ELEVAGE BOVINS A LENGRAISSEMENT

Introduction

Lvolution de la production des viandes rouges entre 1990 et 2006 a t marque par un quilibre entre loffre et la demande exprime, se traduisant par une augmentation moyenne de 1% par an pour atteindre 350.000 tonnes environ. Selon la stratgie dlevage labore pour lhorizon 2020, la production de viande rouge devrait connatre un amlioration un rythme plus lev (1,16% par an) pour atteindre 440.000 tonnes en lan 2020. Face cette situation, le secteur de production de viandes rouges notamment bovines devrait connatre un dveloppement important bas sur une transformation des levages existants en units dengraissement rationnelles assurant une meilleure productivit et par consquent, une amlioration de la consommation travers la diminution des prix de revient du Kilogramme de viande produite. La prsente tude se propose de mettre en relief la rentabilit financire dun levage de 100 taurillons dans des conditions rationnelles. Lexemple trait permet de tester 3 rations dengraissement.

I.1 ASPECTS TECHNIQUES

I.1.1 Choix des animaux
Leffectif engraisser est de 100 taurillons par an rpartis en deux bandes de 50 taurillons chacune. Les dates dentre et de sortie des animaux seront dtermines en fonction de la conjoncture du march. Le choix de lge et du poids lentre de latelier dembouche est un lment capital pouvant influencer la rentabilit de llevage. En effet, cette dernire doit thoriquement augmenter en parallle avec lefficacit alimentaire. Donc , lobjectif recherch est doptimiser lefficacit alimentaire travers le choix appropri de lge, du poids et de la conduite technique de latelier, lequel choix est dict par les paramtres lis lvolution de la croissance des animaux : poids et gain de poids journalier. En effet, pour ces paramtres, il conviendrait de rappeler les lments suivants (figure 1) :

I.1.1.1 La courbe de croissance Cette courbe de croissance laisse distinguer 2 phases 1- Une croissance acclre pendant le jeune ge de lanimal ; 2- Une croissance retarde aboutissant au poids adulte.

Figure 1 : Evolution thorique du poids vif des animaux

I.1.1.2 Le croit journalier Le gain moyen quotidien (GMQ) exprim en kg de poids vif /jour, traduit la vitesse daugmentation du poids en fonction du temps. Lallure de sa courbe prsente 2 phases principales :

Figure 2:Evolution thorique du poids vif des animaux

La premire allant jusqu la pubert au cours de laquelle le potentiel de croissance est lev. Durant cette phase le croit moyen quotidien augmente avec le temps. La deuxime aprs la pubert o la croissance diminue. Le croit journalier diminue avec le temps. Cest pourquoi, il est recommand dopter pour : Des animaux maigres achets de race croise un poids vif moyen de 200 Kg environ ; Un ge labattage de 15 18 mois ; Une alimentation de concentration nergtique leve, donn volont lauge, pouvant assurer une croissance continue proche du potentiel des animaux. La prsente tude se base sur lhypothse dun GMQ avoisinant 1 Kg/j ; soit un poids final de 400 kg environ. Do la ncessit de suivre de prs, la courbe de croissance des animaux laide de rubans zoomtriques. Ce poids permettrait dobtenir des carcasses trs recherches au moment de la commercialisation.

I.1.2 Les btiments dlevage

Pour le logement de finition, la supriorit de la stabulation libre pour les bovins en croissance et lengraissement a t dmontre ; les principaux avantages apparaissent au niveau de linvestissement, du cot de la main duvre et des performances zootechniques. Les normes dimensionnelles pour les bovins lengraissement sont : Age /Poids 12-18 Mois (200-400 kg) Aire paille (Superficie couverte) 3.5m Aire btonne 2 m Total 5.5 m

Tableau 1 : Normes dimensionnelles pour les bovins lengraissement

(Direction dlevage, 2006)

Les besoins dimensionnels totaux pour lexploitation seront : Aire paille (superficie couverte) : 175 m Aire btonne : 100 m Total : 275 m

I.1.3 Le stockage des aliments

Les besoins en termes dinfrastructures de stockage sont :

Un rservoir de mlasse dune capacit de 60 m3 ; Un btiment de stockages des aliments concentrs dune superficie de 10 m ; Un silo densilage : lamortissement du silo est de comptabilis dans le cot de production de lensilage de mas.

I.1.4 La conduite alimentaire du troupeau

Trois rations sont retenues pour tester la rentabilit financire. Ces rations peuvent tre modifies selon les possibilits offertes par lexploitation et sa localisation par rapport aux points dapprovisionnement des aliments de dtail. Le rationnement des taurillons est raisonn en trois phases caractriss par des poids et des capacits dingestion diffrents et par voie de consquence, par des rations densits nergtiques et protiques diffrentes. Il est prciser que les trois rations ont t dtermines par la technique de formulation moindre cot. Ration 1 : Propos dans le cas des levages o lalimentation est bas principalement sur lapport des concentrs conventionnels.

Tableau 2 : Composition de la ration 1

(Direction dlevage, 2006)

Ingrdients Poids initial (Kg) Poids final (Kg) GMQ (g/j) Dures dengraissement (jour) Quantit daliments consomms (kg/j/animal) *T. tournesol *Orge *Son *PSB *CMV *Paille Cot de la ration (en Dh/kg de gain)

Phase I 200 300 900 100

Phase II 300 350 1000 50

Phase III 350 400 1100 50

0.63 2 1.17 0.21 80 g/j 1.5 8.33

0.58 2.63 1.34 1.17 120 g/j 2 11.72

1 2 1.87 1.67 130 g/j 2 13.32

Ration 2 : cest une ration base de mlasse propose dans les rgions proches des usines sucrires

Tableau 3 : Composition de la ration 2

(Direction dlevage, 2006)

Ingrdients Poids initial (Kg) Poids final (Kg) GMQ (g/j) Dures dengraissement (jour) Quantit daliments consomms (kg/j/animal) *Mlasse *Paille *Orge concasse *TT *CMV Cot de la ration (en Dh/kg de gain)

Phase I 200 250 900 100

Phase II 250 300 1000 50

Phase III 300 400 1100 50

2 1 1.7 0.8 0.1 7.59

2.6 1.5 1.8 0.8 0.1 8.61

4 2 2 0.8 0.1 10.61

Ration 3 : cest une ration base densilage de mas .Cest une ration donne titre indicatif pour lesquelles exploitations pouvant recourir ce type de dalimentation.

Tableau 4:Composition de la ration 3

(Direction dlevage, 2006)

Ingrdients Poids initial (Kg) Poids final (Kg) GMQ (g/j) Dures dengraissement (jour) Quantit daliments consomms (kg/j/animal) *Ensilage de mas *foin davoine *T. tournesol *Orge *Son *CMV Cot de la ration (en Dh/kg de gain)

Phase I 200 300 900 100

Phase II 300 350 1000 50

Phase III 350 400 1100 50

4.5 0.5 0.5 1.5 1.2 70 7.16

5 1.5 0.72 2.4 0.8 80 9.37

5.5 1.5 0.8 3.15 0.45 90 10.46

Tableau 5 : Besoins globaux en aliments dune bande de 50 taurillons

Ingrdients -Mlasse -Ensilage de mas Ration I Ration II 26 500 Ration III 48 750

-Foin davoine -Paille -T. tournesol -Orge -Son -PSB -CMV

10 000 17 500 7 100 21 575 13 875 8 150 1 025 13 750 8 000 18 000 6 300 21 375 9 125 775

1000

I.1.5 Encadrement sanitaire

Afin dviter lapparition dventuels problmes sanitaires, il est recommand : De choisir lachat, des animaux en bon tat de sant ; De faire un test de tuberculination et vacciner les animaux contre les maladies lgalement contagieuses ; De procder au dparasitage interne et externe des animaux.

I.2 ASPECTS FINANCIERS

I.2.1 Les investissements Tableau 6 : Les investissements pour un levage bovin engraissement
(Direction dlevage, 2006) Objet Btiments Puits+chteau deau+canalisation Autres quipement dtable (petit matriel) Besoins en fonds de roulement Total investissement Cot (Dh) 62.500 60.000 80.000 475.000 677.500

Linvestissement total slve 677 500 dirhams dont 70 % pour les besoins en fond de roulement ncessaires pour le dmarrage des activits de lexploitation avant les premires recettes. Dans le cas de ce projet, les besoins en fonds de roulement correspondent aux charges directes dexploitations de la premire bande de taurillons. Les autres quipement (le petit matriel) englobent un petite mlangeur gasoil quip de deux broyeurs, lun pour la paille et lautre pour les grains ; pesant, brouette..Etc.) Pour lquipement, il sera procd un rinvestissement dans les mmes conditions, aprs leur amortissement sur 7 ans.

I.2.2 Les frais dexploitation : charges variables

Les charges variables de cette exploitation ont t dtermines sur la base des hypothses suivantes : *Le fourrage est comptabilis au cot de production qui tient compte de toutes les charges affrentes la composante exploitation agricole pour une anne normale ; -Paille : 0.5 Dh/kg -ensilage de mas : 0.4 Dh/kg -Foin davoine : 1 Dh/kg *Les prix retenus pour les aliments concentrs sont ceux enregistrs du march de Casablanca ; -Tourteau de tournesol : 1.95 Dh/kg -Orge : 1.7 Dh/kg -Son : 1.6 Dh/kg -PSB : 1.8 Dh/kg -Mlasse : 1.1 Dh/kg *Le CMV est comptabilis au prix de 6 Dh/kg ; *Les animaux seront achets au prix de 30 Dh/kg vif, soit 6 000 dirhams par taurillon, dans une conjoncture normale du march. Les soins vtrinaires, mdicaments et interventions sont estims 100 Dh/taurillon.

I.2.3 Charges fixes

-La main duvre ncessaire se prsente comme suit : *Un technicien grant : 4 000 Dh/mois ; *2 Ouvriers pays 1 500 Dh/mois ; 1 Gardien pay 1 500 Dh/mois. -Frais divers : ils regroupent eau, lectricit, transport etc.

I.2.4 Les recettes de lexploitation

Lestimation des recettes de lunit a t faite en tenant compte des hypothses suivantes : *Vente : -Taurillons : 27 Dh/kg vif ; soit 10 800 dirhams/taurillon ; -Fumier : le produit servira lachat de la paille utilise comme litire. *Effectif vendu : Leffectif de taurillons mis en vente est de 98 taurillons par an si on suppose que le risque de mortalit est de 2%.

I.2.5 Le compte dexploitation prvisionnel

Les comptes dexploitations prvisionnels correspondant aux rations n 1, 2 et 3 sont prsents dans le tableau suivant (Tableau 7).

Tableau 7 : Compte dexploitation prvisionnel pour une anne

Objet Recettes Animaux Total recettes Charges Charges variables Achat animaux Alimentation Soins vtrinaires Divers et imprvus Charges fixes Main d'uvre Total charges Rsultat brut Prix unitaire en Dh 27 Dh/Kg vif Ration1 Ration2 Ration3

1 058 400 1 058 400

1 058 400 1 058 400

1 058 400 1 058 400

30 Dh/Kg vif 100 Dh/Tte 5%

600 000 204 000 10 000 10 500 102 000 926 500 131 900

600 000 176 100 10 000 8 000 102 000 896 000 162 400

600 000 194 000 10 000 8 750 102 000 914 750 143 650

Source : Ministre de lagriculture,du Dveloppement rural et des Pches maritimesDirection de llevage