Document1

2018-03-19
1/1
Hebert JL

ALLERGENES
La réglementation Européenne impose l’information du consommateur de la présence éventuelle de
d’allergènes dans les produits alimentaires.

TEXTES REGLEMENTAIRES
règlement UE/1169/2011 : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/fr/TXT/?uri=CELEX:32011R1169

Anciens textes de directives CE abbrogées auquel il est parfois fait référence :

Directive 2000/13/CE
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/ALL/?uri=celex:32000L0013
Directive 2007/68/CE
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX%3A32007L0068

ANALYSE
Pour ce faire, Il est fait référence au texte dit « INCO » , INformation for COnsumers du règlement européen
UE/1169/2011 qui liste les produits considérés comme allergènes.
La recherche d’allergènes après lavage peut être nécessaire dans le cas de citernes ayant transporté des
produits alimentaires. A part l’arachide, les ovoproduits, les produits laitiers et les vins, les citernes ne
transportent en principe pas les autres allergènes (voir liste ci-dessous).
Liste des Allergènes
Céréales contenant du gluten
Crustacés et produits à base de crustacés
OEufs et produits à base d'oeufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d’arachide
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait
Fruits à coques
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Anhydride sulfureux et sulfites
Lupin et produits à base de lupin
Mollusques et produits à base de mollusques
Nota : les vins contiennent souvent des sulfites.
CONCLUSION
Dans le cas ou des citernes auraient transportés ces produits, et si cela à une importance par rapport à
l’affectation des citernes pour le prochain chargement, il faudrait faire un test des eaux de lavage. Ce test
peut se faire avec des bandelettes du commerce.
Il faudrait mettre en place une procédure avec la station de lavage, et estimer le coût. En principe, les stations
de lavage impliquées devraient être des stations de lavage «agrées » alimentaires telles celle de l’EFTCO ou
autres.