BUSINESS PLAN DE

L’ELEVAGE DE 500 POULETS

DE CHAIR DANS LES
ENVIRONS DE YAOUNDE

Présenté par : NEGUE ELSA

Année : 2023/2024

PLAN
INTRODUCTION

I. Etude du marché
A. Analyse de l'offre
B. Analyse de la demande
C. Elaboration d'un plan marketing
II. Etude technique
A. Plan de production
B. Plan d'approvisionnement
C. Evaluation du risque
III. Etude financière
A. Détermination du montant de l'investissement
B. Analyse financière

CONCLUSION

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 INTRODUCTION

L e Cameroun compte environs vingt millions d'habitants et comme dans la plus part des pays
en voies de développement l'autosuffisance alimentaire constitue un véritable problème. En
effet, les problèmes alimentaires sont au premier ordre des préoccupations des populations.
Dans la ville de Yaoundé, la demande pour certains produits est supérieurs à l'offre sur le marché,
c'est le cas du poulet de ferme couramment appelé <poulet de chair>>.

Le poulet de chair est un produit prisé des populations, mais la production demeure cependant
insuffisante pour faire face à une demande toujours croissante. Même si nous devons noter que, la
situation actuelle avec les pays tel que la Guinée Equatorial est venue un peu changer les habitudes
du marché comme nous le verrons plus bas. Malgré cette « équilibre » fragile de l'offre à la demande,
nous constatons que les importations de poulets congelés impropres à la consommation n'ont pas
pour autant diminuées.

Partant d'un ensemble d'observations, nous constatons que le marché de poulets de chairs est sous
exploité au Cameroun, raison pour laquelle nous avons mis sur pied ce projet qui porte sur l'élevage
et la commercialisation des poulets de chairs dans la ville de Yaoundé.

Notre projet s'articule autour de trois grands points:

 L'étude du marché ;
 L'étude technique ;
 L'étude financière.

I. ETUDE DU MARCHE

Il s'agit ici d'analyser l'état de l'offre, de la demande des poulets de chair sur le marché de Yaoundé
et de définir les objectifs de marché, tout en élaborant un plan marketing.

A. L'offre des poulets de chair dans la ville de Yaoundé

Il s'agit ici de connaitre avec exactitude l'identité de nos concurrents directs et indirects, leur
répartition géographique, leur clientèle cible, leur prix, la qualité de leur produit…

Dans le cadre de notre exploitation avicole, nous devons noter qu'il y'a une surabondance des
poulets de chair sur le marché. Cette situation est essentiellement due à la fermeture de la frontière
entre le Cameroun et la Guinée Equatorial et également aux différents problèmes survenus à la
frontière Cameroun-Gabon. En effet, les poulets destinés aux marchés guinéens et gabonais sont
retournés au niveau des marchés Camerounais notamment ceux de Yaoundé et Douala. Cette
situation est à l'origine de la baisse des prix de vente sur le marché.

Nos enquêtes nous ont permis de constater que la plupart des aviculteurs recourent à un réseau de
revendeurs pour assurer l'écoulement de leur production. Les revendeurs viennent sélectionner les
sujets à la ferme le plus souvent.

Bien évidemment, certains aviculteurs peuvent distribuer directement leur production à différentes
cibles:

 Au marché (lieu de rencontre physique de l'offre et de la demande)

 Dans les supermarchés, restaurant et hôtels après plumage ;
 Dans les rôtisseries...

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Le plus souvent, la communication dans ce secteur d'activité est informel: la publicité se fait par « de
bouche à oreille » et aux meilleurs des connaissances.

B. La demande des poulets de chair dans la ville de Yaoundé

L'analyse de la demande consiste à définir de manière précise la clientèle cible et à apprivoiser son
comportement d'achat. Dans notre cas, notre cible peut être segmentée en 3 grandes catégories :

 Les revendeurs (des contacts doivent être établis pour assurer l'écoulement de la
production);
 Nos amis et connaissances ;
 Les populations environnantes de l'exploitation.

Une étude menée par NEGUE ELSA indique que le principal déterminant dans la consommation de
poulet de chair auprès des populations du Cameroun est le PRIX. Actuellement le prix d'un poulet de
chair sur le marché varie entre 2500F et 3000F.

C. Elaboration d'un plan marketing

L'élaboration d'un plan marketing s'articule autour des 4P (product, price, place and promotion)

 En ce qui concerne le PRODUIT: il s'agit de s'assurer d'avoir les meilleurs souches de poussins
au meilleur prix. L'on distingue la souche locale et la souche importée. D'après les études il
existe deux principaux fournisseurs de qualité dans la ville de Yaoundé : Mvog Béti et SPC
(société des provenderies du Cameroun). Il est aussi question d'acquérir une bonne formule
alimentaire à chaque phase de la vie des sujets (démarrage, croissance et finition).
 Le PRIX : il s'agit ici pour nous de minimiser au maximum les coûts de production afin de
pouvoir offrir les prix les plus compétitifs du marché, compte tenu de ceux de la concurrence
et de la fiscalité. Notons que dans cette activité, le plus souvent c'est le marché qui impose le
prix de vente à l'aviculteur.
 La DISTRIBUTION d'un produit engendre des coûts supplémentaires qu'il va falloir maitriser.
Etant donné que notre cible est constituée de revendeurs et du consommateur final, nous
aurons recourt à deux canaux de distributions : le canal direct et court.
 La COMMUNICATION : nous aurons recours au bouche à oreille et sur les réseaux sociaux
pour une communication vaste.
II. L'ETUDE TECHNIQUE

L'étude technique consiste à mettre en oeuvre de manière concrète le plan de production et le plan
d’approvisionnement.

A. Le plan de production

La production des poulets de chairs passe par deux principales phases : le premier âge et le deuxième
âge.

 Le premier âge: la poussinière. Dans cette phase, il s'agira de faire l'acquisition des poussins
de 1 jour. Ceux-ci seront placés dans un local spécial appelé poussinière. Avant la réception
des poussins, l'espace doit être désinfecté. Dès le premier jour, les sujets sont soumis à un
programme de prophylaxie fournie en exemple en annexe. Les poussins passeront une
vingtaine de jour dans la poussinière avant d'évoluer dans la deuxième phase.

La poussinière nécessite un équipement particulier à savoir:

 Une surface de 1 m² pour 25 poussins;

 03 abreuvoirs pour 100 poussins;

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  04 mangeoires pour 100 poussins;
 Le chauffage des poussins se fera avec du charbon de bois, mais prévoir également des
ampoules ;
 02 thermomètres d'ambiance.
 Le deuxième âge : Il s'agit de la dernière étape avant la commercialisation. Les poulets
passent environ trente (30) jours dans un local aménagé pour la circonstance et légèrement
différent du précédent :
 Une surface de 1m² pour 10 poulets;
 03 abreuvoirs pour 100 poulets;
 Une mangeoire en bois de 2 mètres double (ouvert des deux côtés) pour 100 poulets.

Avec le temps et l'expérience, nous pouvons envisager de faire une production continue, d'où la
nécessité d'avoir un espace spécialement réservé à la poussinière et un autre pour les poulets de
deuxième âge.

B. Plan d'approvisionnement

Il sera question de s’approvisionner auprès des provenderies en composant nous-mêmes notre

aliment.

L’achat des autres matériaux se fera sur le marché en faisant jouer la concurrence.

C. Evaluation du risque

Comme toute structure notre exploitation fera face à de nombreux risques liés à la nature de
l'activité. Nous recenserons ces risques et présenterons les voies de recours pour y pallier dans le
tableau ci-dessous:

Nature du risque Voies de recours pour réduire le risque

Risque lié au taux de mortalité Le contrôle par un vétérinaire de l'état de

des poulets santé des poulets;
Usage d'un thermomètre pour le contrôle de
la température ambiante;
Aménagement d'un local spacieux.

Risque de mévente Réduction de la quantité produite;

Promotion sur les stocks pour écouler les
poulets

Risque de vol Recrutement d'un gardien

Risque de rupture de stock Ajuster l'offre à la demande et tendre vers

une production en continu

III. L'ETUDE FINANCIERE

Elle nous permettra de déterminer le montant à investir dans notre activité compte tenu du
fait que nous envisageons de monter une ferme avec 5 000 sujets.

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 A. Détermination du montant de l'investissement

Le cout total de l'investissement est présenté de manière détaillé à travers les différents tableaux
suivant. Notons que nous cherchons à déterminer le montant d'investissement initial pour une
première vague de 5 00 poulets :

Tableau 1: consommables des sujets et matériels de la ferme

DESIGNATION QUANTITES PRIX UNITAIRE MONTANT(FCFA)

ACHAT DE POUSSINS ET MATERIEL DE NUTRITION

Poussins locaux d'1

jour
500 450 225 000

Mangeoire 1 er âge 15 800 12 000

Abreuvoir 1 âge (deux

jeux) 8*2=16 1000 16 000

Mangeoire 10 2500 25 000

(suspendue)
2éme âge

Abreuvoir 2éme âge 10 2 000 20 000

TOTAL(1) 298 000

ALIMENTS
Démarrage 10 16 000 160 000
Croissance 10 16 000 160 000
Finition (sac) 10 15000 150 000
Total(2) 470 000
PRODUITS VETERINAIRES
Vaccins 250 doses Variables selon les <ou= 13 500
doses
Antibiotiques 1,5 kg (3 <ou= 12 500 37 500
antibiotiques
différents de 0,5 kg
chacun
Hépato protecteur 1 litres 7500 7 500

Déparasitant 1kg 20 000 20 000

Vitamine 1 kg (2 vitamines 12 500 25 000

différentes de 0,5kg
5
 chacune)

Antistress 1kg 25 000 25 000

Désinfectant 1kg 25 000 25 000

Anticoccidien 1kg 25 000 25 000

TOTAL(3) 178 500
MATERIELS ET NECESSAIRE DE LA FERME
Eau de javel 5 litres 300 1 500
Pulvérisateur 01 35 000 35 000
Blouse 04 1000 4 000
Paire de botte 02 5 000 10 000
Thermomètre 01 7 000 7 000
Four pour chauffage 01 5 000 5 000
Fut en plastique 01 10 000 10 000
Bâche 01 (En fonction de la 10 000 10 000
taille du bâtiment)

Sceaux jaugés 02 1 500 3 000

Bassines de 50L 01 5 000 5 000
Paire de gant 02 1 500 3 000
Balance 01 35 000 35 000
Brouette 01 20 000 20 000
TOTAL(4) 148 500
AUTRES MATERIELS
Charbon (sac) 3 4000 12 000

Electricité / 5000 5 000

Copeaux blanc (sac) 10 500 5 000

Savons (en morceau) 10 300 3 000

Puits d'eau 01 50 000 50 000

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 Eau potable / 4 000 4 000
TOTAL (5) 79 000
GRAND TOTAL (t+t2+t3+t4+t5) 1 174 000

Après calcul, nous pouvons dire que nous aurons besoin d'un espace d'une superficie moyenne de
110 m², qui sera constitué de la ferme proprement dite, d'une maisonnette servant à la fois de
résidence au fermier et de magasin.

La poussière doit être séparée de l'espace réservé aux poulets de 2éme âge, afin de permettre à la
ferme d'avoir une production continue.

L’usage des matériaux provisoires est recommandé. Les plans et couts de construction seront
négociés avec des spécialistes.

La mise en œuvre d'un telle projet implique forcement de recruter du personnels tel que le montre le
tableau suivant :

Tableau 2: coût du personnel nécessaire

POSTE A DESCRIPTION NOMBRE SALAIRE REMUNERATION

POUVOIR MENSUEL TOTAL (FCFA)
Fermier ou Nutrition. 01 50 000 50 000
gardien Des Sujets
entretiens de la ferme et
surveillance.

Vétérinaire .Suivi de la santé des A négocier : par mois ou 20 000
(poste non sujets ; par déplacement
Permanent) .Conseils techniques Nous faisons une
aux estimation de 5000F par
fermiers; déplacement pour un
.Prophylaxie déplacement par semaine
soit 4 par mois

TOTAL (notons qu'une vague de poulets met maximum 2mois donc, nous 140 000
allons multiplier les salaires par 2 pour une vague)

A l'issu de ces tableaux le montant de l'investissement initial peut être évalué à 1 364 000 FCFA
(incluant le montant des consommables + les rémunérations +imprévus de 50 000F).

B. Analyse financière

L'analyse financière nous permet de mettre en évidence les produits, les charges et de faire une
estimation du résultat. Pour une vague de 500 poulets l'on peut faire une estimation de perte de 50.
Le tableau suivant nous présente le chiffre d'affaire prévisionnel au prix actuel du marché

Tableau 4: Tableau 3: chiffre d'affaire prévisionnel

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 DESIGNATION QUANTITES PRIX UNITAIRE MANTANT(FCFA)
Vente de poulets 450 3000 1 350 000

Fientes 100 kg 200 20 000

TOTAL 1 370 000

Nous pouvons également présenter le tableau d'estimation des charges d'exploitation et des
produits des 12 premiers mois

TABLEAU 4 : estimation des produits des 12 premiers mois

Eléme Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Aout. Sept Oct. Nov. Déc. Totaux
nts

Vente 1 370 1 370 1 370 1 370 1 370 1 370 1 370 1 370 1 370 1 1 1 370 16 440
de 000 000 000 000 000 000 000 000 000 370 370 000 000
poulet 000 000
s

Vente 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 240
de 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000
Fiente
s

TOTAL 16 680
000 F

Tableau 5: estimation des charges d'exploitation des 12 premiers mois

Janv Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Aout. Sept Oct. Nov. Déc. Totaux
.
Charges

Achats 225 225 225 225 225 225 225 225 225 225 225 225 2 700
de 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000
poussins

Matériel 73 / / / / / / / / / / / 73 000
de 000
nutrition
Produit 178 178 178 178 178 178 178 178 178 178 178 178 2 136
8
vétérinai 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000
re

Aliments 470 470 470 470 470 470 470 470 470 470 470 470 5 640
000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000
148 / / / / / / / / / / / 148
matériels 500 500

Autres 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 348
matériels 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

Salaire 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 840
000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000
Autres 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 600
charges 000
divers

TOTAL 12 485 000 F

CONCLUSION

Le présent projet nous permet de conclure que l'activité atteindra un seuil de rentabilité nul dès la
deuxième vague. L'activité sera véritablement rentable à partir de la troisième vague. Le bénéfice
brut en une année est de 4 195 000 FCFA.

Mentionnant ici que notre projet ne comporte aucune information sur un éventuel achat de terrain
ou de construction des locaux. Ces charges sont également à prendre en compte. Malheureusement,
nous n'avons pas pu obtenir des informations fiables dans ce domaine.