Sujet 11

Alimentation durable, doit-on préférer une alimentation

BIO et Locale

Ambre LIENARD B.D.N.H.S. 2

Travail de recherche présenté à :

Mme Sangolo, discipline : nutrition dans le monde

Mme Rimondi, discipline : pratique culinaire

EDNH-MARSEILLE
6 Janvier 2019
Table des matières

LEXIQUE.................................................................................................................................................. 1

Introduction............................................................................................................................................ 2

PARTIE I- Garanties et certifications........................................................................................................ 3

A-Quelles sont les garanties d’un aliment bio ?.................................................................................. 3
B-Qui garantit et certifie le bio en France ?........................................................................................ 3
C-Moyens mis en place en France...................................................................................................... 4
D- La règlementation européenne...................................................................................................... 4

PARTIE II- Manger bio et local quels impacts ?....................................................................................... 5

A- Les principales différences entre les aliments bio et non bio ......................................................... 5
B-Bio ou non bio, quelles répercussions sur la santé ?....................................................................... 5
C-Economie des produits bio et locaux............................................................................................... 6
D-Les enjeux environnementaux........................................................................................................ 6

Conclusion.............................................................................................................................................. 7

Résumé en anglais.................................................................................................................................. 8

Bibliographie.......................................................................................................................................... 9

Webographie........................................................................................................................................ 10

Annexe................................................................................................................................................. 11
Comparaison des unités de travail entre bio et non bio................................................................... 11
Les habitudes des français selon l’agence Bio................................................................................... 11
LEXIQUE

Agriculture biologique : L'agriculture biologique a recours à des pratiques de culture et d'élevage

soucieuses du respect des équilibres naturels. En effet, elle exclut l'usage des produits chimiques de
synthèse, des OGM et limite les intrants 1.

Antibiotique : Substance, d'origine naturelle ou synthétique, utilisée contre les infections causées par
les bactéries2.

Concentration de polluant : niveau de polluant respirés dans l’atmosphère 3.

Emission carbone : rejet de dioxyde de carbone polluant dans l’atmosphère 4.

OGM : On entend par organismes génétiquement modifiés (OGM) des organismes (c’est-à-dire des
plantes, des animaux ou des microorganismes) dont le matériel génétique (ADN) a été modifié d’une
manière qui ne se produit pas naturellement par l’accouplement et/ou la recombinaison naturelle.
Cette technologie est souvent dénommée « biotechnologie moderne » ou « technologie génétique »,
parfois aussi « techniques de recombinaison de l’ADN » ou « génie génétique » 5.

Perturbateur endocrinien : substances capables d’interférer avec notre système hormonal. 6

Pesticide : Se dit d'un produit chimique destiné à lutter contre les parasites animaux et végétaux
nuisibles aux cultures et aux produits récoltés 7.

Polluant : désigne un agent responsable d'une pollution, d'une dégradation d'un milieu naturel 8.

Production locale ou circuit court : La notion de circuit court est utilisée pour valoriser un mode de
vente limitant le nombre d’intermédiaires mais ne prévoit pas de notion de proximité physique
(kilométrage)9.

Introduction

1
Définition agriculture.gouv : https://agriculture.gouv.fr/lagriculture-biologique-ab
2
Larousse 2019
3
Ville de Paris, 2015
4
Ville de Paris, Emissions de polluants atmosphériques et de gaz à effet de serre, 2015
5
OMS, 2014 https://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/fr/
6
ANSES, Les perturbateurs endocriniens, https://www.anses.fr/fr/content/les-perturbateurs-endocriniens
7
Collectif d’auteurs, Larousse 2019
8
Universalis encyclopédie https://www.universalis.fr/dictionnaire/polluant/
9
DGCCRF https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/produits-
alimentaires-commercialises-en-circuits-courts-0
1
Manger bio et local est une tendance qui a le vent en poupe. Par éthique, pour l’environnement, ou
pour soutenir l’économie locale, nombreux sont les français qui font ce choix au quotidien.

Sur le marché du bio européen, la France se classe en deuxième position, avec 8,3 Milliards d’euros,
juste derrière l’Allemagne et devant l’Italie. L’alimentation bio c’est 41 600 exploitants, 2 millions
d’hectares et 9, 7 milliards d’euros en consommation de produits agréés. Cette consommation a
connu une croissance fulgurante de 15% entre 2017 et 2018. Que ce soit du côté des consommateurs
ou des producteurs, le bio crée un véritable engouement. En 2018, 5000 nouvelles exploitations ont
rejoint les rangs des exploitations bio 1. Les consommateurs qui achètent du bio sont aussi ceux qui
veulent acheter local. Selon l’INSEE 81% de la consommation des ménages est dédié au « fait en
France »2. Un sondage publié dans le figaro révèle même que 63% des français achètent
régulièrement des produits locaux et 93% 3le font de temps en temps. Cela ne concerne pas
seulement les ménages, mais également les collectivités locales et les services publiques.
Encouragées par des subventions et des exonérations fiscales, des initiatives bio et locales fleurissent
dans la restauration collective, telles que les cantines scolaires.

Néanmoins face à cette tendance, certains français restent sceptiques. Les produits seraient plus
onéreux, n’utiliseraient pas forcément de circuits courts, ne seraient pas contrôlés ni encadrés
légalement et ne seraient pas meilleurs pour la santé. Ces interrogations soulèvent une
problématique. Le bio et local sont-ils de simples outils marketing ou ont-ils réellement un impact
positif sur la santé, l’environnement et l’économie ?

La première partie de ce travail proposera une définition du cadre légal de l’agriculture biologique en
France et en Europe, afin d’en déterminer le fonctionnement et ses exigences règlementaires. Les
garanties d’un aliment bio, le mode de contrôle des productions, les moyens mis en place le
règlement européen de 2009 seront abordés. Dans une deuxième partie une alimentation bio d’une
part et conventionnelle d’autre part seront comparées. Notamment les effets sur la santé,
l’environnement et le lien avec une consommation axée sur des productions locales.

PARTIE I- Garanties et certifications

Cette partie aborde la signification et le cadre légal d’un aliment biologique en France et en Europe,
ainsi que les moyens mis en place pour correspondre aux exigences de l’agriculture biologique.

A-Quelles sont les garanties d’un aliment bio ?

1
Chiffres : agence bio, les chiffres 2018 du secteur bio, 4 juin 2019
2
Alexandre Bourgeois et Antonin Briand (division Synthèse des biens et des services, INSEE PREMIÈRE
No 1756, Paru le : 05/06/2019.
3
Mathilde Golla, les français consomment désormais « made in région », Le figaro, 24 avril 2016
2
Les labels « bio » et « Ab » ont été créé en 1985, pour permettre au consommateur de pouvoir
identifier les produits certifiés comme provenant de l’agriculture biologique. Ces labels sont détenus
par le ministère français de l’agriculture et promus par l’agence bio.

Les garanties du label bio s’organisent en trois grands points. Premièrement, la certification se fait
sous le contrôle d’organismes agréés 1 par les pouvoirs publics. Deuxièmement le mode de production
est respectueux des équilibres naturels, du bien-être animal, et de l’environnement. Enfin la
composition en ingrédients bio et non bio contenus dans l’aliment est réglementée 2.

B-Qui garantit et certifie le bio en France ?

Il existe 11 organismes reconnus par l’agence bio, chacun ayant un chiffre d’identification
commençant par « FR-bio ». A noter que certains distributeurs et restaurants commerciaux sont
dispensés de contrôles. Les organismes certificateurs ont été agréés par le ministère de l’agriculture 3,
sous réserve de correspondre à des exigences administratives 4.

Ces organismes de contrôles (OCO) sont habilités dans leur mission de certification par l’«INAO »,
l’institut de l’origine et de la qualité. Cette institution gouvernementale assure la reconnaissance et la
protection des signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine (SIQO), en évitant les
usurpations et en contrôlant les instituts certificateurs. Le conseil des agréments et contrôles de
l’INAO approuve les dispositifs de contrôle. La délégation des tâches afférentes aux contrôles est
définie par la circulaire INAO du 21 septembre 2009.

L’organisme INAO est lui-même sous tutelle du ministère de l’agriculture et de l’alimentation qui est
aussi son principal financeur (72%)5. Ainsi le ministère de l’agriculture, L’INAO et les OCO sont les 3
garants de la certification bio en France.

C-Moyens mis en place en France

Chaque exploitation qui veut avoir et maintenir son label d’agriculture biologique a une obligation de
moyens6 et doit respecter la règlementation en vigueur en France 7. Pour être certifié un organisme
doit accepter des inspections régulières sur les lieux de sa production, dont un contrôle au minimum
une fois par année. L’entreprise doit disposer d’un cahier des charges ou sont inscrites toutes les
étapes de la production à la vente. Relativement à la qualité de l’environnement, des cultures et des
1
. Les organismes certificateurs sont : le groupe Ecocert, Certipaq bio, bureau Veritas, Certisud, Certis,
Alpes contrôle certification, Qualisud, Biotek agriculture, eurofins, Controlunion, Ocacia.
2
Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ( DGCCRF), Fiches
pratiques : agriculture biologique, juillet 2018.
3
En vertu des articles D. 617-19 et R. 617-28 du code rural et de la pêche maritime
4
Décret n°2011-694 du 20 juin 2011 - art. 2, Article D617-23 du code rural et de la pêche maritime

5
INAO, Répartition des recettes perçues en 2014 en euros par grands postes budgétaires,
https://www.inao.gouv.fr/Institut-national-de-l-origine-et-de-la-qualite/Le-financement-de-l-institut-national-
de-l-origine-et-de-la-qualite-INAO, 2014
6
Agence bio, les fondamentaux de la règlementation en agriculture biologique, février 2018.
7
La règlementation en France sur le bio est régie par le règlement (CE) n°834/2007 et complétée par
le règlement (CE) n°889/2008.Il est à noter qu’un nouveau règlement en préparation entrera en
application en janvier 2021.
3
sols, la production doit être réalisée sans OGM, sans pesticides chimiques, même après la récolte et
sans rayons ionisants. Le respect des saisons, et l’utilisation de méthode contribuant à la fertilité et la
richesse des sols est également une composante de l’agriculture biologique.

Concernant le bien-être animal, les animaux doivent être nourris majoritairement aux céréales, sans
trace d’OGM1 ni pesticides chimiques. Le bien-être de l’animal doit être garanti, avec entre autres un
accès au plein air, un recours aux antibiotiques et médicaments limité.

Relativement à la composition des aliments, ceux-ci doivent contenir au moins 95% d’ingrédients bio.
Ce qui implique qu’un aliment bio peut contenir jusqu’à 5% d’ingrédients non bio. Les OGM sont
proscrits. Des traces d’OGM sont tolérées jusqu’à 0,9% en cas de contamination.

D- La règlementation européenne

Les règlements européens sur les productions végétales et animales ont été respectivement publiés
et mis en application en 19912 et 20003. Dans un soucis de qualité, la France avait décidé en 1991 de
leur ajouter un cahier des charges nommé « CCREPAB F ». Depuis 2009 l’Union Européenne a imposé
à ses pays membres un règlement unique, dans un but de simplification, d’harmonisation et d’arrêt
de « distorsion de concurrence »4.

En 2010 les évolutions du texte concernaient : le changement de logo bio européen, les dérogations
sur les lieux d’élevage , l’engraissement des agneaux autorisé après 3 mois, la culture des endives
sans mixité en eau claire, le cahier des charges français spécifique à la production de lapins,
escargots, autruches et poulettes, la liste des espèces hors dérogation, l’incorporation de fourrage
hors foin dû à des dégâts climatiques, la mise en place de la loi Grenelle, les conditions d’allégation
« sans OGM » et l’exclusion des prélèvements de quotas des producteurs laitiers bio. 5

PARTIE II- Manger bio et local quels impacts ?

Cette deuxième partie compare l’impact d’une alimentation bio et locale sur la composition des
aliments, la santé des consommateurs et l’environnement.

A- Les principales différences entre les aliments bio et non bio

Il existe 309 pesticides autorisés 6 en France pour les aliments non bio. Manger bio limite donc par
extension l’exposition aux perturbateurs endocriniens. Certains d’entre eux comme l’atrazine et
l’éthylène thiourée proviennent de pesticides présents dans les aliments non bio 7.Les pesticides

1
En cas de contamination des traces jusqu’à 0,9% d’OGM sont acceptées.
2
Règlement CEE n° 2092/91 du Conseil du 24 juin 1991 (J.O.C.E. L 198 du 22.07.91) modifié
3
Règlement CEE n° 1804/99 du Conseil du 19 juillet 1999 (J.O.C.E. L 222 du 24.08.99), ou REPAB
4
FNAB, fédération nationale de l’agriculture biologique, Rapide historique des règles françaises de l'agriculture
biologique, http://www.fnab.org/nos-actions/reglementation/16-rapide-historique-des-regles-francaises-de-
lagriculture-biologique, janvier 2011.
5
FNAB Les changements réglementaires de 2010 : récapitulatif, octobre 2018
6
INSERM, Pesticides : Effets sur la santé, une expertise collective de l’Inserm, 13 juin 2013
7
L’observatoire régional de la santé Rhône Alpes, dossier santé environnement N°14, mars 2016
4
disparaissent des urines après quelques jours d’alimentation exclusivement bio 8. Concernant les
aliments bio, les pesticides utilisés sont par exemple : de la cire d’abeille, des huiles végétales 2.
Certaines de ces substances sont controversées : l’hydroxyde de calcium (chaux), l’huile de paraffine
(pétrole) et les « composés de cuivre ». De plus certaines aflatoxines se développent parfois dans des
produits non traités, dû à une conservation incorrecte de produits importés, tels que l’arachide 3.

L’exposition à des doses d’antibiotiques est inférieure dans les aliments bio, parce que la médication
préventive des animaux est interdite. Bien que le plan ecoantibio II 2017-2021 lutte déjà, au niveau
vétérinaire, en faveur d’un usage modéré des antibiotiques, l’agriculture conventionnelle continue de
les utiliser de manière préventive. Des études suggèrent un taux d’Omega 3, phénols, et vitamines
supérieures dans l’alimentation bio mais à un taux insignifiant 4.

B-Bio ou non bio, quelles répercussions sur la santé ?

Il est difficile de tirer des conclusions sur les bienfaits directs de manger bio sur la santé. La première
raison étant que les personnes mangeant bio ont tendance à manger plus de fruits et légumes, font
plus de sport, boivent moins d’alcool et fument moins 5. Des études suggèrent que manger bio limite
les risques de développer des maladies métaboliques, comme le diabète ou l’obésité, mais aussi de
maladies cardiovasculaires6. Dans une étude, critiquée par plusieurs médias 7, l’ INRA et l’université
agricole de Rouen suggèrent que manger bio à long terme diminue de 25% les risques de cancers.

C-Economie des produits bio et locaux

Selon le ministère de l’agriculture, un circuit court est composé d’un intermédiaire au maximum dans
un rayon de 70km. Ces circuits sont plus porteurs d’emplois, en effet ils génèrent 2,2 unités de travail
contre 1,4 pour l’ensemble des exploitations. Un tier des unités de travail de la production agricole
(soit 200 000 sur 608 500) provient des circuits locaux. Un circuit bio génère 2,5 fois plus d’emplois
qu’un circuit traditionnel. De plus les emplois en circuits court comptent 14% de contrats longue
durée, contre 4% pour les autres 8. Entre 2010 et 2015, l’emploi agricole a diminué de -1,1% par
année, tandis qu’entre 2016 et 2017, l’agriculture bio a connu une hausse de 13,7% 9.

Avec des productions bio locales, les agriculteurs se réunissent en agents locaux pour répartir leurs
productions des 6 prochains mois et décident mutuellement du prix de vente. Dans une exploitation
traditionnelle les grossistes viennent visiter les exploitations, choisissent les produits existants et
fixent eux même les prix d’achat. En 2017 la croissance du chiffre d’affaire a progressé de +1 226

1
Observatoire régional de la santé ïle de France, PERTURBATEURS ENDOCRINIENS, EFFETS SUR LA
SANTE ET LEVIERS D’ACTION EN REGION mars 2019, p15.
2
COMMISSION du Conseil, production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques de la
production biologique, l'étiquetage et les contrôles, annexe 2 du règlement (CE) No 889/2008
3
Marie Jo Brenstul, l’alimentation santé, Dunod, 2018, p209-210
4
Barański M1, and al, pubmed, Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower
incidence of pesticide residues in organically grown crops 2014
5
Baudry, J.; Méjean, C.; Allès, B. and al, étude bionutri, Contribution of Organic Food to the Diet in a
Large Sample of French Adults Nutrients 2015, 7, 8615-8632.
6
Etudes citées par l’agence bio https://www.agencebio.org/questions-reponses/sante/
7
Julia Baudry, and al, JAMA
8
Ministère de la transition écologique et solidaire, ministère de l’économie et des finances, Économie sociale et
solidaire : les circuits courts alimentaires, 2017 P29
9
Agence bio, Les chiffres clés de l’agriculture biologique en 2017
5
millions d’euros.1L’association UFC « que choisir ? » a publié en 2017 une étude révélant que le bio
était plus cher de 79%, la fédération de commerce et distribution « FCD » a réfuté ces marges2.

D-Les enjeux environnementaux

L’agence bio a publié que 69 % des produits bio consommés en France sont produits en France.
L’importation de produit bio a augmenté de 2% entre 2016 et 2017. Pour la vente en gros
l’importation a augmenté de 27%. Cependant, 40% de ces importations sont des produits exotiques
ou méditerranéens. En effet hors produits exotiques, seul 82% des produits bio viennent de France 3.
Les importations dépendent de la météo, de la demande de produits hors saison, du climat de la zone
géographique et du développement des filières d’approvisionnement français.

Le bio hors Europe contient des substances que l’Europe n’interdit pas, mais ne connait pas. Par un
principe d’équivalence l’Europe accepte des produits qui ont été considérés bio par un autre pays 4.
Les conditions de travail et d’agriculture ne sont pas les mêmes. Les méthodes bio hors U.E peuvent
polluer les nappes phréatiques, les cours d’eau, les sols et diminuer la richesse des aliments en
micronutriments. L’importation de denrées peut encourager la déforestation et l’émission élevée de
carbone et de particules polluantes dues aux transports longue distance.

Conclusion

Le label bio est très encadré en France et en Europe. Les producteurs souhaitant être labélisés bio
subissent des contrôles réguliers avec des normes bien définies. Cependant les normes européennes
sont moins strictes que les anciennes normes spécifiques françaises. Hors Europe, la reconnaissance
de produit bio ne garantit pas le respect des mêmes obligations qu’en Europe. De plus, l’importation
de produits hors Europe est très polluante.

Manger bio et local a un impact positif sur la santé, l’environnement et l’économie française et
européenne. Ce mode de consommation soutient les agriculteurs, crée des emplois. L’agriculture bio
privilégie des modes de production durables, écoresponsables, et respectueuses des personnes et
des animaux. L’agriculture biologique participe à la lutte contre la surexposition dangereuse aux
antibiotiques.

Des controverses subsistent au niveau du niveau de danger de certains pesticides naturels utilisés
dans l’agriculture biologique. Des études supplémentaires sur des échantillons représentatifs à long
terme seront nécessaires pour évaluer les effets d’une alimentation biologique sur la santé.

L’agriculture bio et locale pourrait bien être l’avenir des Européens. En septembre 2018, l’institut de la
recherche pour le développement durable a publié une étude au sujet du projet TYFA. En effet les
chercheurs de l’IDDP cherchent à nourrir l’Europe avec une agriculture entièrement agroécologique
d’ici l’horizon 2050 pour sauvegarder la planète.

1
PIPAME - Économie sociale et solidaire : la filière des circuits courts alimentaires, 2017p33
2
Isabelle de Foucault, Les prix du bio gonflés par les « marges exorbitantes » des distributeurs, Figaro éco, 2017
3
Agence bio, Les chiffres clés de l’agriculture biologique en 2017

4
Réponse du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt publiée dans le JO Sénat du
07/08/2014 - page 1877 : https://www.senat.fr/questions/base/2014/qSEQ140612234.html
6
Résumé en anglais

The bio label or “organic certification” is strictly controlled. Producers who want to be certified must
set specific production standards. Nonetheless European standards are less rigorous than the French
ones. Organic certification guarantees the avoidance of genetically modified organisms, cultures
made on free pesticides farmland, feed housing and breeding that respect the animal wellbeing,
production and sales records, separation of organic products from non-certified products. In France,
INAO appoints the recognised control authorities, whose task is to control if producers deserve the
organic certification.

Studies revealed the presence of a lot of pesticides in non-organic food compared to organic food. In
France, 309 pesticides can be legally used by the producers. Pesticides have been linked to cancer and
sometimes contain endocrine disruptors. But there is also controversial substances in organic food
such as calcium hydroxide, paraffin oil and copper compound.

Organic food has no chemical pesticides, and fewer antibiotics. They also have less endocrine
disruptors. Studies about organic food and its effects are not enough to draw conclusions, concerning
the advantages of eating organic or not. More informations will be necessary to know the long-term
effects of organic food on health.

However, organic production has a positive impact on the labour economics. As organic production is
a growing market, this specialized food industry creates a lot of jobs. Furthermore, organic producers’
benefits have increased by 1 226 million dollars.

Lastly, organic and local food has a positive impact on environment. In fact, the freight business
created by the exotic food imports is responsible for air pollution. The use of pesticides causes ground
pollution. Therefore, customers choices have straight effects on earth.
7
Organic and local food could be the Europe’s future. European searchers, in the sustainable
development research department, are working on a project named TYFA. This project purpose is to
feed all Europeans with agroecological food.

Bibliographie

CHIFFRES : AGENCE BIO, LES CHIFFRES 2018 DU SECTEUR BIO, 4 JUIN 2019

ALEXANDRE BOURGEOIS ET ANTONIN BRIAND (DIVISION SYNTHÈSE DES BIENS ET DES SERVICES , INSEE PREMIÈRE, NO 1756,
PARU LE : 05/06/2019.

MATHILDE GOLLA, LES FRANÇAIS CONSOMMENT DÉSORMAIS « MADE IN RÉGION », LE FIGARO, 24 AVRIL 2016

CANCER RISK: RESULTS FROM THE NUTRINET-SANTÉ PROSPECTIVE COHORT. JAMA INTERNAL MEDICINE. 22 OCTOBRE 2018.

DIRECTION GÉNÉRALE DE LA CONCURRENCE, DE LA CONSOMMATION ET DE LA RÉPRESSION DES FRAUDES (DGCCRF), FICHES

PRATIQUES : AGRICULTURE BIOLOGIQUE, JUILLET 2018.

EN VERTU DES ARTICLES D. 617-19 ET R. 617-28 DU CODE RURAL ET DE LA PÊCHE MARITIME

DÉCRET N°2011-694 DU 20 JUIN 2011 - ART. 2, ARTICLE D617-23 DU CODE RURAL ET DE LA PÊCHE MARITIME

LA RÈGLEMENTATION EN FRANCE SUR LE BIO EST RÉGIE PAR LE RÈGLEMENT (CE) N°834/2007 ET COMPLÉTÉE PAR LE
RÈGLEMENT (CE) N°889/2008.IL EST À NOTER QU’UN NOUVEAU RÈGLEMENT EN PRÉPARATION ENTRERA EN
APPLICATION EN JANVIER 2021

EN CAS DE CONTAMINATION DES TRACES JUSQU’À 0,9% D’OGM SONT ACCEPTÉES.

RÈGLEMENT CEE N° 2092/91 DU CONSEIL DU 24 JUIN 1991 (J.O.C.E. L 198 DU 22.07.91) MODIFIÉ

RÈGLEMENT CEE N° 1804/99 DU CONSEIL DU 19 JUILLET 1999 (J.O.C.E. L 222 DU 24.08.99), OU REPAB

FNAB, FÉDÉRATION NATIONALE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE, RAPIDE HISTORIQUE DES RÈGLES FRANÇAISES DE L'AGRICULTURE
BIOLOGIQUE, HTTP://WWW.FNAB.ORG/NOS-ACTIONS/REGLEMENTATION/16-RAPIDE-HISTORIQUE-DES-REGLES-FRANCAISES-DE-
LAGRICULTURE-BIOLOGIQUE, JANVIER 2011.

8
FNAB LES CHANGEMENTS RÉGLEMENTAIRES DE 2010 : RÉCAPITULATIF, OCTOBRE 2018

AGENCE BIO, LES FONDAMENTAUX DE LA RÈGLEMENTATION EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE, FÉVRIER 2018.

LA RÈGLEMENTATION EN FRANCE SUR LE BIO EST RÉGIE PAR LE RÈGLEMENT (CE) N°834/2007

RÈGLEMENT CEE N° 2092/91 DU CONSEIL DU 24 JUIN 1991 (J.O.C.E. L 198 DU 22.07.91) MODIFIÉ

RÈGLEMENT CEE N° 1804/99 DU CONSEIL DU 19 JUILLET 1999 (J.O.C.E. L 222 DU 24.08.99), OU REPAB

INSERM, PESTICIDES : EFFETS SUR LA SANTÉ, UNE EXPERTISE COLLECTIVE DE L’INSERM, 13 JUIN 2013L’OBSERVATOIRE
RÉGIONAL DE LA SANTÉ RHÔNE ALPES, DOSSIER SANTÉ ENVIRONNEMENT N°14, MARS 2016

ORS ÎLE DE FRANCE, PERTURBATEURS ENDOCRINIENS, EFFETS SUR LA SANTÉ ET LEVIERS D’ACTION EN RÉGION 2019,
P15.

COLLECTIF D’AUTEURS, LAROUSSE 2019

COMMISSION DU CONSEIL, PRODUCTION BIOLOGIQUE ET À L'ÉTIQUETAGE DES PRODUITS BIOLOGIQUES DE LA

PRODUCTION BIOLOGIQUE, L'ÉTIQUETAGE ET LES CONTRÔLES, ANNEXE 2 DU RÈGLEMENT (CE) NO 889/2008

FNAB, FÉDÉRATION NATIONALE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE, RAPIDE HISTORIQUE DES RÈGLES FRANÇAISES DE L'AGRICULTURE
BIOLOGIQUE, JANVIER 2011.

FNAB LES CHANGEMENTS RÉGLEMENTAIRES DE 2010 : RÉCAPITULATIF, OCTOBRE 2018

MARIE JO BRENSTUL, L’ALIMENTATION SANTÉ, DUNOD, 2018, P209-210

BARAŃSKI M1, AND AL, PUBMED, HIGHER ANTIOXIDANT AND LOWER CADMIUM CONCENTRATIONS AND LOWER
INCIDENCE OF PESTICIDE RESIDUES IN ORGANICALLY GROWN CROPS 2014

BAUDRY, J.; MÉJEAN, C.; ALLÈS, B. AND AL, ÉTUDE BIONUTRI, CONTRIBUTION OF ORGANIC FOOD TO THE DIET IN A
LARGE SAMPLE OF FRENCH ADULTS NUTRIENTS 2015, 7, 8615-8632.

MINISTÈRE DE LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE ET SOLIDAIRE: LES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES, 2017 P29

PIPAME - ÉCONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE : LA FILIÈRE DES CIRCUITS COURTS ALIMENTAIRES, 2017P33

ISABELLE DE FOUCAULT, LES PRIX DU BIO GONFLÉS PAR LES « MARGES EXORBITANTES » DES DISTRIBUTEURS, FIGARO ÉCO, 2017

VILLE DE PARIS, EMISSIONS DE POLLUANTS ATMOSPHÉRIQUES ET DE GAZ À EFFET DE SERRE, 2015

Webographie

INAO, RÉPARTITION DES RECETTES PERÇUES EN 2014 EN EUROS PAR GRANDS POSTES BUDGÉTAIRES,
https://www.inao.gouv.fr/Institut-national-de-l-origine-et-de-la-qualite/Le-financement-de-l-institut-
national-de-l-origine-et-de-la-qualite-INAO

9
RÉPONSE DU MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE:
https://www.senat.fr/questions/base/2014/qSEQ140612234.html

ETUDES CITÉES PAR L’AGENCE BIO DANS LA RUBRIQUE « MANGER BIO EST-IL BON POUR MA SANTÉ »
https://www.agencebio.org/questions-reponses/sante/
DÉFINITION AGRICULTURE. GOUV : https://agriculture.gouv.fr/lagriculture-biologique-ab

DGCCRF https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/produits-
alimentaires-commercialises-en-circuits-courts-0

ANSES, LES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS, https://www.anses.fr/fr/content/les-perturbateurs-endocriniens

OMS, 2014 https://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/fr/

UNIVERSALIS ENCYCLOPÉDIE https://www.universalis.fr/dictionnaire/polluant/

Annexe

Comparaison des unités de travail entre bio et non bio

Les habitudes des français selon l’agence Bio

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