IV

25 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Productions vgtales

CRALES

22 novembre

18 novembre

N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait

BLE TENDRE
Rendu
Rouen
Fob
Moselle
Dpart
Eure/Eure-et-Loir
Marne
Aisne
Aube

Spcifications
76/220/11
Spcifications
76/220/11
Spcifications
BPMF 74 kg/hl
meunier 76 kg/hl
meunier 76 kg/hl
meunier

chance
nov.-dc.
chance
nov.-mars
chance
janv.-mars
nov.-mars
nov.-mars
nov.-mars

/t
141,00
/t
141,00
/t
123,00
124,00
126,00
123,00

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N
Observations
N C
N C
N C
N C

chance
nov.-dc.
chance
janv.-juin
chance
janv.-mars

/t
160,00
/t
167,00
/t
165,00
n. p.
n. p.
n. p.

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N
Observations
N C
C
C
C

chance
nov.-dc.
chance
nov.-mars
chance
nov.-mars
nov.-dc.
nov.-dc.
nov.-dc.

ORGE FOURRAGERE
Rendu
Spcifications
Rouen
62-63 kg/hl
Fob
Spcifications
Moselle sans limit. dorgettes 60 kg/hl mini
Dpart
Spcifications
Eure/Eure-et-Loir 58 kg/hl mini
Marne
fourrager 60 kg/hl
Aisne
fourrager 60 kg/hl
Aube
fourrager 60 kg/hl
MAIS
Rendu
Bordeaux
Fob
Rhin
Dpart
Eure/Eure-et-Loir
Marne
Aisne/Ardennes
Aube

/t
172,00
/t
165,00
/t
172,00
173,00
174,00
172,00

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N
Observations
N C
N C
N C
N C

Spcifications
Spcifications
Spcifications

Spcifications

chance
janv.-mars
chance
nov.-mars

Spcifications

SONS ET ISSUES
/T
Sons fins - dpart rgion parisienne ......78-80
TOURTEAUX
Soja Lorient ..................................................342
Tournesol Saint Nazaire ..............................157
Colza - Rouen ................................................211
PULPES BETTERAVES
Aisne ....................................................................Somme - Oise ....................................................Marne ................................................................LUZERNE DESHYDRATEE
Dpart Marne ................................................167
PSC
Manioc Lorient ..................................................Corn gluten feed - Lestrem................................-

ORGE DE MOUTURE : REVEIL DE LA DEMANDE MONDIALE

Les prix de lorge fourragre sur le march physique se sont nettement
apprcis sur la semaine, profitant de laffaiblissement de leuro face au dollar. Le
rveil de la demande mondiale est lorigine dune certaine activit sur le portuaire.
Ct champ, FranceAgriMer estime les semis dhiver achevs 99 % en semaine 45.
Les conditions de cultures sont bonnes trs bonnes dans 92 % des cas (94 % en
semaine 44). La Commission europenne (Mars) a, par ailleurs, rvalu le rendement moyen en orge de 0,01t/ha 4,77 t/ha, au dessus de la moyenne quinquennale
(4,73 t/ha).

PAILLES ET FOURRAGES
17 novembre

ORGES DE BRASSERIE : PETITE ACTIVITE SUR LE MARCHE

Dune semaine sur lautre, les cotations des orges brassicoles ont suivi un
mouvement stable haussier sur les deux campagnes. Notons que quelques affaires
sont effectues sur les deux rcoltes. Ct champ, FranceAgriMer prvoit que les
semis dhiver achevs 99 % en semaine 45. Les conditions de culture sont bonnes
trs bonnes dans 92 % des cas (94 % en semaine 44).

PAILLES DE BLE
Centre Bassin Parisien :
A titre indicatif
Balle rectangulaire sous abri
300-400 kg :....................................50 /t
Balles pickup (dpart champ)
25 kg : ................................................ n.p.
Nord-Est :
Balles de 20-25 kg l'abri : ..............inc.
Grosses balles
rectangulaires de 300-400 kg
sans abri : ........................................50 /t
Grosses balles
rectangulaires de 300-400 kg
sous abri : ..........................................inc.

MAIS : UN MARCHE INTERIEUR ACTIF

Les prix du mas sur le march physique franais se sont quelque peu
renforcs sur la semaine, dans le sillage du raffermissement du billet vert face
leuro. Une activit sur le march intrieur destination de la nutrition animale et
de lamidonnerie a t enregistre. La circulation sur le Rhin samliore, rendant
plus facile les changes avec le nord de lUE. Cependant, les utilisateurs des Etats
membres voisins de la France privilgient encore les origines polonaises et brsiliennes. Cependant, sur le portuaire, les affaires sont au point mort. Ct champ, les
conditions de cultures sont juges bonnes trs bonne dans 53 % des cas en semaine
45, selon le dernier bulletin CrObs (56 % en 2015). La rcolte est acheve 95 %.
La Commission europenne (Mars) a, par ailleurs, rvalu le rendement moyen en
mas grain de 0,01 t/ha 6,83 t/ha, en retrait par rapport la moyenne quinquennale (6,95 t/ha).

SUCRE

OLO-PROTAGINEUX
COLZA
Rendu
Rouen
Fob
Moselle

BLE TENDRE : NETTE REPRISE DES COURS

Les cours du bl tendre sur le march physique franais ont rebondi cette
semaine, en raison de la baisse de leuro face au dollar et de la forte demande mondiale. LAlgrie sest ainsi procure 580 000 t de bl meunier. Les origines amricaines, allemandes, des pays baltes mais aussi franaises (dans une moindre mesure)
auraient t retenues, selon les chos du march. Dans ce contexte haussier, le march intrieur est peu anim. Seuls les fabricants daliments sapprovisionnent sur la
seconde partie de la campagne. Les meuniers interrogent galement les vendeurs
sur cette priode, sans passer aux achats. Ct champ, FranceAgriMer estime en
semaine 45 les semis achevs 95 %. Les conditions de cultures sont bonnes trs
bonnes dans 95 % des cas, contre 97 % en 2015. La Commission europenne (Mars)
na, par ailleurs, pas modifi le rendement moyen en bl tendre qui reste 5,62 t/ha,
en net retrait sur la moyenne quinquennale (5,83 t/ha).

ALIMENTATION ANIMALE

RECOLTE 2016
Observations
N
Observations
N

/t
395,00
/t
402,00

(Londres)

22 novembre

TERME DC. 2016 : 558,34 /T

COLZA : LES COURS FONT VOLTE FACE

Les cours du colza sur le march physique franais se sont redresss la
semaine dernire, dans le sillage des marchs terme europen et amricain. Ils
sont soutenus par le renchrissement du ptrole (suite aux dclarations de Vladimir
Poutine, optimiste quant lobtention d'un accord sur le gel de la production mondiale), des huiles (baisse de la production de palme en Asie du sud-est), du soja amricain et du canola canadien. Ce dernier est port par la forte demande mondiale (avec
notamment lachat de quelque 60 000 t par le Pakistan) et les chutes de neige qui contraignent la rcolte, dont il resterait entre 8 et 10 % des surfaces couper. Les tourteaux
de colza ont volu dans des marges troites, faute dune activit significative.

CHEZ NOS VOISINS

17 novembre

Dpart
Eure/Eure-et-Loir
Aisne
Marne

PRIX

DU

Spcifications
Pois jaune
fourrager
Spcifications
Pois jaune
fourrager
fourrager
fourrager

LIN TEILL

mois de :
Octobre 2016
Rcolte complte

chance
nov.-dc.
chance

nov.-dc.
nov.-dc.

EN

RECOLTE 2016
Observations
T

/t
245,00
inc.
/t
n.p.
n.p.
220,00
220,00

Observations
C
C
V C
V C

FRANCE

(source Cipalin)

Rcolte 2016
Rcolte 2015
241,1
Mini : 210,0
257,4
Mini : nc
(+0,6)
Maxi : 308,0
(+1,2)
Maxi : nc
241,0
Mini : 210,0
256,5
Mini : nc
(+0,5)
Maxi : 308,0
(=)
Maxi : nc
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires
Mini/maxi fibres longues classes - base Ventes hebdomadaires

15/11/16
392,5
394
375,75
378
380,75
378,75
360
360
362,5
362,5
13104
89721

TOURNESOL : RAFFERMISSEMENT DES PRIX

Les cotations du tournesol sur le march physique franais ont renchri
cette semaine, en sympathie avec le colza. Terres Inovia indique dans une note du
16 novembre que les rendements hexagonaux sont acceptables, mais trs htrognes, allant de 15 q/ha 45 q/ha selon les rgions. Signalons que lorganisme de la
Commission europenne, Mars, a relev ses projections de rendements au sein de
l'UE 28, passant de 1,99 t/ha en octobre 2 t/ha en novembre. Les tourteaux de tournesol sur le territoire national nont pas enregistr de grande variation, faute dactivit.

16 novembre

BELGIQUE
En euro/tonne CAF Belgique
Bl meunier (76/220/11,5) : ............176
Bl fourrager (70kg/hl) : ..................166
Orge (58kg/hl kg) : ..........................143

1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.

Echance
11/11/16 14/11/16
Dc. 2016 -
161,5
162
Mars 2017 - 167,25
167,25
Mai 2017 -
171
171,25
Sept. 2017 - 172,75
172,5
Dc. 2017 -
175
174,75
Mars 2018 - 176,75
176
Mai 2018 -
178
177
Sept. 2018 - 178,25
178,25
Dc. 2018 - 177,75
180,25
Mars 2019 - 178,5
181,75
Volume
14403
23271
PO
292149
289861

1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.

14/11/16
389
390,25
372,25
374,5
380,75
374,5
357,75
358
363
363
7105
88648

Orge UE CAF Hollande

(en /tonne) :
nov.-dc. ........................................158
janv.-mars ......................................158
janv.-juin ........................................159
sept.-dc. ........................................161

SOJA : RENCHERISSEMENT DES COTATIONS

Les prix du soja sur le march terme de Chicago ont chang leur fusil
dpaule, progressant nettement dune semaine sur lautre. La forte demande mondiale en est la principale raison. Les ventes amricaines hebdomadaires se sont, de
fait, leves 2,6 Mt, alors que les oprateurs tablaient sur seulement 1,7 2 Mt. Des
achats techniques sont galement rapports sur le march terme amricain. Ct
champ, on peut signaler la fin de la collecte du soja tats-unien. Les cours du tourteau de soja sur les ports bretons ont renchri sur la semaine, en raison du renforcement du dollar par rapport leuro. La banque centrale amricaine (Fed) a, de
fait, dclar quun redressement des taux tait imminent. Dans ce contexte, le volume
daffaires est limit.

MATIF BL MEUNIER

MATIF COLZA - PARIS

Echance
11/11/16
Fvr. 2017 - 392,25
Mai 2017 -
392,5
Aot 2017 -
374,5
Nov. 2017 - 376,25
Fvr. 2018 - 382,25
Mai 2018 -
377
Aot 2018 - 363,25
Nov. 2018 -
363,5
Fvr. 2019 -
368,5
Mai 2019 -
368,5
Volume
6400
PO
87919

PAYS-BAS CAF Rotterdam

Bl tendre (en euro/tonne) :
dc.-janv. ........................................175
fv.-mars..........................................173
avril.-juin ........................................173
juil.-sept. ........................................173
oct.-dc. ..........................................172

16/11/16 17/11/16
392,25
392,5
394,25
394,75
377,25
378,5
379,5
380,75
381,75
382
381
380,75
362
364,25
362
364,75
363
364,75
363
364,25
6415
7121
87410
86837

> Evolution du cours du bl

15/11/16
163
168
171,75
173,25
175,25
177,25
178
177,25
180
181,75
42560
292245

16/11/16 17/11/16
164
164,75
168,75
169
172,25
172,25
173
173
174,75
175
177
176,75
178,25
178,25
178,25
178,25
176,5
180
181,25
181,25
40751
44089
310051 285304

DESHYDRATES : PEU DOFFRE DE PULPES DE BETTERAVE

Les cours de la luzerne dshydrate se sont stabiliss sur la semaine. Ces
prix sont justifis par une commercialisation dj bien avance rduisant la demande.
On signale aussi que les produits les plus techniques se rarfient sur le march. En
pulpe de betterave dshydrate, les prix sont incots sur la semaine, faute doffre.
PAILLES ET FOURRAGES : AUCUN CHANGEMENT
En pailles, les cours sont stationnaires en raison de la prsence des animaux majoritairement au pr. Les leveurs privilgient la consommation de leurs
stocks avant dacheter de nouvelle marchandise consquence de leurs trsoreries
plus que limites. On signale que quelques affaires se traitent dans le Nord-Est.

STPHANE LEITENBERGER

STPHANE LEITENBERGER

> Evolution du cours du mas

> Evolution du cours du sucre

CHRISTIAN GLORIA

> Evolution du cours du soja et du colza

P. FORGET

POIS
Rendu
Rouen

SUCRE : MOINDRE DEFICIT D'OFFRE MONDIALE SELON L'ISO POUR

2016/2017
Les cotations du sucre sur les places terme de Londres et de New-York
ont recul, en raison des dernires estimations optimistes de l'association internationale du sucre, l'Iso. Dans son dernier rapport trimestriel du 18 novembre, l'organisme estime un dficit d'offre seulement 6,193 Mt, contre 7,048 Mt en aot.
Le march pourrait revenir l'quilibre durant la saison 2017/2018. Toutefois, la
baisse des prix a t limite par la forte demande mondiale, notamment gyptienne.
Jeudi 17 novembre, les autorits du pays ont dcid de supprimer la taxe l'importation de sucre blanc, qui s'levait 20 %, afin de faire face la crise alimentaire du pays.
COPRODUITS : FORTE BAISSE DES PRODUITS LAITIERS
Les cours en poudres de lait et de lactosrum suivent une tendance nettement baissire sur le rapproch, faute de demande. On notera un contrat en poudre de lait pour
de la livraison dcembre 1 950 /t. En PSC, les cotations du citrus ne rapparaissent toujours pas. Quelques petites affaires en corn gluten feed se traitent, insuffisant toutefois pour faire varier les cours de manire significative. La hausse des prix
est essentiellement mettre sur le compte de la hausse des tourteaux de soja. Le
constat est similaire en drches de mas. En pailles, les cotations sont reconduites,
sur un march quelque peu anim dans le Nord-Est. Les btes sont encore majoritairement au pr. Les leveurs prfrent consommer leurs stocks avant de passer
aux achats, en raison des trsoreries plus que limites.

25 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Fruits et lgumes

POMME DE TERRE
Les volumes expdis sont mdiocres pour la priode. Le march intrieur du frais est bloqu par le trop faible diffrentiel de prix entre les
propositions de lindustrie et les prix proposs par les centrales dachat.
Dans ce combat, seul les produits haut de gamme se commercialisent
encore correctement. A lexportation, limage du march intrieur,
nos exportations se limitent essentiellement aux produits haut de
gamme, tel point quil devient impossible de fournir une cotation
fiable pour les pommes de terre brosses. Les livraisons hors contrat
vers les industries reprsentent des volumes insignifiants. Dune part,
les volumes disponibles hors contrat sont souvent faibles, voir ngatifs
pour certaines exploitations ; dautre part, les exploitants disposant de
quantits spculent sur une augmentation des cours.

MIN DE RUNGIS
Prix au kg sauf prcision
Carottes cat. 1 (botte)
Choux verts cat. 1 - colis 6
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6
Champignons de Paris cat. 1 - plateau
Epinards
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12
Navets violet rond
Pommes de terre Ba lave cat.I
Charlotte cat. 1
Chrie cat. 1
Poireaux France cat. 1
Radis - la botte
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg
Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg

Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille

ARTICHAUT : TERME DE LA CAMPAGNE

La campagne bretonne a pris fin en semaine 46, avec l'arrt des cotations,
en toutes varits.

MARCH TERME DE LA POMME DE TERRE

21 novembre

22 novembre
Moyen
1,10
5,20
11,50
1,85
1,60
7,00
1,10
0,70
1,00
1,20
0,75
1,90
1,40
1,20
1,00

Francfort industrie (25 t)

40 mm +
/ 100 kg
nov. 2016
avril 2017
juin 2017
avril 2018

POMME DE TERRE DE CONSOMMATION

Source : FranceAgriMer - Rseau RNM

AGATA
France lave cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg

MIN DE LOMME

CAROTTE : PETIT REVEIL

Un petit regain d'activit a t ressenti, en semaine 45, sous l'effet de
la mto plus frache et de la concentration du commerce sur 4 jours,
avec le fri du 11 novembre, induisant des vellits de hausse des prix.
Le commerce restera tributaire de la mto. Aprs le coup de froid de
ces derniers jours, la tendance est plutt la douceur, ce qui pourrait
rester un frein au dveloppement des ventes de ce lgume.

Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille 22 novembre
les prix sont en Euro/kg
(sauf indications contraires)

Prix
Prix Prix moyen
mini maxi Euro

Salades
CHICORE frise France cat.I : la pice ......................................................1,50 1,60
CHICORE Scarole France cat.I : la pice ...................................................1,50 1,60
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice .............................
LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice ...........0,70 0,80
LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice .............0,70 0,80
LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice ....................................0,80 0,90
MCHE Coquille France : le kg ........................................................................
Lgumes et herbes aromatiques
AIL blanc sec France cat.I 60-80mm : le kg ..................................................3,60 3,75
CHALOTE demi-long France cat.I : le kg ......................................................
OIGNON jaune France cat.I 60-80mm : le kg ..............................................0,35 0,40
PERSIL fris France : la botte .......................................................................0,60 0,65
Lgumes fruits et graines
COURGE Potimarron France : le kg .............................................................1,00 1,00
TOMATE ronde France cat.I 67-82mm : le kg .................................................
TOMATE ronde France grappe cat.I : le kg ..................................................1,40 1,50
TOMATE ronde France grappe extra : le kg .................................................1,85 2,10
Lgumes tubercules, racines
CAROTTE France cat.I botte : la botte .........................................................0,60 0,60
CAROTTE France cat.I sac 10kg : le kg ........................................................0,40 0,40
CAROTTE France extra colis 12kg : le kg .....................................................0,50 0,60
CAROTTE France sable cat.I : le kg ..................................................................
CLERI-RAVE France : le kg .........................................................................0,80 0,90
NAVET rond violet France : le kg ..................................................................0,75 0,85
NAVET rond violet Nord : le kg .....................................................................0,75 0,85
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave
cat.I +35mm carton 12,5kg : le kg .................................................................0,90 1,00
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave
cat.I grenaille carton 12,5kg : le kg ...............................................................1,15 1,25
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave
cat.I 50-75mm carton 12,5kg consommation : le kg ....................................0,70 0,80
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation Bassin Nord
non lave cat.II 50-75mm filet 25kg consommation : le kg .........................0,40 0,50
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation France
non lave cat.II +60mm filet 25kg consommation : le kg ............................0,45 0,50
POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg : le kg ....0,60 0,60
Lgumes verts, tiges
ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I 11-13cm colis de 15 : la pice ..............2,20 2,40
CLERI-BRANCHE vert France cat.I : la pice ...........................................0,70 0,80
CHOU blanc France cat.I colis de 6 : la pice ..............................................0,65 0,75
CHOU Brocoli France cat.I : le kg ..................................................................NC NC
CHOU Fris vert France cat.I : la pice ........................................................0,70 0,80
CHOU rouge France cat.I : la pice ...............................................................0,70 0,80
CHOU FLEUR France cat.I gros : la pice ...................................................1,90 2,20
CHOU FLEUR Nord-Picardie couronn cat.I moyen : la pice ..................1,20 1,50
ENDIVE France cat.I colis 5kg : le kg ...........................................................1,70 1,90
ENDIVE France extra colis 5kg : le kg ..........................................................1,80 1,90
ENDIVE haut de gamme Nord-Picardie de couche extra colis 5kg : le kg ....
FENOUIL France : le kg .................................................................................1,30 1,50
POIREAU France cat.I : le kg ........................................................................1,10 1,20
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg ............................................NC NC

CHOU-FLEUR : PLUS ACTIF

La mto plus frache favorise la monte en consommation de ce lgume
2 600 t, au dpart du Sud-Ouest, en semaine 46 et un petit mouvement de reprise des prix moyens.
La confirmation de la baisse du potentiel de production, consquence
des plus faibles rendements, et les besoins attendus dsormais plus
soutenus sont de nature mieux soutenir le commerce et les prix.
POIREAU : DEMANDE PLUS PRUDENTE
Face la plus faible demande enregistre sur les marchs, et bien que
loffre ait t encore modre, la concurrence interrgionale et trangre
s'est accrue, entranant un rajustement des niveaux de prix.
Les oprateurs se montrent rservs, pour cette semaine, craignant
que la pression du Benelux ne se confirme, dans un contexte de march
assez calme, en termes d'actions promotionnelles.
SALADE : FERMETE
L'offre du Sud-Est se dveloppe progressivement. Les prix conservent
des niveaux fermes pour la priode, bien qu'un peu plus bataills sous
l'effet de la concurrence des dernires productions locales.
La hausse de la production provenale s'annonce encore modre,
cette semaine, tandis que les offres locales touchent leur fin, ce qui
devrait faciliter la tenue de prix fermes.
TOMATE : DERNIERS LOTS
En dpit du dclin plus marqu de loffre bretonne (365 t vendredi),
les prix ont continu de se tasser, ces derniers jours, la demande se
repositionnant sur les offres mditerranennes, plus larges.
La production bretonne va continuer de dcliner. Les derniers volumes
devraient faire lobjet dune demande intresse, ce qui pourrait contribuer au raffermissement des niveaux de prix.

S. LEITENBERGER

J.-L.C

23,30
26,50
28,00
15,40

1,55
1,55
0,70
0,75
0,75
0,85
7,25
3,70
1,20
0,38
0,62
1,00
1,35
1,45
1,95
0,60
0,40
0,55
0,90
0,85
0,80
0,80

22 novembre
Cours hors taxe en euro
Bas Haut Moy. Var.
500
450

650
660

580
560

=
=

BINTJE
France non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg 260
France non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg 250
France non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg 320

330
320
400

290
285
350

+15
+20
+10

CHARLOTTE
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg

700
600

800
800

750
730

=
=

VARIETES DE CONSERVATION
Bassin Nord non lave cat. II 60-75 mm
filet 25 kg
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg
France lave cat. I 40-75 mm filet 10 kg
France lave cat. I 40-75 mm filet 5 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet 10 kg
France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg

300
650
550
350
360
370
380

380
800
800
370
380
380
390

340
680
650
360
370
375
385

=
=
=
=
=
=
=

EPIDERME ROUGE
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg

650
600

800
800

730
700

=
=

POMME DE TERRE INDUSTRIE

Les prix constats concernent une marchandise livrable
22 novembre
au plus tard dans la quinzaine qui suit sa publication initiale.
Vrac dpart Hors Taxes.
ATTENTION : Les prix sont affichs en Euro/Tonne,
pour toutes les cotations en pommes de terre.
Prix
maxi

Prix
moyen

Varia.
moy.

250,00

230,00

+15,00

250,00

235,00

Fontane +35mm vrac Fritable : la tonne 225,00 235,00

230,00

+5,00

Les prix sont en EUROS

0,95

Prix
mini

BINTJE

1,20

Bassin Nord non lave 360g sous eau

+35mm Fritable : la tonne
225,00

0,75
CHAIR NORMALE

0,45

div.var.cons Bassin Nord non lave 360g

sous eau industrie Tout venant 35mm
et + Fritable : la tonne
225,00

0,48
0,60

FONTANE

2,30
0,75
0,70
1,65
0,75
0,75
2,10
1,40
1,85
1,85
2,05
1,40
1,15
0,95

Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expdition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement directement sur ce site,
- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du
centre de Lille au03 62 28 40 49.
Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de
la pomme de terre au stade expdition par un simple coup de
tlphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

VOUS POUVEZ CONSULTER LES COTATIONS

DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIE AU 08 92 68

67 82

CRONENBERGER

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
Date

14/11

Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits

le kg
sachet 1 kg : le kg

1,42

2,10

Cat.I colis
5 kg : le kg

Cat.I sachet
1 kg : le kg

Extra colis
5 kg : le kg

Extra plateau
1 rg : le kg

2,08

2,09

2,23

2,26

15/11

1,42

2,10

2,08

2,09

2,24

2,27

16/11

1,39

1,90

1,89

1,89

2,04

2,11

17/11

1,37

1,85

1,76

1,77

1,96

2,06

18/11

1,35

1,75

1,61

1,61

1,80

1,95

Moyenne

1,39

1,94

1,88

1,89

2,05

2,13

March fragile
Le commerce du dbut de semaine est morose. Le mercredi,
les oprateurs de la filire sont obligs de baisser le prix
des endives pour relancer les acheteurs. Du mercredi au
vendredi, chaque jour les prix sont ajusts la baisse. La
diminution atteint prs de cinquante centimes sur la
semaine, tout en sachant que le prix du lundi tait au dessus
de 2 pour le cur de march. Lcart entre le mini et le
maxi est trs important, le march est dstabilis. Nanmoins en toute fin de semaine, les stocks dendive sont
faibles.
Source : FranceAgriMer Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille

Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de

lendive Nord Picardie au stade expdition :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement directement sur ce site,
- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de lendive Nord Picardie au stade expdition
par un simple coup de tlphone sur audiotel au
08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).

VI

25 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Productions animales

GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR

JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS
En /
kg net

Viande
hors
Bl/Parth.

Bl. Aqu.
Parth.

4,48

Mixte

BASSIN NORD-EST

BUFS

Lait

Viande

GENISSES

Mixte

Lait

+ 350 kg

Viande
mixte
lait

Viande

GROS BOVINS VIFS

du 14 au 20 novembre
VACHES

Viande
hors
Bl/Parth.

Bl. Aqu.
Parth.

Charolaise

Limousine

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

- 10 ans
+ 350 kg

Mixte

Lait

ARRAS 17 novembre
Bufs E 4,95 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,35 (=) - Gnisses E 5,45 (=) ; U 3,90 (=) ; R 3,50 (=) - Vaches
E 5,35 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,40 (=) ; Jeunes bovins U 3,72 (+0,03)
SANCOINS 16 novembre
Gnisses U 3,90 (=) ; R 3,80 (+0,10) - Vaches R 3,45 (+0,05)

U+

3,84 (+0,03) 4,14 (-0,01)

U=

3,80 (+0,02) 4,09 (+0,02)

4,69 (-0,03)

4,06

U-

3,75 (+0,02) 3,97 (+0,02)

4,34 (+0,05)

3,90 (-0,07)

4,60

3,82 (-0,05)

R+

3,71 (+0,02)

3,95 (+0,03)

3,81 (+0,04)

3,78 (-0,01)

R=

3,58 (+0,02)

3,79 (-0,03)

3,70 (+0,05)

3,71 (+0,01)

R-

3,43

3,55 (-0,01)

O+

3,07

3,14

3,11 (-0,02)

O=

2,85 (+0,03)

3,12 (-0,01)

3,04 (+0,02)

2,65

O-

2,85 (+0,04)

2,73 (+0,01)

2,59 (=)

P+

2,82 (+0,03)

2,72 (+0,01)

2,59 (+0,01)

P=

2,70 (-0,01)

2,54 (=)

P-

FORGES 17 novembre
Bufs U 3,83 (=) ; R 3,48 (=) - Gnisses U 4,10 (=) ; R 3,64 (=) ; O 3,06 (+0,03) Vaches
U 3,95 (=) ; R 3,58 (=) - Jeunes bovins U 3,70 (+0,02) ; R 3,54 (+0,02)
LE CATEAU NUS
ARVE
NON P
Vaches UC3,60
OURS(=) ; R 3,45 (=) - Gnisses U 3,65 (=) ; R 3,35 (=) - Bufs R 3,15 (=)
CHOLET 21 novembre
Bufs U 3,90 (=) ; R 3,45 (=) - Gnisses E 5,80 (=) ; U - (-) ; R - (-) - Vaches O 3,17 (=)
- Jeunes bovins E 4,10 (=) ; U 3,73 (+0,03) ; R 3,54 (+0,03)
Blondes dAquitaine :
Gnisses plus de 350 kg = U 4,12-5,07-4,67 (-0,03) ; R 3,50-4,08-3,70 (-0,03)
Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans = E 4,77-5,02-4,82 (-0,03) ;
U 4,12-4,72-4,47 (-0,03) ; R 3,50-4,08-3,70 (=)
Jeunes bovins = E 4,12-4,55-4,18 (=) ; U 3,81-4,05-3,90 (=)

BROUTARDS
< 200 :
200-250 kg :
250-300 kg :
300-350 kg :
350-400 kg :
400-450 kg :
450-500 kg :

Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3
Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de France Agrimer
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr

HEBDOMADAIRE

MOYENNE

F RANCE A GRI M ER

Cotation de rfrence
(/Kg/vif)
Limousins mle 6-12 mois (250 kg)
Limousins mle 6-12 mois (300 kg)
Limousins mle 6-12 mois (350 kg)
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg)
Charolais mle 6-12 mois (300 kg)
Charolais mle 6-12 mois (350 kg)
Charolais mle 6-12 mois (400 kg)
Charolais mle 12-24 mois (450 kg)
Charolais mle 12-24 mois (500 kg)
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg)
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg)
Croiss mle 6-12 mois (300 kg)
Croiss mle 6-12 mois (350 kg)
Croiss mle 6-12 mois (400 kg)
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg)
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg)

du 14 au 20 novembre

HEBDOMADAIRE

E3
3,10
2,91
2,76
2,69

2,85

U3
2,85
2,69
2,52
2,54
2,54
2,40
2,32
2,24
2,20
2,38
2,24
2,61
2,57
2,55
2,42
2,30

R3
2,50
2,40
2,15
2,20
2,35

2,26

2,30
2,27
2,25
2,17
2,05

O3

Femelles

Charolais
Limousin
Blond d'Aquitaine
Rouge des Prs

> 70 kg
363
395

355

Crois race viande

suprieur
405

< 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieur

245
355
295
350

Mixte Montbliard
Mixte Normand

suprieur
176
115

50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

132
46
38

90
59
20

Crois race laitire

< 40 kg

441
108

suprieur
309

50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur

> 60 kg
204

314
91

155
56

< 50 kg
47

55
18

275

> 70 kg
293
321

305

< 60 kg 60-70 kg
139
214
146
231

195
245

< 50 kg 60-70 kg 50-60 kg

195
305
245

< 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg

50-60 kg suprieur
112
205

144

> 60 kg
124

85

< 50 kg 50-60 kg
20
49

PORCELETS
du 14 au 18 novembre

Les quantits sont exprimes en ttes.

Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus.

PORCELET 25 KG
Nord-Picardie : le kg
PORCELET POST SEVRAGE
7 kg Nord-Picardie pice

ROSE

Apport

Prix
mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Var.
moy.

NC

NC

NC

NC

NC

NC

ROUGE
O

Nord

7,69 6,65 5,71 4,16

7,19 6,35 5,52 4,40

5,70 4,57 3,76 2,83

Sud

8,27 6,46 5,62 4,48

7,65 6,39 5,63 4,70

5,79 5,64 5,02 4,22

Cotation nationale

8,80 7,50 6,37 5,55 4,53

5,78 5,08 4,30 3,51

9,88 8,14 6,57 5,67 4,29

3,74 3,34
-

P
-

4,58 3,72

4,80 4,38 3,90 3,37

MARCH AU CADRAN
-

Cotation des veaux de plus de 10 jours

23 novembre

VEAUX ENGRAISSEMENT
59 - AVESNES-SUR-HELPE - DESVRES
Amens 137 Haut Lieu.
A la pice
Veaux race Bleue et Croiss ..........................170-370
Gros veaux indemnes IBR ..............................70-100
Trs bons veaux non indemnes ......................70-100

CROIS LAITIER LAIT/LAIT LAIT/VIANDE LAIT/MIXTE

Mles Standard
> 60 kg NC ;
50 60 kg NC ;
< 50kg NC.
Femelles Standard > 60 kg NC ;
50 60 kg NC ;
< 50 kg NC.

Bons ....................................................................60-80
Moyens ................................................................20-40
Petits ......................................................................inv.

MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER

du 11 au 17 novembre

/Kg/Carcasse

34,79

Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille

La grande majorit des informations contenues dans ces pages

sont ralises avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions et communications sont interdites

Classe E

Classe S

1,40
1,44
1,43

1,48
1,53
1,52

Bretagne
Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes

Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.

COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE

Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille

du 7 au 13 novembre

Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg.
Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre
49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes.

Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs

Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance

Les prix sont en /kg,

les quantits sont en la pice
(sauf indications contraires)

CROIS MIXTE MIXTE/MIXTE MIXTE/VIANDE

Mles Standard
50 60 kg 340-380-350 ; 45 50 kg 160-220-200 ;
40 45 kg NC
Femelles Standard 50 60 kg 200-250-225 ; 45 50 kg 100-150-120 ;
40 45 kg 50-150-120.
NUS
PARVE
LAITIER
S NON
COUR
Mles Standard
50 60 kg 70-90-80 ;
45 50 kg 50-60-55 ;
40 45 kg 40-50-45 ;
< 40 kg 10-40-30.
Femelles Standard 50 60 kg 20-40-30 ;
45 50 kg 10-20-15 ;
< 40 kg inc.

suprieur
435
453

405

suprieur

ROSE CLAIR

PORCS

Mles
60-70 kg suprieur
260
369
291
377

295
350

du 14 au 20 novembre (/Kg/carcasse)

ROSE TRES CLAIR

Effectif total : 24
Tendances - observations : cours reconduits.

Moyennes nationales constates sur le Foirail

Mle type viande : 148 (+2) ; Femelle type viande : 88 (=)
Mle type lait 40-45 kg : 18 (=) ; 45-50 kg : 56 (=) ; 50-60 kg : 91 (=)
Femelle type lait 40-45 kg : ; 45-50 kg : ; 50-60 kg :

Crois mixte
Lait

15 novembre
R-;
R-;
R 2,43-2,61 ;
R 2,48-2,55 ;
R 2,41-2,50 ;
R 2,30-2,44 ;
R 2,26-2,36.

U 3,10-3,33
U 2,76-2,91
U 2,64-2,93
U 2,56-2,74
U 2,49-2,70
U 2,38-2,63
U 2,30-2,46

FRANCEAGRIMER

LE CATEAU EN CAMBRESIS

du 14 au 20 novembre

< 60 kg
183
197

245

HEBDOMADAIRE

FRANCEAGRIMER

Prix moyen national constat sur le Foirail

/Tte

EEEEEEE-

Prix moyen pondr aux 100 kg net : 552,3 (-3,6)

BLANC

VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES

MOYENNE

MOULIN-ENGILBERT

VEAUX DE BOUCHERIE

BOVINS MAIGRES
M OYENNE

COTATION EUROP

Au kg net :
RETHEL 21 novembre
Bufs R 3,25 (=) - Gnisses U 4,03 (-0,02) ; R 3,63 (-0,02) - Vaches U 3,68 (-0,05) ; R 3,33
(-0,05) ; O 2,87 (-0,05) - Jeunes bovins U 3,70 (+0,02)

Les prix sont en euro/kg,

les quantits sont en tonne
(sauf indications contraires)

Apport

Prix
Mini

Prix
maxi

Prix
moyen

Variations
moyennes

Epaule : Ronde, sans gorge, brute non

labore poids compris entre 5,5 et 6,5kg

1,98

2,57

2,05

+0,10

Jambon : Sans mouille, sans crosse,

poids 10kg environ

2,47

2,77

2,50

-0,04

MARCH

DU PORC BRETON

22 - Plrin

17 novembre

Prsents : 28 481
Base 56 TMP :................................1,300 (=)
Base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ........1,320
Vendus au classement de 1,295 1,302 ,
prix dpart levage
Moyenne mobile 12 mois : ................1,259
Coches 301 vendues.
Moyenne dpart levage......1,086 (+0,011)
Fourchette dpart levage ....1,079 1,095
Moyenne transportes ........1,077 (+0,008)
Fourchette transportes ........1,070 1,084

Le 21 novembre

Prsents : 6 919

Longe : sans palette, sans travers, avec

pointe, poids compris entre 9,5 et 10,5kg

3,04

3,143

3,35

+0,23

Poitrine : Brute de coupe avec mouille,

sans plat de ctes dpaule, poids
compris entre 5,5 et 6,5kg

2,13

3,28

2,20

-0,05

base 56 TMP : ............................1,300 (=)

base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ......1,320
Vendus au classement de 1,290 1,302
prix dpart levage
Moyenne mobile 12 mois : ................1,267

VII

25 NOVEMBRE 2016

COURS & MARCHS

Productions animales

OVINS
MOYENNE

Beurre : une collecte franaise

de lait biologique dynamique
a collecte franaise de lait bio- une collecte de lait biologique en
Lleslogique
reste tonique. Selon hausse de 8,1 % 50,6 Ml. Cette
donnes FranceAgriMer, prs augmentation de la production

UFS
HEBDOMADAIRE

FRANCEAGRIMER

ZONE NORD
du 14 au 20 novembre

BREBIS
- 30 kg

AGNEAUX
16
19 kg

U
R
O

Cir
2,21
2,50

Couvert
2,36
2,32

U
R
O

Cir
6,63
6,44
-

Couvert
6,70
6,47
6,47

Couvert
2,59
2,58
0,18

+ 30 kg

Parthenay

16 novembre

BREBIS

Variation

U
R
0

moins de 60 kg
AGNEAUX

E
U
R
O

- 38 kg

0,75
0,55
-

=
=
-

Variation

3,20
2,70
-

=
=
-

Variation

plus
de 60 kg

38

44 kg

RUNGIS
22 novembre
Sont pris en compte les ufs de la production
communautaire de la catgorie A en colis
de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
Cours hors taxe en Euro/.

de 390,1 millions de litres (Ml)

ont t collects sur les huit premiers mois de 2016, soit 4,9 %
de plus quen 2015. Deux grands
bassins approvisionnent ce march : le Grand Ouest, avec 162,6 Ml
(+4,2 %), et le Grand Est, avec un
peu moins de 78 Ml (-1,1 %). La
Normandie gagne du terrain, avec

Trs gros (+73 g) les 100 pices ....................8,52

Gros (63-73 g) les 100 pices ........................8,24
Moyens (53-63 g) les 100 pices ....................8,07
Petits (-53 g) les 100 pices......................................-

Couvert
6,62
6,42
6,51

19
22 kg

1,10
0,75
-

=
=
-

Variation

3,05
2,70
-

=
=
-

VOLAILLES
MARCH

DE

Analyses des marchs

DEINZE

se rpercute sur les fabrications

qui progressent, en particulier
pour le lait liquide (180 230 tonnes
en cumul de janvier aot, soit
10,4 % de plus quun an plus tt),
les yaourts et laits fermets
(35 197 t, +12 %) et le beurre
(6 647 t, +19,2 %).
LAURE-ANNE LEFEBVRE (LES MARCHES)

23 novembre
Evolution

Prix /100 kg

Poulets (belplume y compris) 80

Poules brunes
2/4
Poules blanches
-3 / -5
Reproductrices
21 / 23

=
-3
-3
-4

(poids vivant moins 2%)

Tous les prix sont cts hors TVA

Gras U.R.O

16 novembre

U
R
O

- 60 kg
AGNEAUX

E
U
R
O

-38 kg

Variation

BREBIS DE RFORME

0,73
-

+0,03
-

Variation

2,91
2,67
-

+0,10
+0,10
-

plus
de
60 kg
38

44 kg

Variation

1,02
-

-0,12
-

Variation

3,12
2,90
-

+0,07
+0,08
-

CHEVAUX
MOYENNE

HEBDOMADAIRE

DE RUNGIS

prix HT kg/net
Pigeons 400 g et plus
Pintades label France
Poulets entier France
standard prts cuire
Poulets entier France label
Poules France standard
Coqs France standard
Canards entier de Barbarie
3 kg et +

22 novembre

Mini
4,70

Maxi
5,60

2,20
3,50
1,85
2,10

2,50
4,20
2,10
2,30

3,30

3,90

CES PAGES DE COURS

ET COTATIONS SONT UNE
CO-PRODUCTION DES JOURNAUX

FRANCEAGRIMER
du 14 au 20 novembre

(/Kg/Carcasse)
Animaux jeunes
Laitons lgers clair
Poulains lourds fonc

Extra

Bon

3,05 (=)
2,87 (=)

2,70 (=)

Chevaux dges
Races lgres < 360 kg
Races lourdes > 360 kg

2,70 (=)

2,40 (=)
2,15 (=)

* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prcdente.
Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe)

MIN

CIDIL

Sancoins

Commentaires FNB de la situation

et des perspectives de march (au 21 novembre)

de Picardie (lAgriculteur de lAisne,

lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
Agricole, la Revue Agricole de lAube,
lAvenir Agricole et Rural de Haute Marne) ;
Centre Ile-de-France (Horizons ditions Eure-etLoir, Loir-et-Cher, Seine-et-Marne, Ile-de-France) ;
et du Nord-Pas-de-Calais (Le Syndicat Agricole).

Bovins finis INFORMATION : les leveurs refusent de cautionner les

baisses de prix des bovins finis qui ne refltent ainsi plus la situation du
march et lquilibre offre/demande. En consquence, les reprsentants
de la FNB ne participeront plus aux Commissions des cotations. La FNB
suspend galement la publication hebdomadaire de son commentaire
concernant la situation du march des bovins Entre Abattoir.

La grande majorit des informations contenues

dans ces pages sont ralises avec le concours
du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions
et communications sont interdites

Bovins maigres Les marchs extrieurs (hors Italie) permettent le

maintien des cours.

Analyses des marchs des productions animales

Porc en Allemagne : une conjoncture porcine

stabilise
Europe, autour de 1,30 euro du
kilo vif en prix de base la minovembre. Cependant, la France
souffre toujours dune baisse de
consommation.
Lt avait t prometteur au
March du Porc Breton avec un
prix du kilo vif en augmentation
constante de juin septembre,
sous leffet de la phnomnale
demande de la Chine en viande
de porc sur le march mondial.
Il avait atteint son point le plus
haut le 26 septembre (1,534 euro
du kilo en prix de base) avant de
redescendre en pente douce, faisant presque oublier lanne
catastrophique de 2015. Depuis,
le cadran franais seule place
de ngoce de porcs vivants du
troisime pays producteur europen et toutes les places de
ngoce en Europe se sont stabilises autour de 1,30 euro du kilo.
Cette correction na rien voir
avec une quelconque spculation. Elle rsulte tout simplement
de la dcision des industriels

europens de rduire leur activit sur fond de ralentissement

de la demande intrieure et internationale, expliquait le March
du Porc Breton dans sa note du
mois doctobre. Au mois de septembre, la prolongation de tempratures clmentes a repouss
lafflux saisonnier dune offre traditionnellement prsente ds le
dbut du mois, crivait le MPB.
Et la demande chinoise sest
quelque peu ralentie partir de
juin. Cependant, elle demeure
forte puisque la Chine reprsente 55 % des exportations ralises par la France hors de
lUnion europenne (177 000 tonnes) sur les huit premiers mois
de lanne, explique pour sa part
Paul Rouche, directeur-adjoint
de Culture Viande, syndicat de
lindustrie de la viande. La
demande chinoise figure comme
un soutien important de lactivit porcine franaise dont les
exportations sur pays tiers ont
progress de 33 % sur les huit
premiers mois de lanne alors
quelles reculaient dun peu plus
de 6 % sur lUnion europenne.

La production europenne
sannonce plus mesure
Les prvisions pour les mois
venir laissent penser que le
prix ne devrait pas seffondrer.
Loffre devrait en effet se rduire,
autant en France (-1 %) sur
2016 comme en Allemagne, leader de la production porcine
europenne. Son challenger,
lEspagne, ralentit sa croissance
et le quatrime producteur de
lUnion, la Pologne annonce
galement une baisse. Nanmoins des incertitudes demeurent en France sur le niveau de
la consommation de viande
frache, en recul cette anne
encore (- 3,7 %) aprs une baisse
plus marque en 2015 (- 5 %).
Plus inquitant, la baisse de
4 % de la consommation de
jambon sur les deux derniers
mois, alors que les spcialistes
disaient que la charcuterie semblait en tre pargne. Heureusement, limportante communication en faveur du
manger franais, notamment
avec le logo VPF (Viande de
porc franaise) a port ses fruits

et les importations ont recul

assez nettement cette anne au
profit des viandes franaises,
poursuit Paul Rouche. Il rappelle
que la France a rduit auprs des
abatteurs ses achats de 12 % en
Espagne et de 20 % en Allemagne. Il relve cependant un
problme structurel dans loffre
franaise qui pourrait expliquer,
au moins pour partie, la dsaffection du consommateur. Il y
a une inadquation des produits

DR

e march de la viande porcine

Ldquilibre
semble parvenir un point
un peu partout en

proposs au march, constate

depuis plusieurs annes dj
Paul Rouche, dun ct les salaisonniers rclament des jambons
maigres pour leurs jambons.
Mais de lautre ct, la longe du
mme animal est peu goteuse.
Je remarque par ailleurs que
toutes les filires ont fait leur
rvolution vers plus dlabor, y
compris la viande bovine avec le
steak hach.
FRANCK JOURDAIN