1)Présentation de l'équipe ( présenter son entreprise)

1.1Équipe
1.2)Origine du projet
2)Offre
3)Le marché
3.1) Marché ciblé
3.2) Clientèle potentielle
3.3) Concurrence

business
4)La stratégie
4.1)Stratégie marketing
4.1.1) Politique de produit

plan
4.1.2) Politique de distribution
4.1.3) Politique de prix
4.1.4) Politique de communication
4.2 ) Stratégie de ressources humaines
4.3) Fournisseurs
4.4) Installations et équipements
5 ) Montage juridique et financier
5.1) Forme juridique
5.2) Capital
6) Modèle Canvas
Restauration rapide végétarienne
« Kay Lekk Lou Baxx »
INTRODUCTION

 Entreprise sénégalaise de restauration

 Basé sur le site de Sacre Keur
 Concept: Création d’une restauration rapide et équilibrée
1)Présentation de l'équipe ( présenter son entreprise)

 Mbaye Ndoye (Entrepreneur)

 Ismaila Traore(Chef cuisinier)
 Assane Kabo (Associé de l’entreprise/Ingénieur agronome)
 Babacar Senghor(Cuisinier)
 Mor Talla Ndiaye(Cuisinier)
 Serigne Bara Ndiaye(Gestionnaire)
 Babacar Ba (Serveur)
 Aboubacar Fall (Livreur)
 • 1.2)Origine du projet

 Prendre très à cœur le choix de son alimentation.

 Développement des maladies causées par une mauvaise alimentation
 M. Traore, cogérant (50% du capital), est chef cuisinier. Sa connaissance du
milieu de la restauration lui permet grâce à son réseau d’obtenir appuis et
conseils.
 Partageant la passion de M. Traore pour la cuisine, M. Kabo (50% du capital) a
décidé de s’associer à « Kay Lekk Lou Baxx ».
 Motivation et goût pour la cuisine raffinée, équilibrée, recherchée qui est à
l’origine du projet.
 Attrait pour le secteur de la restauration
2) Offre
 Alliance entre saveur et équilibre par le chef Traoré.
 Vente sur place avec un présentoir réfrigéré qui tiendra les préparations
au frais.
 Aliments et boissons.
 Service de restauration en ligne et livraison.
 3) Le marché
• 3.1) Marché ciblé
 Marché de la restauration rapide.
 Principaux acteurs Fast Food, pizzerias…
 Désir des consommateurs de manger plus sain.
 Marché à dimension local.
 Marché peu réglementé
 • 3.2) Clientèle potentielle

 Professions intermédiaires et cadre ayant un fort pouvoir d’achat.

 Toute personne soucieuse de sa santé, de la dimension « diététique »
 Clientèle jeune, pressée cherchant avant tout le côté pratique.
 Personnes travaillant dans les commerces
 Les entreprises
 Les établissements...
 • 3.3) Concurrence

 Dans le marche local, les entreprises de restauration privilégient les Fast

Food, les Pizzerias…Notre entreprise tente de se démarquer par notre
alimentation saine et équilibrée.
 Dans le style restauration végétarienne nous n’avons pas beaucoup de
concurrence dans notre secteur.
4) La stratégie
4.1)Stratégie marketing
• 4.1.1) Politique de produit
 Produits phares sont les menus « Fresh végétarien » et « Fresh Carnivore ».
 Menu « Fresh végétarien » préparations ne contenant que des légumes ou
fruits, œufs et poissons.
 Menu « Fresh Carnivore », mélange crudités, fruits, poissons et viandes
cuisinés sainement.
 Menus enfant, proposent des salades déjà préparées mais en quantité réduite
accompagnées de fruits, yaourt ou salade de fruits.
 Menu desserts, une gamme variée de produits tels que yaourts, pâtisseries
fines, fruits.
 Menu boissons froides sans alcool ou chaudes seront proposées.
 • 4.1.2) Politique de distribution

 Tout passera par notre point de vente près du collège Sacre Keur. Le lieu fait
120m² avec environ 80m² habitable. Ce qui permettra d'envisager environ 40
couverts assis.
 Commande en ligne
 Livraison
 • 4.1.3) Politique de prix

Menu Prix
Fresh végétarien Entre 1000 et 5000 franc
Fresh Carnivore Entre 1000 et 5000 franc
Fresh Enfant Entre 500 et 2500 franc
 • 4.1.4) Politique de communication

 Nous prévoyons de faire une campagne de publicité en commençant par la

distribution de prospectus devant différents établissement (entreprises,
lycées...).
 Dans un second temps, nous seront présents à différents salons locaux et
manifestations scolaires soit en tant que participant et sponsor.
 Une campagne de presse sera réalisée ainsi qu'une pour la télévision et la
radio locales. Le premier jour d'ouverture nous organiserons un événement en
proposant nos plats avec dégustation.
 Journée porte ouverte avec dégustation gratuite.
4.2 ) Stratégie de ressources
humaines
 Le local doit être réaménagé pour accueillir l'ensemble des clients dans un
esprit moderne et convivial restant dans l'esprit du concept. Des travaux
seront donc effectués.
 Ressources au démarrage:
 Equipe initiale présentée précédemment(Cuisiniers, serveurs…)
 A recruter comme ajout
 Caissiers
 Ménagères
 Sécurité
4.3) Fournisseurs

 Pour l’alimentation de base, une entreprise local offre une gamme important
de produit de base avec des promotions non négligeables pour les
professionnels de la restauration.
 Pour les produits frais, ils seront achetés auprès de différents marchés de la
ville.
 Pour les accessoires de cuisines (assiettes, couverts...) il sera fait appel à un
grossiste local.
 Les fournisseurs seront payés comptant.
 Les délais de livraison sont variables
4.4) Installations et équipements

 L'entreprise achètera du matériel de cuisine professionnel, composé de :

 un évier et un plan de travail :
 une armoire réfrigérée de présentation :
 un lave vaisselle :
 un ensemble mobilier de 15 tables, 40 chaises et autres meubles :
 Autres.
5 Montage juridique et financier
5-1- Forme juridique de l’entreprise
 Type de société: SARL
 Pourquoi ce choix?
 Le premier avantage de créer son activité en SARL est de pouvoir s'associer
avec d'autres personnes pour porter un projet de création d'entreprise. Une
SARL peut compter entre 2 et 100 associés.
 L'avantage principal du statut SARL est de limiter la responsabilité des
associés. Ils fixent librement le montant du capital social et donc des apports
qu'ils veulent faire à la constitution de la société en SARL et ne sont
responsables qu'à hauteur du montant de leurs apports.
5-2- Capital de l’entreprise

 L'entreprise achètera du matériel de cuisine professionnel, composé de :

 un évier et un plan de travail : 3250000 XOF
 une armoire réfrigérée de présentation : 1950000 XOF
 un lave vaisselle : 975000 XOF
 un ensemble mobilier de 15 tables, 40 chaises et autres meubles : 1105000
XOF
 Le montant total des investissements s'élève à : 7280000 XOF
 Le capital souhaité est de 10000000 XOF.
 6-BUSINESS MODEL CANVAS
PARTENAIRES ACTIVITÉS CLÉES PROPOSITION RELATION
➢ Fournisseur ➢ Préparations et CLIENTS SEGMENT DE
DE VALEUR
d’équipements vente de ➢ Réseaux MARCHÉ
➢ Fournisseur produits ➢ Vente de plat sociaux
➢ Personnes
d’ingrédients alimentaires à bas prix ➢ Service
clientèle voulant
➢ Gérant de
commerce ➢ Commande découvrir
➢ Partenaire de en ligne des saveurs
service RESSOURCES DISTRIBUTION
CLÉS nouvelles
➢ Livraison • Réservation:
➢ Equipements • En ligne ➢ Végétariens
➢ Recettes • Sur place
➢ Personnes
➢ Employés
malades

STRUCTURE DE COÛTS SOURCES DE REVENU ET MODÈLE DE PRICING

• Dépenses administratives • Vente produit alimentaire à la carte
• Salaire • Vente de produit avec tarif unique
• Matière première
• Mobilier, décoration et aménagement