I- Présentation de l’équipe

Nous sommes 5 étudiants : Maïsara Benameur, Isra Khatali, Amine Bouras, Elie Abi Jaoude et Nordine Boutajar en BUT GEA suivant
le parcours GEMA à l’IUT de Sceaux. Ayant tous le même objectif et des compétences complémentaires, nous avons décidé de nous
associer pour ce projet.

II- BOX’Bug
➢ Présentation de l’idée : Box’Bug est une entreprise qui cuisine et livre à domicile des box repas pour des évènements
familiaux festifs et conviviaux tous les mercredis, samedis et dimanches. Nos box sont composées de mignardises préparées à base
d’insectes et de plantes. On peut y trouver par exemple, des burgers à base de vers buffalo ou de vers de farine pour remplacer les
steaks ou encore, des boulettes concoctées avec de la poudre de grillon. Comme énoncé précédemment, nous visons les
évènements familiaux. Alors, quoi de mieux que de découvrir de nouvelles saveurs à travers des plats chauds originaux et intrigants.

➢ Présentation du nom de marque et du logo : Le nom Box’ Bug a été choisi car il fait référence à nos box et aussi aux insectes
car “Bug” en anglais signifie insecte, nous nous sommes dit que c’est un nom de marque simple, qui rentre dans la tête des clients
facilement et avant tout un nom de marque qui n’a pas été déposé auparavant sur le site de l’INPI. Dans notre logo nous avons mis
des insectes de couleur verte ce qui rappelle la nature et en jaune ce qui rappelle le soleil, l’optimisme. De plus, nous avons rajouté
une plante sur le slogan, en bleu car c’est une couleur qui s’allie avec les deux autres.

➢ Proposition de valeur + Produit Minimum Viable : Nous voulons proposer des saveurs auxquelles les clients ne s’attendent
pas. En effet, manger des insectes et des plantes ce n’est pas commun, mais ça ne veut pas dire que ce n’est pas bon. Le fait que
notre base soit les insectes et les plantes, c’est intrigant, et cela peut permettre aux clients de vivre une nouvelle expérience tout en
passant des moments conviviaux avec leurs proches lors de soirées à thème par exemple.
Pourquoi les consommateurs devraient-ils commander nos box avec des mignardises à base d’insectes ? Les insectes comestibles
sont de très bonnes sources de protéines (45 à 75% selon les espèces), de fibres, de vitamines, d'acides gras comme les omégas
3 et 6, et de minéraux : fer, zinc, magnésium, cuivre, sélénium, acides aminés, d’où notre slogan “mangez sains sans vous en
rendre compte”. Elles sont livrées chaudes. De plus, l'ONU estime que pour pouvoir nourrir toute la population humaine en 2050, il
faudra remplacer la viande et le poisson par des insectes ! Nous proposons des box composées de mignardises pour divers
évènements (Halloween, Noël, Nouvel an…) mais nous offrons également à nos clients les plus gourmands et les plus curieux, la
possibilité de commander des menus grands format si ces mignardises leur plaisent réellement.
Notre PMV représente notre box et les mignardises pouvant se trouver à l’intérieur. Nous avons opté pour un design assez simple
afin que les clients visualisent bien ce que l’on souhaite leur proposer.

III- Synthèses
1) Etude de marché
➢ Analyse du marché et de la demande : Notre entreprise évoluera sur le marché français de biens et services et plus
précisément en région parisienne en qualité de traiteur. Une possibilité d’expansion vers d’autres régions françaises fait partie
de nos objectifs.
La vente en B to C nous permet de cibler principalement les familles (et les groupes d’amis, cible future). Les produits ou services
directement concurrents aux nôtres pour les mignardises n’existent pas, en effet sur le marché français, cette proposition n’est pas
encore développée. Cependant, en ce qui concerne nos menus grands formats, ce sont les restaurants proposant des plats avec des
insectes comestibles. Et les produits ou services indirectement concurrents aux nôtres sont les insectes épicés vendus en boîtes et
les services de livraisons de repas à domicile. Le marché des insectes comestibles est en perpétuelle croissance. En effet, plus de
deux milliards de personnes dans le monde (Asie pacifique, Amérique du Sud, Afrique) en consomment, ce qui engendre une vente
de 1900 espèces et 500 millions de dollars en 2019 soit une augmentation future positive de 19,7% de 2019 à 2025. Cependant, les
Français ne sont pas encore totalement ouverts face à cette question. Notre objectif sera de leur faire découvrir cette nouveauté qui
substitue la viande au niveau des protéines et qui est très bien pour l’écologie.

➢ Analyse de la concurrence directe et indirecte : En ce qui concerne les mignardises, nous n’avons relevé aucun concurrent
direct. En revanche, pour les menus grands formats, on retrouve des restaurants tels que Chez Mushi (19 rue de l’étoile
1
 75017) qui fait découvrir des saveurs asiatiques cuisinés avec des insectes (makis aux insectes, cocktail
garni de mygale et de sauce Miso). Ou encore des vendeurs d’insectes brutes épicés comme Jimini’s,
Micronutris (ventes e-commerce et grande surface/ atelier en Seineet-Marne) et Crok’fun qui proposent
des boîtes d’insectes pour l’apéro aux saveurs différentes et originales (fruits rouges, barbecue, tomates
séchées, mangue…). Pour ce qui est des concurrents indirects, nous retrouvons Deliveroo, Uber eat et
d’autres qui sont des plateformes de livraisons rapides ainsi que les traiteurs et restaurants traditionnels qui ne proposent pas
d’insectes mais font de la livraison rapide et garantissent des bons moments de convivialité.

➢ Analyse des 5+1 forces concurrentielles de Porter + synthèse du Swot :

(Zoomer les tableaux)

2) Étude quantitative et qualitative

Afin de mesurer notre proposition de valeur face aux potentiels futurs clients, nous avons mené une enquête à l’aide de Google Forms
qui a récolté 101 réponses qui nous ont permis de nous orienter dans nos choix. Et nous avons également exposé notre produit
minimum viable.

➢ Analyse de l’enquête :
Afin de mesurer notre proposition de valeur face aux potentiels futurs clients, nous avons dû réaliser deux enquêtes à l’aide de Google
Forms. 101 personnes ont répondu à notre première enquête et grâce aux multiples réponses obtenues nous avons pu améliorer
notre proposition de valeur. Cette première enquête nous a permis de constater que l’idée de se filmer en dégustant des insectes ne
plaisait absolument pas à nos répondants. De plus, elle nous a donner des pistes quant aux prix à établir ainsi qu’aux choix du nom
et logo de notre entreprise. Nous avons pu en apprendre davantage sur leurs habitudes et comportements d’achats. Ainsi, nous
avons remarqué que 84,2% des répondants faisaient leurs courses toutes les semaines et avec un budget pour presque la majorité
(45,5%) se situant entre 200 et 300 €. Nous avons également constaté qu’ils étaient prêts à payer un prix plus élevé pour des plats
préparés avec des matières premières de qualité à 77,2%. Concernant le nom de l’entreprise, la majorité d’entre eux ont optés pour
le nom Box’Bug qui n’est pas répertorié sur le site de l’INPI. Pour finir, concernant l’idée que nos repas soient chauds et naturels
directement livrés chez les clients pour leurs évènements festifs, elle a énormément intéressé nos clients étant donné que les
réponses ont été positives aussi bien pour les repas chauds (79.2%) et 80,2% pour les repas naturels.
Après avoir affiné notre idée et conçu un nouveau Produit minimum viable (page 5), nous avons réalisé une seconde enquête auprès
des 101 même personnes. Ayant insisté sur le fait que les insectes renferment de nombreuses protéines nous avons été surpris par
le nombre de personnes enthousiastes à l’idée de découvrir et déguster les différentes mignardises proposées dans nos box. En
effet, 75% des répondants sont d’accord pour acheter nos box. De plus, le fait que nos box soient proposées pour des évènements
festifs pousse encore plus nos futurs clients à en acheter. 80% d'entre eux affirment ’qu’ils achèteraient nos box pour une soirée
Halloween par exemple.

➢ Analyse du Produit Minimum viable : Après le pivotement de notre proposition de valeur, le nouveau produit minimum viable
à plus intéressé et intrigué nos proches que l’ancien. En effet, ils visualisaient mieux notre offre et ce qu’on voulait leur
proposer.

IV- Facteurs clefs de succès

 Produits originaux (insectes, plantes)
 Bonne qualité (naturel, fournisseurs locaux,)
 Idée innovante

V- BMC
Avant d’arriver à notre version finale, nous avons dû pivoter notre Business Model Canvas à de nombreuses reprises.

2
Explications de chacune des composantes du BMC :
1. Segment clients
Nous souhaitons créer une entreprise ayant une relation directe avec ses consommateurs, c’est pourquoi nous sommes dans du
Business to Consumer.
Nos produits seront tout d’abord destinés aux familles avec enfants qui vivent en Île de France et nous visons essentiellement celles
issues des classes moyennes et aisées.
Étant donné que l’un de nos objectifs est d’offrir des moments joyeux et festifs à nos clients, nous comptons plus tard, élargir notre
segmentation client aux jeunes (curieux et souhaitant faire des soirées à thème par exemple).

2. Proposition de valeur
Nous avons décidé de diviser notre proposition de valeur en deux parties. La première concerne son côté simple et la seconde son
côté sophistiqué. Au départ, nous nous sommes concentrés sur un système de box proposant des mignardises pour des évènements
festifs, mais à la suite du pivotement du BMC, nous avons ajouté la possibilité de commander des menus grands formats pour les
plus curieux et plus gourmands.
Nous proposons des plats à base d’insectes et de plantes qui seront livrés chauds directement chez nos clients ; là est notre atout
majeur.

3. Canaux de vente
Nous comptons délivrer notre offre en étant présents sur internet via des systèmes de paiements en ligne tels que PayPal ou Stripes
par exemple ainsi que sur les réseaux sociaux comme Instagram. Le plus de notre système de livraison est le fait que nos clients
auront la possibilité de choisir l’heure à laquelle ils souhaitent être livrés.

4. Relations client
Nous souhaitons entretenir une relation de proximité avec nos clients c’est pourquoi nous comptions dans un premier temps, échanger
avec eux via les réseaux sociaux. Par la suite, nous avons décidé d’ajouter un programme de fidélité afin qu’ils adhèrent mieux à
notre offre. Le programme de fidélité va leur permettre d’accumuler des points au fur et à mesure des commandes qu’ils effectuent
et ces points leur offriront la possibilité de bénéficier de divers avantages (réductions, boissons offertes…)

5. Sources de revenus
Nos ventes de mignardises, de menus grands format ainsi que le système d’abonnement que l’on propose représentent nos
principales sources de revenus. Nous avons fixé nos prix en nous basant sur plusieurs critères et ceux-ci ont été validés par nos
potentiels consommateurs par le biais de notre enquête.

6. Ressources clefs
Nous détenons des ressources à la fois humaines et matérielles. En tant que membres de l’entreprise nous représentons la partie
humaine des ressources détenues, mais pas seulement puisque nos intérimaires et cuisiniers le font aussi. Concernant les ressources
matérielles, nous détenons pour le moment, des locaux dans lesquels nos box seront conçus ; il s’agit de notre Dark kitchen.

7. Activités clefs
Les activités clefs de notre entreprise reposent sur la gestion de points essentiels au bon déroulement de notre activité. Cela
comprend la gestion de notre site internet, des réseaux sociaux mais aussi des commandes. Nous devons veiller à ce que nos
livraisons se déroulent bien. De plus, nous devons gérer la préparation des boxs ainsi que les paiements.

8. Alliance partenaire
Pour mener à bien notre projet, il nous fallait répondre à différentes questions. Où préparer les repas ? Faut-il avoir des cuisiniers
salariés ou engager des traiteurs ? Comment organiser les livraisons ?
Nous sommes enfin parvenus à trouver des réponses à toutes nos interrogations.

3
Pour préparer nos repas, nous sommes partis sur les dark kitchen qui sont des restaurants-laboratoires. Celles-ci ne possèdent pas
de salle et sont uniquement destinées à la livraison ce qui est idéal pour nous. Pour débuter notre activité, nous en avons repéré une
dans la ville de Nanterre.
Concernant les livraisons, nous sommes partis sur un partenariat avec des boîtes d’intérimaires qui peuvent nous mettre à disposition
des livreurs les mercredis, samedis et dimanches. Nous avons repéré la boîte d'intérimaires “MisterTemp” qui s’occupe de ce genre
de missions et l’avantage est qu’elle est implantée tout comme notre Dark kitchen, dans la ville de Nanterre.

9. Structure des coûts

Notre activité repose sur la préparation et la livraison de box repas, il nous faut donc payer nos matières premières mais également
nos salariés. Ainsi, nos coûts s’articulent de la manière suivante :
• Charges fixes : salaires, locaux, site internet, Paypal
• Charges variables (capables d’augmenter ou de diminuer en fonction de la demande) : livraisons

VI- Plan d’Action Commercial

Tout d’abord, pour réaliser notre plan d’action commerciale (PAC), nous devons définir des objectifs précis en fonction du marché de
notre entreprise, les cibles visées et la stratégie de notre entreprise. Enfin, pour chaque objectif que nous allons fixer, il faut déterminer
les actions à mettre en œuvre pour chacun d’entre eux.

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VII- Analyse des risques et regard critique sur le projet
Comme n’importe quel projet, le nôtre comporte un certain nombre de risques.
Il y’a un risque majeur, qui peut rendre impossible le développement de l’offre et donc de créer l’entreprise. L’exemple principale
serait le prix, étant donné les faibles marges que nous nous imposons au départ pour pouvoir attirer de nombreux clients, il y’a non
seulement un risque de résultat faible voir négatif. Mais le réel problème serait que ce prix ne convienne tout de même pas à la
majorité des clients.
Ensuite il y’a les autres risques (contournables mais qui freinent le développement de l’offre et donc la création de l’entreprise). On
peut citer les risques de marché en cas de fluctuation des prix par exemple, dans notre cas cette fluctuation, qui peut être causée
par un nouvel arrivant, pourrait nous forcer à changer les prix et donc réduire notre marge, ce qui entraînerait un ralentissement du
développement de l’entreprise, par une réduction des coûts de marketing par exemple.
Risques dans la conception de l’offre : Il faut impérativement que les plats arrivent chauds. De plus, il y’a un risque quant au
produits proposés, les insectes peuvent avoir un aspect rédhibitoire.
Risques liés aux compétences (ressources clefs du BMC) : Avoir recours à des sociétés intérimaires comporte certains
inconvénients. Par exemple, celles qui s’occupent de nous fournir des cuisiniers, cela peut être une source de problème quant aux
qualifications de ces derniers, sauront-ils incorporer les insectes et plantes aux plats / mignardises de la manière souhaitée ? Risques
financiers : En plus des faibles marges, car il faut bien baisser les prix pour attirer les clients tout en assurant une marge convenable,
il ne faut pas oublier qu’il y’a les salariés en intérim qu’il faudra rémunérer. Mais au-delà de ces frais, il y’a un coefficient de facturation
à payer à l’agence d’intérim (pour la prestation rendue). L’addition de tous ces frais (cf. structure des coûts) à une offre discontinue
(les clients achètent généralement de temps en temps pour des événements), il y’a un risque de perte à prendre en compte.
Risques liés aux partenaires : Avoir recours à des Dark Kitchen est pour nous la solution la plus simple pour proposer une offre de
qualité et être productif. Cela dit, il y’a plusieurs inconvénients. En effet, nous aurons seulement une visibilité virtuelle et non pas
physique, la fidélisation des clients en sera donc plus complexe et il faudra jouer sur notre image de marque et donc un marketing
continu (réseaux sociaux, site web…) pour assurer une présence et un nombre de commandes satisfaisants. De plus, la Dark Kitchen
que nous avons repérés est à Nanterre, ce qui est un bon placement. Cela dit, il y aura forcément des zones qui ne seront pas
disponibles à la livraison, comme par exemple, les communes à l’Est de Paris (Montreuil, Bobigny…) ou encore le 12 ème
arrondissement.

VIII- Regard critique sur le projet

Notre idée de création d’entreprise concerne certes un marché qui est extrêmement concurrentiel, le marché de la livraison de repas
à domicile représentait 10,7 Milliards d’euros en 2022. De plus, nous allons avoir recours à des tiers (société intérimaires) pour la
préparation de plats et la livraison, ce qui ajoute des frais non-négligeables. Cela dit, par notre proposition de valeur qui se veut
différente et originale avec un marketing unique et une image de marque propre. Il ne sera pas impossible pour nous d’être une
référence dans l’alimentation par les insectes et les plantes pour des événements. Nous aurons une vision plus précise de l’aspect
financier lors du Semestre 4.

5
X- Liste des ressources utilisées

https://www.vitagora.com/blog/2022/marche-insectes-comestibles-opportunites/

https://www.businesscoot.com/fr/etude/le-marche-des-insectes-comestibles-france

https://www.lebonbon.fr/paris/les-tops-insolite/ou-manger-des-insectes-a-paris/

https://bebiodiversity.be/blog/2018/02/02/les-insectes-comme-alternatives-a-la-viandeune-vraie-
solution-ou-un-faux-probleme/ https://cri-kee.com/la-distribution-dinsectes/# https://www.agro-
media.fr/dossier/manger-des-insectes-bon-pour-la-planete-17272.html

https://www.processalimentaire.com/ingredients/le-conseil-d-etat-tranche-en-faveur-desfabricants-d-
insectes-comestibles

https://www.mistertemp.com/interim/transport/chauffeur-livreur/

https://www.kitchnbox.fr https://www.jiminis.com

https://www.slate.fr/story/72403/alimentation-insectes-2050

https://bpifrance-creation.fr/moment-de-vie/comment-elaborer-votre-plan-dactioncommercial

https://www.leblogdudirigeant.com/dark-kitchen-avantagesinconvenients/#inconvenients-des-dark-
kitchen https://www.compta-online.com/la-gestion-des-risques-entreprise-ao3442

https://www.planetegrandesecoles.com/cdd-ou-interim-tous-les-avantages-etinconvenients

https://techcrunch.com/2020/03/16/the-hidden-cost-of-food-
delivery/?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly91ZWF0LmlvLw&guce_referrer_sig
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https://www.latribune.fr/entreprises-finance/services/distribution/livraison-de-repas-lanouvelle-folie-des-
citadins-francais-
898932.html#:~:text=Sur%20ces%2010%2C7%20milliards,des%20services%20de%20li
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