Objectifs de la conception hygiénique

Conception hygiénique
Pour l'équipement de pesage

Les environnements de production sont devenus de plus en plus complexes, tout comme
les défis que représente un processus de fabrication exempt de contaminants. La propreté
du système ou de la zone de traitement est essentielle dans de nombreux secteurs,
notamment l'industrie pharmaceutique ou agroalimentaire.

Un seul problème de produit contaminé peut entraîner

des rappels coûteux, une réputation ternie et des dom-
mages pour les clients. Un équipement correctement
conçu permet de réduire ces risques et de garantir la
propreté de l'environnement de fabrication.

Principaux points à prendre en compte

L'objectif de la conception hygiénique est de garantir que
l'équipement est facile à nettoyer. Cela réduit le risque de
contamination pouvant survenir à partir de l'équipement
lui-même ou de matière potentiellement coincée dans
l'équipement. Nous allons aborder les caractéristiques
et les spécifications d'une bonne conception hygiénique.

SWB805 MultiMount™
Boîte de jonction AJB941Mx
Respect des normes d'hygiène
Réduction du risque de contamination croisée
Efficacité de nettoyage accrue
 Caractéristiques clés du système SWB805 MultiMount™
Conception hygiénique des fixations
Conception hygiénique
• Tête sphérique pour
éviter toute stagnation
de liquide
• Conception hygiénique
des rondelles pour des
joints étanches et des
connexions sécurisées
Conception hygiénique
du presse-étoupe
• Protection complète
de la cellule de pesée
• Protection IP69K pour
permettre une connexion
sécurisée
• Aucun filetage exposé
susceptible d'accumuler
des contaminants
Interfaces étanches (IP69k)
• Aucun contact métal-métal, afin d'éviter
les contaminations par les micro-
organismes
• Polymères de qualité alimentaire (FDA)
• Joint étanche avec compression
contrôlée pour une étanchéité efficace
à long terme
• Nettoyage facile
2 METTLER TOLEDO
Conception du joint d'étanchéité brevetée
• Les zones de jointure sont
étanches pour éviter les
contaminants
• Vidange automatique – aucun
liquide ne peut être conservé
• Utilisation de caoutchouc
souple pour permettre les
mouvements horizontaux
Conception inclinée
de la plaque de base
• Aciers inoxydables
AISI 304 et 316
• Plaque de base sans surface
horizontale afin d'éviter
l'accumulation de matières
premières et de liquide
• Conception conique des
rondelles pour des joints
étanches et des connexions
sécurisées
Conception hygiénique de la cellule de pesage
• Acier inoxydable de qualité
alimentaire
• Surfaces polies miroir
(Ra 0,1 μm)
• Conception incurvée pour
une vidange automatique
• Étiquette gravée au laser
(Ra 0,4 μm)
Livre blanc sur la conception hygiénique du système SWB850 MultiMount
© 11/2016 Mettler-Toledo GmbH
 Caractéristiques clés de la boîte de jonction AJB941Mx

Solution d'étanchéité complète des surfaces (IP69k) Espace de nettoyage suffisant

Conception hygiénique

• Aucun contact métal-métal, afin • Marge de sécurité de 50 mm

d'éviter les contaminations pour disposer de suffisam-
• Polymères de qualité ment d'espace pour le
alimentaire (FDA) ­nettoyage
• Joint étanche avec compression • Installation simple - boulons
contrôlée pour une étanchéité M5 sur l'interface fournie par
efficace à long terme le client
• Nettoyage facile

Conception hygiénique des fixations Conception hygiénique

• T ête sphérique pour • Acier inoxydable 304
éviter toute stagnation • Surface lisse électropolie
de liquide (Ra 0,8 μm)
•C  onception hygiénique • Étiquette gravée au laser
des rondelles pour des
joints étanches et des
connexions sécurisées

Conception hygiénique Conception inclinée

du presse-étoupe (IP69k) • Conception inclinée de 5° en
• Protection IP69K pour permettre haut et bas pour permettre
une connexion sécurisée une vidange automatique.
• Aucun filetage exposé susceptible
d'accumuler des contaminants

Précision préservée malgré les vibrations et expansions

Un équipement hygiénique n'a pas à transiger sur ses fonctionnalités. Le SWB805 conserve
presque toutes les fonctionnalités d'un module de pesage METTLER TOLEDO moderne, tout en
étant entièrement conforme aux normes d'hygiène. La plaque supérieure contient une suspension
flexible qui assure une introduction parfaite de la charge en cas de mouvements latéraux dus à
des variations de température ou à d'autres déformation de la structure de support. En cas de
fortes vibrations, cette suspension peut inclure des stabilisateurs en option. À des fins de sécurité,
le modèle inclut une protection contre le soulèvement.

Livre blanc sur la conception hygiénique du système SWB850 MultiMount

3 METTLER TOLEDO © 11/2016 Mettler-Toledo GmbH
 Matériaux
Sélection de matériaux
Les matériaux utilisés dans les équipements hygié-
Conception hygiénique
niques sont très variés. Tous ces matériaux peuvent
présenter différentes caractéristiques en termes d'ap-
plicabilité, de compatibilité et de conception sanitaire.
En fonction de l'application, des métaux et des ma-
tières non-métalliques, comme le caoutchouc, sont
utilisés.
Métaux
Un matériau courant dans la construction d'équipe-
ments hygiéniques est l'acier inoxydable. Les aciers
inoxydables de grades AISI 304 et 316 sont très fré-
quemment utilisés, car ils sont hautement résistants
à la corrosion et ne libèrent pas de particules suscep-
tibles de contaminer le produit. En outre, les surfaces
extérieures peuvent être polies miroir avec une irrégu-
larité de Ra < 0,8 μm, ce qui évite l'accumulation de
contaminants et de micro-organismes. Le SWB805
MultiMount est disponible en acier inoxydable 304 et
316, poli miroir.
4 METTLER TOLEDO
Polymères
Les polymères sont utilisés en tant que joints entre les
surfaces métalliques ou pour ajouter de la flexibilité
à une zone étanche. Les polymères utilisés dans la
construction de l'équipement hygiénique doivent être
conformes aux exigences de la Food and Drug
Administration (FDA) américaine. Le polymère ne
doit pas occasionner de fuite de produits chimiques
et doit réussir les tests répertoriés dans la norme
FDA 21 CFR 177.2600.
FDA
La FDA américaine détermine les procédures et la
législation applicables aux industries pharmaceutique,
agroalimentaire, cosmétique et autres. C'est elle qui
régit le titre 21 du Code des règlements fédéraux
(21 CFR).
Le système SWB805 MultiMount est scellé à chaque
jonction entre deux interfaces métalliques. Les joints
sont testés par des laboratoires certifiés et tous les
joints doivent répondre aux exigences de la FDA.
Livre blanc sur la conception hygiénique du système SWB850 MultiMount
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Surfaces
La régularité de la surface est un facteur essentiel
d'une bonne conception hygiénique. Au niveau micros-
copique, une surface qui semble lisse peut être en réa-
lité très irrégulière et comporter des creux qui peuvent
Conception hygiénique

accumuler les bactéries et les impuretés. Toutes les

surfaces de l'équipement hygiénique doivent être lisses
Risque hygiénique Conception hygiénique
et présenter une irrégularité moyenne de 0,8 µm ou
moins. Cela permet de faciliter le nettoyage et réduit le
risque de persistance d'impuretés sur la surface après
un lavage à grande eau. L'irrégularité de surface du
système SWB805 est bien inférieure à la valeur
maximale.

Forme
Les surfaces d'un équipement hygiénique bien conçu
3
doivent toutes être formées de façon à évacuer facile- ≥R
ment l'eau ou les liquides de la surface. Toutes les
surfaces horizontales doivent être inclinées légèrement
d'un côté. L'intersection entre deux surfaces ne doit
pas former un angle droit, mais être incurvée. Risque hygiénique Conception hygiénique

L'EHEDG indique un rayon minimal de 3 mm. Cela ga-

rantit que la zone entre les surfaces est facile à nettoyer
et qu'aucune bactérie ne reste piégée dans un angle.
Il est nécessaire d'éviter les creux ou les canaux étroits,
car ils peuvent facilement piéger les impuretés et les
bactéries. Ils peuvent être difficiles à inspecter et à main-
tenir en état de propreté. Le système SWB805 a été
conçu pour un nettoyage et une inspection faciles.

Interfaces
Des joints élastiques ont été utilisés sur toutes les
­interfaces entre des surfaces métalliques. La compres-
sion du joint est contrôlée entre 15 et 20 % afin de
­garantir une bonne étanchéité, mais également d'éviter
tout serrage excessif et dommage. Risque hygiénique Conception hygiénique

Livre blanc sur la conception hygiénique du système SWB850 MultiMount

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 Indice de protection

Le système de classification IP
Le degré de protection IP (International Protection Le système SWB805 MultiMount™ et la boîte de
Conception hygiénique

Rating, également appelé Ingress Protection Rating)
classe le niveau de protection des boîtiers électriques.
Il est composé des lettres « IP » suivies de deux chiffres
et d'une lettre facultative. Le premier chiffre indique le
niveau de protection contre la pénétration de corps
solides et le second celui contre les corps liquides.
jonction sont classés IP69k, ce qui signifie qu'ils
sont étanches à la poussière et peuvent être nettoyés
avec l'eau à haute pression et à haute température.
Les conditions sont décrites dans le tableau ci-dessous.

1er chiffre – Degré de protection contre

les particules solides (par ex., 6 signifie
IP68 2nd chiffre – Niveau de protection contre les liquides
(par ex. : 8 indique que l'équipement est adapté
« étanche à la poussière ») pour une immersion au-delà d'1 m)

Niveau Protection contre la pénétration de corps solides Niveau Protégé contre

0 Pas de protection 0 Pas de protection
1 >50 mm 1 Chutes verticales de gouttes d'eau
2 >12,5 mm 2 Chutes de gouttes d'eau jusqu'à 15° de la verticale
3 >2,5 mm 3 Vaporisation d'eau
4 >1 mm 4 Projections d'eau
5 Protégé contre les poussières 5 Jets d'eau
6 Étanche aux poussières 6 Fortes projections d'eau
6k Fortes projections d'eau à pression élevée
7 Immersion jusqu'à 1 m
8 Immersion à plus d'1 m
9k Jets d'eau puissants à haute température

Mettler-Toledo GmbH
CH-8606 Greifensee, Suisse
www.mt.com
Pour plus d'informations
Tél. : +41 44 944 22 11
Fax : +41 44 944 30 60

Sous réserve de modifications techniques

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MTSI 30388054
Industrial MarCom