BUSINESS PLAN

& étude financière

nom du Projet
PHOTO D’illustration
Nom du porteur de projet
Adresse
Coordonnées

Date

1
1 PRÉSENTATION DU PROJET

1.1 INTRODUCTION
C’est dans le cadre du programme national intégré d’accompagnement et de financement des
petites entreprises et des porteurs de projets dits Programme Intégré d’Appui et de
Financement des Entreprises (PIAFE), que cette étude est réalisée.
Laquelle étude vise à établir la faisabilité environnementale, sociale, technique et économique
d’un projet qui consiste à la création d'un élevage ovins de race locale pure Béni Guil,
destinés à la production et à l’engraissement.
Cette étude s’appuie sur la supposition d’un programme de revenu basé sur une bonne
expérience acquise en élevage et surtout sur l’avis des spécialistes, lors d’une enquête menée
sur le terrain auprès des différents acteurs locaux et la collecte d’informations pertinentes (à
travers une étude documentaire sur internet) relative à la connaissance du marché régional et
national et de ces différents acteurs, ainsi qu’aux techniques pratiques de l’élevage ovin.

1.2 PRÉSENTATION DU PROMOTEUR

C’est une personne physique nommée Mohammed Daraaoui, CIN N° FA17664, sis
actuellement à Douar El Kalaa, commune rurale Aghbal, Province de Berkane. Né en 1968 à
Jerada, célibataire. Niveau d’instruction terminal secondaire (niveau bac) au lycée Omar
Technique à Oujda, année 1986-1987.
Ayant une bonne expérience professionnelle (acquise durant les différentes étapes de son
parcours : berger, ouvrier d’élevage, responsable d’élevage et petit éleveur), assez de
connaissances techniques et un savoir-faire le poussant à s’engager dans un élevage ovin
visant de mieux le mettre en œuvre pour assurer la durabilité du projet et l’amélioration de
son revenu.
C’est une personne ouverte, optimiste et bien déterminée. Il a de bonnes connaissances en
informatique, maitrisant bien le Français tant parlé qu’écrits, ayant un Anglais moyen, ce qui
a facilité son auto développement personnel continu et aussi ses recherches sur le net.

1.3 RÉSUMÉ DU PROJET

Ce projet consiste à la création d’une unité d’élevage ovins race Béni Guil pour la production de
futures reproducteur(rices) et à l’engraissement d’agneaux pour les commercialiser. Le cheptel se
compose de 150 brebis pleines et 3 béliers reproducteurs de race Béni Guil. Les animaux engraissés se
vendent principalement à l’occasion d’Aïd Al Adha, les agnelles de moins de 8 mois sont destinées à
l’abattage, les futures reproducteurs/reproductrices sont soit conservées pour le
renouvellement/élargissement du cheptel, soit vendues à d’autres éleveurs.

1.4 ORIGINE DU PROJET

D’une part, La production et la commercialisation de la race Béni Guil se joue essentiellement à

Tendrara, Tiouli, Maatarka, Béni Mathar, Taourirt et Oujda. Pourtant c’est une race connue par son

2
adaptation hors parcours des hauts plateaux et bergeries (élevage intensif). De l’autre part, et dans le
reste des régions de l’orientale, on observe un manque d’éleveurs qui se consacrent à cette race pourvu
que les principaux acheteurs de leurs produits soient, des intermédiaires qui dominent les souks ou des
chevillards qui n’accordent l’importance qu’au poids de la bête.

Opportunité Atouts
Création d’une unité d’élevage en Race estimée par la majeure partie du
bergerie et profiter de ce manque pour grand public
prendre une bonne place dans l’élevage Capable de s’acclimater dans d’autres
de cette race dans ces régions. régions.
L’une des meilleures races à viande
Renforcer le rôle de l’éleveur dans les du Maroc.
circuits de commercialisation des C’est un animal bien conformé
animaux sur pied Très résistant
Un bon transformateur des aliments
cellulosiques.

1.5 LES OBJECTIFS DU PROJET

 Assurer la rentabilité continue du projet et pouvoir créer des postes de travail selon le besoin
de l’exploitation, dont le nombre prévu à la 5ème année d’exploitation sera de 4 ouvriers
permanents et 2 saisonniers (pour la période d’Aïd al Adha).
 Améliorer le revenu du porteur de projet entant qu’éleveur et améliorer ainsi son niveau de
vie.
 Créer une valeur ajoutée en matière de production et sélection de future
reproducteurs/reproductrices en s’adhérant à l’Association Nationale Ovine et Caprine
(ANOC) dans le but de s’impliquer davantage dans les tâches techniques de sélection, et
d’amélioration génétique de la race Béni Guil.
 Atteindre la satisfaction optimale du consommateur et le fidéliser en produisant des agneaux
de race pure de bonne qualité gustative à des prix très compétitifs.

1.6 STADE D’AVANCEMENT DU PROJET

Objets existants :

 Siège entourant la totalité de la ferme en briques de 3m de hauteurs avec grand portail pour
l’entrée d’engins et une porte pour le personnel.
 Puits + Pompe immergée + Réservoir
 Local pour stockage d’aliments
 Local pour la naissance et la période pré sevrage
 Local avec des lots d’engraissement
 Bergerie en pleine air avec des abris
 Mangeoires + Abreuvoirs
 Charrette de transport et de distribution d’aliments
 Petits matériaux nécessaires pour l’enlèvement du fumier et le nettoyage des locaux
(Pulvérisateur d’insecticides, râteaux, pèles, brouette etc…)

3
2 3 - ÉTUDE DE MARCHÉ

2.1 HYPOTHÈSES ET MÉTHODE D’ÉTUDE DE MARCHÉ

Le produit :
 Agneaux de marché (Aïd Al Adha)
 Agnelles d’élevage (future reproductrices)
 Agneaux d’élevage (future reproducteurs)
 Brebis de réforme (abattage)

Le marché pré-ciblé :
 Le grand public (Aïd Al Adha, mariages, baptêmes, retour des pèlerins, occasions familiales
etc.)
 Les petits éleveurs
 Les bouchers

Les méthodes choisies pour réaliser l’étude de marché :

 Enquête sur le terrain : enquête réalisée auprès du grand public, souks hebdomadaires,
bouchers et éleveurs de la région.
 Etude documentaire : Recherche en ligne de sources fiables pour la collecte des informations
pertinentes relatives à la filière des viandes rouges et à l’élevages ovins et ces techniques,
notamment :
 Le portail agricole du Crédit Agricole www.fellah-trade.com/fr/filiere-animale
 www.agriculture.gov.ma
 www.AgriMaroc.ma
 www.anoc.ma
 https://iav.ac.ma/
 https://www.inra.org.ma/
.

2.2 APPROCHE GÉNÉRALE DU MARCHÉ

2.2.1 Au niveau national
La filière des viandes rouges a un poids économique important dans le secteur agricole. Elle a été
marquée par une évolution de la production réalisant un chiffre d'affaire de 26,5 Mds Dhs, une valeur
ajoutée de 15 Mds Dhs et contribuant à la création de 44 MJT.
Son développement a permis une création d'emplois estimée à 1,9 millions de journées de travail dans
les différents maillons de la chaîne de valeur de la filière.
Le cheptel est en croissance continue. Cette croissance est à la base d'une couverture des besoins des
consommations en viande rouges.
Grâce au Plan Maroc Vert, la filière viandes rouges a bénéficié de nombreuses actions de
développement qui ont engendré un taux de variation de 17% des effectifs du cheptel entre les
moyennes du cheptel bovin, ovin et caprin des deux périodes 2003/2007 et 2015/2018.

4
 Source : https://www.fellah-trade.com/fr/filiere-animale/chiffres-cles-viandes-rouges

Grâce aux programmes d'amélioration génétique, d'encadrement et de formation réalisés par les
organisations professionnelles avec le soutien de l'Etat, dans le cadre du contrat programme viandes
rouges, la productivité du cheptel a connu une amélioration de 36% chez les bovins et de 23% chez les
ovins durant la période 2008-2019 pour atteindre un poids moyen carcasse de 245 Kg/tête pour les
bovins et 16 Kg/tête pour les ovins.

Source : MAPM, 2012

2.2.1.1 Chaine de valeur du marché

La chaîne de valeur de viandes rouges commence par les reproducteurs, les fournisseurs d'aliments
(assurée par 40 unités de fabrication d'aliments dont la production annuelle est de 1000 KT/an, en plus
des fourrages, concentrés et parcours) et les services de santé. Ceux-ci fournissent les éleveurs (1 270
000 exploitations d'élevage avec 30.7 Millions de têtes). Les éleveurs à leur tour approvisionnent le
marché du vif (environ 700 marchés à bestiaux). Puis l'abattage (606 000 tonnes de viandes rouges
produites par les 184 abattoirs municipaux, les 693 tueries rurales et les 5 abattoirs privés), suivi de la
valorisation et la distribution (ateliers de découpe de viandes rouges, établissements de
transformations des produits à base de viande, boyauderies, ateliers de boucherie et ateliers de
préparation de viande hachées) enfin la consommation estimée à 17.2 kg/habitant/an avec une
couverture de 98%.

5
Source : MAPM

6
2.2.2 Au niveau régional
La production en viandes rouges au niveau de la région de l’Oriental est estimée à 36 513 T, ce qui
représente à peu près de 6% de la production nationale. L’effectif du cheptel ovin, bovin et caprin
s’élève au sein de cette région à plus de 4 millions de têtes. La capacité de stockage, quant à elle, a
atteint 4 632 T/an en 2019 contre seulement 3 891 T/an en 2008.

Période 2008 2019 Indicateurs de réalisation

Effectif Cheptel (M têtes) 2.7 4.1 +52%

Production (1000 T) 28.2 36.5 +29%

Source : MAPM

Période 2008 2019 Indicateurs D’impact

Emploi (MJT) 3.42 4.68 +37%
Valeur Ajoutée (MDH) 748 1332 +78%
Chiffre d’Affaires (MDH) 1285 2415 +88%
Source : MAPM

Toutes les catégories d’ovins sont touchées par la vente et plus particulièrement les jeunes. Les ventes
sont opérées le long de l’année surtout chez les petits éleveurs. Chez les grands éleveurs, 2 pics de
ventes ont été décrits dans la zone : Avril à Août et avant Aïd Al Adha.
Les éleveurs préfèrent écouler leurs produits dans les souks. Le circuit de commercialisation est très
complexe. En effet, plusieurs agents économiques agissent sur ce circuit (éleveurs, intermédiaires,
chevillards et bouchers). La formation des prix aux différents maillons de la commercialisation souffre
de plusieurs difficultés liées aux stratégies et comportements de ces différents acteurs. Cependant,
l’action des intermédiaires reste la plus déterminante ce qui leur permet de puiser dans la marge
bénéficiaire qui devrait aller vers l’éleveur producteur. Les principaux maillons du circuit de
commercialisation de la viande ovine dans les Hauts Plateaux de l’Oriental sont consignés dans la
figure ci-dessous
Schéma du circuit de commercialisation des ovins à l’Oriental

7
2.3 CARACTÉRISTIQUES DE LA DEMANDE

La consommation moyenne des viandes rouges a connu une évolution importante et a atteint 17,2
kg/habitant/an en 2019, soit 99% par rapport aux objectifs 2020.

Source : MAPM, 2021

2.4 CARACTÉRISTIQUES DE L’OFFRE

La production des viandes rouges a connu un taux de variation de 51% entre 2008 et 2019 pour
atteindre 606.000 tonnes en 2019, soit un 99% par rapport aux objectifs 2020 grâce à l'amélioration de
la productivité du cheptel.

Source : MAPM, 2021

2.5 CADRE JURIDIQUE ET INSTITUTIONNEL DE L’ÉLEVAGE OVIN

2.5.1 Cadre juridique
Le statut des terres de parcours est collectif. Une terre collective est bien ce qui appartient à la
collectivité (tribu, fraction, douar, lignage). Le statut et le droit sur les terres collectives sont codifiés
par l’article 1er du dahir du 27 avril 1919 (modifié par le dahir N°1-62-179 du 6 février 1963 – 12
Ramadan 1382) précise la nature et l’étendue de ce droit de propriété : « c’est droit de propriété des
tribus, fractions, douars ou autres groupements ethniques sur les terres de cultures ou de parcours dont
ils ont la jouissance à titre collectif, selon les modes traditionnels d’exploitation et d’usage qui ne peut
s’exercer que sous la tutelle de l’état dans les conditions fixées par le présent dahir ». Toutefois,

8
l’application de cette loi demeure tributaire de la conscience des gens qui portent parfois préjudice aux
ressources pastorales, ce qui a pour conséquences :

 Le rétrécissement des aires de pacage

 L’entrave des mouvements des animaux
 L’accélération des phénomènes de l’érosion des sols
 La disparition des espèces végétales
Pour pallier à ces problèmes et enrayer les phénomènes de dégradation des parcours il est impératif
de :

 Impliquer tous les intervenants dans la gestion et la réglementation des parcours dans une
instance unique
 Décourager les investissements agricoles dans les zones à vocation pastorale
 Considérer les parcours comme un patrimoine national en vue d’entreprendre des mesures de
protection et de conservation des eaux et des sols
 Sensibiliser la population aux dangers et menaces de la dégradation encourue par les
défrichements et les labours dans les zones pastorales
 Organiser une journée d’étude pour relancer le débat sur le statut collectif des parcours
 Relancer la mise à niveau et initier une réflexion sur une gestion appropriée des abattoirs

2.5.2 Intervention des autorités publiques dans le secteur

Les interventions du secteur public peuvent être résumées comme suit :

 Fixation de races pures présentant un intérêt économique certain et par l’encadrement des
éleveurs faisant partie des programmes de sélection des animaux en collaboration avec
l’Association Nationale Ovine et Caprine (ANOC)
 La protection et l’encadrement sanitaire du cheptel
 Programme de sauvegarde du cheptel
 Subvention du transport des suppléments

2.6 PROJET FILIÈRE

Cette filière connaît des atouts et plusieurs contraintes dont les principaux sont résumés comme suit :

Atouts
Importance des effectifs et
des espaces pastoraux ainsi
que la spécialisation des
paysans de l’Oriental dans
l’activité d’élevage de
petits ruminants.
La race ovine exploitée est
bien adaptée au milieu
naturel et sa viande
présente des qualités
gustatives très appréciées
L’existence d’un marché
national porteur et très
dynamique
Contraintes
Dépendance des troupeaux de la
production pastorale.
Utilisation parfois massive et
déséquilibrée de la
supplémentation
L’engraissement présente
beaucoup de déficiences en
matière de choix des animaux,
des périodes d’engraissement et
surtout de formulation des
rations
La surveillance sanitaire est très
aléatoire.

Le développement de cette filière nécessite l’intervention dans tous les maillons qui affectent
directement ou indirectement la filière. Parmi ces maillons on peut citer :

9
Le milieu naturel : l’intervention dans ce maillon nécessite :
 Etablir un plan participatif d’exploitation des parcours prenant en considération la dynamique
de la végétation et les besoins de cheptel et ce en :
 Multipliant les mises en défens et les mises en repos
 Permettant la rotation des espaces dans tous les faciès pastoraux
 Interdisant les défrichements et des prélèvements du bois sur l’alfa et les ligneux bas
(Armoise, Salsola, Nooea, Atractylis)
 La redynamisation des coopératives pastorales
 Plantation des espaces sévèrement dégradés
Conduite des troupeaux :
 Eliminer tout animal improductif : stérile, âgé ou présentant des défectuosités et/ou tares
naturelles ou acquises
 Retirer les mâles non réservés à la reproduction du troupeau après sevrage, les engraisser et les
vendre une fois le poids optimum est atteint.
 Maintenir un troupeau optimum facile à conduire particulièrement durant les années
défavorables
 Corriger la supplémentation à travers un apport protéique, minéral et vitaminé
particulièrement pour les animaux dont les besoins sont élevés (Brebis en lactation et jeunes
en croissance)
 Gérer convenablement la reproduction
 Assurer une conduite efficiente de l’engraissement
 Mettre en place un plan prophylactique adapté et un calendrier de traitements des parasitoses
internes et externes selon les cycles évolutifs des parasites

2.7 CHIFFRE D’AFFAIRES

Part de marché visée et volume de chiffre d’affaires prévisible.

10
3 4 - STRATEGIE MARKETING ET MOYENS
COMMERCIAUX

3.1 CHOIX DE SEGMENTS DE CLIENTELE

Rappeler les différents types de clientèles. Expliquer quels segments de clientèle va constituer la cible
et pourquoi ce choix.
Expliquer les grandes lignes du positionnement stratégique.

3.2 MARKETING-MIX

Présenter la politique marketing générale :

- Choix du nom, du logo et des couleurs,
- Choix du message, du slogan.

Présenter les éléments du marketing-mix :

Segment de Produit proposé Positionnement Lieu de Style et mode de

clientèle en termes de distribution (si communication
prix applicable)

Segment 1
(décrire)

Segment 2
(décrire)

Segment 3
(décrire)

Décrire le marketing-mix et les choix proposés.

Insister sur la cohérence entre tous les éléments du marketing-mix.

11
3.3 POLITIQUE COMMERCIALE ET DE COMMUNICATION

4 5 – MOYENS DE PRODUCTION ET ORGANISATION

4.1 LES LOCAUX

Superficie de la ferme : 2000 m²

Deux locaux répondant aux normes de l’hygiène avec de grandes fenêtres
1 pour les brebis en période de fin de gestation – pré sevrage
L’autre pour l’engraissement des agneaux avec des lots selon les poids et une partie réservée à
l’isolement des animaux malades.
Une superficie d’environ 1000 m² sous forme de bergerie en pleine air avec des abris, semblable à
celui d’où elles viennent. Proche du réservoir d’eau et équipé de mangeoires.
Une chambre pour le stock des aliments avec des palettes sur le plancher pour isoler les sacs
d’aliments contre l’humidité.
Endroit pour le stock des balles de paille et des fourrages déshydratés.

4.2 LE MATERIEL
Il s’agit de petit matériel telle une charrette de distribution, Mangeoires et abreuvoirs

4.3 LES MOYENS HUMAINS

Un ouvrier permanent qui m’aide dans les tâches quotidiennes : nettoyage et alimentation du bétail. Et
un autre saisonnier 3 mois avant Aïd Al Adha.
Je prévois en ajouter avec l’élargissement du troupeau pour atteindre 4 ouvriers permanents et 2 autres
saisonniers à la 5ème année d’exploitation.

4.4 LES FOURNISSEURS ET SOUS-TRAITANTS

Fournisseur d’aliments
Fournisseur du cheptel

12
5 6 – STATUT JURIDIQUE

Je me présente entant que porteur de projet (personne physique) en qualité d’agriculteur/éleveur

(Fellah)

6 7 – ETUDE DES RISQUES

Lister les risques pouvant peser sur l’entreprise et les moyens de les contourner ou de les annuler.

Nature de risque Description des risques Stratégie de traitement des risques

Risques liés à
l’environnement
général

Risques liés au
marché

Risques liés aux

outils
opérationnels
(matériel,
informatique)

Risques liés aux

personnes

Risques liés aux

13
tiers

14
7 8 – PLAN FINANCIER PREVISIONNEL

Insérer le plan financier prévisionnel (voir notre modèle Excel).

Commenter les principaux chiffres.

8 9 – ANNEXES

Renvoyer en annexe les documents trop volumineux ou difficiles à lire :

- Étude de marché complète,
- Contrats,
- Conditions générales de vente,
- etc.

15