Dossier Referentiel Emb Ovine

MINISTERE DE LAGRICULTURE ET DE LELEVAGE
PROJET DE DEVELOPPEMENT DES EXPORTATIONS

ET DES MARCHES AGRO-SYLVO-PASTORAUX (PRODEX)
Direction Gnrale des Productions et des Industries Animales
Assistance Technique
REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE
DE LEMBOUCHE OVINE COMMERCIALE
1ire Edition Juin 2011
Par une quipe dexperts du PRODEX, de lINRAN

et du Ministre de lAgriculture et de lElevage
Juin
1 2011
SOMMAIRE
Titre
page
Introduction
Gnralits sur lembouche ovine
Caractristiques du modle propos
Choix des ovins dembouche
Logement des moutons dembouche
12
Equipements de latelier dembouche ovine
14
Alimentation des moutons dembouche
15
Besoins en matire sche (MS)
16
Besoins en nergie en UF (units fourragres)
17
Besoins en MAD (matires azotes digestibles)
18
Besoins en Calcium
19
Besoins en phosphore
20
Valeur alimentaire des aliments distribus
21
Rations pour 4 profils de moutons dembouche
22
Suivi sanitaire des ovins dembouche
24
Gestion conomique et financire de lunit dembouche
25
Annexes
29
Introduction
Lembouche ovine est une activit prvue par le PRODEX pour booster la production de viande de
qualit et comptitive pour rpondre la forte demande nationale, sous rgionale et internationale
de viande de mouton dorigine nigrienne.
Le potentiel est norme, puisque le Niger compte en 2010 un important cheptel ovin estim 10 191
357 ttes en 2008. Cette sous filire apporte normment lconomie au regard de la place de
choix quelle occupe dans les chanes dapprovisionnement y affrentes savoir : la chane
dapprovisionnement des moutons sur pied, la chane dapprovisionnement de la viande de mouton,
la chane dapprovisionnement en peaux.
Les principales contraintes releve en amont de la production porte sur :
-
Labsence dun vritable rseau de producteurs spcialiss dans la finition des ovins de boucherie
pour alimenter le march de la demande extrieure
Les difficults dapprovisionnement en intrants dlevage temps voulu et des prix comptitifs
La faible organisation de la filire dans tous les maillons des chanes dapprovisionnement
Le PRODEX a mis en place une stratgie dintervention qui comprend des actions visant relever ces
diffrentes faiblesses. Parmi les dispositions prises dans le PTBA 2011, il est retenu lactualisation du
rfrentiel technico conomique e lembouche ovine (R1, A1, La comptitivit des filires est
amliore).
Il sagit notamment de collecter, de consolider les informations sur les bonnes pratiques technico
conomiques de lembouche ovine afin de guider les acteurs dans llaboration des dossiers
dembouche ainsi que dans la conduit pratique des oprations.
Mthodologie de travail de lquipe charg du rfrentiel
-
Elaboration dune note de cadrage et de grilles de traitement des donnes

Mise en place dun comit technique compos dexperts de lAssistance Technique
Internationale du PRODEX, de la Direction Gnrale de la Production et des Industries Animales
(1 personne), de la Direction Gnrale des Services Vtrinaires (1 personne), de la Direction
Gnrale du Dveloppement Pastoral (1personne), de la Direction Gnrale du Gnie Rural (1
personne), de lINRN (1personne) et de lexpert national Filires Animales du PRODEX ;
Collecte des documents (fiches techniques, rapports de recherche, thses et mmoires, rapports
de projets)
Dpouillement, collecte et traitement des informations
Choix des donnes prsenter aprs consolidation, enrichissement et arbitrage
Rdaction
Plan du document
- Gnralits sur lembouche et donnes du modle
- Choix des moutons dembouche
- Logement des moutons dembouche
- Equipement de latelier dembouche
- Alimentation des moutons dembouche
- Suivi sanitaire des moutons dembouche
- Gestion conomique et financire de lembouche
- Annexes
I. GENERALITES SUR LEMBOUCHE OVINE

1.1. Dfinition
Lembouche est une technique d'levage intensif pratique sur des animaux maigres entretenus en
semi-libert ou en stabulation totale et visant la production de viande dans un temps relativement
court.
Lembouche ovine est dfinie comme la prparation ou la mise en condition des moutons pour la
boucherie, quelle que soit la mthode utilise. En dautres termes, elle consiste faire prendre en
un temps plus ou moins court une quantit apprciable de viande et de graisse par des moutons
maigres et damliorer de faon sensible la qualit de cette viande. Lembouche est dite commerciale
quand elle vise le profit.
1.2. Justification
Lembouche ovine est une activit de plus en plus pratique par les producteurs des pays du Sahel et
ceux du Niger en particulier. Lembouche ovine se justifie par la ncessit de lever un certain
nombre de contraintes afin de booster la production et la productivit de la sous filire Ovine. En
effet le constat de la situation ncessite dintensifier les systmes de production :
-
Existence davantages comparatifs pour la viande ovine nigrienne

Existence dun cheptel ovin important
Faible valeur pondrale des moutons dlevage traditionnel extensif
Faible rendement carcasse des moutons tout-venant
Existence dun important march rmunrateur de la viande ovine de qualit
Baisse drastique de la capacit de charge des pturages naturels
1.3. Objectifs
-
Augmenter de faon significative la production de viande ovine de qualit pour rpondre la

demande intrieure et extrieure grce des emboucheurs professionnels organiss
Intensifier la production ovine pour diminuer la pression du btail sur les pturages
Spcialiser les acteurs de la filire afin de rduire durablement le chmage et la pauvret
Accroitre les revenus des mnages en milieu rural et pri urbain
Valoriser le potentiel animal
Valoriser le potentiel de ressources pastorales et agropastorales
1.4. Diffrents types dembouche ovine

Lembouche semi-intensive
Aussi appele embouche paysanne parce quelle tait quasiment la seule forme dembouche
pratique en milieu rural, lembouche semi intensive est galement pratique dans les zones
urbaines et priurbaines. Lemboucheur entretien plus souvent 2 3 ttes la fois. Les animaux sont
nourris presquentirement avec les sous-produits agricoles, des rsidus alimentaires familiaux et le
fourrage naturel. La complmentation alimentaire aux concentrs est trs faible voire nulle.
La dure varie de 3 6 mois et plus.
Lembouche intensive
Elle est aussi appele embouche commerciale cause du nombre lev danimaux, du mode intensif
dalimentation et de la dure relativement courte de lopration. Elle est pratique en zone rurale,
urbaine ou priurbaine par des personnes plus ou moins nanties (commerants, fonctionnaires,
etc.) qui mnent lopration soit individuellement ou collectivement.
Les animaux sont en stabulation totale. Les fourrages sont souvent achets et une complmentation
importante est apporte en SPAI et minraux.
La dure dembouche varie de 90 120 jours et le nombre de ttes par cycle est de 5 10 ttes et
plus. Les animaux lentre sont jeunes (3 8 mois) en embouche longue tandis que lembouche
courte fait intervenir des moutons de 18 mois et plus (animaux ayant fini leur croissance).
Il existe des pratiques de stabulation intermittente notamment en embouche de saison pluvieuse ou
en priode dabondance de sous-produits agricoles aprs rcoltes.
Bibliographie sur les gnralits

DJIBRILOU Aboubacar, LE MASSON Alain, Module de formation en embouche, PASEP, 2008
SANGARE Mamadou et al, Technique dembouche ovine (fiche 2013), choix de lanimal et dure, CIRDES, Bobo
Dioulasso
MDA, Fiche technique Embouche Ovine
PROGRAMME DE RENFORCEMENT DES SERVICES DAPUI A LAGRICULTURE, PRSAA, Technique dEmbouche,
1998, 3 P.
SOUMANA Yacouba et al, Analyse technique et conomique de lEmbouche bovine et ovine dans trois zones agrocologique du Niger, MRA, 2004, 73 P +Ann.
Revues de lIEMVT
II. CARACTERISTIQUES GENERALES DU MODELE PROPOSE
Systme de production : embouche intensive commerciale de moutons de boucherie

Hypothses de production : unit 5 moutons et unit 10 moutons
Infrastructures : Atelier dembouche comprenant : bergerie, grange de fourrage ou fenil, fosse
fumire et case disolement
Equipements
Matriel de rcolte et collecte de fourrage: faux, faucille, botteleuse

Matriel de distribution des aliments dans ltable: mangeoires, abreuvoirs, petit quipement
(brouette, fourches, pelles, pics etc.), ustensiles (bassines, seaux, fts, pots etc.)
Matriel de pese (aliments et animaux)
Intrants utiliss : Fourrage grossier (herbe naturelle, rsidus de crales, paille de crales : tiges
de sorgho, de mil et de riz, fourrage vert et foin de bourgou, foin de riz sauvage, fanes darachide
et de nib), SPAI (tourteaux de coton, tourteaux darachide, sons de crales, pierre lcher,
blocs multi nutritionnels densifis), intrants vtrinaires
Paramtres de productions
Poids lentre : 25 40 Kg PV
GMQ du 1ier mois : 120 g
GMQ du 2ime mois : 120 g
Soit un GMQ moyen de 110 g
Dure dun cycle dembouche : 120 jours (4 mois)
Nombre de cycles : 3
Poids la sortie
Poids lentre
Poids la
sortie
25
35
30
40
35
45
40
50
Rendement carcasse
Poids la sortie
Rendement
carcasse
35
48 50%
40
48 50%
45
48 50%
50
50 52%
Taux de mortalit : 1 2%
Seuil de rentabilit : 10 ovins
Taux de rentabilit : 20 40 %
6
Seuil de rentabilit : 1 ttes
Itinraire technico conomique

1. Faire une tude lgre de faisabilit
2. Dvelopper un lien commercial avec un ou plusieurs commerants ou bouchers chevillards
3. Etablir un plan de production
4. Mettre en place une comptabilit simplifie
5. Elaborer les outils de suivi technique et sanitaire
6. Mettre en place une table dembouche suivant les normes de lhabitat des animaux
7. Raliser des stocks fourragers consquents
8. Disposer de stocks de concentrs et de complments minraux et vitaminiques
9. Etablir les rations distribuer en fonction du GMQ recherch et du poids de lanimal
10. Choisir des animaux maigres bien conforms et adapts la zone
11. Mettre les animaux en quarantaine pour se sparer des malades et porteurs de vices
12. Vacciner et dparasiter les animaux retenus
13. Poser des boucles ou apposer un marquage de proprit qui naltre pas le cuir (rgions de la tte)
14. Mettre les animaux sous table amnage et quipe pour lembouche
15. Soumettre les animaux la ration dembouche
16. Estimer lvolution pondrale tous les mois et faire voluer consquemment la ration
17. Assurer le suivi technique et sanitaire
18. Etablir le compte de rsultats du cycle de production avec plusieurs hypothses de prix de vente
19. Etablir le cot de production par tte de bovin
20. Etablir le cot de production du kg poids vif
21. Ngocier le prix de vente
22. Livrer lacheteur suivant bordereau et facture.
23. Refaire les comptes dfinitifs
24. Etablir en fin danne le compte de rsultats de lexercice (ou compte consolid des comptes de
cycles dembouche raliss au cours de lanne).
III. CHOIX DU MOUTON DEMBOUCHE

Les critres de choix les plus courants portent sur la race, le sexe, lge, la conformation
gnrale, ltat de sant, la couleur et ltat de la robe, le poids lentre et le temprament
e lanimal.
3.1. La race
Les races nont pas toutes le mme potentiel de production de viande. De prfrence les races et
varits grand gabarit qui rpondent lembouche sont :
- MOUTON OUDAH avec plusieurs varits

C'est un mouton d'assez grande taille (environ 80 cm) souvent lev en groupe et dont le poids
moyen adulte peut atteindre 50 kg ou plus. La robe est bicolore : avant main fauve, brun ou noir ;
le corps et larrire main sont blancs. La ligne de dmarcation entre les deux parties.
Le balami, varit de Ouda appele aussi bouli dont la robe est uniformment blanche, trs bien
conform.
Mensurations, poids, viande
Caractres
Hauteur au garrot (cm)
Primtre thoracique
Longueur scapulo-ischiale
Poids la naissance
Poids au sevrage (kg)
Age au sevrage (mois)
Poids adulte (kg)
Rendement Viande en %
Aptitude principale
Femelles
2,9
18/20,3
48-52
Mles
77/88,6
82/90
72/83,8
3,2
21,4
4
50-60
45-50%
Boucherie
Le mouton BALAMI
Cette race est surtout rencontre dans larrondissement de Dakoro (Dpartement de Maradi) dans
une localit appele Sakabal. Il se reconnat par sa robe uniforme blanche, des oreilles trs
longues et larges, une grosse tte, une grosse et longue queue qui descend en dessous des jarrets.
La race Balami comporte deux (2) varits : une varit dont les mles portent des cornes
spirales et une varit au sein de laquelle les mles ne portent pas de cornes. Cest un mouton de
grande taille apprci pour llevage dembouche. Ses aptitudes sont
Le mouton BALI-BALI
C'est un mouton d'assez grande taille (mle 0,75 0,85m. au garrot, femelle 0,65
0,75m. au garrot). Bien charpent, il a un poids moyen de 40 kg (fourchette de 30 50
kg.)
C'est un animal bien charpent, De grande taille (plus de 80 cm au garrot) la couleur

dominante de la robe du Bali-Bali est le blanc mais certains sujets peuvent tre pie-noire. La tte
est forte et longue. Le chanfrein est lgrement busqu. Les cornes sont trs
dveloppes chez le mle et fines ou absentes chez la femelle. Les oreilles sont longues
et pendantes Les oreilles sont longues (19 cm) et larges (8,5 cm). Les membres sont longs et
grles. La queue est longue. Le garrot est saillant. Les poils sont ras. La robe est souvent
claire. Le blanc est la couleur dominante, avec parfois des taches noires ou fauves autour
des yeux et sur les oreilles. Certains sujets sont pie noir ou pie fauve voire noir. L'adulte
peut atteindre 30 50 kg. Le mle prsente dexcellentes qualits bouchre et rpond {
lembouche.
9
Le mouton ARA ARA
Le mouton Ara-Ara est connu sous le nom de "Mouton Targui", Bouzou (Haoussa) et Agora
(Djerma) au Niger. Il est lev dans le nord Niger. Il est rustique et mesure 60 80 cm au garrot.
Cest un mouton petites oreilles et des cornes spirales chez le mle et absentes chez la femelle.
Les pendeloques sont quasi constantes chez les deux sexes. C'est un animal qui s'engraisse
Facilement mme en levage extensif.
Le mouton PEUL
Race de mouton du Sahel poils ras. La couleur de la robe est : entirement blanc, blanc avec des
taches noires ou fauves sur la tte, ou pie.
3.2. Le sexe
Le choix portera dune manire gnrale sur les mles car leur GMQ est plus lev que
chez les femelles. On prfrera encore le mle entier (le blier) dont le GMQ est
suprieur celui du mle castr.
3.3. Lge
Il est prfrable de prendre des bliers de 15 18 mois chez les jeunes et 24 36 mois
chez les adultes. Lanimal plus jeune produit rapidement du muscle mais son gabarit
nest pas pris sur le march. Ladulte, aprs la phase de croissance de rattrapage
(croissance compensatrice) tendance dposer des graisses, ce qui cote plus cher en
alimentation. Mais le gabarit et le poids la sortie des adultes embouchs sont
allchants pour le march.
10
3.4. La conformation
Bovins maigres en bonne conformation physique (grand gabarit, bonne ossature). La
maigreur de lanimal doit provenir du seul choc de manque dalimentation.
3.5. Ltat sanitaire
Lanimal doit prsenter un bon tat sanitaire gnral. Il ne doit prsenter aucun vice
rdhibitoire (maladie ou tare cache).
3.6. La couleur et ltat de la robe
Eviter la robe noire qui peut jouer en dfaveur de la valeur marchande e lanimal compte
tenu des reprsentations mentales de certaines populations. De plus la peau doit
prsenter un bon tat extrieur (absence de cicatrices de plais profondes, de traces de
blessures de parasites et autres dfectuosits telles que les marquages feu).
3.7. Le poids lentre
Lidal est de produire des bovins de boucherie qualit seconde ou extra. Pour cela il
convient de prendre des animaux de 240 { 350 Kg PV { lentre.
3.8. Temprament de lanimal
Lleveur choisira toujours un animal docile et facile { manipuler. Lanimal fougueux ou
peureux mange mal et donc sembouche mal. De plus il y a des risques daccidents.
Bibliographie sur les races ovines / choix des ovins dEmbouche

MEYER Christian, Les races danimaux dlevage en Afrique Intertropicale et Mditerranenne, Memento de lAgronome
MRA, Document Cadre pour la relance du Secteur de lElevage au Niger, Niamey, 2001, 108 P.
SANGARE Mamadou et al, Technique dembouche ovine (fiche 2013), choix de lanimal et dure, CIRDES, Bobo Dioulasso
ZANGUI IBRAHIMA Sani, LElevage des bovins, ovins et caprins au Niger, Etude ethnologique, EISMV, Universit CAD de Dakar (Thse de doctorat
vtrinaire), Dakar, 1986, 101 P + Ann.
GOUVERNEMENT DU NIGER, Etat des Ressources Gntiques Animales dans le Monde, Rapport National.
MINISTERE DE LAGRICULTURE, DE LHYDRAULIQUE ET DES RESSOURCES HALIEUTIQUES, PADABII,

Fiches modles technico conomiques sur Embouche bovine, Fada Ngourma, 2009.
PAC, Fiche technique Embouche ovine

IBRAHIM Ari Toubo, Contribution ltude de llevage ovin au Niger, Etat actuel et propositions damlioration, thse de doctorat vtrinaire,
EISMV, Universit CAD de Dakar, 1975, 106 P + Ann.
RHISSA Zakary, Ministre de lElevage, des Pches et des Industries Animales, Revue du Secteur de lElevage au Niger, Niamey, 115 P.
Site du CIRAO-ZMUT, Revue JEMVT
Revues de lIEMVT
Colloque sur lEmbouche des Ovins en pays tropicaux, 4-8 dcembre 1983
MDA, Recueil de fiches techniques GRN, Intensification des Productions Animales, Embouche ovine
11
IV. LE LOGEMENT DES MOUTONS DEMBOUCHE

De bonnes conditions de logement constituent la premire tape damlioration de
llevage intensif. En effet, la bergerie dembouche de qualit permet :
-
De lutter contre les intempries naturelles : pluies, vents dominants, pluies, trop
grande insolation.
De scuriser les animaux en tant que biens
De mieux contrler de mieux matriser la distribution des aliments et
ladministration des soins
De rduire le temps de travail de lleveur
De rcuprer la totalit des fumiers et purins
De maintenir un bon niveau dhygine gnrale de vie des animaux (bonne
temprature, bonne hygromtrie, bonne ventilation, propret)
Lexistence dune bergerie, mme modeste, influe sur la sant des animaux, sur leur
apptit et leur consommation, et donc sur leur productivit.
Latelier dembouche ovine comprend des constructions caractre utilitaire. Leur
structure doit tre simple, sobre tout en restant de bon got. Il comprend :
-
La bergerie dembouche
Les granges de foin ou fenils
Le box disolement
Construction et ralisation des infrastructures

La bergerie dembouche
-
Lhabitat doit tre simple et dun cot assez faible, car il est important de diminuer le
poids de cet investissement dans le compte dexploitation. Pour lembouche
intensive commerciale, le choix portera sur la stabulation entrave avec des box de 5
ttes selon un dispositif volutif permettant le dveloppement de lunit.
La norme de surface par mouton adulte mle { lengrais est de 2 m
Orientation : Est Ouest dans le sens des vents dominants
Hauteur gnrale du btiment : 2,5 3 m
Ouvertures : portes pour le passage des animaux et du personnel, places ct Nord
et Sud avec les dimensions suivantes : largeur : 1,50 m 2 m ; hauteur 2,20 m
2,40m
La fosse fumire
Elle sert recueillir les litires et matires fcales en vue du compostage.
Dimensions de la fosse
12
Largeur : 2,5 m
Longueur : 4 m
Profondeur : 1 1,5 m
Fond de la fosse : apport de 5 { 7 cm de latrite dame sur une couche dargile de 10
25 cm pour viter une trop grande infiltration du purin. Selon la nature du sol les
cts pourront tre maonns avec des blocs de latrite ou des parpaings.
Les granges de foin ou fenils

Les granges sont des dispositifs de stockage et conservation des foins et autres
ressources fourragres naturelles et cultives. La taille du fenil est fonction des besoins
de latelier dembouche. Il faut { peu prs 15 m pour 5 ovins { lengrais et 30 m pour
un atelier de 10 ovins, soit 3 m de rserve fourragre par mouton dembouche.
Les fenils seront faits en matriaux locaux ou en dispositifs dmontables en bois
dEucalyptus.
Dimensions : H = 3 3,50 m ; les autres dimensions en fonction du besoin.
Les meules de foin
La meule de foin est une technique de constitution de rserve fourragre ne faisant pas
intervenir une construction. Il sagit dun dispositif sommaire permettant d stock des
quantits importantes de pailles de crales ou de foins et pailles de pturages naturels.
Une case disolement doit tre prvue. Elle construite un peu { lcart et les rcipients y
disposs ne doivent pas circuler.
Principes damlioration de la salubrit devant accompagner
les constructions de logement pour animaux
-
les btiments sont situs lcart de contaminants environnementaux (champs maudits et

autres)
lextrieur et lintrieur sont conus pour prvenir lintroduction de contaminants ou de
nuisibles
des installations sont amnages pour le lavage des mains et des pieds si ncessaire
les murs, les planchers, et les plafonds sont faits de matriaux durables, lisses et faciles
nettoyer
les matriaux utiliss ne sont pas source dintoxication ou de contamination des animaux
la pente des planchers est suffisante pour permettre lcoulement des liquides
les lieux et circuits des employs sont conus de faon viter la contamination croise
des aires et dispositions sont prvues pour llimination scuritaire des cadavres
un local disolement est prvu.
Bibliographie sur le logement des animaux

IEMVT, Manuel de construction des btiments pour llevage en zone tropicale (rdition), Ministre de la
Coopration, 1984.
MEYER Christophe, Quelques principes sur le logement des animaux, CIRAD, Mmento de lAgronome,
MINISTERE DE LAGRICULTURE, DE LHYDRAULIQUE ET DES RESSOURCES HALIEUTIQUES,
PADABII, Fiches modles technico conomiques sur Embouche bovine, Fada Ngourma, 2009.
Revues IEMVT
MDA, Recueil de fiches techniques GRN, Intensification des Productions Animales, fabrication et utilisation du compost en fosse
Assurance Qualit Canadienne, Elments du Programme dAmlioration de la Qualit pouvant sappliquer la ferme
13
V. EQUIPEMENT DE LATELIER DEMBOUCHE

Matriel de rcolte et de collecte de fourrage
Chaque unit disposer dune botteleuse mcanique et de matriel de fauche (faucille
pour les herbaces moins compactes et fau pour les strates herbaces plus denses et
plus compactes.
Matriel de transport
Latelier dembouche disposera dune charrette { traction asine ou bovine pour le
transport des matires (eau, fourrages, autres intrants etc.)
Matriel de distribution des aliments dans ltable
Il sagit des mangeoires, abreuvoirs, autres ustensiles (seaux, fts vides, bassines, etc.)
Matriel de pese
- Balance pour la pese des aliments
- Peson pour moutons
Matriel de broyage de tiges de crales
Hache paille mcanique ou motoris pour les moyennes et grandes units dembouche
Petit matriel
-
Brouettes
Pelles
Pics
Fourches
Rteaux
Equipement de latelier dembouche en fonction du nombre danimaux par cycle
Matriel
Faux
Botteleuse
Charrette traction bovine
mono buf
Bovin de trait
Mangeoire-abreuvoir
Seaux
Bassines
Fts vides
Balance petites peses
Peson pour moutons
Hache paille mcanique
Brouettes
Pelles
Pics
Atelier de
5 moutons
1
1
4
3
2
1
1
1
1
3
2
Atelier de
10 moutons
1
1
8
3
2
1
1
1
1
1
3
2
Atelier de
20 bovins
1
1
1
1
12
3
2
2
1
1
1
1
3
2
14
Fourches
Rteaux
3
3
3
3
3
3
VI. ALIMENTATION DES MOUTONS DEMBOUCHE

Pour produire, lanimal doit manger pour couvrir trois types de dpenses :
-
Les dpenses dentretien

Les dpenses de croissance et de production (ici production de viande)
6.1. Les dpenses dentretien

Elles correspondent { lnergie et aux nutriments en gnral perdus ou consomms pour
maintenir les fonctions vitales et assurer lactivit normale d lanimal (rgulation
thermique, prhension, rumination, digestion, assimilation, excrtion, et mouvements).
6.2. Les dpenses de production
Ce sont les dpenses en nutriments ncessaires pour la croissance et lengraissement. En
ce qui concerne lembouche, il sagit dapporter en plus des besoins dentretien, une
alimentation permettant dachever la croissance des jeunes et de faire rcuprer chez
les adultes les kilogrammes de viande perdus du fait dune insuffisance alimentaire sur
une longue priode et de faire prendre un peu de gras aux animaux.
6.3. Besoins et normes alimentaires
Les besoins alimentaires correspondent aux nutriments { faire consommer par lanimal
pour couvrir les besoins dentretien et d production. On distingue :
Les besoins en nergie exprims en units fourragres (UF)

Les besoins en matires azots exprims en matires azotes digestibles (MAD)
Les besoins en lments minraux exprims en grammes avec une attention sur les
minraux tels que le calcium (Ca), le phosphore (P) et le chlorure de sodium (NaCl)
Les besoins en vitamines
Les besoins en eau dabreuvement
6.4. Les normes alimentaires

Les normes alimentaires ont t releves pour des ovins dembouche dont le poids {
lentre est de 20 kg, 25 kg, 30 kg, 35 kg et 40 kg. Il est attendu un GMQ de 120 kg au
cours des deux premiers mois et 100g au cours des deux derniers mois.
15
BESOINS EN MATIERE SECHE (MS)

Norme : 3 kg/ 100 kg de poids vif
GMQ 1ier mois : 120 g

GMQ 2ime mois : 120 g
GMQ moyen : 110 g
1ier mois
2ime mois
3ime mois
Type d'animal
Poids en kg
Besoins en MS Poids en kg
Besoins en MS Poids en kg
4ime mois
Besoins en
MS
Poids en
kg
Besoins
en MS
Mouton de de 25 kg
lentre
25,00
0,75
28,60
0,86
31,60
0,95
34,60
1,04
Mouton de 30 kg lentre
30,00
0,90
33,60
1,01
36,60
1,10
39,60
1,19
35,00
1,05
38,60
1,16
41,60
1,25
44,60
1,34
40,00
1,20
43,60
1,31
46,60
1,40
49,60
1,49
Rfrences
Calculs effectus par le groupe de travail
Source des matriaux : Manuel dalimentation des ruminants domestiques
en zone tropicale pages 134 138 et page 409-410 et
Mmento de lagronome
16
BESOINS EN UF
Entretien
,38 UF pour un ovin de 20 kg ; 0,43 UF/ ovin de 25 kg ; 0,47 UF: ovin de 30 kg ; 0,53 UF ; ovin de 40 kg
Production
0,32 UF par 100 g de gain pour ovins de 20 25 kg ; 0,35 UF par 100 g de gain pour ovins de 30 kg
40 kg ; 0,4 UF par 100 kg de gain pour ovin de 40 80 kg
GMQ 1ier mois : 120 g ; GMQ 2ime mois : 120 g ; GMQ 3ime mois : 100 g ; GMQ 4ime mois : 100 g
1ier mois
Type d'animal
Poids en
kg
Mouton de de 25
kg lentre
25,00
Mouton de 30 kg
lentre
30,00
Mouton de 35 kg
lentre
35,00
Mouton de 40 kg
lentre
40,00
Besoins
dentretien
En UF
0,43
0,47
0,51
0,53
2ime mois
Besoins
de
Total
Besoins
produc- besoins en Poids en dentretion
UF
kg
tien
En UF
En UF
3ime mois
Besoins
de
production
En UF
Total
besoins
en UF
Poids en
kg
Besoins
dentretien
En UF
Besoins
de
production
En UF
4ime mois
Total
besoins
en UF
Poids en
kg
Besoins
dentretien
En UF
Besoins
de
production
En UF
Total
besoins
en UF
0,38
0,81
28,60
0,45
0,44
0,89
31,60
0,50
0,38
0,88
34,60
0,51
0,38
0,89
0,42
0,89
33,60
0,49
0,42
0,91
36,60
0,57
0,38
0,96
39,60
0,53
0,38
0,91
0,42
0,93
38,60
0,52
0,48
1,00
41,60
0,55
0,42
0,97
44,60
0,59
0,42
1,01
0,48
1,01
43,60
0,58
0,48
1,06
46,60
0,62
0,48
1,10
49,60
0,58
0,48
1,06
Rfrences
en zone tropicale pages 134 138 et page 405 et
Mmento de lagronome
17
BESOINS EN MAD
Entretien
90 100g de MAD pour 100 kg de poids vif
Production
Besoins totaux (Croissance ou entretien + production) : ovin de 20 kg : 150 g ; ovin de 25 kg : 135 g ;
ovin de 30 kg : 125 g ; ovin de 40 kg : 90 g ; 50 kg 80 kg : 75 g
1ier mois
Type d'animal
Poids
en kg
Besoins
dentretien
g de MAD
Mouton de de
25 kg lentre
25,00
56,98
Mouton de 30
kg lentre
30,00
62,30
Mouton de 35
kg lentre
35,00
65,10
Mouton de 40
kg lentre
40,00
70,70
Besoins
de
production
g de
MAD
52,91
48,95
37,20
20,20
2ime mois
Total
besoins
en g de
MAD
Poids
en kg
Besoins
Besoins
de
dentreproductien
tion
g de
g de
MAD
MAD
109,89
28,60
62,12
111,25
33,60
63,67
102,30
38,60
70,00
90,90
43,60
74,04
48,80
36,38
20,00
15,87
3ime mois
Total
besoins
en g de
MAD
Poids
en kg
Besoins
dentretien
g de
MAD
110,92
31,60
61,53
100,06
36,60
67,02
90,00
41,60
67,98
89,90
46,60
76,82
Besoins
de
production
g de
MAD
52,74
23,94
14,57
10,97
Rfrences
Mmento de lagronome
4ime mois
Total
besoins
en g de
MAD
Poids
en kg
Besoins
dentretien
g de
MAD
Besoins
de production
g de MAD
Total
besoins
en g de
MAD
114,28
34,60
62,58
35,76
98,34
90,95
39,60
63,98
18,28
82,26
82,55
44,60
70,77
15,16
85,93
87,80
49,60
74,20
10,60
84,80
18
BESOINS EN CALCIUM (CA)

Besoins totaux pour ovin de 20 kg avec GMQ de 100 g : 3,4 g /j
Besoins totaux pour ovin de 50 kg avec GMQ de 100 g : 5 g /j
1ier mois
Type d'animal
Poids en
kg
2ime mois
Total
besoins en g
de Ca
Poids en
kg
Total
besoins en
g de Ca
3ime mois
Poids en
kg
4ime mois
Total
besoins en g
de Ca
Poids en
kg
Total
besoins en
g de Ca
Mouton de de 25 kg lentre
25,00
4,08
28,60
5,08
31,60
4,11
34,60
4,20
30,00
4,44
33,60
5,24
36,60
4,76
39,60
4,40
35,00
4,68
38,60
6,02
41,60
4,58
44,60
4,70
40,00
5,28
43,60
6,80
46,60
5,13
49,60
5,00
Rfrences
Mmento de lagronome
19
BESOINS EN PHOSPHORE (P)

Besoins totaux pour ovin de 50 kg avec GMQ de 100 g : 3 g /j
1ier mois
Type d'animal
Poids en
kg
Mouton de de 25 kg lentre
2ime mois
Total
besoins en
g de P
Poids en
kg
3ime mois
Total
Poids en
besoins en
kg
g de P
4ime mois
Total
besoins en
g de P
Poids en
kg
Total
besoins en
g de P
25,00
2,76
28,60
3,16
31,60
2,53
34,60
2,77
30,00
2,88
33,60
3,23
36,60
2,60
39,60
2,70
35,00
3,36
38,60
3,71
41,60
2,70
44,60
2,90
40,00
3,24
43,60
3,53
46,60
2,90
49,60
3,00
Rfrences
Source des matriaux : Manuel dalimentation du ruminant domestique
Mmento de lagronome
20
VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS A DISTRIBUER

MAD en g
en % de Ca en g en %
MS
de MS
MS en %
UF/ kg de
MS
77,4
0,30
Paille de mil
85
0,36
1,9
Paille de riz
92,3
0,42
Paille de mas
Paille de gramines naturelles
schoenefeldia gracilis
85,9
Aliments
Pailles de sorgho
P en g en %
de MS
0,48
0,10
0,19
0,08_
0,27
1,4
0,20
0,12
92,7
0,32
0,29
0,05
89
0,60
9,2
0,64
0,29
Fanes darachide
89,8
0,30
3,4
0,80
0,12
Sons de crales base mas
86,5
1,02
8,6
0,04
0,90
Tourteaux de coton
91,8
0,82
35,2
0,26
1,28
Tourteaux darachide
89,8
1,06
51
0,11
0,64
Foin de dolique
Foin de Echinocloa stagnina
(Bourgou)
87,5
0,94
20,8
0,10
0,39
16,5
0,64
14
0,45
0,28
45
0,64
7,5
Fanes de nib
Foin de Oriza Sp (riz sauvage)
0,68
0,16
Rfrences

en zone tropicale pages 134 138 et page 405 ; Mmento de lagronome
BOUDET G., Manuel sur les pturages tropicaux et les cultures fourragres,
IEMVT, 4ime dition rvise, 1984
Bibliographie des documents consults sur lalimentation et le rationnement des bovins dembouche
RIVIERE, R, Manuel dalimentation des ruminants domestiques, 2ime dition, lEMVT, 1978, 342 P.
INSTITUT DE LELEVAGE, Point sur lAlimentation de lElevage des Bovins et des ovins et la qualit des viandes, Paris, 2005.
JARRIGE R et al, alimentation des bovins, ovins et caprins, INRAN, 1988, 471P.
CIRAD , Dictionnaire des sciences animales http://dictionaires-science-sanimales-cirad/
OLEOU Julien, Les rfrences concernant le rationnement des animaux. Le bilan fourrager, In : Economie rurale N43 P 33-54.
LHOSTE Philippe, rationnement et rsultats de croissance, IEMVT, 1983, P 125-P128.
BOUDET G., Manuel sur les pturages tropicaux et les cultures fourragres, IEMVT, 4 ime dition rvise, 1984, 266P.
21
RATIONS POUR LES 4 PROFILS DE MOUTONS DEMBOUCHE

RATIONS POUR 1 OVIN DE 25 KG A LENTREE SUR LES 4 MOIS DU CYCLE
Aliments
Pailles de sorgho en kg
schoenefeldia gracilis en kg
Fanes de nib en kg
Fanes darachide en kg
Sons de crales base mas en kg
Tourteaux de coton en kg
Mois 1
-
Mois 2
Mois 3
Mois 4
0,200
0,125
0,650
0,250
0,125
0,200
0,250
0,700
0,350
0,650
0,300
0,600
0,300
TOTAL RATION
1,025
1,175
Eau volont ; Pierre lcher : 1 kg de pierre par animal
1,150
1,350
PRODUCTION PERMISE
Gain moyen quotidien 110 g
Poids vif la sortie . 35 kg
Rendement carcasse..48 50%
Poids carcasse chaude .16,8 17,5 kg
Rendement conomique (TRI) .20 40%.
Rations pour 1 ovin de 30 Kg lentre sur les 4 mois du cycle
Aliments
Pailles de sorgho en kg
Fanes de nib en kg
Mois 1
0,250
Mois 2
Mois 3
Mois 4
0,125
0,500
0,400
0,500
0,650
0,550
0,650
0,650
0,250
0,250
0,250
0,125
1,300
TOTAL RATION
1,150
1,300
1,400
PRODUCTION PERMISE
Rendement carcasse.48 50%
Poids carcasse chaude ..19,2 20 kg
22
Aliments
Fanes de nib en kg
Mois 1
Mois 2
Mois 3
Mois 4
0,450
0,500
0,500
0,500
0,700
0,750
0,700
0,750
0,125
0,125
0,125
0,125
TOTAL RATION
1,275
1,375
1,325
1,375
Fanes darachide en kg

PRODUCTION PERMISE
Poids carcasse chaude .21,6 22,5 kg
Aliments
Mois 1
Mois 2
Mois 3
Mois 4
Fanes de nib en kg
0,650
0,650
0,750
1,000
0,700
0,700
0,750
0,500
0,125
0,125
0,125
0,125
1,475
1,475
1,625
1,625
Tourteaux darachide en kg
TOTAL RATION

PRODUCTION PERMISE
Poids vif la sortie .50 kg
Poids carcasse chaude .24 25 kg
Rendement conomique (TRI) .20 40 %.
23
VII. SUIVI SANITAIRE DES MOUTONS DEMBOUCHE

Les moutons dembouche comme les autres animaux dlevage, sont exposs aux maladies
infectieuses, parasitaires et carentielles. Les mesures de prophylaxie sanitaire et mdicale sont donc
prendre au srieux. Il est bon de savoir que la lgislation sanitaire rend obligatoire lapplication de
certaines mesures dont celles relatives aux MRC/ MLC (maladies rputes contagieuses rputes
lgalement contagieuses). A ce titre, le dplacement des animaux lors de dplacements et de
transactions commerciales est assujetti la dlivrance dun certificat sanitaire attestant que ceux-ci
ne sont pas porteurs de telles maladies.
En outre, les consommateurs veulent tre rassurs que les denres proviennent danimaux certifis
sains cest--dire n comportant aucun risque dintoxication ou de contamination de maladies au
humains mais aussi aux animaux de leur environnement.
Le plan de prophylaxie conu par les services vtrinaires rpond pleinement ces proccupations.
6.1. Plan de prophylaxie
Traitement et services
Unit
Quantit
Vaccination contre la PPR

Vaccination contre le
charbon bactridien
Vaccination contre la
pasteurellose
Vaccination contre la
clavele
Dparasitage interne
Dose
Dose
10
20
Prix
Observations
unitaire
50 Vaccination 1 fois par an avec le Pestovac
100 Vaccination au Carbovin 2 fois par an
Dose
10
50 Vaccination 1 fois par an avec le Pastovac
Dose
10
100 Vaccination 1 fois par an avec le Clavesec
Dose
20
Antibiotique
Vitamines
Suivi vtrinaire
Dose
Dose
visite
10
20
5
250 Soit 2 fois lentre et juste avant sortie avec

des comprims per os dAlbendazole 300 mg ou
du Bolumisole 1 ou Levamisole 1
1000 Cas de maladie infectieuse
1000 A lentre et un peu avant la sortie
5000 1 fois lors de la mise en quarantaine et 1 fois par
mois par mois au cours du cycle de production
PPR : peste des petits ruminants

6.2. Autres mesures dhygine
Quelle que soit lhabitation donne aux animaux, on doit veiller ce que les maladies ny pntrent
pas. Pour cela les mesures suivantes seront prises :
-
Propret : la litire sera enleve priodiquement. Caniveaux, rigoles, mangeoires, abreuvoirs et

rteliers seront soigneusement nettoys et dbarrasss des restes de repas prcdents risque.
Une dsinfection complte se fera ds la sortie dune cohorte et chaque fois quune maladie
infectieuse sera constate ou souponne.
Ne pas introduire de nouveaux animaux en cours dembouche sans visite sanitaire approfondie
suivant mise en quarantaine et soins prliminaires
Eviter le contact de personnes trangres avec les animaux
24
Eviter la suralimentation azote et le gavage sources dindigestion

Eviter les aliments avaris, souills ou fermentescibles (causes dintoxications et de
ballonnements (mtorisations) souvent fatals
VII. GESTION ECONOMIQUE ET FINANCIERE DE LUNITE DEMBOUCHE

7.1. EVALUATION DE LA RENTABILITE ECONOMIQUE DE LEMBOUCHE
7.1.1. Les conditions de base pour garantir la rentabilit de
lembouche
Bien matriser la technique dembouche
Choisir des animaux aptes pour lembouche

Bien rationner pour atteindre le niveau de productivit requis
Bien distribuer les aliments pour viter le gaspillage daliments (les aliments constituent
un poste important de dpenses surveiller)
Ne pas dpasser la dure prescrite en atelier
Assurer un bon suivi sanitaire des animaux pour viter ou limiter au maximum les
mortalits et les frais de soins
Acheter moins de fourrage en ralisant ses propres stocks
Mettre laccent sur des fourrages de haute valeur nergtique et protique
Les fourrages doivent couvrir une part importante des besoins nutritionnels, ce qui
permet de rduire la supplmentation aux concentrs qui cotent trs chers
Eviter dacheter des foins et des pailles trop chers (pas au-del de la moiti du prix du Kg
de concentr)
Savoir valoriser les animaux finis en vendant bien
Matriser les cots de production et savoir valuer ses cots et ses gains
7.2.2. Donnes financires pour une opration dembouche

Ces donnes sont rvisables au fur et mesure de la matrise t de lvolution des prix du
march
La bergerie est soit en dur (option 1) ou amliore (option 2). Le cot du m est
respectivement de 24 000 FCFA et 9000 FCFA ;
Le fenil est couvert en chaume et estim 7000 FCFA/m2. Il faut 1 m de rserve
fourragre par 10 ovins
Il faut une charrette partir de 10 bovins en stabulation
IL faut une fosse fumire et le prix ne doit pas excder 12 500 F.
Les animaux sont bien choisis et prsentent un GMQ moyen de lordre de 100 110g au
moins
La dure de lembouche nexcde pas 120 jours
Le producteur collecte lui-mme le fourrage naturel ; il mobilise les pailles de crales
cultives de ses champs. Un accent est mis sur les fanes de lgumineuses
25
Les fourrages de brousse, les rsidus de crales et les fanes de lgumineuses achetes doivent
ltre des prix ne devant pas excder 100 F le kg
Les concentrs ou sous-produits agro industriels (sons, tourteaux ne doivent pas excder le prix
de 150 F/ kg
Les complments alimentaires (SPAI, blocs multi nutritionnels densifis), minraux (pierre
lcher) et vitaminiques sont intgrs la ration suivant des quantits et des cots contrls ;
La main duvre est interne lunit dembouche ; il faut 1 unit de main duvre pour 40
moutons en stabulation, journe travailleur pour 20 ttes, et environ 2 heures pour soccuper
de 5 10 moutons en stabulation
Compter 1000 F/unit de main duvre/ jour de 8 heures
La vente se fera au kg de poids vif
Un contrat de vente au kg de poids vif est sign avant la production
La vente est faite bord champ
En cas de dplacement, les animaux ne marcheront pas plus de 10 km pied et une ration de
compensation devra lui tre donne
Le prix de lanimal lentre doit tre autour de 800 et 900 F/ kg de poids vif.
Cot des infrastructures en fonction de loption

Taille de lunit
Type de btiment
Superficie (m)
Cot
Option 1
5 Ovins
10 Ovins
Bergerie
Fenil
Bergerie
Fenil
10m
15m
20 m
30 m
Option 2
240 000
105 000
480 000
210 000
90 000
105 000
180 000
210 000
Dmarche destimation de la rentabilit conomique et financire de lembouche (Se baser sur les
donnes techniques et les prix de rfrences)
1. Elaborer le tableau des investissements corporels comprenant : les infrastructures, les
quipements techniques et les quipements de bureau
2. Elaborer le tableau des investissements incorporels comprenant : les frais dtablissement, le
cot dlaboration du sous projet ou du plan daffaire, le cot de participation la formation
initiale, le cot des mesures environnementales appliquer. Le schma suivant peut orienter :
Unit 5 ttes
Etude du dossier de faisabilit
Contribution la formation initiale
Mesures environnementales
Total
60 000
12 500
25 000
97 500
Unit 10
ttes
120 000
25 000
50 000
195 000
3. Etablir dans un tableau le besoin de fonds de roulement initial (pour le premier cycle
dembouche)
- Achat des animaux emboucher
- Achat des a aliments (fourrages, concentrs, pierre lcher, vitamines etc.)
- Cot des mdicaments et soins
26
4. Etablir dans un tableau le cot du projet et le schma de financement avec les rubriques
suivantes :
5.
6.
7.
Investissement
Besoin de fonds de roulement initial
Sources de financement
Elaborer le tableau damortissement de la dette avec ou sans diffr
Elaborer le tableau damortissement des investissements
Elaborer le tableau de la valeur rsiduelle des investissements
8.
9.
Evaluer partir dun tableau les charges directes d production

Achat des animaux emboucher
Achat des a aliments (fourrages, concentrs, pierre lcher, vitamines etc.)
Cot des mdicaments et soins
Evaluer partir dun tableau les charges de fonctionnement comprenant :
Achat de fournitures, consommables
- Les fournitures de bureau
- Carburant et lubrifiants
- Autres
Services extrieurs
- Location (points de vente au march de btail, autres)
- Entretien et rparations
- Assurance / mortalit Btail et autres souscriptions dassurance
- Frais de publicit et relations publiques (1,5% du chiffre daffaires au maximum)
- Frais de tlphone
- Les frais de dplacement (transport)
10. Evaluer les charges dimpts et taxes (Vignettes, taxes de march, autres impts locaux)
11. Evaluer les charges de personnel et charges sociales (charges sociales = environ 20% de la
masse salariale
12. Monter le compte de rsultats (ou compte dexploitation) faisant ressortir les principaux
soldes caractristiques de gestion :
Chiffre daffaires (CA)

Consommations Intermdiaires (CI= charges de production + charges de
fonctionnement)
Valeur ajoute (VA) = CA - CI
Excdent brut dexploitation (EBE) = VA Frais de personnel
Rsultat avant BIC = EBE frai financiers (intrts de la dette, frais de tenue de compte
et autres frais bancaires pays) dotation aux amortissements
Impt dur les bnfices industriels et commerciaux (IBIC) = 30% de lEBE
Rsultat net = Rsultat avant IBIC IBC

CAF (capacit dautofinancement) = Rsultat + dotation aux amortissements
13. Calculer la capacit de remboursement = CAF/ principal payer

14. Etablir le plan de financement qui permet de vrifier quen cours dexcution du projet les
flux financiers sont quilibrs ou excdentaires. Il sagit de vrifier si la tendance du projet va
vers la confirmation de la faisabilit financire u point de vue de lquilibre des flux.
27
15. Etablir le tableau des flux financiers prenant en compte la rcupration de la valeur
rsiduelle en fin de projet et calculer la VAN (Valeur actuelle nette au taux dintrt du
march
16. Calculer le taux de rentabilit interne sur la base des flux nets de trsorerie
17. Calculer lindice de profitabilit
18. Calculer la rentabilit conomique (emplois crs, taux et structure de la valeur ajoute,
taux dintgration conomique)
19. Etabli un compte de trsorerie prvisionnelle de la premire anne du projet.
7.2. LES OUTILS DE GESTION RECOMMANDES DANS LA GESTION DES OPERATIONS
La gestion technico conomique de lunit dembouche commande la tenue dun certain nombre
doutils de gestion dont :
Le plan de production
Le bilan douverture
Le compte de rsultat prvisionnel
Les pices comptables justificatives
Les cahiers de gestion comptable dont :
-
Le cahier de caisse
Le cahier de stocks dintrants
Le cahier de stocks de produits commercialisable (btail)
Le cahier des achats
Le cahier des ventes
Le cahier des dbiteurs
Le chier des cranciers
Le chier de Banque
Le cahier du matriel
Les outils de synthse dont :

Le bilan de fin dexercice
Le compte de rsultat de lexercice
Les outils de suivi technique
Les fiches de suivi sanitaire

Les fiches de suivi alimentaire
Fiches de suivi pondral (pese ou valuation du poids tous les 15 jours)
Le cahier des vnements
Bibliographie des documents consults sur la gestion financire et conomique

MINISTERE DE LELEVAGE DU SENEGAL, Cahier de Projets dInvestissement, Donnes techniques et conomiques
de Projets types, Dakar, 2009, 38 P.
VANDIEST Philippe, Apprentissage au calcul de rations, F.I.S.O.W, 2005.
Dr MAIGA Mohaly Almouzor et al, Etude sur la comptitivit des filires viande rouge/Cuirs et peaux, PRODEX,
Niamey, 2008, 104 P.
PRODEX, Annexes du Manuel de Procdures de financement des sous-projets PRODEX, Niamey, 2010, 82P.
CABINET BANGR META, Analyse conomique et financire des TPE et PME du secteur agropastoral, Ouagadougou, 2006.
28
ANNEXE 1 - Exemple dune tude conomique et financire dune

unit dembouche de 10 bliers lentre
Bergerie Option 1 semi dur
1. Cot des investissements corporels
Dsignation
Bergerie dembouche
Grange de foin / fenil
Fosse fumire
Unit
U
U
U
FAUX
Quantit
1
1
1
1
PU
Botteleuse
10 000
10 000
Mangeoire-abreuvoirs
1 500
12 000
Seaux
3 000
9 000
Bassines
7 000
14 000
Fts vides
15 000
15 000
15 000
15 000
Peson pour moutons
25 000
25 000
175 000
175 000
Brouettes
20 000
20 000
Pelles
1 750
5 250
Pics
1 750
3 500
Fourches
1 750
5 250
Rteaux
1 750
5 250
1 042 750
480 000
210 000
12 500
26 000
TOTAL
Cot total
480 000
210 000
12 500
26 000
2. Investissements incorporels : 135 000

Unit 5 ttes
Etude du dossier de faisabilit (environ
5% en montage collectif)
Contribution la formation initiale
Total
60 000
12 500
25 000
97 500
Unit 10
ttes
120 000
25 000
50 000
195 000
Les mesures environnementales comprennent notamment : Plantations darbres et darbustes

fourragers, mesures CES (conservation des eaux et du sol) dans le domaine de la ferme.
29
3. Besoin de fonds de roulement initial pour un cycle de production de 120 jours

Dsignation
Achat des animaux d'embouche
Unit
Quantit
PU
Cot total
Ttes de 35
kg l'entre
10
31 500
315 000
Fanes de nib
Kg
234
75
17 550
Kg
348
130
45 240
Tourteaux de coton
Kg
60
140
8 400
Pierre lcher
Kg
10
1 750
17 500
tte
10
7 550
75 500
Soins et suivi vtrinaires

TOTAL
479 190
4. Cot du projet et schma de financement

Dsignation
Investissement corporel
Cot Total
Promoteur
30%
Contribution sollicite
au PRODEX
70%
1 042 750
312 825
729 925
Bergerie dembouche
480 000
144000
336 000
210 000
63000
147 000
Fosse fumire
12 500
3750
8 750
FAUX
26 000
7800
18 200
Botteleuse
10 000
3000
7 000
12 000
3600
8 400
9 000
2700
6 300
Bassines
14 000
4200
9 800
Fts vides
15 000
4500
10 500
15 000
4500
10 500
Peson pour moutons
25 000
7500
17 500
175 000
52500
122 500
20 000
6000
14 000
Pelles
5 250
1575
3 675
Pics
3 500
1050
2 450
Fourches
5 250
1575
3 675
Rteaux
Investissements incorporels
5 250
1575
3 675
195 000
58 500
136 500
Etude du dossier de faisabilit
120 000
36000
84 000
Formation initiale
25 000
7500
17 500
50 000
15000
35 000
BFR
479 190
143 757
335 433

Fanes de nib
315 000
94 500
220 500
17 550
5 265
12 285
45 240
13 572
31 668
8 400
2 520
5 880
17 500
5 250
12 250
Seaux

Brouettes

Tourteaux de coton
Pierre lcher
30

TOTAL
75 500
22 650
52 850
1 716 940
515 082
1 201 858
Le promoteur donnera une contribution de 30% comprenant : 10% en apport en nature (ou financier)
et 20% forcment en apport financier que peut lui venir en appui une caisse locale de crdit ou une
banque.
5. Amortissement de la dette sur 2 ans au taux de 12%
(Apport cofinanc par une caisse de crdit ou une banque locale)
Tranche de 4 mois
Montant du crdit
343 388
343 388
Principal
Intrt au taux
de 12%
Total chance
13 736
13 736
68677,6
13 736
82 413
274 710
68677,6
10 988
79 666
206 033
68677,6
8 241
76 919
137 355
68677,6
5 494
74 172
68 678
68677,6
2 747
71 425
343 388
41 207
384 595
TOTAL
6. Amortissement des investissements
Investissements
Valeur
initiale
Bergerie dembouche
480 000
Dure de vie
An 1
An 2
An 3
20
24 000
24 000
24 000
210 000
42 000
42 000
42 000
Fosse fumire
12 500
15
833
833
833
FAUX
26 000
5 200
5 200
5 200
Botteleuse
10 000
5 000
5 000
5 000
12 000
1 714
1 714
1 714
9 000
2 250
2 250
2 250
Bassines
14 000
3 500
3 500
3 500
Fts vides
15 000
2 143
2 143
2 143
15 000
3 000
3 000
3 000
Peson pour moutons
25 000
6 250
6 250
6 250
175 000
58 333
58 333
58 333
20 000
5 000
5 000
5 000
Pelles
5 250
1 313
1 313
1 313
Pics
3 500
875
875
875
Fourches
5 250
1 050
1 050
1 050
Rteaux
5 250
1 750
1 750
1 750
195 000
97 500
97 500
261 711
261 711
Seaux

Brouettes
Investissement incorporels
TOTAL
1 237 750
164 211
31
7. Valeur rsiduelle des investissements

Valeur initiale
Dure de vie
An 1
An 2
An 3
Bergerie dembouche
480 000
20
456 000
432 000
408 000
210 000
168 000
126 000
84 000
Fosse fumire
12 500
15
11 667
10 833
10 000
FAUX
26 000
20 800
15 600
10 400
Botteleuse
10 000
5 000
12 000
10 286
8 571
6 857
9 000
6 750
4 500
2 250
Bassines
14 000
10 500
7 000
3 500
Fts vides
15 000
12 857
10 714
8 571
15 000
12 000
9 000
6 000
Peson pour moutons
25 000
18 750
12 500
6 250
175 000
116 667
58 333
20 000
15 000
10 000
5 000
Pelles
5 250
3 938
2 625
1 313
Pics
3 500
2 625
1 750
875
Fourches
5 250
4 200
3 150
2 100
5 250
3 500
1 750
195 000
97 500
976 039
714 327
550 116
Seaux

Brouettes
Rteaux
Investissement incorporel
TOTAL
1 237 750
5 000
8. Cots directs de production

Dsignation
Unit
Quantit
PU
Cot total
Tte de 35 kg
l'entre
30
31 500
945 000
Pailles de sorgho
Kg
50

schoenefeldia gracilis
Kg
50
Fanes de nib
Kg
702
75
52 650
Kg
1044
130
135 720
Tourteaux de coton
Kg
180
140
25 200
Pierre lcher
Kg
30
1 750
52 500
tte
30
7 550
226 500

TOTAL
1 437 570
32
9. Charges gnrales dexploitation

Dsignation
Unit
Quantit
PU
Cot total
Dplacements
ff
50000
50 000
Appui-conseil
ff
10000
10 000
Tlphone
ff
6000
6 000
Fournitures de bureau
ff
12000
12 000
TOTAL
78 000
10. Frais de personnel

Charges de personnel
Ouvrier ou chef
d'exploitation
TOTAL
Unit
Valeur travail /
mois
Quantit
Valeur travail
total
Homme / mois
3
30 000
90 000
90 000
11. Chiffre daffaires

Dsignation
Unit
Vente de moutons embouchs
Poids en kg
Valeur du fumier compost
Kg
Prix de vente
unitaire
Quantit
1 350
1750
3000
Total des ventes

1500
25
2 362 500
75 000
TOTAL
2 437 500
12. Compte de rsultats prvisionnels sur 3 ans

AN 1
AN 2
AN 3
Chiffres d'affaires prvisionnels
2 437 500
2 437 500
2 437 500
Vente de moutons embouchs
2 362 500
2 362 500
2 362 500
Vente fumier compost
75 000
75 000
75 000
CONSOMMATIONS INTERMEDIAIRES
1 515 570
1 515 570
1 515 570
Charges directes de production
1 437 570
1 437 570
1 437 570
Frais gnraux
78 000
78 000
78 000
VALEUR AJOUTEE
921 930
921 930
921 930
Frais de personnel
90 000
90 000
90 000
EXCEDENT BRUT D'EXPLOITATION
831 930
831 930
831 930
Dotations aux amortissements
261 711
261 711
164 211
38 459
16 483
10 988
531 759
553 736
656 730
Intrt de la dette
Autres frais financiers
RESULTAT AVANT BIC
BIC 30%
RESULTATS NETS
531 759
553 736
656 730
RESULTTS CUMULES
531 759
1 085 495
1 742 226
Cash flow
793 471
1 347 207
1 906 437
33
Cash flow cumul
793 471
2 140 677
Principal rembourser
137 355
13. Estimation du cot de production bord champ/ bord atelier
An 1
A. Charges directes de production
4 047 114
206 033
An 2
An 3
1 437 570
1 437 570
1 437 570
B. Charges gnrales de fonctionnement
78 000
78 000
78 000
C. Charges financires
38 459
16 483
261 711
261 711
164 211
90 000
90 000
90 000
1 905 741
1 883 764
1 769 781
63 525
62 792
58 993
1 412
1 395
1 311
D. Dotation aux amortissements

E. Frais de personnel
F.
Cot total de production = A+B+C+D+E
G. Cot de production par animal =F/ 30

H. Cot de production du kg de poids vif = G/45
30 = nombre de moutons embouchs par an
45 = poids dun mouton en fin dembouche
14. Plan de financement
AN 1
Frais d'tablissement
AN 2
AN 3
195 000
Investissements corporels
1 042 750
Remboursement des emprunts
175 815
BFR
479 190
222 515
Variation du BFR
Autres besoins
TOTAL DES BESOINS
1 892 755
Apport en capital
222 515
171 694
Autres apports en fonds

CAF
Rsultat
531 759
553 736
656 730
Dotation aux amortissements
261 711
261 711
164 211
Emprunt Moyen et Long terme
343 388
Autres apports / subv PRODEX
1 201 858
TOTAL DES RESSOURCES
2 510 411
815 447
820 942
SOLDE
617 656
592 932
820 942
CUMUL
617 656
1 210 588
2 031 529
Le solde positif de plan de financement signifie que le projet ne fera pas face une crise financire si
le schma dexploitation est appliqu comme tel.
15. Cash Flows actualiss au taux e 12%
AN0
Coefficient d'actualisation
Flux nets financiers
AN1
AN2
AN3
0,89
0,8
0,71
-1 716 940
793 471
1 347 207
1 906 437
34
Flux nets actualiss
-1 716 940
706 189
1 077 765
1 353 570
35
16. VAN (Valeur actuelle nette)

Total Flux actualiss
VAN
3 137 524
1 420 584
La richesse cre par le projet est assez significative au regard de linvestissement initial.
17. Taux de rentabilit interne
Anne
Flux
financiers
Taux 45%
Facteur
d'actualisation
1
Taux 50%
FTE actualiss
-1 716 940
793 471
0,69
547 221
1 347 207
0,48
640 764
1 906 437
0,33
625 343
Facteur
d'actualisation
-1 716 940
VAN
1
0,67
0,44
0,30
96 388
FTE actualiss
-1 716 940
528 980
598 758
564 870
-24 331
Interpolation et rsultat
Taux le plus bas
VAN au taux le plus faible
VAN au taux le plus fort
Diffrence entre les 2 taux
Somme en valeur absolue entre les 2 soldes
Ratio d'quilibre
TRI
45
96 388
-24 331
5
120 719
3,99
48,99
Ratio d'quilibre = VAN au taux le plus faible X diffrence de taux/ somme en valeur absolue
des deux soldes
Une analyse de sensibilit peu ramener ce taux un niveau infrieur. Il reste cependant vrai que
le taux de rentabilit compar au tau des banques montre une faisabilit financire acceptable
sous cet angle.
36
ANNEXE 2 - Fenil type PADAB II FADA
ANNEXE 3 - Lecture de lge des moutons partir de la table dentaire
37

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MINISTERE DE LAGRICULTURE ET DE LELEVAGE

PROJET DE DEVELOPPEMENT DES EXPORTATIONS

Par une quipe dexperts du PRODEX, de lINRAN

Gnralits sur lembouche ovine

Caractristiques du modle propos

Choix des ovins dembouche

Logement des moutons dembouche

Equipements de latelier dembouche ovine

Alimentation des moutons dembouche

Besoins en matire sche (MS)

Besoins en nergie en UF (units fourragres)

Besoins en MAD (matires azotes digestibles)

Valeur alimentaire des aliments distribus

Rations pour 4 profils de moutons dembouche

Suivi sanitaire des ovins dembouche

Gestion conomique et financire de lunit dembouche

Elaboration dune note de cadrage et de grilles de traitement des donnes

I. GENERALITES SUR LEMBOUCHE OVINE

Existence davantages comparatifs pour la viande ovine nigrienne

Augmenter de faon significative la production de viande ovine de qualit pour rpondre la

1.4. Diffrents types dembouche ovine

Bibliographie sur les gnralits

II. CARACTERISTIQUES GENERALES DU MODELE PROPOSE

Systme de production : embouche intensive commerciale de moutons de boucherie

Matriel de rcolte et collecte de fourrage: faux, faucille, botteleuse

Seuil de rentabilit : 1 ttes

Itinraire technico conomique

III. CHOIX DU MOUTON DEMBOUCHE

- MOUTON OUDAH avec plusieurs varits

C'est un animal bien charpent, De grande taille (plus de 80 cm au garrot) la couleur

Le mouton ARA ARA

Bibliographie sur les races ovines / choix des ovins dEmbouche

MINISTERE DE LAGRICULTURE, DE LHYDRAULIQUE ET DES RESSOURCES HALIEUTIQUES, PADABII,

PAC, Fiche technique Embouche ovine

IV. LE LOGEMENT DES MOUTONS DEMBOUCHE

Construction et ralisation des infrastructures

Les granges de foin ou fenils

les btiments sont situs lcart de contaminants environnementaux (champs maudits et

Bibliographie sur le logement des animaux

V. EQUIPEMENT DE LATELIER DEMBOUCHE

VI. ALIMENTATION DES MOUTONS DEMBOUCHE

Les dpenses dentretien

6.1. Les dpenses dentretien

Les besoins en nergie exprims en units fourragres (UF)

6.4. Les normes alimentaires

BESOINS EN MATIERE SECHE (MS)

GMQ 1ier mois : 120 g

BESOINS EN CALCIUM (CA)

BESOINS EN PHOSPHORE (P)

VALEUR ALIMENTAIRE DES ALIMENTS A DISTRIBUER

Sons de crales base mas

Foin de Oriza Sp (riz sauvage)

Calculs effectus par le groupe de travail

RATIONS POUR LES 4 PROFILS DE MOUTONS DEMBOUCHE

Rations pour 1 ovin de 30 Kg lentre sur les 4 mois du cycle

Sons de crales base mas en kg

Rations pour 1 ovin de 35 Kg lentre sur les 4 mois du cycle

Sons de crales base mas en kg

Eau volont ; Pierre lcher : 1 kg de pierre par animal

Rations pour 1 ovin de 40 Kg lentre sur les 4 mois du cycle

Sons de crales base mas en kg

Eau volont ; Pierre lcher : 1 kg de pierre par animal

VII. SUIVI SANITAIRE DES MOUTONS DEMBOUCHE

Vaccination contre la PPR