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Lic.

Israel Rodriguez Pozo

LES VERBES

FRANCS Ejemplo ESPAOL Ejemplo


Aplatissez un peu
Aplatir Aplastar escurrirlas y aplastarlas
les pommes
Arrosez-les avec regar con la leche calien-
Arroser, Mouiller Regar, Rociar
le jus de citron te
Assaisonnez de sel et Aliar, Aderezar,
Assaisonner se alia con pimienta,
de poivre Sazonar

batir las yemas con el


Battre, Fouetter Battez les oeufs
azcar
Batir
Beurrez une plaque enmantequillar una fuen-
Beurrer
allant au four te
Enmantequillar
Faites ensuite suer et
Blondir*, Dorer, Ris- dorar las cebollas en el
blondir 4 5
soler aceite
minutes les oignons Dorar
Faites bouillir une
Bouillir Hervir los garbanzos
marmite deau
Hervir
Cannelez les sin pelarlos los acanala-
Canneler
cour-gettes mos
Acanalar
laissez le sucre
Caramliser se carameliza un molde
cara-mliser
Caramelizar
Chauffer Le lait doit chauffer calentar la nata
Calentar
Concasser, Concassez les
moler el cafe
craser noisettes
Moler, Machacar
Coupez les pommes cortar la carne en
Couper, trancher
de terre au deux tiers. lonchas finas
Cortar
Couvrez le plat avec
Couvrir des tranches de tapar y cocer 15 minutos
tomates Tapar
Lic. Israel Rodriguez Pozo

faites cuire a feu


Cuire Cocer cocer a fuego lento
doux
Dcorez dune decora con unas hojas de
Dcorer Decorar
feui-lle de menthe menta
dcouvrez le temps
destapar y seguir cocien-
Dcouvrir que la vapeur Destapar
do
schappe
Dlayez la farine Diluir Disolver, De- diluir dos cucharadas de
Dlayer, Diluer
dans un peu de lait rretir mostaza en el coac
Dsartez les desespinarlas , dejando-
Dsarter Desespinar
trutes par le dos las abiertas
cossez les
cosser Desgranar desgranar los guisantes
petits pois
cumez le bouillon desespumar, envasar en
cumer Desespumar
de temps en temps frascos de vidrio
goutter, ponger, escurrirlos sobre papel
gouttez le chou Escurrir
Essorer absorbente

Emulsionnez lhuile
de noix, [] et le
Emulsionner Emulsionar
vinaigre de Xrs emulsionar la pasta con
avec sel et poivre. el medio vaso de aceite
Enduire, taler, Tar- Enduisez-le
Untar
tiner de beurre untar con el aceite de

enfournez 10 oliva
Enfourner Hornear
mi-nutes
Hornear a fuego suave
enrobez bien le gigot
Enrober Baar, Rebozar
de ce mlange baar el pollo en esta

Faites lgrement salsa


paissir Espesar
paissir espesar la salsa con pan

laissez lalcool rallado

Svaporer svaporer Evaporarse


han de evaporarse en la
quelques minutes.
coccin
farcissez les aubergi-
Farcir Rellenar
nes de ce mlange rellenarlo con el guiso de

Fariner farinez le moule Enharinar frutos secos


enharinamos ligeramente
Lic. Israel Rodriguez Pozo

Filtrez le jus de filtrar el aceite de la ma-


Filtrer Filtrar
cuisson rinara
Frire Faites frire feu vif Freir freir las alcachofas
Garnissez des
servimos la carne guarne-
Garnir coupe-lles avec les Guarnecer
cida con las setas
oignons hachs
Servez chaud ou
Glacer Glasear glasear el pastel
glac
Graissez le fond dun engrasarlas y colocarlas
Graisser, Huiler Engrasar
plat tarte en una placa
faites gratiner pen- gratinamos en el horno 5
Gratiner Gratinar
dant 5 min environ minutos
dglacer en grattant
Gratter le fond de la cocotte Raspar raspar las zanahorias
avec une spatule
Faites griller les
Griller Asar, Tostar asarlo en la plancha
saucisses
picar las ramitas de pe-
Hacher Hachez le jambon Picar
rejil
dejarlas macerar
Macrer laissez macrer. Macerar
20 minutos
malaxez le beurre au
Malaxer Amasar, Trabajar amasar la mantequilla
fouet
laissez-le mariner marinar en el aceite la
Mariner Marinar
pendant 2 heures. carne
Mlangez le cola mezcla los guisantes con
Melanger, Mler Mezclar
et le ketchup las almejas
trituramos las patatas co-
Mixer mixez-les en pure Triturar
cidas
pelar y picar muy fina-
Peler Pelez les asperges Pelar
mente las cebollas
Ptrissez encore une
Ptrir Amasar se amasa la mantequilla
fois la pte
Piler pilez la gousse dail Machacar machacar el diente de ajo
Lic. Israel Rodriguez Pozo

Piquez le fond avec pica muy finos dos dien-


Piquer Picar
une fourchette tes de ajo
Pressez le jus du la exprimimos encima
Presser Exprimir
citron. para que forme caldo
rafrachissez sous
Rafrachir Refrescar refrescarlos con agua fria
leau froide
Faites ramollir le
Ramollir Ablandar cocer hasta ablandar
beurre
rpez finement le
Rper Rallar rallar el chocolate
zeste du citron
Faites rduire la sau-
Rduire Reducir se deja reducir
ce dans la pole
laissez-le refroidir au
Refroidir Enfriar dejar enfriar la carne
frigo
sans cesser de
Remuer remuer la cuillre seguir removiendo hasta
Remover
en bois. que este espeso

Salez et poivrez les salar y cocer durante 1


Saler Salar
morceaux de poulet. hora

saucez-les lgre-
Saucer ment de sauce Salsear salseamos sobre el cerdo,
Chteaubriant

saupoudrez le tout
Saupoudrer d1 c. soupe de se espolvorea un poco de
Espolvorear
farine oregano

Tamiser Tamisez la farine se tamizan la harina y la


Tamizar
sal en un bol