Gestion de Production

partie 2
Pr. Z.AALAOUI

2020-2021
1
Gestion de Production

 L’objectif principal de l’organisation et gestion de la production

est d’assurer une bonne régulation du flux des produits dans
l’entreprise

- Fabriquer rapidement
- Optimiser les stocks
- Optimiser la productivité des machines et des hommes
- Livrer les clients aux dates prévues

2 Pr Z.AALAOUI
 Notion de Flux

 Le mot flux (du latin fluxus, écoulement) désigne en général un

ensemble d'éléments (informations / données, énergie, matière…)
évoluant dans un sens commun. Un flux peut donc être entendu
comme un déplacement (quelle qu'en soit sa nature) caractérisé par
une origine, une destination et un trajet. Wikipédia

 En gestion de production, on s’intéresse plus particulièrement aux :

 Flux physiques
 Flux d’informations
 Flux financiers

3 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: FICHE ARTICLE

 Un article est un produit de l’entreprise ou un élément entrant

dans la composition d’un produit, que l’on veut gérer

 Un enregistrement article comprend :

 Une référence ou code
 Une désignation donnant l’appellation claire de l’article
 Des données de classification utilisées pour des tris (familles, sous-
familles, catégories liées au stockage ou à la matière...)
 Des données de description physique (couleur, matière, masse, forme...)
 Des données de gestion comme lots de lancement ou commande,
 Des données économiques indiquant des prix et coûts standards selon
les besoins de l’entreprise
4 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: CODIFICATION
 Elle doit permettre de catégoriser l'article afin de faciliter les
recherches et de permettre une gestion vivante du stock et de
la production

 Trois grandes familles de codes existent :

 Le code significatif
 Le code non significatif
 Le code mixte

5 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: CODIFICATION

Codification Significative
 Dans une codification de ce type, chaque champ a pour
but de décrire une caractéristique de l’objet

Exemple : ROUL_2RB_40X30X10

Pour un roulement à 2 rangées de billes

aux dimensions : diamètre extérieur = 40
diamètre intérieur = 30
épaisseur = 10

6 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: CODIFICATION

Codification Non Significative

 le code est en général numérique, homogène et sans
signification

Exemple : 31256

Pour un roulement à 2 rangées de billes

aux dimensions : diamètre extérieur = 40
diamètre intérieur = 30
épaisseur = 10

7 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: CODIFICATION

Codification Mixte
 le code qui permet grâce à une clé de décodage à
identifier partiellement l'élément codifié

Exemple : R2B256

Pour un roulement à 2 rangées de billes

aux dimensions diamètre extérieur = 40
diamètre intérieur = 30
épaisseur = 10

8 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: Nomenclature

9 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: Nomenclature

 Les données d’un enregistrement de lien de nomenclature

comportent :

 la référence de l’article composé

 la référence de l’article composant
 le coefficient de lien

10 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: GAMME
 La gamme est l’énumération de la succession des actions et
autres événements nécessaires à la réalisation de l’article
concerné
 Les données d’un enregistrement Gamme comprennent les
données de l’en-tête et celles du corps de la gamme
 L’en-tête comporte :
- La référence de la gamme
- La désignation de la gamme
- La description sous forme de commentaire ou de renvoi vers un dossier
technique
- Les conditions d’emploi (tailles maximales et minimales de lot,…)
- Les outillages nécessaires
- La référence de la gamme de remplacement ou gamme secondaire
éventuelle qui se substitue à la gamme principale
11 Pr Z.AALAOUI
Flux d’informations: GAMME

 Le corps de la gamme est constitué de la liste ordonnée des

opérations et chaque opération sera décrite par :

- un numéro d’ordre (par exemple, 10, 20, 30..., permettant

d’insérer de nouvelles étapes)
- les conditions de jalonnement (opérations parallèles, consécutives,
chevauchement... avec délai de jalonnement)
- la référence du poste de charge concerné
- les durées dans une unité de temps définie

12 Pr Z.AALAOUI
STRATEGIES DE PRODUCTION

Il existe trois stratégies:

 Stratégie de niveau
 Stratégie de poursuite
 Stratégie mixte

13 Pr Z.AALAOUI
STRATEGIE DE NIVEAU
 Cette stratégie consiste à établir un taux constant de production
pour tout l’horizon de planification
 Le taux correspond à la demande moyenne par période, corrigée
pour tenir compte de la différence entre le stock initial et le stock
final désiré
 Les irrégularités de la demande sont aplanies par l’accumulation de
stocks durant les périodes creuses et par l’utilisation des stocks
pendant les périodes de fortes demandes
 Ne nécessite pas de modification du taux de ressources utilisées
 Plus coûteuse car moins flexible face à la demande.
– Coût de stockage
– Coût de pénurie

14 Pr Z.AALAOUI
STRATEGIE DE POURSUITE
 Cette stratégie consiste à établir un taux de production qui
suit parfaitement la demande
 Elle élimine les stocks
 Elle implique de fortes variations de l’effectif(embauche et
licenciement), des heures supplémentaires et/ou le recours à la
sous-traitance
 Coûteuse à cause des problèmes d’implantation.
– Coût de variation du niveau de production :
embauche, formation,…

15 Pr Z.AALAOUI
STRATEGIE MIXTE
 Cette stratégie se situe entre les deux premières :
– Le taux de production est moins variable que dans le
plan synchrone
– La quantité moyenne en stock est moins grande que
dans le plan nivelé
 Elle est généralement la moins coûteuse
 Elle est la stratégie optimale si elle est obtenue
rigoureusement

16 Pr Z.AALAOUI
TYPOLOGIE DE PRODUCTION
 Quantité
 Production unitaire
 Production de petites et moyennes séries
 Production de grandes séries
 Répétitivité
 Lancement répétitif
 Lancement non répétitif
 Mode de Production
Le mode de production caractérise le processus de réalisation
d’un produit

17 Pr Z.AALAOUI
TYPOLOGIE DE PRODUCTION
 Production Continue: concerne des produits dont le
processus de transformation des matières ne doit pas
s’interrompre entre deux postes de travail consécutifs

Flowshop

18 Pr Z.AALAOUI
TYPOLOGIE DE PRODUCTION
 Production Discontinue: chaque produit est réalisé suivant un
processus de production qui peut être fractionné pour
permettre la reprise de produits semi-finis
Jobshop

19 Pr Z.AALAOUI
TYPOLOGIE DE PRODUCTION
 Production par Projet: Le principe d’une production par
projet consiste donc à enchaîner toutes les opérations
conduisant à l’aboutissement du projet, en minimisant les temps
morts afin de livrer le produit avec un délai minimal

20 Pr Z.AALAOUI
TYPOLOGIE DE PRODUCTION
 Type de Fabrication
Le type de fabrication d’un produit permet de définir la
relation client/entreprise. On distingue:
 Fabrication pour stock : la production sert à remplir des
stocks de produits finis, les commandes client sont satisfaites à partir
du stock
Cela demande une certaine standardisation du produit
 Fabrication à la commande : on ne fabrique que les
produits qui ont été commandés
Cela demande une réactivité forte du système de production et de
l’organisation
 Fabrication mixte : on fabrique des produits standards que l’on
assemble au moment où la demande client est formulée
21 Pr Z.AALAOUI