Etude de cas – Bilan des émissions de gaz à effet de serre 2015 de la

banque alimentaire de la Loire

La Banque alimentaire n’est pas une banque comme les autres. Elle n'a ni capital, ni
fonds propres. Ses collaborateurs sont en majorité bénévoles. Ses chambres fortes
sont des chambres froides. Sa trésorerie est constituée principalement de denrées
alimentaires. Ses agences sont des organismes sociaux. Ses bénéficiaires sont des
familles et des jeunes en situation de précarité. Son équipement et son
fonctionnement dépendent de subventions et de dons.

En 2015, la Banque Alimentaire de la Loire (BA42), Association loi 1901 à but

humanitaire, a distribué 3 500 000 équivalents repas au profit de 23 500 bénéficiaires grâce
à 61 bénévoles et 3 salariés. Les produits distribués proviennent de 3 sources
complémentaires :
 la « ramasse » : collecte auprès de la grande distribution et les entrepôts
(récupération de produits considérés comme invendables) (1324 tonnes
ramassées en 2015),
 le programme européen d’aide alimentaire qui lui permet d’acheter des biens
auprès d’industriels de l’agro-alimentaire,

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  et enfin la collecte annuelle, auprès du grand public, qui représente dans la
Loire 140 tonnes de nourriture collectée, l’implication de 80 magasins et la
mobilisation de 1 500 bénévoles sur 2 jours, en novembre.

La Banque Alimentaire de la Loire souhaite réaliser le Bilan des émissions de gaz à

effet de serre de son activité afin de prouver à la grande distribution et aux
collectivités locales le rôle positif sur l’environnement de cette activité solidaire. En
effet, la récupération de produits en grande surface permet d’éviter, d’une part, leur
mise en décharge et d’autre part, la consommation énergétique et les émissions de
gaz à effet de serre pour fabriquer des aliments équivalents qui seraient consommés
par ailleurs.
Vous êtes donc chargés de réaliser le Bilan des émissions de gaz à effet de serre de la
Banque Alimentaire de la Loire et d’analyser les résultats du Bilan des émissions de
gaz à effet de serre.

Description de la Banque alimentaire 42, en 2015

Véhicules
La Banque Alimentaire de la Loire dispose de 5 véhicules au gasoil qui servent à la
ramasse, à la collecte annuelle, au transport des déchets vers les points de recyclage
etc. :
-Maxity de 3,5T PTAC
-Ducato de 3,5T PTAC
- Mercedes Sprinter frigorifique de 3,85 T PTAC
- Peugeot Boxer de 3,5 T PTAC

Chambres froides
La Banque Alimentaire de la Loire possède trois entrepôts frigorifiques dont le fluide
frigorifique est le R404A : deux chambres positives et une chambre négative.
Puissance des chambres positives : 3950W et 7090W
Puissance de la chambre négative : 3900W

Déplacements des bénévoles et salariés

La BA 42 mobilisait en 2015, 61 bénévoles permanents et 3 salariés. Ils viennent tous
en véhicule individuel à l’entrepôt. La Banque Alimentaire de la Loire tient à jour les
kilomètres parcourus par ses bénévoles et salariés entre leur domicile et l’entrepôt.
Sur la période du bilan, on obtient un total de 60 765 km.

La BA 42 nourrit ses bénévoles le midi à partir des produits collectés en date limite et
cuisinés sur place. Il y a donc 5 repas par semaine, la BA fonctionnant du Lundi au
Vendredi, avec en moyenne 5 bénévoles par jour, soit 25 repas par semaine. Il faut
rajouter à cela les repas préparés lors de la collecte nationale avec environ 275 repas
en 5 midis. Enfin, la Banque Alimentaire organise 5 fois par an des repas à base de

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produits récupérés payés au tarif restaurant par le Rotary Club, ce qui représente
environ 200 repas par an. Nous avons donc un total d’environ 1800 repas par an
consommé sur le site de la Banque Alimentaire.

Tableau 1. Principales consommations de la BA42 en 2015

Consommation en
Postes d'émissions Unité
2015

Consommation de carburant des véhicules de

la BA42 9774 L de gazole

Consommation d'électricité 93090 kWh

Achats de consommables bureautiques 1000 euros
Achat d’un ordinateur 1 ordinateur
Achat de tracts, affiches 0,0469 T de papier
Achat de sacs plastiques (pour la collecte 15 lots de 1000 sacs
annuelle) (4,5 kg/lot) T de PEHD
Frais de maintenance 2,866 Keuro
Déchets d’emballages cartons recyclés 6,4 T
Déchets Plastique recyclés 3 T
Déchets Verre recyclés 0,4 T
Déchets non valorisés 3 T
Aller/retour Saint-Etienne -
Déplacements en train 6 Paris
Déplacements en voiture vers d’autres BA 700 km
Déplacements domicile-travail (bénévoles et
salariés) 60000 km

Transport de marchandises amont

- Programme européen
Le programme alimentaire de l’Union européenne commande des produits
alimentaires à des industriels qui viennent ensuite livrer les Banques Alimentaires.
Afin d’évaluer les émissions de CO2 liées à la Banque Alimentaire, le tableau ci-
dessous fournit la quantité de denrées distribuées à l’association en 2014, via les
programmes d’aide, par chacun des fournisseurs ainsi que l’adresse de chaque
fournisseur.

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 Quantité livrée en kg Localisation
INDUSTRIELS U.E./ETAT
Charrier 7 000 Carquefou, 44
Dischamp 60 696 63530 Sayat
Sté Dhumeaux 89 646 94150 Rungis
Guillot Jouani 214 179 35 rue Henri Farman 93290 Tremblay-en-France
Jyco 186 902 16 rue de la Morgan 22360 LANGUEUX
Riz de Choix 76 338 Marseille
Celtigel 5 760 22170 Plelo
Sovigel 2 400 22193 Plerin
Sté Tillingbourne 3 920
PRODUCTEURS ETAT
GPLM 4 493 50760 ANNEVILLE EN SAIRE
TOTAL 651334

Nous pouvons faire l’hypothèse que les marchandises sont acheminées par des poids
lourds de PTRA 26T..

- Collecte nationale de novembre 2015

Lors de la collecte, 22 camions sont utilisés dont les 4 que possède la Banque. On ne
considère donc ici que les émissions des 18 camions restants (3.5T).
Pour cela, on calcule le nombre de kilomètres parcourus, connaissant les lieux à
desservir et le nombre de rotations. On obtient un total de 9236 km.
Les véhicules utilisés, hors véhicules appartenant à l’association, sont de petits 3.5T.

Transport de marchandises aval

54 associations partenaires viennent récupérer des denrées à l’entrepôt de la BA42.

Les tonnes.km ont été obtenues en faisant le produit de la quantité annuelle des
denrées alimentaires distribuées à une association par la distance AR qui sépare cette
association de l’entrepôt de la BA.

Tableau 2. Estimation des distances parcourues par les associations bénéficiaires

Transport Associations Véhicules
essence PTAC 1,5T 29001 T.km
Transport Associations Véhicules
gasoil PTAC 3,5T 29272 T.km

Emissions évitées

Les émissions évitées proviennent à la fois de la non mise en décharge des produits
alimentaires collectés par la « ramasse » ainsi que la non fabrication des équivalents
qui auraient été produits si la Banque n’avait pas sauvé ces denrées de la mise en
décharge.
Pour les calculs, on fait l’hypothèse que sur un kilogramme de denrées ramassées,
200g sont constituées d’emballages et 100g finiront en résidus alimentaires.
En ce qui concerne les emballages, on considère la répartition suivante :

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 - 50% carton
- 25% plastique
- 25% aluminium

Le premier poste d’émissions évitées concerne ainsi la fin de vie des 1324 tonnes de
produits alimentaires et emballages qui sont récupérés, sur l’ensemble de l’année,
lors de la ramasse dans les grandes surfaces.
On peut faire l’hypothèse que si ces produits n’étaient pas récupérés par la Banque
Alimentaire, ils partiraient tels quels à la décharge (aliments non mangés et pas de
recyclage des emballages). On peut estimer que lorsque les produits arrivent
jusqu’aux bénéficiaires ceux-ci mettent 50% des emballages valorisables au recyclage.

Le deuxième poste d’émissions évitées est la non fabrication des produits

alimentaires et de leurs emballages.
Pour ce bilan, les différentes denrées collectées et valorisées sont répertoriées dans le
tableau ci-dessous.

Tableau 3. Estimations de quantités des différentes catégories d’aliments collectées pendant la ramasse en
2015

Produit Quantité (kg)

Salade 63 251
Yaourt 248 636
Œufs 6682
Eau 36 181
Café 823
Pamplemousses 22 669
Pain 52 650
Pommes de terre 32 677
Pêches 3 331
Viande de bœuf 63 853
Sucre 31 750
Viande de porc 28 180
Blé dur 25 486
Pommes 179 838
Carottes 67 380
Huile 4 412
Tomates 120 126
Poisson 3 370
Dinde 3 020
Poulet 1 600
Beurre 2 258
Farine 2 641
Riz 57 210
Ananas 980

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