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salade de farfalles tièdes

anchois marinés olives et basilic


le marché
• 300g farfalles ou corolles
• 75 g olives vertes
• 75g anchois marinés à l’huile
• 1 petite botte basilic
• 20g pignon de pin
• 30g parmesan râpé ou en
copeaux
• 1cuillère à café sel fin
• 1 cuillère à café de poivre du
moulin
• 10cl huile d’olive vierge extra
Cornand
• 100g roquette
la cuisine
• Couper les anchois en 2 et les olives vertes
en 4. Effeuiller la botte de basilic.
• Dans un mortier malaxer les feuilles de
basilic et 2 cl d’huile d’olive. Ajouter les
pignons de pin, 3 cl d’huile d’olive et le
parmesan râpé. Réserver ce pesto.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « Al
dente » dans un grand volume d’eau salée.
Egoutter et ajouter les olives vertes, les
anchois et le pesto. Ajouter 5cl d’huile
d’olive et assaisonner selon goût.
• Dresser dans des assiettes creuses et
décorer de quelques feuilles de basilic et
de roquette.
les accords
• coffret DESIGN Farfalline nature/
encre de seiche 250g
• coffret DESIGN Farfalline 6
couleurs 250g
• coffret DESIGN Corolles encre de
seiche/safran/œuf 300g
• coffret DESIGN Corolles encre de
seiche/safran/curaçao 300g
• coffret DESIGN VIP encre de
seiche/nature 300g
• coffret DESIGN VIP multi saveurs 300g

salade de farfalles tièdes


anchois marinés olives
et basilic
le marché
• 300g farfalles ou corolles
• 75 g olives vertes
• 75g anchois marinés à l’huile
• 1 petite botte basilic
• 20g pignon de pin
• 30g parmesan râpé ou en
copeaux
• 1cuillère à café sel fin
• 1 cuillère à café de poivre du
moulin
• 10cl huile d’olive vierge extra
Cornand
• 100g roquette
la cuisine
• Couper les anchois en 2 et les olives vertes
en 4. Effeuiller la botte de basilic.
• Dans un mortier malaxer les feuilles de
basilic et 2 cl d’huile d’olive. Ajouter les
pignons de pin, 3 cl d’huile d’olive et le
parmesan râpé. Réserver ce pesto.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « Al
dente » dans un grand volume d’eau salée.
Egoutter et ajouter les olives vertes, les
anchois et le pesto. Ajouter 5cl d’huile
d’olive et assaisonner selon goût.
• Dresser dans des assiettes creuses et
décorer de quelques feuilles de basilic et
de roquette.
les accords
• coffret DESIGN Farfalline nature/
encre de seiche 250g
• coffret DESIGN Farfalline 6
couleurs 250g
• coffret DESIGN Corolles encre de
seiche/safran/œuf 300g
• coffret DESIGN Corolles encre de
seiche/safran/curaçao 300g
• coffret DESIGN VIP encre de
seiche/nature 300g
• coffret DESIGN VIP multi saveurs 300g