Barre Protéinée - Quels Ingrédients Choisir Pour Faire Des Barres Protéinées Maison

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barres protéinées et
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SALADES D'ÉTÉ… énergétiques ?

YAOURT
Mis à jour le 28 janvier 2018 à 17h00
Barre protéinée © Pinterest/troisfoisparjour
Et si pour faire le plein d’énergie et de vitalité, avant

ou après le sport, on croquait dans une barre
protéinée ? Oui mais pas n’importe laquelle, une barre
green et healthy pauvre en sucre et en graisses, sans
huile hydrogénée ni édulcorant ! On vous dit quels
ingrédients choisir pour croquer pleine forme.
Barres protéinées : on mise sur les bons ingrédients
De nombreux ingrédients peuvent entrer dans la composition de barres protéinées

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maison. Bien vu l’ huile de coco
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à la texture terrible pour réaliser des pâtes à tartiner sucrées et dont les acides
gras favorisent la baisse du mauvais cholestérol. Top aussi les fruits secs
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représentent une excellente source d’énergie naturelle. Des petites réserves en
nutriments, qui dopent l’organisme et permettent de combler certains déficits en
vitamines et minéraux (aux vertus anti-oxydantes). On ne présente évidemment plus les
très moelleuses dattes Medjool à la saveur caramélisée, qui s’avèrent être des alliées
santé pour remplacer le sucre raffiné qui dérègle la glycémie, dans n’importe quelle
recette et qui travaillées en pâte, servent de liant pour les desserts sans cuisson. Et aussi
des protéines en poudre qui sont une bonne manière d’augmenter l’absorption de
protéines tout en boostant le métabolisme. Une préférence pour les protéines de
lactosérum qui sont facilement absorbées par l’organisme et reconstituantes après une
séance de sport. Pour les lacto free, les protéines de chanvre sont une bonne alternative
puisqu’elles contiennent huit acides aminés essentiels que le corps ne produit pas
naturellement.
Barres protéinées : on joue sur des associations énergétiques,

riches en goût
Beaucoup d’associations sont possibles pour obtenir de délicieuses barres énergétiques.

L’équation gagnante ? un fruit à coque (125g) : amandes, noix, noisettes…+ des fruits
secs (250 g) : figues, dattes, myrtilles… + un super aliment en poudre (1 à 2 càc) : maça,
açaï, matcha…+ un sucrant naturel (1 càs) : miel, sirop d’agave, purée d’oléagineux + un
topping (cacao, copeaux noix de coco, graines...). La recette ? Mixez en purée ce joyeux
mélange avant de former soit des balls dans la paume de ses mains soit d’étaler le
mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé qu’on laisse durcir au réfrigérateur.
Avec ou sans cuisson ?
Tout est possible. Avec cuisson, les barres seront plus croustillantes, plus faciles à
transporter et se conserveront
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certes plus tendres mais ne se conserveront que trois jours au réfrigérateur. Il est
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cependant possible de les congeler dans du papier sulfurisé puis dans du film
alimentaire.
- Pour détendre les muscles, on mise sur une barre cacao riche en magnésium
La recette : 135 g flocons d’avoine + 90 p protéines de lactoserum + 85 g de miel + 85 g

de beurre de cacahuètes + 20 g de riz soufflé + les graines d’une gousse de vanille + 2
càs de fèves de cacao
- Pour renforcer le système immunitaire, on mise sur des carottes riches en vitamine C
qui contribue à renforcer le système immunitaire
La recette : mixez le mélange 120g farine d’avoine + 230 g de purée de carottes + 60 g

de protéines de lactoserum + 120 ml de sirop d’érable 4 blancs d’œufs + 1/2 càc de
cannelle en poudre + ½ càc de bicarbonate de soude et faites cuire 25 minutes
- Pour faire le plein de protéines, on fonce sur les amandes qui sont une importante
source de protéines et de fibres
La recette : 100 g d’amandes mondées + 240 ml de lait d’amande non sucré + 250 g de
farine d’avoine + 100 g de beurre de cacao + 115 ml de miel +1/2 càc de sel + 3càs de
sirop d’érable
- Pour booster sa vitalité et faire le plein de tonus, on mise sur les noisettes riches en
protéines qui contiennent des flavonoïdes bénéfiques pour le cerveau et la circulation
sanguine.
La recette : râpez 2 pommes avec 130 m de sirop d’agave, 150 g d’huile de coco +170 g
de flocons d’avoine +80 g de noisettes hachées + 4 càs de graine se chia + 2 càs de
graines de lin moulues + 3 càs d’éclats de fèves de cacao.
Pour en savoir plus: Green snacking, La Bible, Fern Green, Marabout, 10.90 €
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Par
Delphine Gautherin
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