Bentayeb Maria et Bokungu Orane TD1

Acheteur ACCRO

Présentation globale
Bonjour nous sommes Orane et Maria du restaurant NAKED qui est un restaurant
proposant des burgers exclusivement végan.
Nous possédons deux restaurants, le premier dans le 6éme arrondissement (1 rue
de l’ancienne comedie) de Paris et un second dans le 11ème arrondissement (127
Rue saint Maur) . Nous comptons environ 55 couverts au sein de notre
établissement.
Notre clientèle varie en tranche d'âge généralement entre 15 et 25 ans. Nos profils se
constituent de deux grands groupes ou types de clients. Les individus très curieux
qui souhaitent tester de nouvelles choses, très réseaux sociaux car il vient dans
notre réseaux grâce au reviews instagram, tiktok et autres. Elle constitue 40% de
notre clientèle actuelle puis nous avons des individus à la recherche de produits
alternatifs à l'aliment avec de la viande ou volaille ou en consommer moins. Ils sont
à majorité plus sensibles au réchauffement climatique, à la protection des animaux
ou encore aux conditions des animaux au sein des abattoirs.
Nos piliers sont
-plant based:alimentation basé sur la consommation de produits végétaux dans leur
état naturel, avec le moins de transformations possible,
-etre very tasty: proposer des produits dont le goût se rapproche le maximum à un
hamburger avec de la viande,
-cruelty free: proposer des produits sans produit d’origine animal afin d’aspirer à un
monde sans cruauté envers les animaux
-et la protection de la planète: proposer des produits vegan permettant de protéger
la planète

Profil SONCASE:
Nous avons choisi le confort

On propose
Actuellement 11 menus dans 7 sont des burgers , 1 wrap,1 nuggets et Un hot-dog et
un menu enfants. Ils sont tous végane.
On souhaite améliorer l’un de nos burger —> améliorer la satisfaction des clients
(certains pense que le steak est trop fin dans le sandwich)

Les fournisseurs actuels

-certains produits sont satisfaisant néanmoins ils ne répondent pas forcément aux
besoins de tous les clients
Autres potentiel fournisseurs:
- Chair végétale
- Excellent r
- Garde Gourmet