifications claires sur lorigine et le type dalimentation animale en signant la ptition sur le site www.protegelaforet.com . Projections possibles en France pour 2015 :
1 2

disponibles sur www.protegelaforet.com www.responsiblesoy.fr 39

58,6 millions dhectares de soja gntiquement modifi (GM) sont cultivs sur la plante, ce qui reprsente 64% du total des cultures de soja en 2007. La culture de soja GM nest pas autorise en Europe, mais lEurope, fortement dficitaire en protines vgtales, importe de grandes quantits de soja GM. La majorit de lalimentation animale europenne est donc GM. Cependant dans ltat du Paran (Brsil), la valorisation des cultures de soja non GM a permis dinverser la tendance de la gnralisation du soja GM en passant de moins de la moiti des cultures de soja non GM plus de 60%. La filire de soja non GM ne stiole pas mais a besoin de signes forts du march mais aussi de subventions. Avec une forte volont affiche, on peut donc revenir une alimentation animale 100% non GM. La situation des importations franaises de soja en 2007 (figure 9).

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Soja trac non GM sans garanties environnementales soja GM sans garanties environnementales

Figure 9 : Les importations franaises de soja en 2007

Sur 4,5 millions de tonnes de soja imports en 2007 seulement 22% des importations de soja sont tracs Non OGM (taux dOGM < 0,9%), le reste est potentiellement GM (CREG, 2008). De plus ce soja dimportation ne prsente aucune garanties environnementales. Si la sensibilisation des consommateurs consommer de la viande raisonnablement est efficace, on peut faire lhypothse que la production de viande sera similaire en 2015 la production actuelle. Les besoins en protines vgtales seront donc dans cette hypothse similaire. Si, de plus, les pouvoirs publics prennent leurs responsabilits en mettant en place les conditions techniques et financires favorables aux alternatives au soja et la dsintensification de llevage, notamment lors de la rforme de la PAC, et si, enfin, les divers acteurs de lagroalimentaire utilisent en 2015 seulement des sources durables pour le soja restant importer, la projection pour 2015 serait celle de la figure 10 (ci-dessous) :

40

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1

Economie en soja d' importation par la Dsintensification des levages Protines locales de substitution non OGM

soja certifi ( critre de Ble, biologique ou RTRS et trac sans OGM)

Figure 10 : Projection des besoins en protines vgtales en 2015 par rapport aux importations de soja en 2007

Le WWF-France suppose quaprs lapplication de ses recommandations, en 2015 sur les 4,5 millions de tonnes dimportation de soja en 2007, 15% du soja ne serait plus import suite la dsintensification des levages, 50% serait substitu par des protines produites localement et que le reste de soja import, soit 35%, serait totalement certifi ( selon les critres de Ble, biologiques ou RTRS). Lensemble de ces protines vgtales sera 100% non GM et surtout ne sera plus issu de cultures ayant les graves problmes sociaux et environnementaux comme ceux lis actuellement au soja.

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Index des sigles et des abrviations

ACE : Aide aux Cultures Energtiques ACV : Analyse de Cycle de Vie ATS : Action Transversale Structurante CETIOM : Centre Technique Interprofessionnel des Olagineux Mtropolitains CPL : Concentr Protique de Luzerne CREG : Centre de recherche en gestion FMI : Fond Montaire International GATT : General Agreement on Tariffs and Trade GM : Gntiquement Modifi GNIS : Groupement National Interprofessionnel des Semences et des plants IE : Institut de lElevage INRA : Institut National de la Recherche Agronomique INPE : Institut national de recherche spatial ( Brsil ) MAT : Matire Azote Totale Mha : Millions dhectares MP : Matire Premire MRP : Matire Riche en Protines (teneur en protines > 15 % de la matire sche) MS : Matire Sche Mt : Millions de tonnes OCM : Organisation Commune de March OGM : Organisme Gntiquement Modifi OMC : Organisation Mondiale du Commerce ONG : Organisation Non Gouvernementale PAC : Politique Agricole Commune (de lUnion Europenne) RTRS : Round Table on Responsible Soy (table ronde runissant des ONG, des producteurs de soja, des industriels et des distributeurs afin de dfinir des critres et unsystme de vrification pour une production responsable) SAU : Surface Agricole Utile UE : Union Europenne UNIP : Union Nationale Interprofessionnelle des Plantes riches en protines WWF : World Wide Fund for Nature

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Annexes
Annexe 1 : Production de matires riches en protines europennes et franaises.p.46 Annexe 2 : Compositions relatives de diffrentes matires riches en protines par rapport au soja.p.47 Annexe 3 : Quelques donnes chiffres et quivalences ayant servies pour les calculs p.48 Annexe 4 : Raisonnement et calculs des possibilits daugmentation des surfaces en MRP.p.49

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Annexe 1 : Production de matires riches en protines en Europe et en France

Variations de rendement (q/ha) / 25 35 / 20 30 / 20 30 / 40 60 / 40 55 / 25 35 / 100 120 / /

Cultures

Lieu de production Europe 2006 France 2006 Europe 2006 France 2006 Europe 2006 France 2007 Europe 2005 France 2007 Europe 2005

Superficie (ha) 5.2 millions 1.4 millions (1.48 millions en 2008) 3.9 millions 645 000 (547 000 en 2008) 500 000 32 000 (23 700 en 2008) 790 000 170 000 (135 000 en 2008) 450 000 53 762 (58 000 en 2008) 105 000 4800 (4000 en 2008) 8 millions 300 000 80 millions 13 millions

Rendement moyen (q/ha) 30 29.5 (31.1) 17.1 22.3 24.3 26.3 30.8 47 28.8 46 17 29 100 103 / /

Production (t) 15.7 millions 4.1 millions (4.6 millions) 6.8 millions 1.44 millions 1.2 millions 84 267 2.44 millions 799 000 1.3 millions 246 379 178 500 11 300 80 millions 3.1 millions / /

Evolution des surfaces / En hausse depuis plusieurs annes mais en baisse en 2008 (-8%) / En baisse depuis 2003 (-12%) / En baisse depuis 2003 (-70%) / En net recul depuis 1993 (-81%) / En baisse par rapport 2003-07 (-25%) mais en hausse en 2008 / En hausse de 96 2005 (+491%) mais en baisse depuis (- 71%) / La production a doubl depuis 40 ans / Stables

Colza et navette

OLEAGINEUX

Tournesol

Soja

Pois protagineux

PROTEAGINEUX

Fverole

France 2007 Europe 2005

Lupin blanc

France 2007 Europe 2006 France 2007 Europe 2007 France 2007

PLANTES FOURRAGERES

Luzerne

Prairies

Europe 25 ou 27 (en 2007)

Sources :

-COMMISSION EUROPEENNE, 2006 -AGRESTE, 2008 (Estimations des surfaces implantes) -www.grainlegumes.com -PROLEA -INRA

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Annexe 2 : Compositions relatives de diffrentes matires riches en protines par rapport au soja
Tourteau Tourteau Luzerne Lupin Soja de Tourteau de de colza dshydrate Pois Fverole blanc (graine) soja 48 tournesol 35 23 30 24 29 34 39 34 29 20.5 45 51 43 0 0 0 0 0 0
1.7 4 9.3 17.2 5.3 9.5 2.2 1.01 1.01 150 89 3180 2240 5.9 3.8 16 15.2 6.5 10.2 2.4 1.06 1.07 198 71 3980 2320 20 5.9 5.9 24.2 12.1 15.6 5.07 1.05 1.08 215 76 4060 3290 2 7 12 18.1 15.7 14.8 4.1 0.79 0.85 225 (tann : 256) 137 (237) 2950 1618 2 7 35 10.7 12.2 11 3.7 0.50 0.59 194 99 2030 1370 3.3 11.1 18 9.4 6.6 8.6 3.7 0.77 0.85 132 101 / / 2 6.4 6 29 13.7 17.8 6.1 1.02 1.03 326 224 3500 2300

Composition de la graine (% du poids brut) Acides amins (g/kg brut)

MAT Amidon Matires 1.1 grasses Cendres 3.5 Fibres 6 Lysine 15.7 Mthionine 5.2 + cystine Thronine 8.1 Tryptophane 1.7 UFV 0.99 UFL 0.99 PDIN
132

Valeurs nutritives

Sources :

PDIE 85 ED porcs 3400 EM volailles 2370

-DEVUN et al., 2004 -GNIS -PROLEA -INRA -GL-PRO, 2005 -SOLTNER, 2006

Prcisions pour la comprhension du tableau (SOLTNER, 1999) : UF : LUnit Fourragre correspond lnergie nette apporte par un kilo dune orge de rfrence. Cette unit est surtout employe pour les ruminants. UFV : LUF Viande correspond la valeur nergtique nette pour lentretien et la croissance soit 1820 kcal. UFL : LUF Lait correspond la valeur nergtique nette pour la lactation : 1700 kcal. La valeur azote dun aliment pour les ruminants est dfinie par la valeur des Protines rellement Digestibles dans lIntestin (PDI) qui est la somme de deux fractions : les protines alimentaires PDI A et les protines microbiennes (PDIM). Chaque aliment est caractris par une seule valeur de PDIA mais deux valeurs de PDIM : lune permise par lnergie fermentescible dans le rumen (PDIME) et lautre permise par la teneur en matires azotes fermentescibles dans le rumen (PDIMN). La valeur azote dun aliment est donc dfinie par deux valeurs : - PDIN : PDIA + PDIMN (g/kg brut) - PDIE : PDIA + PDIME (g/kg brut) La plus petite de ces deux valeurs est la valeur azote relle de laliment distribu seul. La plus grande est la valeur azote potentielle de laliment elle est atteinte condition que laliment soit associe avec dautres aliments dont le facteur limitant (nergie ou azote fermentescible) est diffrent. ED : Energie Digestible (kcal/kg brut), cest lunit la plus souvent employe pour les porcs EM : Energie Mtabolisable, cest lunit la plus souvent employe pour les volailles.

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Annexe 3 : Quelques donnes chiffres et quivalences ayant servies pour les calculs - Selon AGRESTE : La production franaise de crales slve 52.8 Mt sur 9 millions dhectares (soit un rendement moyen de 5.9 t par hectare). La Surface Cultive en Crales, Olagineux et Protagineux slve 11.4 millions dhectares.

- Les donnes concernant les besoins en soja par type dlevage proviennent du tableau 2. Nous nous sommes bass sur ces chiffres et sur le tableau 3 (Adquation nutritionnelle de chaque alternative au soja par type danimaux). - Les potentiels de rendement de chaque culture sont issus de lannexe 1 (Production de MRP franaises et europennes) et les rendements protiques de chaque alternative sont issus du tableau 4. - Un hectare dolagineux donnent une production moyenne de 1.2 t dhuile et 1.8 t de tourteaux (BORDET et al., 2006). - Les donnes concernant les quivalences nutritives entre le tourteau de soja 48 et les diffrentes alternatives proviennent dune tude de lInstitut de lElevage (DEVUN et al., 2004) : 1,5 kg de tourteaux de colza = 1 kg de tourteaux de soja 1 kg de pois ou de fverole = 0,65 kg de crales + 0,35 kg de tourteaux de soja

Pour assurer la couverture en azote de la ration, il faut plus de graines que de tourteaux, cependant, cela permet de rduire lapport de crales. Pour remplacer 1 kg de soja, on apportera 2,9 kg de pois ou de fverole en plus mais 1,9 kg de crales en moins. moins. 1 kg de lupin = 0,45 kg de crales + 0,55 kg de tourteaux de soja Pour remplacer 1 kg de soja, on apportera 1,8 kg de lupin en plus mais 0,8 kg de crales en

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Annexe 4 : Raisonnement et calculs des possibilits daugmentation des surfaces en MRP

Lapplication du plan biocarburant franais permet damener les surfaces en olagineux (colza et tournesol) 2.65 millions dhectares soient 500 000 hectares et 900 000 tonnes de tourteaux de colza supplmentaires. 900 000 t de tourteaux de colza quivalent 600 000 t de tourteaux de soja Cela permet une substitution partielle du soja (583 000 t) dans lalimentation des bovins lait. Les 17 000 t quivalents tourteaux de soja restantes sont distribues dans lalimentation la ferme des porcins (tableau 5). Sur la base dun colza tous les trois ans, ces 500 000 nouveaux hectares de colza occupent un tiers des jachres pouvant tre mobilises soit 270 000 ha. A supposer que toutes les jachres exploitables avec du colza le soient en rotation avec des crales, 230 000 ha sont encore ncessaires pour atteindre lobjectif franais de 2010. Ils doivent tre pris sur les terres arables jusque l destines aux productions alimentaires (AGRESTE, 2006). Sur les surfaces libres par la suppression de la jachre obligatoire on peut donc cultiver 540 000 nouveaux hectares de crales. Cela libre donc 540 000 ha pour les protagineux dans les rotations cralires existantes puisque lon souhaite simplement conserver les surfaces en crales leur niveau actuel. Si cette surface est cultive en pois, on obtient 2 538 000 tonnes de graines pouvant tre utilises en alimentation des porcs et des volailles. 2 538 000 tonnes de pois quivalent 875 172 t de tourteaux de soja + 1.7 Mt de crales Cela permet une substitution totale du soja (660 000 t) dans les aliments pour porcs. Les 215 172 t quivalents tourteaux de soja restantes sont distribues dans lalimentation des volailles de chair (tableau 5). Lconomie de 1.7 Mt de crales en alimentation animale permet de librer 288 136 ha. Si cette surface est cultive en fverole, on obtient 1 325 426 tonnes de graines pouvant tre utilises dans lalimentation des volailles de chair croissance lente et des bovins viande. crales 1 325 426 tonnes de fverole quivalent 457 043 t de tourteaux de soja + 868 383 t de

Cela permet une substitution totale du soja (181 000 t) dans laliment fermier pour bovins viande et une substitution partielle (276 000 t) dans les aliments composs pour volailles de chair (tableau 5). Lconomie de 868 383 t de crales en alimentation animale permet de librer 147 184 ha. Si cette surface est cultive en lupin, on obtient 426 834 tonnes de graines pouvant tre utilises dans lalimentation des bovins 426 834 tonnes de lupin quivalent 237 130 t de tourteaux de soja + 189 704 t de crales Cela permet une substitution partielle du soja en bovins lait (237 000 t) (tableau 5). Lconomie de 189 704 t de crales en alimentation animale permet de librer 32 153 ha. Si cette surface est cultive en fverole, on obtient 147 904 tonnes de graines pouvant tre utilises dans lalimentation des bovins viande et des volailles. 147 904 tonnes de fverole quivalent 51 001 t de tourteaux de soja + 96 903 t de crales Cela permet une substitution partielle du soja (51 000 t) dans les aliments composs pour les bovins viande (tableau 5). NB : Le choix des alternatives proposes sest fait en fonction de la largeur de leurs dbouchs en alimentation animale afin de disposer du choix daliments le plus large par type dlevages.

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