COOKIES AUX

CERISES
Mise en place et préparation:
env. 20 min
Laisser macérer: env. 1 h
Cuisson au four: env. 8 min
Pour env. 25 pièces

50 g de cerises séchées
1 c. à soupe de whisky
150 g de beurre
75 g de sucre
1⁄ 2 c. à café de sel
1 œuf
50 g de noix de macadamia, grossièrement
hachées
50 g de chocolat noir, grossièrement haché
50 g de chocolat blanc, grossièrement haché
150 g de farine
1⁄ 2 c. à café de levure chimique

1 Mélanger les cerises et le whisky, laisser

macérer env. 1 heure à couvert.
2 Travailler le beurre en pommade dans un grand
récipient. Incorporer le sucre et le sel, ajouter
l’œuf, continuer à remuer, jusqu’à ce que l’appa-
reil blanchisse.
3 Ajouter les noix, le chocolat noir et le blanc et
les cerises macérées, mélanger.
4 Mélanger la farine et la levure chimique, incor-
porer. A l’aide d’une cuillère faire de petits tas
suffisamment espacés sur deux plaques chemisées
de papier sulfurisé.

CUISSON AU FOUR cuire env. 8 min

dans le four préchauffé à 180 °C sur chaleur
tournante. Les cookies devraient être encore un
peu moelleux au sortir du four. Retirer, laisser
tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.

CONSERVATION dans une boîte

bien fermée, en couches séparées par du papier
sulfurisé, env. 2 semaines.

Emission al dente du 26.09.2009, © Betty Bossi Editions SA