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p. 5 Conseil d’utilisation
p. 5 Réglages des températures
p. 6 Comment réaliser un potage
p. 6 Comment réaliser une préparation froide.
Les desserts
p. 32 Pana cotta à la vanille, coulis de framboises
p. 32 Clafoutis minutes aux griottes
p. 33 Crème au caramel
p. 34 Pruneaux au sirop
p. 34 Mousse au chocolat caramel
p. 36 Compote d’abricots au miel
p. 36 Soupe de pêches à la verveine
- Ajouter un peu d’eau ou de lait lors du mélange, si votre soupe est trop épaisse.
- Couper les ingrédients en petits morceaux avant de les verser dans le Soup maker.
- Utiliser le bouchon doseur pour mesurer les ingrédients liquides.
- Verser les ingrédients liquides avant les aliments solides dans le bol.
- Ne jamais mixer des aliments solides seuls, l’émulsion ne peut se faire qu’avec l’aide d’un liquide.
- Laisser entre-ouvert le bouchon doseur du couvercle et mélanger en utilisant une vitesse lente par pulsion,
lorsque vous mixer une préparation chaude.
- Ne jamais remplir le bol au dessus de la capacité recommandée.
- Utiliser la fonction pendant la cuisson d’une préparation, cela évite aux aliments de coller
dans le fond du bol ou de les brûler.
- Utiliser la fonction par intermittence et régulièrement .
- Ajouter si besoin les ingrédients par l’ouverture sur le couvercle pendant la cuisson.
- Ne pas mixer en mode blender pendant la cuisson d’une préparation. Il faut d’abord éteindre le timer pour désactiver la fonction cuisson.
- Régler la minuterie avant ou pendant le processus de cuisson.
: température d’environ 90°C utilisée pour la plupart des aliments peu fragiles et de consommation courante. Cette température est à la
limite de l’ébullition.
: Température d’environ 110°C pour une ébullition rapide des liquides et une cuisson forte. Elle permet d’accélérer le processus de
cuisson. Ce réglage permet de cuire des aliments fermes comme de la viande ou des légumes secs.
Remarque : la cuisson dépend de la nature même des aliments. Les temps et réglages de cuisson mentionnés dans nos recettes sont basés
sur nos propres essais et sont donnés à titre indicatif. Il se peut que ces données puissent varier légèrement.
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Comment réaliser un potage
1. Déposer dans le fond du bol la matière grasse pour la cuisson (beurre, huile).
2. Brancher l’appareil dans une prise d’alimentation.
3. Fixer le bol sur le bloc moteur en suivant les repères.
4. Mettre l’appareil en mode standby en appuyant sur le bouton .
5. Choisir le mode de température pour la cuisson.
6. Sélectionner le temps de cuisson. Il peut être modifié en cour de cuisson.
7. Emboîter le couvercle sur le bol en verre.
8. Faire rissoler votre garniture aromatique (oignon, échalote, ail, thym…) dans la matière grasse.
9. Mélanger votre préparation en utilisant le bouton sur le tableau de commandes.
10. Ajouter les autres ingrédients tels que légumes, bouillon et aromates.
11. Remplir le bol au niveau maximum recommandé soit 1400 ml.
12. Emboîter à nouveau le couvercle sur le bol en verre.
13. Placer le bouchon doseur dans l’ouverture sur le couvercle.
14. Choisir la température de cuisson pour une ébullition rapide.
15. Réduire la température en mode ou pour une cuisson à feu doux.
16. Déterminer le temps de cuisson et laisser mijoter.
17. Utiliser de temps en temps le bouton pour mélanger.
18. Une fois le temps de cuisson écoulé, un signal sonore retenti.
19. Mixer le potage en utilisant une vitesse en mode blender jusqu’à la consistance souhaitée.
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Les potages & veloutés
Crème de brocolis
Crème de cèpes
8
Crème de poivrons au Mascarpone
Potage au fenouil
9
Crème de moules au safran
12
Soupe de betteraves
13
Soupe de carottes à l’orange, gingembre et cumin
Velouté d’asperges
14
15
Velouté de courgettes au curry
Velouté de lentilles
16
Potage de carottes et coriandre
17
Soupe de Poissons
18
Crème de potiron
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Gaspacho crémeux
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Glacé de chou-fleur au cumin,
brochettes de crevettes et œufs de caille
Pour 4 personnes Comment faire ?
Préparation : 10 min Mettre en fonction le Soup maker. Verser dans le bol le bouillon de légumes, le lait et ajouter
Cuisson : 30 min les morceaux de chou-fleur. Emboîter le couvercle sur le bol en verre. Porter à ébullition
en utilisant le mode puis passer en mode de cuisson pendant 30 min. Utiliser la
fonction régulièrement. La cuisson terminée, mixer la préparation en utilisant la
Sur la table vitesse 2 du blender. Ajouter par la goulotte 20 cl de crème liquide et le cumin. Rectifier
- 400 g de chou-fleur en morceaux l’assaisonnement. Mixer de nouveau en vitesse 1. Vider le contenu du bol dans une soupière
- 20 cl de lait et placer celle-ci dans un saladier contenant des glaçons pour garder la couleur crème.
- 20 cl de crème fraîche Réserver au frais. Cuire « dur » les œufs de caille puis les écaler. Sur chaque brochette, piquer
- 50 cl de bouillon de volaille en alternant trois crevettes et deux œufs de caille.
- 1 cuillère à café de cumin en
poudre
- 8 œufs de caille Présentation : verser dans les verres, la crème de chou fleur glacée. Poser une brochette de
- 12 crevettes cuites et crevettes et œufs de caille sur chaque verre. Saupoudrer de sel de céleri.
décortiquées
- Sel et poivre
- 4 verres originaux étroits et longs
- 4 brochettes
Présentation : verser le potage dans les assiettes, déposer l’écume de raifort et poser un
biscuit sur le bord de l’assiette.
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Les sauces
Poireaux et vinaigrette d’hiver
Pour 4 personnes
Comment faire ?
Préparation : 25 min
Cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée. Les refroidir dans de l’eau glacée.
Cuisson : 6 min
Egoutter, éponger et réserver au frais. Pendant ce temps, mettre en fonction le Soup
maker. Verser dans le bol, l’huile, le vinaigre, l’échalote, l’ail, les lardons et un peu de
poivre. Emboîter le couvercle sur le bol en verre. Faire chauffer pendant 6 min en
Sur la table
sélectionnant la température en mode . Utiliser la fonction une ou deux fois très
- 1 kg de haricots verts équeutés
rapidement. Ajouter par l’ouverture sur le couvercle, le cerfeuil, les cerneaux de noix
- 1 cuillère à café d’ail haché
et le magret fumé. Assaisonner et mixer en utilisant la fonction « pulse ». La sauce doit
- 15 cl d’huile de noix
être homogène avec des petits morceaux de garniture.
- 8 cl de vinaigre de Xérès
- 1 échalote ciselée
- ¼ botte de cerfeuil
Conseil : Mélanger les haricots verts avec la vinaigrette tiède et dresser sur des
- 150 g de magret de canard fumé et
assiettes creuses.
ciselé
- 150 g de petits lardons fumés
- 180 g de cerneaux de noix
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
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Penne à la sauce tomate et basilic
Pour 6 personnes Comment faire ?
Préparation : 25 min Mettre en fonction le Soup maker. Verser l’huile dans le bol et faire revenir en mode les
Cuisson : 25 min échalotes, l’oignon et l’ail pendant 3 min. Déglacer avec le vinaigre de Xérès. Ajouter les
tomates concassées, le laurier, le thym et le sucre. Emboîter le couvercle sur le bol en verre
Sur la table avant d’utiliser la fonction une ou deux fois très rapidement. Ajouter par l’ouverture sur le
- 2 cl d’huile d’olive couvercle un peu de sel et de poivre. Passer en mode de cuisson pendant 15 min et mixer
- 2 échalotes émincées régulièrement en utilisant la fonction . En fin de cuisson, ajouter les feuilles de basilic et
- ½ oignon émincé mixer en mode . Mixer en vitesse 2 du mode blender pour obtenir une sauce onctueuse ou
- 3 gousses d’ail hachées bien laisser un peu de morceaux.
- 2 cl de vinaigre de Xérès
- 800 g de tomates concassées en
boîte
- 1 cuillère à café de fleur de thym
- 1 feuille de laurier
- ½ botte de basilic
- 10 g de sucre en poudre
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 400 g de pâtes type Penne
- 80 g de parmesan râpé
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Quiche lorraine
25
Filets de lieu jaune, crème au vin blanc
26
27
Côte de veau, sauce Porto
28
Blancs de volaille, sauce curry
29
Chevreuil, sauce à la bière
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Crème au caramel
33
Pruneaux au sirop
34
35
Compote d’abricots au miel
36
Les boissons
chaudes & froides
Chocolat chaud à l’orange
Vin chaud
38
Smoothie du jardinier
39
Pina Colada
Lassi à la mangue
40
Smoothie de fraises façon melba
Milk-shake au chocolat
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Mojito aux fraises
Milk-shake à la banane
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