Salade margarita

simple
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

450 g de pâtes courtes (pennes, tortillons), 18 tomates

cerises, 12 filets d’anchois à l’huile, 12 petites boules de
mozzarella (de bufflonne de préférence), 3 cuil. à soupe
de câpres, 2 cuil. à soupe d’origan, 6 cuil. à soupe d’huile
d’olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre, 1 cuil. à soupe de
vinaigre balsamique, sel, poivre blanc du moulin

Préparez la sauce : mélangez du sel, du poivre, les deux vinaigres et l’huile. Emulsionnez à
la fourchette, réservez.
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, dès l’ébullition jetez les pâtes et
comptez 10 à 12 min de cuisson (selon la taille des pâtes) à gros bouillons. Goûtez avant
d’égoutter (pour une salade, les pâtes doivent être bien cuites et non al dente). Egouttez-les,
versez-les dans un saladier de service et arrosez-les aussitôt avec la sauce. Mélangez et
laissez refroidir.
Pendant ce temps, plongez les tomates 10 secondes dans une autre casserole contenant de
l’eau bouillante, égouttez-les et pelez-les. Ajoutez dans le saladier les anchois égouttés, les
tomates, les câpres et les boules de mozzarella.
Parsemez d’origan, mélangez délicatement et servez. Si vous préparez la salade à l’avance,
gardez-la au frais, mais sortez-la du réfrigérateur au moins 30 min avant de servir.

Salade d'oranges aux épinards et aux olives (SIMPLE ET POUR 2 PERSONNES)

Les ingrédients :
 4 oranges
 150g d'épinards
 40g d'olives noires dénoyautées
 40g d'olives vertes dénoyautées
 15ml d'huile d'olive
 Sel et Poivre du Moulin

PRÉPARATION :
1. Tapissez le fond de 2 assiettes d'un lit d'épinards.
2. Pelez les oranges puis découpez-les en quatre. Dans un saladier, mélangez les parties d'oranges
avec les olives noires et les olives vertes dénoyautées.
3. Arrosez la préparation précédente d'un filet d'huile d'olive puis salez et poivrez selon votre
convenance. Couvrez la préparation obtenue d'un film alimentaire puis réservez dans votre
réfrigérateur durant 1 heure.
4. Répartissez la salade d'oranges sur le lit de pousses d'épinards puis servez bien frais avec des
tranches de pain grillé.

Salada de laranja com espinafres e azeitonas (SIMPLES E PARA 2)

Ingredientes:
• 4 laranjas
• 150g espinafres
• 40g azeitonas pretas descaroçadas
• 40g azeitonas verdes descaroçadas
• 15ml fio de azeite
• Sal e pimenta do reino

PREPARAÇÃO:
1. Tampe o fundo de dois pratos com uma cama de espinafres.
2. Descascar as laranjas, depois os corte em quatro. Em uma saladeira, misture as
partes da laranja com azeitonas pretas e azeitonas verdes descaroçadas.
3. Regue a preparação anterior com um fio de azeite, depois salgue e apimente de
acordo com sua conveniência. Cubra a preparação obtida com filme de alimentos
depois reserve dentro de sua geladeira por 1 hora.
4. Reparta a salada de laranja em uma cama de espinafres bem frescos, em seguida,
servir com fatias de pão grelhado.