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Session de formation
AUdesMALI
agents des services
(PADEL M) techniques sur
les bonnes pratiques de productions animales
Dr Hamidou KASSAMBARA
Expert Productions Animales
PADEL Mali
Objectifs pédagogiques
Etre capable de :
• Programmer une activité d’embouche ;
• Conduite une activité d’embouche : aspects
zootechniques et sanitaires ;
• Etablir le compte d’exploitation d’un atelier
d’embouche
• Gérer les risques potentiels au cours du processus
de production
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Introduction
Qu’est ce que l’embouche?
Embouche :
Technique d'é levage intensif
pratiquée sur des bovins maigres
entretenu en stabulation et visant la
production de viande dans un temps
relativement court.
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Introduction
Qu’est ce qu’un atelier d’embouche?
Atelier d’embouche
Installation où des animaux sont
rassemblé s, surveillés et alimentés
de manière intensive en utilisant
une alimentation concentrée et du
fourrage conservé, en vue de leur
préparation pour la boucherie.
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Introduction
Quels sont les objectifs poursuivis en embouche?
qualité
- valoriser la production pour régulariser le marché de la viande bovine de
qualité
- Faire de l’embouche un moyen de lutte contre le chô mage et la pauvreté
- Accroitre les revenus des ménages en milieu rural et péri urbain
- Diminuer la pression du cheptel bovin sur les pâ turages naturels
- Valoriser le potentiel animal
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- Valoriser le potentiel de ressources pastorales et agropastorales
Introduction
Quelles sont les différentes formes d’embouche?
Formes d’embouche les plus usuelles sont :
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Introduction
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Quels sont les éléments de programmation d’une activité
d’embouche?
Besoins du marché Définition des objectifs de production :
• Possibilités de choix de la catégorie Poids à l’entrée
• Possibilité d’écoulement Gain Moyen Quotidien souhaité
Durée du cycle d’embouche
• Raisonner la pratique Gain total :
• Raisonner le prix d’achat Poids Vif final
Rendement à l’abattage :
Prix de cession des animaux engraissés :
Taux de perte
Source : M Havard
Choix et achat des
Préparation de l’atelier
animaux :
d’embouche
- Race
Infrastructures et équipements
- Sexe
suivant les normes
- Age
Conception de la ration - Couleur et Etat de la robe
alimentaire - Conformation
Constitution des intrants (stock - Etat Sanitaire
alimentaire et produits
vétérinaires)
Elaborer les outils de suivi
technique et sanitaire
Programmation d'une activité d'embouche
Paramètres de productions
• Poids à l’entrée : 230- 250 Kg de Poids Vif
• Gain Moyen Quotidien souhaité : 800 g
• Durée d’un cycle d’embouche : 90 jours (3 mois)
• Gain total : 800g X90 jours = 72 000 g soit 72 Kg
• Poids Vif final en moyenne : 250 Kg + 72kg = 322 kg
• Prix de cession des animaux engraissés (vente de
l’animal au format ) : 450 000 F CFA
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Programmation d'une activité d'embouche
Coûts % /Prix de vente Valeur
Achat Animaux 60% 270 000
Achat Aliment 20% 90 000
Santé 1% 4 500
Charge générale d’exploitation 5% 22 500
Charge extra 1% 4 500
Total Coûts Variables 87% 391 500
Coûts Fixes
Personnel 2% 9 000
Amortissement 1% 4 500
Total Coûts Fixes 3% 13 500
Marge bénéficiaire 10% 45 500
100 % 450 000
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Programmation d'une activité d'embouche
Infrastructure et équipements
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Programmation d'une activité d'embouche
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Programmation d'une activité d'embouche
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Programmation d'une activité d'embouche
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Programmation d'une activité d'embouche
Importance des étables
• De lutter contre les intempéries naturelles : pluies, vents
dominants, trop grande insolation etc.
• - De sécuriser les animaux en tant que biens
• - De mieux contrôler et de mieux maîtriser la distribution des
aliments et l’administration des soins
• - De réduire le temps de travail de l’éleveur
• - De récupérer la totalité des fumiers et purins
• - De maintenir un bon niveau d’hygiène générale de vie des
animaux
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Programmation d'une activité d'embouche
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Programmation d'une activité d'embouche
En somme la préparation de l’atelier d’embouche, est un
élément important et consiste :
• Construire les infrastructures suivant les normes
• Harmoniser la densité des animaux avec l’atelier
d’embouche,
• Faire le vide sanitaire au sein de l’atelier,
• Mettre les équipements (mangeoires, abreuvoirs…)
nécessaires en place
• Constituer le stock alimentaire pour toute la durée de
l’opération
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Démarrage des activités d’embouche
Choix et Achat des animaux (les critères de choix)
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Choix et Achat des animaux (Critères de choix)
Suivi zootechnique
– S’assurer des conditions
sanitaire de l’atelier
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Conduite de l’atelier d’embouche
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Action à faire :
Identification des animaux
Conduite deà l’oreille
Par l’immatriculation l’atelier d’embouche
Par l’établissement du signalement
(sexe, race, Robe, âge, signes
particuliers)
Estimer le poids de départ des animaux
Pesée à la bascule (bascule pèse bétail)
Mensuration
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Conduite de l’atelier d’embouche
Enregistrement des données
N° animal 1ère mensuration Deuxième mensuration Gmq (g) =
Date (t0) Poids (a) Date (t1) Poids (b) b-a/t1
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Conduite de l’atelier d’embouche
Suivi zootechnique
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Conduite de l’atelier d’embouche
Suivi zootechnique
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Conduite de l’atelier d’embouche
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Conduite de l’atelier d’embouche
Suivi sanitaire
Que faire pour éviter les maladies tout au
long de l’activité d’embouche
Prévenir par les actions de :
Déparasitages,
Vaccinations
Suivi sanitaire
Principales maladies Nombre de Période des
Traitements / an traitements (mois)
Nom français
Nom Bambara
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Conduite de l’atelier d’embouche
Suivi sanitaire
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Conduite de l’atelier d’embouche
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Conduite de l’atelier d’embouche
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Commercialisation des animaux
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Commercialisation des animaux
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MERCI DE VOTRE ATTENTION
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