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BUSINESS PLAN
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PLAN
0. Résumé du projet
I. Présentation de l'entreprise
II. Présentation du produit
III. Étude du marché
III.1. Analyse swot
IV. Stratégie commerciale
IV.1. le prix
IV.2. Marketing
IV.3. Distribution
V. Opérations
V.1. Diagramme de production de yaourt
V.2. Les intrants
V.3. Équipements
V.4. Quantité de production
V.5. Besoin en main d'oeuvre
VI. Modèle économique
VII. Ressources financières
VII.1. Informations générales
VII.2. Chiffres d'affaire prévisionnelle annuelles
VII.3. Frais du personnel
VII.4. Équipements de l'usine
VII.5. Charges annexes
VII.6. Montage financier du projet
VII.7. Fonds de roulement
Annexe
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0. RESUME DU PROJET

Ecolier yaourt est une entreprise évoluant dans le secteur agro

industrielle. Ce présent projet concerne l’implantation d’une agro-
industrie dans la production, transformation et commercialisation des
produits laitiers notamment les yaourts appelé Ecolier yaourt ; Un produit
obtenu après fermentation du lait frais de vache produites localement
par les ferments lactiques. Avec une clientèle bien ciblé, le marché pour
notre entreprise sera les produits laitiers de plusieurs saveurs. L’unité de
transformation sera implantée dans la ville de Kinshasa plus
précisément dans la commune de Mont-Ngafula commune de Mont-
Ngafula sur un terrain de 1000 m3 ; l’entreprise commercialisera les
produits transformé dans plusieurs coins de la ville.

I. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

Ecolier yaourt est une entreprise évoluant dans le secteur

agroalimentaire, qui produit, transforme et commercialise le produit
laitier communément appelé Ecolier yaourt. L’entreprise a pour objectif
de lutter contre le chômage en créant de l’emploi ainsi de lutter contre la
famine dans le milieu scolaire. L’entreprise aura pour mission d’offrir un
produit de meilleur qualité, un produit bio sans produit synthétique à la
population kinoise plus particulièrement aux élevés de la commune de
Mont Ngafula et lemba. L’usine aura une capacité de production de 1 000
Litres de yaourt par jour.¨

II. PRESENTATION DU PRODUIT

Le yaourt est un produit obtenu de la fermentation du lait pasteurisé, la

fermentation se fait grâce aux bactéries lactiques, le Streptococcus
thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. L’écolier yaourt est un produit
riche en protéines, calcium et en vitamine B12 qui offre un profil très
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nécessaire à la santé notamment, à la production des globules rouges et

au bon fonctionnement du cerveau. Les produits seront des plusieurs
saveurs dont les principaux sont la saveur du coco, citronnelle, arachide.

III. ETUDE DU MARCHE

Le marché principal visé par ce projet est celui des produits laitiers dont
le yaourt à Kinshasa précisément dans des écoles de la commune de
Mont Ngafula et de Lemba. Plusieurs acteurs y sont présents. En amont,
les fermiers, éleveurs, les collecteurs de lait, transformateurs et unités
laitières. En aval, les grossistes, les détaillants (alimentations générales ,
points de ventes dans des écoles, superettes, supermarchés etc.) et les
consommateurs finaux (écoles, ménages, restaurants etc.). La
consommation laitière reste très faible dans son ensemble au en
République Démocratique du Congo. Selon les estimations de la FAO, la
consommation moyenne annuelle de lait par habitant au Congo est
estimée à 12 litres. Les plus petits âgés de 3 à 13 ans sont les plus
grands consommateurs des produits laitiers (94%) que les adultes âgés
de 26 à 49 ans (84%). L’enquête a révélé que les alimentations
générales achètent en moyenne 30 pots de 12,5 cl de yaourt (nature
sucré et non sucré) par jour. Les produits laitiers (yaourt) des marques
(dolait, énergie, Momo, etc.…) sont achetées une ou deux fois dans la
semaine et les achats dépendent de la taille de l’alimentation : 10 pots
pour les petites alimentations générales et 2 boîtes de carton de 24 pots
chacune. Le nombre des écoles à Mont Ngafula et Lemba est estimé à
1.486 écoles. En considérant qu’il y’a au minimum 10 point de vente
dans 10 écoles, les écoles générales de Mont Ngafula écouleraient en
moyenne 300 litres de yaourt par jour.
Les importations aussi occupent une part considérable du lait
consommé en R.D Congo qu’il s’agisse du lait en poudre, caillé,
pasteurisé ou transformé en yaourt.

III.1 ANALYSE S.W.O.T (FFOM)
FORCES
- Compétences et expériences
dans le secteur ;
- Expérience et l’expertise du
personnel ;
- Positionnement : Kinshasa
(capital économique)
- Marché porteur et secteur
d’activité en pleine croissance ;
- Distribution proche de nos
clients cible ;
- Bonne réputation des produits
et l’image de l’entreprise ;
- Publication des articles sur le
rendement ;
OPPORTUNITES
- Abondance des élevés dans les
écoles ciblé;
- Etendue du réseau de
partenaires à travers toute la
RDC ;
- Marché international ;
- L’utilisation des TIC
(Technologie de l’Information et
de la Communication).
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FAIBLESSE
- Taille et statut de l’entreprise :
(Entreprise Individuelle)
- Faible capacité de production ;
- Système production artisanal à
un certain niveau de production
;
- Lait frais produit localement ;
- Sous-traitance ;
- Manque de structure
d’analyse ;
- Manque de financement ;
MENACES
- Marché international ;
- Etendue du réseau de
partenaires à travers tout la
RDC ;
- Concurrence dans le secteur
informel national ;
- Nouveaux concurrents
étrangers (les chinois, indiens
etc…) ;
- Restrictions à l’entrée de
certaines places
commerciales ;
- Risque lié à l’importation de ou
des machines de production.
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IV. STATEGIE COMMERCIALE

VI.1. LE PRIX
Le prix d’une bouteille de 250 ml sera à 150 franc.
IV.2. MARKETING
La stratégie marketing sera basée sur la construction d'une réputation
liée à une qualité de produit s et de service irréprochable. Pour conserver
les clients, la qualité dans toutes ses dimensions (gustative,
organoleptique, image producteur, écologique, sociale...) doit être
supérieure au standard habituel. Pour ce faire, L’entreprise organisera
chaque année des jeux concours dans les différentes écoles pour faire
connaitre de plus en plus le produit au près des élèves aussi il faudra
passer par des démarches marketing et publicitaires plus importantes,
service de livraison en passant par les canaux de distributions accessible
à tous. Nous allons mettre les clients au courant de notre produit par les
canaux de communication suivants : Graphisme de marque ; Salons
professionnels ; Relations publiques ; Parrainage ; Emission télévisée ;
Campagne de sensibilisation ; Promotions vente ; radio ; réseaux sociaux
; téléphone et autres.
IV.3 DISTRIBUTION
Grace à nos stratégies de distribution, Nous livrerons nos produits aux
clients par les canaux de distribution suivants : Livraison à domicile ;
Vente par internet ; Pointes de vente ; Vente sur le site de production ;
Vente de bouche à oreille.
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V. OPERATIONS

V.1. DIAGRAMME DE FABRICATION DE YAOURT

Réception du lait cru

(Ferme locale)

Filtration

Pasteurisation du lait
(90 à 95 pendant

Refroidissement jusqu’à

Encensement du lait

Fermentation pendant 8 heures

Ajout d’ingrédients (sucre, aromes, conservateur etc.)

Mise en récipients de vente 15 Mise en bouteilles 250ml

Étiquetage
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V.2. LES INTRANTS

- Le lait frais ;
- L’eau ;
- Le sucre ;
- Les aromes ;
- Le conservateur ;
- Les ferments lactiques.
V.3. LES EQUIPEMENTS
- Un réservoir d’eau ;
- Un pasteurisateur en cuve ;
- Un nourrisseur ;
- Une reconstitution pour ingrédients secs ;
- Un récipient pour le mélange ;
- Un fermenteur ;
- Un refroidisseur de yaourt ;
- Une machine de conditionnement ;

V.4. QUANTITE DE PRODUCTION

Avec les équipements ci-dessus, l’usine aura une capacité de produire
plus de 1 000 litre par jour.

V.5. BESOIN EN MAIN D'OEUVRE

L’engagement du personnel d'une entreprise agroalimentaire demande
beaucoup de soins et d’attention. On doit donc prévoir ce qui se passera,
avant la production, pendant et après la production. C’est-à-dire ce qui se
passera à l’ouverture de l’entreprise (réception des matérielles, matières
premières, mise en place, production, transformation, marketing et
formation des employés), pendant “ le coup de feu ” (commercialisation
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et service aux clients) et après le service (vérification des caisses, cahier

de compte et des stocks, fermeture). Nous avons, Directeur général - Un
Comptable - Une secrétaire - Deux gardiens - deux technicien de
production - trois mobilisateurs communautaire.

VI. MODEL ECONOMIQUE

 Matières premières : 50.000 litres de yaourt par an

 Produit : yaourt
 Marché visé : plus de 2850 écoles d'où près de 1 280 000 élèves
ciblé
 Capacité de production : 10000 kg de yaourt par jour
 Coût d’investissement : 350 134 USD
 Période de Récupération : 6 ans
 Création d’emplois : plus de 10 dès le démarrage
 Génération de revenu pour : plus de 5 ménages de l'entreprise.

Bénéficiaires directs :
 Plus de 10 personnes en générant des revenus en travaillant dans
l'entreprise ;
 Plus de 2850 écoles de consommateurs visés.
 L’état congolais à travers les impôts et autres contributions au
trésor public;
 Les banques et assurances;
 Plus de 10 employés à l'entreprise.

VII. RESSOURCES FINANCIERES

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VII.1. INFORMATIONS GENERALES

Période de construction prévue Impôt sur le revenu Taux d'escompte
(mois) : 6 Mois différé (années) (%)
Année prévue de démarrage de Taux d'impôt sur le Inflation 3%
production: 2024 revenu 30 %.

VII.2. CHIFFRES D'AFFAIRE PEVISIONNELLES ANNUELLES

Désignation 1ème année 2ème année 3ème année

capacité de production 50 000 75 000 100 000
en Litre par mois 1000
L/J
Taux de production 100% 150% 200%
espéré par année
Quantité produite par 600 000 900 000 1 200 000
année en litre
Prix de vente/ litre en 2.21 2.22 2.23
USD
Chiffre d'affaire mensuel 222 000 333 000 4 452 000
chiffre d'affaire annuel 2664000 3996000 53424000

VII.3. FRAIS DU PERSONNEL

Désignation nombre salaire salaire
mensuel annuel
Directeur générale 1 300 3600
Comptable 1 200 2400
Secrétaire 1 200 2400
Technicien de production 2 300 3600
Marqueteur 2 300 3600
Gardien 1 100 1200
salaire annuel net de 16800
personnel
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VII. 4. EQUIPEMENTS DE L'USINE

Libelles Quantité montant
Equipement de production 8000
Un réservoir d’eau 2
Un pasteurisateur en cuve 1
Un nourrisseur 1
Une reconstitution pour 1
ingrédients secs
Un récipient pour le mélange 1
Un fermenteur 1
Un refroidisseur de yaourt 1

Equipement de 800
conditionnement
Une machine de 1
conditionnement
Réfrigérateur 1
Glacières 10
Ensacheuse à lait 1
Bâtiments et construction 1 50 000
TOTAL 58 800

VII.5. CHARGES ANNEXES

Identification montant par mois en montant
USD mois en USD
Loyer 200 2400
Electricité 50 600
Eau 70 840
carburant 100 1200
Emballages 150 1800
TOTAL 6840
ANNUEL
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VII.6. MONTAGE FINANCIER DU PROJET

Désignation 1ème année 2ème année 3ème
année
chiffre d'affaire 2664000 3996000 53424000
annuel
cout de la matière 80 000 90 000 100000
première
Frais personnel 16800 16800 16800
Charges annexes 6840 6840 12750
Amortissement 7000 7000 7000
matériel
TOTAL CHARGES 2774640 4116640 53560550
BENEFICES 120 336 240 672 350 134
ANNUELS

VII.7. FONDS DE ROULEMENT

Désignation unité nombre prix unitaire Montant en

USD USD
matières 0
premières
lait cru litre 50 000 0,17 8500
Sucre 1Kg 1250 5 6250
pour 9L
de lait
Ferment 1g pour 500 0,83 415
25 L
Autres 0
loyer mensuel 1 200 200
Electricité KWh 50
Eau m3 70
Carburant litre 100
Entretien des 500
machines
Emballages 0
bouteilles 250 ml mensuel 300 0,11 33
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pots mensuel 300 0,11 33

Etiquette mensuel 1000 0,11 110
TOTAL MENSUEL 16261
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Annexe