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https://www.youtube.com/watch?v=NaXHmkh2gPk
1. Identifiez l’objectif des soirées gustatives organisées par les deux amis.
L’objectif des soirées gustatives est de faire connaître les produits locaux ainsi que la cuisine du Nord
3. Expliquez pourquoi l’organisation de ces soirées peut être qualifiée d’action collective organisée
Jean-Frédéric et François forme un groupe d’individus ayant un objectif commun d’organiser des
soirées gustatives pour faire connaître la gastronomie du Nord. Ils coordonnent leurs tâches
(structuré) et mobilisent des ressources pour organiser ces soirées.
L’objectif de ce projet est tout d’abord de générer suffisamment de profit pour pouvoir se
rémunérer. Par ailleurs, les deux associés souhaitent promouvoir une alimentation saine et
responsable.
Action collective organisée : constitution d’un groupe d’individus partageant un objectif commun
et qui s’organisent pour l’atteindre en répartissant les tâches et en coordonnant les actions de
chacun. L’action collective organisée implique généralement de mobiliser des ressources.
Une organisation est un groupe structuré, organisé dont les individus partagent un but commun.
Leurs actions s’inscrivent dans la durée et nécessitent l’utilisation des ressources (humaines,
matérielles, financières).Une organisation bénéficie d’un statut juridique qui lui permet d’être
reconnue « comme personne morale ».
Mille et Un Repas Nord est un groupe structuré composé d’individus partageant un but commun.
L’activité de Mille et Un Repas du Nord est réalisée grâce à plusieurs ressources (humaines,
matérielles, financières).Mille et Un Repas Nord est également une organisation car elle possède un
statut juridique.
Le passage de l’action collective organisée à l’organisation implique de déclarer l’activité auprès des
administrations publiques après avoir choisi un statut juridique (entreprise, association,
organisation publique).
Pour réaliser ses activités et atteindre ses buts, Mille et Un Repas du Nord met en œuvre plusieurs
moyens et collabore avec plusieurs partenaires locaux. Ses principaux partenaires sont la mairie
d’Hazebrouck et l’association Bio Consom’Acteurs.
www.1001repas.com
Objet social : déclaration juridique qui fixe, au moment de la création de toute organisation,
l’ensemble des activités qu’elle souhaite exercer.
https://www.youtube.co
m/watch?v=ndtHS0rWoq
U&t=55s
8. Indiquez le but de l’organisation (finalité) Mille et Un Repas. Est-ce son seul but ?
Le but de l’organisation Mille et Un Repas est de générer du profit grâce à son activité de
restauration. L’organisation cherche aussi à contribuer au développement des modes de
consommation responsable.
En 2018, l’organisation a réalisé un bénéfice de 70000 euros. C’est une ressource financière.
10. Indiquez d’autres ressources utilisées par l’organisation pour atteindre ces buts.
11. Déduisez à quel type d’organisation appartient Mille et Un Repas du Nord. Justifiez votre réponse
Mille et Un Repas du Nord est une entreprise car elle a un but lucratif (faire du profit).
L'association est dirigée par un conseil d'administration de 10 membres, nommés par l'assemblée
générale ordinaire. Deux salariées au siège de l'association à Montreuil accompagne le conseil
d'administration dans la gestion, l'opérationnel, le développement et la communication de
l'association. Des volontaires en service civique soutiennent l'équipe salariée et accompagnent les
bénévoles pour sensibiliser le grand public à la Bio Consom'Acteurs s'appuie sur une vingtaine
de relais locaux pour développer ses actions. Ce sont des adhérents (personnes physiques ou
morales) qui s'investissent localement. Ils portent les valeurs de l'association, relayent les actions et
diffusent les supports d'information. Ils apportent leur contribution à la vie et au développement de
l'association en France métropolitaine et dans les DOM-TOM. Au 31 décembre 2017, l’association
disposait de 61710 euros de fonds propres et 18000 euros de dons, subventions et cotisations des
adhérents.
www.bioconsomacteurs.org
12. Identifiez le but (finalité) de l’association Consom’Acteurs. Expliquez pourquoi cette mission ne
peut être réalisée par une entreprise.
Le but de l’association Bio Consom’Acteurs est d’influencer les consommateurs vers des choix plus
responsables et faisant la promotion de l’agriculture bio, locale et équitable. Cette mission n’a pas
pour objectif de générer du bénéfice et vise une finalité non-lucrative. Elle doit être réalisée par une
association.
13. Indiquez les ressources utilisées par l’association pour atteindre son but
• Ressources humaines (deux salariées, des volontaires en service civique, des bénévoles)
• Ressources matérielles (les locaux, le matériel informatique, etc.…)
• Ressources financières (61710 euros de fonds propres et 18000 euros de dons, subventions
et cotisations des adhérents.)
• Ressources immatérielles (Site Internet)
14. Déduisez à quel type d’organisation appartient Consom’Acteurs. Justifiez votre réponse.
Consom’Acteurs est une association car elle propose des services à ses adhérents dans un but non
lucratif (contrairement aux organisations publiques qui ont également un but non-lucratif, mais
proposent des services publics d’intérêt général).
Doc 5 : Une cuisine centrale gérée par Mille et Un Repas du Nord à Hazebrouck
C’est le projet de la filiale de la société de restauration Mille et Un Repas, Mille et Un Repas du Nord,
qui a été retenu par la ville d’Hazebrouck pour sa cuisine centrale municipale. Servant plus de 1 200
repas/jour sur 8 écoles, 3 crèches et 2 résidences-autonomies, cette cuisine est la 10ème structure
de restauration collective gérée par la société. Les idées de « mieux manger », de « gastronomie
collective » et de lutte contre le gaspillage alimentaire véhiculées par Mille et Un Repas du Nord ont
séduit la Ville, ainsi que l’utilisation de produits frais et locaux (avec l’objectif d’utiliser, à terme, 40%
de produits locaux et 80% de frais).
Grâce aux selfs participatifs, « l’enfant se sert tout seul, ce qui permet de le responsabiliser sur le
contenu de son assiette », souligne notamment François Dumolin, dirigeant de Mille et Un Repas du
Nord, filiale fondée en 2015 avec le président de Mille et Un Repas Jean Frédéric Geolier.
L’entreprise, qui développe son activité sur les segments scolaire, entreprise et santé, fait également
la promotion de valeurs telles que l’engagement solidaire et la responsabilité sociale, en plus de la
qualité gustative et l’utilisation de produits locaux. Hazebrouck, Lens, Valenciennes, Béthune, Saint-
Omer, Hesdin et Saint Pol sur Ternoise sont désormais les villes où Mille et Un Repas du Nord est
désormais présent principalement dans les restaurants scolaires. La société table sur un objectif d’1
million de repas servis/an sur la Région Hauts de France dans les 3 années à venir.
www.restauration-collective.com
Le but des collectivités territoriales est de proposer des services publics à la population d’un
territoire précis. C’est un but non-lucratif.
www.ville-hazebrouck.fr
L’assemblée générale de l’association, composée de tous ses membres, est l’organe souverain
habilité à prendre des décisions concernant la mission et le fonctionnement de l’organisation. Elle se
réunit une fois par an. Elle décide de la gestion des comptes de l’entreprise et pourvoit à la
nomination ou renouvellement des dirigeants.
Dans la plupart des organisations le pouvoir de direction est exercé par un ensemble d’individus qui
prennent les décisions et contrôlent leur mise en œuvre. Dans les entreprises, le pouvoir est détenu
par les propriétaires de l’entreprise, appelés actionnaires. Chaque actionnaire détient des parts du
capital social de l’entreprise, appelée actions. Les actionnaires se réunissent de façon régulière en
assemblée générale afin de prendre les décisions importantes concernant l’entreprise. Dans les
organisations publiques, le pouvoir est détenu par les élus, représentants de la population. Ils
organisent les services publics. Dans les associations, le pouvoir est détenu par l’ensemble des
membres qui se réunissent régulièrement en assemblée générale pour prendre les principales
décisions.
17. Identifiez le type de gouvernement correspondant à chaque type d’organisation ainsi que leurs
rôles respectifs
Type d’organisation Type de gouvernement Rôle
Entreprise Assemblée générale des Elle nomme les dirigeants de
actionnaires l’entreprise et prend toutes les
décisions nécessaires au
fonctionnement de l’entreprise
Les autres
actionnaires
5%
15%
On remarque que les deux associés ne disposent pas de la majorité des parts de la propriété de
l’entreprise. Les autres actionnaires, Bio Project et Monsieur Lyautey détiennent plus de parts et
donc un pouvoir de décision très important dans l’entreprise.
Malgré des résultats très satisfaisants ces dernières années, l’entreprise ne verse pas encore de
dividendes à ses actionnaires. La Direction de l’entreprise préfère réinvestir les bénéfices dans le
projet d’ouverture d’un nouveau restaurant. Les actionnaires reprochent aux deux associés
fondateurs qui dirigent la société de négliger les intérêts des actionnaires qui attendent un minimum
de rentabilité de leur investissement. Si les dirigeants n’accèdent pas à leur demande, ils menacent
de proposer une nouvelle équipe dirigeante à la prochaine assemblée générale.
Contrôle des dirigeants : ensemble d’actions mis en place par le gouvernement d’une organisation
permettant aux propriétaires de contrôler les actions des dirigeants, notamment si la politique de
l’organisation ne défend pas leurs intérêts.
Les dirigeants sont à la tête des organisations, ils sont désignés par les propriétaires. Ils ont pour
rôle de diriger, gérer et représenter l’organisation au quotidien.
Les propriétaires détiennent une part de la propriété de l’entreprise et nomment les dirigeants qui
ont pour rôle de gérer et représenter l’organisation au quotidien.
20. Expliquez pourquoi les actionnaires de l’entreprise ont-ils intérêt à ce que l’entreprise fasse des
bénéfices ?
Car ils auront une partie des bénéfices %ellment à leur apport (dividendes)
Si les actionnaires estiment qu’il faut changer l’équipe de direction, ils peuvent le décider en
assemblée générale.
L’assemblée générale de l’association Bio Consom’Acteurs vient de nommer une nouvelle équipe
dirigeante suite à la démission du président.
Le nouveau président de l’association doit être contrôlé pour veiller à ce qu’il respecte les décisions
prises en assemblée générale.
A l’approche des élections municipales, le maire d’Hazebrouck prépare sa campagne, aidé par ses
adjoints…
23. Quelles sont les personnes dont le maire doit préserver les intérêts ? Comment ces personnes
peuvent – elles contrôler son action ?
La mairie doit préserver les intérêts des habitants de la ville d’Hazebrouck. Les habitants peuvent
contrôler l’action du maire par les élections municipales. Publication des comptes.