BUSINESS PLAN

Restaurant O’DELICES
 SOMMAIRE

I. PRESENTATION DU PROJET
1- CONCEPT
2- OBJECTIFS
3- LES FONDATEURS
4- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
II. ETUDE COMMERCIALE
1. LE MARCHE
2. LES CIBLES
3. NOS PRODUITS
a. POLITIQUE DE PRODUIT
b. POLITIQUE DE PRIX
c. POLITIQUE COMMUNICATION
4- EVALUATION DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE
III- ETUDE TECHNIQUE
1. GÉOLOCALISATION DE L’ENTREPRISE
2. EQUIPEMENT MATÉRIEL
3. HONORAIRES DE TRAVAIL
4. LE PERSONNEL
  

I. PRESENTATION DU PROJET
 

1. CONCEPTE
Une étude montre que 50% des cadres d’entreprises mangeant à leur bureau à la pause déjeuner du midi.
J’ai fait le constat que la population active devient de plus en plus sédentaire et prend très à cœur le choix
de son alimentation. Il existe un besoin pour la restauration rapide mais équilibrée. L’image de la
restauration à emporter souvent associée à la « malbouffe.
Pendant mes années d’études au Maroc, j’ai constaté que les cadres mangeaient sur leur lieu de travail avec
en majorité un sandwich à la main. Les médias parlant de plus en plus des maladies causées par une
mauvaise alimentation alerte la population. Les populations actives font donc plus attention à ce qu'il
mange. Il y a donc un marché porteur. J’ai donc eu l’idée d’ouvrir un restaurant qui fera une cuisine rapide
et équilibrée. Très avantageux pour les salariés, étudient et consommateurs pressés qui n’ont pas eu le
temps de prendre un petit déjeuner.
1. OBJECTIFS
 
*objectif général :
Permettre aux consommateurs l’accès à une cuisine rapide, équilibrée.
 
*objectifs spécifiques :
- Une cuisine rapide et équilibrée
- le client aura la pourra composer son assiette avec les aliments de son choix.
- faire connaître le concept aux clients
-rendre disponible les plats sains
- enrichir le domaine alimentaire
-Sortir les consommateurs d’une certaine routine alimentaire
-Aider la population à éviter les maladies dues à la malbouffe
•Le Fondateur

Nom Kouloutissa
Prénoms Elvina Grace Chinelle
Lauresse
Date de naissance 29/05/95

Situation matrimoniale Célibataire

Formation Finance comptabilité
Antécédents Chargée de clientèle
Patrimoine matériel Parcelle Moukondo
Brazzaville
Patrimoine financier 600000
Dettes 0
 •PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

Items O’Delice

Raison sociale Restauration

Adresse Centre-ville

Forme juridique Entreprise individuelle

Capital à investir 5.000.000

 

I. ETUDE COMMERCIALE
 

1. Le marché

Nous nous basons sur le marché de la restauration rapide. Très concurrentiel, il est dominé nationalement par les fast-food
tel que McDonald, Quick mais aussi plus localement, les pizzerias, les restaurants asiatiques et les Kebab. O’Délices se
développe sur un marché local.

2. Les cibles

La cible est plus axée sur les salariés mais nous visons également les étudiants. Le nombre de
salariés dans le au centre-ville est d’environ 750 personnes soit 50,33% et les étudiants sont à
peu près au nombre de 740 soit 49,66%.
 
1. Nos produits
 
Une alimentation saine consiste à respecter l’équilibre alimentaire, c’est-à-dire consommer ni trop ni assez de nutriments
essentiels tel que les vitamines, les protéines, les fruits.
L’activité de O’Délices se partage entre la vente sur place et à emporter. Les clients principaux de l’entreprise seront des
professions intermédiaires et cadre ayant un fort pouvoir d’achat, soucieux de leur santé, de la dimension « diététique » de
leur alimentation, de suivre les « tendances ». Cette clientèle est plutôt jeune, pressée et cherche avant tout le côté
pratique. Malgré les problèmes de poids rencontrés, la tendance américaine est particulière avec l'apparition de nouvelles
restaurations basées sur le fast casual. Ces restaurations sont rapides mais offrant un service complet dans un cadre
décontracté. De plus, les aliments sont de qualité supérieure à celle du fast-food...
C'est dans cette optique de repas équilibré et rapide à emporter, que je vais développer O’Délices.
 
a) Politique de produits

Nos produits phares sont les menus « Fresh vegetarien » et « Fresh Carnivore ». Ils se constituent d'une salade à composer
pouvant inclure n'importe quelles préparations proposées et un dessert (salade de fruits de saisons ou yaourt bio ou autre
pâtisserie équilibrée). Les « Fresh végétarien » sont constituées de préparations ne contenant que des légumes ou fruits,
œufs et poissons. Quant au « Fresh Carnivore », elles mélangent crudités, fruits, poissons et viandes. Soit elles seront
consommées sur place soit elles pourront être emportées Les menus enfant, proposent des salades déjà préparées mais en
quantité réduite accompagnées de fruits, yaourt ou salade de fruits. Autres produits proposés : les menus enfant, proposent
des salades déjà préparées mais en quantité réduite accompagnées de fruits, yaourt ou salade de fruits. Pour les desserts,
une gamme variée de produits tels que yaourts, pâtisseries fines, fruits. Aussi différentes boissons froides sans alcool ou
chaudes seront proposées.
Aussi différentes boissons froides sans alcool ou chaudes seront proposées.
Les avantages de nos produits sont d'une part le choix important des différentes préparations qui sont proposées
et dont le client peux choisir pour composer sa salade, d'autre part que ces préparations sont faites par un chef
de renom. Aussi, les aliments ont été choisis pour leur goût, leur fraîcheur et leur qualité nutritive. Les mélanges
ont été étudiés par notre chef pour permettre d'allier saveur et nutrition. Nous prévoyons de changer les
préparations suivant les saisons. Les clients préféreront manger froid à partir du printemps et en été, et chaud,
fin automne et hiver. D'où une grande adaptabilité de nos produits.
 b) Politique de prix :

Menus
Sur place et à emporter

Fresh vegetarien 3500

Fresh carnivore 4000

Fresh enfant 2500